TH19691A -
Processes for preparing foodstuffs with fermented milk products. And / or less fruit material and useful mixtures for that purpose.
- Google Patents
Processes for preparing foodstuffs with fermented milk products. And / or less fruit material and useful mixtures for that purpose.
Info
Publication number
TH19691A
TH19691ATH9501000036ATH9501000036ATH19691ATH 19691 ATH19691 ATH 19691ATH 9501000036 ATH9501000036 ATH 9501000036ATH 9501000036 ATH9501000036 ATH 9501000036ATH 19691 ATH19691 ATH 19691A
สามารถลดผลิตภัณฑ์นมหมัก และ/หรือวัสดุผลไม้ ในเครื่องบริโภคแบบพร้อมกันหรือแบบ แยกกันอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยการ เติมสารผสมที่หมักจากแอมิโลสในสภาวะกรด ลงในเครื่องบริโภค ที่ได้จากกรรมวิธีซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรีของแป้งธัญญาหารและวัสดุแป้งที่ไม่ใช่ ธัญญาหารเพิ่มเติมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิด มาทำให้เป็นเจลา ทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) อบกับสายพันธ์ที่ให้กรด หรือสายพันธ์ที่ผสมกันกับที่ให้ กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus สปีซี Streptococcus thermophilus และ Bifidobacterium c) แล้วนำมาหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง และที่อุณหภูมิซึ่ง สามารถให้วัสดุที่หมักแล้ว มีพีเอชประมาณ 3.5 ถึง 4.2 และ d) สุดท้าย ทำให้เสถียร สารผสมที่มีประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวนั้นและ เครื่องบริโภคที่มีสารผสมนั้น Can reduce fermented milk products And / or fruit material In simultaneous or Either separately by adding an amylose-fermented mixture in an acidic state Into foodstuffs Obtained from a process in which a) the first slury of cereal starch and non-starch material At least one additional cereal To be gelatinized and further homogenized b) baked with acidic strains Or species mixed with the acidic chosen from the species Lactobacillus species, Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium c) were fermented for a period of time. And at which temperature Can provide the fermented material It has approximately 3.5 to 4.2 pH and d) finally stabilizes useful mixtures for that purpose and Foodstuffs containing that mixture
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการลดปริมาณของผลิตภัณฑ์นมหมัก และ/หรือ วัสดุผลไม้ แบบพร้อมกันหรือ แบบแยกกันอย่างใดอย่างหนึ่งใน เครื่องบริโภค (food stuffs) ที่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก และ/หรือวัสดุผลไม้ ซึ่ง a) ครั้งแรกนำสเลอรีของแป้งธัญญาหาร และวัสดุแป้งที่ไม่ใช่ ธัญญาหารเพิ่มเติมอย่างน้อยที่สุด หนึ่งชนิดมาทำให้เป็นเจ ลาทิน และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันต่อไป b) อบกับสายพันธุ์ที่ให้กรดหรือสายพันธุ์ที่ผสมกันที่ให้กรด ซึ่งเลือกจากสปีซี Lactobacillus, Streptococcus แท็ก :1. Procedures for simultaneous reduction of the quantity of fermented milk products and / or fruit materials, or In separate one Foodstuffs (food stuffs) containing fermented milk products And / or fruit material in which a) first slurry of cereal flour And non starch material At least additional cereals B) Baking with acidic strains or acidic strains. Which is selected from the species Lactobacillus, Streptococcus Tags:
TH9501000036A1995-01-10
Processes for preparing foodstuffs with fermented milk products. And / or less fruit material and useful mixtures for that purpose.
TH19691A
(en)