The

Whiskey
Cookbook

167 Recipes
 Table Of Contents
Irish Bananas 1
Whiskey Hamburgers 2
Delicious O.J. Punch 3
Irish Toast 4
New Orleans Chocolate Bourbon Pecan Pie 5
Crab-Stuffed Filet Mignon with Whiskey Peppercorn Sauce 6
Rob Roy 7
Evil Turkey 8
Happy Cherries 9
Dirty Irishman 10
Quick & Easy Ricotta Pie 11
Original Irish Cream 12
Smokin' Jack BBQ Sauce 13
Hazelnut Irish Cream 14
Red Apple Martini 15
Bourbon Street Rib-Eye Steak 16
Mint Julep Sauce 17
Orange Braised Bourbon Chicken 18
Date and Whisky Cake 19
Suicide Smoothie 20
Slow Cooker Barbequed Pork for Sandwiches 21
Fig Filling for Pastry 22
Irish Cream Liqueur I 23
Thanksgiving Turkey 24
Mom's Apple Pie I 25
Lucky's Lucky Corned Beef and Cabbage 26
Belgian Iron Cookies 27
Bread Pudding with Whiskey Sauce III 28
Bourbon Barbecue Slow Cooker Beans 29
Salsa Rosa 30
Twisted Stripper 31
Northern Comfort 32
Irish Whiskey Flat Iron Steak 33
Twisty Cookies 34
Whiskey Slush 35
 Table Of Contents
Eggnog Blend 36
Tipsy Peaches 37
Mustard and Whiskey Sauce 38
Classic Whiskey Sour 39
Whiskey Cake II 40
Bourbon Pecan Chicken 41
Rye Manhattan 42
Banana Cream Pie with Chocolate Lining 43
Mouthwatering Whiskey Grill Glaze 44
Old-Fashioned Swedish Glogg 45
Penny's Whiskey Cake 46
Whiskey-Marinated Steak 47
Whiskey Sour Balls 48
The Red-Headed Step Child 49
Friday Night Special 50
Restaurant 222 Peach Cobbler 51
Apple Jack Shot 52
Grandma's Whiskey Slush 53
Sazerac 54
Hot Toddy 55
Chocolate Scotch Whiskey Cake 56
Bourbon Candy Apples 57
Bacon and Bourbon Thanksgiving Stuffing 58
Whisky Tea 59
Red Snapper 60
Zesty Barbeque Marinade 61
Steph's Bourbon Balls 62
Smoked Standing Rib Roast 63
Big M's Whisky Soaked Beef Rib Steaks 64
Silver Fish 65
Cherry Popping Scotsman 66
Hop, Skip, and Go Naked 67
Whiskey Mojo Marinade 68
Paraplegic 69
Heavenly Scotch Ham 70
 Table Of Contents
Lemon Whiskey Slush 71
Whiskey Cake I 72
Blurry-Eyed Kicker 73
Jefferson Davis Pie 74
Nita's Applesauce and Bourbon Cake 75
Easiest Ever Fish Marinade 76
Holiday Bourbon Fruitcake 77
Irish Cream Liqueur II 78
Irish Car Bomb II 79
Drunk Dogs 80
Salmon with Brown Sugar and Bourbon Glaze 81
Shaggy's Manhattan 82
Bourbon Street New York Strip Steak 83
Irish Whisper 84
Easy Mushroom Spread 85
Tennessee Peach 86
Bourbolicious 87
Texas Lizzies 88
Secret Midnight Moon Better than Chocolate Sex Cake 89
Holiday Manhattan 90
Whiskey Marinade 91
Ginger Grant 92
Irish Coffee 93
Whiskey Sour 94
Eggnog 95
Sweet and Savory Slow Cooker Pulled Pork 96
Grant's Famous Midnight Grill BBQ Sauce 97
Chrusciki I 98
Hot Irish Whiskey 99
Shaggy's Canadian Driver 100
Early American Eggnog 101
Whiskey Sours 102
Scot-Tini 103
Angie's Special 104
Steve's Bourbon Buffalo Wing Sauce 105
 Table Of Contents
Anise Pizzelles 106
Sugar-Free Bread Pudding with Whiskey Sauce 107
Mock Moxie 108
Seventh H'Evan 109
Godfather 110
Bread Pudding with Whiskey Sauce 111
Chocolate and Almond Biscotti 112
Eggnog Royale 113
McIntire's Lamb Stew 114
Apple Jack 115
Winston Punch 116
Jack BBQ Sauce 117
Bread Pudding with Whiskey Sauce 118
Bourbon Glaze 119
Crab Whiskey Soup 120
New Orleans Creole Eggnog 121
Triple Fionn MacCool 122
Virginia Whiskey Cake 123
Bourbon Chicken Dish 124
Irish Whiskey Cake 125
Liquid Hot Apple Pie 126
The McCuddy 127
Bourbon-Glazed Ham 128
Bourbon-Mango Pulled Pork 129
Butterscotch Biscotti 130
Christian's Killer BBQ and Grill Marinade 131
Smoked Salmon Pasta with Scotch 132
Corey's Brown Snapper 133
Lynchburg Lemonade 134
Pupu Balls 135
Scott Hibb's Amazing Whisky Grilled Baby Back Ribs 136
Tennessee Tea 137
Classic Old Fashioned 138
Drunken Sailors 139
Butt Stompin' Barbeque Sauce 140
 Table Of Contents
Wolf's Bourbon Chicken 141
Buttery Nipples 142
Rye Whiskey Brie 143
Maple-Bourbon Glazed Chicken Wings with Real Mayonnaise 144
Marble Bundt Cake 145
True Manhattan 146
Irish Car Bomb I 147
Rob's Quacker Bites 148
Whiskey Crab Soup for a Big Party 149
Cloud Nine Martini 150
Whiskey Steak 151
St. Michael's Irish Americano 152
Liquid Valium 153
Gourmet Hangover Omelet 154
Whiskey Chicken 155
Kahlua Irish Coffee 156
Bourbon Slush 157
Fried Wild Turkey 158
Red Snapper II 159
Bourbon Whiskey BBQ Sauce 160
Italian Ricotta Cheesecake 161
Kruschicki 162
Uncommonly Clyde 163
Prusurates 164
Pumpkin Bavarian Cream Tart 165
Whiskey Chruscik 166
Portuguese Licoro 167
 Irish Bananas
Ingredients Directions
1/2 cup butter Melt the butter in a skillet over medium heat. Stir in the brown sugar
1/2 cup packed light brown sugar and whiskey. Bring to a boil and cook until sugar has dissolved. 
1/2 cup Irish whiskey Add bananas to the skillet and simmer gently until bananas are 
4 large bananas, peeled and  tender and glazed with the syrup. Serve immediately with vanilla ice
halved lengthwise cream.

1
 Whiskey Hamburgers
Ingredients Directions
1 1/2 pounds ground beef Preheat an outdoor grill for medium-high heat; lightly oil the grate.
1/4 cup beer (such as Sam 
AdamsВ®) Combine the ground beef, beer, Worcestershire sauce, whiskey, 
1 tablespoon Worcestershire  garlic powder, onion powder, salt, and pepper in a bowl; mix until 
sauce evenly combined. Shape the mixture into 6 patties.
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey 
Cook on the preheated grill until the burgers are cooked to your 
(such as Jack DanielsВ®)
desired degree of doneness, 5 to 8 minutes per side for well done.
2 teaspoons garlic powder
An instant-read thermometer inserted into the center should read 
1 teaspoon onion powder
160 degrees F (70 degrees C).
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground black pepper

2
 Delicious O.J. Punch
Ingredients Directions
1 (12 fluid ounce) can frozen  In a punch bowl or other large container, combine the orange juice
orange juice concentrate, thawed concentrate, whiskey and lemon-lime soda. Stir until mixed, then 
1 1/2 cups bourbon whiskey throw in some ice before serving.
1 (2 liter) bottle chilled lemon-lime
soda
1 tray ice cubes

3
 Irish Toast
Ingredients Directions
1 (16 ounce) loaf French bread Cut the bread into 12 slices. In a bowl, whisk together the eggs, 
4 large eggs Irish whiskey, Irish cream liqueur, and vanilla extract until well 
1 fluid ounce Irish whiskey blended.
1 1/2 fluid ounces Irish cream 
liqueur Heat some of the butter in a skillet over medium heat until the butter
1 teaspoon vanilla extract is hot and the foam has disappeared. Press each bread slice into 
1/4 cup butter the egg mixture, then fry in the hot skillet until nicely browned on 
both sides, about 2 minutes per side. Add more butter to skillet as 
confectioners' sugar for dusting
needed. Brush each slice with butter, and sprinkle with 
confectioners' sugar.

4
 New Orleans Chocolate Bourbon Pecan Pie
Ingredients Directions
2/3 cup white sugar Preheat oven to 375  degrees F (190 degrees C).
1 cup corn syrup
2 tablespoons bourbon whiskey Beat the sugar, corn syrup, bourbon, eggs, butter, and salt together
3 eggs in a mixing bowl until smooth and creamy. Fold in the pecans and 
1/3 cup melted butter chocolate chips. Pour the mixture into the prepared pie crust. If 
1/2 teaspoon salt desired, cover the edges of the pie with aluminum foil strips to 
1 cup coarsely chopped pecans prevent excessive browning.
1 cup semi-sweet chocolate chips
Bake in preheated oven until the center sets, about 50 minutes. 
1 (9 inch) refrigerated pie crust
Cool before serving.

5
 Crab-Stuffed Filet Mignon with Whiskey 
Peppercorn Sauce
Ingredients Directions
CRAB STUFFING: Make Crab Stuffing:  Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet. 
2 tablespoons olive oil Saute onion, green onion, garlic, celery, and green pepper until 
1 teaspoon minced onion tender. Stir in shrimp stock, crab meat, bread crumbs, and Cajun 
1 teaspoon minced green onion seasoning. Remove from heat, and set aside.
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon minced celery Prepare Peppercorn Sauce:  In a small saucepan over medium heat,
1 teaspoon minced green bell  combine beef broth and cracked black pepper. Simmer until 
reduced to 1 cup, stirring frequently. Add1 ounce whiskey and 1 
pepper
cup cream. Continue simmering until reduced to 1 cup. Remove 
2 tablespoons shrimp stock or 
from heat, and set aside.
water
1 (6 ounce) can crab meat,  Prepare Steaks:  Slice a pocket into the side of each steak, and 
drained stuff generously with crab stuffing. Wrap bacon around side, and 
2 tablespoons bread crumbs secure with toothpicks. Season to taste with salt and pepper; set 
1 teaspoon Cajun seasoning aside. Heat olive oil in a large cast iron skillet over medium heat. 
Saute garlic and shallot for 1 minute. Stir in mushrooms, and saute
PEPPERCORN SAUCE until tender. Remove mushroom mixture, and set aside.
1 1/4 cups beef broth
1 teaspoon cracked black pepper Place steaks in skillet, and cook to desired doneness. Remove from
1 fluid ounce whiskey skillet, and keep warm. Deglaze skillet with 1 ounce whiskey. 
1 cup heavy cream Reduce heat, and stir in peppercorn sauce and Dijon mustard. Add
mushroom mixture, and reduce sauce until thickened. Remove 
toothpicks and bacon from steaks, and arrange steaks on a plate. 
STEAKS:
Top with sauce.
4 (6 ounce) filet mignon steaks
4 slices bacon, cooked lightly
salt and cracked black pepper to 
taste
1 tablespoon olive oil
1 clove garlic, minced
1 teaspoon minced shallot
1 cup crimini mushrooms, sliced
1 fluid ounce whiskey
1 teaspoon Dijon mustard

6
 Rob Roy
Ingredients Directions
1/4 cup blended Scotch whiskey Pour Scotch and vermouth into a glass with ice cubes. Shake in 
2 tablespoons sweet vermouth bitters, stir, and garnish with a maraschino cherry.
4 ice cubes
2 dashes Angostura bitters
1 maraschino cherry

7
 Evil Turkey
Ingredients Directions
1 onion, chopped Preheat an oven to 325 degrees F (165 degrees C).
1 (12 ounce) jar roasted red 
peppers, drained and chopped Stir together the onion, roasted red peppers, whiskey, and garlic 
1 cup whiskey and place this mixture inside the cavity of the bird. Mince chipotle 
1/2 cup minced garlic peppers in a food processor until about the consistency of 
1 (22 pound) whole turkey, neck  spaghetti sauce. Rub half of the chipotles on the outside of the 
and giblets removed turkey, and place the rest inside the bird cavity. Place turkey in a 
roasting bag; close the bag according to the bag directions, and 
1 (7 ounce) can chipotle chilies in
place onto a roasting pan.
adobo sauce
roasting bag for a large turkey Bake the turkey in the preheated oven until no longer pink at the 
bone and the juices run clear, about 3 1/2 hours.  An instant-read 
thermometer inserted into the thickest part of the thigh, near the 
bone should read 180 degrees F (82 degrees C). Remove the turkey
from the oven, and allow to rest in a warm area  10 to 15 minutes 
before slicing.

8
 Happy Cherries
Ingredients Directions
1 (10 ounce) jar maraschino  Drain the liquid from the jar of cherries. Replace it with bourbon. 
cherries Close the lid and refrigerate for about 1 week for maximum flavor. 
3/4 cup bourbon whiskey After that, the cherries start to taste less like cherries.

9
 Dirty Irishman
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish  Fill a short glass with ice, and pour in the Irish cream liqueur, and 
cream liqueur Irish whiskey. Stir and serve.
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish 
whiskey

10
 Quick & Easy Ricotta Pie
Ingredients Directions
1 (32 ounce) container ricotta  Preheat oven to 375  degrees F (190 degrees C). On a lightly floured
cheese surface, roll out one crust, and place in a 9 inch pie plate. Roll out 
2 eggs top crust, and cut into lattice strips; set aside.
6 tablespoons white sugar
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey In a large bowl, blend ricotta, eggs, sugar, and whiskey. Pour into 
1 pastry for a 9 inch double crust pie crust. Top with lattice strips in a woven pattern. Seal and crimp
pie edge.

Bake in preheated oven for 1 hour, or until crust is golden brown 
and filling is set.

11
 Original Irish Cream
Ingredients Directions
1 cup heavy cream In a blender, combine heavy cream, sweetened condensed milk, 
1 (14 ounce) can sweetened  Irish whiskey, instant coffee, chocolate syrup, vanilla extract, and 
condensed milk almond extract. Blend on high for 20 to 30 seconds. Store in a 
1 2/3 cups Irish whiskey tightly sealed container in the refrigerator. Shake well before 
1 teaspoon instant coffee granules serving.
2 tablespoons chocolate syrup
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon almond extract

12
 Smokin' Jack BBQ Sauce
Ingredients Directions
8 cups ketchup Combine the ketchup, chipotle peppers in their sauce, apple cider 
6 ounces chipotle peppers in  vinegar, molasses, onion powder, garlic powder, ground mustard, 
adobo sauce smoked paprika, coriander, salt, black pepper, brown sugar, 
1/2 cup apple cider vinegar whiskey, and liquid smoke flavoring in a large pot, and bring to a 
1/2 cup molasses gentle boil over medium heat, stirring frequently. Cook the sauce for
1 1/2 teaspoons onion powder 15 minutes, then reduce heat to low and simmer 15 more minutes, 
1 1/2 teaspoons garlic powder stirring often. Use immediately or refrigerate.
1 1/2 teaspoons ground mustard
1 1/2 teaspoons smoked paprika
1 1/2 teaspoons ground coriander
1 tablespoon kosher salt
1 1/2 teaspoons freshly cracked 
black pepper
1 cup dark brown sugar
1 cup whiskey (such as Jack 
Daniels®)
2 tablespoons liquid hickory 
smoke flavoring

13
 Hazelnut Irish Cream
Ingredients Directions
2 (14 ounce) cans can sweetened In a large bowl, whisk together the sweetened condensed milk and
condensed milk (save the can) hazelnut spread until well blended. Gradually whisk in the vanilla, 
1 (13 ounce) jar chocolate  evaporated milk, cream, half-and-half and Irish whiskey. Pour into 
hazelnut spread containers and store in the refrigerator for at least 1 day before 
1 tablespoon vanilla extract serving. Shake or stir before serving.
1 (12 fluid ounce) can evaporated
milk
2 cups heavy cream
2 cups half-and-half cream
1 (750 milliliter) bottle Irish 
whiskey

14
 Red Apple Martini
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger sour  Fill a drink shaker with ice, and pour in the sour apple schnapps, 
apple schnapps whiskey, and cranberry juice. Shake well, then strain into a martini 
1 (1.5 fluid ounce) jigger Canadian glass.
whiskey
1 (1.5 fluid ounce) jigger cranberry
juice

15
 Bourbon Street Rib-Eye Steak
Ingredients Directions
1 cup water Whisk together the water, bourbon whiskey, soy sauce, brown 
2/3 cup bourbon whiskey sugar, Worcestershire sauce, and lemon juice in a bowl, and pour 
1/2 cup soy sauce into a plastic zipper bag. Add the rib-eye steaks, coat with the 
1/4 cup packed brown sugar marinade, squeeze out excess air, and seal the bag. Marinate in the
3 tablespoons Worcestershire  refrigerator for 8 hours or overnight.
sauce
2 tablespoons lemon juice Preheat an outdoor grill for high heat, and lightly oil the grate.
4 (6 ounce) beef rib-eye steaks
Remove the rib-eye steaks from the marinade, and shake off 
excess. Discard the remaining marinade. Grill the steaks on high, 1 
to 2 minutes per side, to sear the meat. Move the steaks to a cooler
part of the grill and cook for an additional 2 to 3 minutes per side, if
desired.

16
 Mint Julep Sauce
Ingredients Directions
2 tablespoons butter Melt the butter in a saucepan over medium heat; cook the shallot in
2 tablespoons minced shallot the melted butter until softened, about 5 minutes. Pour the vinegar,
1 1/2 cups white balsamic vinegar water, and 3 tablespoons of the bourbon into the saucepan; stir the
1 cup water mint and sugar into the liquid until the sugar is dissolved. Increase 
3 tablespoons bourbon whiskey the heat to high and bring to a boil; immediately remove from heat 
2 cups chopped fresh mint leaves and allow the mixture to steep for about 15 minutes. Strain through
1/4 cup white sugar a fine mesh strainer. Stir 1 tablespoon bourbon into the sauce to 
finish.
1 tablespoon bourbon whiskey

17
 Orange Braised Bourbon Chicken
Ingredients Directions
4 skinless, boneless chicken  Sprinkle chicken with salt and pepper, then dredge in flour. Melt 
breast halves butter in a large deep skillet over medium heat and brown on both 
1/2 teaspoon salt sides. Remove chicken from skillet and set aside.
1/8 teaspoon ground black 
pepper Stir brown sugar, cornstarch and allspice into skillet; gradually stir in
1/4 cup all-purpose flour water. Reduce heat to low and simmer, stirring constantly, for about
3 tablespoons butter 5 minutes or until mixture is smooth and thick. Stir in orange juice, 
bourbon and raisins.
2 tablespoons brown sugar
2 tablespoons cornstarch
Return chicken to skillet and top each breast with an orange slice. 
1/8 teaspoon ground allspice Cover skillet and simmer for about 35 minutes, or until chicken is 
1 cup hot water cooked through and no longer pink inside. Serve chicken with 
1/4 cup orange juice sauce.
2 tablespoons bourbon whiskey
1/4 cup chopped raisins
4 slices orange

18
 Date and Whisky Cake
Ingredients Directions
3/4 cup finely chopped dates Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease 10 inch
1/4 cup whiskey round cake pan, and line with parchment paper. Combine the dates
3/4 cup butter, softened and whiskey in a small saucepan over medium heat. Simmer for 1 
3/4 cup packed brown sugar minute, then set aside.
1/3 cup golden syrup
2 eggs In a large bowl, beat the butter, sugar, and golden syrup until 
1/3 pound almond meal smooth. Stir in the eggs one at a time, then mix in the almond meal.
Combine the flour and baking powder; stir into the batter alternately
1 cup milk
with the milk, and beat until smooth. Blend in the date mixture, 
2 cups all-purpose flour
mixing only as much as necessary. Pour into the prepared pan, and
2 teaspoons baking powder spread evenly.
1 tablespoon confectioners' sugar
for dusting Bake for 1 hour in the preheated oven, or until a toothpick inserted 
into the cake comes out clean. Let the cake cool in the pan for 
about 10 minutes, then invert onto a plate and dust with 
confectioners' sugar.

19
 Suicide Smoothie
Ingredients Directions
1 cup strawberries Place the strawberries, bananas, raspberries, yogurt, lemonade mix,
1/2 cup bananas, sliced and ice cubes into a blender. Pour in the vodka, rum, whiskey, 
1/2 cup fresh raspberries cherry vodka. Puree until smooth, and pour into two large glasses 
1/2 cup strawberry yogurt to serve.
1 tablespoon powdered lemonade
mix
1/2 cup ice cubes
2 fluid ounces vodka
2 fluid ounces rum
2 fluid ounces whiskey, (such as 
Black Velvetв„ў)
2 fluid ounces cherry vodka (such
as UV Redв„ў)

20
 Slow Cooker Barbequed Pork for Sandwiches
Ingredients Directions
2 1/2 pounds boneless pork roast Season the roast with salt and pepper. Place the seasoned roast, 
salt and ground black pepper to  coffee, Worcestershire sauce, bourbon whiskey, garlic, beef broth,
taste water, onion, and red pepper flakes in a slow cooker set to LOW. 
2 cups strong brewed coffee Cook 3 to 4 hours. Scoop garlic cloves out of the cooker and mash
2 tablespoons Worcestershire  with a fork; return the mashed garlic to the slow cooker. Cook 
sauce another 3 to 4 hours.
2 tablespoons bourbon whiskey
Transfer roast to a large cutting board, and discard liquid. Shred the
10 cloves garlic
roast into strands using two forks, and return meat to the slow 
3 cups beef broth
cooker. Stir in the barbeque sauce, and continue cooking on LOW 
1 cup water for 1 to 3 hours.
1 small onion, diced
1 pinch crushed red pepper flakes
2 (12 ounce) bottles barbeque 
sauce

21
 Fig Filling for Pastry
Ingredients Directions
1 pound dried figs Remove stems from figs with scissors. Chop in food processor in 
1 orange, zested batches.
1/2 cup semisweet chocolate 
chips In a non-stick pan, combine chopped figs with orange zest, 
1/4 cup whiskey chocolate chips, whiskey, walnuts, maple syrup, and cinnamon. 
1/2 cup chopped walnuts Heat over medium heat until chocolate melts, stirring frequently.  
1 teaspoon cinnamon Cool completely.
1/4 cup maple sugar

22
 Irish Cream Liqueur I
Ingredients Directions
1 (14 ounce) can sweetened  Pour all ingredients into a blender and blend on high until mixed. 
condensed milk Pour into a sealable container and store in the refrigerator. Serve in
1/4 cup liquid non-dairy creamer shot glasses.
3 eggs
1 drop vanilla extract
1 1/2 tablespoons chocolate syrup
1 cup whiskey

23
 Thanksgiving Turkey
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger bourbon Fill a tall glass with ice. Pour in the bourbon whiskey, orange juice, 
whiskey lemonade concentrate and limeade concentrate. Fill to the top with
1/2 cup orange juice ginger ale. Stir and serve.
1 teaspoon frozen lemonade 
concentrate
1 teaspoon frozen limeade 
concentrate
1/3 cup ginger ale

24
 Mom's Apple Pie I
Ingredients Directions
1 recipe pastry for a 9 inch double Preheat oven to 450 degrees F (225 degrees C). Fit bottom crust 
crust pie into a 9 inch pie plate.
3/4 cup white sugar
2 tablespoons all-purpose flour In a small bowl, mix together sugar, flour, salt, cinnamon, and 
1/8 teaspoon salt nutmeg. Place sliced apples in a large bowl and sprinkle with sugar
1 teaspoon ground cinnamon mixture. Toss until apples are thoroughly coated. Spoon apples into
1/4 teaspoon ground nutmeg pan.
6 tart apples - peeled, cored and 
Dot apples with butter or margarine, then sprinkle with whiskey. 
sliced
Cover with top crust. Seal edges and cut steam vents in top.
2 tablespoons butter
2 tablespoons whiskey Bake in preheated oven for 10 minutes. Lower temperature to 350 
degrees F (175 degrees C) and bake an additional 40 minutes. 
Serve warm.

25
 Lucky's Lucky Corned Beef and Cabbage
Ingredients Directions
1 (3 pound) corned beef brisket  Place the beef brisket and contents of the spice packet into a pot 
with spice packet and fill with enough water to cover. Bring to a boil, cover, and cook
1 head cabbage, cored and  over low heat for about 2 hours. Add the cabbage and potatoes, 
coarsely chopped and simmer over low heat for 2 more hours. Stir in the whiskey 
6 medium potatoes, peeled and  when it is almost done. Check the water level occasionally and 
cubed replace as needed.
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish 
whiskey

26
 Belgian Iron Cookies
Ingredients Directions
5 pounds all-purpose flour Cream butter and brown sugar. Add eggs, vanilla, salt, and liquor (if
4 1/2 cups brown sugar desired). Blend in.
12 eggs
2 cups butter Now it gets to be fun. You have to work in all five pounds of flour 
1 teaspoon vanilla extract little by little by hand. It will work in but it takes a while. You'll wind 
1 teaspoon salt up with a BIG mixing bowl of dough.
2 tablespoons whiskey
Refrigerate dough overnight.

Have plenty of people to help with the cooking. Lightly grease and 
heat the empty cookie iron over a gas burner. Start with a 
tablespoon and a half of dough rolled into a little "cigar" shape and
vary amount to fit the size of your cookie iron. It takes from one to 
one and a half minutes to cook each cookie - it's a trial and error 
process at first till you get a handle on the temperature of the gas 
burner and the heat retaining capabilities of your iron. A properly 
cooked cookie will be golden and after cooled, crisp.

This a family holiday tradition for us and we spend a whole day 
cooking cookies with lots of testing to make sure they're as good as
last year's. The cast iron cookie irons work best, but I have seen 
people make them with the aluminum pizelle "irons". Ask for a 
krumkokie (croom cockie) iron at a gourmet cooking shop. We put 
them in tins and store till next Christmas, eating last year's cookies.

27
 Bread Pudding with Whiskey Sauce III
Ingredients Directions
6 eggs, lightly beaten Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C).
1 1/2 cups white sugar
4 cups milk In a medium bowl, whip together eggs and sugar. Mix in milk, heavy
1 cup heavy cream cream, vanilla extract and cinnamon. Whip until smooth.
1 tablespoon vanilla extract
1/2 tablespoon ground cinnamon Arrange bread cubes in a medium baking dish, and top with golden
raisins. Cover with the whipped mixture. Allow the bread to become
1 (1 pound) loaf bread, cut into 1 
saturated with the mixture.
inch cubes
1/2 cup golden raisins Bake 45 minutes in the preheated oven, until lightly browned.
 
1 1/2 cups white sugar To make the sauce, mix sugar, butter and corn syrup in a medium 
3/4 cup butter saucepan over low heat. Remove from heat when thoroughly 
3/4 cup corn syrup blended, and whisk in the whiskey. Serve warm over bread 
1/2 cup whiskey pudding.

28
 Bourbon Barbecue Slow Cooker Beans
Ingredients Directions
1 (16 ounce) package dry 15 bean Rinse the beans, and place in a very large pot. Cover beans with 
mix for soup water, add the bay leaf, and bring to a boil. Simmer until all of the 
1 bay leaf water is absorbed, 45 minutes to 1 hour. Remove the bay leaf.
1 pound bacon
1 pound ground beef Place the chopped bacon in a large, deep skillet; cook over 
1 pound kielbasa sausage, sliced medium-high heat, stirring, until evenly browned, about 5 minutes.
1 onion, chopped Drain the bacon on a paper towel-lined plate. Return the skillet to 
the heat, and add the ground beef; cook until the beef is cooked 
1 green bell pepper, chopped
through and browned, about 5 minutes. Drain fat.
1 red bell pepper, chopped
2 (10.5 ounce) cans chicken broth Combine the beans, bacon, ground beef, sliced kielbasa, onion, 
1 (16 ounce) bottle hickory  green pepper, red pepper, chicken broth, barbeque sauce, 
flavored barbeque sauce (such as Worcestershire sauce, honey, maple syrup, bourbon, and mustard 
Open Pit®) in the crock of a slow cooker, and stir well to combine. Turn the 
1 1/2 teaspoons Worcestershire  slow cooker to Low heat, and cook until the beans are tender, 8 to 
sauce 10 hours.
1/3 cup honey
1/4 cup real maple syrup
2/3 cup bourbon whiskey
3 tablespoons coarse-grain 
mustard

29
 Salsa Rosa
Ingredients Directions
3 tablespoons mayonnaise In a small bowl, whisk together the mayonnaise, ketchup, tomato 
1 teaspoon ketchup sauce and whiskey until blended.  Refrigerate until using.  This 
2 teaspoons tomato sauce dressing is great served with prawn salads!
1 tablespoon whiskey

30
 Twisted Stripper
Ingredients Directions
1/2 fluid ounce Canadian whiskey Combine the whisky, tequila, 151 proof rum, vodka, raspberry 
1/2 fluid ounce tequila liqueur, coconut rum, triple sec, sweet and sour mix, lemon-lime 
1/2 fluid ounce 151 proof rum soda, pineapple juice and ice in a cocktail shaker; shake. Strain into
1/2 fluid ounce vodka a glass filled with ice. Top with dash of grenadine syrup.
1/2 fluid ounce raspberry flavored
liqueur
1/2 fluid ounce coconut-flavored 
rum
1/2 fluid ounce triple sec
1 fluid ounce sweet and sour mix
1 fluid ounce lemon-lime soda
1 fluid ounce pineapple juice
1 cup ice cubes
1 dash grenadine syrup

31
 Northern Comfort
Ingredients Directions
2 (1.5 fluid ounce) jiggers apple  Combine apple schnapps and bourbon in a shaker with ice. Shake,
schnapps and pour into a glass.
1 (1.5 fluid ounce) jigger bourbon
whiskey
ice

32
 Irish Whiskey Flat Iron Steak
Ingredients Directions
2/3 cup extra-virgin olive oil Combine the olive oil, whiskey, soy sauce, green onion, garlic, 
3 tablespoons Irish whiskey pepper, parsley, thyme, and rosemary in a large, sealable plastic 
3 tablespoons soy sauce bag; seal and shake to mix. Add the steaks to the marinade. Seal 
1 tablespoon minced green onion the bag, squeezing out as much air as possible. Refrigerate at least
1 tablespoon minced garlic 1 hour. Remove steaks from marinade; discard the marinade. Allow
1 tablespoon ground black pepper the steaks to come to room temperature before cooking.
1 tablespoon chopped fresh 
Preheat an outdoor grill for medium-high heat and lightly oil the 
parsley
grate.
1/2 teaspoon dried thyme
1/8 teaspoon crushed dried  Cook the steaks until they are beginning to firm and are hot and 
rosemary slightly pink in the center, 6 to 7 minutes per side. An instant-read 
4 (8 ounce) flat iron steaks thermometer inserted into the center should read 140 degrees F (60
degrees C). Cover the meat with two layers of aluminum foil and 
allow to rest in a warm area for 10 minutes before serving.

33
 Twisty Cookies
Ingredients Directions
1/2 cup white sugar Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 
1 cup packed brown sugar cookie sheets.
1/2 cup butter, softened
2 eggs Combine white and brown sugar, butter and eggs. Stir in flour, 
2 cups all-purpose flour baking soda and salt. The dough will be stiff.
1 teaspoon baking soda
Stir in nuts, chocolate chips, rum and whiskey. Drop dough by 
1/2 teaspoon salt
tablespoonful onto cookie sheet. Bake 8 to 10 minutes.
1 cup chopped almonds
3 cups semi-sweet chocolate 
chips
2 teaspoons rum
1/2 teaspoon whiskey

34
 Whiskey Slush
Ingredients Directions
1 (12 fluid ounce) can frozen  In a large plastic container combine lemonade concentrate, orange 
lemonade concentrate juice concentrate, tea, sugar, whiskey and water. Mix well and 
1 (6 ounce) can frozen orange  freeze for 24 hours.
juice concentrate
2 cups strong brewed black tea Scoop into a tall glass, 3/4 full, and pour ginger ale to fill the glass.
1 cup white sugar Stir and garnish with lemon wedges.
2 cups whiskey
7 cups water
1 liter ginger ale soda
2 lemons - cut into wedges, for 
garnish

35
 Eggnog Blend
Ingredients Directions
4 cups half-and-half In a saucepan over low heat, stir together the half-and-half and 
1 cup white sugar sugar. Whisk in egg yolks and cook until light custard forms; do not
11 egg yolks, beaten boil. Remove from heat and cool, then place in refrigerator and chill
1 teaspoon vanilla extract overnight.
2 cups heavy cream
2/3 cup dark rum Into the chilled mixture, stir in vanilla, cream, dark rum, scotch, and
1/2 cup Scotch whiskey vanilla ice cream. Serve cold.
1 pint vanilla ice cream

36
 Tipsy Peaches
Ingredients Directions
1 tablespoon butter Melt butter in a skillet over medium heat. Add the peaches, and 
4 cups sliced fresh peaches cook for about 10 minutes, stirring occasionally. Mix in the brown 
2 tablespoons brown sugar sugar, vanilla, and whiskey; simmer over medium heat for about 20
1 teaspoon vanilla extract minutes, until peaches are soft and the sauce has darkened. Serve
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey as a side dish or over ice cream.

37
 Mustard and Whiskey Sauce
Ingredients Directions
1 tablespoon butter Melt butter in a small saucepan over medium heat. Add the shallot;
1 shallot, chopped cook and stir until tender, about 2 minutes. Stir in the whiskey, 
1/4 cup whiskey scraping any browned bits from the bottom of the pan. Simmer until
1 cup chicken stock the mixture has reduced by half. Stir in the chicken stock and 
2 tablespoons coarse grained  simmer until reduced by half again. Mix in mustard and remove from
mustard the heat.

38
 Classic Whiskey Sour
Ingredients Directions
1 fluid ounce simple syrup Combine the simple syrup, lemon juice and whiskey in a shaker. Fill
2 fluid ounces fresh lemon juice with ice. Cover and shake for about 30 seconds, until the shaker is 
5 fluid ounces whiskey frosty. Strain into martini glasses and garnish with a maraschino 
ice cubes cherry. This can also be served in tumblers full of ice.
3 maraschino cherries for garnish

39
 Whiskey Cake II
Ingredients Directions
1 (18.25 ounce) package yellow  Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a
cake mix 9x13 inch pan.
1 (3.4 ounce) package instant 
vanilla pudding mix In a large bowl, stir together cake mix and pudding mix. Make a well
5 eggs in the center and pour in eggs, milk, whiskey and butter. Beat on 
1/2 cup milk low speed until blended. Scrape bowl, and beat 4 minutes on 
1/2 cup whiskey medium speed. Reserve a 1/4 cup each of the butterscotch chips 
and walnuts for the top of the cake.  Stir in the remaining 
3/4 cup butter, cut into pieces
butterscotch chips and walnuts to the batter. Pour batter into 
1 (11 ounce) package 
prepared pan and sprinkle with reserved chips and nuts.
butterscotch chips
1 cup chopped walnuts Pour batter into prepared pan. Bake in the preheated oven for 50 to
60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake 
comes out clean. Allow to cool.

40
 Bourbon Pecan Chicken
Ingredients Directions
1/2 cup finely chopped pecans Stir together the pecans, bread crumbs, and 2 tablespoons of 
1/2 cup dry bread crumbs clarified butter. Spread the mixture out on a plate. Press the chicken
8 skinless, boneless chicken  breasts into the mixture to coat on both sides. Heat the remaining 2
breast halves tablespoons of clarified butter in a large skillet over medium heat. 
1/4 cup clarified butter, melted Place the coated chicken breasts in the pan, and fry on both sides 
1/4 cup Dijon mustard until nicely browned and chicken meat is cooked through, about 10
1/4 cup dark brown sugar minutes per side.
2 2/3 tablespoons bourbon 
In a small saucepan, whisk together the Dijon mustard, brown 
whiskey
sugar, bourbon, soy sauce, and Worcestershire sauce until smooth.
2 tablespoons soy sauce Bring to a simmer over medium-low heat, then remove from the 
1 teaspoon Worcestershire sauce burner, and whisk in the 3/4 cup of unsalted butter one piece at a 
3/4 cup unsalted butter, chilled  time. Do not return to the heat.
and cut into small cubes
1/2 cup sliced green onions Arrange the chicken breasts on a large serving plate. Pour the 
sauce over the chicken, and sprinkle with green onion.

41
 Rye Manhattan
Ingredients Directions
1/4 cup rye whiskey Fill a cocktail shaker with ice cubes. Pour in the whiskey, vermouth
2 tablespoons sweet vermouth and bitters. Shake until frosty, about 15 seconds then strain into a
2 dashes Angostura bitters Manhattan glass and garnish with a maraschino cherry.
1 maraschino cherry

42
 Banana Cream Pie with Chocolate Lining
Ingredients Directions
1 1/2 cups graham cracker  Preheat the oven to 375 degrees F. Combine the graham-cracker 
crumbs crumbs with the butter and brown sugar in a medium bowl, and stir
1/4 cup butter, melted well. Transfer the mixture to a 10 inch pie plate, and pat it evenly 
2 tablespoons brown sugar along the bottom and sides.
2 (1 ounce) squares bittersweet 
chocolate Bake the crust for 7 to 9 minutes, or until edges darken slightly. Let
2 tablespoons heavy whipping  the crust cool.
cream
Melt the chocolate with the 2 tablespoons cream over simmering 
3 cups low-fat milk
water in the top of a double broiler or in a heat proof bowl set on 
3/4 cup white sugar top of a saucepan. Whisk the chocolate and cream until they form a
2 eggs smooth liquid. Take the pan off the heat, and spoon the chocolate
1/2 cup all-purpose flour mixture onto the graham-cracker crust. Let the chocolate cool for at
2 tablespoons Irish whiskey least 15 minutes.
4 bananas
2 tablespoons lemon juice Meanwhile, make the filling. Heat the milk in a heavy bottomed 
1 cup heavy whipping cream saucepan. When the milk is just about to boil, take the pan off of the
2 tablespoons Irish whiskey heat.

In a medium bowl, whisk together the sugar, eggs, and flour. Slowly
add the hot milk to the bowl, whisking constantly. Then transfer the
mixture to the saucepan.

Whisking constantly, bring the mixture to a boil over medium heat, 
and continue whisking while it boils for 3 minutes. Take the pan off 
the heat, and add the 2 tablespoons whiskey. Let the filling cool for
20 minutes.

Slice the bananas, and toss them with the lemon juice. Lay the 
banana slices on the chocolate lined crust. Pour the filling over and
chill the pie for at least 2 hours.

Whip one cup cream to stiff peaks, add 2 tablespoons whiskey and
serve with pie.

43
 Mouthwatering Whiskey Grill Glaze
Ingredients Directions
1 tablespoon onion powder In a medium saucepan, place onion powder, garlic powder, hot 
1 tablespoon garlic powder pepper sauce, pineapple juice, whiskey, brown sugar, beef bouillon
1 tablespoon hot pepper sauce and Worcestershire sauce. Bring the mixture to a boil. Reduce heat
1 cup pineapple juice and simmer 15 minutes.
1/2 cup whiskey
2 cups packed brown sugar Remove from heat and pour over grilled meats as desired.
2 cubes beef bouillon
4 tablespoons Worcestershire 
sauce

44
 Old-Fashioned Swedish Glogg
Ingredients Directions
5 (750 milliliter) bottles port wine Heat the port wine over medium heat until just below the simmer 
1 (750 milliliter) bottle 100 proof  point in a large stockpot with a lid. Add bourbon and rum, and bring
bourbon whiskey back to just below simmering. Save the bottles and their caps for 
1 (750 milliliter) bottle white rum storing leftover glogg.
3 whole cardamom pods, cracked
1 small cinnamon stick While the wine and liquors are heating, place the cardamom, 
4 whole cloves cinnamon stick, cloves, and orange peel onto the center of the 
square of cheesecloth. Gather together the edges of the 
1 (3 inch) strip of orange peel
cheesecloth, and tie with kitchen twine to secure.
1 (8 inch) square of cheesecloth
3/4 cup white sugar When mixture is very hot but not boiling, carefully light it with a 
1 (15 ounce) package dark raisins long-handled match.  Wearing a heatproof cooking mitt, carefully 
1 (6 ounce) package blanched  pour the sugar into the flames, and let the mixture burn for 1 minute.
slivered almonds Put the lid on the stockpot to extinguish the flames, and turn off the
heat.  Let the mixture cool, covered, for about 10 minutes; add the 
cheesecloth bundle of spices and the raisins and almonds to the 
warm wine mixture and let it cool to room temperature, about 1 
hour.

Strain the cooled glogg and reserve the raisins and almonds.

To store, pour strained glogg into the bottles, recap, and keep 
upright in a cool dark place for up to 1 year.  Refrigerate the 
steeped raisins and almonds in a covered bowl or jar for up to 1 
year.

To serve, pour glogg into a saucepan and warm over low-medium 
heat until hot but not simmering, about 5 minutes.  Ladle 3 ounces 
of warmed glogg into a small coffee cup or small Swedish-style 
glogg mug, and garnish each serving with a few reserved raisins 
and almonds.

45
 Penny's Whiskey Cake
Ingredients Directions
1 cup chopped walnuts Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease and flour a
1 (18.25 ounce) package yellow  10-inch Bundt pan or tube cake pan. Sprinkle the walnuts evenly in
cake mix the bottom of the prepared pan.
1 (5 ounce) package instant 
French vanilla pudding mix Place the cake mix, pudding mix, 1/2 cup water, vegetable oil, 
1/2 cup cold water eggs, and 1/2 cup whiskey into a mixing bowl, and beat until well 
1/2 cup vegetable oil blended with an electric mixer, about 2 minutes. Pour the batter 
over the nuts in the pan.
4 eggs
1/2 cup whiskey
Bake in the preheated oven until the cake is set and the top springs
back when pushed slightly, about 1 hour. When the cake is 
1/2 cup butter completely cool, run a paring knife between the cake and the edge
1/4 cup water of the pan. Hold the cake pan on its side and gently tap the sides of
1 cup white sugar the pan against the counter to loosen it. Cover the cake pan with a
1/2 cup whiskey plate or cooling rack, and invert it to tip the cake out of the pan and
onto the plate. Poke holes all over the top of the cake with a 
toothpick.

To make glaze, melt butter in a saucepan over low heat, then pour 
in 1/4 cup water and the sugar. Stir the mixture together until 
smooth, and bring to a boil over medium-low heat; boil for 5 
minutes, then remove from heat and stir in 1/2 cup whiskey. Let the
mixture cool about 10 minutes, then pour the warm glaze over the 
cake, allowing it to soak into the holes in the cake.

46
 Whiskey-Marinated Steak
Ingredients Directions
2/3 cup water Whisk together the water, whiskey, pineapple juice, brown sugar, 
1/2 cup whiskey diced onion, teriyaki sauce, soy sauce, liquid smoke, and minced 
1/2 cup pineapple juice garlic in a bowl.
1/2 cup brown sugar
1/2 cup diced onion Lie the steaks in the bottom of a baking dish. Pour the marinade 
1/3 cup teriyaki sauce over the steaks; refrigerate overnight.
1/3 cup soy sauce
Preheat an outdoor grill for high heat, and lightly oil grate.
1/4 cup liquid smoke
1 teaspoon minced garlic Grill steaks to desired doneness, 3 to 5 minutes per side for 
4 (8 ounce) rib-eye steaks medium-rare. Allow steaks to rest for 5 to 10 minutes before 
serving.

47
 Whiskey Sour Balls
Ingredients Directions
1/2 cup sweetened flaked coconut In a medium bowl, mix together the coconut, vanilla wafer crumbs,
1 (12 ounce) package vanilla  pecans, orange juice concentrate, vanilla and bourbon. Cover and 
wafers, crushed refrigerate for several hours or overnight.
1 cup chopped pecans
1 (6 ounce) can frozen orange  Roll the dough into 1 inch balls, and roll in confectioners' sugar. If 
juice concentrate, thawed not serving right away, give them a fresh roll in the sugar just before
2 teaspoons vanilla extract serving.
1/4 cup bourbon whiskey
1 cup confectioners' sugar for 
rolling

48
 The Red-Headed Step Child
Ingredients Directions
1 pint beer Pour one pint glass of beer. Measure a shot of whiskey, and pour in.
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey Top with 1/2 shot of grenadine.
1/2 (1.5 fluid ounce) jigger 
grenadine syrup

49
 Friday Night Special
Ingredients Directions
2 fluid ounces citron vodka Pour the vodka into a shaker, cover, and shake well. Pour the 
1 teaspoon deluxe Canadian  whiskey into a well chilled martini glass, followed by the vodka. 
whiskey Squeeze in a dash of lemon juice. Enjoy and savor.
1 dash lemon juice

50
 Restaurant 222 Peach Cobbler
Ingredients Directions
BOURBON ICE CREAM To Make Bourbon Ice Cream:  Combine bourbon, 1 pint milk, 1 
3 cups bourbon whiskey quart cream,  2 cups sugar and 12 egg yolks in top of double boiler.
2 cups milk Cook, stirring, until mixture coats the back of a metal spoon.  (If 
1 quart heavy cream eggs start to curdle, remove from heat and stir vigorously until 
2 cups white sugar smooth.)  Strain.  Pour strained mixture into freezer canister of ice 
12 egg yolks cream maker.  Freeze according to manufacturer's directions.

To Make Honey Cinnamon Ice Cream:  Combine 12 egg yolks, 1 
HONEY CINNAMON ICE CREAM
pint milk, 1 quart cream, honey and cinnamon sticks in the top of a
12 egg yolks (optional)
double boiler. Cook, stirring, until mixture coats the back of a metal
2 cups milk spoon.  (If eggs start to curdle, remove from heat and stir vigorously
1 quart heavy cream until smooth.)  Strain.  Pour strained mixture into freezer canister of 
3 cups honey ice cream maker.  Freeze according to manufacturer's directions.
6 cinnamon sticks
Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C).
ALMOND BREAD CRUMBS
1 cup chopped almonds To Make Almond Crumbs:  Combine almonds, flour, confectioners'
1 cup all-purpose flour sugar and bread crumbs.  Place on baking sheet.
2 cups confectioners' sugar
2 3/4 cups dry bread crumbs Bake in preheated oven 15 minutes, until brown.  Cool completely.

PEACHES To Make Peaches:  In a large saucepan over medium-high heat, 
bring 1/2 cup water and 2 tablespoons sugar to a boil.  Dissolve 
1/2 cup water
cornstarch in 2 tablespoons water.  Stir peaches, cinnamon and 
2 tablespoons white sugar
cornstarch mixture into simple syrup and bring to a boil again.  
Remove from heat and cool completely.
1 tablespoon cornstarch
2 tablespoons water To Assemble Dessert:  In eight tall serving glasses, layer peaches; 
crumbs; bourbon ice cream; peaches; crumbs; honey cinnamon ice
12 fresh peaches - peeled, pitted cream. Serve immediately.
and chopped
1/2 teaspoon ground cinnamon

51
 Apple Jack Shot
Ingredients Directions
1 fluid ounce whiskey Pour whiskey and sour apple schnapps into a shot glass and serve.
1 fluid ounce sour apple schnapps

52
 Grandma's Whiskey Slush
Ingredients Directions
6 black tea bags Steep the tea bag in boiling water for about 2 minutes. Remove and
2 cups boiling water discard bags. In a medium bowl, stir together the tea, sugar, orange
1 cup white sugar juice concentrate and water until sugar is dissolved. Stir in whiskey.
1 (6 ounce) can frozen orange  Cover and place in the freezer for at least 4 hours.
juice concentrate, thawed
5 cups water Scoop out spoonfuls into a glass and top with a little bit of 
2 cups whiskey grapefruit soda.
1 (12 fluid ounce) can grapefruit 
flavored soda

53
 Sazerac
Ingredients Directions
1/4 teaspoon anise flavored  Store a cocktail glass in the freezer for 15 to 20 minutes before 
liqueur making the cocktail.
1/2 teaspoon white sugar
1 teaspoon water Pour the anise flavored liqueur into the frosted glass and turn to 
2 dashes Peychaud bitters coat the sides. Dump excess liqueur in the sink (or drink it!). Add 
ice cubes sugar, water and bitters to the glass, stirring to dissolve. Strain into 
1/4 cup rye whiskey the glass and pour in the rye. Stir and garnish with a twist of lemon.
1 lemon twist, for garnish

54
 Hot Toddy
Ingredients Directions
1 teaspoon honey Pour the honey, boiling water, and whiskey into a mug. Spice it with
2 fluid ounces boiling water the cloves and cinnamon, and put in the slice of lemon. Let the 
1 1/2 fluid ounces whiskey mixture stand for 5 minutes so the flavors can mingle, then sprinkle
3 whole cloves with a pinch of nutmeg before serving.
1 cinnamon stick
1 slice lemon
1 pinch ground nutmeg

55
 Chocolate Scotch Whiskey Cake
Ingredients Directions
1/4 cup raisins Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). In a small bowl, 
1/4 cup Scotch whiskey combine raisins and scotch whiskey and set aside. Cut a round of 
7 (1 ounce) squares German  parchment paper the size of the bottom of the cake pan. Butter the
sweet chocolate, chopped sides of the pan and one side of the paper. Then lay the paper, 
1/2 cup butter butter side up, in the pan and dust thoroughly with flour.
3 egg yolks
3 egg whites Place 7 ounces chocolate in the top of a double boiler with 3 
tablespoons of water. Stir until melted and smooth. Remove from 
2/3 cup white sugar
heat and stir in 1/2 cup butter in small pieces. In a large bowl, beat 
4 1/2 tablespoons cake flour
the egg yolks with the sugar until the mixture is a pale creamy 
2/3 cup finely ground almonds yellow. Combine with the chocolate mixture. In a small bowl, 
1 pinch salt combine the flour and the ground almonds and add to the batter. 
Stir in the raisins and whiskey.
3 (1 ounce) squares German 
sweet chocolate, chopped In a clean large bowl, whip the egg whites with a pinch of salt until 
3 tablespoons confectioners'  they are stiff but not dry.  Stir a third of the egg whites into the 
sugar chocolate mixture to lighten it, then fold all back into the remaining
3 tablespoons butter egg whites. Pour the cake mixture into the pan.

Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for 20 minutes. The outside
should be firm, but the center  should remain moist. Let the cake sit
for 10 minutes in the pan, then unmold it on a cake rack and let it 
cool for a few hours or overnight. Peel off the paper before icing it.

To make the frosting:  Melt 3 ounces chocolate in the top of a 
double boiler. Stir in the confectioners sugar and then 3 
tablespoons butter a little at a time. Blend well and spread 
immediately on the cake. Allow icing to set for about half an hour 
before serving the cake.

56
 Bourbon Candy Apples
Ingredients Directions
8 Granny Smith apples Insert wooden sticks 3/4 of the way into the stem end of each 
8 wooden sticks apple. Place apples on a cookie sheet covered with lightly greased
1 (16 ounce) package brown sugar aluminum foil.
2/3 cup dark corn syrup
3/4 cup water Combine sugar, corn syrup and water in a large saucepan and bring
2 tablespoons bourbon whiskey to a boil over medium-high heat. Reduce heat to medium-low and 
simmer until thermometer registers 290 degrees F (143 degrees C).
Remove from the heat and stir in the bourbon if desired.

Keep the saucepan over low heat to keep the caramel liquid for 
dipping the apples. Working quickly, carefully dip apples in the 
caramel. Place apples on the greased aluminum foil until coating 
has cooled and hardened.

57
 Bacon and Bourbon Thanksgiving Stuffing
Ingredients Directions
1 pound thick-cut bacon,  Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease two
chopped 9x13 inch baking dishes.
1 cup butter
2 large onions, peeled and  Place the bacon in a large, deep skillet, and cook over medium high
chopped heat until evenly brown. Drain on paper towels. Pour bacon fat 
5 celery stalks, diced remaining in the skillet into a bowl.
2 cloves garlic, minced
Using the same skillet, melt the butter over medium heat. Stir in the
2 tablespoons dried rosemary
onions, celery, garlic, and rosemary, and cook until onions are soft 
1 (1 pound) loaf day-old 
and transparent, about 5 minutes. Stir in the reserved bacon fat.
pumpernickel bread, cubed
1 (1 pound) loaf day-old dark rye  Meanwhile, place the pumpernickel and rye bread cubes into a 
bread, cubed large bowl. Stir in the eggs, thyme, sage, and onion mixture, and 
8 eggs, lightly beaten toss to mix evenly.
1 tablespoon dried thyme
3 tablespoons dried sage leaves Stir the chicken stock and bourbon together in a bowl. Pour the 
2 quarts chicken stock (more as  chicken stock mixture over the bread mixture, adding more stock to
needed) reach desired consistency. Use your hands to evenly mix the 
1 cup good quality bourbon  ingredients together. Spoon stuffing mixture evenly between the 
whiskey prepared baking dishes and pat down lightly.

Bake for 45 minutes in the preheated oven or until a knife inserted 
into the center comes out clean. If you wish to have a darker crust 
on top, bake for an additional 10 minutes.

58
 Whisky Tea
Ingredients Directions
1 cup boiling water Pour boiling water into a mug, and place the tea bag in to steep for
1 tea bag about 1 minute. Remove and discard the tea bag. Pour in the 
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish  whiskey, milk and sugar as desired. Stir, drink, give me good rating,
whiskey then relax.
1 tablespoon milk
1 teaspoon white sugar

59
 Red Snapper
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger deluxe  Fill a tall glass with ice. Pour in the whiskey and amaretto, then fill to
Canadian whiskey the top with cranberry juice. Stir and enjoy.
1 (1.5 fluid ounce) jigger amaretto 
liqueur
4 fluid ounces cranberry juice

60
 Zesty Barbeque Marinade
Ingredients Directions
1 cup barbeque sauce In a large bowl, mix together the barbeque sauce, steak sauce, 
1/2 cup steak sauce beer, bourbon whiskey, Worcestershire sauce, garlic, seasoned salt,
1/2 (12 fluid ounce) can or bottle  black pepper, dried onion, basil, oregano, habanero hot sauce, 
beer curry powder, red pepper flakes, and brown sugar.
1/2 cup bourbon whiskey
3 tablespoons Worcestershire  Cover the bottom of a 9x13 inch baking dish with approximately 1/2
sauce the marinade. Place desired meat in the dish, and cover with 
remaining mixture. Cover, and marinate in the refrigerator at least 6
2 tablespoons crushed garlic
hours before grilling as desired.
2 tablespoons seasoned salt
2 tablespoons ground black 
pepper
2 tablespoons dried minced onion
1 tablespoon dried basil
1 tablespoon dried oregano
2 tablespoons habanero hot 
sauce
3 teaspoons curry powder
2 tablespoons red pepper flakes
2 tablespoons brown sugar

61
 Steph's Bourbon Balls
Ingredients Directions
1/2 cup white sugar Place the sugar in a shallow bowl, and set aside. Combine the 
2 1/2 cups vanilla wafer crumbs vanilla wafer crumbs, confectioners' sugar, and pecans in a bowl, 
1/2 cup confectioners' sugar and mix well.
1 cup chopped pecans
2 cups semisweet chocolate chips Place the chocolate chips in a microwave-safe bowl, and 
3 tablespoons light corn syrup microwave on High for 1 to 2 minutes to melt the chips. Stir the 
1/4 cup bourbon whiskey melted chips until smooth, and beat in the corn syrup and whiskey.
Scrape the chocolate mixture into the crumb mixture, and stir well 
to mix.

Form the dough into 1-inch balls, and roll each ball in sugar. Place 
the finished bourbon balls on a cooling rack to finish setting up.

62
 Smoked Standing Rib Roast
Ingredients Directions
15 pounds charcoal briquets Start at least 10 pounds of the charcoal in a torpedo style smoker. 
2 pounds hickory wood chips You need a fairly hot fire. Fill the secondary pan with cold water, 
1 cup bourbon whiskey and wait for the coals to turn white. Soak hickory chips in bourbon
1 (4 pound) standing rib roast,  with enough water to cover. Rub the roast liberally with steak 
bone in seasoning, being sure to coat all surfaces.
1/2 cup steak seasoning
When the coals are ready, place the roast on the top grate. Throw a
few handfuls of soaked hickory chips onto the fire, and close the lid.
Check the fire every 45 minutes or so, adding more charcoal as 
needed to keep the fire hot. Every time you check the fire, add more
wood chips. Cook for 8 to 10 hours, or to your desired doneness. 
Use a meat thermometer to check the roast. The meat tastes best 
when rare: 145 degrees F (65 degrees C), but cook to your liking.

63
 Big M's Whisky Soaked Beef Rib Steaks
Ingredients Directions
4 (10 ounce) 1 1/2 inch thick rib- Place steaks in a nonmetallic dish, and pour the whiskey over the 
eye steaks meat; turn to coat. Cover, and marinate in the refrigerator for 8 
1 cup single malt Scotch whiskey hours.

Preheat grill for high heat.

Brush grate with oil, and arrange steaks over hot grate. Cook for 6 
to 10 minutes. Turn, and cook until done to your liking, another 6 to
10 minutes.

64
 Silver Fish
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger vodka In a mixing glass, combine vodka, Scotch, gin and chicken broth. 
1 (1.5 fluid ounce) jigger Scotch  Mix well and serve over crushed ice. Garnish with a sprig of mint.
whiskey
1 (1.5 fluid ounce) jigger gin
2 cups chicken broth
2 cups crushed ice
2 sprigs fresh mint, garnish

65
 Cherry Popping Scotsman
Ingredients Directions
2 fluid ounces single malt Scotch Pour Scotch over ice in a chilled old fashioned or collins glass. Fill 
whiskey glass with milk, and slowly pour creme de cacao over milk. Garnish
2 fluid ounces milk with 2 maraschino cherries.
1 (1.5 fluid ounce) jigger creme de
cacao liqueur
2 maraschino cherries

66
 Hop, Skip, and Go Naked
Ingredients Directions
6 (12 fluid ounce) cans or bottles  In a gallon container, combine beer, lemonade concentrate and 
beer whiskey. Stir and serve over ice.
1 (12 fluid ounce) can frozen 
lemonade concentrate
1 pint whiskey

67
 Whiskey Mojo Marinade
Ingredients Directions
1/4 cup canola oil To make the marinade, whisk together the canola oil, garlic, 
4 cloves garlic, peeled and  whiskey, orange juice, lime juice, cumin, and soy sauce.
crushed
1/2 cup whiskey (such as Jack  To use the marinade, pour into a resealable plastic bag. Add up to 
DanielsВ®) two pounds of meat, coat with the marinade, squeeze out excess 
1/2 cup orange juice air, and seal the bag. Marinate in the refrigerator at least 1 hour, 
1/2 cup lime juice preferably overnight.
1 teaspoon ground cumin
1/2 cup reduced-sodium soy 
sauce

68
 Paraplegic
Ingredients Directions
1 cup ice cubes Fill a highball glass with ice. Pour in the Canadian whiskey, coffee 
1 fluid ounce Canadian whiskey,  liqueur and root beer. Slowly pour in the milk so it does not curdle.
such as Crown Royalв„ў Stir gently and enjoy immediately.
1 fluid ounce Kahlua or other 
coffee flavored liqueur
1/2 cup root beer
2 fluid ounces milk

69
 Heavenly Scotch Ham
Ingredients Directions
1 (10 pound) fully-cooked spiral  Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C).
cut ham
1 cup packed brown sugar Set the ham with the flat side down in a large roasting pan. In a 
1 tablespoon cornstarch small bowl, stir together the brown sugar, cornstarch, mustard, 
1 tablespoon dry mustard powder cinnamon and Scotch. Brush some of the mixture onto the ham, 
2 teaspoons ground cinnamon reserve the rest for basting.
1 1/2 cups Scotch whiskey
Bake in the preheated oven, basting every 20 minutes, for 2 hours.
Remove from the oven and cover loosely with aluminum foil. Let 
stand for 15 minutes before removing the foil and serving. This ham
is delicious served warm, at room temperature or even cold.

70
 Lemon Whiskey Slush
Ingredients Directions
1/2 cup Irish whiskey In the container of a blender, combine the Irish whiskey, sugar, 
3 tablespoons white sugar lemon juice and ice cubes. Cover and blend until slushy, 15 to 30 
1/2 cup fresh lemon juice seconds. Pour into glasses and serve.
4 cups ice cubes

71
 Whiskey Cake I
Ingredients Directions
1 (18.25 ounce) package moist  Mix cake batter as directed on box.   Stir in nuts.
white cake mix
1/2 cup chopped walnuts Bake cake as directed on box in a bundt pan.
1/4 cup butter
1/2 cup white sugar Before taking cake out of oven, combine butter,  sugar, and 
1/2 cup whiskey whiskey.  Boil for 5 minutes.  Remove syrup from heat, and pour 
over cake.  Continue baking cake for 5 more minutes.  Cool in pan 
for about 15 minutes, then turn out onto a wire rack to cool.

72
 Blurry-Eyed Kicker
Ingredients Directions
1/4 fluid ounce melon liqueur Fill a cocktail shaker with ice. Pour in the melon liqueur, Southern 
1/4 fluid ounce Southern Comfort  Comfort, Banana liqueur, vodka, orange juice and sour mix.
liqueur
1/4 fluid ounce banana liqueur Shake vigorously for 1 to 2 minutes. Strain into a highball glass and
1/4 fluid ounce vodka serve.
3/4 fluid ounce orange juice
1/2 ounce whiskey sour mix
2 cups ice

73
 Jefferson Davis Pie
Ingredients Directions
1 cup butter, softened Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
1 cup white sugar
1 cup packed light brown sugar In a large bowl, mix white sugar, brown sugar, and flour.
1 cup heavy cream
2 eggs Add softened butter, cream, eggs and vanilla. Mix until well 
2 tablespoons all-purpose flour blended. Pour into 2 unbaked pie shells.
1 tablespoon vanilla extract
Bake at 425 degrees F (220 degrees C) for 10 minutes, then reduce
1 recipe pastry for a 9 inch single
temperature to 350 degrees F (175 degrees C) and continue baking
crust pie for 45 to 50 minutes.

1 cup heavy cream Bourbon Whipped Cream:  Whip cream and add sugar gradually 
3 tablespoons white sugar until stiff peaks form. Once cream is whipped, gently fold in the 
2 tablespoons bourbon whiskey bourbon.

74
 Nita's Applesauce and Bourbon Cake
Ingredients Directions
2 cups applesauce Preheat oven to 275 degrees F (135 degrees C). Grease a 9 inch 
2 cups white sugar tube pan. Line the bottom and sides with parchment paper, then 
1 cup butter grease the paper. In a saucepan over medium heat, combine 
1 teaspoon vanilla extract applesauce, butter and sugar. Cook over medium heat for 5 
3 cups all-purpose flour minutes, stirring occasionally. Remove from heat, stir in vanilla, and
1 teaspoon baking soda set aside to cool.
1 teaspoon salt
In a large bowl, mix flour, baking soda, salt, cinnamon, nutmeg and
3 teaspoons ground cinnamon
cloves. Add chopped pecans, raisins, chopped dates and cherries.
3 teaspoons ground nutmeg
Stir until the fruit and nuts are evenly coated. Stir in the cooled 
1 teaspoon ground cloves applesauce mixture. Pour into prepared pan.
1 cup chopped pecans
1 cup raisins Bake in the preheated oven for 2 hours, or until a toothpick inserted
1 cup chopped dates into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 10
1 (16 ounce) jar maraschino  minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely. Slowly
cherries, halved pour bourbon on cake, letting it soak in. To speed up the process, 
you can use a toothpick to puncture many small holes all over the 
1 cup bourbon whiskey cake before pouring on the Bourbon.  You will think that you are 
using too much Bourbon. Don't worry. You really want to soak the 
cake in Bourbon!  Wrap cake well and store in refrigerator.

75
 Easiest Ever Fish Marinade
Ingredients Directions
1/3 cup soy sauce In a shallow dish, mix the soy sauce, vegetable oil, and bourbon 
1/3 cup vegetable oil whiskey. Place the halibut fillets in the dish, and marinate 30 
1/3 cup bourbon whiskey minutes in the refrigerator.
4 (4 ounce) fillets halibut
Preheat the grill for high heat.

Lightly oil the grill grate. Place halibut on the grill, and discard 
marinade.  Cook 5 minutes on each side, until easily flaked with a 
fork.

76
 Holiday Bourbon Fruitcake
Ingredients Directions
1 cup chopped candied orange  On the first day, combine the candied orange peel, candied citron, 
peel candied pineapple, red and green candied cherries, currants, 
1 cup chopped candied citron raisins, walnuts, and almonds. Combine the orange juice and the 
1 cup chopped candied pineapple 2/3 cup bourbon; pour over the fruit and nuts. Stir and then cover 
1 cup halved red candied cherries tightly. Let the fruit marinate in a cool place for 1 full day, or at least
1 cup halved green candied  20 hours.
cherries
On the second day, line two 9x5 inch loaf pans with parchment 
1 cup dried currants
paper or aluminum foil and grease the inside with cooking spray. 
1 cup raisins
Combine the flour, cinnamon, nutmeg, cloves, allspice, ginger, 
1 cup chopped pitted dates cocoa, baking powder, and salt in a large bowl and stir with a whisk
1 cup chopped walnuts to blend.
3/4 cup chopped almonds
1/2 cup orange juice In a separate large bowl, beat the butter, brown sugar, and white 
2/3 cup bourbon whiskey sugar until light and fluffy using an electric mixer. Stir in the egg 
yolks until blended and then mix in the applesauce, the 1/2 cup 
4 cups all-purpose flour bourbon, and vanilla until fluffy. Continue stirring, and add the the 
2 teaspoons ground cinnamon flour mixture gradually until well combined. Add the molasses and 
2 teaspoons ground nutmeg stir to combine. When the batter is thoroughly mixed, gently mix in 
1 teaspoon ground cloves the fruit and nut mixture with all of its juices.
1 teaspoon ground allspice
1 teaspoon ground ginger In a separate bowl, whip the egg whites with an electric mixer until 
they can hold a stiff peak. Fold egg whites into the batter.  Divide 
2 teaspoons unsweetened cocoa
evenly between the prepared pans. Cover loosely with a towel and 
powder
let the batter stand overnight in a cool, dry place.
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt On the third day, preheat the oven to 250 degrees F (120 degrees 
1 1/2 cups butter, room  C). Place a large baking pan on the bottom shelf and pour boiling 
temperature water into it until almost full. Place a baking sheet on the center 
1 cup packed brown sugar shelf and place the fruit cakes on the baking sheet.
1/2 cup white sugar
6 egg yolks Bake for 2 1/2 hours in the preheated oven. Check the water level 
3/4 cup applesauce and refill if needed. Cover the cakes with a sheet of parchment 
1/2 cup bourbon whiskey paper, taking care not to let it touch the shelf. Continue to bake until
1 teaspoon vanilla extract a knife or toothpick inserted into the center comes out clean, about
1/2 cup molasses 1 hour more. Cool fruitcakes in the pans, set over a wire rack. Once
6 egg whites cool, remove the cakes from the pans, and leave the parchment 
paper on. Sprinkle with more bourbon if desired and wrap in 
aluminum foil. Place in a tin or other sealed container overnight 
before serving.

77
 Irish Cream Liqueur II
Ingredients Directions
1 (750 milliliter) bottle Irish  Pour a small amount of whiskey into a large bowl. In the top of a 
whiskey double boiler, melt chocolate, stirring constantly until smooth. Mix 
8 3/4 ounces milk chocolate the melted chocolate with the whiskey in the bowl. Gradually stir in 
2 (14 ounce) cans sweetened  the sweetened condensed milk and the evaporated milk. Stir in the
condensed milk cream, instant coffee granules, and the remaining whiskey.
2 (12 fluid ounce) cans evaporated
milk Pour mixture into 3 (750 ml) bottles, seal and store in refrigerator. 
Best if kept at least 1 month before using. To serve: shake bottle 
2 1/2 cups heavy cream
well, serve in small glasses over crushed ice.
1/4 teaspoon instant coffee 
granules

78
 Irish Car Bomb II
Ingredients Directions
3/4 fluid ounce Irish whiskey Fill a shot glass with half Irish whiskey and half Irish cream. Pour 
3/4 fluid ounce Irish cream liqueur Irish stout beer into a pint glass. Drop in the shot glass and drink 
6 fluid ounces Irish stout beer entire contents at once.

79
 Drunk Dogs
Ingredients Directions
1 (28 ounce) bottle ketchup In a medium saucepan over medium heat, mix the ketchup, brown 
1/2 cup brown sugar sugar, whiskey and cocktail wieners. Reduce heat and simmer 1 
2 tablespoons whiskey hour.
1 pound cocktail wieners

80
 Salmon with Brown Sugar and Bourbon Glaze
Ingredients Directions
4 tablespoons butter Melt butter in a large heavy skillet over medium heat. Stir in brown 
1/2 cup dark brown sugar sugar. Place salmon fillets on top of brown sugar mixture. Cook for
4 (6 ounce) salmon steaks 5 minutes on medium heat. Turn salmon, and pour bourbon around
1/3 cup bourbon whiskey the fillets. Continue cooking for 5 minutes, or until fish flakes easily
with a fork. Spoon glaze over the salmon, and serve.

81
 Shaggy's Manhattan
Ingredients Directions
1 fluid ounce sweet vermouth Fill a cocktail shaker with ice. Pour in the sweet vermouth and 
3 fluid ounces bourbon whiskey whiskey and splash on 2 dashes of bitters. Shake while counting to
2 dashes bitters 30. Pour into 2 cocktail glasses, garnish each with a cherry and 
2 maraschino cherries serve immediately

82
 Bourbon Street New York Strip Steak
Ingredients Directions
2 (6 ounce) boneless New York  Gently tenderize steaks with a meat mallet. With a sharp knife, 
strip steaks lightly score the meat on one side diagonally. Place steaks in a 
3 cups bourbon whiskey casserole dish, scored side up, and pour bourbon over them. Rub 
1 cup dark brown sugar the brown sugar evenly over each steak. Marinate in refrigerator for
1 to 3 hours.

Preheat grill to high heat, and lightly oil grate.

Place the steaks on the hot grill, with the sugar side down. Let cook
until sugar has caramelized, 3 to 5 minutes, then flip steaks, and 
finish cooking to desired doneness.

83
 Irish Whisper
Ingredients Directions
2 fluid ounces whiskey Fill a glass with ice, and pour in the whiskey, coffee liqueur, 
1/2 fluid ounce coffee flavored  peppermint schnapps, and soda; stir to mix.
liqueur
1 splash peppermint schnapps
1 splash club soda

84
 Easy Mushroom Spread
Ingredients Directions
2 tablespoons butter In a large skillet over medium heat, melt butter and saute rosemary
1/2 teaspoon fresh rosemary and garlic until tender.  Stir in mushrooms and saute until juices run.
4 cloves garlic, minced Add parsley and stir occasionally to prevent sticking.  When 
3 cups chopped fresh mushrooms mushrooms are tender, stir in stock and mix well before adding 
1/4 cup fresh parsley cornstarch.  Cook for 1 to 2 minutes, then add whiskey and cook for
3 tablespoons vegetable stock 1 minute more.
1 teaspoon cornstarch
1 tablespoon Scotch whiskey

85
 Tennessee Peach
Ingredients Directions
5 ounces canned peaches in  Do ahead: In a blender, puree entire can of peaches. Transfer peach
heavy syrup (from a 15-ounce  puree to a separate bowl/pitcher. Keep chilled.
can)*
2 fresh limes Rinse blender bowl and return to base. (Makes enough to prepare 
3 fluid ounces Tennessee whiskey the recipe 3 times, for 6 servings.)
2 tablespoons sugar
To make 2 cocktail drinks: Juice two limes and pour lime juice into 
Ice
blender bowl. Add whiskey, 5 ounces peach puree and sugar. Fill a
Whipped cream for garnish 
serving glass with ice, then add ice to blender and repeat, adding 
(optional)
another glass of ice. Blend until smooth. Pour into two 14-ounce 
cocktail glasses. Garnish with whipped cream, if desired.

86
 Bourbolicious
Ingredients Directions
1 (12 fluid ounce) can frozen  In a large plastic pitcher combine lemonade concentrate, orange 
lemonade concentrate, thawed juice concentrate, sugar, bourbon, tea and water. Mix well and 
1 (6 ounce) can frozen orange  freeze overnight.
juice concentrate
1 cup white sugar
1 1/2 cups bourbon whiskey
2 1/4 cups brewed tea
6 cups water

87
 Texas Lizzies
Ingredients Directions
2 1/2 cups golden raisins Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Prepare cookie 
1 1/4 cups raisins sheets by lining with parchment paper.  In a medium bowl, toss 
1/2 cup whiskey together the golden raisins and dark raisins with the whiskey; set 
1/2 cup butter, softened aside.
1 pound light brown sugar
3 eggs In a large bowl, cream together the sugar and butter. Add the eggs
3 1/2 cups all-purpose flour one at a time, mix until light and fluffy. Sift together the flour, baking
soda, cinnamon, and nutmeg; stir into the creamed mixture. Stir in 
1 tablespoon baking soda
the walnuts, pecans, cherries, and finally, the raisin and whiskey 
1 teaspoon ground cinnamon
mixture.
1 teaspoon ground nutmeg
2 cups chopped walnuts Drop cookies by rounded tablespoonfuls onto the prepared baking
1 1/2 cups chopped pecans sheet about 2 inches apart. Bake in the preheated oven for 10 
1 pound red and green candied  minutes. Cool on the baking sheet for 1 minute before removing to 
cherries, halved cool on wire racks.

88
 Secret Midnight Moon Better than Chocolate Sex
Cake
Ingredients Directions
2 cups self-rising flour Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9x13 inch
2 cups white sugar pan with cooking spray.
1 cup water
1/2 cup butter Combine flour and white sugar in a large bowl and set aside.
1/2 cup shortening
4 tablespoons unsweetened  Put 1/2 cup buttermilk into a large glass and add baking soda, stir 
until combined, set aside.
cocoa powder
1/2 cup buttermilk
In medium sauce pan over medium heat combine water, shortening,
1 teaspoon baking soda 1/2 cup butter and 4 tablespoons cocoa.  Stir until shortening and 
1 teaspoon vanilla extract butter are melted. Allow to boil on medium heat for 5 minutes.
2 eggs
1/2 cup whiskey Add chocolate mixture to dry ingredients and mix until well 
4 fluid ounces strong brewed  combined. Add buttermilk baking soda mixture, stir until blended. 
coffee Add eggs and mix. Add the whiskey and the espresso and keep 
mixing. Add 1 teaspoon vanilla and mix well. Pour into a 9 x 13 inch
1/2 cup butter pan that has been sprayed with cooking spray.
1/3 cup buttermilk
3 tablespoons unsweetened  Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 25 minutes.
cocoa powder
3/4 cup confectioners' sugar To Make Frosting:  Combine 1/2 cup butter, 1/3 cup buttermilk, and
1 teaspoon vanilla extract 3 tablespoons cocoa in medium sauce pan, allow to come to a boil
over medium heat.  Remove from heat and add confectioners sugar
and mix well, add 1 teaspoon vanilla and chopped nuts. Pour over 
hot cake. Allow cake to cool. The longer this sets, the better it gets!

89
 Holiday Manhattan
Ingredients Directions
3/4 cup white sugar Dissolve the sugar in hot water in a large pitcher.  Stir in the 
1/4 cup hot water whiskey, vermouth, cherry juice and bitters. Serve in glasses over 
1 (750 milliliter) bottle bourbon  ice and garnish with a maraschino cherry.
whiskey
1 1/4 cups sweet vermouth
1/4 cup cherry juice
2 teaspoons aromatic bitters
12 maraschino cherries

90
 Whiskey Marinade
Ingredients Directions
1/4 cup whiskey Stir together the whiskey, soy sauce, Dijon mustard, green onion, 
1/4 cup soy sauce brown sugar, salt, Worcestershire sauce, and pepper.
1/4 cup Dijon mustard
1/4 cup finely chopped green 
onion
1/4 cup packed brown sugar
1 teaspoon salt
1 dash Worcestershire sauce
ground black pepper to taste

91
 Ginger Grant
Ingredients Directions
1 cup ice cubes Fill a high ball glass with ice. Pour in whiskey and top with ginger 
3 fluid ounces whiskey ale and a splash of grenadine.  Garnish with a maraschino cherry.
1 fluid ounce chilled ginger ale
1 dash grenadine syrup
1 maraschino cherry

92
 Irish Coffee
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish  In a coffee mug, combine Irish cream and Irish whiskey. Fill mug 
cream liqueur with coffee. Top with a dab of whipped cream and a dash of 
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish  nutmeg.
whiskey
1 cup hot brewed coffee
1 tablespoon whipped cream
1 dash ground nutmeg

93
 Whiskey Sour
Ingredients Directions
2 fluid ounces whiskey Pour whiskey and sweet and sour over ice cubes in a squat, old-
1 fluid ounce sweet and sour mix fashioned glass.

94
 Eggnog
Ingredients Directions
1 quart milk In a large bowl, blend the milk, cream, egg yolks, vanilla and 
1 pint heavy cream whiskey using a hand mixer until smooth and creamy. In a separate
12 egg yolks bowl, whip egg whites until soft peaks form. Gradually sprinkle in 
1 teaspoon vanilla extract the sugar while continuing to whip until stiff. Fold the egg whites 
1 pint whiskey into the egg yolk mixture, and pour into a punch bowl or large 
12 egg whites pitcher. Serve in mugs or cups garnished with a sprinkle of nutmeg.
1 cup white sugar
1 pinch ground nutmeg

95
 Sweet and Savory Slow Cooker Pulled Pork
Ingredients Directions
1 (4.5 pound) bone-in pork  Place the pork shoulder roast into a large plastic bag, pour 1 cup of
shoulder roast root beer over the meat, and squeeze out all the air from the bag. 
1 cup root beer Seal the bag closed, and refrigerate 6 hours to overnight.

2 1/2 tablespoons light brown  The next day, mix together the light brown sugar, kosher salt, black
sugar pepper, paprika, dry mustard, onion powder, garlic salt, celery salt,
2 teaspoons kosher salt cinnamon, ginger, and nutmeg in a bowl.
1/2 teaspoon ground black 
Remove the meat from the marinade, and shake off the excess. Rub
pepper
the meat all over with the spice mixture, wrap in plastic wrap, and 
1 1/2 teaspoons ground paprika refrigerate for 30 minutes to 2 hours.
1/2 teaspoon dry mustard
1/2 teaspoon onion powder Mix together the balsamic vinegar, 1 1/2 cups of root beer, whiskey,
1/4 teaspoon garlic salt and brown sugar in a bowl, and stir until the sugar dissolves.
1/4 teaspoon celery salt
1/4 teaspoon ground cinnamon Heat the olive oil in a skillet over medium-high heat, and sear the 
1/4 teaspoon ground ginger meat on all sides until the meat develops a brown crust, about 3 
1/4 teaspoon ground nutmeg minutes per side. Place the seared meat into a slow cooker. Pour 
the balsamic vinegar-root beer mixture over the meat, set the slow 
1/3 cup balsamic vinegar cooker to High, and cook for 6 to 8 hours.
1 1/2 cups root beer
1 1/2 fluid ounces whiskey Remove the roast from the slow cooker, and shred with 2 forks. 
Discard the bones and all but 1 cup of the liquid in the slow cooker.
1/4 cup brown sugar
Return the shredded meat to the cooker, mix in the barbecue 
sauce, and let sit on Low until ready to serve. Serve piled on buns.
1 tablespoon olive oil
3/4 cup prepared barbecue sauce
10 hamburger buns, split

96
 Grant's Famous Midnight Grill BBQ Sauce
Ingredients Directions
1 (18 ounce) bottle barbeque  In a medium bowl, stir together the barbeque sauce, whiskey, 
sauce Worcestershire sauce, ginger, cayenne pepper, paprika, chili 
2 tablespoons Scotch whiskey powder, garlic powder, onion salt, oregano, red pepper flakes, 
1 1/2 teaspoons Worcestershire  sugar, ground black pepper, and hot pepper sauce. Cover, and 
sauce keep refrigerated until ready to use.
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon paprika
1/2 teaspoon chili powder
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon onion salt
1/2 teaspoon dried oregano
1 tablespoon red pepper flakes
1 1/2 tablespoons white sugar
1/2 teaspoon ground black 
pepper, or to taste
1/4 teaspoon hot pepper sauce, 
or to taste

97
 Chrusciki I
Ingredients Directions
12 egg yolks In a medium bowl, mix eggs, sugar, salt, vanilla, and whiskey. Stir in
1 egg 2 cups of the flour. If dough is sticky, add the rest of the flour. 
2 tablespoons white sugar Knead dough for 5 minutes; divide into three parts.
1 teaspoon vanilla extract
2 1/2 cups all-purpose flour Melt lard in a deep fryer or deep frying pan. Hot oil should be about
2 pounds lard 1 inch deep.
1 tablespoon whiskey
On a lightly floured surface, roll out the dough paper thin. Cut into 
1 teaspoon salt
long diamond shapes and make a slot across the center. Pull one 
1/3 cup confectioners' sugar for 
point of the diamond through the slot; fry in hot lard for about 5 to 
dusting 10 seconds on each side. Cookies should not be browned. Drain on
paper towels and dust with confectioners' sugar when cool.

98
 Hot Irish Whiskey
Ingredients Directions
8 whole cloves Press cloves into the peel of the lemon slice all the way around. Set
1 (1/4 inch thick) slice of lemon aside. Measure the sugar into a wine glass. Place a metal spoon 
1 tablespoon white sugar into the glass with the curved side facing upwards. Pour the boiling
3/4 cup boiling water water over the back of the spoon. This will keep your wine glass 
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish  from shattering. Stir to dissolve the sugar. Pour in the whiskey and 
whiskey add the lemon slice. Let steep for about 1 minute before drinking.

99
 Shaggy's Canadian Driver
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger Canadian Pour whiskey over ice in a highball glass. Fill glass with orange 
whiskey juice, stir and serve.
5 fluid ounces orange juice

100
 Early American Eggnog
Ingredients Directions
1 cup brandy Pour the brandy, sherry, rum, and whiskey into a bowl.
1/2 cup sherry wine
1/2 cup Jamaican rum Place the egg yolks and egg whites into two separate, large mixing
1/2 cup whiskey bowls. Set the egg whites aside. Beat the egg yolks until light and 
12 eggs, separated frothy. Gradually beat in the sugar until the egg mixture is light 
3/4 cup white sugar colored. Slowly beat in the liquor mixture. With the mixer still 
1 quart whole milk running, pour in the milk and heavy cream until thoroughly blended.
1 quart heavy cream
Using a clean beater, beat the egg whites until soft peaks form. 
1 quart vanilla ice cream, for 
Gently fold the egg whites into the milk mixture. Pour into two clean,
serving gallon-size plastic milk containers. Refrigerate at least 5 days, or 10
1 tablespoon freshly grated  days for an even smoother taste. Shake the container occasionally 
ground nutmeg, for garnish to keep the alcohol from separating.

To serve, pour the eggnog into a punch bowl. Whisk to blend milk
mixture, add the quart of vanilla ice cream, and garnish with 
nutmeg.

101
 Whiskey Sours
Ingredients Directions
3 (12 fluid ounce) cans frozen  In a large pitcher or punch bowl, stir together the orange juice 
orange juice concentrate, thawed concentrate, lemonade concentrate and water until well blended. 
1 (12 fluid ounce) can frozen  Stir in whiskey and garnish with maraschino cherries and orange 
lemonade concentrate, thawed slices.
18 cups water
2 cups whiskey
26 maraschino cherries
26 orange slices for garnish

102
 Scot-Tini
Ingredients Directions
1 cup ice cubes Fill a rocks glass with ice cubes. Pour in vodka and top off with just
1/2 cup good quality vodka a splash of Scotch whiskey. Stir gently before serving.
1 tablespoon Scotch whiskey

103
 Angie's Special
Ingredients Directions
2 fluid ounces deluxe Canadian  In a cocktail mixer full of ice, combine whiskey, melon liqueur and 
whiskey pineapple juice. Shake vigorously and strain into shot glasses.
1 fluid ounce melon liqueur
1/2 fluid ounce pineapple juice

104
 Steve's Bourbon Buffalo Wing Sauce
Ingredients Directions
1/4 cup bourbon whiskey Stir the bourbon, brown sugar, ketchup, white vinegar, hot sauce, 
1/4 cup packed brown sugar cayenne pepper, garlic powder, honey, and butter together in a 
1/3 cup ketchup saucepan over medium heat; cook, whisking occasionally, until the
1 tablespoon white vinegar mixture begins to bubble. Reduce heat to low and cook at a gentle
1 tablespoon hot sauce (such as  simmer, whisking occasionally, until the sauce thickens nearly to the
Frank's RedHot ®) consistency of maple syrup or molasses, about 15 minutes. 
1/4 teaspoon cayenne pepper Remove from heat and allow to cool.
1/4 teaspoon garlic powder
1 tablespoon honey
2 tablespoons butter

105
 Anise Pizzelles
Ingredients Directions
12 eggs In a large bowl, whisk together eggs, sugar, vegetable oil, anise oil,
2 cups white sugar and whiskey until well blended. Gradually stir in flour until fully 
2 cups vegetable oil incorporated. Cover, and refrigerate overnight.
1/2 teaspoon anise oil
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey Preheat a pizzelle iron, and spray once with cooking spray. Drop 
4 cups all-purpose flour tablespoons of batter onto the centers of the patterns. Close the lid,
and cook until steam no longer comes out, about 1 1/2 minutes. 
Check, and adjust cooking time if necessary. Carefully remove 
cookies, cool, and store in an airtight tin at room temperature.

106
 Sugar-Free Bread Pudding with Whiskey Sauce
Ingredients Directions
1 (20 ounce) loaf French bread Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9x13 
1 quart milk inch baking dish.
3 egg
2 cups granular sucrolose  Break bread into pieces, and place into a large bowl. Pour milk over
sweetener (such as Splenda®) bread, and crush with your hands until well blended. Stir in 3 eggs,
2 tablespoons vanilla 2 cups sweetener, vanilla, 3 tablespoons margarine, and raisins until
3 tablespoons margarine, melted evenly mixed. Transfer to the prepared pan.
1 cup raisins
Bake for 45 to 60 minutes in the preheated oven, or until very firm.
1 cup granular sucrolose  To make the sauce: In a medium bowl, cream together 1 cup 
sweetener (such as Splenda®) sweetener and 1 egg until smooth. Gradually mix in the melted 
1 egg margarine, and continue stirring to dissolve sweetener. If the sauce 
1/2 cup margarine, melted is difficult to blend, it may be heated gently, but be careful not to 
1/4 cup whiskey, or to taste curdle the egg. Gradually stir in whiskey which should make the 
sauce creamy smooth.

To serve: Allow pudding to cool completely, then cut into cubes, 
and place into individual heat-proof serving dishes. Pour sauce 
over, and heat under the broiler until golden, about 3 minutes.

107
 Mock Moxie
Ingredients Directions
2 fluid ounces Canadian whiskey Fill a highball glass 1/3 full with whiskey. Fill to top with root beer.
4 fluid ounces root beer

108
 Seventh H'Evan
Ingredients Directions
4 ice cubes Fill a tall glass with ice cubes. Pour in the whiskey and top off with 
2 (1.5 fluid ounce) jiggers bourbon lemon-lime soda. Stir gently and serve immediately.
whiskey
1 (12 ounce) can chilled diet 
lemon-lime soda

109
 Godfather
Ingredients Directions
1 fluid ounce Scotch whiskey In a rocks glass with ice, combine the scotch and amaretto. Stir.
1 fluid ounce amaretto liqueur

110
 Bread Pudding with Whiskey Sauce
Ingredients Directions
3 eggs, beaten Coat a 9x13 baking dish with cooking spray. Preheat oven to 350 
1 cup white sugar degrees F (175 degrees C).
2 1/2 cups whole milk
1 1/2 teaspoons ground cinnamon In a large bowl, combine eggs, 1 cup sugar, milk, cinnamon and 
1/2 teaspoon ground nutmeg nutmeg and stir until smooth. Fold in peaches, apples and bread 
4 fresh peaches - peeled, pitted  cubes, until bread is well coated. Pour into prepared baking dish. 
and sliced Dot with 6 tablespoons butter.
4 apples - peeled, cored and 
Bake in preheated oven for 1 hour, until set. Serve warm with 
sliced
whiskey sauce.
6 cups day-old bread cubes
6 tablespoons butter, cut into  To make whiskey sauce: In a medium saucepan over medium heat,
pieces combine whiskey, 1 pound butter and 2 cups sugar. Cook and stir 
  until sugar dissolves and sauce is smooth. Remove from heat and 
1 cup whiskey serve hot.
1 pound butter
2 cups white sugar

111
 Chocolate and Almond Biscotti
Ingredients Directions
1 1/2 cups blanched whole  Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).  Toast the almonds
almonds in a shallow pan for 12 to 15 minutes, shaking the pan a few times,
2 cups all-purpose flour until almonds are lightly colored.  Set aside to cool.
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).  Line 2 or 3 cookie
1/8 teaspoon salt sheets with aluminum foil, shiny side up.
7/8 cup white sugar
In a large bowl, stir together the flour, baking soda, baking powder,
2 cups semisweet chocolate chips
salt and sugar. Place 1/2 cup of these dry ingredients into the bowl
2 eggs
of a food processor.  Add about a half cup of the toasted almonds 
1 teaspoon vanilla extract and process for about 30 seconds.
2 tablespoons whiskey
Return the mixture to the bowl of dry ingredients and stir in the 
remaining almonds and chocolate chips. In a large measuring cup,
beat the eggs, vanilla and whiskey with a fork to blend. Stir into the
dry ingredients until moistened. Wet your hands and divide the 
dough into four portions.  Keeping hands wet, form each quarter 
into strips about 9 inches long, 2 inches wide and 1/2 inch high.  
Round the ends. Place two strips crosswise on each of the cookie 
sheets.

Bake for 25 minutes in the preheated oven. If baking more that one
sheet at a time, reverse the sheets top to bottom halfway through 
cooking time.

Using a metal spatula remove the slabs from cookie sheets and let
cool for 20 minutes on cutting board.  Reduce oven temperature to
275 degrees F.

With a serrated knife, carefully cut at an angle into slices about 1/2 
inch wide.  Place the slices, cut side down, onto cookie sheets.

Bake 25 to 30 minutes in the preheated oven, until the biscotti is 
crispy and lightly toasted.

Turn oven off and open the oven door, allowing the biscotti to cool 
in the oven.  When cool, store in an airtight container.

112
 Eggnog Royale
Ingredients Directions
2 quarts eggnog, chilled Whisk together eggnog, coffee, and whiskey in a punch bowl until 
3 cups cold coffee well blended.
2 cups bourbon whiskey (optional)
2 cups chilled heavy cream Whip the cream in a large mixing bowl until it forms soft peaks.  
2 pints coffee ice cream Lightly fold the whipped cream into the eggnog mixture.
1/4 teaspoon ground nutmeg, for
Float scoops of coffee ice cream in the eggnog.  Sprinkle with 
garnish
nutmeg to serve.

113
 McIntire's Lamb Stew
Ingredients Directions
1 pound boneless lamb shoulder, Place lamb shoulder, carrots, potatoes, onion, garlic, beef stock, 
cut into 2 inch pieces seasoned salt, pepper, paprika, thyme, and Irish whiskey in a slow 
2 cups diced carrots cooker. Cook on Low for 6 to 7 hours. Add peas about 15 minutes 
5 large potatoes, peeled and  before serving.
diced
1/2 sweet yellow onion, chopped
3 cloves garlic, minced
2 cups beef stock
1 pinch seasoned salt (such as 
LAWRY'S®), or to taste
ground black pepper to taste
1 pinch paprika, or to taste
1 pinch dried thyme, or to taste
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish 
whiskey (such as Jameson®)
1 cup frozen peas

114
 Apple Jack
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger  Pour whiskey into a wide shot glass. Top with apple juice.
Tennessee whiskey
2 fluid ounces apple juice

115
 Winston Punch
Ingredients Directions
1 (1.5 fluid ounce) jigger amaretto Pour the amaretto and whiskey into a large chilled glass, or a glass
(almond flavored liqueur) of ice cubes. Top off with lemon-lime soda. Stir, and serve.
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey
1 (12 fluid ounce) can or bottle 
chilled lemon-lime soda per 
serving

116
 Jack BBQ Sauce
Ingredients Directions
1 cup ketchup In a saucepan combine ketchup, steak sauce, garlic salt, liquid 
2 tablespoons steak sauce smoke, onion powder and brown sugar. Add lemon juice, pepper 
1 teaspoon garlic salt sauce, Worcestershire sauce and whiskey. Warm over medium low
2 teaspoons liquid smoke  heat until simmering.
flavoring
1 teaspoon onion powder Refrigerate for at least one hour before using, to let flavors mingle.
3 tablespoons brown sugar Brush on meat during the last few minutes of grilling or baking.
2 teaspoons lemon juice
Not recommended for marinating unless you omit the lemon juice, 
4 drops hot pepper sauce, or to 
as the acid makes the chicken grainy.
taste
4 dashes Worcestershire sauce
2 tablespoons whiskey

117
 Bread Pudding with Whiskey Sauce
Ingredients Directions
2 eggs, beaten Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Lightly grease a 
3 tablespoons butter, melted 9x13 inch pan.
2 tablespoons vanilla extract
2 1/2 cups milk In a large bowl, stir together eggs, butter, vanilla and milk. Gradually
1/4 cup white sugar add 1/4 cup sugar and mix thoroughly until sugar is dissolved.
1 (1 pound) loaf French bread, cut
Place bread cubes in bottom of prepared pan. Pour liquid over 
into 1 inch cubes
bread, fully saturating all bread. Sprinkle pecans on top.
1 cup chopped pecans
  Bake in preheated oven for 60 minutes, until golden. Meanwhile, 
1/2 cup white sugar combine 1/2 cup white sugar, 1/2 cup butter, cream and whiskey in
1/2 cup butter a small saucepan. Warm over low heat, stirring constantly, until 
1/2 cup heavy cream sauce is gently boiling. Pour sauce over baked bread pudding and 
1/4 cup whiskey serve.

118
 Bourbon Glaze
Ingredients Directions
1 cup bourbon whiskey In a medium bowl, combine bourbon, brown sugar, ketchup, 
1/2 cup brown sugar Worcestershire sauce, vinegar, lemon juice, garlic, and mustard. 
1 cup ketchup Season with salt and pepper to taste.
2 teaspoons Worcestershire sauce
1/4 cup white vinegar Use to baste meat, especially chicken or salmon, while cooking.
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon minced garlic
1 pinch dry mustard
salt and pepper to taste

119
 Crab Whiskey Soup
Ingredients Directions
2 tablespoons olive oil Heat the olive oil in a large pot over medium heat, and saute the 
4 shallots, minced shallots and garlic until tender. Pour in the chicken broth, and bring
2 cloves garlic, minced to a boil. In a small bowl, mix the milk and flour. Stir the mixture into
1 (32 fluid ounce) container  the pot, and continue cooking until soup is slightly thickened.
chicken broth
1 cup milk Season the soup with cayenne pepper, salt, and pepper. Mix in the
3 1/2 tablespoons all-purpose  crab and whiskey, and cook until heated through.
flour
1/4 teaspoon ground cayenne 
pepper
salt and pepper to taste
1 1/2 pounds cooked crabmeat, 
flaked
1/3 cup whiskey

120
 New Orleans Creole Eggnog
Ingredients Directions
30 eggs Beat the eggs with the white sugar, and light and dark brown sugars
1 cup white sugar in a stand mixer until completely blended. Strain the mixture 
1 cup light brown sugar through a fine mesh sieve into a bowl. Stir in the allspice, mace, 
1 cup dark brown sugar ginger, cloves, nutmeg, cinnamon, and vanilla.
1 tablespoon allspice
1 teaspoon ground mace Pour the bitters, bourbon, rum, almond-flavored liqueur, and brandy
1 teaspoon ground ginger into a large, 4 gallon bowl or food safe bucket. Stir in the egg 
mixture until thoroughly blended. Pour in the heavy cream and 
1 teaspoon ground cloves
continue stirring. Divide into smaller containers and refrigerate. 
1 tablespoon freshly ground 
Shake or stir the containers 2 to 4 times each day for 30 days.
nutmeg
1 tablespoon freshly ground 
cinnamon stick
1/2 cup pure vanilla extract
1 teaspoon Angostura bitters
1 cup bourbon or blended 
whiskey
1 (750 milliliter) bottle dark rum
1 (750 milliliter) bottle almond-
flavored liqueur, such as Amaretto
1 (750 milliliter) bottle brandy
6 quarts heavy cream

121
 Triple Fionn MacCool
Ingredients Directions
2 fluid ounces Irish cream liqueur In a cocktail shaker, shake together Irish cream liqueur and 
1 fluid ounce Canadian rye  Canadian rye whiskey with several cubes of ice. Strain into a glass 
whiskey filled with ice cubes. Top off with milk and a dash of cinnamon. Give
1/4 cup cold milk it a gentle stir and serve.
1 pinch cinnamon
2 cups ice cubes

122
 Virginia Whiskey Cake
Ingredients Directions
1/4 cup butter, softened Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease an 9x5 
1/4 cup white sugar inch loaf pan.
3 egg yolks
1 1/2 cups all-purpose flour In a medium bowl, cream together the butter and sugar until light 
1 teaspoon baking powder and fluffy. Gradually beat in the egg yolks until well blended. 
1/4 teaspoon ground nutmeg Combine the flour, baking powder, and nutmeg; stir into the batter 
1/2 cup port wine alternately with the port wine and brandy. Fold in the candied fruit.
1/8 cup brandy
In a separate clean dry bowl, whip egg whites to soft peaks. Fold 
3/4 cup candied mixed fruit
1/4 of the egg whites into the batter to lighten, then fold in the 
3 egg whites remaining whites. Pour into the prepared loaf pan.
1/2 cup bourbon whiskey
Bake for 1 hour in the preheated oven, or until a toothpick inserted 
into the center of the loaf comes out clean. Cool cake in the pan, 
and pour the bourbon over it. When the bourbon has soaked in, 
remove it from the pan, and wrap with aluminum foil. Let it sit for at 
least 1 day before serving.

123
 Bourbon Chicken Dish
Ingredients Directions
4 skinless, boneless chicken  Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
breast halves
1 (10.75 ounce) can condensed  Place chicken in a 9x13 inch baking dish. In a large bowl combine 
cream of chicken soup the cream of chicken soup, cream of celery soup and cheese and 
1 (10.75 ounce) can condensed  mix together. Pour mixture over chicken, then pour melted butter 
cream of celery soup over top. Sprinkle with bread crumbs and season with salt and 
2/3 cup shredded mozzarella  pepper to taste. Pour bourbon over all.
cheese
Bake in the preheated oven for 1 hour, or until browned and bubbly.
1/2 cup melted butter
1 1/2 cups dry bread crumbs
salt and pepper to taste
1/3 cup bourbon whiskey

124
 Irish Whiskey Cake
Ingredients Directions
2 cups golden raisins Place the raisins, lemon rind, and whiskey in a small bowl and let 
3 tablespoons grated lemon zest them soak overnight. Line bottom of an eight-inch square cake pan
1/4 cup whiskey with parchment paper that is buttered and dusted with flour. 
3/4 cup butter, softened Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift the flour, 
1 cup light brown sugar salt, cloves and baking powder into a bowl and set aside.
3 egg yolks
3 egg whites In a large bowl, cream butter and sugar together until light and 
fluffy. Add the egg yolks and beat well. Quickly  beat in the flour 
1 1/2 cups all-purpose flour
mixture. Stir in the soaked raisins.
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground cloves In a separate clean bowl, whip the egg whites until stiff and fold 
1 teaspoon baking powder them into the mixture. Pour this into your prepared pan and bake at
2 cups sifted confectioners' sugar 350 degrees F (175 degrees C) for 45 to 60 minutes, or until a 
1 lemon, juiced toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Cool
the cake thoroughly on a wire rack.

To make the glaze:  Mix the lemon juice with the sifted powdered 
sugar and just enough whiskey and warm water so that you can 
drizzle icing over the cake.

125
 Liquid Hot Apple Pie
Ingredients Directions
1 gallon apple juice In a large pot, combine the apple juice, ginger ale and brown sugar.
1 (2 liter) bottle cold ginger ale Bring to a simmer and cook for 20 minutes. Cool to room 
1 cup brown sugar temperature. Stir in the whiskey and spiced rum and let stand for 1
1 pint whiskey hour. Pour into 1 gallon jugs or containers and place a cinnamon 
1 pint spiced rum stick in each one. Cover and store until serving. This can be served
3 (3 inch) cinnamon sticks warm, but don't heat too much or the alcohol will burn off.

126
 The McCuddy
Ingredients Directions
1 cup boiling water Pour the boiling water into a coffee mug. Add tea bag and steep for
1 black tea bag 60 to 90 seconds. Pour in whiskey, milk and honey, and stir. Adjust
1 (1.5 fluid ounce) jigger Scotch  amounts to suit your preference.
whiskey
1 tablespoon milk, or to taste
2 teaspoons honey, or to taste

127
 Bourbon-Glazed Ham
Ingredients Directions
1 (5 pound) boneless ham Score the surface of the ham, making diamond shapes about 1/2-
1/3 cup bourbon whiskey inch deep. Place the ham in a large, resealable bag. Add the 
1/2 cup packed brown sugar bourbon, brown sugar, crushed pineapple, honey, and garlic to the
1 (8 ounce) can crushed pineapple bag; refrigerate at least 8 hours, turning the bag over several times
in juice while marinating.
1/2 cup honey
3 cloves garlic, minced Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
1 1/2 cups water
Transfer the ham and marinade to a large baking dish; pour the 
1 (8 ounce) can pineapple rings
water into the dish. Attach the pineapple rings around the surface of
the ham with toothpicks.

Bake in preheated oven until the internal temperature reaches 165 
degrees F (95 degrees C), basting occasionally with the sauce in the
pan, 90 to 105 minutes.

128
 Bourbon-Mango Pulled Pork
Ingredients Directions
2 mangos Peel the mangos and remove the pits. Place the pits into a slow 
1 (4 pound) pork shoulder roast cooker, then roughly chop the mango and set aside. Place the pork
2 tablespoons ground black  shoulder into the slow cooker, and season with the black pepper, 
pepper kosher salt, and 1 teaspoon chipotle powder; pour in the balsamic 
1 teaspoon kosher salt vinegar and water.
1 teaspoon chipotle chile powder
1/4 cup balsamic vinegar Cover, and cook on Low 5 to 8 hours until the meat is very tender.
Once done, drain the pork, discarding the cooking liquid and mango
2 cups water
pits, and shred with two forks.
 
1 teaspoon chipotle chile powder While the pork is cooking, puree the chopped mango in a blender 
2 teaspoons honey until smooth, then pour into a saucepan along with the honey, 1 
1 (1.5 fluid ounce) jigger bourbon teaspoon chipotle powder, and whiskey. Bring to a simmer. Reduce
whiskey heat to medium-low, and simmer, stirring frequently until the mango
2 (12 ounce) bottles barbeque  has reduced and darkened slightly, about 10 minutes. Stir in the 
sauce barbeque sauce, and remove from the heat.

Return the shredded pork to the slow cooker, and stir in the mango
barbeque sauce. Cover, and cook on High 1 to 2 hours until the 
pork absorbs the barbeque sauce.

129
 Butterscotch Biscotti
Ingredients Directions
1/2 cup butter Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) In a small 
1 cup packed brown sugar saucepan, melt butter and cook over low heat until browned. 
5 tablespoons bourbon whiskey Remove from heat immediately to a medium bowl.
4 eggs
2 teaspoons vanilla Mix the brown sugar and bourbon into the butter until smooth. Beat
2 1/2 cups all-purpose flour in the eggs one at a time, and stir in the vanilla. Combine the flour, 
1/2 tablespoon baking powder baking powder and salt; stir into the egg mixture. Mix in the 
almonds and butterscotch chips. Form into 2 long loaves and place
1/4 teaspoon salt
onto a cookie sheet.
1 cup whole almonds
1 cup butterscotch chips Bake for 15 to 20 minutes in the preheated oven, or until firm. Allow
the loaves to cool on the baking sheet. When they are cool enough 
to handle, slice diagonally into 1/2 inch slices. Return the slices cut
side up to the baking sheet and bake for 15 to 20 additional 
minutes, turning once, until toasted on both sides. Cool completely
and store in an airtight container at room temperature.

130
 Christian's Killer BBQ and Grill Marinade
Ingredients Directions
2/3 cup light olive oil Place oil, vinegar, Worcestershire sauce, soy sauce, honey, 
1/3 cup apple cider vinegar molasses, whiskey, seasoning salt, salt-free seasoning blend, garlic
1/4 cup Worcestershire sauce powder, ginger, browning sauce, mustard, and liquid smoke in a 
1/4 cup soy sauce resealable container or bottle, and shake well. Store marinade in 
1/4 cup honey refrigerator until ready to use.
1/4 cup molasses
1/4 cup whiskey Bring marinade to room temperature and shake well before each 
use.
1/3 cup seasoning salt
1/3 cup salt-free seasoning blend
1/4 cup garlic powder
1 tablespoon ginger
2 tablespoons browning sauce
2 tablespoons prepared mustard
1 tablespoon hickory-flavored 
liquid smoke

131
 Smoked Salmon Pasta with Scotch
Ingredients Directions
1 (16 ounce) package dry penne  Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Place penne pasta 
pasta in the pot, cook 8 to 10 minutes, until al dente, and drain.
1 tablespoon olive oil
1 medium onion, finely chopped Heat the olive oil in a skillet over medium heat, and cook the onion 
2 cups fish stock until tender. Pour in the fish stock and white wine, and cook until 
2 cups white wine reduced by 1/2.
3 tablespoons Scotch whiskey
Remove the skillet from heat, and pour in the Scotch whiskey. 
1/2 pound chopped smoked 
Using a long match, carefully ignite the Scotch. Once the flame had
salmon
subsided, return the skillet to medium heat, and mix in the salmon.
2 cups heavy cream Stir in the cream, and bring the mixture to a boil. Continue to cook 
freshly ground black pepper to  and stir until thickened.
taste
1/2 cup grated Parmesan cheese  In a large bowl, toss the cooked penne pasta with the salmon 
for topping mixture. Season with pepper, and top with Parmesan cheese and 
1 bunch Italian flat leaf parsley,  parsley to serve.
chopped

132
 Corey's Brown Snapper
Ingredients Directions
1 fluid ounce amaretto liqueur Pour the amaretto and whiskey into a glass with ice. Top with root 
3 fluid ounces Canadian whiskey beer. Stir and enjoy!
4 ice cubes
3/4 cup chilled root beer

133
 Lynchburg Lemonade
Ingredients Directions
1 cup ice cubes Fill a tall glass with ice cubes and pour in the whiskey, sweet and 
1 (1.5 fluid ounce) jigger  sour mix, triple sec and lemon-lime soda. Stir with a straw and 
Tennessee whiskey enjoy!
1 (1.5 fluid ounce) jigger sweet 
and sour mix
1 (1.5 fluid ounce) jigger triple sec
(orange-flavored liqueur)
3/4 cup chilled lemon-lime soda

134
 Pupu Balls
Ingredients Directions
1 pound ground beef In a medium bowl, mix ground beef, onion and seasoned bread 
1 small onion, chopped crumbs. Form the mixture into bite-sized balls.
1/2 cup seasoned bread crumbs
1/2 cup water In a large skillet over medium high heat, cook the balls until evenly 
1/2 cup soy sauce brown throughout.
2 cloves garlic, crushed
In a large bowl, mix water, soy sauce, garlic and whiskey. Place the
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey
balls into the mixture. Cover and chill in the refrigerator at least 1 
hour.

Transfer the balls and sauce mixture to a slow cooker set to low 
heat. Cook at least 30 minutes before serving.

135
 Scott Hibb's Amazing Whisky Grilled Baby Back 
Ribs
Ingredients Directions
2 (2 pound) slabs baby back pork Preheat oven to 300 degree F (150 degrees C).
ribs
coarsely ground black pepper Cut each full rack of ribs in half, so that you have 4 half racks.  
1 tablespoon ground red chile  Sprinkle salt and pepper (more pepper than salt), and 1 tablespoon
pepper chili pepper over meat. Wrap each half rack in aluminum foil. Bake 
2 1/4 tablespoons vegetable oil for 2 1/2 hours.
1/2 cup minced onion
Meanwhile, heat oil in a medium saucepan over medium heat. Cook
1 1/2 cups water
and stir the onions in oil for 5 minutes. Stir in water, tomato paste, 
1/2 cup tomato paste
vinegar, brown sugar, honey,  and Worcestershire sauce. Season 
1/2 cup white vinegar with 2 teaspoons salt, 1/4 teaspoon black pepper,  liquid smoke, 
1/2 cup brown sugar whiskey, garlic powder, paprika, onion powder, dark molasses, and
2 1/2 tablespoons honey 1/2 tablespoon ground chili pepper. Bring mixture to a boil, then 
2 tablespoons Worcestershire  reduce heat. Simmer for 1 1/4 hours, uncovered, or until sauce 
sauce thickens. Remove from heat, and set sauce aside.
2 teaspoons salt
1/4 teaspoon coarsely ground  Preheat an outdoor grill for high heat.
black pepper
1 1/4 teaspoons liquid smoke  Remove the ribs from the oven, and let stand 10 minutes. Remove 
flavoring the racks from the foil, and place on the grill. Grill the ribs for 3 to 4
2 teaspoons whiskey minutes on each side. Brush sauce on the ribs while they're grilling,
2 teaspoons garlic powder just before you serve them (adding it too early will burn it).
1/4 teaspoon paprika
1/2 teaspoon onion powder
1 tablespoon dark molasses
1/2 tablespoon ground red chile 
pepper

136
 Tennessee Tea
Ingredients Directions
2 fluid ounces whiskey (such as  Pour the whiskey, triple sec, sweet and sour mix, and cola into a 
Jack Daniel's®), or to taste cocktail shaker over ice. Cover, and shake until the outside of the 
1 fluid ounce triple sec shaker has frosted. Strain into a chilled glass over ice to serve.
1 fluid ounce sweet and sour mix
1 fluid ounce cola, or to taste

137
 Classic Old Fashioned
Ingredients Directions
2 teaspoons simple syrup Pour the simple syrup, water, and bitters into a whiskey glass. Stir 
1 teaspoon water to combine, then place the ice cubes in the glass. Pour bourbon 
2 dashes bitters over the ice and garnish with the orange slice and maraschino 
1 cup ice cubes cherry.
1 (1.5 fluid ounce) jigger bourbon
whiskey
1 slice orange
1 maraschino cherry

138
 Drunken Sailors
Ingredients Directions
1 (14 ounce) bottle ketchup Pour the ketchup and barbecue sauce into a slow cooker. Stir in the
1 (12 ounce) bottle barbeque  brown sugar, whiskey, and sausage. Set on Low, and cook for 6 
sauce hours. Serve hot with toothpicks.
1/2 cup brown sugar
1/2 cup whiskey
1 (16 ounce) package kielbasa 
sausage, sliced into 1/2 inch 
pieces
1 box toothpicks

139
 Butt Stompin' Barbeque Sauce
Ingredients Directions
2 tablespoons butter Melt butter in a large saucepan over medium heat. Add onions, and
1 small onion, minced saute until they are transparent. Stir in the garlic, wine vinegar, chili
1 clove garlic, minced sauce, pineapple juice, pineapple, brown sugar, and lemon juice. 
3 tablespoons red wine vinegar Season with Worcestershire sauce, dry mustard, pepper, hot 
1 cup chili sauce pepper sauce, and habanero pepper. Bring to a boil, reduce heat, 
1 cup pineapple juice and simmer for 20 to 25 minutes.
1/2 cup crushed pineapple
Stir in the bourbon, and simmer for an additional 10 minutes. Store 
1/4 cup brown sugar
in the refrigerator.
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons Worcestershire 
sauce
2 teaspoons dry mustard
1 pinch pepper
2 tablespoons hot pepper sauce
1 habanero pepper, seeded and 
chopped
1/2 cup bourbon whiskey

140
 Wolf's Bourbon Chicken
Ingredients Directions
1/2 cup soy sauce Combine the soy sauce, brown sugar, garlic powder, ground ginger,
1/2 cup brown sugar dry minced onion, and bourbon whiskey in a 9x13 inch baking pan.
1/2 teaspoon garlic powder Stir in chicken pieces.  Cover and refrigerate, stirring often, for 
1 teaspoon ground ginger several hours or overnight.
2 tablespoons dried minced onion
1/2 cup bourbon whiskey Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
1 pound skinless, boneless 
Uncover chicken; place in the preheated oven. Baste chicken every
chicken breast, cut into bite-sized
10 minutes. Cook until the juices run clear, about 1 hour.
chunks
2 tablespoons dry white wine Remove cooked chicken from baking pan; scrape juices and 
browned bits from the baking dish into a skillet.  Stir in the white 
wine. Cook and stir over medium heat until sauce is hot, and has 
reduced slightly.  Stir in chicken; heat for 1 additional minute before
serving.

141
 Buttery Nipples
Ingredients Directions
5 ice cubes Fill a highball glass with ice, and pour in the whiskey, schnapps, 
1 fluid ounce Scotch whiskey amaretto, and milk. Stir and serve.
1 fluid ounce butterscotch 
schnapps
1 fluid ounce amaretto liqueur
2 fluid ounces milk

142
 Rye Whiskey Brie
Ingredients Directions
1 (8 ounce) round Brie cheese Preheat an oven to 350 degrees F (175 degrees C).
1/4 cup brown sugar
1/4 cup chopped pecans Cut slits about 1/4-inch deep in a crossing pattern across the top 
1 tablespoon rye whiskey and along the sides of the Brie wheel. Place the brie in a baking 
dish.

Bake the Brie in the preheated oven until softened, about 5 minutes.

While the Brie bakes, stir the brown sugar, pecans, and whiskey in a
small bowl; pour onto the top of the Brie and return to the oven 
another 10 minutes. Serve immediately.

143
 Maple-Bourbon Glazed Chicken Wings with Real
Mayonnaise
Ingredients Directions
36 chicken wings Cut tips off wings; cut wings in half at joint.
1 tablespoon vegetable oil
1/2 cup chopped onion In medium saucepan, heat oil over medium-high heat and cook 
1/2 cup pure maple or pancake  onion, stirring occasionally, 5 minutes or until golden. Add syrup, 
syrup ketchup, bourbon and hot pepper sauce. Bring to a boil over high 
1/2 cup ketchup heat. Reduce heat to low and simmer, stirring occasionally, 5 
1/4 cup bourbon or whiskey minutes or until sauce thickens slightly. Remove from heat. With 
wire whisk, stir in Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise 
1 teaspoon hot pepper sauce* 
until smooth.
(optional)
1/2 cup Hellmann's® or Best  Grill or broil chicken wings, turning occasionally and brushing 
Foods® Real Mayonnaise frequently with sauce, 15 minutes or until chicken is thoroughly 
cooked.

144
 Marble Bundt Cake
Ingredients Directions
2 tablespoons melted butter Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a
2 cups white sugar 10 inch bundt pan.
6 eggs
1 teaspoon whiskey Use an electric mixer to beat the butter and sugar together. Beat in 
1 lemon, zested and juiced the eggs, one at a time. Mix in whiskey, lemon zest, lemon juice, 
1 cup plain yogurt yogurt, vanilla, and a pinch of salt. Stir the flour into the batter a little
1 teaspoon vanilla extract bit at a time. Allow batter to rest for 5 minutes.
1 pinch salt
Stir the baking powder into the batter. Remove 3/4 cup batter from
2 cups all-purpose flour
bowl. Pour remaining batter into prepared bundt pan. Stir the cocoa
2 1/2 teaspoons baking powder powder into the reserved batter. Pour chocolate batter evenly into 
2 teaspoons unsweetened cocoa the center of the batter in the pan.
powder
1 pinch salt Bake cake in preheated oven until the top is golden, and the cake 
springs back when pressed lightly, about 40 minutes. Allow cake to
cool before removing from bundt pan.

145
 True Manhattan
Ingredients Directions
2 fluid ounces whiskey Place ice in a mixing glass. Pour in vermouth, then whiskey, and 
1/2 fluid ounce sweet vermouth stir. Strain into a cocktail glass. Add a dash of bitters if desired, and
1 dash bitters (optional) garnish with a cherry.
1 cup ice cubes
1 maraschino cherry for garnish

146
 Irish Car Bomb I
Ingredients Directions
1 (12 fluid ounce) can or bottle  Pour Irish stout beer into a beer mug. Fill a shot glass with Irish 
Irish stout beer whiskey. Drop the shot glass full of whiskey into the beer mug and 
1 (1.5 fluid ounce) jigger Irish  let it sink to the bottom. Drink it entirely in one gulp, being careful 
whiskey not to swallow the shot glass.

147
 Rob's Quacker Bites
Ingredients Directions
1 cup steak sauce, such as  To make the marinade, stir the steak sauce and whiskey together in
Dale's® a bowl. Pour the marinade into a resealable plastic bag and add the
1 cup whiskey duck cubes. Seal the bag, turn once or twice to thoroughly coat the
salt and ground black pepper to  duck, and place in the refrigerator for 1 hour.
taste
1 pound bacon strips, cut in half Preheat a grill for medium heat. Soak the toothpicks in a bowl of 
6 duck breasts, deboned and cut  water at least 1/2 hour to prevent burning.
into cubes
Remove the duck from the marinade, and discard the sauce. Wrap
1 box wooden toothpicks
a piece of bacon around each duck cube and secure with a 
toothpick.

Cook the duck bites on the preheated grill until bacon is crisp and 
duck is no longer pink, turning once, 5 to 10 minutes. Place on a 
serving plate, cool slightly, and serve.

148
 Whiskey Crab Soup for a Big Party
Ingredients Directions
2 1/2 gallons water Bring the water to a boil in a large stock pot. Stir in soup base, and 
1 1/2 cups fish soup base lower heat to a simmer. Melt the butter in a skillet over low heat. 
2 pounds butter Gradually whisk in the flour so as not to form any lumps. Pour this
6 cups all-purpose flour mixture into the broth. Cover, and simmer over low heat for 5 to 7 
6 1/2 cups marinara sauce minutes.
1/4 cup OLD BAYВ® Seasoning
4 teaspoons ground white pepper Pour the marinara sauce into the thickened broth, and season with
OLD BAYВ®, white pepper, lemon juice and hot pepper sauce. Stir
1 cup lemon juice
until blended, making sure to scrape the bottom and sides of the 
1/4 cup Worcestershire sauce
pot. Add the crabmeat, and stir vigorously to break into pieces.
3 tablespoons hot pepper sauce 
(e.g. Tabascoв„ў) Stir in the heavy cream until blended, then mix in the sherry and 
6 cups fresh Dungeness crabmeat whiskey. Taste and adjust the seasoning as needed. If the soup is 
1 cup heavy cream too salty, add more heavy cream.  Add more lemon if there is no 
2/3 cup cooking sherry tang; more white pepper if not spicy enough. Remove from the 
5 fluid ounces whiskey heat. Pour into hotel pans to a depth of 4 inches or less, and 
refrigerate if making ahead of time. Reheat to 140 degrees F (62 
degrees C) before serving.

149
 Cloud Nine Martini
Ingredients Directions
1 fluid ounce whiskey (such as  In a cocktail shaker full of ice, combine the whiskey, amaretto, 
Crown Royal®) pineapple juice, grenadine, and lemon-lime soda.  Shake vigorously
1 fluid ounce amaretto liqueur and strain into a martini glass.  Serve with a maraschino cherry.
1 fluid ounce pineapple juice
1 splash grenadine syrup
1 splash lemon-lime flavored soda
1 maraschino cherry

150
 Whiskey Steak
Ingredients Directions
2 pounds beef round steak, 1 inch Season the steaks on both sides with salt and pepper. In a small 
thick bowl, mix together the garlic and all but 2 teaspoons of the 
salt and pepper to taste mustard. Place the steaks on a plate, and spread half of the garlic 
2 cloves garlic, crushed mustard mixture over one side of them. Let stand for 30 minutes.
1/3 cup sweet-hot mustard, 
divided Heat a large skillet over medium-high heat. Fry bacon until crisp, 
4 slices bacon then remove from the pan, leaving the grease. Crumble the bacon 
and set aside.
1 tablespoon olive oil, or as 
needed
Heat the bacon grease in the skillet over medium-high heat, and 
3 tablespoons chopped fresh  add olive oil if necessary to cover the bottom of the pan. Fry steaks
rosemary mustard side down for about 5 minutes, until golden brown. While 
2/3 cup bourbon whiskey the steaks are frying, spread the remaining garlic and mustard over 
2 tablespoons Worcestershire  the top. Flip the steaks over, and fry for about 2 minutes, until 
sauce browned. Remove steaks to a serving platter, and keep warm.
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon lemon juice Keep the skillet over medium-high heat, and stir in the rosemary, 
whiskey, reserved mustard, Worcestershire sauce, brown sugar, 
and lemon juice. Simmer for about 2 minutes. Top steaks with 
crumbled bacon and the sauce, and serve.

151
 St. Michael's Irish Americano
Ingredients Directions
2 (1.5 fluid ounce) jiggers  Pour the espresso into your favorite mug, add Irish whiskey, sugar, 
espresso coffee tablespoon cream and hot water. Garnish with a dollop of whipped
2 (1.5 fluid ounce) jiggers Irish  cream.
whiskey
1 tablespoon white sugar
1 tablespoon heavy cream
6 fluid ounces hot water
2 tablespoons whipped cream, 
garnish

152
 Liquid Valium
Ingredients Directions
2 cups ice cubes Fill four glasses halfway full with ice. In a cocktail mixer full of ice, 
1 cup whiskey (preferably Crown combine whiskey, peach schnapps, coconut rum, orange juice and
RoyalВ®) cranberry juice. Shake vigorously and strain into glasses.
3 fluid ounces peach schnapps
3 fluid ounces coconut rum
2 fluid ounces orange juice
2 fluid ounces cranberry juice

153
 Gourmet Hangover Omelet
Ingredients Directions
4 slices peppered turkey bacon,  Place the turkey bacon in a large, nonstick skillet over medium-high
cut into 1/2 inch pieces heat. Cook for about 30 seconds until the grease starts to render 
2 tablespoons minced garlic from the turkey. Stir in the garlic and onion, and cook for a few 
2 tablespoons minced onion minutes until the aroma of the garlic mellows and the turkey has 
1/4 cup diced green bell pepper fully cooked. Stir in the green, red, yellow, and orange bell peppers,
1/4 cup diced red bell pepper then add the basil, parsley, Worcestershire sauce, and cayenne 
1/4 cup diced yellow bell pepper pepper. Cook and stir until the peppers begin to soften, about 3 
minutes. Pour in the Scotch, and simmer until evaporated. Scrape 
1/4 cup diced orange bell pepper
the pepper mixture into a bowl, and keep warm.
1 tablespoon chopped fresh basil
1 tablespoon chopped fresh  Return the skillet to the stove over medium-low heat. Whisk 
parsley together the eggs and five-spice powder until smooth. Pour into the
1 dash Worcestershire sauce skillet, and stir briefly until the egg begins to coagulate. Sprinkle 
1 pinch cayenne pepper with the Monterey Jack cheese and Gouda cheese. Continue 
1/4 cup Scotch whiskey cooking until the cheese begins to melt, then place the pepper 
mixture onto the omelet in a strip running down the center. Fold the
3 eggs sides of the omelet over the filling, and slide onto a plate. Cut the 
1 pinch Chinese five-spice powder omelet in half, and dot each serving with salsa and sour cream. 
1/4 cup shredded Monterey Jack Sprinkle with chives to serve.
cheese
1/4 cup shredded Gouda cheese

1/4 cup salsa
2 tablespoons sour cream
1 tablespoon chopped fresh 
chives

154
 Whiskey Chicken
Ingredients Directions
2 skinless, boneless chicken  Saute chicken in a large skillet over medium high heat until cooked 
breast halves - cut into 1/2 inch  through (no longer pink).
pieces
2 tablespoons soy sauce In a small bowl, combine the soy sauce, garlic powder, pineapple 
1/4 teaspoon garlic powder juice, whiskey, pepper and sugar. Stir until sugar is dissolved and 
1 cup pineapple juice pour over chicken. Let simmer for 10 to 15 minutes, or until sauce is
3 tablespoons bourbon whiskey thickened to taste.
1/8 teaspoon ground black 
pepper
1 tablespoon brown sugar

155
 Kahlua Irish Coffee
Ingredients Directions
1 fluid ounce Kahlua Pour the Kahlua and Jameson Irish whiskey into a mug of hot 
1 fluid ounce Jameson Irish  coffee, top with whipped cream.
Whiskey
3/4 cup hot coffee
Whipped cream

156
 Bourbon Slush
Ingredients Directions
1 (6 ounce) can frozen orange  In a large bowl or container, mix together the orange juice 
juice concentrate concentrate, lemonade concentrate, pineapple juice, sugar, tea, and
1 (12 ounce) can frozen lemonade whiskey. Transfer to shallow bowls or dishes, and freeze overnight.
concentrate
1 (46 fluid ounce) can pineapple  Remove the frozen mixture from the freezer and let stand for about
juice 10 minutes. Chop with a wire whisk or potato masher to make a 
1 1/2 cups white sugar slushy consistency. Place scoops of the frozen slush into glasses, 
and top off with the lemon-lime flavored soda.
2 cups strong brewed black tea
2 cups bourbon whiskey
1 (2 liter) bottle lemon-lime 
flavored carbonated beverage

157
 Fried Wild Turkey
Ingredients Directions
1 (12 fluid ounce) can or bottle  Fill a tall glass with ice. Fill to 3/4 with lemon-lime soda. Pour in Wild
lemon-lime flavored carbonated  Turkey whiskey and hazelnut liqueur.
beverage
1 (1.5 fluid ounce) jigger bourbon
whiskey
1 (1.5 fluid ounce) jigger hazelnut 
liqueur

158
 Red Snapper II
Ingredients Directions
1 1/4 fluid ounces whiskey Place the whiskey, amaretto, and cranberry juice into a shaker with 
1 fluid ounce amaretto liqueur ice. Shake, then strain into shot glasses.
1 fluid ounce cranberry juice
1 cup ice cubes

159
 Bourbon Whiskey BBQ Sauce
Ingredients Directions
1/2 onion, minced In a large skillet over medium heat, combine the onion, garlic, and 
4 cloves garlic, minced whiskey. Simmer for 10 minutes, or until onion is translucent. Mix in
3/4 cup bourbon whiskey the ground black pepper, salt, ketchup, tomato paste, vinegar, 
1/2 teaspoon ground black  liquid smoke, Worcestershire sauce, brown sugar, and hot pepper 
pepper sauce.
1/2 tablespoon salt
2 cups ketchup Bring to a boil. Reduce heat to medium-low, and simmer for 20 
minutes. Run sauce through a strainer if you prefer a smooth sauce.
1/4 cup tomato paste
1/3 cup cider vinegar
2 tablespoons liquid smoke 
flavoring
1/4 cup Worcestershire sauce
1/2 cup packed brown sugar
1/3 teaspoon hot pepper sauce, 
or to taste

160
 Italian Ricotta Cheesecake
Ingredients Directions
9 eggs Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).  Coat two 9-inch 
3 pounds ricotta cheese pie pans with vegetable oil cooking spray.
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon ground cinnamon Beat eggs in a large bowl.  Mix in the ricotta cheese, vanilla, 
1 cup white sugar cinnamon, sugar, zest, and whiskey.  Pour into prepared pans.
1 teaspoon grated orange zest
Bake in preheated oven for 1 hour to 1 hour 15 minutes, until firm.
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey,
Let cool, then refrigerate until cold.
optional

161
 Kruschicki
Ingredients Directions
6 egg yolks Heat oil in deep-fryer to 375 degrees F (190 degrees C).
1/2 pint sour cream
3 tablespoons white sugar In a large bowl, beat together the egg yolks, sour cream, white 
1 tablespoon vanilla extract sugar, vanilla and whiskey until smooth. Stir in flour until dough is 
1 tablespoon whiskey stiff enough to knead. Turn out onto a floured surface and knead 
3 cups all-purpose flour until smooth. Knead in additional flour if necessary. Divide dough 
into 3 or 4 pieces and roll each ball on floured surface.  Cut into 
strips about 3 inches long then make a slit long ways down the 
1 cup vegetable oil for frying
middle.  Pull one of the ends through like a bow.
1/3 cup confectioners' sugar for 
decoration Place into hot oil and deep fry until golden  brown.  Let drain on 
paper towels and sprinkle with confectioners' sugar.

162
 Uncommonly Clyde
Ingredients Directions
1/2 cup crushed ice Muddle the crushed ice and cranberry sauce in a rocks glass until 
1 tablespoon cranberry sauce (see the ice has been tinged red. Pour in the whiskey, orange liqueur, 
below) bitters, and water. Stir and serve.
2 fluid ounces bourbon whiskey
1/2 teaspoon brandy-based 
orange liqueur (such as Grand 
Marnier®)
2 dashes aromatic bitters
1 fluid ounce cold water

163
 Prusurates
Ingredients Directions
3 eggs, beaten Beat together the eggs and sugar; add milk, orange juice and zest, 
2 cups white sugar lemon juice and zest, and the whisky.
1 1/2 cups milk
2 oranges, zested and juiced Sift together the flour and baking powder; gradually add to wet 
1 lemon, juiced and zested ingredients. Stir in apples, pecans and raisins.
1/3 cup whiskey
Whisk together the confectioners sugar with enough water to make
6 cups self-rising flour
a thin glaze. Set aside.
1 teaspoon baking powder
2 apples, chopped Heat oil in a deep frying pan to 365 degrees F (185 degrees C). 
1 cup chopped pecans Carefully drop dough by rounded tablespoonfuls into hot oil and fry
1 cup raisins until golden brown. Drain well and dip in glaze. Allow to cool before
4 cups confectioners' sugar storing in a glass jar.
1/3 cup water
1 quart vegetable oil

164
 Pumpkin Bavarian Cream Tart
Ingredients Directions
1 (15 ounce) can pumpkin puree Combine the pumpkin, light cream, milk, ginger, nutmeg, cinnamon,
1 cup light cream cloves, salt, and 1/4 cup of the sugar in a blender.  Blend until 
1/4 cup milk smooth.
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon ground nutmeg Pour the cold water into a small bowl and sprinkle gelatin over to 
1/2 teaspoon ground cinnamon soften.
1/4 teaspoon ground cloves
Combine the egg yolks and the remaining 1/2 cup of sugar in a 
1/4 teaspoon salt
large saucepan.  Use a hand mixer to beat the yolks and sugar until
1/4 cup white sugar
they become thick and pale, about 5 minutes.  Mix in the blended 
1/4 cup cold water pumpkin puree and heat gently over low heat, stirring, just until the
1 (.25 ounce) package unflavored mixture is hot and small bubbles begin to form.  Do not boil.  Spoon
gelatin pumpkin mixture into a large bowl and stir in the vanilla, whiskey, 
4 egg yolks and gelatin mixture. Refrigerate the pumpkin mixture until it begins 
1/2 cup white sugar to set, about 20 minutes.
1 teaspoon vanilla extract
3 tablespoons Scotch whiskey Use a hand mixer to whip the heavy cream in a large bowl.   With a 
1 cup heavy cream rubber spatula or wire whisk, fold 1/3 of the whipped cream into the
1 (9 inch) baked pastry shell cooled pumpkin mixture. Gently run the spatula through the center
of the bowl, then around the sides of the bowl, repeating until fully 
incorporated. Add the remaining cream, folding just until 
incorporated.

Pour mixture into prepared pastry shell and chill until set, 2 or 3 
hours.  Garnish with additional whipped cream, if desired.

165
 Whiskey Chruscik
Ingredients Directions
1/4 cup unsalted butter, at room  Cream the butter and sugar together until fluffy. Add eggs and egg
temperature yolks one by one while continuing to beat, then add salt, whiskey, 
1/2 cup white sugar and vanilla. Stir in flour until a smooth dough is formed. Cover, and 
3 eggs refrigerate for 1 hour.
3 egg yolks
1/2 teaspoon salt Roll out dough on a well floured surface until very thin, about 1/8-
1 (1.5 fluid ounce) jigger whiskey inch thick. Cut dough into rectangles measuring 1x4 inches. 
Grasping each end of a dough strip, give it two twists to form a 
1 teaspoon vanilla extract
bowtie shape. Repeat with remaining dough.
2 3/4 cups all-purpose flour
Oil for deep-fat frying Heat oil in a deep-fat fryer to 375 degrees F (190 degrees C).
Confectioners' sugar for dusting
Fry the cookies in batches until golden brown on both sides, turn 
them over half way through so they cook evenly. Drain cookies on a
paper towel-lined plate, then dust with powdered sugar.

166
 Portuguese Licoro
Ingredients Directions
1 quart whiskey In a gallon container combine whiskey, lemon, sugar, milk, 
1/2 lemon chocolate squares and vanilla beans. Keep at room temperature for
4 1/2 cups white sugar 10 days, stirring once a day.
1 quart milk
6 (1 ounce) squares unsweetened After 10 days, remove the lemon half, chocolate and vanilla beans. 
chocolate Insert a coffee filter into a large funnel. pour the liquid through the 
2 vanilla beans filter into a gallon jug. Change filter as needed. A clear yellow 
solution should result. This liqueur can be stored in a sealed bottle 
at room temperature.

167