Maccu
Ntâ cucina siciliana, lu maccu è na minestra tradizziunali fatta cu favi sicchi spicchiati.
Ricetta
[cancia | cancia la surgenti]Eccu n'esempiu di comi si cucina u maccu.
- 800gr di favi sicchi
- 300gr di indivia
- 1 cucchiarinu i semi i finocchiu sebbaggiu
- ogghiu
- sali
- n' anticchia di pipi niuru
Comu si cunza
[cancia | cancia la surgenti]Ammuddari i favi pi na ntera nuttata n'tà l'acqua cu i piricina i finucchieddu sarbbaggiu, a matina dopu cociri i favi a focu lentu e na menza cuttura, ajunciri a nivia già cuciuta. Quannu i favi sunnu belli cotti, scafazzatili tipu purè, cunzatili cu ogghiu r'aliva e sirbitili beddi cauri.