RU2551563C1 - Method for production of honey-based food paste - Google Patents
Method for production of honey-based food paste Download PDFInfo
- Publication number
- RU2551563C1 RU2551563C1 RU2014106446/13A RU2014106446A RU2551563C1 RU 2551563 C1 RU2551563 C1 RU 2551563C1 RU 2014106446/13 A RU2014106446/13 A RU 2014106446/13A RU 2014106446 A RU2014106446 A RU 2014106446A RU 2551563 C1 RU2551563 C1 RU 2551563C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- honey
- natural
- temperature
- glucose
- emulsifier
- Prior art date
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 9
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims abstract description 15
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N propylene glycol Substances CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000001955 polyclycerol esters of fatty acids Substances 0.000 claims abstract description 5
- CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M potassium sorbate Chemical compound [K+].C\C=C\C=C\C([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M 0.000 claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 18
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 6
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 5
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 5
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract description 5
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract description 3
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 229940002461 honey preparation Drugs 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 17
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 2
- 229960004063 propylene glycol Drugs 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000012858 packaging process Methods 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 238000013517 stratification Methods 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам переработки меда и получения из него медовых продуктов питания, имеющих самостоятельное функциональное назначение и предназначенных для непосредственного употребления в пищу. Могут быть использованы для массового промышленного производства пищевых паст на основе меда.The invention relates to the food industry, and in particular to methods for processing honey and obtaining from it honey food products having an independent functional purpose and intended for direct consumption. They can be used for mass industrial production of honey-based food pastes.
Натуральный мед является ценным пищевым продуктом, источником легкоусвояемых углеводов, минеральных веществ и витаминов, природным антиоксидантом и антисептиком. А сочетание меда с такими натуральными пищевыми продуктами, как глюкозо-фруктозный сироп, и/или орехи, и/или сухофрукты, и др., которые превосходно дополняют друг друга по вкусу и полезным свойствам, создает ценный пищевой продукт, богатый энергией. Поэтому получение медовых натуральных пищевых продуктов, обладающих высокой биологической ценностью и оригинальными органолептическими признаками (осязательные, обонятельные и вкусовые качества продуктов питания), является весьма желательным как с точки зрения потребителя, так и с точки зрения маркетинга.Natural honey is a valuable food product, a source of easily digestible carbohydrates, minerals and vitamins, a natural antioxidant and antiseptic. And the combination of honey with such natural foods as glucose-fructose syrup, and / or nuts, and / or dried fruits, etc., which perfectly complement each other in taste and useful properties, creates a valuable food product rich in energy. Therefore, the production of natural honey food products with high biological value and original organoleptic characteristics (tactile, olfactory and taste qualities of food products) is highly desirable both from the point of view of the consumer and from the point of view of marketing.
Известны различные способы получения продуктов медовых натуральных (см. патент РФ №2163079, 20.02.2001, патент РФ №2335924, 20.10.2008 г.).There are various methods for producing natural honey products (see RF patent No. 2163079, 02.20.2001, RF patent No. 2335924, 10.20.2008).
Недостатками данных известных способов являются значительные потери меда на отдельных технологических операциях, снижение содержания биологически активных веществ и антиоксидантов меда в процессе его плавления и выдержки; ухудшение вкусовых характеристик получаемого продукта за счет применения большого количества ингредиентов, не всегда сочетающихся друг с другом по органолептическим характеристикам; неполное усвоение готового продукта организмом человека из-за недостаточного измельчения компонентов смеси; неоднородность консистенции продукта и связанная с этим нестабильность его физико-химических показателей; сложность дозирования пасты, связанная с пенообразованием при фасовке продукта; снижение сроков годности готового продукта за счет сохранения бактериальной обсемененности на поверхности сухофруктов и быстрого развития патогенной микрофлоры.The disadvantages of these known methods are significant losses of honey in certain technological operations, a decrease in the content of biologically active substances and antioxidants of honey during its melting and aging; deterioration in the taste characteristics of the resulting product due to the use of a large number of ingredients that are not always combined with each other in terms of organoleptic characteristics; incomplete assimilation of the finished product by the human body due to insufficient grinding of the components of the mixture; heterogeneity of the consistency of the product and the associated instability of its physicochemical parameters; the difficulty of dispensing pasta associated with foaming during packaging of the product; reduction of shelf life of the finished product due to the preservation of bacterial contamination on the surface of dried fruits and the rapid development of pathogenic microflora.
Наиболее близким аналогом заявляемого изобретения является способ получения пищевой пасты на основе меда (патент РФ №2445781, 15.12.2009 г.), прототип.The closest analogue of the claimed invention is a method for producing food paste based on honey (RF patent No. 2445781, 12/15/2009), prototype.
Способ предусматривает нагревание меда до 40-50 C°, выдержку при данной температуре в течение 6-8 часов, фильтрование и смешивание с наполнителем, в качестве наполнителя используют жидкий шоколад, во втором варианте используют смесь из измельченных до порошкообразного состояния ядер орехов.The method involves heating honey to 40-50 C °, holding at this temperature for 6-8 hours, filtering and mixing with the filler, liquid chocolate is used as the filler, in the second embodiment, a mixture of nuts kernels crushed to powder is used.
Однако данные известные способы не позволяют получить продукт, в котором достаточно были бы сохранены активные ферменты, биологически активные вещества и антиоксиданты меда, а также обеспечить достаточную вязкость меда для процессов смешивания и фасовки, поскольку на этапе плавления меда температурный режим выше 50°C. К тому же и процесс плавления меда проходит достаточно длительно. Кроме этого возникает необходимость дополнительно отсеивать мелкодисперсные фракции от 0,05 (и менее) до 1,5 мм, которые составляют до 70% помола при размоле наполнителей посредством известных устройств. Такие значительные потери фракций наполнителей с очень мелкой дисперсностью, которые к тому же более легко усваиваются организмом человека, а также необходимость в дополнительных затратах на их отсеивание отрицательно сказываются на экономических показателях известных способов. Также в вышеуказанных известных способах предусмотрена довольно высокая концентрация наполнителей, если учесть, что часто функциональные компоненты требуются лишь в очень малых количествах. Готовый продукт имеет не достаточно хорошие реологические и органолептические показатели, часто происходит его расслоение.However, these known methods do not allow to obtain a product in which active enzymes, biologically active substances and honey antioxidants would be sufficiently preserved, as well as to ensure sufficient viscosity of honey for mixing and packaging processes, since at the stage of honey melting the temperature regime is above 50 ° C. In addition, the process of melting honey takes quite a long time. In addition, it becomes necessary to additionally filter out finely dispersed fractions from 0.05 (or less) to 1.5 mm, which comprise up to 70% of the grinding when grinding fillers by means of known devices. Such significant losses of filler fractions with very fine dispersion, which are also more easily absorbed by the human body, as well as the need for additional costs for their screening, adversely affect the economic performance of known methods. Also in the above known methods provides a rather high concentration of fillers, given that often functional components are required only in very small quantities. The finished product has not enough good rheological and organoleptic characteristics, often stratification occurs.
Таким образом, увеличение объема производства паст медовых натуральных функционального назначения требует дальнейшего улучшения качества, повышения пищевой ценности этого вида продукции и расширение ассортимента путем разработки и внедрения новых решений, касающихся технологии их получения. Создание таких коммерчески успешных рецептур и способов является очень востребованным.Thus, an increase in the production of functional natural honey pastes requires further quality improvement, increasing the nutritional value of this type of product and expanding the assortment by developing and introducing new solutions regarding the technology for their production. The creation of such commercially successful formulations and methods is very popular.
Задача, на решение которой направлено предложенное изобретение, заключается в создании способа получения пищевой пасты на основе меда, который исключал бы указанные выше недостатки.The problem to which the proposed invention is directed, is to create a method for producing food paste based on honey, which would eliminate the above disadvantages.
Технический результат, достигаемый при реализации данного изобретения, заключается в улучшении качества, органолептических и пищевых свойств пищевой пасты на основе меда, снижении потерь наполнителя, придании седиментационной устойчивости конечному продукту, улучшении процесса смешивания, расширении ассортимента путем оптимизации температурного и временного режимов подготовки меда, снижении концентрации наполнителя, уменьшении калорийности продукта с сохранением ценных микро- и макроэлементов и белков, расширении сочетания биологически активных компонентов, а также вкусовой, ароматической и цветовой гамм, в улучшении ароматических вкусовых свойств, улучшении процесса смешивания, а также расширения вкусовых, ароматических свойств за счет добавления глюкозо-фруктозного сиропа и удешевления продукта.The technical result achieved by the implementation of this invention is to improve the quality, organoleptic and nutritional properties of honey-based food paste, reduce filler losses, impart sedimentation stability to the final product, improve the mixing process, expand the range by optimizing the temperature and time conditions of honey preparation, and reduce the concentration of the filler, reducing the calorie content of the product while preserving valuable micro and macro elements and proteins, expanding the combination of biolo active ingredients, as well as taste, aromatic and color schemes, in improving aromatic taste, improving the mixing process, as well as expanding taste, aromatic properties by adding glucose-fructose syrup and reducing the cost of the product.
Указанный технический результат осуществления достигается в способе получения пищевой пасты на основе меда, включающей подготовку глюкозо-фруктозного сиропа посредством вакуумирования в вакуумно-выпарном аппарате до содержания СВ 80% в течение 4-5 часов, при этом натуральный мед подвергают термообработке при температуре 60°C в термокамере, доводя до жидкого состояния. Далее мед подвергают очистке через сетчатый фильтр при сливе в сборник и охлаждают до температуры в 30°C. Затем подготовленный мед и глюкозо-фруктовый сироп сливают в дежу планетарного миксера и смешивают с закристаллизованным медом, а затем с комплексным эмульгатором, происходит процесс взбивания, который длится 5-6 мин при скорости вращения месильного органа 500 об/мин. Затем взбитую смесь фасуют по упаковкам, и герметично укупоривают, и при температуре 10°C в течение 60 часов смесь выдерживают до кристаллизации продукта.The specified technical result of the implementation is achieved in a method for producing food paste based on honey, including the preparation of glucose-fructose syrup by vacuum in a vacuum evaporator to a CB content of 80% for 4-5 hours, while natural honey is subjected to heat treatment at a temperature of 60 ° C in a heat chamber, bringing to a liquid state. Next, the honey is cleaned through a strainer when draining into the collector and cooled to a temperature of 30 ° C. Then the prepared honey and glucose-fruit syrup are poured into a bowl of a planetary mixer and mixed with crystallized honey, and then with a complex emulsifier, a whipping process takes place, which lasts 5-6 minutes at a kneading organ rotation speed of 500 rpm. Then the whipped mixture is Packed, and hermetically sealed, and at a temperature of 10 ° C for 60 hours, the mixture is kept until the product crystallizes.
Смешивают подготовленный мед с, по меньшей мере, одним натуральным пищевым наполнителем при следующем соотношении мас. %:The prepared honey is mixed with at least one natural food filler in the following ratio by weight. %:
Способ получения пищевой пасты на основе меда осуществляется следующим образом.A method of obtaining a food paste based on honey is as follows.
Глюкозо-фруктозный сироп марки mfx 42,1 производства Cargill имеет избыточную влажность, которая удаляется путем вакуумирования в вакуум-выпарном аппарате до содержания СВ 80%. Мед натуральный пчелиный распускается в термокамере при температуре 60°C до жидкого состояния. Далее мед подвергают очистке через сетчатый фильтр при сливе в сборник и охлаждают до температуры 30°C. Затем подготовленный мед и глюкозо-фруктозный сироп сливают в дежу планетарного миксера и смешивают с закристаллизованным медом, а затем с комплексным эмульгатором. Запускается процесс взбивания, который длится 5-6 мин при скорости вращения месильного органа 500 об/мин. Взбитая смесь разливается по потребительским упаковкам и ее герметично укупоривают. В течение 60 часов при температуре 10°C смесь выдерживают до кристаллизации продукта.Cargill's mfx 42.1 glucose-fructose syrup has excess moisture, which is removed by evacuation in a vacuum evaporator to an SV content of 80%. Natural bee honey dissolves in a heat chamber at a temperature of 60 ° C to a liquid state. Next, the honey is cleaned through a strainer when draining into the collector and cooled to a temperature of 30 ° C. Then the prepared honey and glucose-fructose syrup are poured into a bowl of a planetary mixer and mixed with crystallized honey, and then with a complex emulsifier. The whipping process is started, which lasts 5-6 minutes at a kneading body rotation speed of 500 rpm. The whipped mixture is bottled in consumer packaging and sealed hermetically. For 60 hours at a temperature of 10 ° C, the mixture is maintained until the product crystallizes.
Температурный режим охлажденного меда до температуры 30°C позволяет обеспечить минимальную вязкость, биологические активные вещества меда не разрушаются. Оптимальная температура и продолжительность стадии взбивания, т.е. уменьшение времени приготовления, способствует сохранению полезных свойств меда. Применение в составе пасты комплексного эмульгатора способствует качественному смешиванию компонентов, продукт набирает больше воздуха, кристаллизация происходит мелкими кристаллами. Удешевление продукта осуществляется с помощью введения в смесь глюкозо-фруктозного сиропа, а также улучшается товарный вид продукта.The temperature regime of chilled honey to a temperature of 30 ° C allows for a minimum viscosity, the biological active substances of honey are not destroyed. The optimum temperature and duration of the whipping stage, i.e. reducing cooking time, helps preserve the beneficial properties of honey. The use of a complex emulsifier in the composition of the paste promotes high-quality mixing of the components, the product gains more air, crystallization occurs in small crystals. The cheaper product is carried out by introducing glucose-fructose syrup into the mixture, and the presentation of the product is also improved.
Органолептические показатели определяла дегустационная комиссия, используя для оценки бальный и профильный методы. Установлено, что концентрация наполнителя 50%. Для производства пищевой пасты на основе меда используют мед натуральный пчелиный, качество которого соответствует требованиям ГОСТа 19792-2001.Organoleptic indicators were determined by the tasting commission, using ball and profile methods for evaluation. It was found that the filler concentration is 50%. For the production of food paste based on honey, natural bee honey is used, the quality of which meets the requirements of GOST 19792-2001.
В первом варианте используется глюкозо-фруктозный сироп марки mfx 42,1 производства Cargill, а комплексный эмульгатор, состоящий из воды, сахара, эмульгаторов (Е 470, Е 471, Е 475), 1,2 - пропиленгликоля (Е 1520), калия сорбиновокислого (Е 202).The first option uses glucose-fructose syrup brand mfx 42.1 manufactured by Cargill, and a complex emulsifier consisting of water, sugar, emulsifiers (E 470, E 471, E 475), 1,2 - propylene glycol (E 1520), potassium sorbic acid (E 202).
Во втором варианте используется инвертный сироп, а также комплексный эмульгатор состоящий из воды, смеси эмульгаторов (Е 471, Е 475, Е 470), 1,2 - пропиленгликоля (Е 1520), глицерина, калия сорбиновокислого (Е 202).In the second embodiment, invert syrup is used, as well as a complex emulsifier consisting of water, a mixture of emulsifiers (E 471, E 475, E 470), 1,2 - propylene glycol (E 1520), glycerin, potassium sorbic acid (E 202).
Изобретение позволяет значительно сократить время приготовления пасты с максимальным сохранением биологически активных веществ и антиоксидантов в конечном продукте и с улучшенными ароматическими вкусовыми свойствами продукта однородной консистенции.EFFECT: invention allows to significantly reduce the preparation time of pasta with maximum preservation of biologically active substances and antioxidants in the final product and with improved aromatic taste properties of a product of uniform consistency.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014106446/13A RU2551563C1 (en) | 2014-02-21 | 2014-02-21 | Method for production of honey-based food paste |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014106446/13A RU2551563C1 (en) | 2014-02-21 | 2014-02-21 | Method for production of honey-based food paste |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2551563C1 true RU2551563C1 (en) | 2015-05-27 |
Family
ID=53294508
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014106446/13A RU2551563C1 (en) | 2014-02-21 | 2014-02-21 | Method for production of honey-based food paste |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2551563C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2761583C1 (en) * | 2021-02-24 | 2021-12-10 | Максим Александрович Мишин | Method for production of paste-like product with adding honey and nuts |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2335924C1 (en) * | 2007-05-03 | 2008-10-20 | Закрытое акционерное общество "РУМЕЛА" | Method of manufacturing functional purposed natural honey paste (versions) |
| RU2377871C1 (en) * | 2008-09-23 | 2010-01-10 | Юлия Валерьевна Данильчук | Natural honey with watermelons |
| WO2010052703A1 (en) * | 2008-11-04 | 2010-05-14 | Natural Bits Food Design Ltd. | Semi-solid honey-based products |
| RU2445781C2 (en) * | 2009-12-15 | 2012-03-27 | Наталья Ивановна Жирнова | Method for production of honey-based food paste (versions) |
-
2014
- 2014-02-21 RU RU2014106446/13A patent/RU2551563C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2335924C1 (en) * | 2007-05-03 | 2008-10-20 | Закрытое акционерное общество "РУМЕЛА" | Method of manufacturing functional purposed natural honey paste (versions) |
| RU2377871C1 (en) * | 2008-09-23 | 2010-01-10 | Юлия Валерьевна Данильчук | Natural honey with watermelons |
| WO2010052703A1 (en) * | 2008-11-04 | 2010-05-14 | Natural Bits Food Design Ltd. | Semi-solid honey-based products |
| RU2445781C2 (en) * | 2009-12-15 | 2012-03-27 | Наталья Ивановна Жирнова | Method for production of honey-based food paste (versions) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2761583C1 (en) * | 2021-02-24 | 2021-12-10 | Максим Александрович Мишин | Method for production of paste-like product with adding honey and nuts |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2152728C1 (en) | Confectionery mass for preparing sweets and fillers | |
| KR101741749B1 (en) | A manufacturing method for chocolate bread and chocolate bread manufactured by the same | |
| RU2651282C1 (en) | Method of caramel on starch syrup manufacturing | |
| RU2760191C1 (en) | Combined candy-shaped confectionary goods | |
| RU2435444C2 (en) | Method for manufacture of functional purposed natural honey paste (versions) | |
| JP2022186589A (en) | Chick-pea powder-containing composition and method for producing the same | |
| RU2456808C2 (en) | Fruit-based fat filling or paste | |
| RU2551563C1 (en) | Method for production of honey-based food paste | |
| JP6774751B2 (en) | Green food and drink composition | |
| RU2307520C1 (en) | Method for producing of praline-type candy | |
| KR101585314B1 (en) | Method of preparing blueberry cream and chocolate pie using self-emulsion system | |
| RU2605778C2 (en) | Method for producing honey dessert | |
| JP2020124123A (en) | Cacao pulp juice dried powder, foods blended with the powder, and methods for producing them | |
| JP2000014337A (en) | Hydrophilic seed paste and its production | |
| RU2561472C1 (en) | Functional purpose sugar fondant | |
| RU2705778C1 (en) | Jelly marmalade production method | |
| RU2513140C1 (en) | Composition for production of praline sweets with functional fat component | |
| RU2537904C2 (en) | Honey sherbet | |
| JPH11318338A (en) | Cacao nib low in bitterness and astringency | |
| RU2626625C1 (en) | Confectionery functional mixture for cookies | |
| RU2642081C1 (en) | Mixture for soft waves baking | |
| RU2761583C1 (en) | Method for production of paste-like product with adding honey and nuts | |
| RU2630500C1 (en) | Praline mass | |
| RU2589793C1 (en) | Ice cream composition | |
| RU2583080C1 (en) | Composition for production of frozen desert |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170222 |