UA122284C2 - Склад молочного киселю - Google Patents
Склад молочного киселю Download PDFInfo
- Publication number
- UA122284C2 UA122284C2 UAA201812591A UAA201812591A UA122284C2 UA 122284 C2 UA122284 C2 UA 122284C2 UA A201812591 A UAA201812591 A UA A201812591A UA A201812591 A UAA201812591 A UA A201812591A UA 122284 C2 UA122284 C2 UA 122284C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- milk
- paste
- composition
- starch
- walnut
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 36
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 36
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 9
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 9
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 9
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 241000758789 Juglans Species 0.000 claims description 11
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 6
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 2
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 8
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 6
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 4
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 2
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 102000006395 Globulins Human genes 0.000 description 2
- 108010044091 Globulins Proteins 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 2
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 2
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- ZYGHJZDHTFUPRJ-UHFFFAOYSA-N benzo-alpha-pyrone Natural products C1=CC=C2OC(=O)C=CC2=C1 ZYGHJZDHTFUPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000004653 carbonic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001671 coumarin Nutrition 0.000 description 1
- 150000004775 coumarins Chemical class 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 229910052732 germanium Inorganic materials 0.000 description 1
- GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N germanium atom Chemical compound [Ge] GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000011617 hard cheese Nutrition 0.000 description 1
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003212 lipotrophic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- -1 magnesium cations Chemical class 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002948 pantothenic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N sulfuric acid group Chemical group S(O)(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Винахід стосується складу молочного киселю, що містить молочну основу, крохмаль картопляний, пасту волоського горіха молочно-воскової стиглості, де як молочну основу містить такі молочні продукти як молоко, маслянку, сироватку з-під сиру кисломолочного або твердого.
Description
Винахід належить до харчової промисловості, зокрема до молокопереробної галузі, а саме стосується виробництва молочного киселю.
Відомий склад молочного киселю (Практикум з технології молока та молочних продуктів:
Навч. посіб. / О.В. Грек, Н.М. Ющенко, Т.Г. Осьмак та ін. - К.: НУХТ, 2015. - 431 с), що містить сироватку з-під сиру кисломолочного, цукор білий, крохмаль, в наступному співвідношенні компонентів, 9о: сироватка з-під сиру кисломолочного 85,0-87,00 цукор білий 9,0-10,5 крохмаль 4,0-4 5.
Недоліком відомого способу є отримання готового продукту з нестабільними якісними показниками та низькою біологічною цінністю.
В основу винаходу поставлена задача розробки рецептури молочного киселю на молочній основі (молоко, маслянка, сироватка з-під сиру кисломолочного або твердого) за рахунок додавання пасти волоського горіха молочно-воскової стиглості, що забезпечує високі органолептичні показники та сприяє розширенню асортименту молочних напоїв.
Поставлена задача вирішується тим, що молочний кисіль містить молочну основу, крохмаль, згідно з винахоом як крохмаль містить крохмаль картопляний, як молочну основу містить такі молочні продукти як молоко, маслянка, молочна сироватка з-під сиру кисломолочного або твердого, та додатково містить наповнювач пасту волоського горіха молочно-воскової стиглості, при наступному співвідношенні компонентів, 90: молочна основа 93,5-94,3 крохмаль картопляний 3,5-3,7 паста волоського горіха 20-30 молочно-воскової стиглості в
Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю запропонованих ознак та очікуваним технічним результатом полягає в наступному.
Як молочну основу можна використовувати молоко, маслянку, молочну сироватку з-під сиру кисломолочного або твердого.
Молочна сироватка являє собою біологічно цінну сировину, яка містить 92,8-95,8 95 води та 4,2-7,2 95 сухих речовин, в тому числі білкові речовини 0,5-1,1 95 (здебільшого альбуміни і глобуліни, вміст яких становить 90 95 від загальної кількості, решта - залишки казеїну), лактоза 3,9-4,9 95, жири 0,04-0,6 95, вітаміни Ві, Ве, В:і2, С, А, 0, Е, органічні кислоти 0,1-0,4 95 - в основному молочна, лимонна і нуклеїнова, мінеральні речовини 0,6-0,7 о - макро- (катіони калію, натрію, кальцію, магнію і аніони лимонної, фосфорної, молочної, соляної, сірчаної та вугільної кислот) та мікроелементи (залізо, мідь, марганець, кобальт, йод, кремній, германій та ін.) тощо.
Зо Молоко є надзвичайно цінним продуктом харчування людини. До його складу входить: 83- 89 95 води і 11-18 9о сухої речовини. До складу сухої речовини молока входять (95): молочний жир - 2,0-6,0; азотисті речовини - 2,0-6,0; молочний цукор 4,0-5,0; мінеральні речовини - 0,6-0,8; лимонна кислота -0,1-0,2. У молоці містяться азотисті речовини (95): казеїн - 2,0-4,0; молочний глобулін до 0,1; молочний альбумін 0,2-0,6 та інші небілкові азотисті речовини - 0,05-0,2.
Маслянка - це плазма вершків, яку отримують під перероблення їх на масло. До складу маслянки входять білки, вуглеводи (лактоза), молочний жир, а також небілкові азотисті сполуки, мінеральні солі, ферменти, органічні кислоти та майже всі сполуки незбираного молока. Вона є джерелом високоцінного білка, який містить такі амінокислоти, з ліпотропними властивостями, як метіонін, цистин та ін. У маслянці є вітаміни Ви, Ве, В.і2, С, Е, пантотенові кислоти.
Пасту волоського горіха молочно-воскової стиглості виробляють з ядер горіхів, які містять приблизно 5095 жиру, близько 22 95 білка, в тому числі незамінні амінокислоти, 16 95 вуглеводів. Ядра молочно-воскової стиглості вагою близько 15 грамів містять більше 100 мг вітаміну С, що відповідає подвійній добовій нормі для дорослих. До складу пасти на основі волоського горіха молочно-воскової стиглості входять ефірні масла, органічні кислоти, алкалоїди, глікозиди, сапоніни, кумарини, каротиноїди, водорозчинні вітаміни, фітонциди, фенольні сполуки, дубильні речовини, мікроелементи. Такі природні унікальні комплекси зумовлюють як профілактичну дію, так і можливість застосування пасти з волоського горіху в якості технологічної харчової добавки, оскільки їй притаманні різні смакоароматичні, дубильні, антиокислювальні, антимікробні та інші властивості. Таким чином, використання пасти волоського горіха молочно-воскової стиглості збагачує продукти речовинами, необхідними для щоденної профілактики організму від хвороб і шкідливих впливів навколишнього середовища.
Крохмаль картопляний це вуглевод (полісахарид), що складається із суміші амілози і амілопектину. В даній рецептурі крохмаль картопляний використовується як загущувач, що має структуроутворюючі властивості. Характерною властивістю є його поживна цінність та забезпечення нормального функціонування організму.
Приклади рецептур та органолептичні показники молочного киселю наведені в таблицях 1 і 2 відповідно.
Таблиця 1
Приклади рецептур молочного киселю вимірювання
Молочна основа (молоко, маслянка, сироватка з-під сиру кисломолочного або те 95,0 За, 93,5 93,0 твердого)
Паста волоського горіха о
Таблиця 2
Органолептичні показники готового продукту
Наявні поодинокі
Консистенція і включення Наявні незначні включення Наявний осад зовнішній вигляд нерозчинних нерозчинних часточок горіхової | нерозчинних часточок часточок горіхової пасти горіхової пасти пасти
Зі злегка
Смак і запах З не вираженим вираженим з приємним Молочний, гіркувато- горіховим ра горіховим смаком и, прку присмаком горіховим і ароматом горіховий присмаком
Колір Світло-кремовий Кремовий - й кремовий зеленуватим відтінком
Із вищевказаних даних встановлено, що молочний кисіль, який містить пасту волоського горіха молочно-воскової стиглості у кількості 2,0-3,0 956, тобто приклади рецептур Мо 2, З характеризуються найвищими органолептичними показниками, підвищуючи споживчу цінність готового продукту.
Технічний результат полягає у розробці рецептури молочного киселю на молочній основі за рахунок додавання пасти волоського горіха молочно-воскової стиглості, що забезпечує високі органолептичні показники та сприяє розширенню асортименту молочних напоїв.
Claims (1)
- ФОРМУЛА ВИНАХОДУ Склад молочного киселю, що містить молочну основу, крохмаль, який відрізняється тим, що як крохмаль містить крохмаль картопляний, як молочну основу містить такі молочні продукти як молоко, маслянку, сироватку з-під сиру кисломолочного або твердого, та додатково містить наповнювач пасту волоського горіха молочно-воскової стиглості, при наступному співвідношенні компонентів, 9о: молочна основа 93,5-94 3 крохмаль картопляний 3,5-3,7 паста волоського горіха молочно-воскової стиглості 2,0-3,0.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201812591A UA122284C2 (uk) | 2018-12-18 | 2018-12-18 | Склад молочного киселю |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201812591A UA122284C2 (uk) | 2018-12-18 | 2018-12-18 | Склад молочного киселю |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA122284C2 true UA122284C2 (uk) | 2020-10-12 |
Family
ID=73717493
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201812591A UA122284C2 (uk) | 2018-12-18 | 2018-12-18 | Склад молочного киселю |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA122284C2 (uk) |
-
2018
- 2018-12-18 UA UAA201812591A patent/UA122284C2/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4063022B2 (ja) | 液状飲食品用組成物および飲食品 | |
| JPH09107917A (ja) | 低う蝕性栄養組成物 | |
| UA122284C2 (uk) | Склад молочного киселю | |
| RU2672387C1 (ru) | Состав для производства зернового продукта | |
| UA134358U (uk) | Склад молочного киселю | |
| MX2008009163A (es) | Concentrado alimenticio acuoso a base de soya. | |
| RU2646235C2 (ru) | Майонез "Вегетарианский" | |
| CN114451456A (zh) | 一种藜麦乳饮料及其制备方法 | |
| JP2004065016A (ja) | ミネラル含有液とその製造方法およびこれを用いた製品 | |
| RU2702177C1 (ru) | Сухая композиция для получения заварного крема | |
| KR101645138B1 (ko) | 발효초와 누룽지를 이용한 데미글라스 소스 및 그 제조방법 | |
| RU2470548C1 (ru) | Аналог рыбной икры | |
| RU2270575C1 (ru) | Смесь для производства мороженого | |
| RU2769454C1 (ru) | Способ приготовления пищевой композиции для обогащения продуктов питания и кулинарных изделий | |
| Raghul | A Comparative Analysis: Whey Protein Concentrate Vs Isolated Soy Protein | |
| RU2712739C1 (ru) | Способ получения мясного крема функционального назначения | |
| RU2266011C2 (ru) | Сыр плавленый колбасный копченый "вамин" | |
| RU2619191C1 (ru) | Способ получения творожного продукта для профилактического питания | |
| Jannah et al. | The Effect of Added Moringa Leaves (Moringa oleifera L.) and Quail Eggs (Coturnix-coturnix japonica) on Wingko as A Snack for Anemia | |
| Popel et al. | The development of technology for combined food products | |
| RU2112389C1 (ru) | Способ повышения пищевой ценности продукта питания | |
| Sadyrbaeva et al. | DEVELOPMENT OF THE TECHNOLOGY OF YOGURT PRODUCTION FROM GOAT MILK | |
| Ghorbanpour et al. | Investigating the Physicochemical Properties of Functional Cheese Sauce Powder Containing Date Kernel Extract and Whey Powder | |
| Ben Said et al. | A new approach to formulate an innovative cream pudding with flaxseed-based beverage. | |
| CA3230612A1 (en) | Meat analogue and method to decrease the off-flavour thereof |