Український Науково-Дослідний Інститут М'Ясної Та Молочної Промисловості
Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности
Інститут Мікробіології Та Вірусології Аh Урср
Институт Микробиологии И Вирусологии Аh Усср
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Науково-Дослідний Інститут М'Ясної Та Молочної Промисловості, Украинский Научно-Исследовательский Институт Мясной И Молочной Промышленности, Інститут Мікробіології Та Вірусології Аh Урср, Институт Микробиологии И Вирусологии Аh УссрfiledCriticalУкраїнський Науково-Дослідний Інститут М'Ясної Та Молочної Промисловості
Priority to UA4852972ApriorityCriticalpatent/UA18429A/en
Publication of UA18429ApublicationCriticalpatent/UA18429A/en
Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof
(AREA)
Abstract
A method for making bacterial sour-milk products concentrate provides for preparation of food solution based on milk whey with addition of growth-substances, addition of inoculum containing thermophilic streptococcus, cultivation, cell separation, its mixing with blocking medium, freezing and drying. Milk whey is preliminary hydrolized with enzyme preparation, and as inoculum is used the Streptosan ferment and strain of the thermophilic streptococcus VKPM V-4463, in ratio of 10 : 1.
UA4852972A1990-07-261990-07-26Method for obtaining bacterial concentrate for sour-milk products
UA18429A
(en)