RU2460319C2 - Детское питание на основе зерновых с пищевым волокном - Google Patents
Детское питание на основе зерновых с пищевым волокном Download PDFInfo
- Publication number
- RU2460319C2 RU2460319C2 RU2009138931/13A RU2009138931A RU2460319C2 RU 2460319 C2 RU2460319 C2 RU 2460319C2 RU 2009138931/13 A RU2009138931/13 A RU 2009138931/13A RU 2009138931 A RU2009138931 A RU 2009138931A RU 2460319 C2 RU2460319 C2 RU 2460319C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dietary fiber
- polysaccharides
- composition
- oligo
- total weight
- Prior art date
Links
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 title abstract description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract description 13
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 208
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 79
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 73
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 47
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 47
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 47
- 150000002482 oligosaccharides Polymers 0.000 claims abstract description 44
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 43
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 43
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 38
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 28
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims abstract description 25
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims abstract description 25
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 22
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 150000003272 mannan oligosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 229940097362 cyclodextrins Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 134
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 92
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 60
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 33
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 29
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 28
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 28
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 28
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 claims description 23
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 claims description 23
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 22
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 18
- 235000021140 nondigestible carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 17
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 17
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 17
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims description 16
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims description 16
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims description 16
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 14
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 14
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 14
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 13
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 13
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims description 13
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 10
- 230000036186 satiety Effects 0.000 claims description 10
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 claims description 10
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 8
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 claims description 7
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 claims description 7
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000019895 oat fiber Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000014966 Eragrostis abyssinica Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000140063 Eragrostis abyssinica Species 0.000 claims description 5
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 206010022678 Intestinal infections Diseases 0.000 claims description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims description 3
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 claims description 3
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 claims description 2
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 claims 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 38
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 24
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 24
- 239000000047 product Substances 0.000 description 19
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 17
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 16
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 16
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 12
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 12
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 235000021128 adult diet Nutrition 0.000 description 9
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 9
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 9
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 8
- 150000002402 hexoses Chemical group 0.000 description 8
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 description 8
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 7
- -1 carboxylic acid carbohydrates Chemical class 0.000 description 7
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 7
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 7
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 7
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 7
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 7
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 7
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 6
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,5-tetrahydroxypentanal Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 229920002670 Fructan Polymers 0.000 description 5
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000008859 change Effects 0.000 description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 5
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 5
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 5
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- AEMOLEFTQBMNLQ-YMDCURPLSA-N D-galactopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-YMDCURPLSA-N 0.000 description 4
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 4
- 230000032050 esterification Effects 0.000 description 4
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 4
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 4
- ZFTFOHBYVDOAMH-XNOIKFDKSA-N (2r,3s,4s,5r)-5-[[(2r,3s,4s,5r)-5-[[(2r,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-2-(hydroxymethyl)oxolane-2,3,4-triol Chemical class O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](CO)(OC[C@@H]2[C@H]([C@H](O)[C@@](O)(CO)O2)O)O1 ZFTFOHBYVDOAMH-XNOIKFDKSA-N 0.000 description 3
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 3
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-M Butyrate Chemical compound CCCC([O-])=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Natural products CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 3
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 3
- 244000081841 Malus domestica Species 0.000 description 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 3
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 3
- 230000001847 bifidogenic effect Effects 0.000 description 3
- 208000024330 bloating Diseases 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 3
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000006198 methoxylation reaction Methods 0.000 description 3
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical group 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 3
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 2
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 2
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 2
- 101000993813 Homo sapiens Protein inscuteable homolog Proteins 0.000 description 2
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 2
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 2
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 2
- 102100031729 Protein inscuteable homolog Human genes 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 2
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 230000001775 anti-pathogenic effect Effects 0.000 description 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 2
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 2
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- 235000019545 cooked cereal Nutrition 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 2
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 2
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 2
- 235000021129 infant diet Nutrition 0.000 description 2
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000007358 intestinal barrier function Effects 0.000 description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 2
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 2
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000011514 reflex Effects 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N (2e,4e,6e,8e,10e,12e)-docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OIZGSVFYNBZVIK-FHHHURIISA-N 3'-sialyllactose Chemical compound O1[C@@H]([C@H](O)[C@H](O)CO)[C@H](NC(=O)C)[C@@H](O)C[C@@]1(C(O)=O)O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@@H]1O OIZGSVFYNBZVIK-FHHHURIISA-N 0.000 description 1
- CERZMXAJYMMUDR-QBTAGHCHSA-N 5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulopyranosonic acid Chemical compound N[C@@H]1[C@@H](O)CC(O)(C(O)=O)O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)CO CERZMXAJYMMUDR-QBTAGHCHSA-N 0.000 description 1
- GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 6-Ketone, O18-Me-Ussuriedine Natural products CC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 description 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 description 1
- 241000024188 Andala Species 0.000 description 1
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 229920002558 Curdlan Polymers 0.000 description 1
- 239000001879 Curdlan Substances 0.000 description 1
- 244000019459 Cynara cardunculus Species 0.000 description 1
- 235000019106 Cynara scolymus Nutrition 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-BZINKQHNSA-N D-Guluronic Acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-BZINKQHNSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N D-glucopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-VANFPWTGSA-N D-mannopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-VANFPWTGSA-N 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- RTVRUWIBAVHRQX-PMEZUWKYSA-N Fucosyllactose Chemical compound C([C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H](O[C@@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H]1O)O)OC)O[C@H]1OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O RTVRUWIBAVHRQX-PMEZUWKYSA-N 0.000 description 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 206010067997 Iodine deficiency Diseases 0.000 description 1
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 description 1
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 description 1
- 229920001543 Laminarin Polymers 0.000 description 1
- 102000004317 Lyases Human genes 0.000 description 1
- 108090000856 Lyases Proteins 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- SQVRNKJHWKZAKO-PFQGKNLYSA-N N-acetyl-beta-neuraminic acid Chemical compound CC(=O)N[C@@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)CO SQVRNKJHWKZAKO-PFQGKNLYSA-N 0.000 description 1
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 1
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- 241000209056 Secale Species 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000019714 Triticale Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 244000042038 Tropaeolum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000018963 Tropaeolum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000746966 Zizania Species 0.000 description 1
- 235000002636 Zizania aquatica Nutrition 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 206010000059 abdominal discomfort Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000021736 acetylation Effects 0.000 description 1
- 238000006640 acetylation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 description 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 description 1
- 230000009435 amidation Effects 0.000 description 1
- 238000007112 amidation reaction Methods 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 235000020244 animal milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000016520 artichoke thistle Nutrition 0.000 description 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactopyranuronic acid Natural products OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SQVRNKJHWKZAKO-UHFFFAOYSA-N beta-N-Acetyl-D-neuraminic acid Natural products CC(=O)NC1C(O)CC(O)(C(O)=O)OC1C(O)C(O)CO SQVRNKJHWKZAKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000037180 bone health Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000019316 curdlan Nutrition 0.000 description 1
- 229940078035 curdlan Drugs 0.000 description 1
- 230000009089 cytolysis Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N docosahexaenoic acid (DHA) Natural products COC(=O)C(C)NOCC1=CC=CC=C1 KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000002036 drum drying Methods 0.000 description 1
- 230000000459 effect on growth Effects 0.000 description 1
- 210000000981 epithelium Anatomy 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 235000021197 fiber intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000020243 first infant milk formula Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 230000030136 gastric emptying Effects 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 1
- 229940097043 glucuronic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 210000005027 intestinal barrier Anatomy 0.000 description 1
- 230000003871 intestinal function Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000006479 iodine deficiency Nutrition 0.000 description 1
- DBTMGCOVALSLOR-VPNXCSTESA-N laminarin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)OC1O[C@@H]1[C@@H](O)C(O[C@H]2[C@@H]([C@@H](CO)OC(O)[C@@H]2O)O)O[C@H](CO)[C@H]1O DBTMGCOVALSLOR-VPNXCSTESA-N 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- CERZMXAJYMMUDR-UHFFFAOYSA-N neuraminic acid Natural products NC1C(O)CC(O)(C(O)=O)OC1C(O)C(O)CO CERZMXAJYMMUDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007472 neurodevelopment Effects 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 150000004804 polysaccharides Polymers 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000012265 solid product Substances 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 235000000891 standard diet Nutrition 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000003319 supportive effect Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
- 241000228158 x Triticosecale Species 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 235000020138 yakult Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
- A61P1/12—Antidiarrhoeals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/20—Hypnotics; Sedatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
- A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5116—Other non-digestible fibres
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Neurology (AREA)
- Neurosurgery (AREA)
- Endocrinology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Anesthesiology (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, может быть использовано для детского питания. Питательная композиция имеет вязкость от 150 до 100000 мПа·с при температуре 20°С и при скорости сдвига 10 с-1. Композиция содержит от 10 до 99 вес.% зернового компонента и от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу питательной композиции. От 0,5 до 95 вес.% от общего веса пищевых волокон составляют пектины со степенью полимеризации от 10 до 300. От 5 до 95 вес.% от общего веса пищевых волокон составляют растворимые неусвояемые углеводы. Растворимые неусвояемые углеводы выбирают из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фрукто-олигосахаридов и фруктополисахаридов. Также предложены варианты данной питательной композиции, варианты ее применения и способ ее получения. Употребление композиций по изобретению позволяет регулировать уровень глюкозы в крови, снижать послеобеденный уровень глюкозы в крови, а также увеличивать чувство сытости и/или улучшать сон. 9 н. и 10 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл., 2 пр.
Description
Описание
Настоящее изобретение относится к детскому питанию на основе зерновых, зачерпываемому ложкой.
Пищевое волокно имеет большое значение для здорового питания. Некоторые из описанных пищевых волокон улучшают функционирование кишечника, кишечную флору и барьерную функцию кишечника и предотвращают диарею или кишечные инфекции. Кроме того, пероральное потребление пищевых волокон повышает чувство сытости и выравнивает колебания уровня глюкозы в крови.
Грудные дети, получающие только грудное молоко, получают пищевые волокна в форме растворимых и неусвояемых олигосахаридов. Грудное молоко включает в среднем около 10 г нейтральных олигосахаридов на литр и 1 г кислых олигосахаридов на литр.
Рацион взрослого человека включает смесь пищевых волокон, содержащую растворимые некрахмальные полисахариды (включая углеводы, относящиеся к уроновым кислотам), нерастворимые некрахмальные полисахариды и устойчивый крахмал. Рекомендуемое потребление волокон взрослым человеком в день составляет 30 г.
При переходе к твердой пище происходит изменение рациона грудного ребенка с рациона, состоящего исключительно из грудного молока или жидкой смеси для детского питания, на более взрослый рацион. Очень важно, чтобы пищевые волокна, присутствующие в питании взрослого человека, вводили постепенно в рацион грудного ребенка. Следовательно, микрофлора и пища в толстой кишке меняются постепенно, позволяя избежать возникновения дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, такого как вздутие, боли в области живота, метеоризм, диарея и запор. Дополнительно, при переходе от жидкого питания на твердую пищу предпочтительны полужидкие и/или полутвердые пищевые продукты. Эти пищевые продукты предпочтительно потребляются в пищу ложкой. «Milchbrei Apfel Karote» от Milupa (Германия) представляет собой сухой порошкообразный продукт на основе зерновых. После восстановления водой получают детское питание на основе зерновых, которое употребляют в пищу ложкой, содержащее рисовую и кукурузную муку и порошок яблок и моркови.
Настоящее изобретение относится к полужидкому и/или полутвердому детскому питанию на основе зерновых, по существу подходящему для переходного периода, когда рацион грудного ребенка изменяется с рациона, состоящего исключительно из грудного молока или жидкой смеси для детского питания, на более взрослый рацион, твердую пищу. Композиция по изобретению в частности составлена, таким образом, чтобы грудной ребенок получал пищевые волокна, присутствующие в рационе взрослого человека.
Детское питание на основе зерновых имеет полужидкую и/или полутвердую структуру с вязкостью от 150 до 100000 мПа·с. Такая вязкость обеспечивает детскому питанию промежуточное состояние между жидким и твердым пищевым продуктом. Это позволяет грудному ребенку приучаться есть, в противоположность только питью, и позволяет приобрести навыки потребления пищи и использованием ложки. Твердый пищевой продукт не подходит для грудного ребенка, переходящего с грудного молока или смеси (жидкой) для детского питания, поскольку у грудного ребенка отсутствуют зубы и плохо развит глотательный рефлекс.
Питательная композиция по изобретению адаптирована, таким образом, чтобы отвечать потребностям грудного ребенка в период перехода, обеспечивая комбинацию зернового компонента, промежуточную концентрацию волокон и углеводов - уроновых кислот со степенью полимеризации (СП) от 10 до 300 моносахаридных единиц. СП от 10 до 300 моносахаридных единиц указана здесь, как средняя, средняя СП или также среднецепочечный углевод. Такая СП является промежуточной между более кислыми олигосахаридами, присутствующими в грудном молоке, со степенью СП ниже 10 и более высокой СП нативного пектина, присутствующего в питании более взрослых людей, например, в клеточных стенках овощей и фруктов, как правило, с СП выше 300. Углеводы - уроновые кислоты по изобретению с промежуточной СП оказывают промежуточное воздействие, по сравнению с антипатогенным и бифидогенным воздействием кислых олигосахаридов грудного молока и регулирующим воздействием нативного пектина на чувство насыщения и уровень глюкозы в крови. Дополнительно, пектин со средней СП по сравнению с нативным пектином придает продукту преимущественные технологические свойства, такие как снижение воздействий, увеличивающих вязкость, и/или снижение нежелательных текстурирующих воздействий, то есть, нежелательного ощущения во рту при потреблении. Этому способствует включение в зерновые продукты молекул уроновой кислоты, имеющих промежуточную длину, не приводя при этом к сильному увеличению вязкости. Это очень важно, поскольку эти продукты, как правило, уже имеют высокую вязкость и дополнительное увеличение вязкости может привести к получению в результате нежелательного продукта. В частности при добавлении молекул среднецепочечной уроновой кислоты минимальное или незначительное увеличение вязкости является заметным, поскольку в норме пектин образует жесткие гели при комбинировании с (содержащими кальций) молочными продуктами.
При введении питательной композиции на основе зерновых по изобретению можно избежать возникновения дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, такого как вздутие, боли в области живота, метеоризм, диарея и запор. В то же самое время композиция по изобретению обеспечивает преимуществами пищевых волокон грудного молока (такими, как антипатогенное и бифидогенное воздействие) и преимуществами пищевых волокон, присутствующих в рационе взрослых людей (такими, как регулирующее воздействие на уровень глюкозы в крови и чувство сытости). Авторы настоящего изобретения обнаружили, что детское питание на основе зерновых по изобретению включает относительно небольшое количество пищевых волокон, снижает уровень глюкозы в крови, несмотря на присутствие высокой концентрации глюкозы, содержащейся в усваиваемых углеводах.
Настоящее изобретение относится к питательной композиции с вязкостью при температуре 20°C и при скорости сдвига 10 с-1 от 150 до 100000 мПа·с, содержащей: от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу питательной композиции, от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу питательной композиции и углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от 0,5 до 100 вес.% от общего веса пищевых волокон.
В дополнительном аспекте настоящее изобретение относится к способу обеспечения питанием грудного ребенка, указанный способ включает введение указанной питательной композиции грудному ребенку.
В другом дополнительном аспекте настоящее изобретение относится к способу регулирования уровня глюкозы в крови, снижения послеобеденного уровня глюкозы и/или пролонгирования выделения энергии, указанный способ включает введение питательной композиции по изобретению.
В другом дополнительном аспекте настоящее изобретение относится к способу регулирования уровня глюкозы в крови, снижения послеобеденного уровня глюкозы и/или пролонгированного выделения энергии, указанный способ включает введение смеси пищевых волокон по изобретению, содержащей углеводы уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300, инулин, устойчивый крахмал и пищевые волокна овса.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к способу увеличения чувства сытости и/или улучшения сна, указанный способ включает введение питательной композиции по изобретению.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к способу увеличения чувства сытости и/или улучшения сна, указанный способ включает введение смеси пищевых волокон по изобретению, содержащей углеводы уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300, инулин, устойчивый крахмал и пищевые волокна овса.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к способу лечения и/или профилактики запора, диареи и/или инфекций желудочно-кишечного тракта, указанный способ включает введение питательной композиции по изобретению.
Также настоящее изобретение относится к способу получения питательной композиции, включающему смешивание порошка, содержащего от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу порошка, от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошка и от 0,5 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон и жидкости.
Также настоящее изобретение относится к порошкообразной композиции, содержащей от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу порошкообразной композиции, от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции и от 0,5 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон. В более предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения порошкообразная композиция включает от 20 до 90 вес.% зерновой муки и/или дробленых зерновых и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции, от 1,5 до 20 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции, от 0,5 до 86 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон, от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон, в остальное порошка входят другие компоненты, такие как сухое молоко и/или порошкообразная смесь для детского питания. В одном аспекте настоящее изобретение также относится к питательной композиции, содержащей от 0,5 до 86 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон, от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
В дополнительном аспекте настоящее изобретение относится к способу регулирования уровня глюкозы в крови, снижения послеобеденного уровня глюкозы в крови и/или пролонгированного выделения энергии, указанный способ включает введение смеси пищевых волокон по изобретению, содержащей от 0,5 до 86 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон, от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон, и от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
В другом дополнительном аспекте настоящее изобретение относится к способу увеличения чувства сытости и/или улучшения сна, указанный способ включает введение смеси пищевых волокон по изобретению, содержащей от 0,5 до 86 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон, от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
Зерновые
Композиция по изобретению включает зерновой компонент. Зерновые компоненты очень важная часть рациона грудного ребенка и, как правило, один из первых компонентов не грудного молока и не смеси для детского питания, вводимый в рацион грудных детей. И впоследствии грудной ребенок будет потреблять рацион с высоким содержанием зерновых, включая хлеб, рис и пасту.
Предпочтительно зерновой компонент по изобретению предпочтительно представляет собой компонент, выбранный из группы, состоящей из цельных зерновых, муки из зерновых, дробленых зерновых, молотых зерновых, крахмала зерновых и пищевых волокон зерновых. Зерновой компонент по изобретению предпочтительно представляет собой компонент, выбранный из группы, состоящей из муки из зерновых, дробленых зерновых, молотых зерновых. Предпочтительно мука из зерновых включает муку из зерновых, которая декстринизована с использованием тепловой обработки, и/или муку из зерновых, прошедшую ферментативную обработку для разрушения крахмала зерновых. Предпочтительно композиция по изобретению включает прошедший предварительную тепловую обработку зерновой компонент, более предпочтительно прошедшую предварительную тепловую обработку муку из зерновых. Используемый здесь термин «прошедшая предварительную тепловую обработку мука из зерновых» относится к муке, полученной способом, при котором гранулированная и кристаллическая структура набухает и трансформируется предпочтительно в непрерывную аморфную фазу в присутствии тепла и воды, высушенной (например, с использованием барабанной сушки или экструзии с пропариванием) и измельченной. Прошедшая предварительную тепловую обработку мука, используемая по изобретению, предпочтительно включает от 5 до 15 вес.% белка по сухому веществу от общего сухого веса прошедшей предварительную тепловую обработку муки. Применение прошедшей предварительную тепловую обработку муки из зерновых имеет дополнительное преимущество, состоящее в том, что готовый продукт имеет пониженное содержание термоустойчивых спор по сравнению с применением не прошедшей предварительную тепловую обработку муки из зерновых. Дополнительно, применение прошедшей предварительную тепловую обработку муки из зерновых в способе по изобретению имеет преимущество, заключающееся в том, что вязкость композиции более стабильна после восстановления продукта теплой жидкостью. В противоположность ситуации, когда применяют только не прошедшую предварительную тепловую обработку муку из зерновых. В последнем случае вязкость постепенно увеличивается со временем.
Прошедшая предварительную тепловую обработку мука из зерновых, используемая в настоящем изобретении, предпочтительно имеет степень желатинизации, по меньше мере, 50%, предпочтительно, по меньшей мере, 75%. Это придает большую влагоудерживающую способность (ВУС) с получением в результате улучшенного продукта (например, стабильность и вкусовая привлекательность). ВУС прошедшей предварительную тепловую обработку материала, используемого в настоящем изобретении, предпочтительно составляет от 2 до 10 г воды/г сухого прошедшего предварительную тепловую обработку материала, более предпочтительно от 2,5 до 5 г воды/г сухого прошедшего предварительную тепловую обработку материала. ВУС может быть определена, как описано в Pinnavaia and Pizzirani (Starch/Starke 50 (1998) nr. 2-3, S. 64-67). Предпочтительно композиция по изобретению включает, по меньшей мере, один зерновой компонент, выбранный из группы, состоящей из риса, пшена, сорго, пшеницы, ячменя, гречки, маиса (кукурузы), фонио, овса, квинои, ржи, тритикале, теффа, дикого риса, спельты, амаранта и крахмалистых корнеплодов. Крахмалистые корнеплоды предпочтительно выбирают из группы, состоящей из сладкого картофеля, кассавы, ямса, ароида, оки, уллюко и машуа. Предпочтительно композиция по изобретению свободна от глютена. Потребление глютена грудными детьми моложе 6 месяцев может привести к повреждению желудочно-кишечного тракта. Следовательно, композиция по изобретению предпочтительно включает один или более зерновой компонент, выбранный из группы, состоящей из риса, маиса и пшена, сорго, теффа, овса и крахмалистых клубнеплодов. Более предпочтительно композиция по изобретению предпочтительно включает один или более зерновой компонент, выбранный из группы, состоящей из риса, маиса и пшена, теффа и овса. Более предпочтительно зерновой компонент композиции по изобретению состоит из риса, маиса и пшена, сорго, теффа, овса, крахмалистых клубнеплодов и их смесей. Более предпочтительно зерновой компонент по изобретению выбирают из группы, состоящей из риса, маиса, овса, теффа и пшена. Предпочтительно зерновая часть композиции включает смеси зерновых компонентов. Как правило, зерновые обрабатывают, как определено в директиве ЕС 96/5/EC.
Предпочтительно композиция по изобретению включает от 10 до 99 г зернового компонента на 100 г сухой композиции по изобретению, более предпочтительно от 20 до 90 г, еще более предпочтительно от 25 до 80 г.
Компоненты пищевых волокон
Используемый здесь термин «пищевые волокна», как правило, относится ко всем растворимым неусвояемым углеводам (РНУУ), растворимым не крахмальным полисахаридам (НРНКП), устойчивому крахмалу и лигнину. Углеводы уроновой кислоты по изобретению также относятся к пищевым волокнам. Углеводы уроновой кислоты принадлежат к РНУУ. Используемый здесь термин «неусвояемый» относится к углеводам, которые не усваиваются в тонком кишечнике под воздействием кислот или пищеварительных ферментов, присутствующих в верхнем отделе пищеварительного тракта человека (тонкий кишечник и желудок) и достигают толстой кишки. Такие сахара, как лактоза и сахароза, считаются усваиваемыми. Используемый здесь термин «растворимый», относящийся к углеводам, полисахаридам, пищевым волокнам или олигосахаридам, означает, что вещество, по меньшей мере, на 50% растворимо согласно методу, описанному L. Prosky и другими, J. Assoc. Off. Anal. Chem. 71, 1017-1023 (1988). Используемый здесь термин «нерастворимый», относящийся к углеводам, полисахаридам, пищевым волокнам или олигосахаридам, означает, что вещество, растворимо менее чем на 50% согласно методу, описанному L. Prosky и другие, J. Assoc. Off. Anal. Chem. 71, 1017-1023 (1988). Например, пищевые волокна овса, содержащие 60 вес.% нерастворимых пищевых волокон и 40 вес.% растворимых пищевых волокон, классифицируют, как нерастворимые пищевые волокна.
Питательная композиция по изобретению включает от 1 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому веществу композиции, предпочтительно от 1,5 до 20 вес.%, более предпочтительно от 2 до 10 вес.%. Предпочтительно одна порция композиции по изобретению включает от 0,5 до 5 г пищевых волокон, более предпочтительно от 1 до 3 г пищевых волокон.
Углеводы уроновой кислоты
Углеводы уроновой кислоты представляют собой растворимые, не крахмальные поли- и олигосахариды. Используемый здесь термин углеводы уроновой кислоты относится к углеводам, по меньшей мере, 50% остатков которых выбирают из группы, состоящей из гулуроновой кислоты, маннуроновой кислоты, галактуроновой кислоты, глюкуроновой кислоты, рибуроновой, идуроновой, N-ацетилнейраминовой кислоты и нейраминовой кислоты. Используемый здесь термин углеводы галактуроновой кислоты относится к углеводам, по меньшей мере, 50% остатков которых представляют собой остатки галактуроновой кислоты.
Предпочтительно питательная композиция по изобретению включает от 0,5 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, предпочтительно, по меньшей мере, 1 вес.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 2 вес.%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 5 вес.%. В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения композиция включает от 0,01 до 30 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, более предпочтительно от 0,05 до 10 вес.%, еще более предпочтительно от 0,1 до 5 вес.%. Более предпочтительно питательная композиция по изобретению включает от 0,5 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 20 до 200 от общего веса пищевых волокон, предпочтительно, по меньшей мере, 1 вес.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 2 вес.%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 5 вес.%. В более предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения композиция включает от 0,01 до 30 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, более предпочтительно от 0,05 до 10 вес.%, еще более предпочтительно от 0,1 до 5 вес.%.
Предпочтительно композиция по изобретению включает от 50 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты с СП от 10 до 300 от общего веса углеводов уроновой кислоты в композиции по изобретению, более предпочтительно от 75 до 100 вес.%. Достаточное количество среднецепочечных (СП от 10 до 300) углеводов уроновой кислоты по сравнению с короткоцепочечными (СП<10) и длинноцепочечными (СП>300) углеводами гарантирует собственно переход к полнодлинным молекулам уроновой кислоты, присутствующим в рационе взрослых людей.
В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения углеводы уроновой кислоты включают, по меньшей мере, 50% остатков галактуроновой кислоты от общего количества остатков уроновой кислоты в углеводах уроновой кислоты. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 25 до 100 вес.% углеводов галактуроновой кислоты с СП от 10 до 300, более предпочтительно от 20 до 300 от общего веса углеводов уроновой кислоты в композиции по изобретению. В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения углеводы уроновой кислоты по изобретению включают от 50 до 100 вес.% галактуроновых углеводов с СП от 10 до 300, более предпочтительно от 20 до 200 от общего веса углеводов уроновой кислоты. Следовательно, предпочтительно настоящее изобретение включает, по меньшей мере, от 50 до 100 вес.% молекул пектина с СП от 10 до 300, более предпочтительно от 20 до 200 от общего веса уроновой кислоты. Пектин часто встречается в рационе взрослого человека и, следовательно, в композиции по изобретению используют преимущественно среднецепочечный (с СП от 10 до 300) пектин.
Предпочтительно композиция по изобретению включает менее чем 25 вес.% углеводов уроновой кислоты с СП выше 300, более предпочтительно выше 200 от общего веса углеводов уроновой кислоты. Предпочтительно композиция по изобретению включает менее чем 25 вес.% углеводов уроновой кислоты с СП ниже 10, более предпочтительно ниже 20 от общего веса углеводов уроновой кислоты. Включение углеводов уроновой кислоты с СП от 10 до 300, более предпочтительно от 20 до 300 позволяет получить оба физиологических воздействия кислых олигосахаридов грудного молока с СП ниже 10 и нативных пектинов со средней СП выше 300, в пределах вплоть до более 30000, что является преимуществом для грудных детей в период перехода с грудного молока или смеси детского питания на взрослую пищу.
В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения, по меньшей мере, одна из концевых гексозных единиц углеводов уроновой кислоты имеет двойную связь, которая предпочтительно расположена между положениями C4 и C5 концевой гексозной единицы.
Двойная связь эффективно защищает эпителий от прикрепления патогенных бактерий. Предпочтительно одна из концевых гексозных единиц включает двойную связь. Двойная связь на концевой гексозной единице может быть получена, например, ферментативным разрушением пектина лиазой. Предпочтительно, по меньшей мере, 5%, более предпочтительно, по меньшей мере, 10%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 25% концевых гексозных единиц углеводов уроновой кислоты представляют собой ненасыщенную гексозную единицу. Поскольку каждый отдельный углевод уроновой кислоты предпочтительно включает только одну ненасыщенную концевую гексозную единицу, предпочтительно, менее чем 50%, более предпочтительно, менее чем 40% концевых гексоз включает двойную связь.
Углеводы уроновой кислоты могут быть этерифицированны таким способом, как ацетилирование, метилирование, метоксилирование и/или амидирование. В одном варианте воплощения настоящего изобретения углеводы уроновой кислоты предпочтительно характеризуются степенью этерификации, предпочтительно метоксилирования ниже 70%, предпочтительно ниже 50%, более предпочтительно ниже 30%. Низкая степень этерификации преимущественно в результате ведет к более легкой ферментации кишечной флорой и/или повышенному антиадгезивному воздействию на патогенные бактерии.
В одном варианте воплощения настоящего изобретения углеводы уроновой кислоты предпочтительно характеризуются степенью этерификации, предпочтительно метоксилирования выше 20%, предпочтительно выше 50%, еще более предпочтительно выше 60%. Предпочтительно углеводы уроновой кислоты имеют степень метилирования выше 10%, предпочтительно выше 20%, предпочтительно выше 50% еще более предпочтительно выше 70%. Высокая степень этерификации преимущественно увеличивает биодоступность катионов, предпочтительно кальция, железа и/или магния.
Предпочтительно углеводы уроновой кислоты по изобретению имеют вязкость ниже 50 мПа·с, предпочтительно ниже 30 мПа·с в 2 вес.% водном растворе при температуре 25°С и при скорости сдвига 10 с-1.
Подходящие способы получения углеводов уроновой кислоты со средней СП описаны в Van Deventer-Schriemik & Pilnik, 1987, Acta Alimentaria 16:143-153. Предпочтительным источником углеводов уроновой кислоты является частично деградированный альгинат или частично деградированный пектин из цитрусовых фруктов, яблок и/или сахарной свеклы, более предпочтительно частично деградированный пектин яблок. Предпочтительным источником углеводов уроновой кислоты является модифицированный пектин цитрусовых. Модифицированный пектин цитрусовых предпочтительно получают лизисом до молекул с меньшей молекулярной массой обработкой при pH 10 и в течение более длительного периода времени при pH 3. Модифицированный пектин цитрусовых включает линейные полигалактуроновые цепочки, содержащие от 5 до 90 остатков галактуроновых единиц, в среднем около 55 остатков. Модифицированный пектин цитрусовых также известен, как модифицированный пектин, деполимеризованный пектин и pH-модифицированный пектин. Другим предпочтительным источником углеводов уроновой кислоты является пектин ультранизкой вязкости, который частично деградирован, такой как Herbapekt SF 50 LV (Herbafood), или пектин ультранизкой вязкости от Obipektin.
Растворимые неусвояемые углеводы
Предпочтительно композиция по изобретению дополнительно включает растворимые неусвояемые углеводы иные, чем углеводы уроновой кислоты (здесь и далее указанные как РНУУ/SNC). Предпочтительно композиция по изобретению включает растворимые неусвояемые углеводы, выбранные из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов (включая трансгалакто-олиго и/или полисахариды), ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго и/или полисахаридов (включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины), арабино-олиго и/или полисахаридов, маннан-олиго и/или полисахаридов, галактоманно-олиго и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго и/или полисахаридов, фрукто-олиго- и/или полисахаридов, ксантана, курдлана, ламинарана и геллана и их частично деградированных производных. Включение РНУУ, в частности галактоолигосахаридов, гарантирует стимуляцию микрофлоры, а именно Bifidobacteria, и в результате ведет к ферментации продуктов в толстой кишке. Здоровая микрофлора и, в частности нормальное количество Bifidobacteria, очень важно в начале периода потребления грудным ребенком рациона взрослых, который в норме включает больше патогенов по сравнению с грудным молоком и смесью для детского питания. Дополнительно в рационе сохраняют бифидогенные факторы, присутствующие в грудном молоке, для индуцирования постепенного изменения кишечной флоры.
Предпочтительно композиция по изобретению содержит РНУУ с СП от 2 до 200, более предпочтительно с СП от 2 до 100, более предпочтительно с СП от 2 до 50. Более низкая степень СП РНУУ улучшает ферментируемость кишечной флорой и снижает вязкость готового продукта. Предпочтительно композиция по изобретению включает, по меньшей мере, 5 вес.% РНУУ от общего веса пищевых волокон, более предпочтительно, по меньшей мере, 10 вес.%. РНУУ имеет дополнительное преимущество, заключающееся в придании продукту хороших характеристик, например, растворимые волокна не осаждаются и по существу инертны к другим ингредиентам композиции по изобретению.
Предпочтительно композиция включает менее чем 95 вес.% РНУУ от общего веса пищевых волокон. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 0,05 до 25 г РНУУ на 100 г сухой композиции, предпочтительно от 0,1 до 10 г, более предпочтительно от 0,5 до 5 г.
Предпочтительно композиция по изобретению включает, по меньшей мере, галаткоолигосахариды. Эти галактоолигосахариды такие же или очень похожи на олигосахариды на основе галактозы, присутствующие в грудном молоке. Предпочтительно композиция по изобретению включает галактоолигосахариды, выбранные из группы, состоящей из α-галактоолигосахаридов (включая раффинозу и стахиозу), сиалированные и/или фукозилированные галктоолигосахариды (включая сиалиллактозу и фукозиллактозу), лакто-N-тетраозы (LNT) и лакто-N-неотетраозы (нео-LNT) и β-галактоолигосахариды. Предпочтительно галактоолигосахариды β-связанны, как в случае грудного молока. В наиболее предпочтительном варианте воплощения настоящее изобретение включает введение трансгалактоолигосахаридов с СП ниже 10, трансгалактоолигосахариды (ТГО). Например, они доступны под торговой маркой VivinalTM (Borculo Domo Ingredients, Netherlands), Oligomate 55 (Yakult), CupOligo (Nissin), или Bimmuno (Clasado).
Предпочтительно композиция по изобретению включает от 0,05 до 9 г галактоолигосахаридов на 100 г по сухому весу композиции, более предпочтительно от 0, 1 до 2 г, еще более предпочтительно от 0,2 до 1 г.
Предпочтительно композиция по изобретению включает нейтральные, растворимые, неусвояемые углеводы фруктов, овощей или зерновых, предпочтительно фруктан. Такая комбинация позволяет получить по существу хорошее питание в переходный период. Поскольку фруктаны широко представлены в твердых пищевых продуктах (например, лук, бананы, артишоки), предпочтительно композиция по изобретению включает фруктаны. Используемый здесь термин «фруктаны» относится к олигосахаридам или полисахаридам, включающим цепочку, по меньшей мере, с 2 β-связанными фруктозными единицами с СП от 2 до 100, предпочтительно от 20 до 60. Предпочтительно используют инулин. В инулине фруктозные единицы связаны β(2→1) связью. Инулин доступен, например, под торговой маркой «Raftiline®HP» (Orafti). Предпочтительно инулин имеет, по меньшей мере, 90% фруктозных цепочек, заканчивающихся глюкозой. Средняя СП фруктана по изобретению предпочтительно составляет, по меньшей мере, 9, более предпочтительно, по меньшей мере, 15, более предпочтительно, по меньшей мере, 20. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 0,05 до 9 г растворимых, неусвояемых не крахмальных углеводов фруктов, овощей и/или зерновых на 100 г сухой композиции, более предпочтительно от 0,1 до 2 г, еще более предпочтительно от 0,2 до 1 г.
Необязательно детское питание по изобретению включает, как галактоолигосахариды (аналогичные таковым в грудном молоке), так и нейтральные, растворимые, неусвояемые углеводы фруктов, овощей или зерновых (как часть рациона взрослых). Дополнительно значительное отличие нейтральных, растворимых, не крахмальных, неусвояемых углеводов стимулирует нахождение разнообразной популяции полезных кишечных бактерий более длительный период времени в толстой кишке. Предпочтительно весовое соотношение галактоолигосахариды: нейтральные, растворимые, не крахмальные, неусвояемые углеводы фруктов, овощей и/или зерновых составляют от 49:1 до 1:49, более предпочтительно от 19:1 до 1:19, еще более предпочтительно от 9:1 до 1:9, наиболее предпочтительно от 3:1 до 1:3.
Нерастворимые неусвояемые углеводы
Согласно дополнительному предпочтительному варианту воплощения настоящего изобретения композиция по изобретению включает нерастворимые, неусвояемые углеводы (НРНУУ/INC). Предпочтительно композиция по изобретению включает от 0,1 до 7,5 г НРНУУ на 100 г сухого веса, более предпочтительно от 0,2 до 3 г, еще более предпочтительно от 0,3 до 1 г. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 5 до 95 вес.% НРНУУ от общего веса пищевых волокон, более предпочтительно от 10 до 50 вес.%, еще более предпочтительно от 10 до 25 вес.%.
Предпочтительно композиция по изобретению содержит устойчивый крахмал. Устойчивый крахмал представляет собой НРНУУ, которые обеспечивают субстрат в толстой кишке в течение длительного периода времени. Во время ферментации устойчивого крахмала образуется высокая концентрация бутирата, который также обнаруживается в высоких концентрациях в толстой кишке взрослого человека. Бутират оказывает положительное воздействие на целостность кишечного барьера. Следовательно, содержание бутирата в кишечнике грудного ребенка необходимо постепенно повышать до уровней взрослого человека. Дополнительно включение устойчивого крахмала выравнивает колебания уровня глюкозы в крови.
Предпочтительно композиция по изобретению включает от 0,01 до 5 г устойчивого крахмала на 100 г сухой композиции по изобретению, более предпочтительно от 0,02 до 2 г, еще более предпочтительно от 0,05 до 1 г. Предпочтительно устойчивый крахмал получают из зерновых. Количество устойчивого крахмала в композиции может быть определено при использовании метода, описанного AOAC 2002.02 и AACC 37; McCleary BV & Monaghan DA (2002) Measurement of resistant starch. Journal of AOAC International 85, 665-675. Предпочтительно устойчивый крахмал выбирают из крахмала, полученного из зерновых, выбранных из группы, состоящей из риса, маиса и пшена. Подходящим источником устойчивого крахмала является HI Maize 1043 от National Starch, который получают из маиса. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон, более предпочтительно от 5 до 40 вес.%, еще более предпочтительно от 10 до 20 вес.%.
Предпочтительно композиция по изобретению дополнительно включает нерастворимые не крахмальные полисахариды (здесь и далее указанные как НРНКП/INSP). НРНКП представляют собой часть нормального рациона взрослого человека, но они не присутствуют в грудном молоке. Следовательно, эти пищевые волокна необходимо постепенно вводить в пищеварительную систему грудного ребенка. НРНКП улучшают функционирование пищеварительной системы за счет их влагоудерживающей способности. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 0,02 до 5 г НРНКП на 100 г сухой композиции по изобретению, более предпочтительно от 0,05 до 2 г, еще более предпочтительно от 0,1 до 1 г. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 5 до 80 вес.% НРНКП от общего веса пищевых волокон, более предпочтительно от 10 до 40 вес.%, еще более предпочтительно от 10 до 20 вес.%. Предпочтительно НРНКП выбирают из группы, состоящей из целлюлозы, нерастворимых полисахаридов сои и гемицеллюлозы. Предпочтительно используемая в композиции по изобретению целлюлоза и/или гемицеллюлоза свободна от овса, риса, пшена, кукурузы, бамбука и/или картофеля, наиболее предпочтительно от овса. Предпочтительно НРНКУ/INSC выбирают из группы, состоящей из пищевых волокон овса, пищевых волокон риса, пищевых волокон кукурузы, пищевых волокон картофеля, пищевых волокон бамбука и пищевых волокон пшена, наиболее предпочтительно пищевых волокон овса. В одном варианте воплощения настоящего изобретения пищевые волокна овса в качестве альтернативы могут быть растворимым неусвояемым углеводом.
Предпочтительно композиция по изобретению включает смесь устойчивого крахмала и НРНКП. Предпочтительно композиция по изобретению включает смесь устойчивого крахмала и пищевых волокон овса.
Нутриенты
Предпочтительно младенцу вводят достаточное количество усвояемых углеводов.
Следовательно, предпочтительно усвояемые углеводы в композиции по изобретению обеспечивают от 30 до 90% от общей энергии, предпочтительно от 40 до 80%. Предпочтительно композиция по изобретению включает комбинацию лактозы и усваиваемых углеводов растительного происхождения. Лактоза является основным источником углеводов в грудном молоке, при этом усваиваемые растительные углеводы являются основным источником углеводов в рационе взрослого человека. Комбинация лактозы и усваиваемых углеводов растительного происхождения позволяет получить поддерживающее питание в переходный период.
Грудные дети в возрасте от 4 до 12 месяцев, как правило, уже имеют первые молочные зубы. Для профилактики появления кариеса композиция по изобретению предпочтительно включает менее чем 15 вес.% моносахаридов от общего веса усвояемых углеводов, предпочтительно менее чем 10 вес.%, наиболее предпочтительно менее чем 5 вес.%. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 40 до 70 вес.% дисахаридов от общего веса усвояемых углеводов, включая, по меньшей мере, 10 вес.% лактозы от общего веса усвояемых углеводов, предпочтительно, по меньшей мере, 40 вес.% лактозы. Предпочтительно содержание лактозы не превышает 70 вес.% от общего веса усвояемых углеводов, предпочтительно содержание лактозы не превышает 60 вес.%. В дополнение к лактозе композиция по изобретению может включать, например, сахарозу и/или мальтозу. Предпочтительно высокое содержание лактозы, являющейся дисахаридом, поскольку дисахариды регулируют колебания уровней глюкозы в крови. Предпочтительно присутствует усвояемый крахмал и/или мальтодекстрин. Предпочтительно усвояемый крахмал получают из зерновых. Предпочтительно усвояемый крахмал включает медленно усвояемый крахмал. Медленно усвояемый крахмал определяют, как крахмал, который переходит в глюкозу в течение от 20 до 120 минут во время усвоения in vitro, как описано Englyst и другие 1992. Eur. J. Clin. Nutr. 46(suppl. 2):S33-S50. Присутствие медленно усвояемых углеводов оказывает выравнивающее воздействие на колебание уровней глюкозы, обеспечивая энергию в течение длительного периода времени, продлевая чувство сытости и снижая чувство голода по существу в течение ночи. Предпочтительно композиция включает, по меньшей мере, 10 вес.% медленно усвояемого крахмала от общего веса усвояемого крахмала, более предпочтительно, по меньшей мере, 20 вес.%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 30 вес.%. Предпочтительно содержание медленно усвояемого крахмала не превышает 70 вес.% от общего веса усвояемого крахмала.
Предпочтительно белок в композиции по изобретению обеспечивает от 5 до 16% всей энергии, обеспечиваемой композицией по изобретению, более предпочтительно от 8 до 12%. Предпочтительно композиция по изобретению включает белок, выбранный из группы, состоящей из казеина, сыворотки, белка (обезжиренного) молока, соевого белка, белка гороха, коллагена, белка риса, белка пшена, белка теффы, белка сорго, белка картофеля и белка кукурузы. Детское питание для переходного периода по изобретению предпочтительно включает комбинацию животного белка и белка зерновых. Весовое соотношение животного белка молока:белка зерновых предпочтительно составляет от 1:10 до 10:1.
В другом дополнительном варианте воплощения настоящего изобретения жир, присутствующий в композиции по изобретению, предпочтительно обеспечивает от 1 до 40% всей энергии, более предпочтительно от 15 до 35%, еще более предпочтительно от 20 до 30%. Содержание насыщенных жирных кислот предпочтительно составляет менее 58 вес.% от общего веса жирных кислот, более предпочтительно менее 45 вес.%. Концентрация мононасыщенных жирных кислот предпочтительно составляет от 17 до 60% от общего веса жирных кислот. Концентрация полиненасыщенных жирных кислот в композиции по изобретению предпочтительно составляет от 11 до 36% от общего веса жирных кислот. Жиры наиболее предпочтительны для роста грудного ребенка. Незаменимые жирные кислоты: линоленовая кислота (LA; омега 6 жирная кислота) и α-линоленовая кислота (ALA; омега 3 жирная кислота) предпочтительно присутствуют в достаточных количествах и сбалансированном соотношении, поскольку дефицит и/или несбалансированность LA и ALA оказывает влияние на рост. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 1,8 до 12,0 вес.% по сухому весу композиции и по меньшей мере, 0,30 вес.% ALA по сухому весу композиции. Весовое соотношение LA/ALA предпочтительно составляет от 5 до 15. Предпочтительно композиция по изобретению включает длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ДЦ-ПНЖК), более предпочтительно эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и/или докозагексаеновую кислоту (ДГК). ДЦ-ПНЖК обеспечивают дополнительное ознакомление с ингредиентами твердого пищевого продукта и, что более важно, обеспечивают грудного ребенка подходящими компонентами для хорошего неврологического развития.
Предпочтительно композиция по изобретению имеет повышенную калорийность по сравнению с грудным молоком и/или жидкой смесью для детского питания, что является дополнительным шагом в сторону твердого питания. Также важно, что композиция по изобретению не имеет избыточной калорийности. Следовательно, предпочтительно калорийность составляет от 200 до 700 ккал/100 г сухого веса, еще более предпочтительно от 300 до 600 ккал/100 г, наиболее предпочтительно от 350 до 500 ккал/100 г. По показателю калорийности композиция по изобретению предпочтительно включает от 5 до 16% белка; от 1 до 40% жира; и от 30 до 90% усвояемых углеводов от всех калорий, более предпочтительно от 8 до 12% белка, от 15 до 35% жира и от 50 до 75% усвояемых углеводов. Другими словами, композиция по изобретению предпочтительно включает от 5 до 16 эн.% белка, от 30 до 90 эн.% усвояемых углеводов и от 1 до 40 эн.% жира, более предпочтительно от 8 до 12 эн.% белка, от 50 до 75 эн.% усвояемых углеводов и от 15 до 35 эн.% жира. Используемый здесь термин эн.% является сокращением от энергетического процента и показывает относительное количество калорий, вносимых каждым составляющим в общую калорийность композиции. Питательная композиция по изобретению по существу подходит для вскармливания грудного ребенка, поскольку обеспечивает грудного ребенка требуемыми нутриентами.
Предпочтительно композиция по изобретению включает витамины, минеральные вещества и/или микроэлементы. Предпочтительно композиция включает от 3 до 10 мг железа на 100 г сухого веса. Железо предотвращает развитие анемии. Предпочтительно содержание цинка составляет от 1 до 3 мг цинка на 100 г сухого веса композиции. Цинк стимулирует иммунную систему, подготавливая грудного ребенка к более взрослому рациону. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 50 до 150 мкг йода на 100 г сухого веса. Это позволяет предупредить расстройства, связанные с дефицитом йода. Предпочтительно композиция по изобретению включает от 300 до 500 мг кальция на 100 г сухого веса композиции. Это улучшает здоровье костей. Стандартный рацион грудного ребенка в возрасте от 4 до 24 месяцев, как правило, имеет низкое содержание железа, йода и цинка. Следовательно, композиция по изобретению также разрешает выше указанные проблемы, которые иногда возникают при переходе грудного ребенка с грудного молока на более взрослый рацион.
Питательная композиция
Композиция по изобретению имеет вязкость от 150 до 100000 мПа·с при температуре 20°C при скорости сдвига 10 с-1, предпочтительно от 250 до 25000 мПа·с, более предпочтительно от 300 до 10000 мПа·с, еще более предпочтительно от 500 до 10000 мПа·с, наиболее предпочтительно от 1000 до 10000 мПа·с. Предпочтительно композиция по изобретению имеет полужидкую и/или полутвердую структуру. Твердый пищевой продукт не подходит для грудного ребенка, переходящего с грудного молока или жидкой смеси для детского питания, поскольку у грудного ребенка отсутствуют зубы и плохо развит глотательный рефлекс. Полужидкий продукт по изобретению относится к пищевым продуктам с вязкостью выше 150 мПа·с, но все еще остается текучим. Полутвердый продукт по изобретению относится к продуктам, которые все еще формуемы или легко намазываемы, но не текучи с вязкостью вплоть до 100000 мПа·с.
Используемый здесь термин вязкость относится к физическим параметрам, которые определяют согласно следующему способу: Градиент скорости сдвига определяют с использованием компактного реометра Paar Physika MCR 300 Modular Compact Rheometer. Инструмент снабжен концентрическим цилиндром диаметром 27 мм. Логорифм градиента скорости сдвига по уклону составляет от 0,1 до 1000 с-1 в течение 20 минут по 40 точкам измерения. При использовании той же геометрии вязкость может быть измерена, как скорость потока при постоянной скорости сдвига 10 с-1 в течение 10 минут. Термостат реометра устанавливают на подходящую температуру (то есть, 20°C). Для предотвращения дискомфорта в желудочно-кишечном тракте осмолярность полужидкого и/или полутвердого питания по изобретению предпочтительно составляет от 300 до 600 мОсмол/л, более предпочтительно от 400 до 500 мОсмол/л.
Предпочтительно композиция представляет собой готовую к употреблению форму, в которой уже присутствует жидкость. Преимуществом является то, что продукт перед употреблением необходимо только подогреть, и он имеет стабильную вязкость во время потребления.
Композиция по изобретению предпочтительно находится в форме гранул, хлопьев, воздушных зерен и/или стружки, более предпочтительно в форме гранул.
Порошок
Также композиция по изобретению относится к порошкообразной композиции, содержащей от 10 до 99 вес.% зерновых по сухому весу порошкообразной композиции; от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции; и от 0,5 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон.
При восстановлении жидкостью этого порошка (предпочтительно водой или молоком) предпочтительно получают композицию по изобретению с вязкостью от 150 до 100000 мПа·с. Предпочтительно от 10 до 100 г порошка восстанавливают 140 мл жидкости (предпочтительно воды), более предпочтительно от 14 до 80 г порошка, еще более предпочтительно от 30 до 65 г порошка, наиболее предпочтительно от 40 до 60 г восстанавливают 140 мл жидкости. Предпочтительно во время смешивания с порошком жидкость имеет температуру от 30 до 70°C.
Следовательно, в объем настоящего изобретения входит упаковка, содержащая порошкообразную композицию по изобретению, причем на упаковке указано, что порошкообразную композицию смешивают с подходящим количеством жидкости.
Предпочтительно порошок находится в агломерированной и/или гранулированной форме со средним размером частиц менее 2 мм, более предпочтительно менее 1 мм.
Предпочтительно композиция включает молочный белок, кальций, лактозу и жир. Преимущество заключается в том, что сухой продукт может быть восстановлен жидкостью вместо молока. Преимущественно вода более легко доступна и менее подвержена заражению, чем молоко. Предпочтителен жир растительного происхождения. Преимущество заключается в том, что получают более здоровый продукт по сравнению с сухим продуктом, восстановленным коровьим молоком, содержащим больше насыщенного жира.
Применение
Композицию по изобретению по существу применяют для вскармливания грудных детей. По существу композиция по изобретению подходит для вскармливания грудных детей в возрасте от 4 до 36 месяцев, более предпочтительно в возрасте от 4 до 18 месяцев, еще более предпочтительно в возрасте от 4 до 8 месяцев, поскольку в этом возрасте рацион грудного ребенка начинает изменяться. Введение композиции по изобретению позволяет избежать возникновения дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, такого как вздутие, боли в области живота, метеоризм, диарея и запор, обеспечивая при этом переходе, как преимущества пищевых волокон грудного молока, так и преимущества пищевых волокон для взрослых. Смесь пищевых волокон по изобретению включает среднецепочечные углеводы уроновой кислоты, предпочтительно составленные таким образом, что они способны постепенно изменяться от волокон, присутствующих в грудном молоке до волокон, присутствующих в рационе взрослого человека. Эта смесь пищевых волокон является промежуточной между пищевыми волокнами грудного молока и пищевыми волокнами рациона взрослого человека, как по качеству, так и по количеству. Также композиция по изобретению подходит для использования в качестве лечебного питания для людей, страдающих от проблем с желудочно-кишечным трактом.
Следовательно, в одном варианте воплощения настоящего изобретения композицию по изобретению используют в способе обеспечения питания пациентов более старшего возраста и/или пациентов в стационаре.
В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения композицию по изобретению используют для профилактики и/или лечения диареи и/или профилактики и/или лечения кишечных инфекций. Композиция по изобретению оказывает такое воздействие благодаря положительному воздействию композиции пищевых волокон по изобретению на кишечную флору и/или профилактическому воздействию на адгезию патогенов в толстой кишке. Предпочтительно композиция по изобретению включает растворимые неусвояемые углеводы, выбранные из группы, состоящей из галактоолигосахаридов, фруктоолигосахаридов и/или фруктополисахаридов.
В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения композицию по изобретению используют для профилактики и/или лечения запора. Поскольку за счет влагоудерживающей способности и/или воздействия на кишечную флору пищевых волокон композиции по изобретению частота стула увеличивается и/или консистенция стула становится более мягкой, следовательно, происходит профилактика и/или лечение запора.
Смесь пищевых волокон по изобретению замедляет опорожнение желудка и замедляет выделение глюкозы в кровь и/или абсорбцию глюкозы в тонком кишечнике. Предпочтительно питательная композиция по изобретению включает смесь пищевых волокон, содержащую среднецепочечные углеводы уроновой кислоты, используемые для выравнивания колебаний уровней глюкозы и/или инсулина в крови, пролонгирования обеспечения энергией, пролонгирования чувства сытости и/или улучшения сна за счет снижения чувства голода. В предпочтительном варианте воплощения настоящее изобретение используют для регулирования уровней глюкозы в крови. В предпочтительном варианте воплощения настоящее изобретение используют для снижения повышения послеобеденных уровней глюкозы. В предпочтительном варианте воплощения настоящее изобретение используют для пролонгирования чувства сытости. Аналогичная терминология может быть использована на упаковках, такая как снижение гликемического индекса и/или медленное выделение глюкозы в кровь.
Способ
В дополнительном аспекте настоящее изобретение относится к способу получения питательной композиции, включающему смешивание a) порошка, содержащего от 10 до 99 вес.% зерновых по сухому весу порошка; от 1 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошка; от 5 до 100 вес.% углеводов уроновой кислоты со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон; и b) жидкости. Предпочтительно процесс смешивания позволяет получить питательную композицию по изобретению, как описано выше.
В настоящем документе и формуле изобретения глагол «включать» и его формы следует интерпретировать в открытом, а не закрытом значении, если ясно не указано иное. Использованные здесь и в приложенной формуле изобретения формы единственного числа включают и множественное число, если в контексте ясно не просматривается иное. Кроме того, единственное число подразумевает, по меньшей мере, один.
ПРИМЕРЫ
Надписи на чертеже
Показатели глюкозы крови (ммоль/л) после потребления зерновых, содержащих 25 г доступных углеводов с (○) или без (▲) смеси пищевых волокон, содержащей пищевые волокна овса, среднецепочечный пектин, инулин и устойчивый крахмал.
Пример 1
Молоко на основе зерновых для грудных детей
Сухая композиция, содержащая сухое обезжиренное молоко, деминерализованную сухую сыворотку, растительный жир, рисовую муку и молотую кукурузу, глюкозу, фруктозу, мальтодекстрин, смесь пищевых волокон и остальное (минеральные вещества, микроэлементы, витамины, ароматизаторы).
Композиция включает 67,9 г усвояемых углеводов на 100г:
13,5 г глюкозы
4,7 г фруктозы
21,4 г лактозы
0,5 г усвояемых полисахаридов (мальтодекстрин)
27,6 г крахмала
Композиция включает 2,2 г смеси пищевых волокон на 100 г:
2,1 вес.% среднецепочечного пектина (пектин от Ultra низкой вязкости, Obipektin AG)
47,9 вес.% инулина (от Raftiline ST, Orafti)
8,1 вес.% устойчивого крахмала (от HI Maize 1043, National Starch)
41,9 вес.% пищевых волокон овса (Vitacel Haferfaser HF 600-30, JRS)
Дополнительно композиция включает 1,1 г пищевых волокон, присутствующих в зерновом компоненте. 26 г порошка восстанавливают 75 мл воды с получением 100 мл. Вязкость при температуре 20°C и скорости сдвига 10 с-1 составляет около 8500 мПа·с.
Пример 2
10 здоровых взрослых добровольцев потребляют зерновую композицию по Примеру 1 по перекрестному плану эксперимента, восстанавливая ее водой, зерновая композиция включает 25 г доступных усвояемых углеводов и 1,2 г пищевых волокон (0,87 г получены из смеси пищевых волокон, 0,435 г пищевых волокон получены из зернового компонента) или аналогичную зерновую композицию, но без смеси пищевых волокон, восстанавливая ее водой, зерновая композиция включает 25 г доступных усвояемых углеводов и 0,435 г пищевых волокон, полученных из зернового компонента. В качестве контроля на другой день добровольцы потребляют 25 г глюкозы. Потребление зерновых или глюкозы происходит утром после последнего приема пищи предыдущим вечером. Уровни глюкозы крови определяют в течение 5 минут перед потреблением при t=0, t=15, t=30, t=45, t=60, t=90 и t=120 минут. Результаты показаны на Фиг. 1 и в Таблице 1.
| Таблица 1 Среднее приращение площади под кривой (IAUC) глюкозы крови после потребления глюкозы, зерновых со смесью пищевых волокон или зерновых без смеси пищевых волокон |
||||
| IAUC тестируемый продукт моль/л (sd/со) | IAUC 25 г глюкозы моль/л (sd/со) | Показатель глюкозного индекса (GI) | Классификация а | |
| Контроль зерновые N=9• | 80 (10) | 131 (18) | 64 (5) | Средний |
| Зерновые со смесью пищевых волокон N=9• | 58 (10) | 131 (18) | 43 (5) | Низкий |
| • 1 данные, исключенные, как 2 отклонения контроля от среднего показателя а Низкий GI<55, средний GI 55-70, высокий GI>70 |
||||
Таблица 1 и Фиг. 1 показывают, что потребление смеси зерновых, содержащей смесь пищевых волокон по изобретению, в результате приводит к снижению пика и концентрации послеобеденной глюкозы (IAUC) по сравнению с контрольными зерновыми без смеси пищевых волокон. Эти результаты статистически значимы при t=30, t=45 и t=90 минут. Смесь зерновых по изобретению, содержащая смесь пищевых волокон, может быть классифицирована как пищевой продукт с низким GI. Результаты являются неожиданными, поскольку даже присутствие большого количества глюкозы, содержащейся в усвояемых углеводах, при относительно малом количестве пищевых волокон способно выровнять колебания уровней глюкозы крови. Эти результаты указывают на положительное воздействие настоящего изобретения на регулирование уровней глюкозы крови, снижение послеобеденных уровней глюкозы крови и/или продление выделения энергии.
Claims (19)
1. Питательная композиция с вязкостью от 150 до 100000 мПа·с при температуре 20°С и при скорости сдвига 10 с-1, содержащая:
от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу питательной композиции,
от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу питательной композиции,
от 0,5 до 95 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, а также от 5 до 95 вес.% растворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон, причем растворимые неусвояемые углеводы выбирают из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фруктоолигосахаридов и фруктополисахаридов.
от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу питательной композиции,
от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу питательной композиции,
от 0,5 до 95 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, а также от 5 до 95 вес.% растворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон, причем растворимые неусвояемые углеводы выбирают из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фруктоолигосахаридов и фруктополисахаридов.
2. Композиция по п.1, в которой зерновой компонент выбирают из группы, состоящей из дробленых зерновых, молотых зерновых и зерновой муки.
3. Композиция по п.1, в которой углеводы, относящиеся к уроновым кислотам, включают пектин, выбранный из группы, состоящей из пектина яблок, цитрусовых и сахарной свеклы.
4. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая от 5 до 95 вес.% нерастворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон.
5. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая устойчивый крахмал.
6. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая:
от 20 до 90 вес.% зерновой муки, и/или дробленых зерновых, и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции,
от 1,5 до 20 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции,
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон,
от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
от 20 до 90 вес.% зерновой муки, и/или дробленых зерновых, и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции,
от 1,5 до 20 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции,
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон,
от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
7. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая один или более зерновой компонент, выбранный из группы, состоящей из муки пшена, рисовой муки, кукурузной муки, муки теффа, овсяной муки, муки сорго и муки крахмалистых клубнеплодов.
8. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая от 10 до 70 вес.% медленно усвояемого крахмала от общего веса усвояемого крахмала.
9. Композиция по любому из пп.1-3, содержащая от 5 до 16 эн.% белка, от 30 до 90 эн.% усваиваемых углеводов и от 1 до 40 эн.% жира.
10. Применение композиции по любому из пп.1-9 для получения питательной композиции для питания грудного ребенка.
11. Применение композиции по любому из пп.1-9 для получения питательной композиции для регулирования глюкозы в крови, снижения повышения послеобеденных уровней глюкозы в крови и/или пролонгирования выделения энергии.
12. Применение смеси пищевых волокон, содержащей:
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон,
от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон для получения питательной композиции для регулирования уровня глюкозы в крови, снижения послеобеденного уровня глюкозы в крови и/или пролонгированного выделения энергии.
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон,
от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон для получения питательной композиции для регулирования уровня глюкозы в крови, снижения послеобеденного уровня глюкозы в крови и/или пролонгированного выделения энергии.
13. Применение композиции по любому из пп.1-9 для получения питательной композиции для увеличения чувства сытости и/или улучшения сна.
14. Применение смеси пищевых волокон, содержащей:
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон для получения питательной композиции для увеличения чувства сытости и/или улучшения сна.
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон для получения питательной композиции для увеличения чувства сытости и/или улучшения сна.
15. Применение композиции по любому из пп.1-9 для получения питательной композиции для профилактики и/или лечения запора, диареи и/или кишечных инфекций.
16. Способ получения питательной композиции, включающий смешивание а. порошка, содержащего:
i. от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу порошка,
ii. от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошка,
iii. от 0,5 до 95 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, и
iv. от 5 до 95 вес.% растворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон, причем растворимые неусвояемые углеводы выбирают из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фруктоолигосахаридов и фруктополисахаридов, и b. жидкости.
i. от 10 до 99 вес.% зернового компонента по сухому весу порошка,
ii. от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошка,
iii. от 0,5 до 95 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон, и
iv. от 5 до 95 вес.% растворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон, причем растворимые неусвояемые углеводы выбирают из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фруктоолигосахаридов и фруктополисахаридов, и b. жидкости.
17. Способ по п.16, в котором питательная композиция имеет вязкость при температуре 20°C и при скорости сдвига 10 с-1 от 150 до 100000 мПа·с.
18. Порошкообразная композиция, содержащая:
от 10 до 99 вес.% зерновой муки, и/или дробленых зерновых, и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции, от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции,
от 0,5 до 95 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон и от 5 до 95 вес.% растворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон, причем растворимые неусвояемые углеводы выбирают из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фруктоолигосахаридов и фруктополисахаридов.
от 10 до 99 вес.% зерновой муки, и/или дробленых зерновых, и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции, от 1,0 до 30 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции,
от 0,5 до 95 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам, со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон и от 5 до 95 вес.% растворимых неусвояемых углеводов от общего веса пищевых волокон, причем растворимые неусвояемые углеводы выбирают из группы, состоящей из галакто-олиго- и/или полисахаридов, включая трансгалакто-олиго- и/или полисахариды, ксило-олиго- и/или полисахаридов, глюко-олиго- и/или полисахаридов, включая гентио-олигосахариды, мальто-олигосахариды, изомальто-олигосахариды, устойчивые декстрины и циклодекстрины, арабино-олигосахаридов, маннан-олигосахаридов, галактоманно-олиго- и/или полисахаридов, глюкоманно-олиго- и/или полисахаридов, арабиногалакто-олиго- и/или полисахаридов, фруктоолигосахаридов и фруктополисахаридов.
19. Порошкообразная композиция по п.18, содержащая:
от 20 до 90 вес.% зерновой муки, и/или дробленых зерновых, и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции,
от 1,5 до 20 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции,
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон,
от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
от 20 до 90 вес.% зерновой муки, и/или дробленых зерновых, и/или молотых зерновых по сухому весу порошкообразной композиции,
от 1,5 до 20 вес.% пищевых волокон по сухому весу порошкообразной композиции,
от 0,5 до 86 вес.% углеводов, относящихся к уроновым кислотам со степенью полимеризации от 10 до 300 от общего веса пищевых волокон,
от 10 до 95 вес.% инулина от общего веса пищевых волокон,
от 2 до 80 вес.% устойчивого крахмала от общего веса пищевых волокон и
от 2 до 80 вес.% пищевых волокон овса от общего веса пищевых волокон.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NLPCT/NL2007/050121 | 2007-03-22 | ||
| PCT/NL2007/050121 WO2008115046A1 (en) | 2007-03-22 | 2007-03-22 | Cereal-based infant nutrition with fibre |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009138931A RU2009138931A (ru) | 2011-04-27 |
| RU2460319C2 true RU2460319C2 (ru) | 2012-09-10 |
Family
ID=38704962
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009138931/13A RU2460319C2 (ru) | 2007-03-22 | 2008-03-21 | Детское питание на основе зерновых с пищевым волокном |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (3) | US20100216740A1 (ru) |
| EP (1) | EP2124624B1 (ru) |
| CN (1) | CN101677601B (ru) |
| AU (1) | AU2008227241B2 (ru) |
| CA (1) | CA2681715C (ru) |
| MY (1) | MY149567A (ru) |
| NZ (1) | NZ580338A (ru) |
| RU (1) | RU2460319C2 (ru) |
| WO (2) | WO2008115046A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2607351C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2017-01-10 | Перфект (Чайна) Ко., Лтд | Композиции для баланса кишечной микробиоты, их получение и применение |
| RU2779601C2 (ru) * | 2016-04-11 | 2022-09-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Питание для младенцев, обеспечивающее полезные метаболические эффекты |
Families Citing this family (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009113845A1 (en) | 2008-03-12 | 2009-09-17 | N.V. Nutricia | High protein liquid enteral nutritional composition |
| BRPI0820952B1 (pt) * | 2007-12-05 | 2018-01-16 | N.V. Nutricia | Composição nutricional enteral líquida tratada termicamente, uso da composição da mesma, e, uso simultâneo ou sequencial de caseína micelar e caseinato |
| EP2153734A1 (de) * | 2008-07-24 | 2010-02-17 | IPC Process-Center GmbH & Co. KG | Nahrungsergänzungsmittel sowie Verfahren zu dessen Herstellung |
| US20110293784A1 (en) | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Anja Wittke | Milk-based nutritional compositions |
| SG183849A1 (en) * | 2010-05-28 | 2012-10-30 | Mead Johnson Nutrition Co | Nutritional compositions |
| CN102488133B (zh) * | 2011-11-14 | 2013-01-09 | 深圳市味奇生物科技有限公司 | 一种婴幼儿米粉及其制备方法 |
| EP2653842B1 (en) * | 2012-04-17 | 2020-10-28 | The Procter & Gamble Company | Liquid dosing apparatus |
| WO2014007606A1 (en) * | 2012-07-05 | 2014-01-09 | N.V. Nutricia | Product for use in the prophylactic or therapeutic treatment of a negative emotion or introvert behaviour |
| KR20170040337A (ko) | 2014-08-11 | 2017-04-12 | 페로라 게엠베하 | 포만을 유도하는 방법 |
| EP3188717B1 (en) | 2014-08-11 | 2019-11-27 | perora GmbH | Formulation comprising particles |
| EP3193638A1 (en) * | 2014-09-01 | 2017-07-26 | N.V. Nutricia | Staged food products for infants and children |
| WO2016139329A1 (en) * | 2015-03-05 | 2016-09-09 | Nestec S.A. | Compositions for use in improving stool consistency or frequency in infants or young children |
| CN104872506A (zh) * | 2015-04-23 | 2015-09-02 | 亳州市中信食品有限责任公司 | 一种添加猴菇营养成分的米粉 |
| US11234935B2 (en) * | 2015-07-07 | 2022-02-01 | Perora Gmbh | Method of inducing satiety |
| MY186314A (en) * | 2016-01-26 | 2021-07-08 | Nestle Sa | Compositions comprising 2fl and lnnt to control food intake and growth in infants or young children |
| CN109152375A (zh) * | 2016-03-31 | 2019-01-04 | 图蒂食品公司 | 颗粒 |
| WO2017178395A1 (en) | 2016-04-11 | 2017-10-19 | Nestec S.A. | Infant nutrition delivering metabolic benefits |
| WO2019055717A1 (en) * | 2017-09-13 | 2019-03-21 | Evolve Biosystems, Inc. | OLIGOSACCHARIDE COMPOSITIONS AND THEIR USE DURING THE TRANSIENT PHASES OF INTESTINAL MICROBIOMA OF A MAMMALIAN |
| WO2020040712A2 (en) * | 2018-06-26 | 2020-02-27 | Bahcesehir Universitesi | A functional breadstick |
| BR112021008871A2 (pt) * | 2018-12-13 | 2021-08-31 | Société des Produits Nestlé S.A. | Espessante em pó que mantém suas propriedades extensionais quando reconstituído, e destinado a promover a deglutição segura por indivíduos com disfagia |
| CN110122864B (zh) * | 2019-06-03 | 2021-12-24 | 哈尔滨工业大学 | 调节断乳期婴幼儿肠道菌群的即食辅助食品及其制备方法 |
| KR20220031769A (ko) * | 2019-08-05 | 2022-03-11 | 미쯔칸 홀딩즈 씨오., 엘티디. | 식용 식물을 함유하는 분말상 식품, 및 이것을 함유하는 음식품 |
| ES1240969Y (es) * | 2019-09-18 | 2020-07-30 | Jennewein Biotechnologie Gmbh | Composiciones de cereales que contienen oligosacaridos de la leche humana |
| CN114845565B (zh) * | 2019-12-23 | 2025-02-18 | 嘉吉公司 | 可溶性米粉组合物 |
| WO2022171569A1 (en) * | 2021-02-10 | 2022-08-18 | Firmenich Sa | Fiber blends, sweetened fiber blends, and their comestible use |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5472952A (en) * | 1993-03-18 | 1995-12-05 | Bristol-Myers Squibb Company | Partially hydrolyzed pectin in nutritional compositions |
| EP1634599A1 (en) * | 2004-08-20 | 2006-03-15 | N.V. Nutricia | Iimmune stimulatory infant nutrition |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK0483070T3 (da) * | 1990-10-24 | 1995-07-17 | Sandoz Nutrition Ltd | Næringsmæssigt komplet fødevaresammensætning indeholdende hydrolyseret opløselig fiber |
| DE69832182T2 (de) * | 1998-12-15 | 2006-07-20 | Société des Produits Nestlé S.A. | Ballaststoffemischung für enterale Zusammensetzung |
| US6248375B1 (en) * | 2000-03-14 | 2001-06-19 | Abbott Laboratories | Diabetic nutritionals and method of using |
| US6884445B2 (en) * | 2001-12-20 | 2005-04-26 | N.V. Nutricia | Matrix-forming composition containing pectin |
| CN1261039C (zh) * | 2002-04-26 | 2006-06-28 | 徐铁龙 | 营养保健谷物食品 |
| US6890571B2 (en) * | 2002-05-14 | 2005-05-10 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Slowly digestible starch product |
| EP1659884A1 (en) * | 2003-09-03 | 2006-05-31 | Unilever N.V. | Satiety enhancing food compositions |
| EP1714660A1 (en) * | 2005-04-21 | 2006-10-25 | N.V. Nutricia | Uronic acid and probiotics |
-
2007
- 2007-03-22 WO PCT/NL2007/050121 patent/WO2008115046A1/en active Application Filing
-
2008
- 2008-03-21 NZ NZ580338A patent/NZ580338A/en not_active IP Right Cessation
- 2008-03-21 WO PCT/NL2008/050165 patent/WO2008115062A1/en active Application Filing
- 2008-03-21 US US12/532,583 patent/US20100216740A1/en not_active Abandoned
- 2008-03-21 MY MYPI20093951A patent/MY149567A/en unknown
- 2008-03-21 CA CA2681715A patent/CA2681715C/en not_active Expired - Fee Related
- 2008-03-21 CN CN200880014299.9A patent/CN101677601B/zh active Active
- 2008-03-21 EP EP08723916A patent/EP2124624B1/en active Active
- 2008-03-21 AU AU2008227241A patent/AU2008227241B2/en not_active Ceased
- 2008-03-21 RU RU2009138931/13A patent/RU2460319C2/ru not_active IP Right Cessation
-
2013
- 2013-06-10 US US13/914,009 patent/US20130273195A1/en not_active Abandoned
-
2016
- 2016-05-31 US US15/168,369 patent/US10440982B2/en active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5472952A (en) * | 1993-03-18 | 1995-12-05 | Bristol-Myers Squibb Company | Partially hydrolyzed pectin in nutritional compositions |
| EP1634599A1 (en) * | 2004-08-20 | 2006-03-15 | N.V. Nutricia | Iimmune stimulatory infant nutrition |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2607351C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2017-01-10 | Перфект (Чайна) Ко., Лтд | Композиции для баланса кишечной микробиоты, их получение и применение |
| RU2779601C2 (ru) * | 2016-04-11 | 2022-09-12 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Питание для младенцев, обеспечивающее полезные метаболические эффекты |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2008115046A1 (en) | 2008-09-25 |
| CN101677601A (zh) | 2010-03-24 |
| WO2008115062A1 (en) | 2008-09-25 |
| RU2009138931A (ru) | 2011-04-27 |
| NZ580338A (en) | 2012-07-27 |
| US20130273195A1 (en) | 2013-10-17 |
| EP2124624A1 (en) | 2009-12-02 |
| AU2008227241B2 (en) | 2013-03-14 |
| CA2681715A1 (en) | 2008-09-25 |
| CA2681715C (en) | 2015-06-16 |
| EP2124624B1 (en) | 2013-02-13 |
| AU2008227241A1 (en) | 2008-09-25 |
| MY149567A (en) | 2013-09-13 |
| CN101677601B (zh) | 2014-03-12 |
| US20170027216A1 (en) | 2017-02-02 |
| US10440982B2 (en) | 2019-10-15 |
| US20100216740A1 (en) | 2010-08-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2460319C2 (ru) | Детское питание на основе зерновых с пищевым волокном | |
| EP2230943B1 (en) | Paediatric fibre mixture | |
| AU702989B2 (en) | Nutritional composition containing fibres | |
| US6884445B2 (en) | Matrix-forming composition containing pectin | |
| JP4711511B2 (ja) | 経腸組成物用の繊維混合物 | |
| US20120201922A1 (en) | Liquid transition nutrition for infants | |
| Śliżewska et al. | Resistant dextrins as prebiotic | |
| Ambuja et al. | Review on “dietary fiber incorporated dairy foods: a healthy trend” | |
| US6737414B2 (en) | Composition for enteral nutrition comprising fibres | |
| Meyer et al. | Non‐digestible oligosaccharides and polysaccharides: their physiological effects and health implications | |
| Anadón et al. | Prebiotics: safety and toxicity considerations | |
| RU2375920C2 (ru) | Жидкое переходное питание для младенцев |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170322 |