[go: up one dir, main page]

RU2708537C1 - Second saturation juice treatment method - Google Patents

Second saturation juice treatment method Download PDF

Info

Publication number
RU2708537C1
RU2708537C1 RU2019126550A RU2019126550A RU2708537C1 RU 2708537 C1 RU2708537 C1 RU 2708537C1 RU 2019126550 A RU2019126550 A RU 2019126550A RU 2019126550 A RU2019126550 A RU 2019126550A RU 2708537 C1 RU2708537 C1 RU 2708537C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
saturation
juice
processing
sulfur dioxide
treatment
Prior art date
Application number
RU2019126550A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Владимир Олегович Городецкий
Семен Олегович Семенихин
Наиля Мидхатовна Даишева
Игорь Николаевич Люсый
Наталья Ивановна Котляревская
Мирсабир Мирабзалович Усманов
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" filed Critical Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
Priority to RU2019126550A priority Critical patent/RU2708537C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2708537C1 publication Critical patent/RU2708537C1/en

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C13—SUGAR INDUSTRY
    • C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B20/00—Purification of sugar juices
    • C13B20/02—Purification of sugar juices using alkaline earth metal compounds
    • C13B20/04—Purification of sugar juices using alkaline earth metal compounds followed by saturation
    • C13B20/06—Purification of sugar juices using alkaline earth metal compounds followed by saturation with carbon dioxide or sulfur dioxide

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to sugar industry. Disclosed is a method of treating second saturation juice, including treatment thereof with sulfurous anhydride. Prior to treatment with sulfurous anhydride, juice of second saturation is exposed to alternating electromagnetic field with strength of 150–200 kA/m at temperature of 60–65 °C. For treatment of second saturation juice one takes sulfurous anhydride in amount of 0.01 % to weight of sugar beet.
EFFECT: method will make it possible to reduce chromaticity of second saturation juice with reduction of sulfurous anhydride consumption.
1 cl, 1 tbl, 2 ex

Description

Изобретение относится к сахарной промышленности, в частности, к способам обработки сока второй сатурации, полученного при переработке сахарной свеклы.The invention relates to the sugar industry, in particular, to methods for processing juice of the second saturation obtained by processing sugar beets.

Наиболее близким техническим решением является способ обработки сока второй сатурации сернистым ангидридом до достижения значения рН=8,5-8,8 ед., при этом расход сернистого ангидрида для обработки составляет 0,02-0,03% к массе сахарной свеклы (Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. - М.: Колос, 1998. - С. 206-211).The closest technical solution is the method of processing the second saturation juice with sulfur dioxide to achieve a pH value of 8.5-8.8 units, while the consumption of sulfur dioxide for processing is 0.02-0.03% by weight of sugar beets (Sapronov A .R. Technology of sugar production. - M .: Kolos, 1998. - S. 206-211).

К недостаткам известного способа относятся низкий эффект снижения цветности сока второй сатурации после обработки, а также значительный расход сернистого ангидрида, необходимого для обработки сока второй сатурации.The disadvantages of this method include the low effect of reducing the color of the juice of the second saturation after processing, as well as the significant consumption of sulfur dioxide necessary for processing the juice of the second saturation.

Технической проблемой, решаемой заявляемым изобретением, является создание эффективного способа обработки сока второй сатурации, обеспечивающего высокую степень снижения цветности сока при одновременном сокращении расхода сернистого ангидрида для обработки.The technical problem solved by the claimed invention is the creation of an effective method for processing juice of the second saturation, providing a high degree of color reduction of the juice while reducing the consumption of sulfur dioxide for processing.

Техническим результатом заявляемого изобретения является получение сока второй сатурации с минимальной цветностью при одновременном сокращении расхода сернистого ангидрида для обработки.The technical result of the claimed invention is to obtain the juice of the second saturation with minimal color while reducing the consumption of sulfur dioxide for processing.

Технический результат достигается тем, что в способе обработки сока второй сатурации, включающем его обработку сернистым ангидридом, сок второй сатурации перед обработкой сернистым ангидридом подвергают воздействию переменного электромагнитного поля напряженностью 150-200 кА/м при температуре 60-65°С, а для обработки сока второй сатурации берут сернистый ангидрид в количестве 0,01% к массе сахарной свеклы.The technical result is achieved by the fact that in the method for processing juice of the second saturation, including its treatment with sulfur dioxide, the juice of the second saturation is subjected to an alternating electromagnetic field of 150-200 kA / m at a temperature of 60-65 ° C before being treated with sulfur dioxide, and for processing juice the second saturation take sulfuric anhydride in an amount of 0.01% by weight of sugar beets.

Ниже приведены примеры осуществления заявляемого способа.The following are examples of the implementation of the proposed method.

Пример 1. Берут 500 мл сока второй сатурации, полученного из 380 г свекловичной стружки, подвергают его воздействию переменного электромагнитного поля напряженностью 150 кА/м при температуре 60°С, а затем обрабатывают сернистым ангидридом в количестве 13,3 см3, то есть в количестве 0,01% к массе свекловичной стружки (к массе сахарной свеклы). Обработанный сок второй сатурации анализируют.Example 1. Take 500 ml of juice of the second saturation, obtained from 380 g of beet chips, expose it to an alternating electromagnetic field of intensity 150 kA / m at a temperature of 60 ° C, and then treat with sulfur dioxide in the amount of 13.3 cm 3 , that is, the amount of 0.01% by weight of beet chips (to the mass of sugar beets). The processed juice of the second saturation is analyzed.

Пример 2. Берут 500 мл сока второй сатурации, полученного из 380 г свекловичной стружки, подвергают его воздействию переменного электромагнитного поля напряженностью 200 кА/м при температуре 65°С, а затем обрабатывают сернистым ангидридом в количестве 13,3 см3, то есть в количестве 0,01% к массе свекловичной стружки (к массе сахарной свеклы). Обработанный сок второй сатурации анализируют.Example 2. Take 500 ml of juice of the second saturation obtained from 380 g of beet chips, expose it to an alternating electromagnetic field of 200 kA / m at a temperature of 65 ° C, and then treat with sulfur dioxide in the amount of 13.3 cm 3 , that is, the amount of 0.01% by weight of beet chips (to the mass of sugar beets). The processed juice of the second saturation is analyzed.

Параллельно сок второй сатурации обрабатывают по известному способу.In parallel, the juice of the second saturation is processed by a known method.

В таблице приведены данные, характеризующие эффективность заявляемого способа обработки сока второй сатурации по сравнению с известным способом.The table shows data characterizing the effectiveness of the proposed method for processing juice of the second saturation in comparison with the known method.

Figure 00000001
Figure 00000001

Из данных таблицы видно, что заявляемый способ является более эффективным по сравнению с известным способом, так как его реализация обеспечивает:From the data of the table it can be seen that the inventive method is more efficient compared to the known method, since its implementation provides:

- снижение цветности сока второй сатурации после его обработки более чем в 2 раза по сравнению с известным способом;- a decrease in the color of the juice of the second saturation after its processing by more than 2 times in comparison with the known method;

- сокращение расхода сернистого ангидрида на обработку сока второй сатурации по сравнению с известным способом в 2 раза.- reducing the consumption of sulfur dioxide for the processing of juice of the second saturation compared with the known method by 2 times.

Claims (1)

Способ обработки сока второй сатурации, включающий его обработку сернистым ангидридом, отличающийся тем, что сок второй сатурации перед обработкой сернистым ангидридом подвергают воздействию переменного электромагнитного поля напряженностью 150-200 кА/м при температуре 60-65°С, а для обработки сока второй сатурации берут сернистый ангидрид в количестве 0,01% к массе сахарной свеклы.A method of processing juice of the second saturation, including its treatment with sulfur dioxide, characterized in that the juice of the second saturation is treated with an alternating electromagnetic field of 150-200 kA / m at a temperature of 60-65 ° C before treatment with sulfur dioxide, and charge is taken for processing the juice of the second saturation sulfur dioxide in an amount of 0.01% by weight of sugar beets.
RU2019126550A 2019-08-21 2019-08-21 Second saturation juice treatment method RU2708537C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2019126550A RU2708537C1 (en) 2019-08-21 2019-08-21 Second saturation juice treatment method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2019126550A RU2708537C1 (en) 2019-08-21 2019-08-21 Second saturation juice treatment method

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2708537C1 true RU2708537C1 (en) 2019-12-09

Family

ID=68836767

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019126550A RU2708537C1 (en) 2019-08-21 2019-08-21 Second saturation juice treatment method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2708537C1 (en)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
UA10427A (en) * 1995-04-27 1996-12-25 Володимир Іванович Теличкун A process for sugaring
UA39000A (en) * 2000-12-26 2001-05-15 Володимир Борисович Вискребцов Method of sulfitation of sugar production fluids
RU2183675C1 (en) * 2000-12-13 2002-06-20 Барышев Михаил Геннадьевич Diffusion juice refining method
RU2380426C2 (en) * 2007-05-08 2010-01-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Treatment method of diffusion juice

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
UA10427A (en) * 1995-04-27 1996-12-25 Володимир Іванович Теличкун A process for sugaring
RU2183675C1 (en) * 2000-12-13 2002-06-20 Барышев Михаил Геннадьевич Diffusion juice refining method
UA39000A (en) * 2000-12-26 2001-05-15 Володимир Борисович Вискребцов Method of sulfitation of sugar production fluids
RU2380426C2 (en) * 2007-05-08 2010-01-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия Treatment method of diffusion juice

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2415605C1 (en) Method for reducing acrylamide formation in heat-treated food products
Kaur et al. Osmotic dehydration of fruits using unconventional natural sweeteners and non‐thermal‐assisted technologies: A review
JP2014045693A (en) Production method of black garlic extract and use thereof
ES270910A1 (en) Procedure, with your machine, to treat the juice of a fruit or vegetable, improving its taste (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
RU2708537C1 (en) Second saturation juice treatment method
RU2018129785A (en) CONCENTRATION OF ROOT JUICE OR TUBER FROZEN JUICE
KR101721747B1 (en) Purification and Conservation extension method of Zanthoxylum schinifolium oil
Li et al. Progress in research on the mechanism of enzymatic browning in fruits and vegetables.
Yuan et al. Study on the methods for reducing the acrylamide content in potato slices after microwaving and frying processes
RU2414826C1 (en) Method to produce pectin extract from fruit shells of holy clover
RU2495051C1 (en) Method of producing pectin
RU2310335C1 (en) Method for production of food protein concentrate from sunflower seeds
RU2562519C1 (en) Food additive production method
RU2811762C1 (en) Method for obtaining carotenoid concentrate from tomato pomace
RU2801084C1 (en) Method for making food pectin-comprising product
US9609890B2 (en) Method for producing GABA mochi barley containing GABA and product thereof
EA201992049A1 (en) DRIED SUGAR BEET AND METHOD FOR PRODUCING IT
RU2493261C1 (en) Method for production of fructose-containing solution from girasol
RU2400491C1 (en) Method for production of inuline-containing solution from girasol
RU2741987C1 (en) Method of producing food anthocyan colouring agent from grapes
RU2577393C1 (en) Method for production of dietary vegetable beverage
RU2815347C1 (en) Method of obtaining protein isolate from pumpkin seeds
US10966446B2 (en) Honey compositions and methods of making the same
Emoyan et al. Determination of Residual Hydrocyanic Acid (HCN) in White and Yellow Garri Flour Processed from Cassava (Manihot Esculata Crantz)
RU2631343C1 (en) Method of peeling of grain legumes seeds