Baharat
Bahārāt (ar. بَهَارَات;) – mieszanka przypraw stosowana w kuchni arabskiej. Różni się w zależności od regionu, ale zazwyczaj obejmuje czarny pieprz, kardamon, goździki, kminek, gałkę muszkatołową, kolendrę i paprykę[1]. Inne przyprawy jakie mogą być dodawane to sumak, szafran, chili, czy kurkuma[2].
Skład mieszanki może się różnić w zależności od regionu. W Turcji baharat może mieć dodatek kopru włoskiego i suszonej mięty, a w Afryce Północnej zawiera płatki róży[3][2].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Justina Sullivan, Baharat Spice Blend - What is baharat and how to use it in cooking [online], 7 lipca 2022 [dostęp 2024-07-01] (ang.).
- ↑ a b Baharat Uncovered | What is baharat? |Seasoned Pioneers | Seasoned Pioneers [online], www.seasonedpioneers.com [dostęp 2024-07-02].
- ↑ The History of Baharat [online], Rumi Spice [dostęp 2024-07-02] (ang.).