RU2715635C1 - Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони - Google Patents
Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони Download PDFInfo
- Publication number
- RU2715635C1 RU2715635C1 RU2019109557A RU2019109557A RU2715635C1 RU 2715635 C1 RU2715635 C1 RU 2715635C1 RU 2019109557 A RU2019109557 A RU 2019109557A RU 2019109557 A RU2019109557 A RU 2019109557A RU 2715635 C1 RU2715635 C1 RU 2715635C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- apples
- chamber
- storage
- ppm
- atmosphere
- Prior art date
Links
- 238000003860 storage Methods 0.000 title claims abstract description 54
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 29
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 title abstract description 67
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 title abstract description 15
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 title abstract description 15
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims abstract description 57
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims abstract description 51
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 claims abstract description 19
- HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N alpha-acetylene Natural products C#C HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 230000006378 damage Effects 0.000 claims abstract description 16
- 125000002534 ethynyl group Chemical group [H]C#C* 0.000 claims abstract description 16
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 claims abstract description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims abstract description 3
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims abstract 6
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 17
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 16
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 10
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 9
- 238000007920 subcutaneous administration Methods 0.000 description 9
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 7
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 6
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 6
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 5
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 206010039509 Scab Diseases 0.000 description 4
- 235000010724 Wisteria floribunda Nutrition 0.000 description 4
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 3
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000234295 Musa Species 0.000 description 2
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 2
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 2
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 2
- 210000003754 fetus Anatomy 0.000 description 2
- 238000013277 forecasting method Methods 0.000 description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 206010006956 Calcium deficiency Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 241001536374 Indicator indicator Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 229920000535 Tan II Polymers 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010413 gardening Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 208000020442 loss of weight Diseases 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002688 persistence Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 1
- 238000010186 staining Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000019432 tissue death Effects 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 208000016261 weight loss Diseases 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01F—PROCESSING OF HARVESTED PRODUCE; HAY OR STRAW PRESSES; DEVICES FOR STORING AGRICULTURAL OR HORTICULTURAL PRODUCE
- A01F25/00—Storing agricultural or horticultural produce; Hanging-up harvested fruit
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
- G01N33/025—Fruits or vegetables
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологиям хранения яблок во фруктохранилищах при пониженной температуре и может быть использовано для планирования сроков реализации сельскохозяйственной продукции с целью избежать ее порчи во время хранения. Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони заключается в проведении периодических с интервалом 2-3 недели испытаний образцов представительной пробы яблок, взятых из камеры хранения, с помещением этой пробы в герметичную термостатируемую камеру. Испытания проводят при температуре 25,5-40°C в течение 15-48 ч при дополнительном присутствии в атмосфере камеры этилена или ацетилена или любых их смесей при их содержании в атмосфере камеры от 100 ppm до 500 ppm. После чего осуществляют анализ их состояния на предмет выявления микробиологических и физиологических повреждений. Способ позволяет быстро и надежно прогнозировать лежкость плодов яблони и срок их реализации без потерь. 1 табл.
Description
Предлагаемое изобретение относится к биотехнологии пищевых продуктов и может быть использовано при сборе, закладке и хранении плодов в местах производства и потребления продукции.
Микробиологические и физиологические заболевания в плодах при выращивании и сборке чаще всего находятся в скрытой форме, проявление их в явную форму обусловлено физиологической устойчивостью плодов и наличием вида инфекции, а также тем, насколько успешно при выращивании был соблюден минеральный баланс по кальцию, калию, магнию, азоту, фосфору и другим минеральным компонентам живой ткани плодов. Болезни микробиологические и физиологические (загар, размягчение, горькая ямчатость, мокрый ожог и пр.) внешне могут проявляться в разные сроки хранения, которые зависят от физиологической устойчивости плодов.
Плоды, поврежденные микробиологическими и физиологическими заболеваниями, теряют вкусовые и питательные свойства, непригодны для потребления в свежем виде и для переработки. Поэтому выявление микробиологических заболеваний необходимо на ранней стадии, т.е, в скрытой форме, когда плоды еще имеют хорошее качество и могут быть использованы своевременно без потерь массы и хорошего качества после хранения. Несвоевременное и неточное распознавание микробиологических и физиологических заболеваний плодов во взаимосвязи с их физиологической устойчивостью и сохраняемостью в оптимальных условиях внешней среды приводит к снижению качества, снижению сортности, отбраковке и сортировке, а также к большим потерям массы плодов.
Известен способ определения съёмной зрелости плодов яблоне, основанный на йодокрахмальной пробе и базирующийся на окрашивании крахмала йодом в синий цвет. Известно, что при созревании яблок в них накапливаются сахара. В середине созревания главным углеводом в яблоке будет крахмал. Он при созревании плодов превращается в глюкозу и сахарозу, которые придают яблоку сладкий вкус. Оценку степени зрелости связывают с содержанием крахмала в плодах на момент определения. Данный метод был предложен советским учёным Н. А. Целуйко /1/. Разработаны международные таблицы зрелости яблок по содержанию в них остаточного крахмала по баллам от 1 до 10 в зависимости от интенсивности окраски на срезе яблока, а также собранны многочисленные статистические данные по сортам, показывающие, при каком балле (в зависимости от сорта) яблоки будут храниться дольше всего (см., например, /2/). Недостатками такого способа является то, что точную оценку содержания крахмала, при которой следует снимать плоды, устанавливают для каждого сорта индивидуально, и, кроме того, такой метод не может предсказать заболеваемость плодов при длительном хранении.
Известен способ определения лежкоспособности яблок /3/ для определения долгосрочного, среднесрочного и краткосрочного хранения яблок. Для осуществления способа определяют оптический критерий спелых яблок, а именно измеряют интенсивность отраженного света при длине волн 550 нм и 680 нм. Размещают спелые яблоки в условия холодильного хранения и определяют величины естественных потерь массы. По зависимостям величин естественных потерь массы спелых яблок от оптического критерия прогнозируют сроки хранения. Изобретение позволяет осуществлять предварительное прогнозирование с высокой точностью и эффективностью. Согласно изобретению, эта задача решается за счет того, что способ диагностики яблок для прогнозирования сроков их хранения предусматривает проведение измерений интенсивности отраженного света. Недостаток данного способа состоит в его сложности, а также в том, что определение лежкоспособности яблок устанавливается только по величине естественной убыли без учета физиологических изменений в яблоках, приводящих к ухудшению их товарных качеств.
Известен способ определения лежкоспособных качеств яблок по содержанию минеральных веществ в плодах, который заключается в количественном определении в плодах яблони минерального состава и сравнении показателей с пороговыми. В работе установлено, что одной из причин развития горькой ямчатости является нарушение минерального баланса - недостаточное количество кальция и избыток калия, магния, азота. Механизм повреждения плодов горькой ямчатостью состоит в том, что при дефиците кальция в плодах (менее 4,5 мг/100 г) клеточные мембраны подвергаются преждевременному разрушению (окислению), приводя к отмиранию тканей и появлению типичных признаком заболевания. Недостаток способа состоит в том, что в работе не указаны индикаторные показатели с учетом сортовых особенностей яблок по накоплению минеральных веществ, а также то, что содержание элементов питания определялось в средней пробе всего плода, а заболевание проявляется в наружном эпидермисе яблока, где происходят в основном проявления заболевания.
Известен способ определения предрасположенности яблок к возникновению горькой ямчатости. Для этого определяют содержание калия и кальция и их соотношение в кожице яблок в период роста плодов и перед закладкой их на хранение. Способ определения предрасположенности яблок к возникновению горькой ямчатости при хранении отличается тем, что определяют содержание К и Са, мг/100 г в наружном эпидермисе яблок; оптимальное отношение содержания К и Са находится в пределах 10,2-13,0; при увеличении отношения К/Са прогнозируют возникновение горькой ямчатости. О необходимости проведения некорневых обработок плодовых деревьев кальцийсодержащими препаратами судят по соотношению К/Са в процессе роста плодов. Оптимальное соотношение К и Са должно находиться в пределах 10,2-13,0 /5/ Недостатком известного способа является невозможность точного предсказания начала порчи яблок от других причин – загара, размягчения, микробиологических заболеваний.
Наиболее близким по своей технической сущности и достигаемым результатам к заявленному является способ прогнозирования сроков хранения зимних сортов яблок. Согласно способу, для снижения потерь плодов зимних сортов яблок при их хранении осуществляют выявление скрытой формы микробиологических заболеваний плодов на более ранней стадии до их проявления в явную форму, Для прогнозирования сроков хранения зимних сортов яблок отбирают среднюю пробу плодов, помещают ее в негерметичный полиэтиленовый пакет, ставят в термостат и выдерживают при 20-25°C в течение 5-9 суток, по истечении которых проводят анализ степени повреждения плодов отобранной пробы и по его результатам устанавливают сроки хранения: при 1-2 % повреждения отобранной пробы плоды хранят 5-7 месяцев, при 3-4% - до 3,5 месяцев, при повреждении более 5% плодов - рекомендуют партию к немедленной реализации.
Недостатком способа, выбранного за прототип, является слишком длительная процедура определения степени поражения плодов заболеваниями – от 5 до 9 суток при комнатной температуре, а также малая надежность метода прогнозирования, основанного на исчислении процентов заболевших плодов.
Задачей данного технического решения является разработка более быстрого и надежного способа прогнозирования лежкости плодов яблони.
Поставленная задача решается заявленным способом прогнозирования сроков хранения плодов яблони путем отбора представительной пробы яблок, взятой из камеры хранения, и дальнейшего помещения этой пробы в термостатируемую камеру с выдержкой их там в течение определенного времени с дальнейшим анализом их состояния на предмет выявления микробиологических и физиологических повреждений, отличающийся тем, испытания ведут периодически с интервалом 2-3 недели на протяжении всего срока хранения, камера для испытаний является герметичной, термостатирование яблок при испытаниях ведут при температуре 25,5 - 40°C в течение 15 - 48 часов при дополнительном присутствии в атмосфере камеры этилена или ацетилена или любых их смесей при их содержании в атмосфере камеры от 100 ppm до 500 ppm.
Насыщение атмосферы камеры указанными этиленом и/или ацетиленом ведут любым доступным специалисту способом, но без ограничения возможностей способа, например, выпуская в атмосферу камеры расчетное количество нужных газов из баллонов со сжатыми чистыми этиленом и/или ацетиленом через газовые расходомеры, либо используя газ для газации бананов, содержащий, как известно, 5 об.% этилена и 95 об.% азота, либо используя генераторы этилена и/или ацетилена, и т.д.
Выдержка образцов яблок при заявленных условиях приводит к тому, что яблоки, внешне совершенно здоровые и не имеющие признаков поражения, но имеющие потенциал к быстрой порче в условиях хранения во фруктохранилище, проявляют все признаки таких заболеваний всего за одни сутки. Как оказалось, яблоки, имеющие такой потенциал к порче, в нормальных условиях хранения обнаруживают такие же признаки тех же поражений, которые выявились в ходе испытательного теста по заявленному способу, но в течение 25-30 дней после проведения испытаний. Таким образом, у потребителя имеется в запасе целых три недели, чтобы реализовать урожай с нормальными показателями и без потерь.
Способ иллюстрируется следующими примерами:
Пример 1.
В камере промышленного фруктохранилища при температуре +1°C хранят яблоки двух сортов – «Грени Смит» - 108 тонн и «Ренет Симиренко» - 54 тонны. К исходу второго месяца хранения начинают отбирать представительные пробы яблок и подвергают их тестированию в малой технологической камере внутренним объемом 85 м3, снабженной установкой по поддержанию микроклимата, мощным внутренним вентилятором и баллоном с расходомером со сжатым газом для газации бананов. Количество плодов в пробе каждого сорта составляет по 50 штук. В камере устанавливают температуру в 32°C, включают внутренний вентилятор, закрывают герметично и выпускают в атмосферу камеры по расходомеру 352 литра газа с содержанием этилена 5 об.%. Расчетная концентрация этилена в атмосфере камеры составляет 200 ppm. По прошествии 24 часов камеру открывают и рассматривают яблоки на предмет выявления различных поражений
Тест повторяют каждые две недели. К концу третьего месяца хранения на яблоках сорта «Грени Смит» после проведения тестовых испытаний проявляются четкие признаки «загара». Партию яблок пускают в реализацию, но оставляют в основной камере хранения 3 ящика по 15 кг и продолжают за ними наблюдение. Через 25 дней после проявления болезни при проведении теста в технологической камере в основной камере на яблоках «Грени Смит» начинают проявляться признаки «загара». Эти образцы утилизируют.
Пример 2.
Через 5 месяцев при проведении теста, как описано в Примере 1, на яблоках «Ренет Симиренко» из Примера 1 обнаруживаются признаки начала поражения «горькой ямчатостью». Яблоки из основной камеры направляют в реализацию, оставив для проверки 3 ящика по 16 кг и продолжают за ними наблюдения. Через 30 дней после выявления склонности к «горькой ямчатости» при тестовых испытаниях на образцах «Ренет Симиренко» также начинают проявляться признаки «горькой ямчатости». Эти образцы также утилизируют.
Таким образом, в результате проведенных периодических тестовых испытаний по Примерам 1 и 2 вовремя удалось определить сроки реализации партий по обоим сортам яблок без потерь.
Пример 3.
В камере промышленного фруктохранилища при температуре +1°C хранят яблоки двух сортов – «Фуджи» - 79 тонн и «Бребурн» - 124 тонны. К исходу второго месяца хранения начинают отбирать представительные пробы яблок и подвергают их тестированию в малой технологической камере внутренним объемом 85 м3, снабженной установкой по поддержанию микроклимата, мощным внутренним вентилятором и баллоном с расходомером со сжатым газом ацетиленом. Количество плодов в пробе каждого сорта составляет по 50 штук. В камере устанавливают температуру в 40°C, включают внутренний вентилятор, закрывают герметично и выпускают в атмосферу камеры по расходомеру 35 литров ацетилена. Расчетная концентрация этилена в атмосфере камеры составляет 400 ppm. По прошествии 15 часов камеру открывают и рассматривают яблоки на предмет выявления различных поражений
Тест повторяют каждые две - три недели. К концу десятой недели хранения на яблоках сорта «Фуджи» после проведения тестовых испытаний проявляются четкие признаки размягчения и «распада». Партию яблок пускают в реализацию, но оставляют в основной камере хранения 3 ящика по 15 кг и продолжают за ними наблюдение. Через 28 дней после проявления болезни при проведении теста в технологической камере в основной камере на яблоках «Фуджи» начинают проявляться признаки размягчения и «распада». Эти образцы утилизируют.
Пример 4.
Через 4,5 месяца при проведении теста по Примеру 3 на яблоках «Бребурн» из Примера 3 обнаруживаются признаки начала поражения «горькой ямчатостью». Яблоки из основной камеры направляют в реализацию, оставив для проверки 3 ящика по 17 кг и продолжают за ними наблюдения. Через 24 дня после выявления склонности к «горькой ямчатости» при тестовых испытаниях на образцах «Бребурн» также начинают проявляться признаки «горькой ямчатости». Эти образцы также утилизируют.
Таким образом, в результате проведенных периодических тестовых испытаний по Примерам 3 и 4 вовремя удалось определить сроки реализации по обоим сортам без потерь.
Пример 5.
В камере промышленного фруктохранилища при температуре +1°C хранят 167 тонн яблок сорта «Прикубанское». К исходу второго месяца хранения начинают отбирать представительные пробы яблок и подвергают их тестированию в малой технологической камере внутренним объемом 85 м3, снабженной установкой по поддержанию микроклимата, мощным внутренним вентилятором и баллонами с расходомероми со сжатыми газами этиленом и ацетиленом. Количество плодов в пробе составляет по 50 штук. В камере устанавливают температуру в 25,5°C, включают внутренний вентилятор, закрывают герметично и выпускают в атмосферу камеры по расходомеру расчетное количество газов этилена и ацетилена до концентраций по 250 ppm каждого газа. Расчетная суммарная концентрация этилена с ацетиленом в атмосфере камеры составляет 500 ppm. По прошествии 48 часов камеру открывают и рассматривают яблоки на предмет выявления различных поражений
Тест повторяют каждые две - три недели. К концу четвертого месяца хранения на яблоках сорта «Прикубанское» во время теста проявляются четкие признаки микробиологического поражения (мелкие черные точки) и «подкожной пятнистости». Партию яблок пускают в реализацию, но оставляют в основной камере хранения 3 ящика по 15 кг и продолжают за ними наблюдение. Через 23 дня после проявления болезни при проведении теста в технологической камере в основной камере на яблоках «Прикубанское» начинают проявляться признаки микробиологического поражения (черные точки) и «подкожной пятнистости». Эти образцы утилизируют.
Таким образом, в результате проведенных периодических тестовых испытаний вовремя удалось определить сроки реализации данного сорта без потерь
Пример 6.
После сбора 148 тонн яблок сорта «Джонатан» и помещения их в промышленную камеру фруктохранилища при температуре +1°C после 1,5 месяцев после начала хранения начинают тестировать плоды в присутствии 100 ppm этилена при температуре +35°C в течение 36 часов каждые две недели. В результате к исходу третьего месяца хранения удается распознать признаки начинающегося заболевания паршой и вовремя реализовать продукцию из фруктохранилища с отличными органолептическими показателями. Контрольные яблоки в камере хранения начали покрываться паршой через 28 дней после последнего теста.
Результаты испытаний по примерам 1-8 сведены в Таблицу.
Таблица.
Условия и результаты испытаний яблок различных сортов, находящихся на хранении.
| № примера |
Сорт | Начало испытаний и их периодичность | Вид и содержание газа в ppm в испытательной камере | Температура (°С) и время выдержки в испытат. камере (час) | Начало и вид порчи после испытаний | Начало и вид порчи в камере хранения |
| 1. | Грени Смит | К исходу 2-го месяца хранения – каждые 2 недели | Этилен, 200 | 32°C, 24 часа | Конец 3-го месяца хранения, загар | Через 25 дней после последнего теста, загар |
| 2. | Ренет Симиренко | К исходу 2-го месяца хранения – каждые 2 недели | Этилен, 200 | 32°C, 24 часа | Конец 5-го месяца хранения, горькая ямчатость | Через 30 дней после последнего теста, горькая ямчатость |
| 3. | Фуджи | К исходу 2-го месяца хранения – каждые 2-3 недели | Ацетилен, 400 | 40°C, 15 часов | Конец 10-ой недели хранения, размягчение и распад | Через 25 дней после последнего теста, размягчение и распад |
| 4. | Бребурн | К исходу 2-го месяца хранения – каждые 2-3 недели | Ацетилен, 400 | 40°C, 15 часов | Конец 4,5- месяца хранения, горькая ямчатость | Через 24 дня после последнего теста, горькая ямчатость |
| 5. | Прикубанское | К исходу 2-го месяца хранения – каждые 2-3 недели | Этилен + Ацетилен 1:1, 500 | 25,5°C, 48 часов | Конец 4-го месяца хранения, микро-биологическое поражение, подкожная пятнистость | Через 23 дня после последнего теста, микро-биологическое поражение, подкожная пятнистость |
| 6. | Джонатан | К исходу 1,5 месяца хранения – каждые 2 недели | Этилен + Ацетилен 1:1, 500 | 35°C, 36 часов | Конец 3-го месяца хранения, парша | Через 25 дней после последнего теста, парша |
| 7. | Голден Делишес | К исходу 1-го месяца хранения – каждые 3 недели | Этилен, 100 | 37°C, 38 часов | Конец 5-го месяца хранения, подкожная пятнистость, загар | Через 35 дней после последнего теста, подкожная пятнистость, загар |
| 8. | Флорина | К исходу 1-го месяца хранения – каждые 3 недели | Ацетилен, 500 | 30°C, 30 часов | Конец 5-го месяца хранения, внутреннее побурение, подкожная пятнистость | Через 25 дней после последнего теста, внутреннее побурение, подкожная пятнистость |
Как следует из данных Таблицы, соблюдение заявленных условий тестирования позволяет гарантированно предсказывать сроки реализации продукции, причем способ прогнозирования более быстрый и позволяет предсказывать большинство физиологических и микробиологических повреждений яблок. Это дает возможность потребителю вовремя реагировать на угрозу повреждения товара и заблаговременно предпринимать соответствующие действия для предотвращения потерь.
Источники информации, принятые во внимание:
1. Шештанов Г. А., Куцева И. К. Определение съёмной зрелости яблок // Юный ученый. — 2017. — №1. — С. 115-117.
2. Причко Т.Г. Уборка, хранение и товарная обработка яблок. Рекомендации. Краснодар, 2015 г.
3. Патент РФ 2338187
4. В.А. Гудковский. «Физиологические основы поражения плодов яблони подкожной пятнистостью и другими заболеваниями и система мер их предупреждения». - Мат. Научн. практ. конф. «Научно-практические достижения и инновационные пути развития производства продукции садоводства для улучшения структуры питания и здоровья человека, Мичуринск, 2008. - С. 90-97.
5. Патент РФ 2593347.
6. А.С.СССР 1653621 (прототип).
Claims (1)
- Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони путем отбора представительной пробы яблок, взятой из камеры хранения, и дальнейшего помещения этой пробы в термостатируемую камеру с выдержкой яблок там в течение определенного времени с дальнейшим анализом их состояния на предмет выявления микробиологических и физиологических повреждений, отличающийся тем, что испытания ведут периодически с интервалом 2-3 недели на протяжении всего срока хранения, камера для испытаний является герметичной, термостатирование яблок при испытаниях ведут при температуре 25,5-40°C в течение 15-48 ч при дополнительном присутствии в атмосфере камеры этилена или ацетилена или любых их смесей при их содержании в атмосфере камеры от 100 ppm до 500 ppm.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019109557A RU2715635C1 (ru) | 2019-04-01 | 2019-04-01 | Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019109557A RU2715635C1 (ru) | 2019-04-01 | 2019-04-01 | Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2715635C1 true RU2715635C1 (ru) | 2020-03-02 |
Family
ID=69768181
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019109557A RU2715635C1 (ru) | 2019-04-01 | 2019-04-01 | Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2715635C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2779184C1 (ru) * | 2021-07-19 | 2022-09-05 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU799691A1 (ru) * | 1978-11-27 | 1981-01-30 | Всесоюзный Научно-Исследовательс-Кий Институт Холодильной Промыш-Ленности | Способ определени срока съемаплОдОВ C ХРАНЕНи B ОХлАждАЕМыХпОМЕщЕНи Х |
| FR2480437A1 (fr) * | 1980-04-09 | 1981-10-16 | Inst Obstforschung | Procede de diagnostic physique au moyen de caracteristiques de pression et de volume des endroits ou des fruits ont ete tales |
| SU1653621A1 (ru) * | 1988-06-08 | 1991-06-07 | Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова | Способ прогнозировани сроков хранени зимних сортов блок |
| WO1997027006A1 (en) * | 1996-01-22 | 1997-07-31 | Eshet Eilon | Testing and monitoring the quality of fruit |
| US6435002B1 (en) * | 1997-05-15 | 2002-08-20 | Sinclair International Limited, United Kingdom | Assessment of the condition of fruit and vegetables |
| RU2593347C1 (ru) * | 2015-08-05 | 2016-08-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" | Способ ранней диагностики и определения предрасположенности плодов яблони к горькой ямчатости при хранении |
| CN106979998A (zh) * | 2017-04-06 | 2017-07-25 | 北京农业质量标准与检测技术研究中心 | 苹果新鲜度的仿生嗅觉快速无损检测装置及检测方法 |
-
2019
- 2019-04-01 RU RU2019109557A patent/RU2715635C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU799691A1 (ru) * | 1978-11-27 | 1981-01-30 | Всесоюзный Научно-Исследовательс-Кий Институт Холодильной Промыш-Ленности | Способ определени срока съемаплОдОВ C ХРАНЕНи B ОХлАждАЕМыХпОМЕщЕНи Х |
| FR2480437A1 (fr) * | 1980-04-09 | 1981-10-16 | Inst Obstforschung | Procede de diagnostic physique au moyen de caracteristiques de pression et de volume des endroits ou des fruits ont ete tales |
| SU1653621A1 (ru) * | 1988-06-08 | 1991-06-07 | Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова | Способ прогнозировани сроков хранени зимних сортов блок |
| WO1997027006A1 (en) * | 1996-01-22 | 1997-07-31 | Eshet Eilon | Testing and monitoring the quality of fruit |
| US6435002B1 (en) * | 1997-05-15 | 2002-08-20 | Sinclair International Limited, United Kingdom | Assessment of the condition of fruit and vegetables |
| RU2593347C1 (ru) * | 2015-08-05 | 2016-08-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" | Способ ранней диагностики и определения предрасположенности плодов яблони к горькой ямчатости при хранении |
| CN106979998A (zh) * | 2017-04-06 | 2017-07-25 | 北京农业质量标准与检测技术研究中心 | 苹果新鲜度的仿生嗅觉快速无损检测装置及检测方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2779184C1 (ru) * | 2021-07-19 | 2022-09-05 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nyasordzi et al. | Utilizing the IAD index to determine internal quality attributes of apples at harvest and after storage | |
| Rivera et al. | Identification of preharvest factors determining postharvest ripening behaviors in ‘Hass’ avocado under long term storage | |
| Drake et al. | Indicators of maturity and storage quality of ‘Rainier’sweet cherry | |
| Burdon | Kiwifruit biology: The commercial implications of fruit maturation | |
| Smith | Indices of physiological maturity and eating quality in Smooth Cayenne pineapples. 2. Indices of eating quality | |
| RU2715635C1 (ru) | Способ прогнозирования сроков хранения плодов яблони | |
| Omar et al. | Principles, methodologies and technologies of fresh fruit quality assurance | |
| Bapary et al. | Postharvest physicochemical and nutritional properties of Tomato fruit at different maturity stages affected by physical impact | |
| Khodabakhshian et al. | Characteristics changes of date fruits during ripening period on palm | |
| Gould | Quality evaluation of fresh, frozen and canned snap beans | |
| Ramma et al. | Post-harvest quality improvement of banana | |
| Goliat et al. | Effect of prolonged storage in ice on nutrient composition and sensory quality of whole fresh pond raised tilapia fish (Oreochromis shiranus) | |
| Gales et al. | An analysis on the impacts of cryogenic freezing on raspberry quality | |
| CN114113009A (zh) | 一种苹果虎皮病预警方法 | |
| US20220364968A1 (en) | Measuring deformation threshold of produce | |
| Dash et al. | Optimisation of strawberry precooling temperature using CoolBot: a potential post-harvest management tool pertinent to the subtropical environment | |
| Piriyeva et al. | Commercial quality of the plum during its collection and after six weeks of its cold storage | |
| RU2593347C1 (ru) | Способ ранней диагностики и определения предрасположенности плодов яблони к горькой ямчатости при хранении | |
| JP6570319B2 (ja) | ジャガイモ作物体の生育状態診断方法 | |
| Arzani | Asian pear | |
| Moog et al. | Fungal Susceptibility at Four Temperature‐Moisture Combinations and Carbon Dioxide Kit Color Reader Evaluation | |
| Biegert et al. | A precision management approach to monitor apple fruit growth and quality | |
| RU2778441C1 (ru) | Способ оценки степени зрелости плодов земляники садовой | |
| Opara et al. | Bruise Damage Susceptibility of Pomegranates | |
| Faragher et al. | Measurement and prediction of harvest maturity of Jonathan apples for storage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210402 |