Kaszotto
Kaszotto – danie jednodaniowe, zwane jednogarnkowym[1], sporządzane na bazie pęczaku (ziaren jęczmienia pozbawionych łusek) lub drobnej kaszy jęczmiennej łamanej[2].
Określenie „kaszotto” powstało w analogii do klasycznego włoskiego risotto jako polski odpowiednik[3]. Zamiast ryżu, głównym składnikiem jest kasza pęczak. Stosuje się też kaszę gryczaną lub orkiszową. Dodatkami mogą być: dynia, jarmuż, seler naciowy, cebula, cukinia, młoda kapusta, botwina, grzyby, kiełbaski, kurczak[4], indyk, wołowina. Składniki zwykle są najpierw przysmażane a następnie gotowane. Można też ograniczyć się do pokrojenia warzyw i duszenia ich razem z kaszą na patelni przez ok. 15-20 min[5].
Kaszotto nie zawierające komponentów mięsnych, stanowi istotną pozycję w diecie wegetariańskiej[6].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Danie jednogarnkowe czyli tak zwane Kaszotto. [online], smaker.pl [dostęp 2023-11-03].
- ↑ k, kaszotto – Dobry słownik języka polskiego i poradnia językowa [online], DobrySłownik.pl [dostęp 2023-11-03].
- ↑ Pyszny obiad w 30 minut? Wypróbuj ten przepis na kaszotto z pęczaku z warzywami [online], beszamel.se.pl [dostęp 2023-11-03].
- ↑ Anna Wrońska, Kaszotto [online], aniagotuje.pl [dostęp 2023-11-03].
- ↑ Kaszotto z warzywami [online], La Bonita, 10 stycznia 2020 [dostęp 2023-11-03].
- ↑ Kaszotto warzywne [online], Kwestia Smaku, 16 marca 2016 [dostęp 2023-11-03].