月桂
植物或调料
月桂(学名:Laurus nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。
月桂![]() | |
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《科勒药用植物》(1897), Laurus nobilis | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 木兰类植物 Magnoliids |
目: | 樟目 Laurales |
科: | 樟科 Lauraceae |
属: | 月桂属 Laurus |
种: | 月桂 L. nobilis
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二名法 | |
Laurus nobilis |
叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。
古代希腊人用月桂的小枝条编织成桂冠,授予皮提亚运动会的胜利者,象征荣耀与胜利。
特征
编辑月桂树高50~60英尺,树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚,叶面光滑呈深绿色,叶底呈浅绿色,呈椭圆形,干燥后很硬,易碎裂,但有韧性,边缘具腊质。月桂树是多性植物,一株树上有雄花及雌花,也有雌雄同体的花,花小色黄或浅绿,果实像葡萄呈深紫色。
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月桂树
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叶与花苞
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花
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果
用途
编辑希腊神话中,月桂代表着“阿波罗的荣耀”。在罗马时期,人们就使用月桂编织的花环戴在胜利者的头上,所以常听到“诗人的桂冠”,就是指著胜利加冠。月桂据说又有驱魔避邪的传说,所以在圣诞节,它就常被用来装饰。在意大利,毕业生要戴月桂枝条编成的桂冠庆祝毕业。
月桂叶常被使用在意大利、土耳其、印度、中国北方和泰式餐饮中,不管是炖煮、汤品、泡菜、入茶,都倍具独特迷人的香气,也具有防腐、助消化的效果;叶片可置于衣柜或米桶中以防虫。药效上,月桂叶可以减轻扭伤、瘀青和风湿所引起的疼痛。
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月桂油
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作为香料的干燥叶
传说
编辑第一版
编辑唐朝人段成式所作《酉阳杂俎·天咫》说:“月桂,高五百丈,下有一人常砍之,树创随合,其人姓吴名刚,西河人。学道有过,常令伐树。”[2]
第二版
编辑这一版故事指出树为桂树。相传吴刚是樵夫,西河人氏,醉心于仙道,但始终不肯专心学习,因此玉帝震怒,把他留在月宫,要他砍倒桂树,方可获得仙术。但吴刚每砍一半,便不专心而开始偷懒休息,此时桂树便会慢慢愈合,日复一日,吴刚的工作始终无法达成,必须不断地砍下去。月亮上的阴影就是桂树的影子。[3]
参见
编辑- 桂樱(有毒)
参考资料
编辑- ^ Khela, S.; Wilson, B. Laurus nobilis. The IUCN Red List of Threatened Species. 2018, 2018: e.T203351A119996864. doi:10.2305/IUCN.UK.2018-1.RLTS.T203351A119996864.en .
- ^ 中秋傳說之——吳剛伐桂. National Taipei University. [2009-08-05]. (原始内容存档于2017-10-08) (中文).
- ^ Mid-Autumn Festival Story. [2009-08-06]. (原始内容存档于2011-07-13).