SU983538A1 - Method of determination of fat and protein content in milk - Google Patents
Method of determination of fat and protein content in milk Download PDFInfo
- Publication number
- SU983538A1 SU983538A1 SU802942370A SU2942370A SU983538A1 SU 983538 A1 SU983538 A1 SU 983538A1 SU 802942370 A SU802942370 A SU 802942370A SU 2942370 A SU2942370 A SU 2942370A SU 983538 A1 SU983538 A1 SU 983538A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- fat
- milk
- protein
- determination
- sample
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 title description 14
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 10
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 10
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 6
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 4
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000020603 homogenised milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 2
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 2
- 230000003071 parasitic effect Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001641150 Anapis Species 0.000 description 1
- 230000005653 Brownian motion process Effects 0.000 description 1
- 101000804735 Drosophila melanogaster Vacuolar protein sorting-associated protein 54 Proteins 0.000 description 1
- 238000005537 brownian motion Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 1
- CPBQJMYROZQQJC-UHFFFAOYSA-N helium neon Chemical compound [He].[Ne] CPBQJMYROZQQJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 238000009418 renovation Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА(54) METHOD FOR DETERMINING THE CONTENT OF FAT
И БЕЛКА В МОЛОКЕ 12AND PROTEIN IN MILK 12
Изобретение относитс к технике ис-следовани пищевых продуктов,в частности к способам определени содержани жира и белка в молоке,и может найти применение как в пищевой промлшленности, так и в сельском хоз йстве.The invention relates to a technique for the study of food products, in particular to methods for determining the content of fat and protein in milk, and can be used both in the food industry and in agriculture.
Известен способ определени содержани жира и белка в молоке;предусматри-вающий облучение контролируемой пробы электромагнитным потоком, измерение полной индикатрисы рассе ни и оптимальных углов рассе ни дл каждого из компонентов, устаиовление содержани последних в пробе пр интенсивности излучени рассе нного потока под оптимальными углами ClJ.There is a method for determining the content of fat and protein in milk, which involves irradiating a controlled sample with an electromagnetic flux, measuring the total indicatrix of scattering and optimal scattering angles for each of the components, determining the content of the latter in a sample of the intensity of scattered flux at optimum angles of ClJ.
Недостатком известного способа вл етс его невысока NTO4HocTb при определении содержани жира к белка в | 1олоке.The disadvantage of this method is its low NTO4HocTb when determining the fat content of protein in | 1oloka.
Источники некогерентного излучени и конденсоры, примеи екые при анализе состава молока по указанному способу, не позвол ют создавать световые потоки высокой направленности н привод т к по влению значительного фона рассе нного света. Это илзывает паразитную засветку приемного устройства и уменьшает точность измерени .Sources of incoherent radiation and condensers, used in analyzing the composition of milk in the indicated method, do not allow the creation of high-intensity light beams and lead to the appearance of a significant background of scattered light. This eliminates the parasitic illumination of the receiver and reduces the measurement accuracy.
Значительна погрешность вноситс также вследствие немонохромати,чности излучени .Significant error is also introduced due to non-monochromatic radiation.
Целью изобретени вл етс повышение точности определени .The aim of the invention is to improve the accuracy of determination.
Указанна цель достигаетс тем, что при осуществлении способа определени содержани жира и белка в молоке , предусматривающего облучение контto ролируемой проба электромагнитным потоком, измерение полной индикатрисы рассе ни и оптимальных углов рассе ни дл каждого из компонентов, установление содержани последних в This goal is achieved by the fact that when carrying out the method for determining the content of fat and protein in milk, which involves irradiating a test sample with electromagnetic flow, measuring the total scattering indicatrix and optimal scattering angles for each of the components, determining the content of the latter in
15 пробе по интенсивности излучени потока , рассе иного под оптимальными углами, облучение контролируемой пробы осуществл ют непрерывным высокомонохроматичным1 лазерным потоком, а 20 пробу пропускают через проточную кювету со.скоростью 0,1-50 см/с.15 is sampled according to the intensity of radiation of a stream that is scattered at optimal angles, the irradiation of the controlled sample is carried out by a continuous highly monochromatic laser stream 1, and 20 the sample is passed through a flow cell with a speed of 0.1-50 cm / s.
Лазерный источник излучени создает световой поток с повышенной нап:равленностью и резко уменьшает пара25 зитную засветку фотоприемников. Дл усреднени случайных флуктуации иитеисивности рассе нного излучени анализируемую пробу пропускают через проточную кювету-со скоростью 0,130 50 см/с. Длину волны А лазерного изИндикатрисса дл жироклх частиц сильно выт нута в направлении падающего лазерного излучени (вперед . Из выражений (1)-U ) видно, что рассе ние вперед от жира в 10 раз превосходит по интенсивности рассе ние от белка. В интервале углов это различие составл ет уже только один пор док в пользу жира. Интенсивности излучени , рассе нного от жира и белка, выравниваютс при углах е а: 50°. Наконец, при рассе ние на белке существенно превосходит рассе ние на жире. Указанные особенности рассе ни обусловили выбор углов наблюдени (0 25-60, при которых погрешности измерений оказались минимальными.The laser radiation source creates a luminous flux with an increased intensity: uniformity and sharply reduces the parasitic illumination of the photodetectors. To average the random fluctuations of the scatter radiation, the analyzed sample is passed through the flow cell at a speed of 0.130–50 cm / s. Wavelength A of the laser indicatrix for fatty particles is strongly elongated in the direction of the incident laser radiation (forward. From expressions (1) -U) it can be seen that the forward scatter from fat is 10 times greater than the protein scatter. In the range of angles, this difference is already only one order in favor of fat. The intensities of radiation, scattered from fat and protein, are aligned at angles ea: 50 °. Finally, with scattering on a protein, it significantly exceeds scattering on fat. These features of the scattering determined the choice of observation angles (0 25-60, at which the measurement errors turned out to be minimal.
На чертеже изображена схема, по сн юща предлагаемой способ. .The drawing shows a diagram explaining the proposed method. .
Пробу молока, разведеиную водой, подпускают через проточную кювету 1. На поверхность кюветы направл ют лазерный пучок 2, образуемый оптичесЛазерный источник излучени позвол ет создавать электромагнитный поток с высокой стабильностью длины волны сЛА 10 мкм, вследствие чего резко (примерно в 10 раз) уменьшаютс фон рассе нного света и значени величин.A sample of milk, diluted with water, is passed through the flow cell 1. A laser beam 2 is directed to the cell surface. An optical laser source forms an electromagnetic flux with a high stability of the wavelength of an SLA of 10 µm, resulting in a sharp (approximately 10 times) decrease in background scattered light and magnitude values.
При этом основным источником погрешности измерений вл ютс случайные флуктусщии интенсивности рассе нного излучени , обусловленные броуновским движением взвешенных частиц жира. Так как среднетеплова скорость частиц жира в молоке , см/с, то дл усреднени флуктуации рассе нного излучени необходимо прокачиватьIn this case, the main source of measurement error is random fluctuations of the intensity of scattered radiation, due to the Brownian motion of suspended particles of fat. Since the average heat rate of fat particles in milk, cm / s, it is necessary to pump over the averaged fluctuations of the scattered radiation
анализируемую пробу через кювету со скоростью .analyzed sample through a cuvette with speed.
В табл.1 показано вли ние скорости прокачки пробы на воспроизводимость и точность результатов. Таблица ВиднЪ, что при .CM/c рост скорости прокачки не сопровождаетс заметным улучшением воспроизводимое ти и точности результатов измерений П р и м е р. Гомогенизированные пробы молока с содержанием жира и 6eJiKa 1-6%, объемом 0,5 мл, разбавленные водой в отношении 1:10, пропускали через проточную кювету тол щиной 0,2 мм со скоростью см/с. Анашизируемую пробу освеадгши гелийнеоновым лазером с длиной волны излучени ,63 мкм. В гомогенизированном молоке характерное значение радиуса частиц жира составл ло а 1 мкм, белка - ,05 мкм. Следовательно , дл выбранной длины волны были выполнены необходимые услови : . Рассе нное на частицах жир и белка излучение регистрировали по углами 25 и 60 к направлению лазер ного луча. Способ продемонстрировал воспрои водимость результатов измерений содержани жира и белка в молоке . ±0,005% и точность ±0,015, что в че тыре раза улучшает соответствующие показатели известных анализаторов (воспроизводимость 1:0,02%, точность 0;06%), В -табл.2 привод тс сравн тельные данные воспроизводимости и точности при предлагаемом и известн способах дл концентраций жира и бе ка 1-6%. Таблица Известный (лампа накадивани со светофильтto ,24 рам) Предлагаемлй 10,036 iO,012 лазер лазер, проточна to.015 10.005 кювета иведеи1а1е даннУеполучены эксентальшт путем. зерно-оптический способ одноврего определени концентрации жира ка в молоке обладает повшоенной оизводимостью и точностью реатов измерени . и анализе молока предлагаемым бом производительность труда стает в 10 раз по сравнению с ьзуемлгш в молочной промдлленметодами и в 7 раз понижаетс ость анализа отдельной пробы. асчет годового зкономкческого кта, обусловленного использованиредлагс1емого способа анапиза ава молока, производили по фор (4): В2 ,(и4-ид)-Еи(Ка-к;) д j 3 и 3; - приведеишде затраты единицы соответственно базового и нового сред3 1260руб , ства труда руб; - козффициент учета роста производительности единицы нового средства труда по сравнени с базовым, равшлй 10; Р и Р - доли отчислений.от балансовой стоимости на полное восстановление (реновацию) базового и нового средства труда: ,0,l; EH - нормативный коэффициент I эффективности (0,15 }; К и Kj - сопутствуюйр е капитальнае вложени при использовании базового и нового средства труда: , , К - 200 jSy6., И и И. - годовые эксплуатационныё издержки потребител при использовании им базового и нового средств труда в расчете на объем работы, производа1мой с п(ющью нового средства труда: , руб.; годовой объем производства новых средств.труда в расчетном году,в натуральных единицах, (за А в данном слу-, чае принимаетс ориентировочна потребность в экспресс-анализаторах молока научно-исследовательских учреждений страны, составл юща 180. экз).Table 1 shows the effect of sample flow rate on reproducibility and accuracy of results. Table Vidn, that with .CM / c, the increase in the flow rate is not accompanied by a noticeable improvement in the reproducible and accuracy of the measurement results. Homogenized milk samples with fat content and 6eJiKa 1–6%, 0.5 ml volume, diluted with water in the ratio 1:10, were passed through a flow cell 0.2 mm thick at a rate of cm / s. An anisable sample was tested with a helium neon laser with a radiation wavelength of 63 µm. In homogenized milk, the characteristic radius of the fat particles was a 1 µm, protein - 05 µm. Therefore, for the selected wavelength the necessary conditions were met:. Fat and protein scattered on the particles were recorded by angles of 25 and 60 to the direction of the laser beam. The method demonstrated the reproducibility of measurements of the content of fat and protein in milk. ± 0.005% and accuracy ± 0.015, which improves the corresponding indicators of known analyzers four times (reproducibility 1: 0.02%, accuracy 0; 06%), B -Table.2 provides comparative data of reproducibility and accuracy with the proposed and known methods for concentrations of fat and 1-6%. Table Known (lamp with light filter, 24 frames) Proposed 10.036 iO, 012 laser laser, flow through to.015 10.005 cuvette and 1 dI data We received eccentric paths. The grain-optical method of simultaneously determining the concentration of fat in milk has a higher level of repeatability and measurement accuracy. and the analysis of the milk offered by bom, labor productivity is 10 times as compared with the amount of milk in the dairy industry and 7 times lower than the efficiency of analysis of a single sample. The calculation of the annual savings rate, due to the use of the proposed method of anapis ava milk, was made according to (4): B2, (and 4-id) -Eu (Ka-k;) d j 3 and 3; - Reduce the unit costs, respectively, of the base and the new environment of 1260 rubles, of labor, rub; - the coefficient of accounting for the growth of the productivity of a unit of a new means of labor as compared with the base unit, equal to 10; P and P - the share of contributions from the book value for the full restoration (renovation) of the basic and new means of labor:, 0, l; EH is the normative efficiency coefficient I (0.15}; K and Kj are the concomitant capital investments in using the basic and new means of labor:, K - 200 jSy6., And and I. - the annual operational costs of the consumer in using the basic and new means of labor in the calculation of the amount of work produced by my new unit of labor (labor, rubles), the annual volume of production of new means of labor in the current year, in physical units (for And in this case, the estimated need for milk analyzers express scientific research sumer country institutions constituting the 180 copies).
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU802942370A SU983538A1 (en) | 1980-06-19 | 1980-06-19 | Method of determination of fat and protein content in milk |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU802942370A SU983538A1 (en) | 1980-06-19 | 1980-06-19 | Method of determination of fat and protein content in milk |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU983538A1 true SU983538A1 (en) | 1982-12-23 |
Family
ID=20902842
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU802942370A SU983538A1 (en) | 1980-06-19 | 1980-06-19 | Method of determination of fat and protein content in milk |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU983538A1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1710556A2 (en) | 1995-04-06 | 2006-10-11 | DeLaval Holding AB | Method and apparatus for quantitative particle determination in fluids |
| RU2733691C1 (en) * | 2020-05-09 | 2020-10-06 | Сергей Станиславович Беднаржевский | Method and device for determining fat, protein in milk and fat in cheese |
| RU2746622C1 (en) * | 2020-10-07 | 2021-04-19 | Сергей Станиславович Беднаржевский | Method for determining fat in cheese |
-
1980
- 1980-06-19 SU SU802942370A patent/SU983538A1/en active
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1710556A2 (en) | 1995-04-06 | 2006-10-11 | DeLaval Holding AB | Method and apparatus for quantitative particle determination in fluids |
| RU2733691C1 (en) * | 2020-05-09 | 2020-10-06 | Сергей Станиславович Беднаржевский | Method and device for determining fat, protein in milk and fat in cheese |
| RU2746622C1 (en) * | 2020-10-07 | 2021-04-19 | Сергей Станиславович Беднаржевский | Method for determining fat in cheese |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Millikan | A simple photoelectric colorimeter | |
| US20080144005A1 (en) | Method for analyzing blood content of cytological specimens | |
| ATE428917T1 (en) | SPECTRA ANALYSIS OF SAMPLES WITH OPACITY AND HIGH ABSORPTION CAPACITY | |
| JPS5946937A (en) | Method and apparatus for measuring motivity of sperm | |
| ATE40749T1 (en) | CUVETTE FOR PERFORMING A PHOTOMETRIC MEASUREMENT. | |
| CN205898677U (en) | Acousto -optic modulation double -light -path double detector type near -infrared spectroscopy | |
| EP1284417A3 (en) | Multi-component analyzing apparatus | |
| SU983538A1 (en) | Method of determination of fat and protein content in milk | |
| Owen | Determination of serum-protein fractions by zone electrophoresis on paper and direct reflection photometry | |
| CN102288580A (en) | Protein turbidity comparator with double light sources and four passages | |
| DE60239048D1 (en) | MIDDLE INFRARED ANALYSIS | |
| CN206161529U (en) | Portable combined detection analysis appearance | |
| RU2320980C1 (en) | Method and device for spectral analysis and determination of concentration of components of turbid matter | |
| RU2056045C1 (en) | Method of measuring fat and protein content in milk | |
| JPS5967447A (en) | Analyzing method | |
| RU2044319C1 (en) | Method and graduating solution for determining blood hemoglobin contents | |
| ATE204079T1 (en) | METHOD FOR THE SPECTRA ANALYSIS OF INHOMOGENEOUS SAMPLES | |
| Haugaard | Photometric determination of fat in milk | |
| RU2449260C1 (en) | Method for spectral analysis and determination of concentration of component of opaque substance and apparatus for realising said method (versions) | |
| SU1617329A1 (en) | Method of determining humic and fulvic acids in natural water | |
| Hirschfeld et al. | Virometer: real time virus detection and identification in biological fluids | |
| SU564599A1 (en) | Method for determining fat content in milk | |
| SU1122925A1 (en) | Method of optical determination of highly dispersed impurity concentration in transparent liquids | |
| JP2820879B2 (en) | Method and apparatus for determining particle concentration of suspension | |
| Shiga et al. | Visible spectroscopic technique for flowing erythrocytes in capillary |