SE438433B

SE438433B - COOKERLL WITH LID AND CIRCULATING HOT AIR

Info

Publication number: SE438433B
Application number: SE7811107A
Authority: SE
Inventors: L Gal; F Kiss; F Grinbart
Original assignee: Villamos Berendezes Es Keszule
Priority date: 1977-10-26
Filing date: 1978-10-25
Publication date: 1985-04-22
Also published as: GB2007515B; GR65008B; GB2007515A; NL7810686A; FR2406984A1; SE7811107L; HU176040B

Description

JO 20 3 fl 7811107-'7 och jämnare kvalitet av tillagade anrättningar. Kända kokkärl för luftcirkulationskokning baserar sig ute- slutande på elektrisk uppvärmning och är av special- utförande. JO 20 3 fl 7811107-'7 and more even quality of cooked dishes. Known pans for air circulation cooking are based exclusively on electric heating and are of a special design.

Uppfinningen har till syfte att åstadkomma ett för- bättrat kokkärl för kokning medelst cirkulerande varmluft i ett slutet strömningsrum. Kokkärlet omfattar därvid allmänt en överdel eller ett lock med erforderliga cirku- lationsorgan för luften, och en därtill anpassad underdel som normalt upptager den för tillagning avsedda ràvaran.The object of the invention is to provide an improved cooking vessel for cooking by means of circulating hot air in a closed flow space. The cooking vessel generally comprises an upper part or a lid with the necessary circulating means for the air, and a lower part adapted thereto which normally receives the raw material intended for cooking.

Undardalgn kan i och för sig i förekommande fall utgöras av underdelen till ett konventionellt kokkärl, varvid en överdel enligt uppfinningen är anpassad till denna kon- ventionella underdel.The lower part can in itself, as the case may be, consist of the lower part of a conventional pan, wherein an upper part according to the invention is adapted to this conventional lower part.

Kokkärlet enligt uppfinningen av inledningsvis an- givet slag kännetecknas av att dess överdel eller lock är dubbelväggigt med en inre och en yttre vägg och att fläkt- hjulet av en elektrodriven fläkt är anordnat i det mellan lockets inre och yttre vägg avgränsade rummet, varvid fläktens drivmotor är anordnad i ett till den yttre väggen av locket anslutet hus och fläkthjulets axel sträcker sig via en tätningsbox genom den yttre väggen. Den till kokkärlets under- del anpassade inre väggen av locket har en öppning vars profil är mindre än den av fläkthjulets omkrets bestämda profilen, och ett skyddsgaller är anordnat i nämnda öppning eller mellan öppningen och fläkthjulet.The cooking vessel according to the invention of the initially stated type is characterized in that its upper part or lid is double-walled with an inner and an outer wall and that the fan wheel of an electro-driven fan is arranged in the space delimited between the inner and outer wall of the lid, the fan drive motor is arranged in a housing connected to the outer wall of the lid and the axis of the fan wheel extends via a sealing box through the outer wall. The inner wall of the lid adapted to the lower part of the pan has an opening whose profile is smaller than the profile defined by the circumference of the fan wheel, and a protective grid is arranged in said opening or between the opening and the fan wheel.

I en föredragen utföringsform av uppfinningen kan en elektrisk värmekropp vara anordnad i det mellan den inre och yttre väggen av locket avgränsade rummet.In a preferred embodiment of the invention, an electric heating body can be arranged in the space delimited between the inner and outer wall of the lid.

Fläktaggregatet kan vara centralt eller excentriskt pla- cerat på locket och styrplátar av olika utformning kan vara anordnade för att styra luftcirkulationen inuti kokkärlet.The fan unit can be centrally or eccentrically placed on the lid and control plates of different designs can be arranged to control the air circulation inside the pan.

Kokkärlet kan ha såväl cirkulär som rektﬁﬂqulärplan- profil. Ett fettfilter kan lämpligen vara anordnat i öppningen i lockets inre vägg vid skyddsgallret.The pan can have both a circular and a straight plan circular plan profile. A grease filter can suitably be arranged in the opening in the inner wall of the lid at the protective grille.

HU 7811107-7 Uppfinningen beskrivas nedan i form av utföringsexempel och med hänvisning till åtföljande schematiska ritningar.HU 7811107-7 The invention is described below in the form of exemplary embodiments and with reference to the accompanying schematic drawings.

Fíg. la visar en utföringsform av uppfinningen, i vilken den till underdelens sidovägg anpassade flänsen av locket är lägre än underdelens sidovägg. Fig. lb visar en möjlig an- ordning av strömningsvägen i kokkärlet. Fig. lc visar en ytterligare utvecklad anordning av strömningsvägen i kärlet.Fig. 1a shows an embodiment of the invention, in which the flange of the lid adapted to the side wall of the lower part is lower than the side wall of the lower part. Fig. 1b shows a possible arrangement of the flow path in the pan. Fig. 1c shows a further developed arrangement of the flow path in the vessel.

Pig. ld visar en utföringsform av uppfinningen vid sådana kokkärl där den till underdelens sidovägg anpassade flänsen av locket är högre än underdelens sidovägg.Pig. 1d shows an embodiment of the invention in such cookware where the flange of the lid adapted to the side wall of the lower part is higher than the side wall of the lower part.

De visade olika höjdförhållandena tjänar att illustrera skillnaden mellan olika typer av kokkärl (skålar, pannor eller tràg). Givetvis kan alla slags övergàngstyper förekom- ma; dessa behandlas ej särskilt i föreliggande sammanhang, då kekkärlet enligt uppfinningen kan vara av varíeraxxcle typ. Under begreppet kOk- kärl innefattas sålunda i föreliggande sammanhang alla före- kommande typer av kärl för tillredning av matvaror under värmepåverkan.The different height ratios shown serve to illustrate the difference between different types of cookware (bowls, pans or trays). Of course, all kinds of transition types can occur; these are not particularly treated in the present context, as the jaw vessel according to the invention may be of varying type. The term cooking vessel thus includes in the present context all existing types of vessels for preparing foodstuffs under the influence of heat.

Fíg. 2a visar en utföringsform liknande den enligt fig. lo, med avvikande utformning av kärlet och därmed dess inre rum samt av lockets handtag. Fig. 2a och 2b visar en utfö- ringsform med en stödplatta för matvaror under behandling och mellan plattan och bottnen av kokkärlet en styrplatta för styrning av luftströmmen. Fig. 2c, 2d och 2e visar vari- anter av uppfinningsföremàlet med fläkten placerad vid sidan av kokkärlet. Fig. 2f visar en varierad placering av det i dubbelväggen inbyggda gallret. Fig. 2g och 2h visar en yt- terligare variant av denna placering.Fig. 2a shows an embodiment similar to that according to Fig. 10, with a different design of the vessel and thus its inner space and of the handle of the lid. Figs. 2a and 2b show an embodiment with a support plate for foodstuffs during processing and between the plate and the bottom of the pan a control plate for controlling the air flow. Figs. 2c, 2d and 2e show variants of the object of the invention with the fan placed next to the pan. Fig. 2f shows a varied placement of the grille built into the double wall. Figs. 2g and 2h show a further variant of this location.

Det på fig. la visade kokkërlet har en underdel 1, ett lock 2 med den lockets dubbelvägg bildande ena sidoväggen 5 och andra sidoväggen 4, den till underdelens sidovägg 6 an- slutande flänsdelen 5 av locket 2 och de i det av dubbelväg- gen omslutna rummet anordnade fläktskovlarna 8. Genom den ena sidoväggen 5 av dubbelväggen sträcker sig en axel 10 vilken är avtätad medelst en tätningsbox och uppbäres i ett lager på sidoväggen. Till sidoväggen 5 är ansluten en del 7 för upptagning av fläktens drivmotor 9. I denna andra sido- väggen 4 av dubbelväggen är upptagen en mittför fläktskov- larna 8 belägen öppning, i vilken en gallervägg 19 är place- 10 ]'_i TV.) H) 21, 7811107-7 4 rad. Tvärsnittsytan av öppningen är mindre än den av fläkt- skovlarnas ytterperiferi begränsade ytan.The kettle shown in Fig. 1a has a lower part 1, a lid 2 with one side wall 5 and the other side wall forming the double wall of the lid, the flange part 5 of the lid 2 adjoining the side part 6 of the lower part 6 and those enclosed in the double wall. the space arranged the fan vanes 8. Through one side wall 5 of the double wall extends a shaft 10 which is sealed by means of a sealing box and is supported in a layer on the side wall. Connected to the side wall 5 is a part 7 for receiving the fan drive motor 9. In this second side wall 4 of the double wall an opening located opposite the fan vanes 8 is accommodated, in which a grid wall 19 is placed in a TV. H) 21, 7811107-7 4 rad. The cross-sectional area of the opening is smaller than the area bounded by the outer periphery of the fan vanes.

Princípiellt inbegriper uppfinningsföremålet inga ytter- ligare beståndsdelar, men vanligen finnes en som stödplatta för de behandlade matvarorna tjänande hållare ll, vilken van- ligen är perforerad eller utförd som ett galler. I konven- tionella kokkärl anligger denna stödplatta eller hållare vanligen direkt på underdelens 1 botten, men vid luftcirku- lationsdrift strömmar luften lämpligen under hållaren ll, såsom visat på fig. la. Hållaren ll kan på godtyckligt sätt vara anpassad till kokkärlet; den kan sålunda vara fäst vid detta eller uttagbar. Lämpligen uppbäres hållaren på fötter eller på ansatser på kokkärlets sidor, så att luften kan strömma i de med pilar på fig. la visade riktningarna över kärlets botten.In principle, the object of the invention does not comprise any further constituents, but there is usually a holder 11 serving as a support plate for the processed foodstuffs, which is usually perforated or designed as a grid. In conventional cookware, this support plate or holder usually abuts directly on the bottom of the lower part 1, but during air circulation operation the air suitably flows under the holder 11, as shown in Fig. 1a. The holder 11 can be arbitrarily adapted to the pan; it can thus be attached to it or removable. Suitably the holder is supported on feet or on projections on the sides of the pan, so that the air can flow in the directions shown by arrows in Fig. 1a over the bottom of the pan.

I det följande anger lika hänvisningsbeteckningar mot- svarande delar i de beskrivna utföringsformerna.In the following, like reference numerals indicate corresponding parts in the described embodiments.

Såsom framgår av fig. lb är skyddsgallret 19 utfört i form av ett dubbelt galler och tjänar samtidigt uppgiften att vara fettfilter. Filtret består av ett mellan två perfo- rerade plattor anordnat fintrådigt nät. Av figuren framgår att den andra sidoväggen 4 av dubbelväggen är försedd med en nedåtböjd fläns vilken tillsammans med den nedåtböjda flänsen av locket 2 - och eventuellt med sidoväggen 6 av underdelen 1 - avgränsar ett cylindriskt rum, i vilket luft- strömmen omböjes nedåt. På liknande sätt bildas ett sådant rum kring hàllaren ll med hjälp av dess uppåtböjda fläns.As can be seen from Fig. 1b, the protective grille 19 is made in the form of a double grille and at the same time serves the task of being a grease filter. The filter consists of a fine-wire mesh arranged between two perforated plates. The figure shows that the second side wall 4 of the double wall is provided with a downwardly bent flange which together with the downwardly bent flange of the lid 2 - and possibly with the side wall 6 of the lower part 1 - delimits a cylindrical space, in which the air flow is bent downwards. Similarly, such a space is formed around the holder 11 by means of its upwardly bent flange.

Av rig. lo framgår att hållaren ll har en fortsättning i form av en styrplåt 13 mittför den cylindriska sidoväggen 6 av underdelen 1. När underdelen l är cylindrisk, är en enda sådan genomgående styrplåt 15 tillräcklig. När under- delen 1 är utformad med hörn och olika sidor, kan separata styrplåtar 15 användas för varje sida, varvid styrplåtarna tillsammans med kärlets sidoväggar avgränsar ett rörformat rum med exempelvis rektangulärt tvärsnitt.Of rig. 10a shows that the holder 11 has a continuation in the form of a guide plate 13 opposite the cylindrical side wall 6 of the lower part 1. When the lower part 1 is cylindrical, a single through-going guide plate 15 is sufficient. When the lower part 1 is formed with corners and different sides, separate guide plates 15 can be used for each side, the guide plates together with the side walls of the vessel delimiting a tubular space with, for example, a rectangular cross-section.

Styrplåtarna 13 kan även användas vid ett lock 2 enligt fig. la, varvid ytterligare öppningar utformas i sidoväggen 4, vilka är placerade utmed kanten av locket 2 och omger den centrala öppningen i sidoväggen 2 under skovlarna 8.The guide plates 13 can also be used at a lid 2 according to Fig. 1a, wherein further openings are formed in the side wall 4, which are located along the edge of the lid 2 and surround the central opening in the side wall 2 under the vanes 8.

Denna anordning är särskilt ändamålsenlig när styrplàtarna w:-..,w»~»-~ -~ » /IU 5 '7811107-7 15 ej användes, i vilket fall de omgivande öppningarna är så anordnade att de tillsammans med den centrala öppningen bildar en virvelströmbana. Fördelen av en dylik anordning består däri, att luftströmmen avböjes endast genom utform- ningen av själva locket 2, så att en underdel utan särskilda styrplåtar jämväl kan användas. Givetvis kan även de ytter- ligare öppningarna vara försedda med nämnda filter.This device is particularly expedient when the guide plates w: - .., w »~» - ~ - ~ »/ IU 5 '7811107-7 are not used, in which case the surrounding openings are so arranged that they together with the central opening form a eddy current. The advantage of such a device consists in that the air flow is deflected only by the design of the lid 2 itself, so that a lower part without special guide plates can also be used. Of course, the further openings can also be provided with said filters.

Fig. ld visar en utformning av locket 2 vid vilken de anslutande delarna anligger mot varandra i varandra skä- rande plan. Det framgår även att ett handgrepp 14 av annat utförande än det på rig. la - lc visade handgreppet är an- ordnat.Fig. 1d shows a design of the lid 2 in which the connecting parts abut against each other in intersecting planes. It also appears that a handle 14 of a design other than that on a rig. la - lc shown the handle is arranged.

Vid det på Iig. 2a visade kokkärlet är ytterligare öpp- ningar 15 upptagna i de på båda sidor av gallerhållaren ll anslutna styrplàtarna 15, för styrning av luftströmningen.At that on Iig. 2a, further openings 15 are accommodated in the guide plates 15 connected on both sides of the grid holder 11, for controlling the air flow.

Av rig. Eb framgår vidare att en ytterligare styrplåt le är anordnad, vilken är vriden diagonalt i fläktens rota- tionsriktning och sträcker sig mellan gallerhàllaren ll och underdelens l botten.Of rig. Eb further shows that a further guide plate 1e is arranged, which is rotated diagonally in the direction of rotation of the fan and extends between the grid holder 11 and the bottom 1 of the lower part.

Fig. 2c visar ett kokkärl där den till underdelens 1 sidovëgg 6 anslutande flänsen av locket 2 är lägre än sido- väggen 6, dvs. kärlet är skâlformat. Fläkten är placerad vid sidan av locket 2, omedelbart intill lockets fläns 5.Fig. 2c shows a pan where the flange of the lid 2 connecting to the side wall 6 of the lower part 1 is lower than the side wall 6, i.e. the vessel is shell-shaped. The fan is located next to the cover 2, immediately next to the cover flange 5.

En liknande placering återfinnas i utföringsformen enligt fig. 2d, där den till underdelens 1 sidovägg 6 anslutande flänsen 5 av locket 2 är högre än sidoväggen 6. Underdelen av kärlet är i detta fall utformad som en panna. I dessa båda utföringsexempel överensstämmer orienteringen av den vid sidan placerade fläkten med orienteringen av den i lockets tyngdpunkt centrískt placerade fläkten. När flän- sen 5 av locket är tillräckligt hög - såsom enligt fig. 2d - , kan orienteringen av fläkten vara en annan, i det att dess axel 10 sträcker sig horisontellt genom flänsen 5, me- dan skovlarna 8 rör sig i ett vertikalplan. Axeln 10 är liksom i föregående fall uppburen i ett lager pà ifrågava- rande vägg, i detta fall flänsväggen, och avtätad mot denna vägg. Filtret är givetvis i detta fall anordnat i den andra sidoväggen 4 av flänsens dubbelvägg, såsom visat pà rig. 2f, och är samtidigt kombinerat med ett skyddsgaller.A similar location is found in the embodiment according to Fig. 2d, where the flange 5 of the lid 2 connecting to the side wall 6 of the lower part 1 is higher than the side wall 6. The lower part of the vessel is in this case designed as a boiler. In these two embodiments, the orientation of the fan located at the side corresponds to the orientation of the fan centrally located in the center of gravity of the lid. When the flange 5 of the lid is sufficiently high - as according to Fig. 2d -, the orientation of the fan may be different, in that its axis 10 extends horizontally through the flange 5, while the vanes 8 move in a vertical plane. The shaft 10 is, as in the previous case, supported in a bearing on the wall in question, in this case the flange wall, and sealed against this wall. The filter is of course in this case arranged in the second side wall 4 of the double wall of the flange, as shown in rig. 2f, and is at the same time combined with a protective grille.

Pâ fig. Rg och 2h visas ett fettfilter. Filtret 17 be- 6 står av ett .fintràdigt fILerskiktat tràdnät som är inspänt mellan två perforerade plattor, vardera med tvâ diagonalt mittför varandra belägna öppningar. I den andra sidoväggen 4 av locket 2 är två vridlås 18 anordnade mittför nämnda öppningar för att i samverkan med dessa låsa de perforerade plattorna i läge.Figs. Rg and 2h show a grease filter. The filter 17 consists of a fine wire filament layered wire mesh which is clamped between two perforated plates, each with two diagonally opposite openings. In the second side wall 4 of the lid 2, two rotary locks 18 are arranged opposite the said openings in order in cooperation with them to lock the perforated plates in position.

Ovan beskrivna utföringsformer utgör endast exempel.The embodiments described above are only examples.

Uppfinningsföremàlet kan varieras under innehållande av dess väsentliga kännetecken innebärande att fläkten är anordnad i det dubbelväggiga locket på sådant sätt att fläktskovlarna befinner sig i det av dubbelväggen omslutna rummet och motorn utanför dubbelväggen. Motorn är därvid upptagen i en till dubbelväggens yttre sidovägg ansluten del, varvid dess axel sträcker sig genom nämnda sidovägg och är avtätad mot denna.The object of the invention can be varied while containing its essential features meaning that the fan is arranged in the double-walled lid in such a way that the fan vanes are located in the space enclosed by the double-wall and the motor outside the double-wall. The motor is then accommodated in a part connected to the outer side wall of the double wall, its axis extending through said side wall and being sealed against it.

En öppning är upptagen i dubbelväggens andra sidovägg mitt- för fläktskovlarna och i denna öppning är ett skyddsgaller monterat.An opening is accommodated in the second side wall of the double wall opposite the fan vanes and in this opening a protective grille is mounted.

Claims

ﬂ u »1 w 10 20 30 7 7811107-7 gzxmfzn TK mv

Cookware for cooking by means of circulating hot air, consisting of a lower part (1) and a lid (Z) adapted thereto, characterized in that the lid (2) is double-walled with an inner (4) and an outer (3) wall and that the fan wheel (8) of an electrode driven fan is arranged in the space delimited between the inner and outer wall of the lid, that the drive motor (9) of the fan is arranged in a housing (7) connected to the outer wall (3) of the lid and the shaft of the fan wheel ( 10) extends via a sealing box through the outer wall (3), that the inner wall (4) adapted to the lower part (1) of the vessel has an opening whose profile is smaller than the profile defined by the circumference of the fan wheel (8), and that a protective grille (19) is arranged in said opening or between the opening and the fan wheel.

Cookware according to claim 1, characterized in that an electric heating element is arranged in the space delimited between the inner (4) and outer (3) wall.

Cookware according to claim 1, characterized in that the fan assembly (8,9) is centrally located on the lid (2) and that the inner wall has a downwardly directed edge portion with side openings to form a vortex current path from the fan via said side openings and the central opposite said fan located said opening.

Cooking vessel according to claim 1, characterized in that one or more guide plates (13) are arranged at the inner wall of the lower part (1) of the cooking vessel.

Cookware according to claim 4, characterized in that an aerodynamic connection is established between the guide plates (13) and the openings further accommodated in the inner side wall (4) of the lid, and that these guide plates are connected to the guide plates. together with the vertical inner wall of the vessel encloses a tubular space with a cylindrical or rectangular cross-section.

Cookware according to claim 1, characterized in that a grease filter (17) is arranged in the opening in the inner wall (4).

Cookware according to claim 1, characterized in that the outer wall (3) of the lid (2) forms a flange (5) connecting to a side wall (6) of the lower part (1) which is higher than the side wall (6) .

Cookware according to claim 1, characterized in that the outer wall (3) of the lid (2) forms a flange (5) connecting to a side wall (6) of the lower part (1) which is lower than the side wall (6).

Cookware according to claim 1, characterized in that the fan assembly (8,9) is located eccentrically on the lid (2), preferably in the vicinity of a flange (formed by the outer wall (3) connected to a side wall (6) of the lower part (3) 5).

Cookware according to claim 7, characterized in that the double wall of the lid extends over the entire side (6) connecting to the side wall (6) of the lower part (1), and that the fan assembly (8,9) is mounted on this flange, its shaft (10) is horizontal and its impeller (8) rotates in a vertical plane.

Cookware according to claim 1, wherein a grid holder is arranged in the lower part of the vessel and the vessel has a rectangular shape, characterized in that a diagonal guide plate (16) is arranged between the grid holder (11) and the bottom of the vessel; lower part (1).

Cookware according to claim 6, characterized in that the grease filter (17) consists of a thin-wire multilayer 7811107-7 wire filter which is clamped between two perforated plates.

Cookware according to claim 12, characterized in that two openings are accommodated diagonally opposite each other in the perforated plates, and that two swivels (18) are arranged on the second side wall of the double-walled lid opposite said openings for locking in detachably with these the perforated plates at the side wall.