SE428412B - Forfarande for uppdelning av ramjolk i gredde och magermjolk - Google Patents

Description

l 2202648-s För att nå pastöriseringstemperatur i den andra värmeväxlarsektionen åtgår givetvis ånga eller hetvätskeenergi. Med stigande energipriser, både för kylning och upphettning, har det inledningsvis nämnda för- farandet visat sig bli allt dyrare att genomföra, räknat per bear- betad viktsenhet råmjölk.

En nackdel med ett förfarande av det slag som beskrives inlednings- vis är, att de värmeavgivande och värmeupptagande flödena i den tredje värmeväxlarsektionen ej är lika stora, varigenom man ej når den önskade värmeàtervinningsgraden. Detta förhållande har särskilt accentuerats på senare tid, då energipriserna har nödvändiggjort värmeåtervinningsgrader av storleksordningen 95 %.

Med tanke på att möjlighet måste finnas att tillverka grädde med varierande fetthalt, erhålles med en konventionellt inrättad apparatur därmed högst varierande separeringstemperaturer, vilket är särskilt påtagligt vid höga värmeåtervinningsgrader. Ändamålet med föreliggande uppfinning är att utforma ett förfarande av det inledningsvis nämnda slaget så, att det blir möjligt att uppnå såväl bästa möjliga värmeekonomi som bästa möjliga drifts- förhållanden. Enligt uppfinningen utmärkes ett sådant förfarande av att det första mjölkflödet delas i två delflöden, av vilka det första uppvärmes i den tredje värmeväxlarsektionen och det andra delflödet värmes i den femte värmeväxlarsektionen, varpå delflödena förenas före den nämnda'uppdelningen genom centrifugalseparering.

Enligt en särskilt gynnsam utföringsform av förfarandet delas det första mjölkflödet så, att det andra delflödet blir väsentligen lika stort som det tredje mjölkflödet, varigenom de värmeavgivande och värmeupptagande flödena i den tredje värmeväxlarsektionen blir väsentligen lika stora. Härigenom blir det möjligt att nå optimal värmeåtervinningsgrad och den önskade separeringstemperaturen vid skiftande produktionsförhàllanden.

Uppfinningen skall nu beskrivas närmare med hänvisning till den bifogade ritningen, på vilken figur l visar ett förenklat schema av ett förfarande av det inledningsvis nämnda slaget, figur 2 visar ett motsvarande schema av ett förfarande enligt uppfinningen, och 82020 4-8- 8 figur 3 visar samma schema som i figur 2, med ett exempel på flöden och temperaturer vid utövning av förfarandet.

I figur 1 och 2 betecknar 1 en första plattvärmeväxlare med värme- växlarsektionerna la, lb, lc och ld medan en andra plattvärmeväxlare betecknas med 2 och en centrifugalseparator betecknas med 3. I figur l och 2 är värmeväxlarsektionen lb försedd med en ångkrets 4 och värmeväxlarsektionen ld med en kylvattenkrets 5. I figur 1 är plattvärmeväxlaren 2 försedd med en kylvattenkrets 6, en krets 7 för tillförsel av råmjölk genom värmeväxlaresektionen lc till centrifugalseparatorn, en flödesväg, innefattande en krets 8 genom värmeväxlarsektionen la, en krets 9 genom värmeväxlarsektionen lb, en yttre ledning 10, en krets ll återgâende genom värmeväxlarsek- tionen la och en krets 12 återgâende genom värmeväxlarsektionen lc och en krets 13 genom värmeväxlarsektionen 13. Beteckningarna 7 - 13 betyder motsvarande element i figur 2. I figur 1 och 2 betecknar 14 en krets från centrifugalseparatorn genom plattvärmeväxlaren 2. I figur 2 betecknar 15 inloppsledningen för det första mjölkflödet, d v s ràmjölken och 16 en krets för ett första delflöde av det första mjölkflödet, genom plattvärmeväxlaren 2.

En konventionell anläggning, som visas i figur l, fungerar så, att råmjölken som inkommer kall, värmes i värmeväxlarsektionen lc och delas upp i centrifugalseparatorn 3 i ett gräddflöde, som kyles med isvatten eller liknande i plattvärmeväxlaren 2, och i ett mager- mjölkflöde, vilket i kretsarna 8, 9 genom värmeväxlarsektionerna la och lb värmes till pastöriseringstemperatur, varpå den pastöri- serade mjölken kyles genom kretsarna ll, 12 och 13 i värmeväxlar- sektionerna la, lc och ld, sist med isvatten eller liknande.

I en anläggning enligt uppfinningen delas det inkommande råmjölk- flödet genom 15 upp i ett första delflöde, som i kretsen 16 värmes ri plattvärmeväxlaren 2, samtidigt som ett gräddflöde från centri- fugalseparatorn kyles i densamma, och ett andra delflöde, som i kretsen 7 värmes i värmeväxlarsektionen lc, varpå delflödena förenas och går till centrifugalseparatorn 3 för uppdelning i ett gräddflöde och ett magermjölkflöde, vilket pastöriseras och kyles på analogt sätt som beskrivits för det konventionella förfarandet, visat i figur l.

Claims (2)

1. 8202048-8 I figur 3 visas exempel på driftsdata avseende flöden och tem- peraturer vid tillämpande av förfarandet enligt uppfinningen. Det kan nämnas, att man vid en jämförelse mellan kostnaderna för att behandla 30.000 kg/h mjölk enligt konventionellt för- farande och enligt uppfinningen visar en väsentlig besparing av kostnader för uppvärmning resp. kylning, enligt nedanstående (relativa kostnader): Konventionellt Förfarande enligt förfarande uppfinningen Uppvärmning. 61,7 19,7 Kylning' i 7,2 + 31,1 16,2 Sza energikostnad 100,0 35,9 Kapitalkostnaden är därvid något större för förfarandet enligt uppfinningen, eftersom man i detta fall för att optimera värme- återvinningen utökat värmeytan något. Patentkrav l. Förfarande för uppdelning av ett första mjölkflöde (15) genom centrifugalseparering (3), dels i ett andra mjölkflöde (9) med minskad fetthalt, d v s ett magermjölkflöde, och dels i ett tredje mjölkflöde (14) med förhöjd fetthalt, d v s ett gräddflöde, varvid det första mjölkflödet (15), vilket inkommer vid relativt låg temperatur, uppvärmes till separeringstempera- tur, varpå efter uppdelningen det andra mjölkflödet (9) i en första värmeväxlarsektion-(la) värmes och i en andra värmeväx- larsektion (lb) värmes ytterligare till pastörisering, genom värmeväxling med ånga eller hetvätska, varpå det så pastörise- rade andra mjölkflödet (9) kyles genom värmeväxling i den för- sta värmeväxlarsektionen (la) och därpå kyles vidare i en tredje värmeväxlarsektion (lc), varpå det andra mjölkflödet (9) even- tuellt kyles ytterligare i en fjärde värmeväxlarsektion (ld) genom värmeväxling med isvatten eller liknande, medan det tred- je mjölkflödet (14) kyles i en femte värmeväxlarsektion (2) k ä n n e t'e c k n a t a v a t t det första mjölkflödet 8202048-8 (15) delas i tvâ delflöden, av vilka det första (7) uppvärmes i den tredje värmeväxlarsektionen (lc) och det andra delflödet (l6)värmes i den femte värmeväxlarsektionen (2), varpå delf1ö~ derna förenas före den nämnda uppdelningen genom centrifugal- separering (3).

2. Förfarande enligt krav l, k ä n n e t e c k n a t a V att det första mjölkflödet (15) delas så, att det andra del- flödet (16) blir väsentligen lika stort som det tredje mjölk- flödet (14), varigenom de värmeavgivande och värmeupptagande flödena i den tredje värmeväxlarsektionen (lc) blir lika StOfa.