Pirohy
Pirohy (jednotné číslo piroh; iné názvy pozri nižšie) je (varené, vyprážané alebo pečené) múčne jedlo z cesta s plnkou tvorenou obyčajne lekvárom, tvarohom alebo zemiakmi s bryndzou. Ide o tradičné slovenské jedlo.
Pripravuje sa zo zemiakov, múky, soli a prísad. Častým doplnkom je tvaroh alebo lekvár na plnku, strúhanka, škorica (alt. k nim mak) a práškový cukor na posypanie a maslo.
Názvy
[upraviť | upraviť zdroj]Názvy tohto jedla sú (tu sú kvôli prehľadnosti uvedené v jednotnom čísle, ale bežne sa používajú predovšetkým v množnom čísle): spisovne piroh; nárečovo: piroha, piroga, piruch, perka, pérka, taška, cestenica. Často sa jedlo označuje týmito spisovnými (aj nárečovými) zdrobneninami: pirôžok, pirôžtek, pirôžoček. [1]
Príprava varených pirohov
[upraviť | upraviť zdroj]Základ tvoria pretlačené uvarené zemiaky zmiešané s múkou, vajíčkom a soľou. Takto pripravené cesto sa vyvaľká a vykroja sa z neho menšie plátky, ktoré sa naplnia lekvárom alebo tvarohom a následne spoja do výsledného tvaru. Varia sa vo vode, po vybratí polejú roztopeným maslom a posypú strúhankou, škoricou a cukrom.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Wikiknihy ponúkajú texty a príručky na tému Pirohy
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Pirohy
Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]Zdroje
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ piroh; perka; cestenica. In: Slovník slovenských nárečí I a II, 1994, 2006
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |