RU2596115C1

RU2596115C1 - Method for production of hookah smoking composition

Info

Publication number: RU2596115C1
Application number: RU2015113155/12A
Authority: RU
Inventors: Марина Руслановна Пшигонова; Ирина Игоревна Татарченко; Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2015-04-10
Filing date: 2015-04-10
Publication date: 2016-08-27

Abstract

FIELD: tobacco industry.

SUBSTANCE: invention is related to tobacco production technology. Method provides for extraction of vanilla mixture and pear marc with liquid carbon dioxide with corresponding miscella separation, the mixture of fine tobacco fraction with or without addition of cellulose-containing material is impregnated with the separated miscella with simultaneous pressure boost, depressurisation to atmospheric value with simultaneous freezing of the tobacco blend, separation of carbon dioxide by sublimation, addition of invert syrup and a softener, fermentation and packaging in tight container.

EFFECT: method enables to produce an end product, not susceptible to stratification.

1 cl

Description

Изобретение относится к технологии табачного производства.The invention relates to the technology of tobacco production.

Известен способ выработки курительной композиции для кальяна, предусматривающий смешивание мелкой табачной фракции с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего материала, инвертного сиропа, умягчителя и ароматизатора, ферментацию и фасовку в герметичную тару (RU 2403823 С1, 2010).There is a method of producing a smoking composition for a hookah, which involves mixing the fine tobacco fraction with or without cellulose-containing material, invert syrup, softener and flavoring, fermentation and packaging in a sealed container (RU 2403823 C1, 2010).

Недостатком этого способа является получение целевого продукта, склонного к расслаиванию.The disadvantage of this method is to obtain the target product, prone to delamination.

Техническим результатом изобретения является повышение однородности целевого продукта в процессе хранения.The technical result of the invention is to increase the uniformity of the target product during storage.

Этот результат достигается тем, что в способе выработки курительной композиции для кальяна, предусматривающем смешивание мелкой табачной фракции с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего материала, инвертного сиропа, умягчителя и ароматизатора, ферментацию и фасовку в герметичную тару, согласно изобретению ароматизатор готовят путем экстрагирования смеси ванили и грушевой выжимки жидкой двуокисью углерода с отделением соответствующей мисцеллы, а его внесение осуществляют путем пропитки табачной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием табачной смеси и отделения двуокиси углерода путем ее возгонки с одновременным вспучиванием табачной смеси, а компоненты используют при следующем соотношении, мас. ч.:This result is achieved in that in a method for producing a smoking composition for a hookah, comprising mixing a fine tobacco fraction with or without cellulose-containing material, invert syrup, softener and flavoring, fermentation and packing in sealed containers, according to the invention, the flavor is prepared by extracting a vanilla mixture and pear squeezed liquid carbon dioxide with the separation of the corresponding miscella, and its introduction is carried out by impregnating the tobacco mixture of the separated misse loi while increasing pressure, pressure relief to atmospheric pressure with simultaneous freezing tobacco mixture and separating carbon dioxide by its sublimation while swelling the tobacco blend and the components used in the following ratio, wt. hours:

табачная смесьtobacco blend 30-3530-35 инвертный сиропinvert syrup 25-3025-30 умягчительsoftener 25-3525-35 ароматизатор, в пересчете наflavoring, in terms of экстрактextract 2-72-7

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Ваниль и грушевую выжимку смешивают в соотношении по массе от 10:1 до 1:10 и экстрагируют жидкой двуокисью углерода и отделяют мисцеллу по известной технологии (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Нематуллаев И., Нестеров В.В. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1990, с. 7-11).Vanilla and pear squeeze are mixed in a weight ratio of 10: 1 to 1:10 and extracted with liquid carbon dioxide and the miscella is separated by known technology (Kasyanov G.I., Kvasenkov O.I., Nematullaev I., Nesterov V.V. Processing of plant materials with liquefied and compressed gases. - M .: AgroNIITEIPP, 1990, p. 7-11).

Смесь табачного материала готовят путем смешивания мелкой фракции табака различных сортов в виде обрезков и табачной пыли с добавлением или без добавления целлюлозосодержащего материала, например собственно целлюлозы или плодовых выжимок, для получения смеси с заданными химическими и органолептическими свойствами дыма (RU 2280397 С1, 2006).A mixture of tobacco material is prepared by mixing a fine fraction of tobacco of various grades in the form of scraps and tobacco dust with or without the addition of cellulose-containing material, for example cellulose proper or fruit marc, to obtain a mixture with the given chemical and organoleptic properties of smoke (RU 2280397 C1, 2006).

Полученную смесь пропитывают отделенной мисцеллой в герметичной емкости с одновременным повышением давления. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов. - М.: Колос, 1997, с. 135-162). При этом происходит впитывание табачной смесью двуокиси углерода с растворенными в ней ароматическими веществами в виде экстракта.The resulting mixture is impregnated with separated miscella in a sealed container while increasing pressure. Impregnation time is calculated according to the known laws of mass transfer (Kosmodemyansky Yu.V. Processes and apparatuses for food production. Textbook for students of technical schools. - M .: Kolos, 1997, pp. 135-162). In this case, carbon dioxide is absorbed into the tobacco mixture with the aromatic substances dissolved in it in the form of an extract.

После завершения пропитки давление в емкости сбрасывают до атмосферного, что приводит к замораживанию табачной смеси и впитанной ею двуокиси углерода, которую отделяют путем возгонки. Это приводит ко вспучиванию табачной смеси.After the impregnation is completed, the pressure in the container is released to atmospheric pressure, which leads to the freezing of the tobacco mixture and the carbon dioxide absorbed by it, which is separated by sublimation. This leads to swelling of the tobacco mixture.

Вспученную табачную смесь в рецептурном соотношении смешивают с инвертным сиропом и умягчителем, ферментируют и фасуют в герметичную тару с получением целевого продукта.The expanded tobacco mixture in the recipe ratio is mixed with invert syrup and softener, fermented and packaged in a sealed container to obtain the target product.

Полученный по описанной технологии целевой продукт представляет собой смоченную жидкой фракцией вспученную табачную смесь, в которой за счет увеличения объема и пористости твердой фазы сокращен объем свободной жидкости, что исключает возможность ее расслаивания в процессе хранения при неизменной рецептуре.The target product obtained by the described technology is an expanded tobacco mixture moistened with a liquid fraction in which the volume of free liquid is reduced by increasing the volume and porosity of the solid phase, which eliminates the possibility of its delamination during storage with a constant formulation.

Claims

A method of producing a smoking composition for a hookah, comprising mixing a fine tobacco fraction with or without cellulose-containing material, invert syrup, softener and flavoring, fermentation and packaging in a sealed container, characterized in that the flavoring is prepared by extracting a mixture of vanilla and pear squeezed liquid two with the separation of the corresponding miscella, and its introduction is carried out by impregnating the tobacco mixture with the separated miscella with a simultaneous increase in pressure Ii, depressurization to atmospheric pressure while freezing the tobacco mixture and separating carbon dioxide by sublimating it while swelling the tobacco mixture, and the components are used in the following ratio, wt. hours:
tobacco blend 30-35 invert syrup 25-30 softener 25-35 flavoring, in terms of extract 2-7