SU1191051A1 - Устройство дл введени в м со добавок или рассола - Google Patents

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВВЕДЕНИЯ В МЯСО ДОБАВОК ИЛИ РАССОЛА, включающее полую иглу с подвод щим патрубком и насосом, огличающеес   тем, что, с целью обеспечени  возможности подачи в м со добавок в зкой консистенции и повышени  надежности устройства путем предотвращени  забивани  иглы, оно снабжено электродвигателем с гибким валом, а игла - приемной камерой и шнеком с диаметром, равн1 диаметру полости , проход щим через приемную камеру и полость иглы, причем шнек соединен с гибким валом, а приемна  камера с подвод щим патрубком. а S

Description

Изобретение относится к устройствам для введения в мясо добавок или рассола и может быть использовано в мясной промышленности, например, при посоле окороков. 5

Целью изобретения является обеспечение возможности подачи в мясо добавок вязкой консистенции и повышение его надежности путем предотвращения забивания иглы. Ю

На фиг.1 показано устройство для введения в мясо добавок или рассола, вид; на фиг.2 - узел 1 на фиг.1.

Устройство для введения в мясо добавок или рассола состоит из элек- 15 тродвигателя 1, гибкого вала 2, соединенного со шнеком 3, расположенным внутри полой иглы 4, боковая поверхность которой имеет отверстия 5, а также патрубки 6 и 7. Внутри пат- 20 рубка 6 через уплотнение 8 проходит гибкий вал 2, соединенный со шнеком 3 посредством жесткой муфточки 9. Задняя часть полой иглы 4 соединена с приемной камерой 10, соединенной 25 посредством патрубка 7 и шланга 11 с насосом 12, имеющим манометр 13 и предохранительный клапан 14. Насос 12 работает от электрического двигателя 15, соединен трубопроводом 16 30 с емкостью 17 для добавок или рассола, имеющей фильтр 18 для грубой очистки. Рукоятка 19 имеет пульт 20, соединенный посредством электропроводов (не показаны) с электродвигате-jj лем 1 и электрическим двигателем 15 соответственно. От рукоятки 19 до крепления 21 гибкий вал 2, шланг 11 и электропровода располагаются внутри изолированного гибкого трубопровода 22Устройство работает следующим образом.

Полую иглу 4 посредством рукоятки 19 вводят в мясо. Используя пульт 20, включают сначала электродвигатель 1, а-затем электродвигатель 15. Электродвигатель 1 через гибкий вал . 2 приводит шнек 3 в движение. Насосом 12 с манометром 13 и предохранительным клапаном 14 из емкости 17 добавка через фильтр 18 для грубой очистки, трубопровод 16, шланг 11 и патрубок 7 будет подаваться в приемную камеру 10, расположенную в задней части полой иглы 4 с отверстиями 5, Из .приемной камеры 10 добавка отводится шнеком 3 в полость иглы 4 и продавливается через отверстия 5 и, таким образом, вводится в мясо. Причем от крепления 21 до рукоятки 19 добавка движется внутри шланга 11, расположенного совместно с гибким валом 2 и электропроводами внутри гибкого изолированного трубопровода 22. По окончании, процесса введения добавки электродвигатель 1 и электродвигатель 15 отключают.

Предлагаемое устройство обеспечивает введение в мясо добавок вязкой консистенции, например белково-жировых эмульсий и суспензий, и обладает высокой надежностью, так как предотвращается забивание и засорение полости иглы и ее отверстий.

Claims (1)

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВВЕДЕНИЯ В МЯСО ДОБАВОК ИЛИ РАССОЛА, включаю- щее полую иглу с подводящим патрубком и насосом, отличающеес я тем, что, с целью обеспечения возможности подачи в мясо добавок вязкой консистенции и повышения надежности устройства путем предотвращения забивания иглы, оно снабжено электродвигателем с гибким валом, а игла - приемной камерой и шнеком с диаметром, равным диаметру полости, проходящим через приемную камеру и полость иглы, причем шнек соединен с гибким валом, а приемная камера с подводящим патрубком.