RU2644957C1 - Ingredients composition for functional food products - Google Patents
Ingredients composition for functional food products Download PDFInfo
- Publication number
- RU2644957C1 RU2644957C1 RU2016147161A RU2016147161A RU2644957C1 RU 2644957 C1 RU2644957 C1 RU 2644957C1 RU 2016147161 A RU2016147161 A RU 2016147161A RU 2016147161 A RU2016147161 A RU 2016147161A RU 2644957 C1 RU2644957 C1 RU 2644957C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- composition
- ingredients
- amount
- sea urchin
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 67
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 25
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 title claims description 9
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 59
- 241000257465 Echinoidea Species 0.000 claims abstract description 32
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 claims abstract description 30
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 241000258957 Asteroidea Species 0.000 claims abstract description 14
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 13
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 claims abstract description 10
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims abstract description 9
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- NCFUWNUATANZPH-UHFFFAOYSA-N echinochrome A Natural products OC1=C(O)C(O)=C2C(=O)C(CC)=C(O)C(=O)C2=C1O NCFUWNUATANZPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229930195040 spinochrome Natural products 0.000 claims abstract description 7
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims description 12
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims description 12
- DNRFNICCPHGYAX-UHFFFAOYSA-N 6-ethyl-2,3,5,7,8-pentahydroxynaphthalene-1,4-dione Chemical compound O=C1C(O)=C(O)C(=O)C2=C(O)C(CC)=C(O)C(O)=C21 DNRFNICCPHGYAX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 22
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 12
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 239000013538 functional additive Substances 0.000 abstract description 2
- 229930190208 echinochrome Natural products 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 30
- 239000000047 product Substances 0.000 description 20
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 15
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 14
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 14
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 11
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 10
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 8
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 5
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 4
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 4
- 229930193195 schizandrin Natural products 0.000 description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- 229930192627 Naphthoquinone Natural products 0.000 description 3
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 3
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 3
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 3
- 235000020992 canned meat Nutrition 0.000 description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 3
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 3
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 3
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 3
- 150000002791 naphthoquinones Chemical class 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 3
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- RWRKDUHFUYRCIT-UHFFFAOYSA-N 2,3,5,7-tetrahydroxy-1,4-naphthalenedione Chemical compound C1=C(O)C=C2C(=O)C(O)=C(O)C(=O)C2=C1O RWRKDUHFUYRCIT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 206010021143 Hypoxia Diseases 0.000 description 2
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 2
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013574 canned fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 230000003293 cardioprotective effect Effects 0.000 description 2
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 2
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 2
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000865 liniment Substances 0.000 description 2
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 2
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 2
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 2
- 150000004585 5,8-dihydroxy-1,4-naphthoquinones Chemical class 0.000 description 1
- XCJXHYOEVKKMGD-UHFFFAOYSA-N 6-acetyl-4,5,7,8-tetrahydroxynaphthalene-1,2-dione Chemical compound O=C1C(=O)C=C(O)C2=C(O)C(C(=O)C)=C(O)C(O)=C21 XCJXHYOEVKKMGD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007173 Abies balsamea Nutrition 0.000 description 1
- 241001133760 Acoelorraphe Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 235000014698 Brassica juncea var multisecta Nutrition 0.000 description 1
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 description 1
- 240000000385 Brassica napus var. napus Species 0.000 description 1
- 235000006618 Brassica rapa subsp oleifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000709661 Enterovirus Species 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 description 1
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 description 1
- 244000018716 Impatiens biflora Species 0.000 description 1
- 206010061216 Infarction Diseases 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 1
- JYDNKGUBLIKNAM-UHFFFAOYSA-N Oxyallobutulin Natural products C1CC(=O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(CO)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C JYDNKGUBLIKNAM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RUQPQFLYDCXMGX-UHFFFAOYSA-N Spinochrome E Natural products OC1=C(O)C(O)=C2C(=O)C(O)=C(O)C(=O)C2=C1O RUQPQFLYDCXMGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 235000005764 Theobroma cacao ssp. cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000005767 Theobroma cacao ssp. sphaerocarpum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012675 alcoholic extract Substances 0.000 description 1
- 150000004996 alkyl benzenes Chemical class 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000000141 anti-hypoxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002253 anti-ischaemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002225 anti-radical effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- FVWJYYTZTCVBKE-ROUWMTJPSA-N betulin Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(CO)CC[C@@H](C(=C)C)[C@@H]5[C@H]4CC[C@@H]3[C@]21C FVWJYYTZTCVBKE-ROUWMTJPSA-N 0.000 description 1
- MVIRREHRVZLANQ-UHFFFAOYSA-N betulin Natural products CC(=O)OC1CCC2(C)C(CCC3(C)C2CC=C4C5C(CCC5(CO)CCC34C)C(=C)C)C1(C)C MVIRREHRVZLANQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003445 biliary tract Anatomy 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 235000001046 cacaotero Nutrition 0.000 description 1
- CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L calcium stearate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000013539 calcium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000008116 calcium stearate Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 229910002091 carbon monoxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007675 cardiac surgery Methods 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N cocaine Chemical compound O([C@H]1C[C@@H]2CC[C@@H](N2C)[C@H]1C(=O)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N 0.000 description 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000014106 fortified food Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000002178 gastroprotective effect Effects 0.000 description 1
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 description 1
- 229940087603 grape seed extract Drugs 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000000871 hypocholesterolemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000007954 hypoxia Effects 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 235000019690 meat sausages Nutrition 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- -1 methylene oleate Chemical compound 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000002480 mineral oil Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 229940049964 oleate Drugs 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 230000007170 pathology Effects 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 230000010254 physiological adaptation Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000000241 respiratory effect Effects 0.000 description 1
- 208000023504 respiratory system disease Diseases 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- UBUDVMJJWVUMCC-UHFFFAOYSA-N spinochrome A Natural products OC1=CC(O)=C2C(=O)C(C(=O)C)=C(O)C(=O)C2=C1O UBUDVMJJWVUMCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical group 0.000 description 1
- 230000000475 sunscreen effect Effects 0.000 description 1
- 239000000516 sunscreening agent Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 238000000844 transformation Methods 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001717 vitis vinifera seed extract Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству композиции, включающей биологически активные ингредиенты из природного сырья, используемой в качестве активного компонента функциональных продуктов питания.The invention relates to the food industry, in particular to the production of a composition comprising biologically active ingredients from natural raw materials used as an active component of functional food products.
Современная структура питания населения в значительной степени характеризуется преобладанием рафинированных продуктов. Недостаток биологически активных компонентов в таких продуктах способен привести к различным нарушениям и дисбалансу в функционировании организма. В этой связи возникает необходимость обогащения традиционных продуктов питания биологически активными веществами, а также расширения ассортимента продуктов с функциональными свойствами.The current nutritional structure of the population is largely characterized by the predominance of refined products. The lack of biologically active components in such products can lead to various disorders and imbalances in the functioning of the body. In this regard, there is a need to enrich traditional foods with biologically active substances, as well as expand the range of products with functional properties.
Создание новых средств адаптации человека к неблагоприятным климатическим и техногенным условиям является актуальным и перспективным направлением исследований, имеющих своей целью улучшение качества жизни населения зон риска, в частности, Арктической зоны и районов высокогорья. Затраты организма на физиологическую адаптацию в экстремальных климатических условиях усиливают тенденцию к расширению дизадаптивных процессов в организме человека, вызывают рост сердечно-сосудистой патологии, развитие атеросклероза и, как следствие, уменьшение продолжительности жизни.The creation of new means of human adaptation to adverse climatic and technological conditions is an urgent and promising area of research aimed at improving the quality of life of the population in risk zones, in particular, the Arctic zone and high altitude regions. The body's costs of physiological adaptation in extreme climatic conditions increase the tendency to expand disadaptive processes in the human body, cause an increase in cardiovascular pathology, the development of atherosclerosis and, as a result, a decrease in life expectancy.
Известен антиоксидантный и противовоспалительный медицинский и оздоровительный продукт, содержащий астаксантин, ликопен и экстракт виноградных косточек [CN 104855957 А, 26.08.2015]. Продукт производят в виде капсул и раствора, его функциональное назначение - биологически активная добавка.Known antioxidant and anti-inflammatory medical and wellness product containing astaxanthin, lycopene and grape seed extract [CN 104855957 A, 08/26/2015]. The product is produced in the form of capsules and solution; its functional purpose is a biologically active additive.
Известна биологически активная добавка к пище «Уссурийская», содержащая каротин, эфирные масла и схизандрин [RU 2130736 С1, 27.05.1999]. Однако этот продукт имеет узко специализированное назначение, а именно, предназначен для приготовления бальзамов, настоек, напитков.Known biologically active food supplement "Ussuriysk" containing carotene, essential oils and schizandrin [RU 2130736 C1, 05.27.1999]. However, this product has a narrowly specialized purpose, namely, it is intended for the preparation of balms, tinctures, drinks.
Известна композиция «ЭНЕРГОЛАМ ПЛЮС», содержащая высушенную морскую капусту, сублимированную икру морских ежей, стеарат кальция и лактозу. Композиция обладает общеукрепляющим и омолаживающим действием, способствует восстановлению сил после болезней и перенесенных операций, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям [RU 2219806 С1, 27.12.2003]. Композиция производится в виде капсул и таблеток, его функциональное назначение - биологически активная добавка.Known composition "ENERGOLAM PLUS" containing dried seaweed, freeze-dried caviar of sea urchins, calcium stearate and lactose. The composition has a restorative and anti-aging effect, helps to restore strength after illness and operations, increases the body's resistance to various infections [RU 2219806 C1, 12/27/2003]. The composition is in the form of capsules and tablets, its functional purpose is a biologically active additive.
Известна биологически активная добавка к пище, содержащая концентрат спиртового экстракта плоских морских ежей, аскорбиновую кислоту, фруктозу, этиловый спирт и воду, способствующая нормализации липидного обмена, обладающая гликолипедимическим и антиоксидантным действием [RU 2340216 С1, 10.12.2008].Known biologically active food supplement containing a concentrate of alcoholic extract of flat sea urchins, ascorbic acid, fructose, ethyl alcohol and water, contributing to the normalization of lipid metabolism, with glycolipedimic and antioxidant effects [RU 2340216 C1, 10.12.2008].
Продукт выпускается в виде сиропа со специфическими органолептическими свойствами, является биологически активной добавкой и не предназначен для приготовления других функциональных продуктов.The product is available in the form of a syrup with specific organoleptic properties, is a biologically active additive and is not intended for the preparation of other functional products.
Известны пищевые композиции, обладающие диетическими и профилактическими свойствами, включающие при заданном соотношении пищевой полиол или комбинации пищевых полиолов, экстракт плодов шиповника сухой, и/или экстракт топинамбура сухой, и/или сукралозу, и/или стевиозид. Композиции предназначены для включения в состав функциональных пищевых продуктов, в том числе напитков, в заданном соотношении [RU 2433750 С2, 20.11.2011].Known food compositions having dietary and prophylactic properties, including for a given ratio of food polyol or a combination of food polyols, dry rosehip extract and / or Jerusalem artichoke extract dry, and / or sucralose, and / or stevioside. Compositions are intended for inclusion in the composition of functional foods, including drinks, in a predetermined ratio [RU 2433750 C2, 11/20/2011].
В качестве прототипа по назначению выбрана композиция биологически активных веществ, представляющая собой раствор или суспензию бетулина (экстракт бересты) в пищевом масле, используемая в качестве пищевой добавки и/или активного компонента продуктов питания, обладающая антиоксидантным, гепатопротективным, гастропротективным, гипохолестеринемическим, противовоспалительным действием [RU 2353107 С2, 10.06.2015].The composition of biologically active substances, which is a solution or suspension of betulin (birch bark extract) in edible oil, used as a food additive and / or an active component of food products, which has antioxidant, hepatoprotective, gastroprotective, hypocholesterolemic, anti-inflammatory action [, is selected as the prototype for its intended purpose [ RU 2353107 C2, 06/10/2015].
Задача, решаемая изобретением, расширение ассортимента композиций, включающих биологически активные ингредиенты, полученные из природного сырья, используемых в качестве активного компонента функциональных продуктов питания.The problem solved by the invention, expanding the range of compositions comprising biologically active ingredients obtained from natural raw materials used as an active component of functional food products.
Поставленная задача решается тем, что композиция ингредиентов для функциональных пищевых продуктов включает экстракт морских ежей, содержащий эхинохром А и спинохромы, каротиноидный комплекс из морских звезд, содержащий астаксантин, экстракт лимонника, содержащий схизандрин, а также лецитин или крахмал или казеин, мед натуральный и/или пищевое масло при определенном массовом соотношении ингредиентов. При этом мед натуральный входит в состав заявляемой композиции в качестве ингредиента или является его базовой основой, как и масло пищевое.The problem is solved in that the composition of the ingredients for functional foods includes an extract of sea urchins containing echinochrome A and spinochromes, a carotenoid complex of starfish containing astaxanthin, magnolia vine extract containing schizandrin, as well as lecithin or starch or casein, natural honey and / or edible oil in a certain mass ratio of ingredients. At the same time, natural honey is part of the claimed composition as an ingredient or is its basic base, as is edible oil.
Технический результат, обеспечиваемый изобретением, заключается в получении новой пищевой композиции, включающей биологически активные ингредиенты из морского и растительного сырья, являющиеся эффективными корректорами нарушений метаболических, иммунологических и окислительно-восстановительных процессов в клетках и тканях организма. Предлагаемая композиция ингредиентов обеспечивает расширение ассортимента функциональных добавок, используемых при изготовлении различных продуктов питания, упомянутых в примерах конкретного осуществления изобретения, способствующих укреплению энергетических, адаптационных и защитных сил организма, улучшающих качество жизни человека в неблагоприятных техногенных и экстремальных климатических условиях.The technical result provided by the invention is to obtain a new food composition, including biologically active ingredients from marine and plant materials, which are effective correctors of metabolic, immunological and redox processes in cells and tissues of the body. The proposed composition of the ingredients provides an extension of the range of functional additives used in the manufacture of various food products mentioned in the examples of a specific embodiment of the invention, contributing to the strengthening of the energy, adaptive and protective forces of the body, improving the quality of human life in adverse technogenic and extreme climatic conditions.
Указанный технический результат изобретения достигается качественным и количественным составом предлагаемой пищевой композиции. Состав заявляемой композиции представлен в таблице.The specified technical result of the invention is achieved by the qualitative and quantitative composition of the proposed food composition. The composition of the claimed composition is presented in the table.
Экстракт морских ежей содержит нафтохиноновые пигменты. Известно, что эти соединения обладают антиоксидантными свойствами. К ним относятся эхинохром А и спинохромы - родственные гидроксилированные производные 5,8-дигидрокси-1,4-нафтохиноны. Этот класс антиоксидантов отличает присутствие лабильной хиноидной структуры, подверженной окислительно-восстановительным превращениям, а гидроксильные заместители нафтохинонового цикла определяют антиоксидантные свойства полигидрокси-1,4-нафтохинонов [Лебедев А.В. и др. // Биохимия. 2001, т. 66, с. 885-893].Sea urchin extract contains naphthoquinone pigments. These compounds are known to have antioxidant properties. These include echinochrome A and spinochromes, the related hydroxylated derivatives of 5,8-dihydroxy-1,4-naphthoquinones. This class of antioxidants is distinguished by the presence of a labile quinoid structure susceptible to redox transformations, and the hydroxyl substituents of the naphthoquinone cycle determine the antioxidant properties of polyhydroxy-1,4-naphthoquinones [A. Lebedev and others // Biochemistry. 2001, v. 66, p. 885-893].
Антиоксидантные свойства спинохромов изучены на моделях инициированного окисления алкилбензолов, термического окисления метиленолеата и окисления минеральных и растительных масел. Антирадикальная активность спинохромов характеризуется константой взаимодействия с перекисными радикалами, сравнимой с константой ионола [Кольцова Е.А. Диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук. Исследование химического строения и физиологической функции хиноидных пигментов морских ежей. Владивосток, 1983 г., с. 84; Лебедев А.В. и др. // Вопросы медицинской химии. 1999, т. 45, с. 123-130].The antioxidant properties of spinochromes were studied on the models of initiated oxidation of alkylbenzenes, thermal oxidation of methylene oleate and oxidation of mineral and vegetable oils. The antiradical activity of spinochromes is characterized by a constant of interaction with peroxide radicals, comparable with the constant of ionol [Koltsova EA The dissertation for the degree of candidate of chemical sciences. Study of the chemical structure and physiological function of the quinoid pigments of sea urchins. Vladivostok, 1983, with. 84; Lebedev A.V. et al. // Questions of medical chemistry. 1999, v. 45, p. 123-130].
Спинохром А способствует улучшению снабжения периферийных тканей кислородом, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов, является фактором активации антиоксидантной и иммунной систем организма. Спинохром В является эффективным антиоксидантом и проявляет антиаллергические свойства. Спинохром Е способствует коррегированию обменных нарушений, проявляет противовоспалительные и кардиопротекторные свойства.Spinochrome A helps to improve the supply of peripheral tissues with oxygen, reduces the risk of cardiovascular diseases, heart attacks and strokes, and is a factor in the activation of the antioxidant and immune systems of the body. Spinochrome B is an effective antioxidant and exhibits anti-allergic properties. Spinochrome E contributes to the correction of metabolic disorders, exhibits anti-inflammatory and cardioprotective properties.
Успешно применяется в медицине природный полигидроксинафтохинон - эхинохром А, обладающий противоишемической и противоинфарктной активностью. Его действие обусловлено способностью улучшать снабжение периферийной ткани кислородом в результате взаимодействия как с клетками, так и отдельными ферментными системами [Лебедев А.В. и др. // Вопросы медицинской химии. 1999, т. 45, с. 123-130; Афанасьев С.А. и др. // Кардиопротекторный эффект антиоксиданта гистохрома в кардиологической и кардиохирургической клинике / Томск: STT, 2012. 150 с.]. Эхинохром А может применяться в качестве средства лечения и профилактики заболеваний, относящихся к метаболическому синдрому, таких как сердечно-сосудистые, нарушение липидного и углеводного обмена [Кривошапко О.Н. и др. // Вопросы питания. 2011. т. 80(2), с. 4-8].The natural polyhydroxinaphthoquinone, echinochrome A, which has anti-ischemic and anti-infarction activity, is successfully used in medicine. Its action is due to the ability to improve the supply of peripheral tissue with oxygen as a result of interaction with both cells and individual enzyme systems [Lebedev A.V. et al. // Questions of medical chemistry. 1999, v. 45, p. 123-130; Afanasyev S.A. et al. // Cardioprotective effect of the antioxidant histochrom in a cardiology and cardiac surgery clinic / Tomsk: STT, 2012. 150 p.]. Echinochrome A can be used as a means of treatment and prevention of diseases related to the metabolic syndrome, such as cardiovascular, impaired lipid and carbohydrate metabolism [Krivoshapko ON et al. // Nutrition issues. 2011.V. 80 (2), p. 4-8].
Таким образом, полигидроксинафтохиноны, содержащиеся в экстрактах морских ежей, являются эффективными корректорами нарушений метаболических, иммунологических и окислительно-восстановительных процессов в организме.Thus, polyhydroxynaphthoquinones contained in extracts of sea urchins are effective correctors of metabolic, immunological, and redox processes in the body.
Эффективными природными антиоксидантами являются каротиноиды - жирорастворимые пигменты терпенового ряда, синтезируемые растениями, в том числе водорослями и фитопланктоном. Каротиноиды способны защищать клетки и ткани организма от окислительного стресса, предотвращать коронарные заболевания сердца и сосудов, ингибировать развитие некоторых опухолей.Effective natural antioxidants are carotenoids - fat-soluble terpene-type pigments synthesized by plants, including algae and phytoplankton. Carotenoids are able to protect cells and tissues of the body from oxidative stress, prevent coronary diseases of the heart and blood vessels, and inhibit the development of certain tumors.
Самым эффективным антиоксидантом среди каротиноидов, улавливающим свободные радикалы и гасящим синглетный кислород, является астаксантин [N. Shimidzu et al. // Fisheries Science, 1996, vol. 62(1), p. 134-137]. Астаксантин обладает солнцезащитными [US 5527533] и противовоспалительными свойствами [S. Lee et al. // Molekules and Cells, 2003, vol. 16(1), p. 97-105], проявляет иммуномодулирующую активность [H. Jyonouchi et al. // Nutrition and Cancer, 1995, vol. 23(2), p. 171-183]. Продукты и пищевые добавки, содержащие природный астаксантин, имеют высокую питательную ценность и полезны для здоровья [Б. Капели, Д.Р. Цисевски // Природный астаксантин: король каротиноидов // М.: НПО «Источник долголетия», 2008, 160 с.].The most effective antioxidant among carotenoids, trapping free radicals and quenching singlet oxygen, is astaxanthin [N. Shimidzu et al. // Fisheries Science, 1996, vol. 62 (1), p. 134-137]. Astaxanthin has sunscreen [US 5527533] and anti-inflammatory properties [S. Lee et al. // Molekules and Cells, 2003, vol. 16 (1), p. 97-105], exhibits immunomodulatory activity [H. Jyonouchi et al. // Nutrition and Cancer, 1995, vol. 23 (2), p. 171-183]. Products and nutritional supplements containing natural astaxanthin have high nutritional value and are healthy [B. Drops, D.R. Tsisevsky // Natural astaxanthin: the king of carotenoids // M .: NPO "Source of Longevity", 2008, 160 pp.].
Таким образом, введение в композицию для функциональных пищевых продуктов экстракта морских ежей, содержащего биологически активные полигидроксинафтохиноны, и каротиноидного комплекса морских звезд, содержащего астаксантин, повышает биологическую и питательную ценность целевого продукта, способствует увеличению сохранности обогащенных продуктов питания.Thus, the introduction into the composition for functional food products of an extract of sea urchins containing biologically active polyhydroxine naphthoquinones and a carotenoid complex of starfish containing astaxanthin increases the biological and nutritional value of the target product, and contributes to the preservation of fortified foods.
Среди дальневосточных эндемиков одним из наиболее эффективных адаптагенов является лимонник китайский. Препараты лимонника обладают стимулирующим действием, повышают устойчивость организма к эндогенной гипоксии, энергодефициту тканей, усиливают резистентность к токсическому воздействию дыхательных ядов, в том числе угарного газа, к патогенным микроорганизмам различной этиологии, в особенности к энтеровирусам. Существенно повышается устойчивость организма к острым респираторным заболеваниям. Активным действующим ингредиентом экстракта лимонника является схизандрин [Фруентов Н.К. и др. // сб. Общие вопросы адаптации / под. ред. Н.А. Вандакурова. Владивосток: Изд-во ДВНЦ АН СССР, 1976. С. 63-68].Among the Far Eastern endemic, one of the most effective adaptagens is Schisandra chinensis. Schizandra preparations have a stimulating effect, increase the body's resistance to endogenous hypoxia, tissue energy deficiency, and increase resistance to the toxic effects of respiratory poisons, including carbon monoxide, to pathogenic microorganisms of various etiologies, especially enteroviruses. Significantly increases the body's resistance to acute respiratory diseases. The active ingredient in lemongrass extract is schizandrin [Fruentov N.K. et al. // Sat. General Adaptation Issues. ed. ON. Vandakurova. Vladivostok: Publishing House of the Far Eastern Scientific Center, Academy of Sciences of the USSR, 1976. P. 63-68].
Введение в предлагаемую композицию экстракта лимонника китайского, включающего схизандрин, сообщает целевому продукту иммуностимулирующие свойства, усиливает его адаптогенную эффективность.Introduction to the proposed composition of Schisandra chinensis extract, including schizandrin, gives the target product immunostimulating properties, enhances its adaptogenic effectiveness.
Использование меда как эффективного лекарственного средства основывается на многих его свойствах, в том числе антибактериальном, бактерицидном, противовоспалительном и противоаллергическом действии. Лечебному эффекту меда способствуют состав сахаров, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, ферменты, биологически активные вещества. Мед используют как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство. Его применяют при заболевании сердечно-сосудистой системы, почек, печени, желчных путей, желудочно-кишечного тракта. При использовании в пищу мед быстро усваивается организмом.The use of honey as an effective medicine is based on many of its properties, including antibacterial, bactericidal, anti-inflammatory and anti-allergic effects. The therapeutic effect of honey is facilitated by the composition of sugars, minerals, trace elements, vitamins, enzymes, biologically active substances. Honey is used as a restorative, tonic, restorative remedy. It is used for diseases of the cardiovascular system, kidneys, liver, biliary tract, gastrointestinal tract. When used in food, honey is quickly absorbed by the body.
Кроме того, мед содержит большое количество ароматических веществ, которые улучшают вкусовые качества продукта. Мед натуральный в составе композиции проявляет консервирующий и органолептический эффект, без дополнительного привлечения консервантов, а также значительно повышает пищевую ценность композиции.In addition, honey contains a large number of aromatic substances that improve the taste of the product. Natural honey in the composition of the composition exhibits a preserving and organoleptic effect, without additional preservatives, and also significantly increases the nutritional value of the composition.
Лецитин, крахмал, казеин способствуют равномерному распределению всех компонентов при перемешивании, а также их активному взаимодействию друг с другом, обеспечивают комплексность и стабилизацию состава.Lecithin, starch, casein contribute to the uniform distribution of all components with stirring, as well as their active interaction with each other, provide comprehensiveness and stabilization of the composition.
Пищевые масла являются ценным пищевым продуктом, а также служат стабилизаторами консистенции композиции и обусловливают эффективное всасывание в организме биологически активных компонентов.Edible oils are a valuable food product, and also serve as stabilizers of the consistency of the composition and determine the effective absorption of biologically active components in the body.
Ингредиенты, входящие в состав композиции, подобраны в оптимальном соотношении, определенном при проведении экспериментальных испытаний на добровольцах в экстремальных климатических условиях.The ingredients that make up the composition are selected in the optimal ratio determined during experimental tests on volunteers in extreme climatic conditions.
Предлагаемая композиция способна корректировать метаболические процессы, протекающие как на уровне всего организма, так и на уровне отдельных тканей и клеток. Использование ее в составе функциональных продуктов питания позволяет создавать корригирующие диеты с антигипоксантным, т.е. повышающим устойчивость организма к кислородной недостаточности, и адаптогенным действием.The proposed composition is able to adjust metabolic processes occurring both at the level of the whole organism and at the level of individual tissues and cells. Using it as part of functional foods allows you to create corrective diets with antihypoxic, i.e. increasing the body's resistance to oxygen deficiency, and adaptogenic action.
Композицию для функциональных пищевых продуктов готовят путем смешивания ингредиентов.A functional food composition is prepared by mixing the ingredients.
Экстракт морских ежей получают следующим способом. Морских ежей (панцири и иглы) экстрагируют подкисленным этиловым спиртом методом настаивания при комнатной температуре. Экстракт концентрируют до полного удаления спирта. Полученный продукт содержит эхинохром А и спинохромы.Sea urchin extract is prepared as follows. Sea urchins (shells and needles) are extracted with acidified ethyl alcohol by infusion at room temperature. The extract is concentrated until the alcohol is completely removed. The resulting product contains echinochrome A and spinochromes.
Каротиноидный комплекс из морских звезд, содержащий астаксантин, получают способом, описанным заявителем в патенте [RU 2469732].The carotenoid complex of starfish containing astaxanthin is obtained by the method described by the applicant in the patent [RU 2469732].
Для приготовления экстракта лимонника, содержащего схизандрин, используют измельченные ягоды лимонника и этиловый спирт.For the preparation of schisandra extract containing schizandrine, crushed schisandra berries and ethyl alcohol are used.
В качестве пищевого масла используют масло растительное, маргарин, или жир животный. В качестве масла растительного используют масла, выбранные из ряда: подсолнечное, соевое, хлопковое, кукурузное, оливковое, рапсовое, пальмовое, арахисовое, какао-масло, или смеси из них. В качестве жира животного используют масло сливочное, жир говяжий, свиной и другие.As edible oil, vegetable oil, margarine, or animal fat is used. As vegetable oil use oils selected from the range of: sunflower, soybean, cottonseed, corn, olive, canola, palm, peanut, cocoa butter, or mixtures thereof. As animal fat use butter, beef, pork and others.
Возможность осуществления заявляемого изобретения иллюстрируется примерами.The possibility of carrying out the claimed invention is illustrated by examples.
Пример 1.Example 1
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 10 мг, комплекс каротиноидов в количестве 10 мг, экстракт лимонника в количестве 0,5 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 2 мл лецитина при комнатной температуре и смешивают с медом натуральным до массы 100 г, при нагревании до 50-60°C, с последующим охлаждением.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 10 mg, carotenoid complex in an amount of 10 mg, magnolia vine extract in an amount of 0.5 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 2 ml of lecithin at room temperature and mixed with natural honey to a mass of 100 g, when heated to 50-60 ° C, followed by cooling.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении мармелада, конфет, пастилок, мучных кондитерских изделий, при производстве спиртных напитков, бальзамов, сиропов, безалкогольных напитков.The composition is used as an additive in the manufacture of marmalade, sweets, lozenges, flour confectionery products, in the production of alcoholic beverages, balms, syrups, soft drinks.
Пример 2.Example 2
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 10 мг, комплекс каротиноидов в количестве 10 мг, экстракт лимонника в количестве 0,5 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 10 мл спирта этилового 96° и наносят на крахмал (2 г). Этиловый спирт упаривают в вакууме при 50-60°C Ингредиенты в сухом виде смешивают с маслом соевым до объема 100 мл, при нагревании до 50-60°C, с последующим охлаждением.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 10 mg, carotenoid complex in an amount of 10 mg, magnolia vine extract in an amount of 0.5 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 10 ml of ethyl alcohol 96 ° and applied to starch (2 g). Ethyl alcohol was evaporated in vacuo at 50-60 ° C. The ingredients in dry form are mixed with soybean oil to a volume of 100 ml, when heated to 50-60 ° C, followed by cooling.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении рыбных и овощных консервов, в качестве добавки в мясные и колбасные изделия.The composition is used as an additive in the manufacture of canned fish and vegetables, as an additive in meat and sausages.
Пример 3.Example 3
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 10 мг, комплекс каротиноидов в количестве 10 мг, экстракт лимонника в количестве 0,5 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 10 мл спирта этилового 96° и наносят на казеин (2 г). Этиловый спирт упаривают в вакууме при 50-60°C. Ингредиенты в сухом виде смешивают со сливочным маслом, нагретым до 40-50°C, до массы 100 г, с последующим охлаждением до 0-2°C.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 10 mg, carotenoid complex in an amount of 10 mg, magnolia vine extract in an amount of 0.5 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 10 ml of ethyl alcohol 96 ° and applied to casein (2 g). Ethyl alcohol was evaporated in vacuo at 50-60 ° C. Dry ingredients are mixed with butter, heated to 40-50 ° C, to a mass of 100 g, followed by cooling to 0-2 ° C.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, масс %:Get a food composition containing the following ingredients, mass%:
Композицию используют в качестве добавки в мясные консервы и колбасные изделия, при изготовлении кондитерских изделий, кремов для тортов и других пекарских продуктов.The composition is used as an additive in canned meat and sausages, in the manufacture of confectionery, creams for cakes and other bakery products.
Пример 4.Example 4
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 10 мг, комплекс каротиноидов в количестве 10 мг, экстракт лимонника в количестве 0,5 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 2 мл лецитина при комнатной температуре. К полученной композиции добавляют 5,0 г меда натурального и перемешивают до однородной консистенции с маслом растительным до объема 100 мл, при нагревании до 50-60°C, с последующим охлаждением.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 10 mg, carotenoid complex in an amount of 10 mg, magnolia vine extract in an amount of 0.5 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 2 ml of lecithin at room temperature. To the resulting composition, add 5.0 g of natural honey and mix until smooth with vegetable oil to a volume of 100 ml, while heating to 50-60 ° C, followed by cooling.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении конфет, пастилок, шоколада, при выпечке мучных и кондитерских изделий.The composition is used as an additive in the manufacture of sweets, lozenges, chocolate, and in the baking of flour and confectionery products.
Пример 5.Example 5
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 10 мг, комплекс каротиноидов в количестве 10 мг, экстракт лимонника в количестве 0,5 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 10 мл спирта этилового 96° и наносят на крахмал (2 г). Этиловый спирт упаривают в вакууме при 50-60°C. Ингредиенты в сухом виде смешивают с 5 г меда натурального и жиром говяжьим до массы 100 г, при нагревании до 40-50°C, с последующим охлаждением до 0-2°C.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 10 mg, carotenoid complex in an amount of 10 mg, magnolia vine extract in an amount of 0.5 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 10 ml of ethyl alcohol 96 ° and applied to starch (2 g). Ethyl alcohol was evaporated in vacuo at 50-60 ° C. The dry ingredients are mixed with 5 g of natural honey and beef fat to a mass of 100 g, when heated to 40-50 ° C, followed by cooling to 0-2 ° C.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки в мясные изделия и колбасы, в корма для животных.The composition is used as an additive in meat products and sausages, in animal feed.
Пример 6.Example 6
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 20 мг, комплекс каротиноидов в количестве 20 мг, экстракт лимонника в количестве 1 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 4,0 мл лецитина при комнатной температуре и смешивают с маслом подсолнечным до объема 100 мл, при нагревании до 50-60°.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 20 mg, carotenoid complex in an amount of 20 mg, magnolia vine extract in an amount of 1 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 4.0 ml of lecithin at room temperature and mixed with sunflower oil to a volume of 100 ml, when heated to 50-60 °.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, масс %:Get a food composition containing the following ingredients, mass%:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении конфет, пастилок, мучных и кондитерских изделий, при приготовлении мясных, рыбных и овощных консервов, кормов для животных.The composition is used as an additive in the manufacture of sweets, lozenges, flour and confectionery products, in the preparation of canned meat, fish and vegetable, animal feed.
Пример 7.Example 7
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 20 мг, комплекс каротиноидов в количестве 20 мг, экстракт лимонника в количестве 1 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 20 мл спирта этилового 96° и наносят на крахмал (5 г). Этиловый спирт упаривают в вакууме при 50-60°C. Ингредиенты в сухом виде смешивают с жиром свиным до массы 100 г, при нагревании до 40-50°C, с последующим охлаждением.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 20 mg, carotenoid complex in an amount of 20 mg, magnolia vine extract in an amount of 1 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 20 ml of ethyl alcohol 96 ° and applied to starch (5 g). Ethyl alcohol was evaporated in vacuo at 50-60 ° C. The dry ingredients are mixed with pork fat to a mass of 100 g, when heated to 40-50 ° C, followed by cooling.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки в мясные консервы, колбасные изделия, корма для животных.The composition is used as an additive in canned meat, sausages, animal feed.
Пример 8.Example 8
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 20 мг, комплекс каротиноидов в количестве 20 мг, экстракт лимонника в количестве 1 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 20 мл спирта этилового 96° и наносят на казеин (5 г). Этиловый спирт упаривают в вакууме при 50-60°C. Ингредиенты в сухом виде смешивают с медом натуральным до массы 100 г, при нагревании до 40-50°C.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 20 mg, carotenoid complex in an amount of 20 mg, magnolia vine extract in an amount of 1 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 20 ml of ethyl alcohol 96 ° and applied to casein (5 g). Ethyl alcohol was evaporated in vacuo at 50-60 ° C. The ingredients in dry form are mixed with natural honey to a mass of 100 g, when heated to 40-50 ° C.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении конфет, пастилок, мармелада, мучных и кондитерских изделий, фруктовых и овощных консервов, бальзамов, сиропов, спиртных и безалкогольных напитков.The composition is used as an additive in the manufacture of sweets, lozenges, marmalade, flour and confectionery products, canned fruits and vegetables, balsams, syrups, alcoholic and non-alcoholic drinks.
Пример 9.Example 9
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 20 мг, комплекс каротиноидов в количестве 20 мг, экстракт лимонника в количестве 1 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 4 мл лецитина при комнатной температуре. К полученной композиции добавляют 8,0 г меда натурального и смешивают с смесью оливкового и кукурузного масел до объема 100 мл, при нагревании до 50-60°C, до однородной консистенции, с последующим охлаждением.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 20 mg, carotenoid complex in an amount of 20 mg, magnolia vine extract in an amount of 1 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 4 ml of lecithin at room temperature. To the resulting composition, 8.0 g of natural honey is added and mixed with a mixture of olive and corn oils to a volume of 100 ml, when heated to 50-60 ° C, until a homogeneous consistency, followed by cooling.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении конфет, пастилок, мучных кондитерских изделий, мясных, рыбных, плодово-овощных консервов.The composition is used as an additive in the manufacture of sweets, lozenges, pastry, meat, fish, canned fruits and vegetables.
Пример 10.Example 10
Для приготовления заявляемой композиции компоненты берут в следующем соотношении: экстракт морских ежей в количестве 20 мг, комплекс каротиноидов в количестве 20 мг, экстракт лимонника в количестве 1 мг. Все компоненты растворяют при интенсивном перемешивании в 20 мл спирта этилового 96° и наносят на крахмал (5 г). Этиловый спирт упаривают в вакууме при 50-60°C. Ингредиенты в сухом виде смешивают с 8 г меда натурального и затем маргарином до массы 100 г, при нагревании до 40-50°C, до однородной консистенции, с последующим охлаждением.To prepare the claimed composition, the components are taken in the following ratio: sea urchin extract in an amount of 20 mg, carotenoid complex in an amount of 20 mg, magnolia vine extract in an amount of 1 mg. All components are dissolved with vigorous stirring in 20 ml of ethyl alcohol 96 ° and applied to starch (5 g). Ethyl alcohol was evaporated in vacuo at 50-60 ° C. The ingredients in dry form are mixed with 8 g of natural honey and then margarine to a mass of 100 g, when heated to 40-50 ° C, until a homogeneous consistency, followed by cooling.
Получают пищевую композицию, содержащую следующие ингредиенты, мас. %:Get a food composition containing the following ingredients, wt. %:
Композицию используют в качестве добавки при изготовлении мучных кондитерских изделий, конфет, колбасных изделий.The composition is used as an additive in the manufacture of flour confectionery, sweets, sausages.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016147161A RU2644957C1 (en) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | Ingredients composition for functional food products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016147161A RU2644957C1 (en) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | Ingredients composition for functional food products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2644957C1 true RU2644957C1 (en) | 2018-02-15 |
Family
ID=61227125
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016147161A RU2644957C1 (en) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | Ingredients composition for functional food products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2644957C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2690470C1 (en) * | 2018-10-18 | 2019-06-03 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Fish-and-vegetable crisps production method |
| CN115606774A (en) * | 2022-09-29 | 2023-01-17 | 天津科技大学 | A composition with stable antioxidative effect and its preparation method and application |
| RU2825783C1 (en) * | 2023-12-27 | 2024-08-29 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Dietary supplement and method for its production |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2340216C1 (en) * | 2007-06-15 | 2008-12-10 | Тихоокеанский Институт Биоорганической Химии Дальневосточного Отделения Российской Академии Наук (Тибох Дво Ран) | Dietary supplement and method of its production |
| RU2353107C2 (en) * | 2006-07-25 | 2009-04-27 | Закрытое акционерное общество "СНС-фарма" | Composition of bioactive supplements |
| RU2433750C2 (en) * | 2010-01-12 | 2011-11-20 | Галина Васильевна Родюшкова | Food composition with dietary and preventive properties (versions) and functional food products containing it, including beverages |
-
2016
- 2016-11-30 RU RU2016147161A patent/RU2644957C1/en active IP Right Revival
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2353107C2 (en) * | 2006-07-25 | 2009-04-27 | Закрытое акционерное общество "СНС-фарма" | Composition of bioactive supplements |
| RU2340216C1 (en) * | 2007-06-15 | 2008-12-10 | Тихоокеанский Институт Биоорганической Химии Дальневосточного Отделения Российской Академии Наук (Тибох Дво Ран) | Dietary supplement and method of its production |
| RU2433750C2 (en) * | 2010-01-12 | 2011-11-20 | Галина Васильевна Родюшкова | Food composition with dietary and preventive properties (versions) and functional food products containing it, including beverages |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2690470C1 (en) * | 2018-10-18 | 2019-06-03 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Fish-and-vegetable crisps production method |
| CN115606774A (en) * | 2022-09-29 | 2023-01-17 | 天津科技大学 | A composition with stable antioxidative effect and its preparation method and application |
| RU2825783C1 (en) * | 2023-12-27 | 2024-08-29 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Dietary supplement and method for its production |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Kaur et al. | Functional and nutraceutical properties of pumpkin–a review | |
| Torres-León et al. | Mango seed: Functional and nutritional properties | |
| Yang et al. | Moringa oleifera Lam. leaves as new raw food material: A review of its nutritional composition, functional properties, and comprehensive application | |
| Aziz et al. | Pumpkin and pumpkin byproducts: phytochemical constitutes, food application and health benefits | |
| CN102599216B (en) | Preparation method of vegetable health biscuit | |
| Santosh et al. | Antioxidant activity and sensory evaluation of crispy salted snacks fortified with bamboo shoot rich in bioactive compounds | |
| JP2017212999A (en) | Cocoa-based food products | |
| JP4358957B2 (en) | Agent for scavenging or reducing free radicals or active oxygen | |
| RU2644957C1 (en) | Ingredients composition for functional food products | |
| JP2016008180A (en) | Muscle endurance improver | |
| JP5175442B2 (en) | Yacon-derived anticancer agent | |
| Anandhi et al. | Extraction and food enrichment applications of black carrot phytocompounds: A review | |
| Jamini et al. | Roselle (Hibiscus sabdariffa L.): Nutraceutical and Pharmaceutical Significance | |
| KR20050047053A (en) | Meal substitutes based on brown rice and various nutritional ingredients | |
| RU2739423C1 (en) | Fishy semi-finished quenelles products | |
| Soni et al. | Analysis of physico-chemical and functional properties of banana flower | |
| RU2437579C2 (en) | Emulsion food product | |
| RU2712740C1 (en) | Method for preparation of functional meat souffle | |
| RU2613281C1 (en) | Method to produce minced meat semi-finished products such as zrazas | |
| RU2616789C1 (en) | Functional composition for candies production | |
| Chechitko et al. | Evaluation of raw materials for the development of honey healthy dessert recipes | |
| KR100596824B1 (en) | Functional food containing astaxanthin, ginseng steamed red and polysaccharide extracted from mycelium of Phellinus sp. strain | |
| KR102765518B1 (en) | Fermented product of garlic and mulberry leaf with antioxidant activity, and use thereof | |
| KR102425902B1 (en) | Manufacturing method of noodle snacks for companion animals and noodle snacks for companion animals thereby the same that | |
| RU2562217C1 (en) | Instant mush composition |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20191201 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20200827 |