RU2805954C2 - Композиции стевиолгликозидов с улучшенной растворимостью - Google Patents
Композиции стевиолгликозидов с улучшенной растворимостью Download PDFInfo
- Publication number
- RU2805954C2 RU2805954C2 RU2021128338A RU2021128338A RU2805954C2 RU 2805954 C2 RU2805954 C2 RU 2805954C2 RU 2021128338 A RU2021128338 A RU 2021128338A RU 2021128338 A RU2021128338 A RU 2021128338A RU 2805954 C2 RU2805954 C2 RU 2805954C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- reb
- dry mixture
- weight
- dry
- solubility
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 250
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 title 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 title 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 89
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims abstract description 79
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims abstract description 78
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims abstract description 78
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims abstract description 77
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 37
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims description 11
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims description 11
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 10
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 5
- 238000007580 dry-mixing Methods 0.000 claims description 4
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 4
- QSIDJGUAAUSPMG-CULFPKEHSA-N steviolmonoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O QSIDJGUAAUSPMG-CULFPKEHSA-N 0.000 claims description 4
- CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N Dulcoside A Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@]23C(C[C@]4(C2)[C@H]([C@@]2(C)[C@@H]([C@](CCC2)(C)C(=O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC4)CC3)=C)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N 0.000 claims description 3
- CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N Dulcoside A Natural products C[C@@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]2O[C@]34CC[C@H]5[C@]6(C)CCC[C@](C)([C@H]6CC[C@@]5(CC3=C)C4)C(=O)O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N 0.000 claims description 3
- YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N Rubusoside Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N Steviolbioside Natural products O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N 0.000 claims description 3
- JLPRGBMUVNVSKP-AHUXISJXSA-M chembl2368336 Chemical compound [Na+].O([C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C([O-])=O)[C@@H]1O[C@@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O JLPRGBMUVNVSKP-AHUXISJXSA-M 0.000 claims description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N rubusoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N 0.000 claims description 3
- 229930186291 Dulcoside Natural products 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 14
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 24
- -1 steviol glycoside compounds Chemical class 0.000 description 9
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 7
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical group 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 4
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 4
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 4
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 description 4
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 4
- 235000016795 Cola Nutrition 0.000 description 3
- 244000228088 Cola acuminata Species 0.000 description 3
- 235000011824 Cola pachycarpa Nutrition 0.000 description 3
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 3
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 3
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 2
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 2
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N UNPD55895 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(O)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 235000021557 concentrated beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 2
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 2
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 150000002453 idose derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 2
- UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N malto-tetraose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UYQJCPNSAVWAFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 2
- LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N maltotetraose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-OUBHKODOSA-N 0.000 description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 2
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N periandrin i Chemical compound C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(C=C4C3CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C=O)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 2
- GSGVXNMGMKBGQU-PHESRWQRSA-N rebaudioside M Chemical compound C[C@@]12CCC[C@](C)([C@H]1CC[C@@]13CC(=C)[C@@](C1)(CC[C@@H]23)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C(=O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H]1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GSGVXNMGMKBGQU-PHESRWQRSA-N 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 2
- LTDANPHZAHSOBN-IPIJHGFVSA-N (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[[(2R,3S,4S,5R,6R)-6-[[(3S,8R,9R,10S,11R,13R,14S,17R)-17-[(2R,5R)-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl]oxy-6-hydroxy-6-methylheptan-2-yl]-11-hydroxy-4,4,9,13,14-pentamethyl-2,3,7,8,10,11,12,15,16,17-decahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-yl]oxy]-3,4-dihydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]methoxy]-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LTDANPHZAHSOBN-IPIJHGFVSA-N 0.000 description 1
- WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8r,9r,10s,11r,13r,14s,17r)-17-[(5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2r,3s,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-6-hydroxy-6-methylheptan-2-yl]-11-hydrox Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H](CCC(C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)[C@H]1O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N 0.000 description 1
- GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8s,9r,10r,11r,13r,14s,17r)-17-[(2r,5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N 0.000 description 1
- GRWRKEKBKNZMOA-SJJZSDDKSA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8s,9r,10r,11r,13r,14s,17r)-17-[(2r,5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2s,3s,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2 Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O)O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@H]1O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GRWRKEKBKNZMOA-SJJZSDDKSA-N 0.000 description 1
- LGQKSQQRKHFMLI-SJYYZXOBSA-N (2s,3r,4s,5r)-2-[(3r,4r,5r,6r)-4,5,6-trihydroxyoxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)OC1 LGQKSQQRKHFMLI-SJYYZXOBSA-N 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N (3r,5r,8r,9r,10r,13s,14r)-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-10,13-dimethyl-17-[(1s)-1-[(2r,5s,6r)-5-methyl-6-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1C[C@H]2C(=O)C[C@@H]3[C@H]4CCC([C@]4(CC[C@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@H](C)[C@@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](C)CC1)[C@@H]1O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N 0.000 description 1
- DXALOGXSFLZLLN-WTZPKTTFSA-N (3s,4s,5r)-1,3,4,6-tetrahydroxy-5-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexan-2-one Chemical compound OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DXALOGXSFLZLLN-WTZPKTTFSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 2-amino-2-deoxy-D-galactopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 2-amino-2-deoxy-D-mannopyranose Chemical compound N[C@@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 2-deoxy-D-ribose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)CC=O ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 0.000 description 1
- JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 20-hydroxyecdysone 2,3-acetonide Natural products OC1C(O)C(O)COC1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LGQKSQQRKHFMLI-UHFFFAOYSA-N 4-O-beta-D-xylopyranosyl-beta-D-xylopyranose Natural products OC1C(O)C(O)COC1OC1C(O)C(O)C(O)OC1 LGQKSQQRKHFMLI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 1
- ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 6-kestotriose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](CO)(O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CJHYXUPCGHKJOO-GUESNGNRSA-N Abrusoside A Natural products O=C(O)[C@]1(C)[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)CC[C@@]23[C@H]1CC[C@H]1[C@@]4(C)[C@@](C)([C@H]([C@@H](C)[C@H]5OC(=O)C(C)=CC5)CC4)CC[C@@]21C3 CJHYXUPCGHKJOO-GUESNGNRSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001884 Cassia gum Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N D-Erythrose Natural products OCC(O)C(O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-CBPJZXOFSA-N D-Gulose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-WHZQZERISA-N D-aldose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-WHZQZERISA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N D-allopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-JDJSBBGDSA-N D-allulose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O LKDRXBCSQODPBY-JDJSBBGDSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N D-erythrose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N D-glucono-1,5-lactone Chemical compound OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N D-glyceraldehyde Chemical compound OC[C@@H](O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N D-maltotriose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N D-psicose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N D-ribulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N D-threo-2-Pentulose Natural products OCC(O)C(O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N D-threose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- SQNRKWHRVIAKLP-UHFFFAOYSA-N D-xylobiose Natural products O=CC(O)C(O)C(CO)OC1OCC(O)C(O)C1O SQNRKWHRVIAKLP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N D-xylulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 description 1
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N L-(-)-Sorbose Chemical compound OCC1(O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N L-altropyranose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- JPFGFRMPGVDDGE-UHFFFAOYSA-N Leucrose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)(CO)OC1 JPFGFRMPGVDDGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N Nystose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N 0.000 description 1
- FSJSODMMIYGSTK-AGJIYOFVSA-N OC[C@H]1O[C@@H](OC[C@H]2O[C@@H](OC[C@H]3O[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](OC[C@H]2O[C@@H](OC[C@H]3O[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O FSJSODMMIYGSTK-AGJIYOFVSA-N 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N Osladin Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101000865553 Pentadiplandra brazzeana Defensin-like protein Proteins 0.000 description 1
- IOUVKUPGCMBWBT-DARKYYSBSA-N Phloridzin Natural products O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 IOUVKUPGCMBWBT-DARKYYSBSA-N 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N Polypodoside A Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2=CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 description 1
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N Steviol Natural products C1CC2(C3)CC(=C)C3(O)CCC2C2(C)C1C(C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N UNPD130147 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(OC4C(OC(O)C(O)C4O)CO)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CJHYXUPCGHKJOO-AYOTXDKCSA-N abrusoside A Chemical compound O([C@H]1CC[C@@]23[C@H]([C@]1(C)C(O)=O)CC[C@H]1[C@]4(C)CC[C@@H]([C@]4(CC[C@]12C3)C)[C@H](C)[C@H]1OC(=O)C(C)=CC1)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CJHYXUPCGHKJOO-AYOTXDKCSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-QTBDOELSSA-N aldehydo-D-glucuronic acid Chemical compound O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-QTBDOELSSA-N 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N alpha,beta-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N alpha-D-lyxopyranose Chemical compound O[C@@H]1CO[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N alpha-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N 0.000 description 1
- BNABBHGYYMZMOA-AHIHXIOASA-N alpha-maltoheptaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O[C@@H]4[C@H](O[C@H](O[C@@H]5[C@H](O[C@H](O[C@@H]6[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]6O)CO)[C@H](O)[C@H]5O)CO)[C@H](O)[C@H]4O)CO)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O BNABBHGYYMZMOA-AHIHXIOASA-N 0.000 description 1
- OCIBBXPLUVYKCH-QXVNYKTNSA-N alpha-maltohexaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O[C@@H]4[C@H](O[C@H](O[C@@H]5[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]5O)CO)[C@H](O)[C@H]4O)CO)[C@H](O)[C@H]3O)CO)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O OCIBBXPLUVYKCH-QXVNYKTNSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229940121375 antifungal agent Drugs 0.000 description 1
- 239000003429 antifungal agent Substances 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- 239000003212 astringent agent Substances 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- JCSJTDYCNQHPRJ-FDVJSPBESA-N beta-D-Xylp-(1->4)-beta-D-Xylp-(1->4)-D-Xylp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-FDVJSPBESA-N 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N beta-melibiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000020535 bottled fortified water Nutrition 0.000 description 1
- 229940077731 carbohydrate nutrients Drugs 0.000 description 1
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000019318 cassia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 1
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 1
- UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M chlormequat chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCCl UHZZMRAGKVHANO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000002288 cocrystallisation Methods 0.000 description 1
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 description 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 108010010165 curculin Proteins 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N erythrulose Chemical compound OCC(O)C(=O)CO UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N fuculose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)(CO)[C@H](O)[C@@H]1O CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N 0.000 description 1
- ZZUFCTLCJUWOSV-UHFFFAOYSA-N furosemide Chemical compound C1=C(Cl)C(S(=O)(=O)N)=CC(C(O)=O)=C1NCC1=CC=CO1 ZZUFCTLCJUWOSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 229950006191 gluconic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000012209 glucono delta-lactone Nutrition 0.000 description 1
- 229960003681 gluconolactone Drugs 0.000 description 1
- 229940097043 glucuronic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- MNQZXJOMYWMBOU-UHFFFAOYSA-N glyceraldehyde Chemical compound OCC(O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002588 ketotrioses Chemical class 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 1
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 1
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- DJMVHSOAUQHPSN-UHFFFAOYSA-N malto-hexaose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 DJMVHSOAUQHPSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N malto-pentaose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N maltopentaose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](CO)O1 FJCUPROCOFFUSR-GMMZZHHDSA-N 0.000 description 1
- 150000003272 mannan oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N mannotriose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229930191869 mogroside IV Natural products 0.000 description 1
- OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N mogroside IV A Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC(C(C(O)C1O)O)OC1COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N mogroside IV E Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N mogroside V Natural products CC(CCC(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(O)C(O)C1O)C(C)(C)O)C4CCC5(C)C6CC=C7C(CCC(OC8OC(COC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)C(O)C(O)C8O)C7(C)C)C6(C)C(O)CC45C TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008486 nectar Nutrition 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N nystose Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OCC1(OCC2(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(C(O)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 1
- IOUVKUPGCMBWBT-UHFFFAOYSA-N phloridzosid Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 IOUVKUPGCMBWBT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IOUVKUPGCMBWBT-QNDFHXLGSA-N phlorizin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 IOUVKUPGCMBWBT-QNDFHXLGSA-N 0.000 description 1
- 235000019139 phlorizin Nutrition 0.000 description 1
- 239000006069 physical mixture Substances 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 1
- 150000003085 polypodoside A derivatives Polymers 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 1
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930190082 siamenoside Natural products 0.000 description 1
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 230000007928 solubilization Effects 0.000 description 1
- 238000005063 solubilization Methods 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N steviol Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)CC1)C[C@H]2[C@@]2(C)[C@H]1[C@](C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N 0.000 description 1
- 229940032084 steviol Drugs 0.000 description 1
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 description 1
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 238000012956 testing procedure Methods 0.000 description 1
- 150000004044 tetrasaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 230000003442 weekly effect Effects 0.000 description 1
- ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N xylotriose Natural products OCC(OC1OCC(OC2OCC(O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)C(O)C=O ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N β-1,4-galactotrioside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложена сухая смесь стевиолгликозидов, которая содержит Reb A, Reb D, Reb M, а также дополнительные/необязательные компоненты. При этом стевиолгликозиды Reb A, Reb D, Reb M сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C, необязательно сохраняющуюся в течение по меньшей мере 5 дней. Также предложен напиток, содержащий смесь стевиолгликозидов, концентрат напитка, применение смеси стевиолгликозидов и способ получения композиции подсластителя с высокой растворимостью. Изобретение направлено на усиление сладости в пищевых продуктах и напитках с пониженным содержанием сахара. 5 н. и 11 з.п. ф-лы, 1 ил., 12 табл., 5 пр.
Description
Настоящая заявка испрашивает приоритет по предварительной заявке на патент США № 62/814734, поданной 6 марта 2019 г., содержание которой полностью включено в настоящий документ.
В настоящем документе описаны композиции стевиолгликозидов, содержащие смеси стевиолгликозидов, которые синергически увеличивают растворимость ребаудиозида D и ребаудиозида M. Эти новые композиции имеют чистый вкус и могут применяться в качестве подсластителей или усилителей сладости в пищевых продуктах и напитках с пониженным содержанием сахара.
Стевиолгликозиды представляют собой класс соединений, которые способны придавать пищевым и питьевым продуктам сладкий вкус. Эти соединения, которые структурно характеризуются одной общей основой, стевиолом, можно найти в листьях Stevia rebaudiana (Bertoni), многолетнего кустарника, произрастающего в некоторых областях Южной Америки, например в Бразилии и Парагвае. В пределах класса стевиолгликозидов молекулы отличаются друг от друга по качеству и количеству углеводных остатков в положениях Cl3 и Cl9 своей основы.
Исследователи и разработчики пищевых продуктов проявляют интерес к стевиолгликозидным соединениям, поскольку эти соединения представляют собой потенциальное решение проблемы растущего потребительского спроса на сладкие пищевые продукты и напитки, которые являются некалорийными или низкокалорийными. Однако эти соединения природного происхождения нельзя просто вводить в качестве заменителей в продукты, содержащие глюкозу или другие сахара. Среди проблем, возникающих при применении многих стевиолгликозидов, встречаются придаваемые ими нежелательные вкусовые свойства, включая одно или более из лакричного вкуса, горечи, вяжущего вкуса, сладкого послевкусия и горького послевкусия.
Стевиолгликозиды следующего поколения, такие как ребаудиозид D (Reb D) и ребаудиозид M (Reb M), обладают лучшими вкусовыми свойствами, чем более широко применяемые стевиолгликозидные ребаудиозиды, такие как ребаудиозид A (Reb А). Однако применение Reb D и Reb M в настоящее время ограничено из-за их нежелательно низкого уровня растворимости.
Проблемы применения Reb D и Reb M особенно заметны при введении содержащих их подсластителей в состав напитков. Способы производства напитков часто включают в себя получение промежуточного концентрированного сиропа напитка, который разбавляют водой для приготовления готового напитка. Как правило, для этих способов необходимо, чтобы применяемые подсластители оставались растворенными в концентрированном сиропе напитка в течение по меньшей мере двадцати четырех часов. Например, многие способы производства газированных безалкогольных напитков включают получение промежуточного сиропа 5 + 1, который затем разбавляют пятикратным объемом газированной воды для получения готового напитка колы. Кроме того, поскольку многие напитки имеют срок хранения от четырех недель до одного года, часто желательно применение подсластителя, обладающего долгосрочной растворимостью.
При применении самостоятельно и в обычных сферах применения Reb D имеет растворимость в воде 350–400 ч.н.м. при 21°C. Reb M при применении самостоятельно и в обычных сферах применения имеет растворимость в воде 1300–1500 ч.н.м. при 21°C. В то же время Reb A при применении самостоятельно и в обычных сферах применения имеет растворимость в воде 4000–8000 ч.н.м. при 21°C.
К сожалению, для многих напитков, чтобы заменить желаемое количество или весь сахар, например, в колах, требуется большее количество Reb D, чем позволяет его вышеуказанная растворимость. Аналогично при производстве напитков с низким содержанием сахара или без добавления сахара для концентрированного сиропа колы требуется большее количество Reb M, чем позволяет его вышеуказанная растворимость.
Известные способы повышения растворимости включают распылительную сушку, нагревание до определенных температур в течение определенных промежутков времени, сокристаллизацию, добавление стабилизатора и добавление усилителя солюбилизации. Однако эти способы могут быть трудоемкими и неэффективными при попытке введения Reb D и Reb M в продукты в количествах, достаточных для придания желаемого вкуса и сохранения растворимости в течение достаточного периода времени.
Таким образом, существует потребность в разработке композиций подсластителей, в которых каждый из Reb D и Reb M будет иметь достаточно высокую растворимость, чтобы эти стевиолгликозиды могли способствовать получению общей сладости целевого конечного продукта с точки зрения восприятия, эффективности и удовлетворительности. Композиции стевиолгликозидов, описанные в настоящем документе, удовлетворяют эту потребность.
В настоящем документе описаны композиции стевиолгликозидов и способы получения и применения этих композиций. Различные варианты осуществления композиций стевиолгликозидов, описанные в настоящем документе, позволяют получить композицию подсластителя с высокой растворимостью, которая содержит Reb D и Reb M и которую можно применять для получения пищевого продукта, напитка и других продуктов без нежелательных вкусовых характеристик.
Один вариант осуществления относится к сухой смеси стевиолгликозидов, содержащей: (a) Reb A, причем Reb A составляет 35–80% по массе сухой смеси; (b) Reb D, причем Reb D составляет 4–8% по массе сухой смеси; и (c) Reb M, причем Reb M составляет 15–22% по массе сухой смеси, при этом стевиолгликозиды сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C. В другом варианте осуществления эти сухие смеси можно применять для получения пищевого продукта, напитка или других продуктов, в которых присутствуют подсластители.
Другой вариант осуществления относится к способу получения композиции подсластителя с высокой растворимостью, включающему сухое смешивание набора стевиолгликозидов, причем набор стевиолгликозидов содержит Reb A, Reb D и Reb M, с образованием сухой смеси, при этом ни один из стевиолгликозидов, ни сухая смесь не подвергались совместной обработке, сублимационной сушке или совместной сушке распылением, Reb D составляет 4–8% по массе сухой смеси, Reb M составляет 15–22% по массе сухой смеси и Reb A составляет 40–75% по массе сухой смеси, и стевиолгликозиды сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C.
С помощью различных вариантов осуществления, описанных в настоящем документе, можно получать и применять сухие смеси подсластителей, которые придают желаемые уровни сладости и обладают желаемым уровнем растворимости в воде. Эти сухие смеси можно применять в качестве подсластителей во многих сферах применения, включая, без ограничений, пищевые продукты, кондитерские продукты, приправы, хлебобулочные изделия, столовые композиции подсластителей, напитки и питьевые продукты.
Краткое описание фигуры
На фиг. 1 показана гистограмма растворимости в воде каждой из четырех сухих смесей настоящего изобретения и их компонентов.
Далее обратимся к подробному описанию различных вариантов осуществления настоящего изобретения, примеры которых представлены на прилагаемой фигуре. В представленном ниже описании приведено множество конкретных деталей, чтобы обеспечить полное понимание настоящего изобретения. Однако, если иное не указано или не подразумевается из контекста, детали являются примерами и не должны рассматриваться как каким-либо образом ограничивающие объем настоящего изобретения. Кроме того, признаки, описанные в связи с различными или конкретными вариантами осуществления, не следует считать неподходящими для применения в связи с другими вариантами осуществления, описанными в настоящем документе, если такая исключительность явно не указана или не подразумевается контекстом.
Сухие смеси стевиолгликозидов
Один вариант осуществления относится к одной или более сухих смесей стевиолгликозидов. В одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, один или оба из Reb D и Reb M имеют повышенную растворимость. Фраза «сухая смесь» в настоящем документе относится к физической смеси веществ, и сухая смесь в некоторых вариантах осуществления может быть создана в отсутствие или по существу в отсутствие воды или растворителя.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат множество стевиолгликозидов. В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат по меньшей мере три стевиолгликозида, по меньшей мере четыре стевиолгликозида, по меньшей мере пять стевиолгликозидов или по меньшей мере шесть стевиолгликозидов. В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, состоят или состоят по существу из стевиолгликозидов. В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат 3–15, или 3–12, или 4–12, или 6–12, или 6–10 стевиолгликозидов.
В других вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат: Reb D и Reb M; Reb D, Reb M и Reb A; Reb D, Reb M и стевиозид; или Reb D, Reb M, Reb A и стевиозид. В других вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, необязательно дополнительно содержат по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, имеют высокую растворимость Reb D и Reb M. В некоторых вариантах осуществления растворимость Reb D, содержащегося в одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, повышается на по меньшей мере 30%, по меньшей мере 40% или по меньшей мере 50% по сравнению с теоретической растворимостью, которая наблюдалась бы при отсутствии синергии в растворимости, предусмотренной в настоящем изобретении. В других вариантах осуществления растворимость Reb M, содержащегося в одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, повышается на по меньшей мере 20%, по меньшей мере 25% или по меньшей мере 30% по сравнению с теоретической растворимостью, которая наблюдалась бы при отсутствии синергии в растворимости, предусмотренной в настоящем изобретении. Дополнительно, для одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, общая растворимость стевиолгликозидных компонентов, содержащихся в такой сухой смеси, повышается на по меньшей мере 20% или по меньшей мере 25% относительно теоретической растворимости, которая наблюдалась бы при отсутствии синергии в растворимости, предусмотренной в настоящем изобретении. В этих вариантах осуществления растворимость может быть измерена в частях на миллион (ч.н.м.), что, как будет понятно средним специалистам в данной области, также может быть выражено в миллиграммах (мг) на литр (л) воды. В настоящем документе стандарт ч.н.м. измеряется при 21°C.
В некоторых вариантах осуществления стевиолгликозиды, содержащиеся в одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. Общей растворимостью в воде называется такая растворимость в воде всех стевиолгликозидов, что в литре воды содержится по меньшей мере 10 000 миллиграммов стевиолгликозидов. В некоторых вариантах осуществления стевиолгликозиды, содержащиеся в одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, имеют общую растворимость в воде от 10 000 до 15 000 ч.н.м. или от 10 000 до 12 000 ч.н.м.
Кроме того, в различных вариантах осуществления, описанных в настоящем документе, одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, обладают долговременной растворимостью. В настоящем документе термин «долговременная растворимость» относится к растворимости в воде, которая сохраняется в течение по меньшей мере пяти дней при требуемой температуре, например при комнатной температуре или около 21°C. В настоящем документе термин «растворимость в воде» означает, что при смешивании с растворителем, например водой, раствор является прозрачным (и, следовательно, не мутным), и в нем не видны частицы. Как известно средним специалистам в данной области, растворимость может быть измерена с помощью любой одной или более стандартизированных методик, включая, без ограничений, методики с применением ВЭЖХ.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, имеют растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м., например от 10 000 до 15 000 ч.н.м. или от 10 000 до 12 000 ч.н.м., измеренную при 21°C, в течение по меньшей мере пяти дней, по меньшей мере десяти дней, по меньшей мере двух недель, по меньшей мере четырех недель, по меньшей мере шести месяцев или по меньшей мере одного года. Дополнительно, в некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, имеют растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м., например от 10 000 до 15 000 ч.н.м. или от 10 000 до 12 000 ч.н.м., измеренную при 21°C, в течение периода от по меньшей мере пяти дней до по меньшей мере двух лет, или от по меньшей мере пяти дней до по меньшей мере одного года, или от по меньшей мере четырех недель до по меньшей мере одного года, или от по меньшей мере шести месяцев до по меньшей мере одного года. Кроме того, в некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, имеют растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м., например от 10 000 до 15 000 ч.н.м. или от 10 000 до 12 000 ч.н.м., измеренную при 21°C, в течение периода от пяти дней до двух лет, или от пяти дней до одного года, или от четырех недель до одного года, или от шести месяцев до одного года.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат 35–80% масс. Reb A, или 40–75% масс. Reb A, или 50–70% масс. Reb A, или 55–65% масс. Reb A.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат 4–8% масс. Reb D, или 5–7% масс. Reb D, или 5–6% масс. Reb D. В некоторых вариантах осуществления растворимость в воде компонента Reb D одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, составляет по меньшей мере 600 ч.н.м., или по меньшей мере 700 ч.н.м., или по меньшей мере 800 ч.н.м. при измерении при 21°C. Эту растворимость измеряют как растворимость компонента сухой смеси при растворении сухой смеси в воде.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат 15–22% масс. Reb M, или 16–20% масс. Reb M, или 16–18% масс. Reb M. В некоторых вариантах осуществления растворимость в воде компонента Reb M одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, составляет по меньшей мере 2000 ч.н.м., или по меньшей мере 2100 ч.н.м., или по меньшей мере 2200 ч.н.м. при измерении при 21°C. Эту растворимость измеряют как растворимость компонента сухой смеси при растворении сухой смеси в воде.
В некоторых вариантах осуществления одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, массовое отношение Reb M к Reb D составляет от 2,5 : 1 до 4,5 : 1, или от 3 : 1 до 4 : 1, или от 3 : 1 до 3,5 : 1.
В некоторых вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат 6–9% масс. стевиозида или 7–8% масс. стевиозида. Стевиозид может присутствовать в дополнение к Reb A или вместо него.
В некоторых вариантах осуществления общая массовая процентная доля Reb A, Reb D и Reb M, содержащихся в одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, составляет по меньшей мере 50% масс. сухой смеси, по меньшей мере 55% масс. сухой смеси, по меньшей мере 60% масс. сухой смеси, по меньшей мере 65% масс. сухой смеси, по меньшей мере 70% масс. сухой смеси, по меньшей мере 75% масс. сухой смеси, по меньшей мере 80% масс. сухой смеси, по меньшей мере 85% масс. сухой смеси, по меньшей мере 90% масс. сухой смеси, по меньшей мере 95% масс. сухой смеси, по меньшей мере 98% масс. сухой смеси или по меньшей мере 99% масс. сухой смеси. В некоторых вариантах осуществления общая массовая процентная доля Reb A, Reb D, Reb M и стевиозида, содержащихся в одной или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, составляет по меньшей мере 50% масс. сухой смеси, по меньшей мере 55% масс. сухой смеси, по меньшей мере 60% масс. сухой смеси, по меньшей мере 65% масс. сухой смеси, по меньшей мере 70% масс. сухой смеси, по меньшей мере 75% масс. сухой смеси, по меньшей мере 80% масс. сухой смеси, по меньшей мере 85% масс. сухой смеси, по меньшей мере 90% масс. сухой смеси, по меньшей мере 95% масс. сухой смеси, по меньшей мере 98% масс. сухой смеси или по меньшей мере 99% масс. сухой смеси.
В одном варианте осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, содержат 40–75% масс. Reb A, 4–8% масс. Reb D и 15–22% масс. Reb M. В другом варианте осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, включают 55–65% масс. Reb A, 5–6% масс. Reb D и 16–18% масс. Reb M. В любом из этих вариантов осуществления сухая смесь может также дополнительно содержать стевиозид.
В других вариантах осуществления одна или более сухих смесей, описанных в настоящем документе, могут также дополнительно содержать один или более дополнительных стевиолгликозидов. В других вариантах осуществления один или более дополнительных стевиолгликозидов выбраны из ребаудиозида B (Reb B), ребаудиозида C (Reb C), ребаудиозида D4 (Reb D4), ребаудиозида E (Reb E), ребаудиозида F (Reb F), ребаудиозида G (Reb G), ребаудиозида H (Reb H), ребаудиозида I (Reb I), ребаудиозида J (Reb J), ребаудиозида K (Reb K), ребаудиозида L (Reb L), ребаудиозида M2 (Reb M2), ребаудиозида N (Reb N), ребаудиозида O (Reb O), ребаудиозида S (Reb S), ребаудиозида T (Reb T), ребаудиозида U (Reb U), ребаудиозида V (Reb V), ребаудиозида W (Reb W), ребаудиозида Z1 (Reb Z1), ребаудиозида Z2 (Reb Z2), стевиолмонозида, стевиолбиозида, рубузозида, дулькозида A, дулькозида B, ферментативно гликозилированных стевиолгликозидов и их комбинаций. В другом варианте осуществления дополнительные стевиолгликозиды выбраны из: стевиозида, Reb B, Reb C, Reb F, дулькозида A, рубузозида, стевиолбиозида и их комбинаций.
В некоторых вариантах осуществления каждый дополнительный стевиолгликозид или все стевиолгликозиды вместе присутствуют в ограниченных количествах, например менее 5% масс., менее 4% масс., менее 3% масс., менее 2% масс., менее 1% масс., менее 0,5% масс. или менее 0,1% масс. В качестве не имеющих ограничительного характера примеров сухие смеси настоящего изобретения могут содержать Reb B в количестве менее 5% масс., менее 4% масс., менее 3% масс., менее 2% масс., менее 1% масс., менее 0,5% масс. или менее 0,1% масс. от массы сухой смеси. Дополнительно или альтернативно сухие смеси настоящего изобретения могут содержать Reb C в количестве менее 5% масс., менее 4% масс., менее 3% масс., менее 2% масс., менее 1% масс., менее 0,5% масс. или менее 0,1% масс. от массы сухой смеси.
Дополнительно в некоторых вариантах осуществления сухие смеси не содержат или по существу не содержат (например, 0–0,05% масс. или 0–0,01% масс.) один или более дополнительных стевиолгликозидов, перечисленных выше. В качестве не имеющего ограничительного характера примера в некоторых вариантах осуществления в настоящем изобретении по существу отсутствует один или более или все из Reb B, Reb C, Reb E, Reb F, Reb G, Reb H, Reb I, Reb J, Reb K, Reb L, Reb M2, Reb N, Reb S, Reb T, Reb U, Reb V, Reb W, Reb Z1 и Reb Z2. В одном варианте осуществления в сухой смеси по существу отсутствуют Reb E, Reb N и Reb O.
Дополнительно в некоторых вариантах осуществления в сухой смеси по существу отсутствуют нестевиолгликозидные подсластители. «Нестевиолгликозидные подсластители» представляют собой соединения и композиции, которые могут придавать сладость, но не входят в класс соединений «стевиолгликозиды».
Способы получения сухой смеси
Как известно средним специалистам в данной области, сухим смешиванием называется механическое смешивание множества веществ с образованием продукта, который называют сухой смесью. Способы получения сухих смесей хорошо известны средним специалистам в данной области и включают, без ограничений, применение традиционного лопастного смесителя, ленточного смесителя или V-образного двухкорпусного смесителя в течение времени, достаточного для перемешивания компонентов, например от десяти минут до двух часов или от пятнадцати минут до одного часа при, например, 50–200 об/мин или 50–100 об/мин. Необязательно можно предварительно смешивать компоненты и/или загружать их в смесители слоями. Различные способы настоящего изобретения включают, по существу состоят из, состоят из или характеризуются сухим смешиванием ингредиентов настоящего изобретения.
В некоторых вариантах осуществления для объединения или при объединении стевиолгликозидов или формировании сухой смеси не применяют дополнительных стадий. Таким образом, например, может отсутствовать совместная обработка, сублимационная сушка или совместное распыление компонентов по отдельности или в составе смеси. Кроме того, в некоторых вариантах осуществления сухую смесь формируют без применения нагрева и/или воды или растворителя.
Применение сухих смесей
Сухие смеси настоящего изобретения можно применять в различных сферах применения, включая, без ограничений, введение в пищевые продукты и питьевые продукты. К преимуществам сухих смесей настоящего изобретения относится то, что их можно легко включать в известные технологические процессы приготовления пищевых продуктов, напитков и других продуктов без каких-либо дополнительных стадий обработки. В некоторых вариантах осуществления при введении в напитки, пищевые продукты или другие продукты компоненты сухой смеси остаются растворимыми в течение по меньшей мере четырех недель, или по меньшей мере шести месяцев, или по меньшей мере года, или по меньшей мере от четырех недель до года, или по меньшей мере от четырех недель до шести месяцев, или от четырех недель до года, или от четырех недель до шести месяцев.
Примеры пищевых продуктов включают в себя, без ограничений, кондитерские продукты, приправы, жевательную резинку, замороженные пищевые продукты, консервированные пищевые продукты, соевые продукты, заправки для салата, майонез, уксус, мороженое, композиции на зерновой основе, хлебобулочные изделия, молочные продукты, такие как йогурты, и столовые композиции подсластителей. Примеры напитков включают в себя, без ограничений, готовые к употреблению продукты, которые являются газированными (например, колы или другие безалкогольные напитки, шипучие напитки и солодовые напитки) или негазированными (например, фруктовые соки, нектары, овощные соки, спортивные напитки, энергетические напитки, обогащенная вода, кокосовое молоко, чаи, кофе, какао-напитки, напитки, содержащие молоко, напитки, содержащие экстракты зерновых, смузи и алкогольные напитки), а также порошкообразные питьевые продукты, которые должны быть объединены с жидкой основой, такой как вода, молоко или содовая вода, и концентраты напитков, такие как промежуточные сиропы, например промежуточные сиропы 5 + 1 и 9 + 1. Сухие смеси настоящего изобретения также можно применять в стоматологических композициях и фармацевтических композициях.
В некоторых вариантах осуществления сухие смеси настоящего изобретения можно смешивать с растворителем при комнатной температуре до или во время объединения с другими ингредиентами пищевого продукта, напитка или других продуктов. В других вариантах осуществления может использоваться постепенная термообработка.
При введении в пищевой продукт, напиток или другие продукты сухие смеси настоящего изобретения могут быть единственным компонентом-подсластителем или в состав продукта также могут быть введены другие подсластители. Например, сухую смесь можно комбинировать с по меньшей мере одним дополнительным подсластителем, таким как углеводный подсластитель. Примеры углеводных подсластителей включают, без ограничений, сахарозу, фруктозу, глюкозу, эритрит, мальтит, лактит, сорбит, маннит, ксилит, D-псикозу, D-тагатозу, лейкрозу, трегалозу, галактозу, рамнозу, циклодекстрин (например, a-циклодекстрин, P-циклодекстрин и y-циклодекстрин), рибулозу, треозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу, аллозу, альтрозу, маннозу, идозу, лактозу, мальтозу, инвертный сахар, изотрегалозу, неотрегалозу, палатинозу или изомальтулозу, эритрозу, дезоксирибозу, гулозу, идозу, талозу, эритрулозу, ксилулозу, псикозу, туранозу, целлобиозу, глюкозамин, маннозамин, фукозу, фукулозу, глюкуроновую кислоту, глюконовую кислоту, глюконолактон, абеквозу, галактозамин, ксилоолигосахариды (ксилотриоза, ксилобиоза и т.п.), гентиоолигосахариды (гентиобиоза, гентиотриоза, гентиотетраоза и т.п.), галактоолигосахариды, сорбозу, кетотриозу (дегидроксиацетон), альдотриозу (глицеральдегид), нигероолигосахариды, фруктоолигосахариды (кестоза, нистоза и т.п.), мальтотетраозу, мальтотриол, тетрасахариды, маннанолигосахариды, мальтоолигосахариды (мальтотриоза, мальтотетраоза, мальтопентаоза, мальтогексаоза, мальтогептаоза и т.п.), декстрин, лактулозу, мелибиозу, рамнозу, рибозу, изомеризованные жидкие сахара, такие как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS/HFSS) (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), связывающие сахара, соевые олигосахариды, глюкозный сироп и их комбинации.
Другие дополнительные подсластители включают, без ограничений, сильнодействующие подсластители, такие как могрозид IV, могрозид V, могрозид VI, изомогрозид V, гросмомозид, неомогрозид, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновая кислота и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, гернандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподозид A, птерокариозид A, птерокариозид B, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид A и циклокариозид I.
Сухие смеси настоящего изобретения также можно комбинировать с одной или более добавками, которые также могут представлять собой или могут не представлять собой дополнительные подсластители. Примеры добавок включают, без ограничений, углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, включая соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, горькие соединения, ароматизаторы и ароматизирующие ингредиенты, вяжущие соединения, белки или белковые гидролизаты, эмульгаторы, утяжеляющие агенты, камеди, красители, флавоноиды, спирты, полимеры, эфирные масла, противогрибковые агенты и их комбинации.
Сухие смеси настоящего изобретения также можно комбинировать с одним или более наполнителями, которые также могут квалифицироваться как добавки или дополнительные подсластители. Наполнители можно применять, например, для облегчения непосредственной замены подсластителя сухой смеси настоящего изобретения на сахар в таких сферах применения, как приготовление выпечки, приготовление пищи и применение в качестве столовой композиции. Примеры наполнителей включают, без ограничений: сыпучий подсластитель, такой как сахароза, декстроза, инвертный сахар, мальтоза, декстрин, мальтодекстрин, фруктоза, левулоза и галактоза; углевод с низким гликемическим индексом, такой как фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, маннит, ксилит, лактит, эритрит и мальтит; волокно, такое как полидекстроза, резистентный мальтодекстрин, резистентный крахмал, растворимые кукурузные волокна и целлюлоза; и гидроколлоид, такой как пектин, гуаровая камедь, карбоксиметилцеллюлоза, камедь бобов рожкового дерева, камедь кассии и альгинат.
Сухие смеси настоящего изобретения также можно комбинировать с одним или более функциональными ингредиентами. Примеры функциональных ингредиентов включают, без ограничений, антиоксиданты, источники пищевых волокон, жирные кислоты, витамины, глюкозамин, минеральные вещества, лекарственные средства и консерванты.
Объект изобретения, предусмотренный в настоящем описании, изложен в следующих пронумерованных вариантах осуществления:
1. Сухая смесь стевиолгликозидов, содержащая:
(a) Reb A, причем Reb A составляет 35–80% по массе сухой смеси;
(b) Reb D, причем Reb D составляет 4–8% по массе сухой смеси; и
(c) Reb M, причем Reb M составляет 15–22% по массе сухой смеси,
при этом стевиолгликозиды сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C.
2. Сухая смесь по варианту осуществления 1, общая растворимость в воде которой сохраняется по меньшей мере пять дней.
3. Сухая смесь по варианту осуществления 1 или варианту осуществления 2, дополнительно содержащая стевиозид, причем стевиозид составляет 6–9% по массе сухой смеси.
4. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–3, в которой:
(a) Reb A составляет 55–65% по массе сухой смеси;
(b) Reb D составляет 5–6% по массе сухой смеси; и
(c) Reb M составляет 16–18% по массе сухой смеси.
5. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–4, в которой общая массовая процентная доля Reb A, Reb D и Reb M составляет по меньшей мере 85% или по меньшей мере 95%.
6. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–5, дополнительно содержащая по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид.
7. Сухая смесь по варианту осуществления 6, в которой по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид выбран из Reb B, Reb C, Reb D4, Reb E, Reb F, Reb G, Reb H, Reb I, Reb J, Reb K, Reb L, Reb M2, Reb N, Reb O, Reb S, Reb T, Reb U, Reb V, Reb W, Reb Z1, Reb Z2, стевиолмонозида, стевиолбиозида, рубузозида, дулькозида A, дулькозида B, ферментативно глюкозилированных стевиолгликозидов и их комбинаций.
8. Сухая смесь по варианту осуществления 6 или варианту осуществления 7, в которой по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси.
9. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 6–8, в которой по меньшей мере один стевиолгликозид представляет собой Reb B, и Reb B присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси или менее 2% по массе сухой смеси.
10. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 6–9, в которой по меньшей мере один стевиолгликозид представляет собой Reb С, причем Reb С присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси или менее 2% по массе сухой смеси.
11. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 6–10, в которой по меньшей мере один стевиолгликозид представляет собой Reb F, причем Reb F присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси или менее 2% по массе сухой смеси.
12. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 6–11, в которой по меньшей мере один стевиолгликозид содержит комбинацию по меньшей мере двух из Reb B, Reb C и Reb F.
13. Сухая смесь по варианту осуществления 12, в которой по меньшей мере один стевиолгликозид содержит комбинацию всех трех из Reb B, Reb C и Reb F.
14. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–13, в которой массовое отношение Reb M к Reb D составляет от 2,5 : 1 до 4,5 : 1, предпочтительно от 3 : 1 до 4 : 1.
15. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–14, в которой растворимость в воде Reb D в составе сухой смеси составляет по меньшей мере 600 ч.н.м. при 21°C.
16. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–15, в которой растворимость в воде Reb M в составе сухой смеси составляет по меньшей мере 2000 ч.н.м. при 21°C.
17. Сухая смесь по любому из вариантов осуществления 1–16, в которой по существу отсутствуют нестевиолгликозидные подсластители.
18. Напиток, содержащий сухую смесь по любому из вариантов осуществления 1–17.
19. Напиток по варианту осуществления 18, в котором сухая смесь остается растворимой в напитке в течение по меньшей мере четырех недель, предпочтительно по меньшей мере одного года.
20. Концентрат напитка, содержащий сухую смесь по любому из вариантов осуществления 1–17.
21. Концентрат напитка по варианту осуществления 20, который представляет собой промежуточный сироп.
22. Применение сухой смеси по любому из вариантов осуществления 1–21 для приготовления пищевого продукта или питьевого продукта.
23. Способ получения композиции подсластителя с высокой растворимостью, включающий сухое смешивание набора стевиолгликозидов, причем набор стевиолгликозидов содержит Reb A, Reb D и Reb M, с образованием сухой смеси, при этом ни один из стевиолгликозидов, ни сухая смесь не подвергались совместной обработке, сублимационной сушке или совместной сушке распылением, Reb D составляет 4–8% по массе сухой смеси, Reb M составляет 15–22% по массе сухой смеси и Reb A составляет 40–75% по массе сухой смеси, и стевиолгликозиды сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C.
Примеры
Пример 1
Методика тестирования растворимости
Для определения прогнозируемых и фактических концентраций сравнительных стевиолгликозидных составов применяли системы из двух колонок. Анализы сухих смесей (в этом и во всех последующих примерах) проводили с применением высокоэффективной жидкостной хроматографии, детектора с изменяемой длиной волны при 210 нм и двух тандемных колонок, обе из которых представляли собой колонки 250 мм x 4,6 мм Phenomenex Synergi 4 мкм Hydro-RP 80 Å.
Измерения проводили еженедельно в течение двухнедельного периода. В таблице I показаны как измеренная общая растворимость стевиолгликозидов, так и теоретическая растворимость.
Таблица I. Продукты для сравнения растворимости
Продукт сравнения | Общая растворимость (ч.н.м.) | Теоретическая растворимость (ч.н.м.) |
A | 3341 | 3777 |
B | 730 | 675 |
C | 912 | 858 |
Продукт сравнения A содержит 56% Reb A и 40% Reb M.
Продукт сравнения B содержит 37% Reb A и 60% Reb D.
Продукт сравнения C содержит 28% Reb A, 45% Reb D и 24% Reb M.
Эта таблица показывает, что используемые способы тестирования растворимости согласуются с предполагаемой теоретической растворимостью и что в этих композициях высокочистые ингредиенты являются аддитивными с точки зрения растворимости.
Пример 2
Растворимость сухой смеси 1
Получали сухую смесь, содержащую Reb A, Reb D и Reb M. Проводили измерения растворимости, и в таблице II представлено процентное содержание компонентов в данной сухой смеси (DB 1) и значения их растворимости.
Таблица II. Продукты в составе сухой смеси 1
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 60,9 | 7162 |
Reb D | 5,3 | 639 |
Reb M | 16,3 | 1959 |
Другие | 17,5 | 2070 |
Итого | 100% | 11 830 |
Нормализованные процентные доли Reb A, Reb D и Reb M составляли 73,8%, 6,4% и 19,8% соответственно. Растворимость DB 1 значительно выше, чем растворимость продуктов, указанных в таблице I.
Пример 3
Растворимость сухих смесей 2–4
Проводили эмпирические измерения растворимости трех сухих смесей в соответствии с настоящим изобретением, и в таблице III приведены данные по сравнению с теоретической растворимостью.
Таблица III. Растворимость продуктов-сухих смесей 2–4
Продукт-сухая смесь | Общая растворимость (ч.н.м.) | Теоретическая растворимость (ч.н.м.) |
DB 2 | 10 404 | 8332 |
DB 3 | 10 063 | 8332 |
DB 4 | 10 360 | 8332 |
В таблице IV показан состав DB 2.
Таблица IV. Состав сухой смеси 2
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 61,8 | 6225 |
Reb D | 5,7 | 616 |
Reb M | 16,7 | 1910 |
Другие | 15,8 | 1653 |
Итого | 100% | 10 404 |
В таблице V показан состав DB 3.
Таблица V. Состав сухой смеси 3
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 61,3 | 6051 |
Reb D | 5,5 | 599 |
Reb M | 17,6 | 1843 |
Другие | 15,6 | 1570 |
Итого | 100% | 10 063 |
В таблице VI показан состав DB 4.
Таблица VI. Состав сухой смеси 4
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 61,3 | 6173 |
Reb D | 5,5 | 617 |
Reb M | 16,3 | 1806 |
Другие | 17,0 | 1764 |
Итого | 100% | 10 360 |
Пример 4
Растворимость сухих смесей 5–10
В таблице VII представлены массовые процентные доли Reb A, Reb D, Reb M для сухих смесей 5–10 и наблюдаемые значения растворимости системы для всех стевиолгликозидов.
Таблица VII. Растворимость сухих смесей 5–10
Сухая смесь | Reb A, % | Reb D, % | Reb M, % | Общая растворимость (ч.н.м.) |
DB 5 | 60,51 | 5,4 | 16,55 | 11 837 |
DB 6 | 43,67 | 5,96 | 18,84 | 10 701 |
DB 7 | 50,78 | 5,45 | 19,42 | 10 658 |
DB 8 | 70,30 | 5,68 | 19,82 | 10 362 |
DB 9 | 40,61 | 5,90 | 18,72 | 10 811 |
DB 10 | 58,98 | 5,84 | 18,10 | 10 554 |
Данные, представленные в таблице VII, показывают устойчивость повышенной растворимости сухих смесей настоящего изобретения.
Пример 5
Отсутствие влияния других стевиолгликозидов
Четыре сухие смеси настоящего изобретения тестировали на растворимость в воде. В этих сухих смесях варьировали количество каждого из компонентов, кроме Reb A, Reb D и Reb M. В таблице VIII показано, что увеличение содержания других компонентов не влияло на растворимость.
Таблица VIII. Влияние других компонентов на растворимость
Сухая смесь | % других компонентов | Общая растворимость (ч.н.м.) |
Теоретическая растворимость (ч.н.м.) |
DB 11 | 3,74 | 10 313 | 8390 |
DB 12 | 24,0 | 10 605 | 8459 |
DB 13 | 30,5 | 10 550 | 8509 |
DB 14 | 35,1 | 10 861 | 8510 |
В таблице IX показан состав DB 11.
Таблица IX. Состав сухой смеси 11
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 73,4 | 7284 |
Reb D | 5,1 | 589 |
Reb M | 17,8 | 2054 |
Другие | 3,74 | 386 |
Итого | 100% | 10 313 |
В таблице X показан состав DB 12.
Таблица X. Состав сухой смеси 12
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 53,6 | 5412 |
Reb D | 5,0 | 581 |
Reb M | 17,4 | 2070 |
Другие | 24 | 2542 |
Итого | 100% | 10 605 |
В таблице XI показан состав DB 13.
Таблица XI. Состав сухой смеси 13
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 44,5 | 4673 |
Reb D | 5,2 | 638 |
Reb M | 19,8 | 2016 |
Другие | 30,5 | 3223 |
Итого | 100% | 10 550 |
В таблице XII показан состав DB 14.
Таблица XII. Состав сухой смеси 14
Компонент | % в сухой смеси | Ч.н.м. в равновесном состоянии |
Reb A | 42,3 | 4390 |
Reb D | 5,9 | 638 |
Reb M | 16,7 | 2024 |
Другие | 35,1 | 3809 |
Итого | 100% | 10 861 |
На фиг. 1 показано сравнение компонентов данных, приведенных в таблицах VIII–XII. Все значения общей растворимости превышают 10 000 ч.н.м. Кроме того, вариации количества стевиозида, Reb A и других стевиолгликозидов не снижали растворимость ниже 10 000 ч.н.м.
Claims (26)
1. Сухая смесь стевиолгликозидов, содержащая:
(a) Reb A, причем Reb A составляет 35–80% по массе сухой смеси;
(b) Reb D, причем Reb D составляет 4–8% по массе сухой смеси;
(c) Reb M, причем Reb M составляет 15–22% по массе сухой смеси, и
дополнительные/необязательные компоненты – остальное до 100% по массе сухой смеси; при этом смесь
(d) необязательно содержит стевиозид, который составляет 6–9% по массе сухой смеси; и
(e) необязательно по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид,
при этом стевиолгликозиды (а)–(с) сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C, необязательно сохраняющуюся в течение по меньшей мере 5 дней.
2. Сухая смесь по п. 1, в которой:
(a) Reb A составляет 55–65% по массе сухой смеси;
(b) Reb D составляет 5–6% по массе сухой смеси; и
(c) Reb M составляет 16–18% по массе сухой смеси.
3. Сухая смесь по п. 1 или 2, в которой общая массовая процентная доля Reb A, Reb D и Reb M составляет по меньшей мере 85% или по меньшей мере 95%.
4. Сухая смесь по п. 1, в которой по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид выбран из Reb B, Reb C, Reb D4, Reb E, Reb F, Reb G, Reb H, Reb I, Reb J, Reb K, Reb L, Reb M2, Reb N, Reb O, Reb S, Reb T, Reb U, Reb V, Reb W, Reb Z1, Reb Z2, стевиолмонозида, стевиолбиозида, рубузозида, дулькозида A, дулькозида B, ферментативно глюкозилированных стевиолгликозидов и их комбинаций.
5. Сухая смесь по п. 4, в которой по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси.
6. Сухая смесь по п. 4 или 5, в которой по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид представляет собой: Reb B, причем Reb B присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси или менее 2% по массе сухой смеси, или Reb C, причем Reb C присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси, или менее 2% по массе сухой смеси, или Reb F, причем Reb F присутствует в количестве менее 5% по массе сухой смеси, или менее 2% по массе сухой смеси, или их комбинацию.
7. Сухая смесь по любому из пп. 4–6, в которой по меньшей мере один дополнительный стевиолгликозид содержит комбинацию по меньшей мере двух из Reb B, Reb C и Reb F, или всех трех Reb B, Reb C и Reb F.
8. Сухая смесь по любому из пп. 1–7, в которой массовое отношение Reb M к Reb D составляет от 2,5 : 1 до 4,5 : 1, предпочтительно от 3 : 1 до 4 : 1.
9. Сухая смесь по любому из пп. 1–8, в которой растворимость в воде Reb D в составе сухой смеси составляет по меньшей мере 600 ч.н.м. при 21°C.
10. Сухая смесь по любому из пп. 1–9, в которой растворимость в воде Reb M в составе сухой смеси составляет по меньшей мере 2000 ч.н.м. при 21°C.
11. Сухая смесь по любому из пп. 1–10, в которой по существу отсутствуют нестевиолгликозидные подсластители.
12. Напиток, содержащий сухую смесь по любому из пп. 1–11, причем сухая смесь необязательно остается растворимой в напитке в течение по меньшей мере четырех недель, предпочтительно по меньшей мере одного года.
13. Концентрат напитка, содержащий сухую смесь по любому из пп. 1–11, причем указанный концентрат напитка необязательно представляет собой промежуточный сироп.
14. Применение сухой смеси по любому из пп. 1–11 для приготовления пищевого продукта.
15. Применение по п. 14, где пищевой продукт является питьевым продуктом или напитком.
16. Способ получения композиции подсластителя с высокой растворимостью, включающий сухое смешивание набора стевиолгликозидов, причем набор стевиолгликозидов содержит Reb A, Reb D и Reb M с образованием сухой смеси, при этом ни один из стевиолгликозидов, ни сухая смесь не подвергались совместной обработке, сублимационной сушке или совместной сушке распылением, Reb D составляет 4–8% по массе сухой смеси, Reb M составляет 15–22% по массе сухой смеси и Reb A составляет 40–75% по массе сухой смеси, и стевиолгликозиды сухой смеси имеют общую растворимость в воде по меньшей мере 10 000 ч.н.м. при 21°C.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US62/814,734 | 2019-03-06 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2021128338A RU2021128338A (ru) | 2023-03-28 |
RU2805954C2 true RU2805954C2 (ru) | 2023-10-24 |
Family
ID=
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2429717C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-09-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Напитки, содержащие некалорийный подсластитель и концентрат сока ло-хань-го |
WO2016043926A1 (en) * | 2014-09-19 | 2016-03-24 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
US20160150812A1 (en) * | 2014-11-27 | 2016-06-02 | Glg Life Tech Corporation | Sweetener compositions comprising steviol glycosides and other sweeteners |
US20160198748A1 (en) * | 2013-05-28 | 2016-07-14 | Purecircle Sdn Bhd | High-Purity Steviol Glycosides |
RU2632943C2 (ru) * | 2013-05-14 | 2017-10-11 | Пепсико, Инк. | Композиции подсластителя с ребаудиозидом и подслащенные им пищевые продукты |
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2429717C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-09-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Напитки, содержащие некалорийный подсластитель и концентрат сока ло-хань-го |
RU2632943C2 (ru) * | 2013-05-14 | 2017-10-11 | Пепсико, Инк. | Композиции подсластителя с ребаудиозидом и подслащенные им пищевые продукты |
US20160198748A1 (en) * | 2013-05-28 | 2016-07-14 | Purecircle Sdn Bhd | High-Purity Steviol Glycosides |
WO2016043926A1 (en) * | 2014-09-19 | 2016-03-24 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity steviol glycosides |
US20160150812A1 (en) * | 2014-11-27 | 2016-06-02 | Glg Life Tech Corporation | Sweetener compositions comprising steviol glycosides and other sweeteners |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US12016357B2 (en) | Glycoside compositions | |
JP6290624B2 (ja) | 配糖体混合物 | |
US10912322B2 (en) | Allulose-containing syrup composition and food containing same | |
JP2015532840A (ja) | 甘味料シロップ | |
CN106659203A (zh) | 改良的甜味剂 | |
KR20220028003A (ko) | 당 대체 조성물 | |
RU2805954C2 (ru) | Композиции стевиолгликозидов с улучшенной растворимостью | |
JP7645191B2 (ja) | 改善された溶解性を有するステビオールグリコシド組成物 | |
US20240023578A1 (en) | Beverage having reb d and reb m | |
CA3143542C (en) | Stabilized liquid concentrate composition | |
CN119768067A (zh) | 甜菊醇糖苷的新组合 | |
CN115942879A (zh) | 包含阿洛酮糖和低糖食糖糖浆/固形物的冷冻甜点组合物 | |
JP2020031640A (ja) | 配糖体混合物 |