[go: up one dir, main page]

UA34235A - Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса - Google Patents

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса

Info

Publication number
UA34235A
UA34235A UA99063359A UA99063359A UA34235A UA 34235 A UA34235 A UA 34235A UA 99063359 A UA99063359 A UA 99063359A UA 99063359 A UA99063359 A UA 99063359A UA 34235 A UA34235 A UA 34235A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
minced meat
manufacture
meat products
recipe
products
Prior art date
Application number
UA99063359A
Other languages
English (en)
Inventor
Ірма Валентинівна Леріна
Ирма Валентиновна Лерина
Олександр Іванович Черевко
Александр Иванович Черевко
Валентина Олексіївна Коваленко
Валентина Алексеевна Коваленко
Валід Муфлех Мухамед Куфтан
Олександра Володимирівна Нєміріч
Александра Владимировна Немирич
Вікторія Владленівна Євлаш
Виктория Владленовна Евлаш
Любов Григоровна Мішньова
Юрій Олексійович Совгіра
Original Assignee
Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування
Харьковская государственная академия технологии и организации питания
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування, Харьковская государственная академия технологии и организации питания filed Critical Харківська Державна Академія Технології Та Організації Харчування
Priority to UA99063359A priority Critical patent/UA34235A/uk
Publication of UA34235A publication Critical patent/UA34235A/uk

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса передбачає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням. Спосіб дозволяє знизити собівартість готових виробів та отримати продукти дієтичного призначення за рахунок використання в рецептурі ферментованого м'яса яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.
UA99063359A 1999-06-16 1999-06-16 Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса UA34235A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99063359A UA34235A (uk) 1999-06-16 1999-06-16 Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA99063359A UA34235A (uk) 1999-06-16 1999-06-16 Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA34235A true UA34235A (uk) 2001-02-15

Family

ID=74197754

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA99063359A UA34235A (uk) 1999-06-16 1999-06-16 Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA34235A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE354289T1 (de) Neue betainhaltige nahrungsmittelprodukte
EE9900266A (et) Maitseainete, toidukomponentide ja toiduainete valmistamismeetod, maitseained ja nende kasutamine
DE50203359D1 (de) Hopfenextrakte, verfahren zu ihrer herstellung und verwendung
LT2001057A (en) Information stall
ES2162170T3 (es) Polvo que contiene proteina de suero de leche y producto alimenticio elaborado obtenido mediante su utilizacion.
ATE273622T1 (de) Alpha-amylase-resistente stärke zur herstellung von nahrungs- und arzneimitteln
TR200001281T2 (tr) Gıdaların sağlamlaştırılmalarına mahsus kalsiyum kompleksleri
DK1455603T3 (da) Stimulering af in vivo produktion af proteiner med en formulering, der omfatter leucin
EE200100455A (et) Meetod lihal põhineva toiduaine tootmiseks ja lihal põhinev toiduaine
IL148123A0 (en) Rotary dispergator, method of producing food products with the use thereof and food products produced by this method
PT1227738E (pt) Bio-hidrolisados de cebola e alho e a sua utilizacao como condimentos naturais
HUP0001550A2 (hu) Fagyasztott élelmiszertermék
DE69829479D1 (de) Verfahren zur herstellung gefüllter teigwaren
ES2155480T3 (es) Metodo para la reestructuracion de carne cruda para la produccion de carne cruda reestructurada por adicion de transglutaminasa a la carne.
BG102770A (en) New derivatives of carboxylic acids, their preparation and application
ATE269002T1 (de) Verfahren zur herstellung von gesäuerten, feuchten, lagerstabilen gefüllten teigwaren
DE60118010D1 (de) Essbare emulsion, die lebende mikroorganismen enthält, und diese essbare emulsion enthaltende salatsossen und sossen
LT2001063A (en) Continuous combined microwave and steam heating
UA34235A (uk) Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса
DK0983002T3 (da) Kulinarisk sauce med reduceret fedtindhold og fremgangsmåde til fremstilling heraf
ID21133A (id) Butiran beras yang dapat dibentuk kembali
AU9352401A (en) Production process and composition of an enzymatic preparation, and its use for the treatment of domestic and industrial effluents of high fat, protein and/or carbohydrate content
AU2001231906A1 (en) High protein and low calorie raw batter for making products resembling potato-based products, and method for preparing same
CA2193915A1 (en) Method for producing a hypoallergenic wheat flour
HRP20010929B1 (en) A process for the preparation of post-heat treated cottage cheese products