RU2724694C1 - Композиция функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья - Google Patents
Композиция функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2724694C1 RU2724694C1 RU2019102570A RU2019102570A RU2724694C1 RU 2724694 C1 RU2724694 C1 RU 2724694C1 RU 2019102570 A RU2019102570 A RU 2019102570A RU 2019102570 A RU2019102570 A RU 2019102570A RU 2724694 C1 RU2724694 C1 RU 2724694C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- marcial
- relict
- lakes
- extracts
- wells
- Prior art date
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 11
- 229910001868 water Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title abstract description 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims abstract description 8
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 6
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims description 5
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 4
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 claims description 3
- 240000000103 Potentilla erecta Species 0.000 claims 1
- 235000016551 Potentilla erecta Nutrition 0.000 claims 1
- 229940055416 blueberry extract Drugs 0.000 claims 1
- 235000019216 blueberry extract Nutrition 0.000 claims 1
- 229940114371 lingonberry extract Drugs 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 abstract 4
- 241000898992 Comarum Species 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 description 1
- 235000019742 Vitamins premix Nutrition 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940057917 medium chain triglycerides Drugs 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 230000009897 systematic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 239000003643 water by type Substances 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к производству безалкогольных напитков с заданными свойствами и может применяться для лечебно-профилактического питания. Предложена композиция функционального напитка, содержащая водные экстракты растительного сырья, причем для приготовления экстрактов используют экологически чистую воду реликтовых озер Карелии или Марциальных скважин, а в качестве растительного сырья используют плоды брусники и черники, высушенные с массовой долей влаги 5-7%, траву сабельника, высушенную с массовой долей влаги 3%, при следующем соотношении экстрактов, мас.%: экстракт, полученный из плодов брусники, 35; экстракт, полученный из плодов черники, 35; экстракт, полученный из травы сабельника, 30. Изобретение направлено на получение функционального напитка с улучшенными органолептическими характеристиками, на натуральном отечественном сырье, содержащего растительные микроэлементы высокого качества. 2 табл.
Description
Изобретение относится к биотехнологии, а именно к производству безалкогольных напитков с заданными свойствами, и может применяться для лечебно-профилактического питания.
Известна композиция изготовления безалкогольных напитков, а именно функционального напитка. Композиция содержит белок сыворотки молока, мальтодекстрин с ДЭ 18-20, фруктозу, среднецепочечные триглицериды, порошок подсолнечного масла, порошок рапсового масла, растворимые пищевые волокна, витаминный премикс, включающий витамины A, D, Е, С, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Н, K, РР, минеральный премикс, включающий Са, Р, Mg, K, Fe, Zn, Mn, Сu, J, вкусовые и ароматические добавки (патент РФ №2428062) [1].
Недостатком данной композиции является большое количество ингредиентов, что ограничивает в употреблении данного продукта людей, склонных к аллергическим реакциям и непереносимости отдельных компонентов и высокая себестоимость. Кроме того, использование различных добавок для сбраживания напитка значительно уменьшает число потребителей данного продукта.
Наиболее близким к заявленному является безалкогольный напиток "Цветущий сад", который содержит основу из экстрактивных веществ растительного происхождения, сахар, жидкую двуокись углерода, водный экстракт плодов шиповника (Патент РФ №2656893) [2].
Недостаток данного способа заключается в использовании сахара, что ограничивают его использование.
Задачей предлагаемого изобретения является получение напитка с улучшенными органолептическими характеристиками, на натуральном отечественном сырье.
Технический результат заключается в получении функционального напитка обладающего направленной полезностью, содержащий растительные микроэлементы высокого качества.
Поставленная задача и указанный технический результат достигаются за счет того, что в известной композиции функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья, содержащая водные экстракты растительного сырья, согласно изобретению, для приготовления экстрактов используют экологически чистую воду реликтовых озер Карелии или марциальных скважин, а в качестве растительного сырья используют плоды брусники и черники, высушенные с массовой долей влаги 5-7%, траву сабельника, высушенную с массовой долей влаги 3%, при следующем соотношении компонентов, мас. %: экстракт, полученный из плодов брусники 35%, экстракт, полученный из плодов черники 35%, экстракт, полученный из травы сабельника 30%.
Для подержания и восстановления постоянства условий внутренней среды организма необходимо обеспечить биодоступность питательных веществ, повышение функциональных возможностей организма. Поступление в организм человека жизненно важных биологически активных соединений, таких как витамины, аминокислоты и минеральные вещества происходит вместе с пищей, водой и напитками. При этом достаточно часто наблюдается несоответствие поступления данных соединений с пищей с потребностями человеческого организма в них.
Функциональные напитки предназначены для систематического применения в составе обычных пищевых рационов всеми группами населения, сохраняющие и улучшающие здоровье (таб.1). Плоды черники обладают антиоксидантным и иммуностимулирующим эффектом (Геникова Н.В., Гнатюк Е.П. Анализ ценофлоры лесов на автоморфных песчаных почвах Карелии// Бот. журнал 2012, №11) [3]. Плоды брусники содержат большое количество калия, кальция которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности организма; трава сабельника болотного имеет выраженный противовоспалительный и иммуномодулирующий эффект (Орлова М.А. Элементарная единица лесного биогеоценотического покрова для оценки экосистемных функций лесов. Труды карельского центра РАН., 2013., №6) [4].
Главная ценность реликтовых озер или марциальных скважин экологически чистых вод Карелии заключается в высокой концентрации железа, натрия, магния, кальция, вода очищается, проходя через залежи шунгита (таб.2) (Литвиненко А.В., Богданова М.С., Карпечко В.А. Водные ресурсы Республики Карелии и пути их использования для питьевого водоснабжения//Журнал: Труды Карельского научного центра Российской академии наук. №4. 2011 г.) [5].
Проводят подготовку воды реликтовых озер Карелии или марциальных скважин: первичную фильтрацию, термическую обработку воды при t 80°С в течении 1 ч, далее вносят гомогенизированные рецептурные ингредиенты: экстракт травы сабельника (высушенной с массовой долей влаги 3%) 30%, экстракт плодов брусники 35% и экстракт плодов черники (высушенные с массовой долей влаги 5-7%) 35%, настаивают 10 часов, фильтруют, охлаждают до температуры +2…+4°С, разливают в пластиковые бутылки (ПЭТ тару). Напиток готов к употреблению.
Изобретение позволяет получить функциональный напиток, содержащий растительные микроэлементы высокого качества.
Claims (2)
- Композиция функционального напитка, содержащая водные экстракты растительного сырья, отличающаяся тем, что для приготовления экстрактов используют экологически чистую воду реликтовых озер Карелии или Марциальных скважин, а в качестве растительного сырья используют плоды брусники и черники, высушенные с массовой долей влаги 5-7%, траву сабельника, высушенную с массовой долей влаги 3%, при следующем соотношении экстрактов, мас.%:
-
экстракт, полученный из плодов брусники 35 экстракт, полученный из плодов черники 35 экстракт, полученный из травы сабельника 30
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019102570A RU2724694C1 (ru) | 2019-01-30 | 2019-01-30 | Композиция функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019102570A RU2724694C1 (ru) | 2019-01-30 | 2019-01-30 | Композиция функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2724694C1 true RU2724694C1 (ru) | 2020-06-25 |
Family
ID=71135955
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019102570A RU2724694C1 (ru) | 2019-01-30 | 2019-01-30 | Композиция функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2724694C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2772589C1 (ru) * | 2021-07-19 | 2022-05-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» | Способ получения функционального напитка |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2164936C1 (ru) * | 1999-11-24 | 2001-04-10 | Ликероводочный завод "Петровский" | Бальзам |
| RU2428062C2 (ru) * | 2009-10-09 | 2011-09-10 | ЗАО "Академия-Т" | Композиция для функционального напитка |
| RU2656893C1 (ru) * | 2017-11-14 | 2018-06-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" |
-
2019
- 2019-01-30 RU RU2019102570A patent/RU2724694C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2164936C1 (ru) * | 1999-11-24 | 2001-04-10 | Ликероводочный завод "Петровский" | Бальзам |
| RU2428062C2 (ru) * | 2009-10-09 | 2011-09-10 | ЗАО "Академия-Т" | Композиция для функционального напитка |
| RU2656893C1 (ru) * | 2017-11-14 | 2018-06-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Водные ресурсы Карелии: основные проблемы рационального использования и охраны, А. В. ЛИТВИНЕНКО и др., Труды Карельского научного центра РАН, N 4, 2011, с. 12-20. * |
| Водные ресурсы Карелии: основные проблемы рационального использования и охраны, А. В. ЛИТВИНЕНКО и др., Труды Карельского научного центра РАН, N 4, 2011, с. 12-20. Исследование подземных вод в отдельных районах Карелии изотопно-геохимическими методами, И. В. ТОКАРЕВ и др., Вестник Санкт-Петербургского университета, Сер. 7, 2008, Вып. 2, с. 25-35. * |
| Исследование подземных вод в отдельных районах Карелии изотопно-геохимическими методами, И. В. ТОКАРЕВ и др., Вестник Санкт-Петербургского университета, Сер. 7, 2008, Вып. 2, с. 25-35. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2772589C1 (ru) * | 2021-07-19 | 2022-05-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» | Способ получения функционального напитка |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8252359B2 (en) | Method for the preparation of refreshing drink and use thereof | |
| NO20092564A1 (no) | Sammensetning omfattende bioaktive aminosyrer og/eller peptider og marin olje i en stabil olje-i-vann emulsjon, og anvendelse av nevnte sammensetning som en funksjonell eller terapeutisk sammensetning. | |
| KR101811122B1 (ko) | 떫은맛이 저감된 아로니아원액과 l-아르기닌을 주원료로하는 젤리 또는 음료조성물의 제조방법 | |
| Carullo et al. | Valorization of red grape (Vitis vinifera cv. Sangiovese) pomace as functional food ingredient | |
| JP4627477B2 (ja) | 酢酸又は食酢を配合したマカ抽出物含有飲食物 | |
| US20090022853A1 (en) | Beverage | |
| RU2724694C1 (ru) | Композиция функционального напитка на основе воды реликтовых озер или марциальных скважин и растительного сырья | |
| KR101806020B1 (ko) | 스피룰리나 함유 건강 음료 및 이의 제조 방법 | |
| RU2437580C2 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| KR20160020746A (ko) | 생홍고추를 이용한 토마토김치 및 그 제조방법 | |
| RU2656893C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" | |
| RU2538119C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка | |
| JP7113761B2 (ja) | シクロアスパルチルグリシン、グルコース、及びマルトースを含有する飲食品 | |
| RU2538121C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом маракуйи" | |
| Samilyk et al. | Powders From Derivatives Of Wild Plant Fruit Processing | |
| RU2482698C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного желейного напитка | |
| RU2613286C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Костяничка" | |
| RU2553643C2 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка | |
| RU2683539C2 (ru) | Напиток на основе молочной сыворотки (варианты) | |
| CN110099576B (zh) | 含有环丙氨酰丝氨酸和乙醇及/或丙二醇的饮食品 | |
| Bornare et al. | Studies on standardization and development of value added product of aloe vera | |
| RU2753357C1 (ru) | Способ получения подварки | |
| RU2317732C1 (ru) | Пастообразный концентрат "авиа" | |
| RU2300947C1 (ru) | Способ производства консервов "жареная свинина с капустой" специального назначения | |
| JP4765901B2 (ja) | ローヤルゼリー含有飲料組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210131 |