RU2258429C2 - Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига - Google Patents
Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига Download PDFInfo
- Publication number
- RU2258429C2 RU2258429C2 RU2003109637/13A RU2003109637A RU2258429C2 RU 2258429 C2 RU2258429 C2 RU 2258429C2 RU 2003109637/13 A RU2003109637/13 A RU 2003109637/13A RU 2003109637 A RU2003109637 A RU 2003109637A RU 2258429 C2 RU2258429 C2 RU 2258429C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fruit
- sauce
- vegetable
- products selected
- spices
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000003132 food thickener Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims abstract description 9
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims abstract description 8
- 244000277586 Prunus pissardii Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009836 Prunus pissardii Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims abstract description 8
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 claims abstract description 6
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 claims abstract description 6
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims abstract description 5
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims abstract description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013569 fruit product Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 241000207836 Olea <angiosperm> Species 0.000 claims description 10
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 241001444063 Aronia Species 0.000 claims description 7
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 6
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 6
- 240000000724 Berberis vulgaris Species 0.000 claims description 5
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims description 5
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims description 4
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims description 4
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015655 Crocus sativus Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000124209 Crocus sativus Species 0.000 claims description 3
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims description 3
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims description 3
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013974 saffron Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004248 saffron Substances 0.000 claims description 3
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 2
- 244000062780 Petroselinum sativum Species 0.000 claims description 2
- 235000014220 Rhus chinensis Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000003152 Rhus chinensis Species 0.000 claims description 2
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 2
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims description 2
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 claims 2
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 claims 1
- 241000723267 Diospyros Species 0.000 claims 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009790 Sorbus aucuparia Nutrition 0.000 claims 1
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims 1
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 abstract description 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 3
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 1
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000016911 Ribes sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000016897 Ribes triste Nutrition 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
- OIWCYIUQAVBPGV-DAQGAKHBSA-N {1-O-hexadecanoyl-2-O-[(Z)-octadec-9-enoyl]-sn-glycero-3-phospho}serine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP(O)(=O)OC[C@H](N)C(O)=O)OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC OIWCYIUQAVBPGV-DAQGAKHBSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Плодово-ягодно-овощной приправный соус содержит плодово-ягодные продукты, выбранные из ряда: айва, яблоко, алыча, чернослив, слива, вишня, оливки, маслины, гранат, виноград, овощные продукты, выбранные из ряда: помидор, томат-паста, морковь, тыква, болгарский перец, чеснок, плодово-ягодно-овощные продукты, выбранные из ряда: хурма, клюква, черноплодная рябина, красноплодная рябина, кизил, репчатый лук, свекла, сахар-песок, поваренную соль, пищевой загуститель, специи, пряности, консервант. Крахмал в соусе используется в качестве загустителя. Соус дополнительно может содержать аскорбиновую кислоту до 0,05 мас.%, лимонную кислоту - до 3 мас.%, уксусную кислоту 80%-ную - до 0,2 мас.%, воду - остальное. Оптимально подобранный качественный и количественный состав компонентов соуса и использование разнообразного сырья из натуральных плодов, ягод, овощей дает возможность максимально расширить ассортимент вегетарианских плодово-ягодно-овощных приправных соусов, а вышеуказанные ингредиенты позволяют увеличить стойкость плодово-ягодно-овощных приправных соусов. 5 з.п. ф-лы.
Description
Заявляю плодово-ягодно-овощной приправный соус Аленгрига.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству приправного соуса.
Известны рецептуры многих соусов и приправ, например: аджика, майонез, кетчуп, включающих следующие компоненты: растительное масло, уксус, яичный порошок, сливочное масло, горчица, сметана, вино, различные пряности и специи, томаты и другие ингредиенты.
Известен приправный соус, содержащий смородину красную протертую, кориандр, лавровый лист, лимонную кислоту, соль, красный молотый перец, рисовую муку, молоко сухое (RU 94022741, кл. A 23 L 1/216, 1996).
Однако вышеуказанные соусы не являются вегетарианскими и достаточно сложны в производстве.
Наиболее близким к аналогу изобретения является плодово-ягодно-овощной приправный соус (ПОПС), содержащий следующие компоненты: в качестве плодово-ягодных продуктов входят айва и/или яблоко, и/или алыча, и/или чернослив, и/или слива, и/или гранат, и/или вишня, и/или виноград, и/или маслины, и/или оливки; в качестве овощных продуктов используют помидоры и/или томат-пасту, и/или морковь, и/или тыкву, и/или перец болгарский, и/или чеснок, а также соус содержит сахар-песок, поваренную соль, специи, пряности, крахмал, консервант, воду при определенном соотношении компонентов (RU 2176459, кл. A 23 L 1/24, 1/39, 1998 - поданное изобретение мною же).
Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента и увеличение стойкости плодово-ягодно-овощных приправных соусов.
Эта задача решается следующим образом: плодово-ягодно-овощной приправный соус содержит в качестве плодово-ягодных продуктов пюре или сок нижеследующих продуктов, выбранных из ряда: айва, яблоко, алыча, чернослив, сливы, вишня, оливки, маслины, гранат, виноград и их смеси, в качестве овощных - продуктов, выбранных из ряда: помидор, томат-паста, морковь, тыква, болгарский перец, чеснок и их смеси, сахар-песок, поваренная соль, пищевой загуститель, специи, пряности, консервант, вода и дополнительные компоненты в виде пюре или сока плодово-ягодно-овощных продуктов, выбранных из ряда: хурма, клюква, черноплодная рябина, красноплодная рябина, кизил, репчатый лук, свекла и их смеси при следующем соотношении компонентов, в мас.%:
| плодово-ягодные продукты, | |
| выбранные из ряда: айва, яблоко, | |
| алычи, чернослив, сливы, вишня, | |
| оливки, маслины, гранат, виноград и их смеси | 0,1-75 |
| овощные продукты, выбранные из ряда: | |
| помидор, томат-паста, морковь, тыква, | |
| болгарский перец, чеснок и их смеси | 0,001-75 |
| сахар-песок | 0,01-10 |
| поваренная соль | 0,001-2 |
| пищевой загуститель | 0,1-5 |
| специи и пряности | 0,001-2 |
| консервант | 0,01-,01 |
| вода | остальное |
отличающийся тем, что дополнительно содержит плодово-ягодные продукты, выбранные из ряда: хурма, клюква, рябина черноплодная, рябина красноплодная, кизил, репчатый лук, свекла и их смеси до 50 мас.%.
Крахмал в соусе может использоваться в качестве структурообразователя и стабилизатора (согласно ГОСТ Р 50174-92).
Соус Аленгрига в качестве специй и пряностей содержит компоненты, выбранные из ряда: глютамат натрия, базилик, шафран, имбирь, тмин, карри, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, укроп, петрушку, красный горький перец, мускатный орех, кардамон, корицу, гвоздику, сумах, сушеный лук, сушеный чеснок, паприку, барбарис плоды, отвар сусла, корня барбариса и их смеси.
Соус Аленгрига дополнительно может содержать лимонную кислоту до 3 мас.%, аскорбиновую кислоту до 0,05 мас.%, уксусную кислоту 80%-ную до 1,2 мас.%.
Соусы, полученные согласно изобретению, являются не только вегетарианскими, но и универсальными, которые можно подавать к любым блюдам, например: овощным, фруктовым, блюдам из яиц, рыбы и другим.
Оптимально подобранный качественный и количественный состав дополнительно введенных плодово-ягодно-овощных продуктов, а также введение в соус Аленгрига лимонной кислоты, аскорбиновой кислоты и уксусной кислоты обеспечивает достижение технического результата. А использование разнообразного сырья из натуральных плодов, ягод и овощей позволяет максимально расширить ассортимент вегетарианских плодово-ягодно-овощных приправных соусов из натуральных продуктов с прекрасными органолептическими показателями.
Соус Аленгрига готовится следующим образом. Плоды, ягоды и овощи в свежем виде моют, измельчают, протирают или вместо свежих продуктов используют плодовое, ягодное и овощное пюре или сок. Растительное сырье подают в смеситель вместе с водой, солью, сахаром, специями и пряностями, пищевым загустителем, консервантом, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, уксусной кислотой и тщательно перемешивают, а затем подвергают фасовке, пастеризации или стерилизации.
Готовый плодово-ягодно-овощной приправный соус Аленгрига имеет однородную консистенцию и приятные вкусовые качества. Срок хранения при проведении пастеризации или стерилизации при температуре 5-10°С составляет более 1 года.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами, которые, однако, не охватывают, а тем более не ограничивают весь объем притязаний данного изобретения.
Пример 1
Соус готовят при следующем соотношении компонентов, мас.%: алыча - 20, вишня - 3, хурма - 32, клюква - 5, томат-паста - 20, перец болгарский - 5, лук репчатый - 5, сахар - 2, поваренная соль - 0,05, пищевой загуститель - 2,5, базилик - 0,03, имбирь - 0,03, кориандр - 0,05, лимонная кислота - 0,08, аскорбиновая кислота - 0,03, сорбиновая кислота - 0,04 и вода остальное.
Пример 2
Соус готовят при следующем соотношении компонентов, мас.%: айва - 20, гранат - 6, клюква - 15, рябина черноплодная - 15, хурма - 27, морковь - 3, свекла - 3, поваренная соль - 0,2, пищевой загуститель - 3, уксусная кислота 80%-ная - 0,5, шафран - 0,02, имбирь - 0,03, паприка - 0,05, карри - 0,01, укроп - 0,03, сорбиновая кислота - 0,04 и вода остальное.
Пример 3
Соус готовят при следующем соотношении компонентов, мас.%: слива - 15, виноград - 5, вишня - 3, кизил - 3, хурма - 30, томат-паста - 29, тыква - 6, поваренная соль - 0,05, сахар - 1, пищевой загуститель - 2,5, уксусная кислота 80%-ная - 0,5, глютамат натрия - 0,04, кориандр - 0,03, барбарис плоды - 0,05, кардамон - 0,03, имбирь - 0,04, аскорбиновая кислота - 0,03, бензоат натрия - 0,04 и вода остальное.
Пример 4
Соус готовят при следующем соотношении компонентов, мас.%: алыча - 30, яблоко - 5, хурма - 25, рябина красноплодная - 5, томат-паста - 20, морковь - 3, репчатый лук - 3, чеснок - 0,1, поваренная соль - 0,2, крахмал - 2,5, сахар - 0,5, лимонная кислота - 0,5, аскорбиновая кислота - 0,04, кориандр - 0,04, паприка - 0,05, мускатный орех - 0,03, уцхо-сунели - 0,04, бензоат натрия - 0,04, вода остальное.
Пример 5
Соус готовят при следующем соотношении компонентов, мас.%: слива - 25, вишня - 5, кизил - 5, клюква - 20, перец болгарский - 5, морковь - 3, томат-паста - 26, репчатый лук - 2, чеснок - 0,1, поваренная соль - 0,1, сахар - 0,2, пищевой загуститель - 2,7, уксусная кислота 80%-ная - 0,5, имбирь - 0,04, тмин - 0,03, укроп - 0,02, сорбиновая кислота - 0,04, вода остальное.
Claims (6)
1. Плодово-ягодно-овощной приправный соус, характеризующийся тем, что он содержит плодово-ягодные продукты, выбранные из ряда айва, яблоко, алыча, чернослив, слива, вишня, оливки, маслины, гранат, виноград, овощные продукты, выбранные из ряда помидор, томат-паста, морковь, тыква, болгарский перец, чеснок, плодово-ягодно-овощные продукты, выбранные из ряда хурма, клюква, черноплодная рябина, красноплодная рябина, кизил, репчатый лук, свекла, а также сахар-песок, поваренную соль, специи, пряности, консервант, пищевой загуститель, воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:
2. Соус по п.1, отличающийся тем, что в качестве загустителя использован крахмал.
3. Соус по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что он дополнительно содержит аскорбиновую кислоту до 0,05 мас.%.
4. Соус по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что он дополнительно содержит лимонную кислоту до 3 мас.%.
5. Соус по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что он дополнительно содержит уксусную кислоту 80%-ную до 0,2 мас.%.
6. Соус по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве специй и пряностей использованы глютамат натрия, базилик, шафран, имбирь, тмин, карри, уцхо-сунели, кориандр, укроп, петрушка, перец красный горький, мускатный орех, кардамон, кориандр, корица, гвоздика, сумах, сушеный лук, сушеный чеснок, плоды барбариса, отвар сусла корня барбариса, паприка.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003109637/13A RU2258429C2 (ru) | 2003-04-07 | 2003-04-07 | Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003109637/13A RU2258429C2 (ru) | 2003-04-07 | 2003-04-07 | Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003109637A RU2003109637A (ru) | 2004-11-20 |
| RU2258429C2 true RU2258429C2 (ru) | 2005-08-20 |
Family
ID=35846212
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003109637/13A RU2258429C2 (ru) | 2003-04-07 | 2003-04-07 | Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2258429C2 (ru) |
Cited By (86)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2447703C1 (ru) * | 2010-08-03 | 2012-04-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Новосибирский государственный технический университет" | Плодово-ягодно-овощной соус |
| RU2452265C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "приправа к тушеному мясу с макаронами" |
| RU2461299C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства вишневого соуса |
| RU2464815C1 (ru) * | 2011-09-22 | 2012-10-27 | Ольга Владимировна Карпова | Овощная приправа |
| RU2476123C1 (ru) * | 2011-09-13 | 2013-02-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированный овощной маринад |
| RU2480029C1 (ru) * | 2011-09-05 | 2013-04-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная свекольная паста |
| RU2488323C2 (ru) * | 2011-09-12 | 2013-07-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная овощная паста |
| RU2498737C1 (ru) * | 2013-02-25 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства томатного соуса |
| RU2503366C1 (ru) * | 2012-11-20 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения соуса |
| RU2503371C1 (ru) * | 2012-11-23 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "соус луковый" |
| MD665Z (ru) * | 2012-10-11 | 2014-03-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Плодово-ягодно-овощная приправа |
| RU2512498C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства вишневого соуса |
| RU2512707C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2511557C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2512647C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2512843C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливового соуса |
| RU2511428C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2511560C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2512100C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2512903C1 (ru) * | 2013-01-25 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса |
| RU2511630C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2512471C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства овощного соуса |
| RU2513271C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2513213C1 (ru) * | 2013-02-25 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса |
| RU2513277C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки томатного соуса "экзотика" |
| RU2514710C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2519742C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2519735C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520289C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521568C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521556C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521560C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520896C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521546C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520898C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521559C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521553C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521558C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521552C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521562C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520888C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522420C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521953C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522417C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522412C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522419C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2523211C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2525977C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2527539C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528533C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528943C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528531C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528534C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528629C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528532C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2531287C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2530913C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2532798C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-11-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2535268C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2537673C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2015-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2558204C1 (ru) * | 2014-05-22 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства соуса профилактического назначения |
| RU2577024C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2577025C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2577041C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2577027C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2577026C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2583079C1 (ru) * | 2015-03-12 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства плодоовощного соуса профилактического назначения |
| RU2592835C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-07-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2598532C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-09-27 | Владимир Викторович Черниченко | Пюреобразные консервы на основе топинамбура |
| RU2599814C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2599798C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2599815C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2601035C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2601029C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2600991C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2600990C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2601033C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2605535C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-12-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2608219C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2017-01-17 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2609405C1 (ru) * | 2015-12-07 | 2017-02-01 | Нахид Захид оглы Мадатов | Состав для приготовления гранатового соуса Наршараб |
| CN107712836A (zh) * | 2017-11-27 | 2018-02-23 | 茂名市家家食品有限公司 | 一种生地橄榄酱及其制备方法 |
| RU2652105C1 (ru) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Способ получения основы для соусов из растительного сырья |
| PL422225A1 (pl) * | 2017-07-19 | 2019-01-28 | Symbio Polska Spółka Akcyjna | Sos warzywno-owocowy z dodatkiem przypraw zwiększających wartości odżywcze |
| CN110313602A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-10-11 | 赵站锋 | 一种果蔬调味料及其制备方法 |
| RU2744955C1 (ru) * | 2020-09-16 | 2021-03-17 | Государственное казенное учреждение Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики» | Соус на основе растительной пищевой добавки и способ его приготовления |
| RU2791520C1 (ru) * | 2021-11-23 | 2023-03-09 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ производства кисло-острого соуса из тернослива |
-
2003
- 2003-04-07 RU RU2003109637/13A patent/RU2258429C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 2. М., "Пищевая промышленность", 1977, с.340-343. * |
Cited By (86)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2447703C1 (ru) * | 2010-08-03 | 2012-04-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Новосибирский государственный технический университет" | Плодово-ягодно-овощной соус |
| RU2452265C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "приправа к тушеному мясу с макаронами" |
| RU2480029C1 (ru) * | 2011-09-05 | 2013-04-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная свекольная паста |
| RU2488323C2 (ru) * | 2011-09-12 | 2013-07-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная овощная паста |
| RU2476123C1 (ru) * | 2011-09-13 | 2013-02-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированный овощной маринад |
| RU2464815C1 (ru) * | 2011-09-22 | 2012-10-27 | Ольга Владимировна Карпова | Овощная приправа |
| RU2461299C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства вишневого соуса |
| MD665Z (ru) * | 2012-10-11 | 2014-03-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Плодово-ягодно-овощная приправа |
| RU2503366C1 (ru) * | 2012-11-20 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения соуса |
| RU2503371C1 (ru) * | 2012-11-23 | 2014-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "соус луковый" |
| RU2512471C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства овощного соуса |
| RU2512498C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства вишневого соуса |
| RU2512843C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливового соуса |
| RU2512647C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2512707C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2514710C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2513277C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки томатного соуса "экзотика" |
| RU2512100C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2513271C1 (ru) * | 2012-12-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса "экзотика" |
| RU2512903C1 (ru) * | 2013-01-25 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства соуса |
| RU2498737C1 (ru) * | 2013-02-25 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства томатного соуса |
| RU2513213C1 (ru) * | 2013-02-25 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления томатного соуса |
| RU2521953C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528629C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2511560C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2511428C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2519742C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2519735C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520289C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521568C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521556C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521560C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520896C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521546C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520898C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521559C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521553C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521558C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521552C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2521562C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2520888C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522420C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2511557C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522417C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522412C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2522419C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2523211C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2525977C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2527539C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528533C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528943C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528531C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528534C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2511630C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2528532C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2531287C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2530913C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2532798C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-11-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2535268C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2014-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2537673C1 (ru) * | 2013-09-10 | 2015-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства фруктового соуса |
| RU2558204C1 (ru) * | 2014-05-22 | 2015-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства соуса профилактического назначения |
| RU2583079C1 (ru) * | 2015-03-12 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства плодоовощного соуса профилактического назначения |
| RU2601035C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2598532C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-09-27 | Владимир Викторович Черниченко | Пюреобразные консервы на основе топинамбура |
| RU2577027C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2577026C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2577025C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2592835C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-07-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2601029C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2599814C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2599798C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2599815C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2577041C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2577024C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2608219C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2017-01-17 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2600990C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2601033C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Способ производства фруктового соуса |
| RU2605535C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-12-20 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2600991C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-10-27 | Владимир Викторович Черниченко | Фруктовый соус |
| RU2609405C1 (ru) * | 2015-12-07 | 2017-02-01 | Нахид Захид оглы Мадатов | Состав для приготовления гранатового соуса Наршараб |
| RU2652105C1 (ru) * | 2017-03-31 | 2018-04-25 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Способ получения основы для соусов из растительного сырья |
| PL422225A1 (pl) * | 2017-07-19 | 2019-01-28 | Symbio Polska Spółka Akcyjna | Sos warzywno-owocowy z dodatkiem przypraw zwiększających wartości odżywcze |
| CN107712836A (zh) * | 2017-11-27 | 2018-02-23 | 茂名市家家食品有限公司 | 一种生地橄榄酱及其制备方法 |
| CN110313602A (zh) * | 2019-07-29 | 2019-10-11 | 赵站锋 | 一种果蔬调味料及其制备方法 |
| RU2744955C1 (ru) * | 2020-09-16 | 2021-03-17 | Государственное казенное учреждение Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики» | Соус на основе растительной пищевой добавки и способ его приготовления |
| RU2791520C1 (ru) * | 2021-11-23 | 2023-03-09 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" | Способ производства кисло-острого соуса из тернослива |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2258429C2 (ru) | Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига | |
| RU2003109637A (ru) | Плодово-ягодно-овощной приправный соус аленгрига | |
| RU2357551C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" | |
| US20200138070A1 (en) | Ingredient-containing liquid seasoning | |
| RU2176459C2 (ru) | Плодово-ягодно-овощной приправный соус (попс) | |
| JP2023155378A (ja) | 植物性破砕物含有酸性液状調味料 | |
| RU2292818C1 (ru) | Способ производства консервов из рыбы тушеной в томате с овощами | |
| US11369128B2 (en) | Ingredient-containing liquid seasoning | |
| RU98113367A (ru) | Плодово-ягодно-овощной приправный соус (попс) и способ его приготовления | |
| JP7431364B1 (ja) | 風味付与用組成物 | |
| RU2346470C1 (ru) | Способ производства консервов "салат из спаржи с куриной печенью" | |
| RU2286068C1 (ru) | Способ производства консервов из томатов | |
| RU2330418C1 (ru) | Способ производства консервов "винегрет со свежей сардиной" | |
| RU2322828C1 (ru) | Способ получения консервов "салат с кроликом" | |
| RU2328869C1 (ru) | Способ производства консервов "винегрет со свежей сельдью" | |
| KR20090109705A (ko) | 야콘 장아찌 | |
| KR102635336B1 (ko) | 오미자 추출물을 이용한 냉면육수 제조방법 | |
| RU2328867C1 (ru) | Способ производства консервов "винегрет со свежим сардинопсом" | |
| JP7115710B1 (ja) | 酢酸含有飲食品 | |
| JP7304040B2 (ja) | リンゴ含有液状調味料 | |
| RU2301539C1 (ru) | Способ производства консервов из баклажанов | |
| RU2322127C1 (ru) | Способ производства консервированного рыбного рагу "копченая хижина" | |
| RU2298946C1 (ru) | Способ производства консервов из овощного перца | |
| RU2357555C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" | |
| KR20130001416A (ko) | 파스타용 망고소스, 피자용 망고소스 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080408 |