RU2390999C2 - Универсальный продукт питания - Google Patents
Универсальный продукт питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2390999C2 RU2390999C2 RU2008122112/13A RU2008122112A RU2390999C2 RU 2390999 C2 RU2390999 C2 RU 2390999C2 RU 2008122112/13 A RU2008122112/13 A RU 2008122112/13A RU 2008122112 A RU2008122112 A RU 2008122112A RU 2390999 C2 RU2390999 C2 RU 2390999C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product according
- amount
- filling
- product
- meat
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 24
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 claims abstract description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 23
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 241000272534 Struthio camelus Species 0.000 claims abstract description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims abstract description 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- 235000019699 ravioli Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 241000209763 Avena sativa Species 0.000 claims abstract 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 21
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 15
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 13
- 239000011257 shell material Substances 0.000 claims description 13
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 8
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 8
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 claims description 7
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 5
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 5
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims description 4
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims description 4
- 235000014122 turkey meat Nutrition 0.000 claims description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 241000894007 species Species 0.000 claims description 3
- 240000002930 Alternanthera sessilis Species 0.000 claims description 2
- 235000015579 Alternanthera sessilis Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 24
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract description 12
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 abstract description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 25
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 11
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 11
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 9
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 8
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 7
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 7
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 7
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 7
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 7
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 7
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 6
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 5
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 5
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 4
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 4
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 4
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 4
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 3
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 3
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 3
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 2
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 2
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 2
- 241000282323 Felidae Species 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000002009 allergenic effect Effects 0.000 description 2
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 108010093489 thiaminase II Proteins 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 2
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282421 Canidae Species 0.000 description 1
- 241000219130 Cucurbita pepo subsp. pepo Species 0.000 description 1
- 235000003954 Cucurbita pepo var melopepo Nutrition 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000195480 Fucus Species 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 1
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 230000008468 bone growth Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 208000030533 eye disease Diseases 0.000 description 1
- 210000003746 feather Anatomy 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000020803 food preference Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 230000036074 healthy skin Effects 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 210000000944 nerve tissue Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 244000062645 predators Species 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 230000002194 synthesizing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 235000020990 white meat Nutrition 0.000 description 1
- 210000002268 wool Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Продукт выполнен в виде полуфабриката типа пельменей, который может быть использован для кормления собак и/или кошек. Продукт содержит оболочку из теста и заключенную в нее начинку. В состав теста входит вода, а также мука, выбранная из перечня: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная, либо ее композиция с пшеничной мукой. Начинка состоит на 20-90% из мясного продукта, выбранного из перечня: баранина, телятина, говядина, ягнятина, крольчатина, мясо страуса, мясо индейки, курица, куриная печень, почки, морская рыба, либо из композиции мясных продуктов указанных видов. При этом значение отношения объема оболочки к объему начинки находится в пределах от 1:10 до 3:1, а максимальный размер продукта не превышает 60 мм. Предложенный продукт обладает высокой питательной ценностью и удобен в эксплуатации. 17 з.п. ф-лы.
Description
Область техники
Изобретение относится к пищевой промышленности, а также к области производства кормов для собак и кошек.
Уровень техники
Известны различные замороженные полуфабрикаты из теста с начинкой (пельмени, хинкали, равиоли и пр.), предназначенные для питания людей. Состав таких изделий разрабатывается с учетом пищевых предпочтений человека. При этом многие люди содержат домашних питомцев - собак и кошек, которые в последнее время все более выполняют функцию компаньона. Поэтому совершенно естественно, что трудно бывает удержаться от того, чтобы дать любимцу кусочек чего-нибудь вкусного из собственной тарелки. Исследования в области создания кормов для питания домашних животных выявили, что кормление животных обычной едой со стола человека не всегда благоприятно сказывается на их здоровье. Это связано с тем, что еда человека более насыщена солью и другими специями, которые противопоказаны животным. Сказанное в полной мере относится к пищевым продуктам из теста с начинкой. Так, например, в состав практически любых пельменей входит немалое количество соли, перец и лук.
Также известны различные специализированные корма для животных. Такие корма бывают двух видов: сухие и консервированные. При этом ведущие ветеринары не советуют использовать недорогие корма, поскольку последние готовят из ингредиентов невысокого качества. Также не рекомендуется кормить животных смешанной пищей, т.е. одновременно и специализированными, и натуральными кормами. Стоимость кормов класса Премиум высока, кроме того, они продаются в весьма ограниченном числе торговых точек. Важным является и то, что консервированный корм содержит добавки (консерванты) для увеличения срока хранения. Таким образом, большинство владельцев домашних животных так или иначе используют для своих питомцев натуральную пищу.
Известны многочисленные рецептуры фаршей, используемых в пищевой промышленности, включающих говядину, свинину, лук репчатый, соль, перец, и пр. в заданных пропорциях (RU 2255484, RU 2212145). Однако ветеринары советуют не включать в рацион домашних животных свинину, репчатый лук, перец, а количество соли сильно ограничить. При этом в большинстве рецептов (RU 2212145) предполагается использование пшеничной муки, которая содержит большое количество клейковины и поэтому плохо усваивается животными. Вместо пшеничной муки при кормлении животных ветеринары советуют использовать гречневую, овсяную, кукурузную, рисовую муку.
Известен пищевой продукт из тестовой оболочки и различных начинок (патент РФ №2255484), выполненный в виде пельменя, в состав теста которого входят мука, яйцо и вода, а в состав начинки - мясо животного, лук, соль, пряности и вода.
Также известны пельмени (патент РФ №2212146), фарш которых приготавливается на основе мясного сырья с добавлением соевого белка, лука, чеснока, соли и вкусоароматических добавок, где в качестве компонентов мясного сырья используют говядину и свинину.
К недостаткам таких продуктов в аспекте заявляемого изобретения следует отнести наличие в составах их начинок таких компонентов, как лук, чеснок, вкусоароматические добавки, свинина и достаточное количество соли, поскольку данные продукты не годятся в пищу домашним животным.
Сущность изобретений
Остатки свежей человеческой пищи вовсе не так плохи (если соблюдаются определенные правила), хотя возражения против такого кормления можно услышать в рекламе корма для животных либо в среде дилеров таких кормов.
Задачей предлагаемого изобретения является расширение ассортимента, создание универсального пищевого продукта, пригодного как для питания людей, так и для кормления домашних животных.
Поставленная задача решается благодаря достижению следующего технического результата:
- предлагаемый продукт может быть использован и в качестве продукта питания, и одновременно в качестве корма, поскольку содержит ингредиенты, рекомендованные как для питания людей, так и для кормления всех пород собак и кошек с широким весовым диапазоном;
- обеспечивается возможность производства конечного продукта на стандартных технологических линиях;
- обеспечивается стирание грани между домашними животными и человеком в качестве питания;
- снижается время приготовления пищи домашнему животному в случае кормления его неспециальными кормами;
- обеспечивается возможность одновременного приготовления пищи как пригодной для человека, так и домашнего животного;
- обеспечивается возможность покупки корма параллельно с приобретением пищевых продуктов питания;
- обеспечивается возможность применения в корме минимального содержания веществ (примесей), обеспечивающих длительное хранение продукта. Как правило, такие вещества (консерванты) отрицательно влияют на микрофлору пищеварительного тракта. В связи с тем, что продукт должен храниться при температуре менее -5°С, нет необходимости добавлять консерванты;
- обеспечивается малое время приготовления корма (после закипания воды/жидкости) составляет (обычно) не более 5 минут;
- обеспечивается отсутствие резкого, аллергенного запаха как приготовленного корма, так и в процессе хранения и приготовления корма;
- обеспечивается отсутствие резкого, аллергенного запаха от использованной тары из-под корма;
- обеспечивается возможность хранения корма в морозильной камере вместе с продуктами питания;
- обеспечивается возможность организации продаж корма в продовольственных отделах, а не в специальных отделах для животных, что сокращает время, затрачиваемое владельцем (хозяином) животного на приобретение корма;
- обеспечивается то, что масса употребляемого животным приготовленного корма на 50-200% больше массы корма в упаковке. В процессе приготовления масса корма увеличивается из-за наполнения жидкостью и наличия бульона;
- питательные вещества из бульона лучше и быстрее усваиваются организмом, что приводит к уменьшению образования шлаков в организме;
- корм, включающий в себя бульон, легче смешивается со слюной животного в процессе употребления.
Заявляемый технический результат достигается следующим.
Универсальное пищевое изделие типа пельменей, которое может быть использовано для кормления собак и/или кошек, выполняют содержащим в качестве своих компонентов оболочку из теста и заключенную в последнюю начинку.
При этом в состав теста входит вода, а также мука, выбранная из перечня: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная, либо композиция из муки указанных видов, либо их композиция с пшеничной мукой при мас.% последней в оболочке не более 33.
Начинка же выполнена состоящей на 20-90% из мясного продукта, выбранного из перечня: баранина, телятина, говядина, ягнятина, крольчатина, мясо страуса, мясо индейки, курица, куриная печень, почки и другие субпродукты, морская рыба, либо из композиции мясных продуктов указанных видов.
Значение отношения объема оболочки к объему начинки изделия должно лежать в пределах от 1:10 до 3:1, а максимальный размер не должен превышать 60 мм.
В качестве материала оболочки может использоваться сырое тесто.
В состав теста может быть введено куриное, страусиное или перепелиное яйцо.
В состав теста может быть введен белок куриного, страусиного или перепелиного яйца.
В состав начинки может быть введена вода.
Помимо названных компонентов изделие может содержать специи и/или дополнительные ингредиенты.
В качестве специй оно может содержать соль в количестве не более 2 мас.%.
В качестве соли оно может содержать морскую соль.
В качестве специй оно может содержать лук в количестве не более 4 мас.%.
В качестве специй оно может содержать перец в количестве не более 0,1 мас.%.
Специи могут быть введены в состав начинки.
В качестве дополнительного ингредиента оно может содержать высушенные пивные дрожжи в количестве не более 2 мас.%.
В качестве дополнительного ингредиента оно может содержать рыбий жир в количестве не более 10 мас.%.
В качестве дополнительного ингредиента оно может содержать морковь и/или свеклу в количестве не более 3 мас.%.
В качестве дополнительного ингредиента оно может содержать морские водоросли в количестве не более 1 мас.%.
В качестве дополнительного ингредиента оно может содержать бульон в количестве не более 10 мас.%.
В качестве бульона оно может включать куриный бульон или бульон из мяса индейки.
Дополнительные ингредиенты могут быть введены в состав начинки.
Сведения, подтверждающие возможность реализации изобретений
В литературе широко представлены рекомендации по кормлению домашних животных (например, С.Н.Хохрин. Кормление собак и кошек; Грэм Медоуз, Эльза Флинт. Ваша кошка. Полное практическое руководство; Грэм Медоуз, Эльза Флинт. Ваша собака. Полное практическое руководство; А.Санин, А.Липин, Е.Зинченко. Ветеринарный справочник традиционных и нетрадиционных методов лечения кошек; А.Санин, А.Липин, Е.Зинченко. Ветеринарный справочник традиционных и нетрадиционных методов лечения собак).
Представители семейства собак (Canidae) являются хищными и потребляют большое количество животного белка. Однако чисто мясной рацион не содержит многих необходимых питательных веществ (жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов и растительной клетчатки), поэтому они поглощают немало растительной пищи - либо напрямую, либо как содержимое желудков своей добычи, а также другую пищу, в том числе насекомых.
Представители семейства кошачьих (Felidae) являются наиболее специализированными из хищников, приспособленными к добыванию животной пищи. Они поедают не только мясо своих жертв, они съедают почти все, включая кожу, шерсть или перья, а также внутренние органы. Чтобы быть здоровой, домашней кошке нужна аминокислота таурин, препятствующая болезням сердца и глаз, в животных белках таурин содержится в больших количествах, но в растительных его очень мало. Собаки обладают способностью синтезировать таурин в своем организме, тогда как кошки этой способности практически лишены. По этой причине, чтобы выжить, кошки в отличие от собак должны каждый день получать некоторое количество животного белка.
Помимо животного белка собакам и кошкам требуются углеводы и жиры. Углеводы служат источником энергии, тем самым предотвращая использование для этой цели белков, что нежелательно, так как это приводит к образованию избыточного количества аммиака. Жиры являются концентрированным источником энергии, обеспечивают незаменимыми жирными кислотами (в т.ч. линолевой кислотой), способствующими здоровью кожи и шерсти, и жирорастворимыми витаминами (A, D, Е и К). Считается, что рацион здоровой собаки может включать до 20% жиров животного или растительного происхождения.
Для нормального обмена веществ также необходимо наличие в пище определенных витаминов. Витамины A, D, Е и К растворимы в жирах, поэтому жиры являются их источником. Витамины А и D (у кошек не синтезируется из провитамина) особенно важны для роста костей. Витамин Е обеспечивает нормальное функционирование мускулатуры, зрения и репродуктивных органов. Витамин К необходим для нормальной свертываемости крови и гемостаза. Витамины группы В способствуют превращению углеводов и жиров в энергию, которая используется для жизнедеятельности организма, участвуют в метаболизме ферментов, нервных тканей и пр. Эти витамины содержатся в пивных дрожжах, гречке, свежей зелени. Витамины В3 В6 не синтезируются кишечной микрофлорой кошек, поэтому они обязательно должны поставляться с пищей.
Также важно наличие в корме минеральных веществ, которые в отличие от белков жиров и углеводов не обладают пищевой ценностью, но крайне необходимы организму как пластический материал (например, для построения костной ткани) и как регуляторы обменных процессов, участвующих в поддержании на определенном уровне осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, в качестве структурного элемента ферментных систем и пр. В состав тканей организма собак и кошек входят практически все минеральные вещества, встречающиеся в природе. В природе эти вещества по сути своей нерастворимы. Ввести их в организм можно только в виде растворимых солей, которые содержатся как в животной, так и в растительной пище.
Все виды красного и белого мяса содержат белки, витамины группы В, жиры и являются источником энергии.
Печень - ценный продукт, богатый белками, жирами и жирорастворимыми витаминами A, D и Е и витаминами группы В.
Рыба содержит высококачественные белки и йод. Животных лучше кормить вареной рыбой, так как сырая содержит тиаминазу - фермент, разрушающий тиамин, один из витаминов группы В, но при тепловой обработке тиаминаза разрушается.
Яйца содержат белки, большую часть витаминов, кроме витамина С (собаки и кошки обладают способностью синтезировать витамин С, поэтому не нуждаются в дополнительных его источниках), и углеводы.
Сыр - хороший источник животных белков. В сыре не содержится лактоза, которая плохо усваивается взрослыми животными.
Крупы содержат углеводы, растительные белки, минеральные вещества и витамины. Кошкам нравится вкус риса (при этом в нем содержится витамин В6), поэтому его включают в состав многих видов кошачьего корма.
Корнеплоды - источник витамина А и растительной клетчатки, которая должна составлять приблизительно 5% рациона собак и кошек.
Растительные масла и рыбий жир (в небольших количествах) более полезны, чем животные жиры, однако при кормлении кошек необходимо учитывать, что они не способны к синтезу арахидоновой кислоты, которой богаты жиры животного происхождения.
Дрожжи богаты витаминами группы В и некоторыми важными минеральными веществами.
В книге - Хохрин С.Н. Кормление собак и кошек - приведена примерная структура основы рациона для взрослых животных, %
| Продукты | кошки | собаки |
| мясо и субпродукты | 20…30 | 35…70 |
| Рыба | 2…5 | 2…5 |
| молочные продукты | 8…15 | 5…10 |
| крупа (греча, или рис, или овсянка) | 20…40 | 40…60 |
| хлеб | 20…40 | 15…30 |
| овощи (морковь, капуста, свекла…) | 3…7 | 10…30 |
Также указано на необходимость добавления к основным продуктам добавок: рыбьего жира, дрожжей, яиц.
Эти рекомендации учтены при разработке конкретного состава заявляемого пищевого продукта.
Следует заметить, что все перечисленные продукты входят в рацион человека.
Сведения, подтверждающие возможность реализации изобретения
При приготовлении заявляемого универсального пищевого изделия типа пельменей, которое можно использовать для кормления собак и/или кошек, придерживаются следующих соображений. Изделие изготавливают содержащим в качестве компонентов оболочку из теста, в которую заключена начинка, при этом в состав теста входит вода, а также мука, выбранная из перечня: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная, либо композиция из муки указанных видов, либо их композиция с пшеничной мукой при мас.% последней в оболочке не более 33 (предпочтительно не более 20), а начинка выполнена состоящей на 20-90% из мясного продукта (предпочтительно 40%), выбранного из перечня: баранина, телятина, говядина, ягнятина, крольчатина, мясо страуса, мясо индейки, курица, куриная печень, почки или другие субпродукты, рыба, либо из композиции мясных продуктов указанных видов, при этом значение отношения объема оболочки к объему начинки лежит в пределах от 1:10 до 3:1 (предпочтительно 3:7), а максимальный размер пищевого продукта не превышает 60 мм (предпочтительно 30 мм). Далее рассмотрены различные варианты исполнения продкта.
В качестве материала оболочки используют сырое тесто.
В состав теста вводят куриное, страусиное или перепелиное яйцо или только белок такого яйца, а также воду.
Также в начинку включают другие продукты животного происхождения, например творог, сыр.
Помимо названных выше компонентов, в изделие вводят специи и/или дополнительные ингредиенты.
Так, в качестве специй используют соль, возможно морскую, в количестве не более 2 мас.% (предпочтительно не более 1), перец в количестве не более 0,1 мас.% (предпочтительно не более 0,01).
Также в качестве специй используют лук в количестве не более 4 мас.% (предпочтительно не более 2).
Перечисленные специи введят в состав начинки.
В изделии в качестве дополнительного ингредиента вводят высушенные пивные дрожжи в количестве не более 2 мас.% (предпочтительно 1), рыбий жир или растительное масло в количестве не более 10 мас.% (предпочтительно 4), а также морковь, и/или свеклу, и/или другие овощи (например, капусту, картофель, кабачки, баклажаны) в количестве не более 3 мас.% (предпочтительно 2).
В состав изделия в качестве дополнительного ингредиента вводят морские водоросли (например, фукус) в количестве не более 1 мас.% (предпочтительно не более 0,4).
В качестве дополнительного ингредиента в изделие добавляют бульон - куриный или из мяса индейки - в количестве не более 10 мас.% (предпочтительно не более 5).
Указанные дополнительные ингредиенты вводят в состав начинки.
Примеры составов пельменей:
- тесто из пшеничной и рисовой муки в отношении 3:1 и куриных яиц, начинка на основе творога и сметаны;
- тесто из пшеничной, гречневой и овсяной муки в отношении 7:1:1 и перепелиных яиц, начинка на основе говядины с добавлением моркови;
- тесто из пшеничной, кукурузной и рисовой муки в отношении 8:1:2, куриных и страусиных яиц, начинка на основе морской рыбы с добавлением морских водорослей и рыбьего жира;
- тесто из пшеничной и гречневой муки в отношении 6:2 и куриных яиц с добавлением телятины, начинка на основе куриной печени с добавлением пивных дрожжей;
- тесто из пшеничной и гречневой муки в отношении 6:2 и куриных яиц, начинка на основе куриной печени с добавлением пивных дрожжей;
- тесто из пшеничной, овсяной и гречневой муки в отношении 9:3:1, куриных и перепелиных яиц, начинка на основе сметаны и мяса курицы с добавлением куриного бульона;
- тесто из пшеничной, кукурузной и овсяной муки в отношении 8:2:1, куриных яиц, начинка на основе картофеля и творога.
Claims (18)
1. Универсальное пищевое изделие типа пельменей, которое может быть использовано для кормления собак и/или кошек, содержащее в качестве своих компонентов оболочку из теста и заключенную в последнюю начинку, при том, что в состав теста входит вода, а также мука, выбранная из перечня: рисовая, гречневая, овсяная, кукурузная, либо ее композиция с пшеничной мукой при мас.% последней в оболочке не более 33, а начинка выполнена состоящей на 20-90% из продукта, выбранного из перечня: баранина, телятина, говядина, ягнятина, крольчатина, мясо страуса, мясо индейки, курица, куриная печень, почки, морская рыба, либо из композиции мясных продуктов указанных видов, при этом значение отношения объема оболочки к объему начинки лежит в пределах от 1:10 до 3:1, а максимальный размер пищевого продукта не превышает 60 мм.
2. Изделие по п.1, отличающееся тем, что в качестве материала оболочки используется сырое тесто.
3. Изделие по любому из пп.1 или 2, отличающееся тем, что в состав теста введено куриное, страусиное или перепелиное яйцо.
4. Изделие по любому из пп.1 или 2, отличающееся тем, что в состав теста введен белок куриного, страусиного или перепелиного яйца.
5. Изделие по п.1, отличающееся тем, что в состав начинки введена вода.
6. Изделие по п.1, отличающееся тем, что, помимо названных компонентов, оно содержит специи и/или дополнительные ингредиенты.
7. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве специй оно содержит соль в количестве не более 2 мас.%.
8. Изделие по п.7, отличающееся тем, что в качестве соли оно содержит морскую соль.
9. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве специй оно содержит лук в количестве не более 4 мас.%.
10. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве специй оно содержит перец в количестве не более 0,1 мас.%.
11. Изделие по любому из пп.7-10, отличающееся тем, что специи введены в состав начинки.
12. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве дополнительного ингредиента оно содержит высушенные пивные дрожжи в количестве не более 2 мас.%.
13. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве дополнительного ингредиента оно содержит рыбий жир в количестве не более 10 мас.%.
14. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве дополнительного ингредиента оно содержит морковь и/или свеклу в количестве не более 3 мас.%.
15. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве дополнительного ингредиента оно содержит морские водоросли в количестве не более 1 мас.%.
16. Изделие по п.6, отличающееся тем, что в качестве дополнительного ингредиента оно содержит бульон в количестве не более 10 мас.%.
17. Изделие по п.16, отличающееся тем, что в качестве бульона оно включает куриный бульон или бульон из мяса индейки.
18. Изделие по любому из пп.12-17, отличающееся тем, что дополнительные ингредиенты введены в состав начинки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008122112/13A RU2390999C2 (ru) | 2008-06-03 | 2008-06-03 | Универсальный продукт питания |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008122112/13A RU2390999C2 (ru) | 2008-06-03 | 2008-06-03 | Универсальный продукт питания |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008122112A RU2008122112A (ru) | 2009-12-10 |
| RU2390999C2 true RU2390999C2 (ru) | 2010-06-10 |
Family
ID=41489069
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008122112/13A RU2390999C2 (ru) | 2008-06-03 | 2008-06-03 | Универсальный продукт питания |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2390999C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2602630C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-11-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ производства пельменей с использованием мяса перепелов |
-
2008
- 2008-06-03 RU RU2008122112/13A patent/RU2390999C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. ТОО «Пчелка». - М., 1994, с.364-373. РОГОВ И.А. и др. Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. - М.: Колос, 1997, с.258-263. МЕДВЕДЕВ Г.М. Технология макаронных изделий, ч.II. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005, с.62-65, 244-250. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2008122112A (ru) | 2009-12-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bender | Meat and meat products in human nutrition in developing countries | |
| Bell | Ferret nutrition | |
| Jones | World protein resources | |
| Hunt | Food for young children | |
| Worku et al. | Comparative slaughter performance and meat quality of Rutana, Gumuz and Washera sheep of Ethiopia supplemented with different levels of concentrate | |
| Neumann et al. | 13 Animal source foods as a food-based approach to improve diet and nutrition outcomes | |
| Craik | Diet, diaita and dietetics | |
| JP5524431B1 (ja) | スッポン身肉のアミノ酸増加方法 | |
| Dydykin et al. | Modern forms of iodine-containing food components | |
| RU2390999C2 (ru) | Универсальный продукт питания | |
| CN109329634A (zh) | 一种狗粮组合物及其制备方法 | |
| Poore et al. | Pasture-finished beef production in the south | |
| Ukpabi et al. | Growth performance, carcass and organ characteristics of grower pigs fed varying levels of tigernut (Cyperus Esculentus) seed meal | |
| RU2589792C1 (ru) | Способ получения корма "серебряная линия" для непродуктивных животных с чувствительным желудком | |
| Odedeyi | Nutritive values of the carcass of African catfish (Clarias gariepinus) fingerlings fed raw and steam-heated Moringa oleifera diets | |
| Al-Anbari | Conventional, Non-Conventional and Cultured Meats | |
| Simeanu et al. | Research on physic-chemical indices of the meat of the sturgeon species Polyodon spathula. | |
| Babalola | Comparative evaluation of lettuce wastes, pawpaw leaves, whole lettuce and cabbage wastes as a sole feed ingredient for growing archachatina marginata snails | |
| RU2808129C1 (ru) | Влажный консервированный корм для непродуктивных животных | |
| RU2714237C1 (ru) | Способ получения консервированного корма "Серебряная линия" "Мясное ассорти" для котят с 6 месяцев и кошек | |
| Budnik et al. | Analysis of turkey as a raw material for use in the development of the formulation of meat products | |
| Oyelese et al. | Shelflife of fishmeal, paste and cake of Tilapia niloticus and supplementation of conventional fishmeal with tilapia fishmeal in the diet of Clarias gariepinus fingerlings | |
| Middle | Real Food for Dogs and Cats: A Practical Guide to Feeding Your Pet a Balanced, Natural Diet | |
| Nyanchoka et al. | Growth performance and carcass characteristics of Kuroiler chicks fed on Silkworm pupae (Bombyx mori) diet | |
| Soeter | Enhancing Consumer Knowledge of Animal Products and Grains in Cat and Dog Foods |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110604 |