SU1209137A1 - Сахаристое изделие - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к пищевой промьшшенности и может быть использовано в качестве заменител  жевательной резинки.

Цель изобретени  - повьошение биологической ценности и снижение себестоимости соответственно за счет увеличени  бактериальных, витамини- зир)ующих и питательных свойств издели , позвол ющих повышать жизненный тонус человека и его сопротивл емость инфекции , и за счет расширени  сырьевой базы посредством использовани  в качестве витаминизирующей добавки цветков липы, эксперименталь ного подбора режимов их влажности и соотношени  с остальными компонентами издели .

Пример 1. Сахаристое изделие содержит следующие компоненты, мае.%:

Сахар3

Мед2

Вода12

Цветы липы, собранные за день до полного цветени  и высущенные до влажности 11% Остальное

Дл  приготовлени  издели  Цветки , расстила  тонким слоем под навесом, окунают в водный раствор сахара и меда и прессуют

П р и м е р 2. Саха ристое изделие содержит следующие компоненты, мае,%:

Сахар4

Мед3

Вода - 14 Цветы липы, собранные за 5 дней до

10

- 5

20

25

30

35

полного цветени  и высущенные до влажности 13%

Остальное

Изготовл ют изделие аналогично примеру 1.

Дл  приготовлени  сахаристого издели  по примерам 1 и 2 используют в основном, нераспустившиес  цветки, сохранившие пыльцу, служащие вместе с медом дл  пластификации издели , обогащени  его витаминами, микроэлементами , антисептиками и другими веществами , имеющими высокую биологическую ценность. При использовании цветков более раннего сбора снижаетс  их биологическа  ценность и вкусовые качества. При более позднем сборе цветк и тер ют пыльцу и станов тс  грубее по структуре, что также снижает биоЗюгическую ценность.

Выбранные соотношени  воды и меда обеспе -швают возможность хранени  издели . При увеличении содержани  воды 0 меда изделие становитс  текучим, а при уменьшении его изделие становитс  твердым и менее питательным и пл:астичным. Уменьшение содержани  сахара снижает вкусовые качества издели , а увеличение делает его непригодным дл  лкщей, ограничивающих употребление сахара.

Изобретение повышает биологическую Ценность и снижает себестоимость издели  путем использовани  в качестве витаминной добавки дешевого сырь  - цветков липы, собранных, высушенных и вз тых в таких соотношени х с саха „ ром, медом и водой,которые позвол ют 40

максимально использовать активные

свойства всех компонентов.

Редактор 0.Головач

Составитель А.Горбачева

Техред Ж.Кастелевич Корректор В.Бут га

333/5 Тираж 544Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д. 4/5

Филиал гаШ Патент, г. Ужгород, ул. Проектна , 4

полного цветени  и высущенные до влажности 13%

Остальное

Изготовл ют изделие аналогично примеру 1.

Дл  приготовлени  сахаристого издели  по примерам 1 и 2 используют в основном, нераспустившиес  цветки, сохранившие пыльцу, служащие вместе с медом дл  пластификации издели , обогащени  его витаминами, микроэлементами , антисептиками и другими веществами , имеющими высокую биологическую ценность. При использовании цветков более раннего сбора снижаетс  их биологическа  ценность и вкусовые качества. При более позднем сборе цветк и тер ют пыльцу и станов тс  грубее по структуре, что также снижает биоЗюгическую ценность.

Claims (1)

1. САХАРИСТОЕ ИЗДЕЛИЕ, содержащее сахар, мед, воду и витаминную добавку, отличающееся тем, что, с целью повышения биологической ценности и снижения себестоимости, в качестве витаминной добавки используют цветки липы, собранные за 1-5 дней до полного цветений и высушенные до влажности 11-13Я, при следующем соотношении компонентов, мае.%:

   Сахар 3-4 Мед 2-3 Вода 12-14 Цветки липы Остальное

   „«SU „1209137