RU2270255C2 - Method for production of sweetener composition - Google Patents
Method for production of sweetener composition Download PDFInfo
- Publication number
- RU2270255C2 RU2270255C2 RU2003123561/13A RU2003123561A RU2270255C2 RU 2270255 C2 RU2270255 C2 RU 2270255C2 RU 2003123561/13 A RU2003123561/13 A RU 2003123561/13A RU 2003123561 A RU2003123561 A RU 2003123561A RU 2270255 C2 RU2270255 C2 RU 2270255C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- solution
- stevioside
- fructose
- glucose
- amount
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 53
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title abstract description 7
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title abstract description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 61
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 28
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 18
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 18
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 18
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 18
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 21
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 abstract 3
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 5
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 3
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 3
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 3
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 3
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000013590 bulk material Substances 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения подслащивающей композиции.The invention relates to the food industry, and in particular to a method for producing a sweetening composition.
Известен способ получения подслащивающей композиции, предусматривающий смешивание двух подслащивающих компонентов, один из которых является стевиозидом или сахарином, или ацесульфамом К, а второй компонент представляет собой 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридеоксигалактосахарозу (ТГС), причем при использовании сахарина соотношение компонентов составляет от 7,5:1 до 1:2,13, а при использовании стевиозида или ацесульфама К от 16:1 до 1:1 (SU №1407388,30.06.1988).A known method of obtaining a sweetening composition, comprising mixing two sweetening components, one of which is stevioside or saccharin, or Acesulfame K, and the second component is 4,1 ', 6'-trichloro-4,1', 6'-trideoxyhalactosaccharose (TGS ), and when using saccharin, the ratio of the components is from 7.5: 1 to 1: 2.13, and when using stevioside or acesulfame K from 16: 1 to 1: 1 (SU No. 1407388,30.06.1988).
Недостатки известного способа заключаются в том, что используемые компоненты, кроме стевиозида, являются ненатуральными, что ограничивает использование этой подслащивающей композиции в пищевых продуктах.The disadvantages of this method are that the components used, in addition to stevioside, are unnatural, which limits the use of this sweetener composition in food products.
Эта композиция обладает горьковатым привкусом, что ухудшает вкус продуктов. Синтезированные химические подсластители не усваиваются организмом человека и имеют ряд физиологических ограничений по норме потребления (например, сахарин, ТГС и др.). Их реальное применение в пищевой промышленности ограничивается в основном безалкогольными напитками.This composition has a bitter taste, which impairs the taste of the products. Synthesized chemical sweeteners are not absorbed by the human body and have a number of physiological restrictions on the consumption rate (for example, saccharin, TGS, etc.). Their actual use in the food industry is limited mainly to soft drinks.
Известен способ получения подслащивающей композиции, предусматривающий смешивание сахарозы, стевиозида и воды при следующем их соотношении, мас.%: сахароза 66-69, стевиозид 0,25, вода остальное, и последующую распылительную сушку полученного сиропа.A known method of obtaining a sweetening composition, comprising mixing sucrose, stevioside and water in the following ratio, wt.%: Sucrose 66-69, stevioside 0.25, the rest water, and subsequent spray drying of the resulting syrup.
Композиция представляет собой кристаллический сыпучий материал, имеет пониженную объемную плотность 0,15-0,77 г/мл, интенсивность сладости которой соответствует сладости сахарозы (ЕР №0334617, МКИ7 С 13 F 3/00, С 13 F 5/00, A 23 L 1/236,1989).The composition is a crystalline bulk material, has a reduced bulk density of 0.15-0.77 g / ml, the intensity of the sweetness of which corresponds to the sweetness of sucrose (EP No. 0334617, MKI 7 C 13 F 3/00, C 13 F 5/00, A 23 L 1 / 236.1989).
Недостаток известного способа заключается в том, что распылительная сушка приводит к карамелизации сахарозы, т.е. к ухудшению потребительских свойств продукта.The disadvantage of this method is that spray drying leads to caramelization of sucrose, i.e. to the deterioration of consumer properties of the product.
Композиция, полученная по известному способу, имеет ограниченное применение. В основном ее можно использовать для нанесения на поверхность кондитерских изделий. В то же время в производстве большинства пищевых продуктов требуется растворение подслащивающей композиции в различных водосодержащих средах, например в молоке, соках, алкогольных напитках.The composition obtained by a known method has limited use. Basically, it can be used for applying to the surface of confectionery. At the same time, the production of most food products requires the dissolution of the sweetener composition in various aqueous media, for example in milk, juices, alcoholic beverages.
Технический результат изобретения заключается в обеспечении возможности получения композиции в виде раствора, улучшении ее качества и возможности использования для приготовления большего количества пищевых продуктов.The technical result of the invention is to provide the possibility of obtaining a composition in the form of a solution, improving its quality and the possibility of using it for preparing more food products.
Этот результат достигается тем, что предложенный способ предусматривает приготовление водного раствора глюкозы, или фруктозы, или сахарозы, или их смеси, отбор части полученного раствора в количестве 5-10 мас.% от его общего количества, нагревание отобранного раствора до 50-80°С, введение стевиозида в этот нагретый раствор и смешивание растворов до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%:This result is achieved by the fact that the proposed method provides for the preparation of an aqueous solution of glucose, or fructose, or sucrose, or a mixture thereof, taking part of the resulting solution in an amount of 5-10 wt.% Of its total amount, heating the selected solution to 50-80 ° C , the introduction of stevioside in this heated solution and mixing the solutions to form a composition containing the components in the following ratio, wt.%:
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Готовят водный раствор глюкозы, или фруктозы, или сахарозы, или их смеси с содержанием компонентов в растворе 50-80 мас.%. Часть полученного раствора отбирают в количестве 5-20 мас.% от его общего количества, нагревают до температуры 50-80°С и в нагретый раствор вводят стевиозид в количестве 0,2-10 мас.% ко всему исходному количеству раствора.An aqueous solution of glucose, or fructose, or sucrose, or a mixture thereof with a content of components in a solution of 50-80 wt.%, Is prepared. A part of the resulting solution is taken in an amount of 5-20 wt.% Of its total amount, heated to a temperature of 50-80 ° C and stevioside in an amount of 0.2-10 wt.% To the entire initial amount of the solution is added to the heated solution.
При растворении стевиозида в водном растворе сахаров (глюкозы, или сахарозы, или фруктозы, или их смеси) при температуре ниже 50°С процесс растворения замедляется и наблюдается усиление вкуса горечи. Растворение стевиозида при температурах выше 80°С ускоряется, но при этом возникает заметная карамелизация сахара, что приводит к изменению цвета получаемой подслащивающей композиции до интенсивно-желтого.When stevioside is dissolved in an aqueous solution of sugars (glucose, or sucrose, or fructose, or a mixture thereof) at a temperature below 50 ° C, the dissolution process slows down and an increase in the taste of bitterness is observed. The dissolution of stevioside at temperatures above 80 ° C is accelerated, but there is a noticeable caramelization of sugar, which leads to a color change of the resulting sweetening composition to intense yellow.
Указанные растворы смешивают до образования композиции, содержащей компоненты при следующем соотношении, мас.%:These solutions are mixed to form a composition containing components in the following ratio, wt.%:
Пример 1.Example 1
Готовят водный раствор глюкозы путем растворения 500 г (50 мас.%) глюкозы в 498 г (49,8 мас.%) воды, отбирают часть полученного раствора в количестве 5 мас.% от общего количества раствора, нагревают отобранный раствор до 50°С. В этот нагретый раствор вводят стевиозид в количестве 2 г (0,2 мас.%) ко всему исходному количеству раствора и смешивают эти растворы до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%:An aqueous glucose solution is prepared by dissolving 500 g (50 wt.%) Glucose in 498 g (49.8 wt.%) Water, part of the resulting solution is taken in an amount of 5 wt.% Of the total amount of solution, the selected solution is heated to 50 ° C. . In this heated solution, stevioside is introduced in an amount of 2 g (0.2 wt.%) To the entire initial amount of the solution and these solutions are mixed until a composition containing components is formed in the following ratio, wt.%:
Пример 2.Example 2
Готовят водный раствор фруктозы путем растворения 800 г (80 мас.%) фруктозы в 150 г (15 мас.%) воды, отбирают часть полученного раствора в количестве 5 мас.% от общего количества раствора, нагревают отобранный раствор до 80°С. В этот нагретый раствор вводят стевиозид в количестве 50 г (5,0 мас.%) ко всему исходному количеству раствора и смешивают эти растворы до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%:An aqueous solution of fructose is prepared by dissolving 800 g (80 wt.%) Fructose in 150 g (15 wt.%) Water, a part of the resulting solution is taken in an amount of 5 wt.% Of the total amount of the solution, the selected solution is heated to 80 ° C. In this heated solution, stevioside is introduced in an amount of 50 g (5.0 wt.%) To the entire initial amount of the solution and these solutions are mixed until a composition containing the components is formed in the following ratio, wt.%:
Пример 3.Example 3
Готовят водный раствор сахарозы путем растворения 600 г (60 мас.%) сахарозы в 300 г (30 мас.%) воды, отбирают часть полученного раствора в количестве 5 мас.% от общего количества раствора, нагревают отобранный раствор до 60°С, в этот нагретый раствор вводят стевиозид в количестве 100 г (10,0 мас.%) ко всему исходному количеству раствора и смешивают эти растворы до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%:An aqueous solution of sucrose is prepared by dissolving 600 g (60 wt.%) Sucrose in 300 g (30 wt.%) Water, part of the resulting solution is taken in an amount of 5 wt.% Of the total amount of solution, the selected solution is heated to 60 ° C, in this heated solution is administered stevioside in an amount of 100 g (10.0 wt.%) to the entire initial amount of the solution and mix these solutions to form a composition containing the components in the following ratio, wt.%:
Пример 4.Example 4
Готовят водный раствор смеси глюкозы и фруктозы путем растворения глюкозы и фруктозы, взятых в количествах, г: 280, 370 соответственно (65 мас.%), в 342 г (34,2 мас.%) воды, отбирают часть полученного раствора в количестве 10 мас.% от общего количества раствора, нагревают отобранный раствор до 70°С, в этот нагретый раствор вводят стевиозид в количестве 8 г (0,8 мас.%) ко всему исходному количеству раствора и смешивают эти растворы до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%:An aqueous solution of a mixture of glucose and fructose is prepared by dissolving glucose and fructose, taken in amounts, g: 280, 370, respectively (65 wt.%), In 342 g (34.2 wt.%) Water, take part of the resulting solution in an amount of 10 wt.% of the total amount of the solution, the selected solution is heated to 70 ° C, stevioside in the amount of 8 g (0.8 wt.%) is added to this heated solution to the entire initial amount of the solution and these solutions are mixed until a composition containing components is formed at their following ratio, wt.%:
Пример 5.Example 5
Готовят водный раствор смеси глюкозы, сахарозы и фруктозы путем растворения глюкозы, сахарозы и фруктозы, взятых в количествах, г: 360, 20, 420 соответственно (80 мас.%), в 190 г (19 мас.%) воды, отбирают часть полученного раствора в количестве 7 мас.% от общего количества раствора, нагревают отобранный раствор до 65°С, в этот нагретый раствор вводят стевиозид в количестве 10 г (1,0 мас.%) ко всему исходному количеству раствора и смешивают эти растворы до образования композиции, содержащей компоненты при следующем их соотношении, мас.%:An aqueous solution of a mixture of glucose, sucrose and fructose is prepared by dissolving glucose, sucrose and fructose, taken in amounts, g: 360, 20, 420, respectively (80 wt.%), In 190 g (19 wt.%) Of water, a part of the obtained solution in an amount of 7 wt.% of the total amount of the solution, the selected solution is heated to 65 ° C., stevioside in the amount of 10 g (1.0 wt.%) is added to this heated solution to the entire initial amount of the solution and these solutions are mixed until the composition containing components in the following ratio, wt.%:
Оценку сладости проводят по методике.Evaluation of sweets is carried out according to the method.
В качестве контрольного образца используют раствор сахарозы, содержащий 10 г сахарозы в 100 см3 дистиллированной воды (согласно ГОСТ 12576-89 "Сахар"). Процесс контроля сладости проводят при 20°С путем сравнительной оценки вкуса контрольного образца с растворами в воде различных образцов подслащивающих композиций. При необходимости готовят контрольные растворы сахарозы других концентраций. Дегустатор должен указать, какой из растворов композиции по примерам имеет ту же сладость, как и контрольный раствор с известной концентрацией сахарозы.As a control sample, a sucrose solution containing 10 g of sucrose in 100 cm 3 of distilled water is used (according to GOST 12576-89 Sugar). The process of control of sweets is carried out at 20 ° C by a comparative assessment of the taste of the control sample with solutions in water of various samples of sweetening compositions. If necessary, control solutions of sucrose of other concentrations are prepared. The taster should indicate which of the solutions of the composition of the examples has the same sweetness as the control solution with a known concentration of sucrose.
Оценку горечи водного раствора подслащивающей композиции проводят в соответствии с ГОСТ 3351-74 ("Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности"). Оценку горечи проводят путем сравнения вкуса раствора конкретного образца подслащивающей композиции со вкусом контрольного раствора стевиозида в дистиллированной воде при равной концентрации стевиозида в контрольном растворе и в растворе конкретного образца подслащивающей композиции.The bitterness of an aqueous solution of a sweetening composition is evaluated in accordance with GOST 3351-74 ("Drinking water. Methods for determining taste, odor, color and turbidity"). The bitterness is assessed by comparing the taste of a solution of a specific sample of the sweetening composition with the taste of a control solution of stevioside in distilled water at an equal concentration of stevioside in the control solution and in the solution of a specific sample of the sweetening composition.
На основании методик фактическая сладость по сравнению с контрольным образцом увеличивается до 40%. Вкус горечи, присущий стевиозиду (см. Л.А.Сарафанова. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации, 50-е издание, С-Пб: изд-во "ФИОРД", 2002, с.49-50), значительно подавляется в заявляемой подслащивающей композиции на 2-3 балла.Based on the methods, the actual sweetness is increased up to 40% compared with the control sample. The taste of bitterness inherent in stevioside (see L. A. Sarafanova. The use of food additives. Technical recommendations, 50th edition, St. Petersburg: FIORD Publishing House, 2002, pp. 49-50) is significantly suppressed in the claimed sweetening composition for 2-3 points.
Пример 6 практического применения.Example 6 practical application.
Готовят печенье овсяное с использованием подслащивающей композиции по примеру 5.Oatmeal cookies are prepared using the sweetener composition of Example 5.
Используют рецептуру для выпечки овсяного печенья с расходом сырья, вес.ч.:Use the recipe for baking oatmeal cookies with a consumption of raw materials, parts by weight:
Овсяное печенье с использованием подслащивающей композиции в 1,5 раза превышает высоту по сравнению с изделием на базе стандартной рецептуры при одинаковой геометрии и размерах исходной заготовки из теста. Печенье получают более пышным за счет образования развитой пространственной структуры, оно имеет больший срок хранения.Oatmeal cookies using a sweetening composition are 1.5 times higher than the height compared to a product based on a standard formulation with the same geometry and dimensions of the original dough piece. Cookies get more magnificent due to the formation of a developed spatial structure, it has a longer shelf life.
Предложенный способ позволяет улучшить потребительские свойства композиции вследствие отсутствия карамелизации. Композиция найдет широкое применение в пищевой промышленности, так как многие продукты производят с использованием подслащивающих композиций в виде растворов. Способ ее получения прост, не требует специального оборудования и высоких энергозатрат, что снижает капитальные и текущие затраты, а тем самым и себестоимость подслащивающей композиции. Она не требует специальной упаковки и удобна в транспортировке и дозировании.The proposed method allows to improve the consumer properties of the composition due to the lack of caramelization. The composition will find wide application in the food industry, as many products are produced using sweetening compositions in the form of solutions. The method of obtaining it is simple, does not require special equipment and high energy costs, which reduces capital and current costs, and thereby the cost of the sweetening composition. It does not require special packaging and is convenient in transportation and dosing.
Способ позволяет расширить ассортимент композиций на основе натуральных ингредиентов, используемых в пищевой промышленности, в частности для производства продуктов диетического и профилактического питания.The method allows to expand the range of compositions based on natural ingredients used in the food industry, in particular for the production of dietetic and preventive nutrition products.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003123561/13A RU2270255C2 (en) | 2003-07-24 | 2003-07-24 | Method for production of sweetener composition |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003123561/13A RU2270255C2 (en) | 2003-07-24 | 2003-07-24 | Method for production of sweetener composition |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003123561A RU2003123561A (en) | 2005-03-10 |
| RU2270255C2 true RU2270255C2 (en) | 2006-02-20 |
Family
ID=35364121
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003123561/13A RU2270255C2 (en) | 2003-07-24 | 2003-07-24 | Method for production of sweetener composition |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2270255C2 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| RU2547179C1 (en) * | 2013-10-29 | 2015-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" | Sweet food mixture production method |
| RU2551096C1 (en) * | 2013-09-27 | 2015-05-20 | Михаил Алексеевич Суслов | Composite sugar-containing food product with reduced nutritive properties |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2648460C2 (en) * | 2016-07-04 | 2018-03-26 | Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный медицинский университет" министерства образования Российской Федерации | Liquid sweetener |
-
2003
- 2003-07-24 RU RU2003123561/13A patent/RU2270255C2/en not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| RU2551096C1 (en) * | 2013-09-27 | 2015-05-20 | Михаил Алексеевич Суслов | Composite sugar-containing food product with reduced nutritive properties |
| RU2547179C1 (en) * | 2013-10-29 | 2015-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" | Sweet food mixture production method |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2003123561A (en) | 2005-03-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10420360B2 (en) | Steviol glycoside | |
| US11993821B2 (en) | Co-crystallized sweeteners | |
| US6214402B1 (en) | Co-crystallization of sugar and n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l αaspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester | |
| EP2328426B1 (en) | Compositions comrpising sweetness enhancers and methods of making them | |
| JP3025510B2 (en) | Sweetener composition | |
| KR20010074679A (en) | Method of improving sweetness delivery of sucralose | |
| CZ292713B6 (en) | Sweetening agent with enhanced taste resembling saccharose and use thereof | |
| BRPI0308992B1 (en) | Composition, consumable product, combination sweetener and beverage comprising sucralose and method for altering the sucralose sweetness release profile | |
| JP2637214B2 (en) | Shukuralose composition | |
| JPH08224075A (en) | Taste improver for alcoholic beverage and method thereof | |
| JP2019524139A (en) | Liquid allulose composition | |
| JPS6345786B2 (en) | ||
| DE69010022T2 (en) | Crystalline lactitol trihydrate, solid crystalline mixture containing the same and a process for their preparation. | |
| DE1934651A1 (en) | Mild sweetener for food and beverages | |
| US4001453A (en) | Sweetening compositions | |
| CN108813457A (en) | A kind of formula and processing technology of Malacca palm sugar syrup | |
| RU2270255C2 (en) | Method for production of sweetener composition | |
| JP2632843B2 (en) | Sweetener composition | |
| CA1062954A (en) | Sweetness enhancer for reduced sugar containing products | |
| EP1806059A2 (en) | Improving aspartame stability in edible compositions | |
| US20070160731A1 (en) | Aspartame stability in edible compositions | |
| EP3682742B1 (en) | Allulose caramel | |
| JP6040285B1 (en) | Method for producing water-soluble dietary fiber-containing solution with reduced coloring and method for reducing coloration of water-soluble dietary fiber-containing solution | |
| EP3603416A1 (en) | Jelly containing pyrroloquinoline quinone | |
| TWI755504B (en) | Yogurt flavor beverage, packaged beverage and aftertaste improving method of yogurt flavor beverage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090725 |