RU2798343C1 - Method for improving the quality of meat of broiler chickens - Google Patents
Method for improving the quality of meat of broiler chickens Download PDFInfo
- Publication number
- RU2798343C1 RU2798343C1 RU2023100233A RU2023100233A RU2798343C1 RU 2798343 C1 RU2798343 C1 RU 2798343C1 RU 2023100233 A RU2023100233 A RU 2023100233A RU 2023100233 A RU2023100233 A RU 2023100233A RU 2798343 C1 RU2798343 C1 RU 2798343C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- broiler chickens
- feed
- day
- quality
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к области ветеринарии и птицеводства, а именно к способам, позволяющим повысить качество мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания, за счет обогащения рациона биологически активными веществами, стимуляции формирования костной ткани и повышения адаптационных возможностей организма цыплят-бройлеров.The invention relates to the field of veterinary medicine and poultry farming, and in particular to methods that improve the quality of meat of industrial broiler chickens by enriching the diet with biologically active substances, stimulating the formation of bone tissue and increasing the adaptive capabilities of the body of broiler chickens.
Проблема качества мяса птицы стоит достаточно остро, потому что при промышленном выращивании и переработке птицы возникает ряд факторов, снижающих качество и безопасность птицепродукции. К таким факторам относятся технологические стрессы в птицеводстве, снижение иммунитета и рост смертности птицы, повышение дефектности получаемых тушек (Кавтарашвши, А.Ш. Физиология и продуктивность птицы при стрессе (обзор) / А.Ш. Кавтарашвши, Т.Н. Колокольникова // Сельскохозяйственная биология. - 2010. - Т. 45. - №4. - С. 25-37).The problem of the quality of poultry meat is quite acute, because in the industrial cultivation and processing of poultry, a number of factors arise that reduce the quality and safety of poultry products. Such factors include technological stresses in poultry farming, a decrease in immunity and an increase in poultry mortality, an increase in the defectiveness of the resulting carcasses (Kavtarashvshi, A.Sh. Physiology and productivity of poultry under stress (review) / A.Sh. Kavtarashvshi, T.N. Kolokolnikova // Agricultural biology. - 2010. - V. 45. - No. 4. - P. 25-37).
Поэтому главным вопросом, которым задаются ведущие птицеводы является поиск эффективных способов, позволяющих компенсировать недостатки в кормлении птицы, снизить смертность за счет повышения резистентности и оптимизировать метаболизм (Иванова, О.В. Биологически активные добавки в птицеводстве / О.В. Иванова. - Красноярск: Государственное научное учреждение Красноярский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии, 2010. - 142 с.).Therefore, the main question that leading poultry farmers ask is to find effective ways to compensate for deficiencies in poultry feeding, reduce mortality by increasing resistance and optimize metabolism (Ivanova, O.V. Biologically active additives in poultry farming / O.V. Ivanova. - Krasnoyarsk : State Scientific Institution Krasnoyarsk Research Institute of Animal Husbandry of the Russian Agricultural Academy, 2010. - 142 p.).
Из уровня техники известен способ, повышающий продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки «Набикат» (Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки «Набикат»: Рекомендации / С.В. Еремин, З.Б. Комарова, А.А. Мосолов, Ю.Д. Данилов; Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Волгоградский государственный технический университет. - Волгоград: Общество с Ограниченной Ответственностью "Издательский дом "Сфера", 2017. - 18 с). Недостатком данного способа является отсутствие решения проблемы повышения адаптационных возможностей и иммунитета организма птицы в условиях промышленного выращивания.A method is known from the prior art that increases the productivity and quality of broiler chicken meat when using the Nabikat feed additive (Productivity and meat quality of broiler chickens when using the Nabikat feed additive: Recommendations / S. V. Eremin, Z. B. Komarova , A. A. Mosolov, Y. D. Danilov, Volga Region Research Institute for the Production and Processing of Meat and Dairy Products Volgograd State Technical University - Volgograd: Limited Liability Company "Publishing House "Sphere", 2017. - 18 s). of this method is the lack of a solution to the problem of increasing the adaptive capabilities and immunity of the bird's body in conditions of industrial cultivation.
Известно совместное применение в рационе цыплят-бройлеров кормовой добавки «Набикат» и препарата «Синбилайт», позволяющего повысить иммунитет и адаптационные возможности организма птицы (Макарова, З.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя птицы при применении Набиката и Синбилайта / З.П. Макарова // АПК России. - 2018. - Т. 25. - №2. - С. 311-316.). Однако, в ходе проведенных исследований авторами было установлено, что совместное применение «Набиката» и «Синбилайта» не увеличивало эффект, поэтому комбинированное применение этих препаратов нецелесообразно и экономически не оправдано.It is known the joint use in the diet of broiler chickens of the feed additive "Nabikat" and the drug "Sinbilayt", which allows to increase the immunity and adaptive capabilities of the bird's body (Makarova, Z.P. Veterinary and sanitary examination and evaluation of poultry slaughter products when using Nabikat and Sinbilayt / Z P. Makarova // APK of Russia. - 2018. - T. 25. - No. 2. - P. 311-316.). However, in the course of the studies, the authors found that the combined use of "Nabikat" and "Sinbilayt" did not increase the effect, so the combined use of these drugs is inexpedient and not economically justified.
В качестве прототипа, как наиболее близкого к решению проблемы был взят способ, который подразумевает раздельное применение кормовой добавки «Набикат» и препарата «Иркутин» в индейководстве (Мижевикина, А.С. Сравнительное влияние препаратов Набиката и Иркутина на мясную продуктивность индеек / А.С. Мижевикина, И.А. Лыкасова, М.Е. Корюхова // АПК России. - 2020. - Т. 27. - №5. - С. 841-845). Недостатком данных способов является раздельное применение кормовой добавки и препарата, что не позволяет полностью реализовать фармакологический потенциал их сочетанного действия.As a prototype, as the closest to solving the problem, a method was taken that involves the separate use of the Nabikat feed additive and the Irkutin preparation in turkey breeding (Mizhevikina, A.S. Comparative effect of Nabikat and Irkutin preparations on the meat productivity of turkeys / A. S. Mizhevikina, I. A. Lykasova, M. E. Koryukhova // AIC of Russia. - 2020. - V. 27. - No. 5. - P. 841-845). The disadvantage of these methods is the separate use of the feed additive and the drug, which does not allow to fully realize the pharmacological potential of their combined action.
Задачей изобретения является разработка способа повышения качества мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания, за счет обогащения рациона биологически активными веществами, укрепления скелета и повышения адаптационных возможностей организма.The objective of the invention is to develop a method for improving the quality of meat of industrial broiler chickens by enriching the diet with biologically active substances, strengthening the skeleton and increasing the adaptive capacity of the body.
Сущность изобретения заключается в том, что повышение качества мяса цыплят-бройлеров осуществляется за счет применения кормовой добавки Набикат в дозе 2 кг/т корма в течение всего периода выращивания при совместном применении препарата Иркутин в дозе 60 г/т корма за сутки до вакцинации, в день вакцинации и через сутки после иммунизации.The essence of the invention lies in the fact that the quality of meat of broiler chickens is improved by using the Nabikat feed additive at a dose of 2 kg/t of feed during the entire growing period with the combined use of Irkutin at a dose of 60 g/t of feed a day before vaccination, in the day of vaccination and one day after immunization.
«Набикат» является комплексной смесью, содержащей зародышевые пленки риса и галлокатехины зеленого чая, сорок девять микроэлементов в хелатной форме, в том числе биорастворимую форму кремния (Патент №2528837 С1 Российская Федерация, МПК A23L 1/304. Добавка из растительного сырья и способ ее получения: №2013122490/13: заявл. 15.05.2013: опубл. 20.09.2014 / Д.В. Полубояров, А.В. Макаров, Н.М. Киреева)."Nabikat" is a complex mixture containing rice germ films and green tea gallocatechins, forty-nine trace elements in a chelate form, including a biosoluble form of silicon (Patent No. received: No. 2013122490/13: application 15.05.2013: published 20.09.2014 / D.V. Poluboyarov, A.V. Makarov, N.M. Kireeva).
Катехины зеленого чая являются сильными антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы (Sang S, Yang I, Buckley В, Но СТ, Yang CS. Autoxidative quinone formation in vitro and metabolite formation in vivo from tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate: studied by real-time mass spectrometry combined with tandem mass ion mapping. Free Radic Biol Med 2007; 43: 362-71).Green tea catechins are strong antioxidants that neutralize free radicals (Sang S, Yang I, Buckley B, Ho CT, Yang CS. Autoxidative quinone formation in vitro and metabolite formation in vivo from tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate: studied by real-time mass spectrometry combined with tandem mass ion mapping Free Radic Biol Med 2007;43:362-71).
Кремний принимает активное участие в процессах кальцификации при формировании костной ткани, т.е. обеспечивает прочность скелета птицы, помимо участия во многих других обменных процессах (Буянкин, Н.Ф. Применение кремнийорганических соединений / Н.Ф. Буянкин // Птицеводство. - 2011. - №2. - С. 34-35).Silicon takes an active part in the processes of calcification during the formation of bone tissue, i.e. provides the strength of the bird skeleton, in addition to participating in many other metabolic processes (Buyankin, N.F. Application of organosilicon compounds / N.F. Buyankin // Poultry. - 2011. - No. 2. - P. 34-35).
Свойства «Набиката» широко изучены на свиньях, птице (курах). При этом он показал себя как стимулятор роста и развития, как добавка, стимулирующая мясную продуктивность, обменные процессы в организме, улучшающая состояние костной ткани (Мижевикина, А.С. Сравнительное влияние препаратов Набиката и Иркутина на мясную продуктивность индеек / А.С. Мижевикина, И.А. Лыкасова, М.Е. Корюхова // АПК России. - 2020. - Т. 27. - №5. - С. 841-845).The properties of "Nabikat" have been widely studied on pigs, poultry (chickens). At the same time, he showed himself as a stimulator of growth and development, as an additive that stimulates meat productivity, metabolic processes in the body, improves the condition of bone tissue (Mizhevikina, A.S. Comparative effect of Nabikat and Irkutin preparations on the meat productivity of turkeys / A.S. Mizhevikina , I. A. Lykasova, M. E. Koryukhova // APK of Russia. - 2020. - V. 27. - No. 5. - P. 841-845).
Препарат «Иркутин» оказывает положительное влияние на физиологические функции организма птицы: повышает защитные силы, что сказывается на более высокой сохранности, процессах кроветворения и обмене веществ, повышая мясную и яичную продуктивность и общую неспецифическую резистентность (Иркутин в птицеводстве. URL: https://www.irkutin.ru/zhivotnye/ptica (дата обращения: 25.09.2022).The drug "Irkutin" has a positive effect on the physiological functions of the bird's body: it increases the protective forces, which affects the higher safety, hematopoiesis and metabolism, increasing meat and egg productivity and general non-specific resistance (Irkutin in poultry farming. URL: https: // www.irkutin.ru/zhivotnye/ptica (date of access: 09/25/2022).
Пример выполнения.Execution example.
Для эксперимента птица была разделена на 4 группы: три опытных и одна контрольная, в каждой группе сто голов. В 1-ой опытной, применялся препарат «Иркутин» в дозе 60 г/т корма начиная со второго дня откорма и прекращая за 7 дней до убоя, во 2-ой опытной - кормовая добавка «Набикат» в дозе 2 кг/т корма, в 3-ей опытной реализовывался предлагаемый способ -«Набикат» в дозе 2 кг/т корма в течение всего периода выращивания и препарат «Иркутин» в дозе 60 г/т корма за сутки до вакцинации, в день вакцинации и через сутки после иммунизации. Птица контрольной группы не получала никаких добавок в рацион.For the experiment, the bird was divided into 4 groups: three experimental and one control, each group had 100 heads. In the 1st experimental, the drug "Irkutin" was used at a dose of 60 g/t of feed starting from the second day of fattening and stopping 7 days before slaughter, in the 2nd experimental - feed additive "Nabikat" at a dose of 2 kg/t of feed, in the 3rd experimental, the proposed method was implemented - "Nabikat" at a dose of 2 kg/t of feed during the entire growing period and the preparation "Irkutin" at a dose of 60 g/t of feed a day before vaccination, on the day of vaccination and a day after immunization. The birds of the control group did not receive any dietary supplements.
Кормление и содержание птицы соответствовало требованиям стандартов, регламентов и разработчиков кросса. Исследования проведены по стандартным методам, принятым в ветеринарии. Статистический анализ полученных данных осуществлялся при помощи программы Statistica 6.1. использовался t-критерий Стьюдента.Feeding and maintenance of the birds complied with the requirements of standards, regulations and cross-country developers. The studies were carried out according to standard methods adopted in veterinary medicine. Statistical analysis of the obtained data was carried out using the program Statistica 6.1. Student's t-test was used.
Оценка изменений естественной резистентности крови бройлеров, под влиянием разных кормовых добавок представлена в таблице 1.An assessment of changes in the natural blood resistance of broilers under the influence of various feed additives is presented in Table 1.
Бактерицидная активность крови птицы 1-ой опытной группы была выше контроля на 3,03%, лизоцимная на 0,44, фагоцитарная на 6,23%, количество иммуноглобулинов на 4,7%. Менее интенсивные изменения наблюдались во 2-ой опытной группе: бактерицидная активность была выше на 1,13%, лизоцимная - на 0,14, фагоцитарная - на 1,89%, количество иммуноглобулинов на 0,9%. 3-я опытная группа превосходила контроль на 5,56% по бактерицидной активности, на 0,66 и 8,84% по лизоцимной и фагоцитарной активности и на 5,0% по уровню иммуноглобулинов. Исходя из полученные данных 3-я опытная группа, где применялся разработанный метод, превосходила по уровню естественной резистентности птицу 1-ой и 2-ой опытных групп.The bactericidal activity of the blood of the birds of the 1st experimental group was higher than the control by 3.03%, lysozyme by 0.44, phagocytic by 6.23%, the amount of immunoglobulins by 4.7%. Less intense changes were observed in the 2nd experimental group: bactericidal activity was higher by 1.13%, lysozyme - by 0.14, phagocytic - by 1.89%, the amount of immunoglobulins by 0.9%. The 3rd experimental group exceeded the control by 5.56% in bactericidal activity, by 0.66 and 8.84% in lysozyme and phagocytic activity, and by 5.0% in terms of immunoglobulins. Based on the data obtained, the 3rd experimental group, where the developed method was used, surpassed the birds of the 1st and 2nd experimental groups in terms of natural resistance.
Результаты оценки продуктивности птицы на фоне применения прототипа и предлагаемого способа свидетельствуют о преимуществе его над прототипом и представлены в таблице 2.The results of assessing the productivity of poultry against the background of the use of the prototype and the proposed method indicate its advantage over the prototype and are presented in table 2.
В 1-ой опытной группе среднесуточный привес бройлеров был выше контрольной на 2,1%, сохранность на 0,7, коэффициент эффективности на 11,7 единицы. Во 2-ой опытной группе среднесуточный привес птицы превосходил контроль на 4,1, сохранность на 1,2%, коэффициент эффективности на 19,5 единицы. Разработанный способ позволил увеличить привес на 6,47%, сохранность на 1,5%, коэффициент эффективности на 38,2 единицы.In the 1st experimental group, the average daily weight gain of broilers was higher than the control by 2.1%, safety by 0.7, efficiency coefficient by 11.7 units. In the 2nd experimental group, the average daily weight gain of the birds exceeded the control by 4.1, the safety by 1.2%, the efficiency coefficient by 19.5 units. The developed method allowed to increase weight gain by 6.47%, safety by 1.5%, efficiency coefficient by 38.2 units.
Оказывая влияние на рост и развитие птицы кормовые добавки и вводимые препараты привели к изменению мясной продуктивности (таблица 3).Influencing the growth and development of poultry, feed additives and administered drugs led to a change in meat productivity (table 3).
По отношению к контрольной группе в 1-ой опытной было получено наIn relation to the control group in the 1st experimental group, it was obtained on
1,4% больше охлажденного мяса, и на 3,6 мяса 1 сорта; во 2-ой опытной на 1,3% и 3,8%, в 3-ей опытной на 1,8% и 12,2% соответственно. Во всех опытных группах, с преобладанием в 3-ей, отмечалась тенденция к снижению уровня дефектов тушек цыплят-бройлеров, за счет чего и повысилась сортность мяса птицы.1.4% more chilled meat, and 3.6% more meat of the 1st grade; in the 2nd experimental by 1.3% and 3.8%, in the 3rd experimental by 1.8% and 12.2%, respectively. In all experimental groups, with a predominance in the 3rd, there was a tendency to reduce the level of defects in carcasses of broiler chickens, due to which the grade of poultry meat increased.
Применение различных способов оказало влияние не только на мясную продуктивность птицы, но отразилось на более глубоком уровне - на химическом составе мяса (таблица 4).The use of various methods had an impact not only on poultry meat productivity, but was reflected at a deeper level - on the chemical composition of meat (table 4).
Содержание белка в грудке 1-ой опытной группы было выше контроля на 1,9%, в бедре на 4,4%. Во 2-ой опытной группе отмечалось также повышение уровня белка, которое превосходило контроль на 0,9 и 1,6% соответственно. 3-я опытная группа отличалась наибольшим приростом белка в мышечной ткани и его содержание составило 3,7 и 7,1% по отношению к контрольной группе.The content of protein in the breast of the 1st experimental group was higher than the control by 1.9%, in the thigh by 4.4%. In the 2nd experimental group, there was also an increase in the level of protein, which exceeded the control by 0.9 and 1.6%, respectively. The 3rd experimental group was distinguished by the largest increase in protein in muscle tissue and its content was 3.7 and 7.1% compared to the control group.
Противоположная картина наблюдалась в содержании жира в мясе. Так, в 1-ой опытной группе в грудке и бедре бройлеров уровень липидов снизился на 5,4 и 7,6%, во 2-ой на 10,8 и 8,9 и в 3-ей на 16,2 и 21,5%.The opposite pattern was observed in the fat content of meat. So, in the 1st experimental group in the breast and thigh of broilers, the lipid level decreased by 5.4 and 7.6%, in the 2nd by 10.8 and 8.9 and in the 3rd by 16.2 and 21, 5%.
Полученные результаты свидетельствуют о повышении пищевой и биологической ценности мяса опытных групп, с существенным преимуществом в группе, где применялся разработанный способ.The results obtained indicate an increase in the nutritional and biological value of the meat of the experimental groups, with a significant advantage in the group where the developed method was used.
Технический результат изобретения сводится к повышению качество мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания, за счет обогащения рациона биологически активными веществами, укрепления скелета и повышения адаптационных возможностей организма цыплят-бройлеров.The technical result of the invention is to improve the quality of meat of industrial broiler chickens by enriching the diet with biologically active substances, strengthening the skeleton and increasing the adaptive capabilities of the body of broiler chickens.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2798343C1 true RU2798343C1 (en) | 2023-06-21 |
Family
ID=
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105767571A (en) * | 2016-03-03 | 2016-07-20 | 刘自忠 | Chlorella laying-chicken feed and feeding method thereof |
| RU2653372C1 (en) * | 2017-03-03 | 2018-05-08 | Федеральное Государственное бюджетное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства | Method of increasing the productivity of chicken-broilers |
| RU2764917C1 (en) * | 2021-04-02 | 2022-01-24 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" (ГНУ НИИММП) | Method for increasing the productivity of broiler chickens |
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105767571A (en) * | 2016-03-03 | 2016-07-20 | 刘自忠 | Chlorella laying-chicken feed and feeding method thereof |
| RU2653372C1 (en) * | 2017-03-03 | 2018-05-08 | Федеральное Государственное бюджетное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства | Method of increasing the productivity of chicken-broilers |
| RU2764917C1 (en) * | 2021-04-02 | 2022-01-24 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" (ГНУ НИИММП) | Method for increasing the productivity of broiler chickens |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| А.С.МИЖЕВИКИНА и др. Сравнительное влияние препаратов "Набиката" и "Иркутина" на мясную продуктивность индеек // АПК России. - Т.27, N5, с.841-845. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Keralapurath et al. | Effects of in ovo injection of L-carnitine on hatchability and subsequent broiler performance and slaughter yield | |
| KR20110095270A (en) | Use of canthaxanthin and / or 25-OH D3 to improve the hatching rate of poultry | |
| Walita et al. | Effect of sex, type of feed and age at slaughter on carcass yield characteristics of Japanese quails (Cortunix Japonica) in Malawi | |
| RU2565831C2 (en) | Method for growing and management of parent poultry of egg production | |
| Youssef et al. | Mannan oligosaccharides as a prebiotic for laying hens: effects on fertility, hatchability, productive performance, and immunity | |
| EP2817016B1 (en) | Method for improving quality of poultry meat | |
| RU2798343C1 (en) | Method for improving the quality of meat of broiler chickens | |
| NL2000548C1 (en) | Rhodospirillum and Phaeospirillum in animal feed for obtaining food products with a lowered cholesterol level. | |
| Grela et al. | Influence of partial replacement of some inorganic minerals with glycine complex and vitamin D 3 source on performance, slaughter traits, sensory and physico-chemical characteristics of pheasant muscles (Phasianus colchicus L.) depending on gender | |
| US20170252386A1 (en) | Method for feeding poultry | |
| Mohamed et al. | Effect of dietary supplementation of increasing levels of organic acid mixture on performance and carcass characteristics of broiler chickens | |
| Asgar et al. | Effects of citric acid, antibiotic growth promoter and probiotics on growth performance of broilers | |
| Razanova et al. | Effect of additives with chelated forms of trace minerals on growth performance of broiler chickens, feed nutrient digestibility, and carcass characteristics | |
| RU2556916C2 (en) | Method of increase in productivity of laying hens | |
| Skalenko et al. | Zootechnical indicators of agricultural birds when using a biologically active additive | |
| Tesfaye et al. | Effect of skip-a-day feed restriction on carcass yield characteristics and economic advantages of Rhode Island Red pullets | |
| Miftakhutdinova et al. | An effect of anti-stress feed additives on broiler productivity and meat quality | |
| RU2433740C2 (en) | Turkey poult feeding method | |
| Jankowski et al. | Whole grain in turkey nutrition. Part 2: Production results in different feeding systems | |
| Silva-Vázquez et al. | Mexican oregano (Lippia berlandieri Schauer) oil on turkey slaughter quality | |
| WO2019133815A1 (en) | Nicotinamide riboside treatments of domesticated meat animals | |
| Halle et al. | Pre-hatching temperature training improves performance in dual-and laying-type cockerels fed with different protein and energy concentrations. | |
| RU2528962C2 (en) | Method of growing young pigs | |
| RU2684331C1 (en) | Method for stimulating productivity and hematopoiesis in rabbits at simultaneous improvement of meat | |
| Severin et al. | Copunisation of pheasants at different age |