Madeiravin er en type sterkvin som blir fremstilt på den portugisiske øya Madeira, som ligger i Atlanterhavet, nord for Kanariøyene.
De beste vindistriktene ligger nær hovedstaden Funchal og i Câmara dos Lobos, hvor svakviner blir laget på grunnlag av forskjellige druetyper. Vinene oppnår sin egenart etter å ha gjennomgått et 3–4 måneder langt opphold i oppvarmede rom (estufas) eller i tanker med hetespiraler. Temperaturen, som her ligger på 50–60 °C, fører til at vinen får et lett karamellisert preg. Sprit blir tilsatt ofte både før og etter varmebehandlingen, og bringer vinen opp i en alkoholstyrke på ca. 20 volumprosent. Før lagring på eikefat blir enkelte madeiraviner søtet ved hjelp av spesialvinen surdo.
Det finnes fire hovedtyper av madeira:
- sercial, som er hvit og tørr
- verdelho, som er gyllen og halvtørr
- bual, som er mørk gyllen og halvsøt
- malmsey, som er rødbrun og søt
Spesielt de søte typene er meget holdbare.
Eksporten til de skandinaviske landene var tidligere betydelig, men har i de seneste år gått kraftig tilbake.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.