Ostkaka
Wygląd
Ostkaka – szwedzka odmiana sernika.
Otrzymywany jest z ziarnistego twarogu keso i mąki z dodatkiem śmietany i migdałów (ewentualnie marcepanu). Po upieczeniu jest cięty na porcje i tak podawany[1] (najczęściej na ciepło z bitą śmietaną i konfiturą z borówki brusznicy). Z uwagi na fakt, że twarogu keso nie mieli się przed przygotowaniem ciasta, to ostkaka posiada charakterystyczną ziarnistą konsystencję. 14 listopada w Szwecji obchodzony jest Dzień Ostkaki[2].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Antoni Rutkowski , Renata Gasparska , Henryk Piesiewicz , Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w piekarstwie, cukiernictwie i ciastkarstwie, Konin: Hortimex, 2006, s. 113, ISBN 83-923335-0-0, OCLC 749905395 .
- ↑ Z pierwszego tłoczenia