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WO2013191477A1 - 가정용 요구르트발효기 - Google Patents

가정용 요구르트발효기 Download PDF

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Publication number
WO2013191477A1
WO2013191477A1 PCT/KR2013/005427 KR2013005427W WO2013191477A1 WO 2013191477 A1 WO2013191477 A1 WO 2013191477A1 KR 2013005427 W KR2013005427 W KR 2013005427W WO 2013191477 A1 WO2013191477 A1 WO 2013191477A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
fermentation
yogurt
container
fastening
yogurt fermenter
Prior art date
Application number
PCT/KR2013/005427
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
황윤택
임정은
황수진
황지민
Original Assignee
Hwang Yoontaek
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hwang Yoontaek filed Critical Hwang Yoontaek
Priority to CN201380032964.8A priority Critical patent/CN104394700A/zh
Priority to US14/409,553 priority patent/US10271562B2/en
Publication of WO2013191477A1 publication Critical patent/WO2013191477A1/ko

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/122—Apparatus for preparing or treating fermented milk products
    • A23C9/1226—Apparatus for preparing or treating fermented milk products for making set yoghurt in containers without stirring, agitation or transport of the yoghurt or the containers during incubation, heating or cooling; Domestic yoghurt apparatus without agitating means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/122—Apparatus for preparing or treating fermented milk products

Definitions

  • the present invention relates to a yogurt fermenter for home use, in particular, a milk container can be used as a fermentation container by inserting a heating unit into the milk instead of a lid of a commercially available milk container and heating the milk to cause fermentation.
  • a heating unit into the milk instead of a lid of a commercially available milk container and heating the milk to cause fermentation.
  • Fermenting milk into yogurt requires mixing the yogurt seed and maintaining the fermentation titration temperature.
  • the fermentation titration temperature is maintained in a state where the yogurt seed is mixed, it becomes a drinking yoghurt state after 4-5 hours, and it becomes a non-flowable yogurt after 8-9 hours. If this time is exceeded, it will ferment too much and the flavor will fall.
  • Conventional yogurt fermenter is mixed with lactic acid bacteria spawn in milk and poured into about 10 fermentation cups and placed in a heating housing (for example, application number 20-2002-0020810).
  • a yogurt fermenter takes up a lot of space during storage and use of the fermenter because of its large housing, and there is a lot of heat energy loss due to the heating of the housing, and the inconvenience of having to pour milk into individual fermentation cups.
  • the technical problem to be achieved by the present invention is to use the milk container as a fermentation container as it is, to facilitate the fermentation and refrigeration of yogurt, to save space in the use and storage of the fermenter, to use electricity efficiently, use It is to propose a yogurt fermenter that is easy to wash after.
  • Yogurt fermenter to achieve the above technical problem;
  • a heating element that generates heat by the insulation portion and electricity is sealed and fixed inside the tubular sealing case.
  • the shape of the yogurt fermenter according to the present invention is provided in the head portion of the size similar to the lid of the commercialized milk container, and the tube-type sealed case and the bottle cap-shaped fermenter fastening the heating element and the temperature sensing unit is fastened
  • the additional head part is fixed to the same side, and when it is stored without using yogurt fermenter, a transparent plastic protective case to protect the tubular airtight case is fastened to the fermentor fastening part.
  • the fixed head part is used instead of the milk container lid in the milk container, and the tube-type sealing case part in which the heating element and the temperature sensing part are inserted is inserted into the milk.
  • the size of the yogurt fermenter itself is similar to the height of a general milk container, and its diameter is similar to that of a general milk container lid, which takes up a smaller volume than other yogurt fermenters. It is easy to store and does not take up much space.
  • the yogurt fermenter can be used as a commercially available milk container as it is fermentation vessels do not need a separate fermentation container space can be used efficiently when manufacturing yogurt, milk of the milk container Because it generates heat in the middle, all the heat is transferred to the milk, so it can use heat energy very efficiently.
  • the made yogurt can be stored in the refrigerator as it is closed with the original milk container lid, yogurt fermentation is easy to clean up after cleaning only the tubular sealed case. You can also discard the milk container after you have finished it, so you don't have to wash the container to make a new yogurt.
  • FIG. 1 is a front cross-sectional view showing a yogurt fermenter according to a first embodiment of the present invention.
  • FIG. 2 is a top plan view showing a control unit of the yogurt fermenter according to the first embodiment of the present invention.
  • Figure 3 is a front cross-sectional view showing a use example of fermenting yogurt with a yogurt fermenter according to a first embodiment of the present invention.
  • Figure 4 is a front cross-sectional view showing a use example for refrigeration of yogurt made with a yogurt fermenter according to a first embodiment of the present invention.
  • Figure 5 is a perspective view of the removable fastening portion of the yogurt fermenter according to a second embodiment of the present invention.
  • Figure 6 is a perspective view showing a fixing ring for fixing the removable fastening portion of the yogurt fermenter according to a second embodiment of the present invention.
  • Figure 7 is a front cross-sectional view showing a shape in which the removable fastening portion fixed to the yogurt fermenter according to the second embodiment of the present invention.
  • FIG. 8 is a front cross-sectional view showing a shape in which a removable fastening part is fixed to a rotating part according to a third embodiment of the present invention.
  • FIG. 9 is a front cross-sectional view for explaining a fermentation-only container according to a fourth embodiment of the present invention.
  • Figure 10 is a front cross-sectional view showing a use example for refrigeration of yogurt made using a fermentation-only container according to a fourth embodiment of the present invention.
  • FIG. 11 is a front cross-sectional view showing a use example of fermenting yogurt with a yogurt fermenter according to a fifth embodiment of the present invention.
  • control unit 112 temperature setting button
  • time display unit 116 operation start button
  • heating unit 131 heating element
  • tube type sealing case 135 lower insulation
  • protection case 141 protection case fastening
  • fermentation container entrance 223 fermentation container lid
  • fermentation container lid fastening part 225 through part
  • FIG. 1 is a front cross-sectional view showing a yogurt fermenter according to a first embodiment of the present invention
  • Figure 2 is a top plan view showing a control unit of the head of the present embodiment
  • Figure 3 is a yogurt fermentation of the yogurt fermenter of this embodiment 4 is a front cross sectional view showing a use example
  • FIG. 4 is a front cross sectional view showing a use example for refrigeration of yogurt made with the yoghurt fermenter of this embodiment.
  • the fermentor unit 100 includes a head part 110, a fermentor fastening part 120, and a heat generating part 130.
  • the head unit 110 is formed in a size similar to the size of the milk container lid of the milk commercialized in the market, as shown in Figure 2 the temperature setting button 112 for adjusting the heating temperature and the temperature display unit 113 showing the set temperature And a time setting button 114 for setting the length of the heating time, a time display unit 115 showing the length of the remaining time, and a control unit 111 having an operation start button 116. Both the temperature setting button 112 and the time setting button 114 press the up arrow to increase the setting number, and press the down arrow to lower the setting number.
  • the fermentor fastening part 120 fixed to the opposite side provided with the temperature setting button 112 and the time setting button 114 in the head 110 is a lid of the 1.8 liter milk container and 1.0 liter milk container which are purchased at home a lot. Since the lid is formed to have the same size and shape, the milk container lid 212 in the milk container 210 as shown in Figure 3 instead of the fermentor fastening unit 120 is provided instead of the cover can be fastened instead of fastening. So that it is formed. After the yogurt is completed, the fermentor unit 100 may be removed and then refrigerated after covering the original milk container lid 212 with the milk container 210 again as shown in FIG. 4.
  • the heating portion 130 is attached to the long down.
  • the heating element 131 and the temperature sensing unit 136 are enclosed in the tubular sealing case 134 to avoid direct contact with the milk 211.
  • the tubular sealing case 134 is made of a chemically stable material that withstands heat such as glass or stainless steel and does not rust. 3, when the fermentor unit 100 is fastened to the milk container 210 and the heating element 131 is heated, the upper portion of the heating element 131 does not allow the heat of the heating element 131 to rise above the heating element 131.
  • the insulator 132 is sealed to block the heat, and the lower insulator 135 is also sealed at the lower portion of the heating element 131 to block the heat, and the temperature sensing unit 136 is located at the lower portion thereof. Electrical wires connecting the heating element 131 and the temperature sensing unit 136 to the control unit 111 are also connected to the control unit 111 by the wire induction unit 133 having heat resistance.
  • the temperature sensor 136 may be provided with a temperature sensor to control the temperature in the control unit 111, or the temperature sensor 136 may be built in a temperature operation switch such as bimetal to directly control the temperature. have.
  • the upper and lower positions of the heating element 131 consider the convection and conduction of heat, and in the case where the amount of milk is not large, the center of the heating element 131 is about one third from the lower end of the milk to the upper side, and the milk container on the plane It is formed so as to come to the center of the (210).
  • heat is directly transmitted to the heat generating unit 130 by heating in the middle of the milk 211, and milk 211 is generated by convection of the milk 211 by heating at the lower portion of the milk container 210.
  • the heat can be transferred to the whole.
  • the temperature sensing unit 136 is located at the bottom of the tubular sealing case 134 and sealed by the lower insulation unit 135 to block the heat of the heating element 131 to accurately measure the temperature of the milk 211, milk ( When the temperature of 211 is higher than the set temperature, the control unit 111 cuts off the power of the heating element 131 so that the temperature of the milk 211 does not rise any more, and when the temperature of the milk 211 is lower than the set temperature, the control unit 111 ) Heats the milk 211 by connecting the power of the heating element 131 to maintain the temperature of the milk 211 at a set temperature.
  • the control unit 111 cuts off the power of the heating element 131 and emits a notification signal through a time display unit or an alarm sound.
  • the control unit 111 cuts off the power of the heating element 131 and emits a notification signal through a time display unit or an alarm sound.
  • the user may be burned in a state where the heating unit 130 is hot, so that a notification signal is generated after a predetermined cooling time has elapsed since the power of the heating element 131 was finally shut off. .
  • Fermentation is complete yogurt can be stored refrigerated by fastening the original milk container lid 212 of the milk container 210 as shown in FIG.
  • FIG. 5 is a perspective view showing a detachable fastening portion 121 according to a second embodiment of the present invention
  • Figure 6 is a perspective view showing a fixing ring 124 of the present embodiment
  • Figure 7 is a removable fastening according to the present embodiment It is a front cross-sectional view which shows the shape which fixed the part 121 to the head part 110.
  • FIG. 5 is a perspective view showing a detachable fastening portion 121 according to a second embodiment of the present invention
  • Figure 6 is a perspective view showing a fixing ring 124 of the present embodiment
  • Figure 7 is a removable fastening according to the present embodiment It is a front cross-sectional view which shows the shape which fixed the part 121 to the head part 110.
  • the size and shape of the milk container opening also can not be used in the changed milk container.
  • the tube-type sealing case 134 is passed through the hole and the locking groove 122 to pass through and fixed to the head 110, the milk of the new standard It can be fastened to the container. Therefore, any shape of the milk container can make a removable fastening portion 121 by only opening a hole of the appropriate size in the lid of the milk container and can be used as the yogurt fermentation container.
  • a hole enough to pass the tubular sealing case 134 and a locking groove 122 or a hole corresponding to the locking protrusion 123 of the head part 110 is drilled.
  • Removable fastening portion 121 can be made.
  • the fixing ring 124 of FIG. 6 is used to fix the detachable fastening part 121 to the head part 110.
  • the fixing ring 124 is a disk or ring shape with a hole penetrating the tubular sealing case 134 is formed in the inner peripheral portion of the screw bone is formed in the outer peripheral portion of the head portion 110 side of the tubular sealing case 134 Is fastened to the fastening portion screw (125) that can be fixed.
  • Fixing ring 124 is fixed to the detachable fastening portion 121 to the head portion 110 by coupling with the fastening portion screw 125 as shown in Figure 7 wherein the irregularities on one surface of the fixing ring 124 as shown in FIG. If it is formed by engaging the fastening portion screw bone 125 with the concave-convex face down, the hand does not slip and can be easily fixed.
  • the fixing ring 124 When the fixing ring 124 is fixed, the locking protrusion 123 and the locking groove 122 are engaged with each other to fix the detachable fastening part 121 to the head 110.
  • Turning the head portion 110 in the forward direction can fasten the removable fastening portion 121 to the milk container 210, but if the head portion 110 is turned in the reverse direction, the removable fastening portion 121 is not separated from the milk container 210.
  • Fixing ring 124 can be released without the locking projection 123 is inserted into the locking groove 122 is fixed so that the fixing ring 124 is not released even if the head 110 is reversed.
  • FIG. 8 is a front cross-sectional view showing a shape in which the removable fastening part 121 is fixed to the rotating part 126 according to the third embodiment of the present invention.
  • the removable fastening portion 121 is fixed to the rotating portion 126 to be rotatable.
  • Rotating portion 126 is formed with a hole enough to pass through the tubular sealing case 134, and a disk with a large diameter and a thick disk and a fastening portion screw 128 formed on the outer circumferential surface is formed in a coaxially integrated shape.
  • the rotating part 126 is installed to rotate the heat generating part 130 on the shaft, and is installed so as not to slide downward by the locking step 129 integrated with the heat generating part 130 below the rotating part 126.
  • the upper end of the rotating part 126 is formed in a disk shape larger and larger than the diameter of the head part 110 so that when the removable fastening part 121 is fastened to the milk container 210, the upper part of the rotating part 126 can be grasped and turned.
  • the fixing ring 124 is fixed by being clamped by the fastening part screw 128 with the detachable fastening part 121 therebetween to fix the detachable fastening part 121 to the rotating part 126, wherein the upper disc of the rotating part 126 is fixed.
  • Locking projection 127 is formed at the bottom of the coupling to the locking groove 122 of the removable fastening portion 121, so that the fixing ring 124 is not released even if the rotating part 126 is rotated in the reverse direction.
  • the detachable fastening part 121 is provided to be rotatable, even if only the rotating part 126 or the detachable fastening part 121 is rotated without rotating the head part 110 with an electric cord, the detachable fastening part 121 is a milk container. Can be fastened to 210.
  • Figure 10 is a front cross-sectional view showing a use example for refrigeration of yogurt made with the yogurt fermenter of the present embodiment.
  • the yogurt is fermented using the fermentation-only container 220 instead of the milk container 210.
  • the yogurt is completed using the milk container 210, the yoghurt is not completely fluid, and since the inlet of the milk container 210 is narrow, the yogurt should be taken out by using a long spoon or the milk container 210 upside down.
  • the fermentation container 220 using a wide fermentation container 220 having a wide inlet to easily take out the yogurt is inserted into the fermentation container so that the cap for the fermentation-only container 223 and the heating unit 130 are inserted to be fastened.
  • the through part 225 formed in the middle of the lid 223 and the fermentation-only container fermentation fastener 226 is formed around the through part 225.
  • Fermentation-only container inlet 222 the upper end of the fermentation-only container 220, the screw bone is formed on the outer circumference and the screw bone is also formed on the lower inner circumference of the fermentation-only container lid 223 is a fermentation-only container lid (223) ) Is fastened to the opening of the fermentation-only container 220.
  • the height of the fermentation-only container 220 is similar to the height of a general milk container, so that when the heating unit 130 is inserted and the fermentation unit fastening unit 120 is fastened to the fermentation-only container fermentation unit fastening unit 226, the center of the heating element 131 is used.
  • the milk 221 is formed so as to come in about a third position from the bottom to the top.
  • the fermenter unit 100 When the yogurt is fermented using the fermentation-only container 220, after the completion of the yogurt, the fermenter unit 100 is removed as shown in FIG. 10, and the original milk container lid 212 is inserted into the through part 225 in which the heating part 130 is inserted. ) Can be refrigerated. In addition, when taking out the yogurt from the fermentation-only container 220, it is possible to open the fermentation-only container lid 223 and conveniently float out the yogurt.
  • FIG. 11 is a front cross sectional view for explaining a fifth embodiment of the present invention.
  • the milk container is an atypical container 230 such as a carton of 1 liter capacity rather than a 1.8 liter or 1 liter bottle
  • open the inlet of the atypical container 230 such as a carton and open the fermentation container lid 223 as shown in the figure.
  • Yogurt can be fermented by being heated at the inlet of the atypical container 230 in a state of being fastened to the fermentor unit 100.
  • the milk casing 210 or the fermentation-only container 220 is wrapped in a casing having a heat-insulating material or a heat-insulating material, or the fermentation-only container 220 is configured to have a heat-retaining function or a heat-resistant material to prevent heat loss.
  • the yoghurt can be fermented stably.
  • the tube-type sealed case 134 may be damaged if it hits another hard portion, and then stored in the protective case 140 formed of a transparent plastic material as shown in FIG. 1.
  • a protective case fastening part 141 having a screw bone is formed on the outer circumferential surface of the protective case 140 to be fastened to the fermentor fastening part 120 or the removable fastening part 121, and the tubular airtight case 134 of the fermenter is protected.
  • the center portion of the case 140 may be fixed to be spaced apart from the side of the protective case 140.
  • the protective case 140 may be formed in a prismatic shape in order to prevent rolling.

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Abstract

본 발명은 가정용 요구르트제조기에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 헤드부와; 상기 헤드부에 구비되며 시간과 온도를 설정 및 제어할 수 있는 제어부와; 상기 헤드부의 일면에 고정되는 병뚜껑 모양의 발효기체결부와; 상기 발효기체결부가 고정된 일면에 고정되는 발열부를 구비하는 요구르트제조기로서, 우유용기뚜껑 대신 우유용기에 체결하여 발열부를 우유에 삽입하여 발열하여 발효를 일으킴으로써 제품화된 우유용기를 그대로 발효용기로 사용할 수 있어 우유를 나누어 붓는 불편함이 없고, 발효 후 요구르트를 옮겨 담을 필요 없이 우유용기에 그대로 냉장보관할 수 있으며, 요구르트발효기의 보관 및 사용시 공간을 넓게 차지하지 않으며, 열이 빠져나갈 여지가 적어 전기를 효율적으로 사용할 수 있으며, 사용 후 요구르트발효기의 세척이 간단하다는 장점이 있다.

Description

[규칙 제26조에 의한 보정 27.08.2013]　가정용 요구르트발효기
본 발명은 가정용 요구르트발효기에 관한 것으로서, 특히 시중에서 판매되는 우유용기의 뚜껑 대신 우유용기에 체결하여 발열부를 우유에 삽입해 가열하여 발효를 일으킴으로써 우유용기를 그대로 발효용기로 사용할 수 있어 우유를 나누어 붓는 불편함이 없고 발효 후 요구르트를 옮겨 담을 필요 없이 우유용기를 그대로 냉장보관할 수 있으며, 요구르트발효기의 보관 및 사용시 공간을 넓게 차지하지 않으며, 열이 빠져나갈 여지가 적어 전기를 효율적으로 사용할 수 있으며, 사용 후 세척이 편리한 요구르트발효기에 관한 것이다.
우유를 요구르트로 발효시키는 데에는 요구르트 종균을 혼합하는 것과, 발효적정온도를 유지시키는 것이 필요하다. 요구르트 종균이 혼합된 상태에서 발효적정온도가 유지될 경우 보통 4~5시간이 경과하면 마실 수 있는 드링킹요구르트 상태가 되며 8~9시간이 경과하면 비유동성의 요구르트가 된다. 이 시간을 넘기면 지나치게 발효되어 향미가 떨어진다.
기존의 요구르트발효기는 우유에 유산균 종균을 섞은 후 10여개의 발효용 컵에 나누어 부은 후 가온용 하우징에 안치하는 구조(예로 출원번호 20-2002-0020810)로 되어 있다. 이러한 요구르트 발효기의 경우, 하우징이 크기 때문에 발효기의 보관 및 사용시 공간을 많이 차지하고, 하우징이 가온됨으로써 열에너지의 손실이 많고, 우유를 개별 발효용 컵에 나누어 부어야 하는 불편함이 있으며, 완성된 요구르트를 담은 발효용 컵 10여개를 냉장보관해야 하는 불편함과, 냉장고의 공간을 많이 차지하는 비효율이 있다. 또한 요구르트를 먹고 난 빈 발효용 컵 10여개와 각각의 뚜껑을 세척해서 말리고 보관해야 하는 불편함도 있다.
따라서 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는, 우유용기를 그대로 발효용기로 사용하여 요구르트의 발효와 냉장보관을 용이하게 하고, 발효기의 사용 및 보관시 공간을 절약하며, 전기를 효율적으로 사용할 수 있고, 사용 후 세척이 용이한 요구르트발효기를 제안하는데 있다.
상기한 기술적 과제를 달성하기 위하여 본 발명에 따른 요구르트발효기는; 헤드부와; 상기 헤드부에 구비되며 시간과 온도를 설정 및 제어할 수 있는 제어부와; 상기 헤드부의 일면에 고정되며 내주면에 나사골이 형성된 병뚜껑 모양을 갖는 발효기체결부와; 상기 발효기체결부의 내부에 일체화되어 고정되며 수직으로 길게 형성되며 끝이 막힌 튜브형밀폐케이스를 구비하며; 절연부와 전기에 의하여 발열하는 발열체가 상기 튜브형밀폐케이스 내부에 봉입되어 고정되는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의하면, 본 발명에 의한 요구르트발효기의 모양이, 제품화된 우유용기의 뚜껑과 비슷한 크기의 헤드부에 제어부가 구비되고, 발열체와 온도감지부가 봉입된 튜브형밀폐케이스와 병뚜껑 모양의 발효기체결부가 헤드부의 같은 면에 고정되어 형성된 형태로서, 요구르트발효기를 사용하지 않고 보관할 때는 튜브형밀폐케이스를 보호하기 위한 투명한 플라스틱 재질의 보호케이스가 발효기체결부에 체결되게 되고, 요구르트발효기를 사용할 때는 발효기체결부가 고정된 헤드부가 우유용기뚜껑 대신 우유용기에 체결되고 발열체와 온도감지부가 봉입된 튜브형밀폐케이스 부분이 우유에 삽입되는 형태로 사용하게 된다.
따라서 보호케이스를 포함한 요구르트발효기 자체의 크기가 일반적인 우유용기의 높이와 비슷하고, 그 지름도 일반적인 우유용기뚜껑의 지름과 비슷하여 여타 요구르트발효기에 비하여 작은 부피를 차지하기 때문에 요구르트발효기를 사용하지 않을 경우 보관이 용이하고 공간을 많이 차지하지 않는다. 또한 요구르트발효기를 사용할 경우 시중에 판매되는 우유용기를 그대로 발효용기로 사용할 수 있어 별도의 발효용기를 위한 공간이 필요하지 않아 요구르트를 제조할 때 공간을 효율적으로 사용할 수 있고, 우유용기에 담긴 우유의 한 가운데에서 발열하기 때문에 모든 열이 우유에 전달되므로 열에너지를 매우 효율적으로 사용할 수 있다. 또한 만들어진 요구르트는 원래의 우유용기뚜껑으로 닫고 그대로 냉장고에 보관할 수 있으며, 요구르트발효기는 튜브형밀폐케이스 부분만 닦아서 보관하면 되므로 사후 정리도 매우 용이하다. 또한 요구르트를 다 먹고 난 우유용기는 그냥 버리면 되므로 요구르트를 새로 만들기 위해 용기를 세척하지 않아도 된다.
도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 요구르트발효기를 도시한 정면횡단면도이다.
도 2는 본 발명의 제 1실시예에 따른 요구르트발효기의 제어부를 도시한 상단평면도이다.
도 3은 본 발명의 제 1실시예에 따른 요구르트발효기로 요구르트를 발효시키는 사용예를 도시한 정면횡단면도이다.
도 4는 본 발명의 제 1실시예에 따른 요구르트발효기로 만든 요구르트를 냉장보관하는 사용예를 도시한 정면횡단면도이다.
도 5는 본 발명의 제 2실시예에 따른 요구르트발효기의 착탈식체결부를 도시한 사시도이다.
도 6은 본 발명의 제 2실시예에 따른 요구르트발효기의 착탈식체결부를 고정하는 고정고리를 도시한 사시도이다.
도 7은 본 발명의 제 2실시예에 따른 요구르트발효기에 착탈식체결부를 고정한 모양을 도시한 정면횡단면도이다.
도 8은 본 발명의 제 3실시예에 따른 회전부에 착탈식체결부를 고정한 모양을 도시한 정면횡단면도이다.
도 9는 본 발명의 제 4실시예에 따른 발효전용용기를 설명하기 위한 정면횡단면도이다.
도 10은 본 발명의 제 4실시예에 따른 발효전용용기를 이용하여 만든 요구르트를 냉장보관하는 사용예를 도시한 정면횡단면도이다.
도 11은 본 발명의 제 5실시예에 따른 요구르트발효기로 요구르트를 발효시키는 사용예를 도시한 정면횡단면도이다.
[도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명]
100 : 발효기유닛 110 : 헤드부
111 : 제어부 112 : 온도설정버튼
113 : 온도표시부 114 : 시간설정버튼
115 : 시간표시부 116 : 작동시작버튼
117 : 플러그
120 : 발효기체결부 121 : 착탈식체결부
122 : 잠금용홈 123 : 잠금용돌기
124 : 고정고리 125 : 체결부나사골
126 : 회전부 127 : 잠금용돌기
128 : 체결부나사골 129 : 걸림턱
130 : 발열부 131 : 발열체
132 : 상부절연부 133 : 전선유도부
134 : 튜브형밀폐케이스 135 : 하부절연부
136 : 온도감지부
140 : 보호케이스 141 : 보호케이스체결부
210 : 우유용기 211 : 우유
212 : 우유용기뚜껑 213 : 요구르트
220 : 발효전용용기 221 : 우유
222 : 발효전용용기입구 223 : 발효전용용기뚜껑
224 : 발효전용용기뚜껑체결부 225 : 관통부
226 : 발효전용용기발효기체결부 227 : 요구르트
230 : 비정형용기 231 : 우유
첨부한 도면들을 참조하여, 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
도 1은 본 발명의 제 1실시예에 따른 요구르트발효기를 도시한 정면횡단면도이며, 도 2는 본 실시예의 헤드부의 제어부를 도시한 상단평면도이며, 도 3은 본 실시예의 요구르트발효기로 요구르트를 발효시키는 사용예를 도시한 정면횡단면도이며, 도 4는 본 실시예의 요구르트발효기로 만든 요구르트를 냉장보관하는 사용예를 도시한 정면횡단면도이다.
도 1을 참조하면, 본 실시예에 따른 발효기유닛(100)은 헤드부(110)와, 발효기체결부(120)와, 발열부(130)가 구비된다.
헤드부(110)는 시중에서 제품화되어 나오는 우유의 우유용기뚜껑의 크기와 유사한 크기로 형성되며, 도 2와 같이 가열 온도를 조정하는 온도설정버튼(112)과 설정온도를 보여주는 온도표시부(113), 그리고 가열 시간의 길이를 설정하는 시간설정버튼(114)과 남은 시간의 길이를 보여주는 시간표시부(115)와, 작동시작버튼(116)을 구비한 제어부(111)를 구비한다. 온도설정버튼(112)과 시간설정버튼(114) 모두 위화살표를 누르면 설정숫자가 올라가고 아래화살표를 누르면 설정숫자가 내려간다.
도 3과 같이 우유(211)가 수용된 우유용기(210)에 발효기유닛(100)을 체결한 상태에서 온도와 시간을 설정한 후 작동시작버튼(116)을 누름으로써 발열체(131)에 전원이 공급되어 가열이 시작되고 시간설정버튼(114)으로 설정한 시간이 경과한 후 발열체(131)의 가열이 종료되며 그 사이에도 우유(211)의 온도를 유지하기 위하여 제어부(111)가 발열체(131)의 전원을 제어한다. 드링킹요구르트를 만들기 위해서는 온도를 발효적정온도에 맞추고 시간을 4~5시간에 맞추고, 완전한 요구르트를 만들기 위해서는 온도를 발효적정온도에 맞추고 시간을 8~9시간에 맞추면 된다.
헤드부(110)에서 온도설정버튼(112)과 시간설정버튼(114)이 구비된 반대쪽에 고정되는 발효기체결부(120)는 가정에서 많이 구매하는 1.8리터 우유용기의 뚜껑 및 1.0리터 우유용기의 뚜껑과 같은 규격과 모양을 갖도록 형성되므로, 도 3과 같이 우유용기(210)에서 우유용기뚜껑(212)을 열고 대신 발효기체결부(120)가 구비된 발효기유닛(100)을 대신 덮어서 체결할 수 있도록 형성된다. 요구르트가 완성된 후에는 발효기유닛(100)을 제거한 후 도 4와 같이 다시 우유용기(210) 원래의 우유용기뚜껑(212)을 덮어서 체결한 후 냉장보관할 수 있다.
헤드부(110)의 발효기체결부(120) 내부에는 아래로 길게 발열부(130)가 부착된다. 발열체(131)와 온도감지부(136)는 우유(211)와의 직접적인 접촉을 피하도록 튜브형밀폐케이스(134)에 봉입되어 있다. 튜브형밀폐케이스(134)는 유리 또는 스텐레스스틸 등 열을 견디고 녹이 슬지 않으며 화학적으로 안정적인 재질로 구성된다. 도 3과 같이 발효기유닛(100)이 우유용기(210)에 체결되어 발열체(131)가 가열될 경우, 발열체(131)의 상부에는 발열체(131)의 열기가 발열체(131) 위쪽으로 올라가지 못하도록 상부절연부(132)가 밀폐하여 열기를 차단하고, 발열체(131)의 하부에도 하부절연부(135)가 밀폐하여 열기를 차단하고, 그 하부에 온도감지부(136)가 위치한다. 발열체(131)와 온도감지부(136)를 제어부(111)에 연결하는 전기선들도 내열성이 있는 전선유도부(133)에 의하여 제어부(111)에 연결된다. 온도감지부(136)에는 온도센서를 설치하고 제어부(111)에서 온도를 제어할 수 있도록 할 수도 있고, 온도감지부(136)에 바이메탈 등의 온도작동스위치를 내장하여 직접적으로 온도를 제어할 수도 있다.
발열체(131)의 상하 위치는 열의 대류 및 전도를 고려하고, 우유가 양이 많지 않을 때에 대비하여 발열체(131)의 중심부가 우유의 하단에서 상단으로 삼분의 일 정도 위치에 오도록 하며 평면상으로는 우유용기(210)의 중앙부에 오도록 형성한다.
본 실시예에 의하면 우유(211)의 한가운데에서 발열함으로써 열이 발열부(130) 주변으로 직접적으로 전달되며, 우유용기(210)의 하부에서 발열함으로써 우유(211)의 대류에 의하여 우유(211)의 전체로 열이 전달될 수 있다. 온도감지부(136)는 튜브형밀폐케이스(134)의 하단에 위치하고 하부절연부(135)로 밀폐됨으로써 발열체(131)의 열기를 차단하여 우유(211)의 온도를 정확히 측정할 수 있으며, 우유(211)의 온도가 설정된 온도보다 높으면 제어부(111)는 발열체(131)의 전원을 차단하여 우유(211)의 온도가 더 이상 올라가지 않도록 하고 우유(211)의 온도가 설정된 온도보다 낮으면 제어부(111)는 발열체(131)의 전원을 연결하여 우유(211)를 가열하도록 하여 우유(211)의 온도를 설정된 온도로 유지한다.
설정된 시간이 경과하면 제어부(111)는 발열체(131)의 전원을 차단하고 시간표시부나 경보음으로 알림신호를 발하도록 한다. 이때 발열부(130)를 바로 꺼내면 발열부(130)가 뜨거운 상태에서 사용자가 화상을 입을 수 있으므로 발열체(131)의 전원이 최종 차단된 후 소정의 냉각시간이 경과한 후 알림신호를 발하도록 한다.
발효가 완료된 요구르트는 도 4와 같이 우유용기(210)의 원래의 우유용기뚜껑(212)을 체결하여 냉장보관할 수 있다.
도 5는 본 발명의 제 2실시예에 따른 착탈식체결부(121)를 도시한 사시도이며, 도 6은 본 실시예의 고정고리(124)를 도시한 사시도이며 도 7은 본 실시예에 따른 착탈식체결부(121)를 헤드부(110)에 고정한 모양을 도시한 정면횡단면도이다.
발효기체결부(120)를 헤드부(110)에 일체화시키면, 브랜드에 따라 혹은 국가에 따라 우유용기의 모양이 바뀌면서 우유용기 개구부의 크기와 모양도 달라질 경우 바뀐 우유용기에 사용할 수 없게 된다. 이에 새로운 우유용기에 부착되어 있는 우유용기뚜껑(212)의 한가운데에 튜브형밀폐케이스(134)가 통과할 정도의 구멍과 잠금용홈(122)을 뚫은 후 헤드부(110)에 고정시키면 새로운 규격의 우유용기에 체결이 가능해진다. 따라서 어떤 모양의 우유용기라도 해당 우유용기의 뚜껑에 적당한 크기의 구멍만 뚫으면 착탈식체결부(121)를 만들 수 있으며 해당 우유용기를 요구르트 발효용기로 사용할 수 있다.
새로운 규격의 우유용기에 부착된 우유용기뚜껑의 중앙부에 튜브형밀폐케이스(134)가 통과할 정도의 구멍과 헤드부(110)의 잠금용돌기(123)에 맞는 잠금용홈(122) 또는 구멍을 뚫어 착탈식체결부(121)를 만들 수 있다. 착탈식체결부(121)를 헤드부(110)에 고정시키는 데에는 도 6의 고정고리(124)가 사용된다. 고정고리(124)는 튜브형밀폐케이스(134)가 통과할 정도의 구멍이 뚫린 디스크 또는 고리 형태로서 내주부에는 나사골이 형성되어 있어 튜브형밀폐케이스(134)의 헤드부(110)쪽 외주부에 형성되어 있는 체결부나사골(125)에 물려서 고정될 수 있게 되어 있다. 고정고리(124)는 도 7과 같이 체결부나사골(125)과 결합함으로써 착탈식체결부(121)를 헤드부(110)에 고정시키게 되는데 이때 도 6과 같이 고정고리(124)의 일면에 요철이 형성되어 있으면 요철이 있는 면을 아래로 하여 체결부나사골(125)에 결합함으로써 손이 미끄러지지 않아 쉽게 고정시킬 수 있다.
고정고리(124)가 고정되면 잠금용돌기(123)와 잠금용홈(122)이 서로 맞물려 착탈식체결부(121)를 헤드부(110)에 고정하게 된다. 헤드부(110)를 순방향으로 돌려 착탈식체결부(121)를 우유용기(210)에 체결할 수 있으나 헤드부(110)를 역방향으로 돌리면 착탈식체결부(121)가 우유용기(210)로부터 분리되지 않고 고정고리(124)가 풀릴 수 있으나 잠금용돌기(123)가 잠금용홈(122)에 삽입되어 고정되면 헤드부(110)를 역방향으로 돌려도 고정고리(124)가 풀리지 않도록 해준다.
도 8은 본 발명의 제 3실시예에 따른 회전부(126)에 착탈식체결부(121)를 고정한 모양을 도시한 정면횡단면도이다. 본 실시예에서는 착탈식체결부(121)가 회전 가능하도록 회전부(126)에 고정된다. 회전부(126)는 튜브형밀폐케이스(134)가 통과할 정도의 구멍이 형성되며 지름이 크고 두께가 두꺼운 원반과 외주면에 체결부나사골(128)이 형성된 튜브가 동축으로 일체화된 모양으로 형성된다. 회전부(126)는 발열부(130)를 축으로 회전할 수 있게 설치되며, 회전부(126)의 하부의 발열부(130)에 일체화되는 걸림턱(129)에 의하여 하방으로 미끄러지지 않게 설치된다.
회전부(126)의 상단은 헤드부(110)의 지름 보다 크고 두꺼운 원반 모양으로 형성하여 착탈식체결부(121)를 우유용기(210)에 체결할 경우 회전부(126) 상단을 잡고 돌릴 수 있도록 한다. 고정고리(124)는 착탈식체결부(121)를 사이에 두고 체결부나사골(128)에 물려서 고정됨으로써 착탈식체결부(121)를 회전부(126)에 고정시키게 되는데, 이때 회전부(126)의 상부 원반의 하단에는 잠금용돌기(127)가 형성되어 착탈식체결부(121)의 잠금용홈(122)과 결합하여, 회전부(126)가 역방향으로 회전하여도 고정고리(124)가 풀리지 않도록 해준다.
이렇게 착탈식체결부(121)를 회전 가능하도록 구비하면, 전기줄이 달린 헤드부(110)를 회전하지 않고 회전부(126) 또는 착탈식체결부(121)만 회전하여도 착탈식체결부(121)를 우유용기(210)에 체결할 수 있다.
도 9는 본 발명의 제4실시예에 따른 발효전용용기를 설명하기 위한 정면횡단면도이며 도 10은 본 실시예의 요구르트발효기로 만든 요구르트를 냉장보관하는 사용예를 도시한 정면횡단면도이다.
본 실시예에서는 우유용기(210) 대신 발효전용용기(220)를 사용하여 요구르트를 발효시킨다. 우유용기(210)를 이용하여 요구르트가 완성되면 요구르트가 완전한 유동성이 아니고, 우유용기(210)의 입구가 좁기 때문에 긴 숟가락을 이용하거나 우유용기(210)를 거꾸로 뒤집어 요구르트를 꺼내야 한다. 이러한 불편을 없애기 위하여 완성된 요구르트를 꺼내기 쉽게 입구가 넓은 발효전용용기(220)를 사용하되 넓은 입구를 덮는 발효전용용기뚜껑(223)과 발열부(130)가 삽입되어 체결될 수 있도록 발효전용용기뚜껑(223) 한가운데에 형성되는 관통부(225)와 관통부(225) 주위로 형성되는 발효전용용기발효기체결부(226)를 구비한다. 발효전용용기(220)의 상단인 발효전용용기입구(222)에는 외주부에 나사골이 형성되고 발효전용용기뚜껑(223)의 하단 내주부에도 나사골이 형성되어 이 두 나사골에 의하여 발효전용용기뚜껑(223)이 발효전용용기(220)의 개구부에 체결된다. 발효전용용기(220)의 높이는 일반적인 우유용기의 높이와 유사하여 발열부(130)를 삽입하고 발효기체결부(120)를 발효전용용기발효기체결부(226)에 체결하였을 경우 발열체(131)의 중심이 우유(221)의 하단으로부터 상단으로 삼분의 일 정도 위치에 오도록 형성된다.
발효전용용기(220)를 이용하여 요구르트를 발효할 경우 요구르트 완성 후 도 10과 같이 발효기유닛(100)을 제거하고 발열부(130)가 삽입되었던 관통부(225)에 원래의 우유용기뚜껑(212)을 체결하여 냉장보관할 수 있다. 또한 발효전용용기(220)에서 요구르트를 꺼낼 때에는 발효전용용기뚜껑(223)을 열고 편리하게 요구르트를 떠 낼 수 있다.
도 11은 본 발명의 제 5실시예를 설명하기 위한 정면 횡단면도이다. 우유용기가 1.8리터, 혹은 1리터의 병이 아니고 1리터 용량의 종이팩 등 비정형용기(230)일 경우에는 종이팩등 비정형용기(230)의 입구를 개봉하고 그림과 같이 발효전용용기뚜껑(223)을 발효기유닛(100)에 체결한 상태에서 비정형용기(230)의 입구에 거치하여 발열시킴으로써 요구르트를 발효시킬 수 있다.
한겨울 등 외기의 온도가 매우 낮을 경우 우유용기(210)나 발효전용용기(220)의 표면을 통하여 열이 손실될 수 있다. 이때는 보온 기능을 갖거나 보온성 재질로 구성된 케이싱으로 우유용기(210)나 발효전용용기(220)를 감싸 주거나, 발효전용용기(220)를 보온 기능을 갖도록 구성하거나 보온성 재질로 구성하면 열의 손실을 막고 안정적으로 요구르트를 발효시킬 수 있다.
요구르트 발효 후 발효기유닛(100)을 보관할 때 튜브형밀폐케이스(134) 부분이 다른 딱딱한 부분에 부딪히면 손상될 수 있으므로 도 1과 같이 투명 플라스틱 재질로 형성된 보호케이스(140)에 넣어서 보관한다. 보호케이스(140)의 개구부 외주면에는 나사골을 가진 보호케이스체결부(141)가 형성되어 있어 발효기체결부(120) 또는 착탈식체결부(121)에 체결되며 발효기의 튜브형밀폐케이스(134) 부분은 보호케이스(140)의 중앙부분에 보호케이스(140)의 측면으로부터 이격되어 고정될 수 있다. 보호케이스(140)는 굴러가는 것을 방지하기 위하여 각기둥 모양으로 형성될 수 있다.

Claims (21)

  1. 헤드부와; 상기 헤드부의 일면에 일체화되어 형성되며, 전기에 의하여 발열하는 발열체를 수용하는 튜브형밀폐케이스와; 상기 헤드부의 상기 발열부가 형성된 면에 형성되며 발효용기의 입구에 체결되어질 수 있는 발효기체결부를 구비하여, 상기 발열부가 상기 발효용기에 수용되어 있는 발효물질에 삽입되어 발열함으로써 발효를 일으키는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  2. 제1항에 있어서, 상기 발열부는 상기 발열체와, 상기 발열체 상부를 밀폐하여 열기의 상승을 차단하고 전선만 통과시키는 절연부가 상기 튜브형밀폐케이스 내부에 봉입된 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  3. 제1항에 있어서, 상기 발효기체결부는 착탈식으로 형성되고, 별도의 체결부고정장치가 추가되어, 상기 발효용기의 모양이 달라짐에 따라 상기 발효기체결부를 교체하여 상기 헤드부에 고정할 수 있는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  4. 제1항에 있어서, 상기 발효기체결부는 내주면에 나사골이 형성된 병뚜껑 모양으로 형성된 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  5. 제4항에 있어서, 상기 발효기체결부는 교체가 가능한 착탈식체결부로 형성되고, 별도의 체결부고정장치가 추가되어, 상기 발효용기의 모양이 달라짐에 따라 상기 착탈식체결부를 교체하여 상기 헤드부에 고정할 수 있는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  6. 제5항에 있어서, 상기 체결부고정장치는 내주면에 나사골이 형성된 고정고리와, 상기 발열부의 상기 헤드부 방향 외주면에 형성된 나사골로 구성되어, 상기 헤드부와 상기 고정고리 사이에 상기 착탈식체결부가 고정되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  7. 제6항에 있어서, 상기 헤드부와 상기 착탈식체결부의 서로 맞닿는 면에 잠금용돌기와 잠금용홈이 각각 형성되어, 상기 헤드부의 역방향 회전에도 불구하고 상기 헤드부와 상기 착탈식체결부의 잠금이 풀리지 않는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  8. 제4항에 있어서, 상기 발효기체결부는 상기 발열부를 축으로 회전할 수 있는 회전부에 고정되어, 상기 발효기체결부만 회전하여 상기 발효용기의 입구에 체결될 수 있는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  9. 제8항에 있어서, 상기 발효기체결부는 교체가 가능한 착탈식체결부로 형성되고, 별도의 체결부고정장치가 추가되어, 상기 발효용기의 모양이 달라짐에 따라 상기 착탈식체결부를 교체하여 상기 회전부에 고정할 수 있는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기
  10. 제9항에 있어서, 상기 체결부고정장치는 내주면에 나사골이 형성된 고정고리와, 상기 회전부의 외주면에 형성된 나사골로 구성되어, 상기 회전부와 상기 고정고리 사이에 상기 착탈식체결부가 고정되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  11. 제10항에 있어서, 상기 회전부와 상기 착탈식체결부의 서로 맞닿는 면에 잠금용돌기와 잠금용홈이 각각 형성되어, 상기 착탈식체결부의 역방향 회전에도 불구하고 상기 회전부와 상기 착탈식체결부의 잠금이 풀리지 않는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  12. 제1항에 있어서, 정해진 시간이 경과하면 상기 발열체의 전원을 차단하는 시간제어부가 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  13. 제12항에 있어서, 상기 시간제어부는 시간을 설정하는 장치와 시간을 표시하는 부분이 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  14. 제12항에 있어서, 상기 시간제어부는 상기 발열체의 전원을 차단하고 난 후 소정의 상기 발열부 냉각시간이 경과한 후 발효과정이 완료되었음을 경고음 또는 시각표시로 출력하는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  15. 제1항에 있어서, 상기 발열체의 전원을 제어함으로써 상기 발효물질을 정해진 온도로 유지하는 온도제어부가 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  16. 제15항에 있어서, 상기 온도제어부는 온도를 설정하는 장치와 온도를 표시하는 부분이 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  17. 제15항에 있어서, 상기 온도제어부는 상기 발열부의 하단에 온도감지부를 추가로 구비하여, 상기 발열부의 하단에서 감지한 온도와 정해진 온도를 비교하여 상기 발효물질의 온도를 정해진 온도로 유지하는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  18. 제1항에 있어서, 발효전용용기와 상기 발효전용용기에 체결되는 발효전용용기뚜껑이 추가로 구비되며; 상기 발효전용용기는 개구부가 상기 발효기체결부보다 넓고; 상기 발효전용용기뚜껑은 상기 발효기체결부와 체결되는 발효전용용기체결부와 상기 발효전용용기 개구부와의 체결부가 동시에 구비되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  19. 제18항에 있어서, 상기 발효전용용기는 보온기능을 갖는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  20. 제1항에 있어서, 상기 발효용기를 둘러싸는 보온용케이싱을 추가로 구비하며, 상기 보온용케이싱은 보온기능을 갖는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
  21. 제1항에 있어서, 상기 발효기체결부에 체결되는 보호케이스가 추가로 구비되는 것을 특징으로 하는 요구르트발효기.
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