Trnka (plod)
Trnka je plod slivoně trnité, který dozrává na konci léta do podoby drobných silně ojíněných[1] modrých až modročerných peckovic. Tyto plody jsou významnou potravou pro ptactvo.[2] Plod tvoří zmiňovaná namodralá slupka, pod kterou se nachází zelená dužina obklopující hladkou pecku.[1]
Trnky jsou bohatým zdrojem vitaminu C[2] a tříslovin, dále obsahují cukry, pektiny, organické kyseliny, barviva a kyanový glykosid amygdalin.[1] Mají obvykle trpkou až svíravou chuť.[1] Nicméně pokud plody projdou prvními mrazy, plod ztrácí svoji trpkost.[2] Dříve trnka sloužila jako dostupné ovoce pro nemajetné lidi,[2] jelikož hojně roste na stráních a remízcích.
Doporučená doba ke sběru v Česku je mezi zářím a říjnem.[1] Lidé využívají trnku na výrobu marmelád, lisování šťáv, výrobu likérů a pálení kořalky. Dříve bylo taktéž rozšířená výroba dezertního vína připomínající chutí portské víno,[2] taktéž bylo rozšířeno používání trnky na výrobu povidel, ale takto vzniklá povidla bylo potřeba silně doslazovat.[1]
Reference
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu trnka na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo trnka ve Wikislovníku