SE1150664A1 - Cutting board for shredding of foodstuffs - Google Patents
Cutting board for shredding of foodstuffs Download PDFInfo
- Publication number
- SE1150664A1 SE1150664A1 SE1150664A SE1150664A SE1150664A1 SE 1150664 A1 SE1150664 A1 SE 1150664A1 SE 1150664 A SE1150664 A SE 1150664A SE 1150664 A SE1150664 A SE 1150664A SE 1150664 A1 SE1150664 A1 SE 1150664A1
- Authority
- SE
- Sweden
- Prior art keywords
- knife
- cutting disc
- edge
- cutting
- disc
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
- A47J43/07—Parts or details, e.g. mixing tools, whipping tools
- A47J43/0716—Parts or details, e.g. mixing tools, whipping tools for machines with tools driven from the lower side
- A47J43/0722—Mixing, whipping or cutting tools
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
- B26D1/0006—Cutting members therefor
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Forests & Forestry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
15 20 25 30 För det fall en borttagbar skärkniv används är denna fästad i anslutning till denna öppning vid en av de ytor som bildar det dikesformade avsnittet. Detta medför att kniven bildar en viss mindre vinkel mot skärskivans plan. Vinkeln kan vara typiskt 10 - 20 grader. In case a removable cutting knife is used, it is attached adjacent to this opening at one of the surfaces forming the trench-shaped section. This means that the knife forms a certain smaller angle to the plane of the cutting disc. The angle can be typically 10 - 20 degrees.
Vad gäller skärskivor av denna typ, men som är avsedda för strimling av matvaror, såsom grönsaker, ar det tidigare känt att mellan knivens främre del med knivens egg, som befinner sig på avstånd från skärskivans plan, och skärskivans plan finns ett strimlingsorgan som innefattar ett antal bredvid varandra belägna knivar som löper vinkelrätt mot skärskivans plan. Vid användning skär förstnämnda kniv av en skiva av grönsaken, vilken skiva strimlas i längdsled av de sistnämnda knivarna, varefter strimlorna förs ner under skärskivan.In the case of cutting discs of this type, but intended for shredding foodstuffs, such as vegetables, it is previously known that between the front part of the knife with the edge of the knife, which is at a distance from the plane of the cutting disc, and the plane of the cutting disc, there is a shredding means number of adjacent knives running perpendicular to the plane of the cutting disc. In use, the former knife cuts a slice of the vegetable, which slice is shredded longitudinally by the latter knives, after which the strips are lowered under the slice.
Att kniven bildar en viss mindre vinkel mot skärskivans plan medför att det inte går att skära tunna skivor av vissa grön- utan att strimlorna blir deforme- saker, som sedan strimlas, rade och att strimlorna blir olika tjocka, vilket är oaccep- tabelt skärresultat.The fact that the knife forms a certain smaller angle to the plane of the cutting disc means that it is not possible to cut thin slices of certain greens - without the strips becoming deformed, which are then shredded, lined and the strips becoming differently thick, which is unacceptable cutting results.
Föreliggande uppfinning löser detta problem.The present invention solves this problem.
Föreliggande uppfinning hänför sig således till en skärskiva för strimlande av matvaror för användning i en skärmaskin, vilken skärskiva innefattar ett centralt anordnat, genomgåen- de hål samt en sig i radiell riktning sträckande öppning, vilken skärskiva är tillverkad i metallplåt, och vilken skiva innefattar en periferiskt kring skivan anordnad, första bock- ad kant och en periferiskt kring det genomgående hålet anord- där skivan innefattar ett dikesformat nad, andra bockad kant, C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 avsnitt med en sluttande del, som sträcker sig radiellt från skärskivans centrum och ut till nämnda första bockade kant och där ett fästorgan för fastsättning av ett skärorgan inne- fattande en första kniv är anordnat längs med den sluttande delen, och där fästorgan är anordnade för fastsättning av ett strimlingsorgan innefattande ett antal knivar, och utmärkes av, att den första kniven är bockad utmed en bockningslinje löpande i knivens längdsled, av att knivens fästorgan före- finns i ett parti av kniven på ena sidan om bockningslinjen och av att nämnda egg förefinns löpande längs den första knivens fria kant i ett parti av den första kniven på andra sidan om bockningslinjen, och av att bockningsvinkeln mellan partierna är sådan att det parti av kniven där eggen före- finns är parallellt med skärskivans plan när kniven är monte- rad på skärskivan samt av att strimlingsorganets parallellt anordnade knivar löper vinkelrätt eller väsentligen vinkel- rätt mot den första knivens egg i nämnda öppning vid det parti av den första kniven där eggen förefinns.The present invention thus relates to a cutting disc for shredding foodstuffs for use in a cutting machine, which cutting disc comprises a centrally arranged, through hole and an opening extending in radial direction, which cutting disc is made of sheet metal, and which disc comprises a arranged peripherally around the disc, first bent edge and a peripheral around the through hole arranged where the disc comprises a trench-shaped seam, second bent edge, C: \ Documents and Settings \ pial \ Desktop \ Application text.docx, 201 1-05- 16 10 15 20 25 30 section with a sloping part extending radially from the center of the cutting disc and out to said first bent edge and where a fastening means for attaching a cutting member comprising a first knife is arranged along the sloping part, and wherein fastening means are arranged for fastening a shredding means comprising a number of knives, and are characterized in that the first knife is bent along a bending line running in the longitudinal direction of the knife, in that the fastening means of the knife are present in a portion of the knife on one side of the bending line and in that said edge is present running along the free edge of the first knife in a portion of the first knife on the other side of the bending line, and of that the bending angle between the portions is such that the portion of the knife where the edge is present is parallel to the plane of the cutting disc when the knife is mounted on the cutting disc and that the strips arranged parallel to the shredding member run perpendicularly or substantially perpendicular to the first knife edge in said opening at the portion of the first knife where the edge is located.
Uppfinningen kommer nedan att beskrivas i detalj, med hänvis- ning till exemplifierande utföringsformer av uppfinningen och de bifogade ritningarna, där - figur 1 är en perspektivvy över en skärskiva enligt uppfin- ningen - figur 2 visar ett strimlingsorgan som i figur l är monterat på skärskivan - figur 3 är en planvy av skärskivans kniv enligt uppfinning- en - figur 4 är en förenklad plany av en kniv enligt figur 3 - figur 5 är en sidovy över en kniv enligt uppfinningen.The invention will be described in detail below, with reference to exemplary embodiments of the invention and the accompanying drawings, in which - figure 1 is a perspective view of a cutting disc according to the invention - figure 2 shows a shredding member which in figure 1 is mounted on the cutting disc figure 3 is a plan view of a cutting disc knife according to the invention - figure 4 is a simplified plan of a knife according to figure 3 - figure 5 is a side view of a knife according to the invention.
Figur l visar en skärskiva l enligt svenska patentet 531 916, avsedd för användning i en skärmaskin. Skivan l är väsentli- C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 gen plan och är associerad med en axiell riktning A, en vin- kelriktning V samt en radiell riktning R.Figure 1 shows a cutting disc 1 according to Swedish patent 531 916, intended for use in a cutting machine. The disk l is essentially a plane: C: \ Documents and Settings \ pial \ Desktop \ Applicationtext.docx, 201 1-05-16 10 15 20 25 30 gen plane and is associated with an axial direction A, an angular direction V and a radial direction R.
Skivan l innefattar en sig i vinkelriktningen V kring skivans l axel sträckande, perifer kant 2 och ett centralt anordnat, genomgående hål 3. Hålets 3 dimensioner och form är anpassade for att kunna gripa in i den befintliga infästningen för en i vilken skärskiva hos en i sig känd skärmaskin (inte visad), skärskivan l är avsedd for användning.The disc 1 comprises a peripheral edge 2 extending in the angular direction V around the axis 1 of the disc 1 and a centrally arranged, through hole 3. The dimensions and shape of the hole 3 are adapted to be able to engage in the existing attachment for a cutting disc of a known cutting machine (not shown), the cutting disc 1 is intended for use.
Skivan l innefattar vidare ett sig i radiell riktning R, ut från hålet 3, sträckande, långsträckt, dikesformat avsnitt 5, 9, som exempelvis kan ha parallella kanter eller vara väsent- ligen radialsymmetrisk. Det dikesformade avsnittet innefattar en sluttande del 5. Bredvid den sluttande delen 5 forefinns anordnat en öppning 6, som sträcker sig väsentligen i den radiella riktningen R och genom vilken avskuret livsmedel fors vid användning av skärmaskinen.The disc 1 further comprises a section 5, 9 extending in the radial direction R, out of the hole 3, extending, elongate, which may, for example, have parallel edges or be substantially radially symmetrical. The ditch-shaped section comprises a sloping part 5. Next to the sloping part 5 there is arranged an opening 6, which extends substantially in the radial direction R and through which cut-off food is carried when using the cutting machine.
Längs med en fri kant hos öppningen 6 finns en skärkant an- ordnad anordnad att uppbära ett utbytbart skärorgan i form av en forsta bladformig kniv lO. Kniven är anordnad att monteras på skärskivan l med hjälp av konventionella fästorgan 4, exempelvis i form av invändigt gängade hål, som är anordnade att kunna gripa in i utvändigt gängade skruvar som i sin tur är anordnade att kunna kvarhålla skärorganet på den sluttande delen 5, längs med en fri kant hos den sluttande delen 5.Along a free edge of the opening 6 a cutting edge is arranged arranged to support a replaceable cutting member in the form of a first blade-shaped knife 10. The knife is arranged to be mounted on the cutting disc 1 by means of conventional fastening means 4, for example in the form of internally threaded holes, which are arranged to be able to engage in externally threaded screws which in turn are arranged to be able to retain the cutting member on the sloping part 5, along a free edge of the sloping part 5.
Den sluttande delen 5 innefattar åtminstone ett ytavsnitt, som sluttar längs med skivans l vinkelled V så att en punkt på det sluttande ytavsnittet, som är längre bort från skär- kanten i vinkelriktningen V även är längre bort från skivans l huvudplan i den axiella riktningen A.The sloping part 5 comprises at least one surface section which slopes along the angular joint V of the disc 1 so that a point on the sloping surface section which is further away from the cutting edge in the angular direction V is also further away from the main plane of the disc 1 in the axial direction A .
C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 Vid användning i en skärmaskin roterar skivan i vinkelrikt- ningen V, företrädesvis med en hastighet mellan 100 och 3000 såsom grön- varv per minut. Livsmedel som skall sönderdelas, saker, kött, etc., matas i den axiella riktningen A i rikt- ning mot skivan 1. Livsmedlen pressas, på grund av skivans 1 rotation, mot skärkanten och skärs av denna. De avskurna livsmedelsdelarna pressas vidare, på grund av skivans 1 rota- tion i kombination med den sluttande delens 5 sluttande plan, genom öppningen 6 bort från skivan 1 i den axiella riktningen A och vidare mot skarmaskinens uppsamlings- eller utmatnings- anordning eller ett efterföljande bearbetningssteg.C: \ Documents and Settings \ pial \ Desktop \ Applicationtext.docx, 201 1-05-16 10 15 20 25 30 When used in a cutting machine, the disc rotates in the angular direction V, preferably at a speed between 100 and 3000 such as green revolutions per minute. Foods to be decomposed, things, meat, etc., are fed in the axial direction A in the direction of the disc 1. Due to the rotation of the disc 1, the foods are pressed against the cutting edge and cut by it. The cut-off food parts are further pressed, due to the rotation of the disc 1 in combination with the sloping plane of the sloping part 5, through the opening 6 away from the disc 1 in the axial direction A and further towards the collecting or dispensing device of the cutting machine or a subsequent processing step. .
Livsmedel passerar således genom öppningen 6 i samband med att de skärs sönder av skärkanten. Öppningen 6 kan vara an- ordnad med olika höjd och bredd, beroende på syftet med skär- skivan 1.Food thus passes through the opening 6 in connection with them being cut apart by the cutting edge. The opening 6 can be arranged with different heights and widths, depending on the purpose of the cutting disc 1.
Konventionella skärskivor ar vanligen utförda i gjuten lätt- metall. Föreliggande skärskiva 1 är tillverkad av i förhål- landevis tunn rostfri plåt, mellan 1 och 2,5 millimeter tjock, företrädesvis omkring 1,5 mm.Conventional cutting discs are usually made of cast light metal. The present cutting disc 1 is made of relatively thin stainless steel, between 1 and 2.5 millimeters thick, preferably about 1.5 mm.
Det ovan angivna framgår av ovan nämnda svenska patent.The above is stated in the above-mentioned Swedish patent.
Ett fästorgan 4 för fastsättning av ett skärorgan innefattan- de en första kniv 10 är anordnat längs med den sluttande delen 5. Vidare förefinns fästorgan 18, 19 anordnade för fastsättning av ett strimlingsorgan 14 innefattande ett antal parallellt anordnade knivar 11.A fastening means 4 for fastening a cutting means comprising a first knife 10 is arranged along the sloping part 5. Furthermore, fastening means 18, 19 are provided for fastening a shredding means 14 comprising a number of knives 11 arranged in parallel.
Härigenom kommer den första kniven att skära av livsmedel som matas mot kniven genom att skärskivan roterar och omedelbart C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 därefter kommer strimlingsorganets 14 knivar ll att dela upp det avskurna livsmedlet i parallella strimlor. Strimlorna kommer därefter att passera genom öppningen 6.As a result, the first knife will cut off food which is fed to the knife by the cutting disc rotating and immediately C: \ Documents and Settings \ pial \ Desktop \ Application text.docx, 201 1-05-16 10 15 20 25 30 then comes the knives of the shredding means 14 ll divide the cut food into parallel strips. The strips will then pass through the opening 6.
Enligt uppfinningen är att den första kniven lO bockad utmed en bockningslinje l3 löpande i knivens längdsled. Den första- knivens lO fästorgan l4 förefinns i ett parti l5 av kniven på ena sidan om bockningslinjen 13. Nämnda egg l2 förefinns löpande längs den första knivens fria kant i ett parti l7 av den första kniven på andra sidan om bockningslinjen l3. Bock- ningsvinkeln mellan partierna är sådan att det parti 17 av kniven där eggen l2 förefinns är parallellt med skärskivans l plan när kniven lO är monterad på skärskivan l.According to the invention, the first knife 10 is bent along a bending line 13 running in the longitudinal direction of the knife. The fastening means 14 of the first knife 10 is located in a portion 15 of the knife on one side of the bending line 13. Said edge 12 is present running along the free edge of the first knife in a portion 17 of the first knife on the other side of the bending line 13. The bending angle between the portions is such that the portion 17 of the knife where the edge 12 is located is parallel to the plane of the cutting disc 1 when the knife 10 is mounted on the cutting disc 1.
Enligt uppfinningen löper strimlingsorganets parallellt an- ordnade knivar vinkelrätt mot den första knivens egg i nämnda öppning vid det parti av den första kniven där eggen före- finns.According to the invention, the knives of the shredding member arranged in parallel run perpendicular to the edge of the first knife in said opening at the portion of the first knife where the edge is present.
Genom denna utformning av kniven kommer således det parti l7 av kniven där eggen finns vara parallell med skärskivans överyta. Härigenom kommer en grönsak som skäres att under skärningen anligga mot partiet l7 som därvid utgör ett stöd för grönsaken, som nedpressas uppifrån mot skärskivan av en matningsanordning.By this design of the knife, the portion 17 of the knife where the edge is located will thus be parallel to the upper surface of the cutting disc. As a result, a vegetable which is cut will abut against the portion 17 during the cutting, which thereby forms a support for the vegetable, which is pressed down from above against the cutting disc by a feeding device.
Strimlingsorganets parallella knivar är anordnade vinkelrätt eller väsentligen vinkelrätt mot partiet l7 av den första kniven där dess egg l2 förefinns.The parallel knives of the shredding means are arranged perpendicularly or substantially perpendicular to the portion 17 of the first knife where its edge 12 is located.
Genom den beskrivna utformningen av den första kniven och strimlingsorganet l4 avskärs strimlor med ett kvadratiskt C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 eller rektangulärt tvärsnitt och med konstant tjocklek efter deras längd. Vidare kan strimlorna göras tunna.Due to the described design of the first knife and the shredding member 14, strips are cut with a square C: \ Documents and Settings \ pial \ Desktop \ Application text.docx, 201 1-05-16 10 15 20 25 30 or with a rectangular cross-section and with a constant thickness after their length. Furthermore, the strips can be made thin.
Det är föredraget att knivens nämnda partier l5, l7 på båda sidor om bockningslinjen ll är plana.It is preferred that said portions of the knife 15, 17 on both sides of the bending line 11 are flat.
Det är vidare föredraget att kniven lO ar tillverkad i rost- fritt Stål.It is further preferred that the knife 10 is made of stainless steel.
Enligt en föredragen utföringsform är kniven lO anordnad att anligga mot och fästas vid den sluttande delens 5 undersida.According to a preferred embodiment, the knife 10 is arranged to abut against and be attached to the underside of the sloping part 5.
Enligt en annan föredragen utföringsform är knivens 10 egg 16 slipad så att slipningen endast förefinns på knivens ll un- dersida 21 när kniven är monterad på skärskivan.According to another preferred embodiment, the edge 16 of the knife 10 is ground so that the grinding is only present on the underside 21 of the knife 11 when the knife is mounted on the cutting disc.
Ovan har föredragna utföringsformer beskrivits. Emellertid är det uppenbart för fackmannen att mänga förändringar kan göras av de beskrivna utföringsformerna utan att frångä uppfinning- ens tanke. Sälunda skall uppfinningen inte vara begränsad av de beskrivna utföringsformerna, utan kan varieras inom ramen för de bifogade kraven.Preferred embodiments have been described above. However, it will be apparent to those skilled in the art that many changes may be made to the described embodiments without departing from the spirit of the invention. Thus, the invention is not to be limited by the described embodiments, but may be varied within the scope of the appended claims.
C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16C: \ Documents and Settings \ pial \ Desktop \ Applicationtext.docx, 201 1-05-16
Claims (5)
Priority Applications (7)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE1150664A SE1150664A1 (en) | 2011-07-12 | 2011-07-12 | Cutting board for shredding of foodstuffs |
| PCT/SE2011/051081 WO2012036614A1 (en) | 2010-09-13 | 2011-09-07 | Knife for a cutting disc for a cutting machine |
| EP11825528.0A EP2615954B1 (en) | 2010-09-13 | 2011-09-07 | Knife for a cutting disc for a cutting machine |
| ES11825528T ES2734208T3 (en) | 2010-09-13 | 2011-09-07 | Blade for a cutting disc for a cutting machine |
| RU2013115002/12A RU2569599C2 (en) | 2010-09-13 | 2011-09-07 | Cutting machine working disc |
| US13/822,346 US9301647B2 (en) | 2010-09-13 | 2011-09-07 | Knife for a cutting disc for a cutting machine |
| KR1020137009227A KR20130102594A (en) | 2010-09-13 | 2011-09-07 | Knife for a cutting disc for a cutting machine |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE1150664A SE1150664A1 (en) | 2011-07-12 | 2011-07-12 | Cutting board for shredding of foodstuffs |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SE535638C2 SE535638C2 (en) | 2012-10-23 |
| SE1150664A1 true SE1150664A1 (en) | 2012-10-23 |
Family
ID=47019252
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SE1150664A SE1150664A1 (en) | 2010-09-13 | 2011-07-12 | Cutting board for shredding of foodstuffs |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SE (1) | SE1150664A1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2916251A1 (en) * | 2020-12-29 | 2022-06-29 | Sammic Sl | Removable cutting assembly perfected (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
-
2011
- 2011-07-12 SE SE1150664A patent/SE1150664A1/en unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2916251A1 (en) * | 2020-12-29 | 2022-06-29 | Sammic Sl | Removable cutting assembly perfected (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
| US11648702B2 (en) | 2020-12-29 | 2023-05-16 | Sammic, S.L. | Detachable cutting assembly |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SE535638C2 (en) | 2012-10-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6738877B2 (en) | Cutting wheel and knife assembly for cutting products | |
| JP5107290B2 (en) | Food cutting equipment | |
| EP3042085B1 (en) | Pump with cutting wheel and pre-cutter | |
| US9301647B2 (en) | Knife for a cutting disc for a cutting machine | |
| KR20140063882A (en) | Impeller for centrifugal food cutting apparatus and centrifugal food cutting apparatus comprising same | |
| ATE555882T1 (en) | CUTTING KNIFE | |
| EP3079866B1 (en) | Double-edged knife for food cutting apparatus | |
| SE531916C2 (en) | Cutting disc | |
| EP3042082B1 (en) | Pump with cutting wheel and pre-cutter | |
| SE1150664A1 (en) | Cutting board for shredding of foodstuffs | |
| KR101486195B1 (en) | cutting apparatus for vegetables | |
| CN116917097A (en) | Impeller for a cutting machine and cutting machine provided with such an impeller | |
| US2922590A (en) | Chipper knife supporting means | |
| US9603489B2 (en) | Cutting disc for cutting foodstuffs and corresponding appliance | |
| EP3897167B1 (en) | A food processing device and a method of processing food | |
| FI115617B (en) | Search Blade | |
| SE536139C2 (en) | Sharp-edged knife stop | |
| SE1050946A1 (en) | Knife for a cutting disc | |
| US2086708A (en) | Vegetable slicing machine | |
| KR200250126Y1 (en) | Meat dicer machine knife | |
| SE1251229A1 (en) | Device for atomizing food waste including bones. |