Bakmi kuah adalah salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Perpaduan antara mi yang kenyal, kuah gurih, dan aneka bahan pelengkap menjadikan sajian ini sangat cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Di artikel ini, kami akan membagikan resep cara membuat bakmi kuah yang lezat dan beberapa tips agar hasilnya istimewa. Yuk, simak resepnya sampai selesai!
Contents
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
Bahan Utama:
- 400 gram mi telur (rebus sebentar, tiriskan)
- 200 gram daging ayam (dada atau paha, potong kecil-kecil)
- 150 gram udang (kupas kulitnya, opsional)
- 2 butir telur (dikocok lepas)
- 100 gram kol (iris tipis)
- 100 gram sawi hijau (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 batang seledri (cincang halus)
- 1,5 liter kaldu ayam (bisa dari rebusan ayam atau kaldu instan)
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh jahe cincang (untuk aroma segar)
Bumbu Pelengkap:
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Bakmi Kuah
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat bakmi kuah yang nikmat:
1. Membuat Kaldu Ayam
Jika Anda menggunakan daging ayam segar, rebus potongan ayam dalam 1,5 liter air hingga empuk untuk membuat kaldu. Anda juga bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan sepotong jahe untuk menambah aroma. Angkat ayam, potong kecil-kecil, dan sisihkan. Simpan kaldu sebagai bahan dasar kuah bakmi.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan jahe hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar cita rasanya kuat dan enak.
3. Masak Ayam dan Udang
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan masak hingga ayam berubah warna. Jika Anda menggunakan udang, tambahkan juga dan masak hingga udang berwarna merah dan matang sempurna. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam dan udang.
4. Tuangkan Kaldu
Masukkan kaldu ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Biarkan mendidih, lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar bumbu menyatu dengan sempurna.
Baca Juga : Review Film: Miracle: Devil Claus’ Love and Magic (2014)
5. Tambahkan Telur Kocok
Tuangkan telur kocok ke dalam kuah sambil terus diaduk agar telur membentuk serabut halus. Telur ini akan membuat kuah lebih kental dan kaya rasa.
6. Masukkan Sayuran dan Mi
Tambahkan kol, sawi hijau, dan mi telur yang sudah direbus. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata dan mi menyerap rasa dari kuah. Masak hingga sayuran layu, tetapi tetap renyah.
7. Koreksi Rasa
Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera. Setelah rasa pas, matikan api.
8. Sajikan
Tuang bakmi kuah ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Anda juga bisa menambahkan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Membuat Bakmi Kuah yang Lezat
- Gunakan Mi yang Berkualitas
Mi telur adalah pilihan terbaik untuk bakmi kuah karena teksturnya yang kenyal. Rebus mi hingga setengah matang saja, agar tidak terlalu lembek saat dicampur dengan kuah. - Kaldu yang Kaya Rasa
Kaldu ayam yang lezat adalah kunci bakmi kuah yang nikmat. Rebus ayam dengan api kecil untuk mendapatkan kaldu yang gurih dan kaya rasa. Anda juga bisa menambahkan potongan wortel atau seledri ke dalam kaldu untuk menambah cita rasa. - Aromatik Segar
Jahe dan merica memberikan aroma segar pada kuah bakmi. Jangan ragu menambahkan sedikit jahe untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. - Bumbu yang Pas
Kombinasi kecap asin, kecap manis, dan saus tiram memberikan rasa gurih yang seimbang. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis. - Variasi Topping
Anda bisa menambahkan topping lain seperti bakso, pangsit goreng, atau bahkan daging sapi untuk variasi. Sayuran seperti tauge atau jamur juga bisa menambah tekstur dan rasa.
Fakta Menarik tentang Bakmi Kuah
Bakmi kuah sering dianggap sebagai makanan yang menenangkan, terutama saat dinikmati di malam hari atau ketika tubuh membutuhkan kehangatan. Banyak penjual bakmi kuah tradisional di Jawa yang masih menggunakan anglo (tungku arang) untuk memasak, yang memberikan aroma khas pada hidangan. Selain itu, kuah yang bening dan segar membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Variasi Bakmi Kuah yang Bisa Anda Coba
Ingin mencoba versi lain dari bakmi kuah? Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda buat di rumah:
- Bakmi Kuah Pedas
Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam kuah untuk rasa yang pedas menggigit. Anda juga bisa menyajikan bakmi kuah dengan sambal rawit segar. - Bakmi Kuah Seafood
Untuk pecinta makanan laut, coba tambahkan kerang, cumi, atau ikan ke dalam bakmi kuah Anda. Aroma seafood akan membuat hidangan ini lebih segar dan kaya rasa. - Bakmi Kuah Kental
Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam kuah. Ini akan memberikan tekstur kuah yang lebih pekat dan lezat.
Penutup
Membuat bakmi kuah di rumah ternyata sangat mudah dan praktis, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang disukai seluruh anggota keluarga. Bakmi kuah ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Penulis : Arum Andayani