[go: up one dir, main page]

RU95102813A - Состав теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями - Google Patents

Состав теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями

Info

Publication number
RU95102813A
RU95102813A RU95102813/13A RU95102813A RU95102813A RU 95102813 A RU95102813 A RU 95102813A RU 95102813/13 A RU95102813/13 A RU 95102813/13A RU 95102813 A RU95102813 A RU 95102813A RU 95102813 A RU95102813 A RU 95102813A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
wheat
production
bread
flakes
wheat germ
Prior art date
Application number
RU95102813/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2088090C1 (ru
Inventor
А.Р. Шмарин
О.А. Коман
Н.П. Фильченко
В.П. Трубина
Е.Б. Шмарина
Original Assignee
А.Р. Шмарин
О.А. Коман
Н.П. Фильченко
В.П. Трубина
Е.Б. Шмарина
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by А.Р. Шмарин, О.А. Коман, Н.П. Фильченко, В.П. Трубина, Е.Б. Шмарина filed Critical А.Р. Шмарин
Priority to RU95102813A priority Critical patent/RU2088090C1/ru
Publication of RU95102813A publication Critical patent/RU95102813A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2088090C1 publication Critical patent/RU2088090C1/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Изобретение относится к области хлебопекарного производства, а именно к производству хлеба для лечебного и профилактического питания, и может найти применение для производства диетического хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями. Целью изобретения является создание такого состава теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями, который содержал бы максимальное количество необходимых для организма человека веществ, без значительного удорожания готовой продукции, пригодной для профилактики ряда заболеваний, а также для диетического и лечебного питания. Состав теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями, включающий муку пшеничную, пшеничные зародышевые хлопья, дрожжи, воду и соль, а также пшеничные отруби при следующем соотношении компонентов, мас.%: пшеничные зародышевые хлопья 1,00 - 6,00; пшеничные отруби 2,00 - 12,00; дрожжи 1,00 - 1,50; соль 1,5 - 2,00; вода 35,0 - 40,5; мука пшеничная II сорта остальное.

Claims (1)

  1. Изобретение относится к области хлебопекарного производства, а именно к производству хлеба для лечебного и профилактического питания, и может найти применение для производства диетического хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями. Целью изобретения является создание такого состава теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями, который содержал бы максимальное количество необходимых для организма человека веществ, без значительного удорожания готовой продукции, пригодной для профилактики ряда заболеваний, а также для диетического и лечебного питания. Состав теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями, включающий муку пшеничную, пшеничные зародышевые хлопья, дрожжи, воду и соль, а также пшеничные отруби при следующем соотношении компонентов, мас.%: пшеничные зародышевые хлопья 1,00 - 6,00; пшеничные отруби 2,00 - 12,00; дрожжи 1,00 - 1,50; соль 1,5 - 2,00; вода 35,0 - 40,5; мука пшеничная II сорта остальное.
RU95102813A 1995-02-17 1995-02-17 Состав теста для производства хлеба RU2088090C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95102813A RU2088090C1 (ru) 1995-02-17 1995-02-17 Состав теста для производства хлеба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95102813A RU2088090C1 (ru) 1995-02-17 1995-02-17 Состав теста для производства хлеба

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95102813A true RU95102813A (ru) 1997-03-20
RU2088090C1 RU2088090C1 (ru) 1997-08-27

Family

ID=20165179

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU95102813A RU2088090C1 (ru) 1995-02-17 1995-02-17 Состав теста для производства хлеба

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2088090C1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7252850B2 (en) 2003-05-30 2007-08-07 Delavau Llc High protein and high fiber food products
RU2603900C1 (ru) * 2015-08-03 2016-12-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Способ производства хлеба профилактического назначения

Also Published As

Publication number Publication date
RU2088090C1 (ru) 1997-08-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Krochmal-Marczak et al. The effect of adding oat flour on the nutritional and sensory quality of wheat bread
AU6508590A (en) Antistaling process and agent
CA1075526A (en) Composition for preparing a high complete protein wheat bread
GB1060071A (en) Improvements in and relating to bakery products
AT15542U1 (de) Glutenfreie Backwaren
GEP20032988B (en) Immunostimulatory and Metastasis Inhibiting Fermented Vegetal Material, Pharmaceutical Compositions and Use Thereof
CA2120669A1 (en) Breading for foodstuffs for oven-cooking
US20070264311A1 (en) Cysteine Protease from Ginger (Zingiber) as a Food Improver and Anti-Inflammatory
AU679121B2 (en) Psyllium-enriched dough products and method for making the same
RU95102813A (ru) Состав теста для производства хлеба с пшеничными зародышевыми хлопьями
US4028469A (en) Bread containing alfalfa
ZIOBRO et al. Starch bread with a share of non-wheat flours as a source of bioactive compounds in gluten-free diet.
KR101429366B1 (ko) 발효 현미를 이용한 쌀 가공식품 및 이의 제조방법
RU2649191C1 (ru) Состав для производства хлебобулочных изделий
KR100488470B1 (ko) 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물
RU2759226C1 (ru) Смесь высокобелковая для производства хлебобулочных изделий
RU95103482A (ru) Пряник "волжский сувенир"
RU2118089C1 (ru) Состав для приготовления мучных изделий с начинкой
Vincenzi et al. Contact dermatitis due to an emulsifying agent in a baker.
Khateeb et al. Assessment of microbial quality of wheat bran fortified bread
GEP19950192B (en) Method for Production of Dietary Wheat Bread
RU97112080A (ru) Способ производства хлеба
TR2024003824A2 (tr) Glütensi̇z merci̇mek ve badem unlu talaş böreği̇
RU95102576A (ru) Способ подготовки теста для производства зернового хлеба
ES2111491A1 (es) Nuevo producto alimenticio a base de harina y procedimiento para su preparacion.