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[[File: 1jyn.jpg|thumb|300 px|Lactase tetramer, E.Coli.]]
A '''lactase''' é uma [[enzima]] que catalisa a [[hidrólise]] da [[lactose]] em [[glicose]] e [[galactose]]. Faz parte da secreção intestinal de [[mamíferos]] jovens e é essencial para a [[digestão]] do [[leite]]. Nos adultos que deixam de tomar leite, a produção dessa enzima pode diminuir e causar dificuldade para digerir o leite ou intolerância à lactose.
A incapacidade de digerir a lactose pode ser facilmente suspeitada em adultos ou adolescentes que desenvolvem sintomas gastrointestinais após a ingestão de leite. Pode ser confirmado pela pesquisa de acidez ou substâncias redutoras nas fezes após ingestão do leite e pela ausência de sintomas após a ingestão de leite isento de lactose. <br />

O teste laboratorial utilizado na prática clínica para o diagnóstico de intolerância à lactose é o teste de tolerância à lactose que consiste em monitorar a glicose sanguínea após uma dose oral de lactose. O teste é considerado positivo se as medidas de glicemia não demonstrarem uma elevação de 18 mg/dL entre a glicemia de jejum inicial e as glicemias consecutivas realizadas 20, 40 e 80 minutos.<ref>Olivier CE, Lorena SLS, Pavan CR, Santos RAPG, Lima RPS, Pinto DG, Silva MD, Zollner RL: Is it just lactose intolerance? Allergy and Asthma Proceedings 2012, 33(5):432-436.[http://dx.doi.org/10.2500/aap.2012.33.3584 AAP]</ref>


==Ver também==
* [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23252911 Lactase persistence shows indication of association with obesity in Portuguese children]
* [[Persistência da lactase]]

{{Referências}} 


{{esboço-enzima}}
{{Controle de autoridade}}

[[Categoria:EC 3.2]]
[[Categoria:Genes no cromossoma 2]]
[[Categoria:Antiflatulentos]]
[[Categoria:Aditivos alimentares]]

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