Babi

Gombar inang ni babi dohot anakna na manusu

Babi (Surat Batak:ᯅᯅᯪ, Inggeris: pig) ima sada pinahan na adong di portibion. Partinanda ni babi, ingkon ganjang igungna, dohot marbola anggo tambirikna. Babi on tohona ro sian Eurasia, masuk ma Indonesia. Babi museng sada pinahan na omnipora na boi malngalang saganop sibuk dohot suansuanan. Babi museng pinahan mamalia na maranak.

Taksonomi (Rumang)

Hira-hira taon 1758, Carl Linnaeus, sada ilmuwan mandok, molo babi domestik jotjot dirumanghon gabe babi harangan (hata Indonesia: babi hutan), nasida manjou panggoaranna Sus scrofa sanga pe goar natupana ima Sus scrofa domesticus. Dungi, taon 1777, Johann Christian Polycarp Erxleben, mandok molo babi domestik dang sarupo dohot babi harangan. Nasida manjou babi domestik ima Sus domesticus, jala jotjot dipangke angka ahli taksonomi manang namalo dibidang namanggulmit.

Parumaon

Mamahani babi domestik, lumobi naeng mambuat jagalni babi i. Angkup ni i, bagian ni babi saluhutna boi dipangke, tarmasuk ma sibuk-sibukna, uluna, ate-atena, mudarna, jeroanna, dohot na asingma. Marrgam ma angka sipanganon na boi dibahen sian jagal babi. Adong na boi mambahen sosis babi (na bibahen sian batuhana (hata Indonesia: usus), dengdeng (jagal na diasapi), dohot na asingna. Uluni babi boi dipangke mambahen jeli nungga pormalin. Ate-atena, mudarna, dohot jeroan babi, gabe sipanganon ni bahat jolma.

Sipanganon sian jagal babi

Bahat sipanganon na dibahen mamangke jagal babi di portibion. Ditoruanma angka sipanganon na dibahen sian babi, ima;

Indonesia

Sumatera

Panganon babi Saksang pulik sian halak Batak

• Saksang, jagal babi sian halak Batak Toba di Indonesia.
• Babi Panggang Karo, sipanganon jagal babi sian halak Batak Karo di Indonesia
• Lomok-lomok, panganon babi halak Batak Karo, suman tu Saksang.
• Harinake, siallangon jagal babi ni halak Nias.
• Ni'owuru, jagal babi na diawethon dohot sira, siallangon jagal babi ni halak Nias.
• Songsui, siallangon jagal babi ni halak Bangka.

Jawa, Bali, NTT

Parjagal Babi Guling di Bali

• Lawak babi, siallangon jagal babi ni halak Bali, dipadomu dohot marragam ingkau, songon pinasa, dalidali, diiris-iris jala dipadomu tu jagal babi, ditambahon angka bumbu ni halak Bali.
• Babi guling, siallangon jagal babi na dipanggang ni halak Bali.
• Se'i, siallangon jagal babi ni halak Nusa Tenggara Timur.

Kalimantan

• Bipang Ambawang, babi panggang sian Ambawang, propinsi Kalimantan Pastima.
• Wadi, siallangon jagal babi ni halak Dayak.
• Jane Kasam, siallangon jagal babi ni halak Dayak.
• Jane Pansoh, siallangon jagal babi na dipanggang ni halak Dayak Iban.
• Bubur babi, siallangon bubur jagal babi ni halak Dayak.

Sulawesi, Maluku Papua

• Babi rica-rica, siallangon jagal babi ni halak Manado (Minahasa), biasana siak do jagal on.
• Babi putar, siallangon jagal babi ni halak Manado (Minahasa), tingki adong paradaton.
• Babi woku, sipanganon babi nasiak di halak Minahasa, lumobi di kota Manado.
• Pa'piong, siallangon jagal babi ni halak Toraja, didpanggang mamangke bulu.
• Pantollo' Pammarasan, siallangon jagal babi ni halak Tana Toraja
• Babi bakar batu, siallangon jagal babi ni halak Papua.

Tionghoa

Babi panggang merah, hata aslina dijou cha sehw suratan na " 叉烧 "

• Babi panggang merah, jagal babi na tonggi halak Cina (Tionghoa).
• Babi panggang putih, jagal babi na asin halak Cina (Tionghoa).
• Sekba, sipanganon adong isi jeroan babi di halak Tionghoa (Jakarta, Bogor, Bandung, Tangerang).
• Kitoba, irisan ulu ni babi dungi dikukus, diallang dohot cuka aren. Bahat dipangan halak Tionghoa di Kota Bogor.
• Sate babi, jagal sate ima ditusuk, dungi dipanggang dohot marragam bumbu. Sipanganon khas ni halak Tionghoa.
• Ngo hiang sanga pe Go Hiong, siallangon jagal babi ni halak Tionghoa na dijaljal dohot dibungkus dohot kulit kembang tahu tipis (bahat dipangan di kota Jakarta, Bogor, Bandung).
• Babi cin, siallangon jagal babi ni halak Tonghoa, ditambahon minyak dohot kuah, tonggi rasana alani adong kensap manis.
• Bakut, siallangon jagal babi ni halak Tionghoa, (adong di sude huta di Indonesia).