Omdlały imam

Omdlały imam (tur. imambayıldı, bułg. имамбаялдъ) – danie kuchni tureckiej i bałkańskiej; wegetariańska odmiana potrawy o nazwie karnıyarık.

Danie stanowi rodzaj przystawki do alkoholu (meze), przygotowanej z oberżyny (bakłażana), nadziewanej cebulą, czosnkiem i pomidorami, pieczonej w oliwie. Jest podawane na zimno, z pieczywem. Czas przygotowania potrawy to ok. 90 minut.

Omdlały imam jest znany w większości krajów bałkańskich pod swoją turecką nazwą, a także w świecie arabskim jako imam bayouldi. Nazwa ma nawiązywać do reakcji jednego z tureckich imamów na potrawę, którą przygotowała jego żona. Omdlenie miało być spowodowane albo oryginalnym smakiem potrawy, albo wysoką ceną zastosowanych do niej przypraw^[1].

George Wayne Jacobs określa potrawę jako zbliżoną do francuskiego ratatouille^[2].

Przypisy

↑ Frances Trix: Spiritual discourse. Learnign with an islamic master. Filadelfia: University of Pennsylwania Press, 1989, s. 73.
↑ George Wayne Jacobs: Light-hearted Cooking by George!. Cromlech Books, 1991, s. 43. ISBN 978-0-9618059-5-1.

Bibliografia

John Ayto: The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms. London: Routledge, 1990, s. 146, ISBN 0-415-02647-4
Przepis w języku angielskim ze zdjęciami potrawy

[trix-1] Frances Trix: Spiritual discourse. Learnign with an islamic master. Filadelfia: University of Pennsylwania Press, 1989, s. 73.

[jacobs-2] George Wayne Jacobs: Light-hearted Cooking by George!. Cromlech Books, 1991, s. 43. ISBN 978-0-9618059-5-1.

[1]

[2]