Müsli

Müsli ['mʏsːlɪ] är en blandning av bland annat olika grynsorter som havregryn, kornflingor, rågflingor, veteflingor samt torkad frukt och nötter. Müsli smaksätts ofta med socker, honung och/eller kanel. Den äts vanligen på filmjölk, yoghurt, mjölk som exempelvis en del av en frukost. Müsli kan även användas vid bakning.

Historia

Denna variant av frukostflingor kommer från Schweiz.^[1] Den spreds sedan läkaren Maximilian Bircher-Benner år 1900 lanserat den på sanatoriet på Zürichberg. Den ursprungliga varianten bestod av rivet äpple, havregryn, nötter, mjölk, samt citronsaft för att äpplet inte skulle missfärgas, och serverades som lätt kvällsmåltid.^[2]

Ordet är bildat av tyskans ord Mus, som motsvarar svenskans ord mos (och används om fruktmos men även om kompott och gröt), med tillägg av den sydtyska diminutivändelsen -li, som också ger huvudordet omljud.

Varianter

Granola är en grynblandning som till skillnad från konventionell müsli är rostad i ugn, ofta tillsammans med något sött och fett.^[3] Rostningen gör granola knaprigare än (annan) müsli.^[4] Ugnsrostad müsli kan även kallas crunchy müsli och säljs med olika smaksättningar.

Exempel på varumärken

Se även

Flingor

Referenser

^ Kvarn, Saltå (26 maj 2015). ”Müslihistoria och Bircher-müsli”. https://www.saltakvarn.se/2015/05/26/muslihistoria-och-bircher-musli/. Läst 11 september 2020.
^ Bircher-Benner, M. (1985) (på engelska). " Fruit Dishes And Raw Vegetables. sid. 14. ISBN 0787314110. https://books.google.com/books?id=8_o_t-beCXsC&pg=PA1&lpg=PA1&dq=M.+Bircher-Benner+%26+Max+E.+Bircher,+%27%27Fruit+Dishes+and+Raw+Vegetables%27&source=bl&ots=eQhjacBgI7&sig=nxIHzEmx12D_gLfNB3_4QRNoqTk&hl=de&sa=X&ved=0CCoQ6AEwAWoVChMIqYGJ5p3tyAIVx-caCh3rrgs-#v=onepage&q=M.%20Bircher-Benner%20%26%20Max%20E.%20Bircher%2C%20%27%27Fruit%20Dishes%20and%20Raw%20Vegetables%27&f=false". Läst 11 september 2020
^ ”What’s the Difference Between Muesli and Granola?” (på engelska). Kitchn. https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-muesli-and-granola-239292. Läst 11 september 2020.
^ ”Granola med kanel”. Mitt Kök. 6 februari 2016. https://mittkok.expressen.se/recept/granola-med-kanel/. Läst 5 maj 2019.

Externa länkar

How Switzerland transformed breakfast. BBC. MacEacheran. 14 augusti 2017. Läst 11 september 2020.

[1] Kvarn, Saltå (26 maj 2015). ”Müslihistoria och Bircher-müsli”. https://www.saltakvarn.se/2015/05/26/muslihistoria-och-bircher-musli/. Läst 11 september 2020.

[2] Bircher-Benner, M. (1985) (på engelska). " Fruit Dishes And Raw Vegetables. sid. 14. ISBN 0787314110. https://books.google.com/books?id=8_o_t-beCXsC&pg=PA1&lpg=PA1&dq=M.+Bircher-Benner+%26+Max+E.+Bircher,+%27%27Fruit+Dishes+and+Raw+Vegetables%27&source=bl&ots=eQhjacBgI7&sig=nxIHzEmx12D_gLfNB3_4QRNoqTk&hl=de&sa=X&ved=0CCoQ6AEwAWoVChMIqYGJ5p3tyAIVx-caCh3rrgs-#v=onepage&q=M.%20Bircher-Benner%20%26%20Max%20E.%20Bircher%2C%20%27%27Fruit%20Dishes%20and%20Raw%20Vegetables%27&f=false". Läst 11 september 2020

[3] ”What’s the Difference Between Muesli and Granola?” (på engelska). Kitchn. https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-muesli-and-granola-239292. Läst 11 september 2020.

[4] ”Granola med kanel”. Mitt Kök. 6 februari 2016. https://mittkok.expressen.se/recept/granola-med-kanel/. Läst 5 maj 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]