Fettuccine er en italiensk pastatype laget av durumhvete og egg, og er kuttet i lange, smale strimler. Pastaen kokes i lettsaltet vann, og serveres gjerne med kraftige sauser, som en primi piatti (forrett).
Fettuccine har svært mange likhetstrekk med tagliatelle. Pastadeigen kjevles tynt og skjæres i cirka fem millimeter brede strimler. Forskjellen mellom fettuccine og tagbliatelle er at fettuccine er et par millimeter smalere og en tanke tykkere.
Den mest kjente retten er Fettuccine Alfredo, oppkalt etter en restauratør i Roma på begynnelsen av 1900-tallet, der pastaen serveres med smeltet smør og smeltet parmesan. Fettuccine Alfredo er svært populær i USA, men i Italia heter retten ganske enkelt fettuccine al burro (fettuccine med smør).