RU2567219C2

RU2567219C2 - Установка по выдаче напитка с нагревателем камеры приготовления

Info

Publication number: RU2567219C2
Application number: RU2013110301/12A
Authority: RU
Inventors: МАЕР Альдо ДОЛЬОНИ
Original assignee: РЭВЕНДОРС СЕРВИСИЗ СпА
Priority date: 2010-08-10
Filing date: 2011-08-01
Publication date: 2015-11-10
Also published as: CN103118574B; RU2013110301A; PL2603124T3; EP2603124A1; CN103118574A; ES2701441T3; AU2011288251A1; KR20140026319A; AU2011288251B2; US11284737B2; JP5905886B2; CA2807516A1; BR112013003282A2; SI2603124T1; RS58182B1; LT2603124T; JP2013533080A; DK2603124T3; EP2603124B1; US20130330453A1

Abstract

Изобретение относится к автоматам для выдачи напитков, в частности напитков на основе кофе, содержащим средство принудительной подачи воздуха для регулирования температуры, по меньшей мере, в одном варочном блоке. Средство принудительной подачи воздуха содержит вентилятор и нагреватель для нагрева варочной камеры с возможностью регулирования температуры, что обеспечивает превосходный вкус и органолептические свойства напитка при идеальных температурных условиях. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 4 ил.

Description

Область техники, к которой относится изобретение

Данное изобретение относится к установке по приготовлению напитков с нагревателем камеры приготовления. В частности, задачей изобретения является автомат для выдачи кофе и других напитков, снабженный средством поддержания варочных блоков и/или блоков выдачи при требуемой температуре.

Уровень техники

Автоматы для приготовления напитков, в частности для приготовления напитков на основе кофе, типа, известного на рынке, имеют различные компоненты, которые могут быть сгруппированы в соответствии с функцией, которую они выполняют, и обычно содержат средство для приготовления напитков, варочное средство, средство выдачи. Варочное средство содержит варочную камеру, изготовленную из металла, обычно алюминия, или изготовленную из пластика, в которую помещают заданное количество кофе или другого ингредиента. Затем варочную камеру снабжают горячей водой, поддерживаемой под давлением и при заданной температуре, так что процесс приготовления напитка является оптимальным и эффективным. Известной проблемой является разница в температуре между водой и варочной камерой: по существу, при первой выдаче, после периода нерабочего состояния машины, вода, достигающая варочной камеры, испытывает существенное снижение температуры и не поддерживает температуру, необходимую для получения оптимального напитка.

Некоторые возможные решения из известного опыта для поддержания постоянных температурных условий в варочной камере и/или в блоке, или блоках выдачи обеспечивают нагревательные системы, которые осуществляют циркуляцию горячей воды от водонагревателя, или применение теплообменника в водонагревателе, или которые используют электронагревательные элементы в контакте с алюминиевыми варочными камерами.

Например, US 5,551,331 описывает аппарат для приготовления кофе "espresso", в котором можно управлять температурой основной части варочной камеры. Упомянутая основная часть варочной камеры снабжена датчиком температуры и нагревательным змеевиком, который нагревают с использованием погруженного в водонагреватель теплообменника. Когда датчик улавливает снижение заданной температуры вокруг основной части варочной камеры, подают змеевик с горячей водой, чтобы поддерживать основную часть варочной камеры на заданной температуре для получения кофе высокого качества.

Однако известные решения по прямому или косвенному нагреванию основной части варочного блока и/или блоков выдачи обладают некоторыми недостатками. По существу они являются дорогими и сложными для изготовления, а в некоторых конкретных случаях, возможно, затруднительно поддерживать идеальные температурные условия для приготовления напитка.

Кроме того, известные решения требуют обязательного применения металлических варочных камер, в частности, при применении электронагревательных элементов.

Раскрытие изобретения

Задачей данного изобретения является решение упомянутых выше проблем и обеспечение машины для выдачи напитков, в основном кофе, и способа, который позволяет поддерживать в варочной камере требуемую температуру автономно и отдельно от других форм осуществления нагрева, которые присутствуют в машине (горячая вода под давлением и т.п.), в простом и не затратном виде.

Другой задачей данного изобретения является обеспечение машины для выдачи напитков и способа, который позволяет точно управлять температурой основной части варочной камеры или блоков выдачи.

Еще одной задачей данного изобретения является обеспечение машины для выдачи напитков и способа, который позволяет выдавать напиток высокого качества в разных условиях работы, периодических или непрерывных.

Сущность изобретения

Данные и другие задачи решены, согласно изобретению, машиной для выдачи горячих напитков, в частности кофе, отличающейся по п.1 тем, что она содержит средство регулирования температуры варочного блока и/или блока выдачи, причем упомянутое устройство регулирования температуры представлено типом с принудительной подачей воздуха.

Данное изобретение также относится к способу выдачи напитков, приготовленных машиной, причем машина содержит средство регулирования температуры, в частности, для нагревания, по меньшей мере, одной варочной камеры в варочном блоке, при этом упомянутое средство регулирования температуры включают периодически, если температура упомянутой варочной камеры падает ниже номинального значения.

В частности, дополнительно, согласно способу по данному изобретению выполняются, не в последовательности, следующие этапы, на которых:

i) подают кофе или другой состав для напитков в варочную камеру;

ii) нагревают воду для варки;

iii) включают систему регулирования температуры с принудительной подачей воздуха, причем упомянутое включение осуществляют постоянно или периодически, если температура варочной камеры и/или блока выдачи, замеренная средством управления с помощью датчика температуры, становится ниже заданного значения;

iv) подают горячую воду под давлением по линии подачи в варочную камеру, поддерживаемую на заданной температуре системой нагревания с принудительной подачей воздуха;

v) выдают напиток.

В соответствии со специфическим объектом настоящего изобретения средство регулирования температуры с принудительной подачей воздуха представлено, в частности, нагревательным средством с принудительной подачей воздуха и содержит вентиляторную систему.

Упомянутая вентиляторная система снабжена, по меньшей мере, одним нагревателем, по меньшей мере, одним направляющим каналом для воздуха и, по меньшей мере, одним блоком управления. Производимое нагревателем тепло распределяют вентилятором и канализируют к варочной камере варочного блока и/или блоку выдачи по направляющему каналу. Таким образом, варочная камера и/или блок выдачи подогревают принудительно подаваемым нагретым воздухом, причем упомянутый нагретый воздух проходит к варочной камере, не встречая препятствий на своем пути. В частности, вентилятор, внешний к варочному блоку и никогда не контактирующий с подлежащим варке молотым кофе, нагнетает горячий воздух непосредственно в основную часть варочной камеры, чтобы поддерживать упомянутую основную часть достаточно нагретой при заданной температуре для гарантирования качественного напитка.

В предпочтительном варианте осуществления обеспечен, по меньшей мере, один датчик температуры для установления, прямо или косвенно, температуры варочной камеры и, если необходимо, включения соответственно нагревателя.

Как отмечено выше, нагреватель воздуха может быть включен постоянно, независимо от температуры варочной камеры в течение часов работы машины по выдаче. Отмеченные выше этапы выполняются при работающей машине. В часы, когда машину не применяют, например ночью, нагреватель остается отключенным, что в каком-то смысле известно в данной области техники, например, соответственно запрограммированным устройством управления.

Согласно другому варианту осуществления, нагреватель отключают, по меньшей мере, во время этапа варки или во время выдачи напитка.

Обогревателем предпочтительно является электронагревательный элемент.

Согласно еще одному объекту, устройство управления включает и отключает нагреватель и вентилятор вместе или по отдельности, в зависимости от замеренной датчиком температуры. По существу, в предпочтительном варианте осуществления, согласно изобретению, нагреватель и вентилятор включают одновременно для создания потока горячего воздуха, соответственно пригодного для нагревания варочной камеры в варочном блоке и/или блока выдачи. Однако вентилятор может быть включен один, без использования нагревателя, если необходимо снизить температуру, например, в случае перегрева.

Согласно предпочтительному объекту, варку и выдачу напитка осуществляют при оптимальной температуре.

Согласно другому предпочтительному объекту, нагревание варочного блока и/или блока выдачи осуществляют нагревателем небольшого размера, простой конструкции и небольшим потреблением. Благодаря отмеченным признакам, нагревательная система также является подходящей для установки на уже существующих машинах для напитков.

Согласно дополнительному предпочтительному объекту, вентилятор нагревательной системы может быть также использован для охлаждения в случае какого-либо повышения температуры над заданными для различных компонентов температурами.

Изобретение имеет множественные преимущества по сравнению с известным уровнем в данной области. Фактически, система с принудительной подачей воздуха является прочной, экономичной и надежной, может быть установлена с электрической частью, отделенной от блока выдачи перегородкой, и допускает применение варочной камеры из пластика или термопластика. По существу, конвекционный нагрев устраняет проблему нагревания пластического материала, который является невозможным при конвекционной системе, которая требует физического контакта между нагревательным элементом и варочной камерой. Контакт между нагревательным элементом и пластиковой частью приводит к деформации пластиковой части до того, как она может быть нагрета. Дополнительное преимущество обеспечивается возможностью применения одного вентилятора, без включения нагревательного элемента.

Краткое описание чертежей

Дополнительные признаки и преимущества данного изобретения станут более понятны из следующего описания, обеспеченного не ограничивающими примерами со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых:

фиг.1 является видом в перспективе нагревательного средства для воздуха и варочной камеры варочного блока перед сборкой;

фиг.2 является видом продольного разреза средства нагревания воздуха и варочной камеры варочного блока фиг.1 во время сборки;

фиг.3 является видом поперечного разреза нагревательного средства с принудительной подачей воздуха фиг.1;

фиг.4 является видом в перспективе перемещения воздуха фиг.1.

Осуществление изобретения

Фиг.1 и 2 представляют вентиляторную систему нагревания машины для напитков, согласно предпочтительному варианту осуществления изобретения.

Машина (не показано) включает в себя вентиляторную систему нагревания, содержащую, по меньшей мере, один нагреватель 2, по меньшей мере, один вентилятор 1, по меньшей мере, один направляющий канал 4 для воздуха, по меньшей мере, одно крепление 3 для нагревателя 2, по меньшей мере, один датчик S температуры и, по меньшей мере, один блок управления.

Система установлена предпочтительно в связи с перегородочной стенкой 6, находящейся внутри машины, которая отделяет зону расположения компонентов, предусмотренных для приготовления и выдачи кофе (например, варочный блок 5), от зоны расположения компонентов для приготовления горячей воды и/или пара.

Упомянутая перегородочная стенка 6 снабжена отверстиями для осуществления связи двух рабочих зон. В частности, она снабжена отверстием 3а, пригодным для прохождения горячего воздуха, вырабатываемого нагревателем 2 и подаваемого вентилятором 1.

Нагреватель 2, расположенный на креплении 3, снабженный экраном 3b и соединенный с основанием машины, соединен с вентилятором 1 на противоположной стороне к стороне, соединенной с перегородочной стенкой 6. Для ориентации потока горячего воздуха, вырабатываемого нагревателем 2, вентилятором 1 к варочной камере C варочного блока 5 используют направляющий канал 4. Упомянутый канал 4 горячего воздуха выполнен с возможностью направления горячего воздуха, вырабатываемого вентиляторной системой, к варочной камере C в варочном блоке 5, чтобы поддерживать данный блок при температуре выше комнатной температуры и, по возможности, постоянно. Таким образом, нагретый воздух течет и непосредственно попадает на варочную камеру С, чтобы поддерживать упомянутую варочную камеру, в частности днище Т камеры, нагретой до заданной температуры, достаточной для гарантирования качественного напитка. По существу, одной из проблем, имевших место в известных машинах для напитков, является трудность поддержания варочной камеры в варочном блоке и/или блоке выдачи на оптимальной температуре для приготовления высококачественного напитка.

Между выдачей одного напитка и следующего прежде всего, если машину используют периодически, а непостоянно, варочная камера C варочного блока 5 и, в частности, варочное днище T, т.е. нижняя часть варочного блока, обращенная к каналу 4, охлаждается и падает до более низкой температуры по сравнению с оптимальной температурой для приготовления напитков. Горячая вода, под давлением, поданная для приготовления напитка, прежде всего, на варочном днище T варочной камеры C, может подвергнуться падению температуры ниже идеальной температуры варки (предпочтительно около 70°-80°С), приводящему к снижению качества напитка. Данная проблема особенно усиливается в зимние месяцы.

Машина с вентиляторной системой нагревания отмеченного типа, согласно изобретению, наоборот, поддерживает варочную камеру C варочного блока 5 и, в частности, варочное днище T, на постоянной температуре, подавая данному днищу по каналу 4 выработанное нагревателем 2 тепло. Упомянутый нагреватель 2 предпочтительно представлен электронагревательным элементом с низким энергопотреблением (т.е. 20-60 Вт, предпочтительно между 20 и 40 Вт) и скоростью потока в диапазоне между 4 и 7 м³/час, предпочтительно скоростью потока 4,8-5.5 м³/час, предпочтительно 5.1 м³/час. Максимальная выходная температура из нагревателя предпочтительно находится в диапазоне между 40°C и 50°C.

В одном варианте осуществления, машина, согласно изобретению, дополнительно к устройству управления также снабжена датчиком S температуры, который предпочтительно расположен в непосредственной близости от камеры C варочного блока 5 и, в частности, близко к варочному днищу T.

Устройство управления отслеживает температуру камеры варочного блока 5 по датчику S температуры и активирует нагреватель и вентилятор, если упомянутая температура падает ниже температуры, заранее установленной в качестве оптимальной для получения высококачественного напитка. Обычно упомянутая температура, заранее установленная в качестве оптимальной, находится в диапазоне между 70 и 80°C.

Нагреватель 2, который является предпочтительно электронагревательным элементом, в частности резистором, с низким энергопотреблением, но достаточным, чтобы нагреть воздух, требуемый для поддержания варочной камеры C варочного блока 5 на требуемой температуре, включен устройством управления, которое одновременно активирует вентилятор 1, создавая, таким образом, поток горячего воздуха, который направлен к варочному днищу T варочной камеры C варочного блока 5 по направляющему каналу 4. Упомянутый направляющий канал 4 предпочтительно выполнен в форме параллелепипеда с квадратным поперечным сечением, с горизонтальной частью 4a и криволинейным концевым соединителем 4b, ориентированным на варочное днище, что видно на фиг.4.

Горизонтальная часть 4a направляющего канала снабжена, около концевого соединителя 4b, отверстием, выполненным с возможностью удаления остаточных продуктов кофе, воды и других продуктов, которые могут попасть в канал в процессе варки. Направляющий канал 4 соединен с перегородочной стенкой 6 известным в данной области техники способом, например защелкой, устанавливаемой в отверстии 3a и сцепленной с возможностью разъема с упомянутой перегородкой ушками 4d.

Альтернативно расположению ниже блока 5 нагреватель 2 может быть также расположен на стенке (как показано на фиг.2, под позицией 1', пунктирной линией) или даже над варочной камерой С. В случае расположения на стенке канал 4a и 4b отсутствует или имеет меньшие размеры.

В отмеченных выше вариантах осуществления путь потока нагретого воздуха вплоть до варочной камеры и/или блока выдачи свободен от мешающих препятствий, подобных воздуховодам, щитам, поверхностям раздела, чтобы гарантировать непосредственное нагревание упомянутой варочной камеры и/или блока выдачи.

Вентиляторная система регулирования температуры может быть также применена для поддержания блоков выдачи при требуемой температуре, так что, если необходимо, то температура упомянутых блоков может быть также отрегулирована в соответствии с характеристиками подлежащего выдаче напитка.

Кроме того, согласно предпочтительному объекту машины по изобретению вентилятор системы регулирования температуры может быть также активирован отдельно, без необходимости соединения с нагревателем. Это может быть полезным в случаях, когда возникает необходимость снизить какой либо перегрев.

Claims

1. Машина для выдачи напитков, в частности напитков на основе кофе, содержащая варочную камеру (С) в варочном блоке (5) и средство регулирования температуры в указанной варочной камере, отличающаяся тем, что указанное средство регулирования температуры представлено типом с принудительной подачей воздуха и содержит вентилятор (1) и нагреватель (2) для нагревания указанной варочной камеры потоком нагретого воздуха, причем воздушные потоки воздействуют непосредственно на варочную камеру, а указанный нагреватель (2) и указанный вентилятор (1) отделяются от указанного варочного блока (5) с помощью перегородки (6).

2. Машина для выдачи напитков по п. 1, отличающаяся тем, что указанный нагреватель является электрическим нагревательным средством.

3. Машина для выдачи напитков по п. 2, содержащая также, по меньшей мере, один направляющий канал (4) для воздуха.

4. Машина для выдачи напитков по п. 3, содержащая, по меньшей мере, один датчик температуры для определения, прямо или косвенно, температуры указанной варочной камеры.

5. Машина для выдачи напитков по п. 4, содержащая также, по меньшей мере, одно устройство управления для управления переключением упомянутого нагревателя и упомянутого вентилятора.

6. Машина для выдачи напитков по п. 1, отличающаяся тем, что указанный электронагревательный элемент имеет мощность между 20 и 40 Вт.

7. Машина для выдачи напитков по п. 1, в которой упомянутая варочная камера (С) выполняется из пластика.

8. Машина для выдачи напитков по п. 5, отличающаяся тем, что упомянутое устройство управления включает или отключает нагреватель и вентилятор вместе или по отдельности в зависимости от замеренной датчиком температуры по отношению к заданному номинальному значению.

9. Машина для выдачи напитков по п. 1, в которой указанный нагреватель (2) расположен у стороны варочной камеры (С) или над ней.

10. Способ выдачи напитков, приготовленных машиной, причем машина содержит, по меньшей мере, одну варочную камеру (С) в варочном блоке (5) и средство регулирования температуры указанной варочной камеры, отличается тем, что указанное средство регулирования температуры содержит вентилятор (1) и нагреватель (2) для нагревания указанной варочной камеры потоком нагретого воздуха, причем воздушные потоки воздействуют непосредственно на варочную камеру, а указанный нагреватель (2) и указанный вентилятор (1) отделяются от указанного варочного блока (5) с помощью перегородки (6).

11. Способ по п. 10, в котором устройство управления включает указанное нагревательное средство, если температура, замеренная в варочной камере (С), находится ниже заданного номинального значения, являющегося оптимальным для приготовления напитка.

12. Способ по п. 10, в котором упомянутое нагревательное средство включается периодически или непрерывно.

13. Способ по п. 10 или 11, в котором упомянутое нагревательное средство отключается в течение, по меньшей мере, части цикла выдачи напитка.