RU2187229C1 - Sour-milk product for up to five months aged babies - Google Patents
Sour-milk product for up to five months aged babies Download PDFInfo
- Publication number
- RU2187229C1 RU2187229C1 RU2001109591/13A RU2001109591A RU2187229C1 RU 2187229 C1 RU2187229 C1 RU 2187229C1 RU 2001109591/13 A RU2001109591/13 A RU 2001109591/13A RU 2001109591 A RU2001109591 A RU 2001109591A RU 2187229 C1 RU2187229 C1 RU 2187229C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- milk
- product
- water
- citrate
- Prior art date
Links
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 title claims description 4
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 16
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 16
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 claims abstract description 15
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 claims abstract description 15
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 102000016943 Muramidase Human genes 0.000 claims abstract description 14
- 108010014251 Muramidase Proteins 0.000 claims abstract description 14
- 108010062010 N-Acetylmuramoyl-L-alanine Amidase Proteins 0.000 claims abstract description 14
- 229960000274 lysozyme Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 239000004325 lysozyme Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010335 lysozyme Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 14
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 14
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims abstract description 13
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims abstract description 13
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M potassium iodide Chemical compound [K+].[I-] NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 33
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Natural products OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 18
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 claims description 18
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 claims description 16
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 15
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 15
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 11
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 claims description 11
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 11
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 claims description 11
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 11
- 229960001763 zinc sulfate Drugs 0.000 claims description 11
- 229910000368 zinc sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 11
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 claims description 10
- 229910000358 iron sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 10
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 10
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 10
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 9
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 claims description 9
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 claims description 9
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims description 9
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 9
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 9
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 9
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 9
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 claims description 8
- 229930003756 Vitamin B7 Natural products 0.000 claims description 8
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 claims description 8
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 claims description 8
- 229910000365 copper sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 8
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 claims description 8
- 235000011912 vitamin B7 Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011735 vitamin B7 Substances 0.000 claims description 8
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 claims description 8
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims description 8
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 claims description 8
- RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate Chemical compound CC1=NC=C(COP([O-])([O-])=O)C(C)=C1O RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 7
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims description 7
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 claims description 7
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 claims description 7
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims description 7
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 claims description 7
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 claims description 7
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 claims description 7
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 6
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 2
- 229960004256 calcium citrate Drugs 0.000 claims description 2
- 229960004839 potassium iodide Drugs 0.000 claims description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 14
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 14
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000006188 syrup Substances 0.000 abstract description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 28
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 25
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 14
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 13
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 11
- 239000000306 component Substances 0.000 description 10
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 9
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 9
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 9
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 description 8
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 7
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 7
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 6
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 6
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 5
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 5
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 5
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 4
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 4
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 4
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 4
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 3
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 3
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 2
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001847 bifidogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical class OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 229940126534 drug product Drugs 0.000 description 1
- 210000001198 duodenum Anatomy 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000011790 ferrous sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000003891 ferrous sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000359 iron(II) sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003212 lipotrophic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical group 0.000 description 1
- 230000007659 motor function Effects 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000004220 muscle function Effects 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 description 1
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 230000001624 sedative effect Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000011593 sulfur Substances 0.000 description 1
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов для питания детей с рождения до пяти месяцев жизни. The invention relates to the dairy industry and can be used in the production of dairy products for the nutrition of children from birth to five months of life.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому продукту является кисломолочный продукт, содержащий нормализованное молоко, сыворочно-белковый концентрат, растительное масло (соевое и кукурузное), углеводные компоненты, минеральные вещества, водо- и жирорастворимые витамины, лизоцим, закваску и воду [1]. The closest in technical essence to the claimed product is a fermented milk product containing normalized milk, whey protein concentrate, vegetable oil (soybean and corn), carbohydrate components, minerals, water and fat soluble vitamins, lysozyme, sourdough and water [1].
Продукт характеризуется тем, что он содержит: белка - 1,7%, жира - 3,5%, массовую долю сухих веществ - 12,6%, витамины A, D2, Е, РР и витамины группы В.The product is characterized in that it contains: protein - 1.7%, fat - 3.5%, mass fraction of solids - 12.6%, vitamins A, D 2 , E, PP and B vitamins.
Недостатком этого продукта является недостаточная сбалансированность по аминокислотному, жирнокислотному, углеводному, минеральному и витаминному составам по отношению к женскому молоку, что снижает пищевую и биологическую ценности данного продукта. The disadvantage of this product is the lack of balance in amino acid, fatty acid, carbohydrate, mineral and vitamin compositions in relation to human milk, which reduces the nutritional and biological values of this product.
Техническим результатом заявляемого изобретения является повышение пищевой и биологической ценности продукта. The technical result of the claimed invention is to increase the nutritional and biological value of the product.
Технический результат достигается тем, что кисломолочный продукт для детского питания, содержащий нормализованное молоко, сывороточные белки, источник жира, углеводные компоненты, минеральные вещества, водо- и жирорастворимые витамины, лизоцим, закваску и воду, дополнительно содержит лактулозу, лимоннокислый кальций, йодистый калий, сернокислый цинк, витамин К, витамин H, витаминоподобные вещества инозитол, L - карнитин и таурин, причем в качестве источника жира используют масло оливковое, масло соевое и масло кукурузное, а в качестве закваски - производственную закваску, приготовленную из бакпрепарата "Бифилакт АД", при следующем соотношении компонентов в мас.%:
Молоко нормализованное жирное - 29,6-31,5
Сывороточный белковый концентрат - 1,091
Масло оливковое - 0,48-0,53
Масло соевое - 0,38-0,43
Масло кукурузное - 0,48-0,53
Молочный сахар - 1,9-2,8
Патока низкоосахаренная - 2,0-2,2
или солодовый экстракт - 2,5-2,8
Лактулоза - 1,2-1,6
Калий лимоннокислый - 0,017-0,023
Натрий лимоннокислый - 0,048-0,053
Кальций лимоннокислый - 0,016-0,020
Калий йодистый - 0,000006-0,000008
Железо сернокислое - 0,001-0,003
Медь сернокислая - 0,00009-0,00017
Цинк сернокислый - 0,00064-0,0015
Витамин С - 0,0045-0,0085
Витамин РР - 0,0004-0,00065
Витамин B1 - 0,000042-0,000054
Витамин В2 - 0,000065-0,000091
Витамин В3 - 0,00033-0,00039
Витамин В6 - 0,00004-0,000065
Витамин Вс - 0,0000052-0,0000078
Витамин B12 - 0,00000020-0,00000033
Витамин К - 0,0000033-0,0000039
Витамина Н - 0,0000013-0,0000026
Витамин А - 0,000070-0,000084
Витамин D - 0,00000084-0,0000013
Инозитол - 0,0022-0,0033
L-карнитин - 0,0013-0,0020
Таурин - 0,0045-0,0060
Лизоцим - 0,0045-0,0055
Закваска - 3,0-5,0
Вода - Остальное
Заявляемый продукт содержит оливковое масло, являющееся источником мононенасыщенных жирных кислот (67% от суммы жирных кислот). Продукт обогащен серусодержащей аминокислотой таурином, выполняющим немаловажную роль при формировании мозга, сердца и других органов ребенка и влияющим на его нервно- психическое развитие.The technical result is achieved by the fact that a fermented milk product for baby food containing normalized milk, whey proteins, a source of fat, carbohydrate components, minerals, water and fat soluble vitamins, lysozyme, yeast and water, additionally contains lactulose, calcium citrate, potassium iodide, zinc sulfate, vitamin K, vitamin H, vitamin-like substances inositol, L - carnitine and taurine, and olive oil, soybean oil and corn oil are used as a source of fat, and Aski - production sourdough prepared from the Bifilact AD drug product, in the following ratio of components in wt.%:
Normalized fat milk - 29.6-31.5
Whey Protein Concentrate - 1,091
Olive oil - 0.48-0.53
Soybean Oil - 0.38-0.43
Corn oil - 0.48-0.53
Milk sugar - 1.9-2.8
Low-sugar molasses - 2.0-2.2
or malt extract - 2.5-2.8
Lactulose - 1.2-1.6
Potassium Citrate - 0.017-0.023
Sodium citrate - 0,048-0,053
Calcium Citrate - 0.016-0.020
Potassium iodide - 0.000006-0.000008
Iron sulfate - 0.001-0.003
Copper sulfate - 0.00009-0.00017
Zinc sulfate - 0.00064-0.0015
Vitamin C - 0.0045-0.0085
Vitamin PP - 0.0004-0.00065
Vitamin B 1 - 0.000042-0.000054
Vitamin B 2 - 0.000065-0.000091
Vitamin B 3 - 0,00033-0,00039
Vitamin B 6 - 0.00004-0.000065
Vitamin B s - 0.0000052-0.0000078
Vitamin B 12 - 0.00000020-0.00000033
Vitamin K - 0.0000033-0.0000039
Vitamin H - 0.0000013-0.0000026
Vitamin A - 0.000070-0.000084
Vitamin D - 0.00000084-0.0000013
Inositol - 0.0022-0.0033
L-carnitine - 0.0013-0.0020
Taurine - 0.0045-0.0060
Lysozyme - 0.0045-0.0055
Sourdough - 3.0-5.0
Water - Else
The inventive product contains olive oil, which is the source of monounsaturated fatty acids (67% of the total fatty acids). The product is enriched with sulfur-containing amino acid taurine, which plays an important role in the formation of the brain, heart and other organs of the child and affects its neuropsychic development.
Белки с высоким содержанием незаменимых аминокислот считаются особенно полноценными с точки зрения физиологии питания, так как незаменимые аминокислоты должны постоянно поступать в организм ребенка вместе с пищей из-за неспособности организма самостоятельно синтезировать эти аминокислоты. Proteins with a high content of essential amino acids are considered especially valuable from the point of view of nutrition physiology, since essential amino acids must constantly enter the child's body along with food due to the inability of the body to synthesize these amino acids on their own.
Дополнительное введение в детский продукт лимоннокислого кальция, йодистого калия и сернокислого цинка позволяет сбалансировать продукт по минеральному составу. Кальций незаменим в формировании костной ткани и зубов. Кальций необходим для функционирования нервной и мышечной систем, участвует в процессах свертывания крови. An additional introduction of calcium citrate, potassium iodide and zinc sulfate into the children's product allows balancing the product according to its mineral composition. Calcium is indispensable in the formation of bone tissue and teeth. Calcium is necessary for the functioning of the nervous and muscle systems; it is involved in blood coagulation processes.
Цинк также входит в состав костных тканей. Он обуславливает активность некоторых ферментов. При недостатке цинка нарушаются процессы роста. Zinc is also part of bone tissue. It determines the activity of certain enzymes. With a lack of zinc, growth processes are disturbed.
Кисломолочный продукт для детского питания также обогащается витаминами К и Н и витаминоподобными веществами инозитолом и L-карнитином. The fermented milk product for baby food is also enriched with vitamins K and H and vitamin-like substances inositol and L-carnitine.
Витамины К и Н принимают участие в обмене веществ в организме ребенка. Vitamins K and H are involved in the metabolism of the child's body.
Инозитол обладает выраженными липотропными и седативными свойствами, а также оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата. Он также влияет на холестериновый обмен и способствует снижению уровня холестерина в сыворотке крови. Inositol has pronounced lipotropic and sedative properties, and also has a stimulating effect on the motor function of the digestive apparatus. It also affects cholesterol metabolism and helps lower serum cholesterol.
Карнитин необходим для нормальной функции мышц и поддержания их оптимального физиологического состояния. В организме ребенка карнитин не синтезируется, и потребность в нем обеспечивается только за счет поступления с пищей. Carnitine is necessary for normal muscle function and maintaining their optimal physiological state. In the child’s body, carnitine is not synthesized, and the need for it is provided only through the intake of food.
Введение в продукт лактулозы позволяет сбалансировать углеводный состав по моносахаридам и приблизить его к углеводному составу женского молока. Одновременно лактулоза является бифидогенным фактором - нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта ребенка. Introduction to the product of lactulose allows you to balance the carbohydrate composition of monosaccharides and bring it closer to the carbohydrate composition of human milk. At the same time, lactulose is a bifidogenic factor - it normalizes the microflora of the gastrointestinal tract of the child.
Присутствующий в продукте лизоцим способствует правильному становлению и развитию незрелой иммунной системы новорожденного, стимулирует защитные силы организма, желудочно-кишечного тракта и слюны, нормализует микрофлору кишечника, и, следовательно, является необходимым компонентом в питании детей раннего возраста. The lysozyme present in the product promotes the proper formation and development of the immature immune system of the newborn, stimulates the protective forces of the body, the gastrointestinal tract and saliva, normalizes the intestinal microflora, and, therefore, is an essential component in the nutrition of young children.
Для приготовления производственной закваски используется сухой бактериальный препарат "Бифилакт АД" [2]. Он состоит из специально подобранных культур молочнокислых и бифидобактерий (L. Acidophilus, S. Thermopilus, Bifidobacterium). For the preparation of industrial starter culture, a dry bacterial preparation "Bifilact AD" is used [2]. It consists of specially selected cultures of lactic acid and bifidobacteria (L. Acidophilus, S. Thermopilus, Bifidobacterium).
Способ получения заявляемого продукта осуществляется следующим образом. The method of obtaining the claimed product is as follows.
Полученное после сепарирования обезжиренное или цельное молоко нормализуют сливками до массовой доли жира 6%. The skim or whole milk obtained after separation is normalized with cream to a mass fraction of fat of 6%.
Лимоннокислый калий и лимоннокислый натрий растворяют в питьевой воде при температуре 18-22oС для получения водного раствора с массовой долей солей 23-25%. Затем 1/3 часть полученного раствора вносят в нормализованное молоко при температуре 2-6oС и перемешивают в течение 30 мин.Potassium citrate and sodium citrate are dissolved in drinking water at a temperature of 18-22 o With to obtain an aqueous solution with a mass fraction of salts of 23-25%. Then 1/3 of the resulting solution is added to normalized milk at a temperature of 2-6 o C and stirred for 30 minutes.
Одновременно готовят белково-углеводную и жировую смеси. At the same time, protein-carbohydrate and fat mixtures are prepared.
При приготовлении белково-утлеводной смеси рассчитанную массу сывороточного белкового концентрата, низкоосахаренной патоки (или солодового экстракта), лактулозы и молочного сахара после взвешивания направляют на растворение. Растворение проводят в питьевой воде при температуре 50-60oС до получения раствора с массовой концентрацией компонентов 13-15% при постоянном перемешивании.When preparing a protein-carbohydrate mixture, the calculated mass of whey protein concentrate, low sugared molasses (or malt extract), lactulose and milk sugar after weighing are sent to dissolve. The dissolution is carried out in drinking water at a temperature of 50-60 o C to obtain a solution with a mass concentration of components 13-15% with constant stirring.
В полученный раствор вносят 2/3 части раствора лимоннокислых солей калия и натрия, перемешивают, охлаждают до температуры 4-8oС и выдерживают в течение 50-60 мин для проведения процесса стабилизации сывороточных белков.2/3 of the solution of potassium and potassium citrate salts are added to the resulting solution, mixed, cooled to a temperature of 4-8 ° C and held for 50-60 minutes to carry out the process of stabilization of whey proteins.
В резервуар для приготовления жировой смеси вносят растительные масла (оливковое, соевое и кукурузное) и жирорастворимые витамины А, D и тщательно перемешивают. (Непосредственно перед гомогенизацией смесь подогревают до температуры 65-70oС).Vegetable oils (olive, soybean and corn) and fat-soluble vitamins A, D are added to the reservoir for preparing the fat mixture and mixed thoroughly. (Just before homogenization, the mixture is heated to a temperature of 65-70 o C).
В питьевой воде при 18-22oС растворяют витамин С до получения раствора с массовой долей витамина 1,0-1,5%. В полученный раствор вносят витамины B1, B2, В3, В6, B12, Вс, К, РР, Н (биотин) и перемешивают до полного растворения.In drinking water at 18-22 o With dissolve vitamin C to obtain a solution with a mass fraction of vitamin 1.0-1.5%. Vitamins B 1 , B 2 , B 3 , B 6 , B 12 , B s , K, PP, H (Biotin) are added to the resulting solution and mixed until completely dissolved.
Таурин, инозитол и L-карнитин растворяют в питьевой воде при температуре 18-22oС для получения водного раствора с массовой долей этих веществ 5-7%. Раствор перемешивают. (В концентрированную смесь подают при постоянном перемешивании).Taurine, inositol and L-carnitine are dissolved in drinking water at a temperature of 18-22 o C to obtain an aqueous solution with a mass fraction of these substances 5-7%. The solution is stirred. (Into the concentrated mixture served with constant stirring).
Сернокислое железо растворяют в питьевой воде при 18-22oС для получения водного раствора с массовой долей сернокислого железа 1,0-1,5%. (В концентрированную смесь подают сразу же при постоянном перемешивании).Iron sulfate is dissolved in drinking water at 18-22 o C to obtain an aqueous solution with a mass fraction of ferrous sulfate of 1.0-1.5%. (The concentrated mixture is served immediately with constant stirring).
Лимоннокислый кальций растворяют при постоянном перемешивании в питьевой воде с температурой 35-45oС до получения раствора с массовой долей соли 8-10%. В полученный раствор добавляют соответственно рецептуре йодистый калий, сернокислое железо и сернокислый цинк.Calcium citrate is dissolved with constant stirring in drinking water with a temperature of 35-45 o C to obtain a solution with a mass fraction of salt of 8-10%. Potassium iodide, iron sulfate and zinc sulfate are respectively added to the resulting solution, respectively.
В резервуар для приготовления концентрированной смеси вносят смесь нормализованного молока с 1/3 частью раствора лимоннокислых солей, белково-углеводную смесь, растворы водорастворимых витаминов, минеральных солей, таурина, инозитола, L-карнитина и питьевую воду. Смесь перемешивают 30-40 мин. Затем концентрированную смесь подогревают до температуры 75-85oС и направляют в деаэратор, где деаэрируют при вакууме 50-55 КПа.A mixture of normalized milk with 1/3 of a solution of citric acid salts, a protein-carbohydrate mixture, solutions of water-soluble vitamins, mineral salts, taurine, inositol, L-carnitine and drinking water are added to the tank for preparing the concentrated mixture. The mixture is stirred for 30-40 minutes. Then the concentrated mixture is heated to a temperature of 75-85 o C and sent to a deaerator, where deaerated under vacuum 50-55 KPa.
После чего жировую смесь смешивают в потоке с концентрированной смесью и подают на двухступенчатый гомогенизатор, где гомогенизируют при температуре 65-75oС и давлении 13-17 МПа на первой ступени и 3-7 МПа на второй ступени.Then the fat mixture is mixed in a stream with a concentrated mixture and fed to a two-stage homogenizer, where it is homogenized at a temperature of 65-75 o C and a pressure of 13-17 MPa in the first stage and 3-7 MPa in the second stage.
Гомогенизированную смесь направляют на стерилизацию при температуре 134-138oС с выдержкой 5 с, после чего охлаждают до температуры заквашивания 35-39oС. В полученную смесь при непрерывном перемешивании вносят производственную закваску и водный раствор лизоцима. Производственная закваска готовится в соответствии с "Инструкцией по приготовлению и применению заквасок для производства детских молочных продуктов на предприятиях и в цехах детского питания", применительно к "Бифилакту АД".The homogenized mixture is sent for sterilization at a temperature of 134-138 o With a holding time of 5 s, and then cooled to a fermentation temperature of 35-39 o C. Into the resulting mixture with continuous stirring make production yeast and an aqueous solution of lysozyme. Production starter is prepared in accordance with the "Instructions for the preparation and use of starter cultures for the production of dairy products for children at enterprises and in baby food workshops", as applied to "Bifilakt AD".
После внесения закваски смесь перемешивают в течение 10-20 мин и сквашивают до образования сгустка кислотностью 43-47oТ. Сквашенный сгусток охлаждают до 4-8oС и разливают в потребительскую тару.After making the starter culture, the mixture is stirred for 10-20 minutes and fermented until a clot forms with an acidity of 43-47 o T. The fermented clot is cooled to 4-8 o C and poured into a consumer container.
Продукт в потребительской таре направляют в холодильную камеру. The product in consumer packaging is sent to the refrigerator.
Пример 1. Example 1
Для получения 1000 кг кисломолочного продукта с массовой долей жира 3,6% исходные компоненты берут в следующих количествах, кг:
Молоко нормализованное, жирностью 6,0% - 300,25
Сывороточный белковый концентрат - 10,91
Масло оливковое - 5,01
Масло соевое - 4,0
Масло кукурузное - 5,0
Молочный сахар - 25,2
Патока низкоосахаренная - 21,05
Лактулоза - 14,5
Калий лимоннокислый - 0,20
Натрий лимоннокислый - 0,50
Кальций лимоннокислый - 0,185
Калий йодистый - 0,00008
Железо сернокислое - 0,02
Медь сернокислая - 0,0013
Цинк сернокислый - 0,011
Витамин С - 0,065
Витамин РР - 0,0052
Витамин В1 - 0,00048
Витамин B2 - 0,00078
Витамин В3 - 0,0035
Витамин В6 - 0,00052
Витамин Вс - 0,000065
Витамин В12 - 0,0000026
Витамин К - 0,000033
Витамин Н - 0,000013
Витамин А - 0,0007
Витамин D - 0,0000084
Инозитол - 0,022
L-карнитин - 0,013
Таурин - 0,045
Лизоцим - 0,045
Закваска - 50,0
Вода - Остальное
Пример 2.To obtain 1000 kg of fermented milk product with a mass fraction of fat of 3.6%, the starting components are taken in the following quantities, kg:
Normalized milk, fat content 6.0% - 300.25
Whey protein concentrate - 10.91
Olive Oil - 5.01
Soybean Oil - 4.0
Corn oil - 5.0
Milk sugar - 25.2
Molasses low sugar - 21.05
Lactulose - 14.5
Potassium Citrate - 0.20
Sodium Citrate - 0.50
Calcium Citrate - 0.185
Potassium iodide - 0.00008
Iron sulfate - 0.02
Copper sulfate - 0.0013
Zinc sulfate - 0.011
Vitamin C - 0.065
Vitamin PP - 0.0052
Vitamin B 1 - 0,00048
Vitamin B 2 - 0,00078
Vitamin B 3 - 0.0035
Vitamin B 6 - 0,00052
Vitamin B s - 0.000065
Vitamin B 12 - 0.0000026
Vitamin K - 0.000033
Vitamin H - 0.000013
Vitamin A - 0,0007
Vitamin D - 0.0000084
Inositol - 0.022
L-Carnitine - 0.013
Taurine - 0.045
Lysozyme - 0.045
Sourdough - 50.0
Water - Else
Example 2
Для получения 1000 кг кисломолочного продукта с массовой долей жира 3,6% исходные компоненты берут в следующих количествах, кг:
Молоко нормализованное - 296,0
Сывороточный белковый концентрат - 10,91
Масло оливковое - 5,2
Масло соевое - 4,2
Масло кукурузное - 4,9
Молочный сахар - 27,0
Патока низкоосахаренная - 22,0
Лактулоза - 16,0
Калий лимоннокислый - 0,17
Натрий лимоннокислый - 0,52
Кальций лимоннокислый - 0,16
Калий йодистый - 0,00007
Железо сернокислое - 0,02
Медь сернокислая - 0,0015
Цинк сернокислый - 0,0065
Витамин С - 0,072
Витамин РР - 0,0055
Витамин В1 - 0,0005
Витамин В2 - 0,00075
Витамин В3 - 0,0036
Витамин В6 - 0,0005
Витамин Вс - 0,000062
Витамин В12 - 0,0000025
Витамин К - 0,000036
Витамин Н - 0,00002
Витамин А - 0,00078
Витамин D - 0,000009
Инозитол - 0,027
L-карнитин - 0,017
Таурин - 0,052
Лизоцим - 0,050
Закваска - 35,0
Вода - Остальное
Пример 3.To obtain 1000 kg of dairy product with a mass fraction of fat of 3.6%, the starting components are taken in the following quantities, kg:
Normalized milk - 296.0
Whey protein concentrate - 10.91
Olive Oil - 5.2
Soybean Oil - 4.2
Corn oil - 4.9
Milk sugar - 27.0
Treacle syrup - 22.0
Lactulose - 16.0
Potassium Citrate - 0.17
Sodium citrate - 0.52
Calcium Citrate - 0.16
Potassium iodide - 0.00007
Iron sulfate - 0.02
Copper sulfate - 0.0015
Zinc sulfate - 0.0065
Vitamin C - 0.072
Vitamin PP - 0.0055
Vitamin B 1 - 0.0005
Vitamin B 2 - 0,00075
Vitamin B 3 - 0.0036
Vitamin B 6 - 0,0005
Vitamin B s - 0.000062
Vitamin B 12 - 0.0000025
Vitamin K - 0.000036
Vitamin H - 0.00002
Vitamin A - 0,00078
Vitamin D - 0.000009
Inositol - 0.027
L-Carnitine - 0.017
Taurine - 0.052
Lysozyme - 0.050
Sourdough - 35.0
Water - Else
Example 3
Для получения 1000 кг кисломолочного продукта с массовой долей жира 3,6% исходные компоненты берут в следующих количествах, кг:
Молоко нормализованное - 315,0
Сывороточный белковый концентрат - 10,91
Масло оливковое - 5,3
Масло соевое - 3,8
Масло кукурузное - 5,3
Молочный сахар - 22,0
Солодовый экстракт - 27,0
Лактулоза - 14,0
Калий лимоннокислый - 0,23
Натрий лимоннокислый - 0,52
Кальций лимоннокислый - 0,20
Калий йодистый - 0,00008
Железо сернокислое - 0,03
Медь сернокислая - 0,0017
Цинк сернокислый - 0,015
Витамин С - 0,08
Витамин РР - 0,0065
Витамин B1 - 0,00054
Витамин В2 - 0,00091
Витамин В3 - 0,0039
Витамин В6 - 0,00065
Витамин Вс - 0,000078
Витамин В12 - 0,0000033
Витамин К - 0,000039
Витамин Н - 0,000026
Витамин А - 0,00084
Витамин D - 0,000013
Инозитол - 0,033
L-карнитин - 0,02
Таурин - 0,06
Лизоцим - 0,055
Закваска - 50,0
Вода - Остальное
Жидкий кисломолочный продукт, полученный согласно примерам 1-3, имеет следующие физико-химические показатели:
Массовая доля жира, % - 3,6
Массовая доля белка, % - 1,6
Массовая доля сухих веществ, % - 12,6
Массовая доля золы, % - 0,3
Титруемая кислотность, oТ - 65
Массовая концентрация минеральных веществ, мг/л:
Калий - 500-700
Натрий - 200-300
Кальций - 450-600
Фосфор - 250-300
Магний - 40-60
Железо - 3-7
Цинк - 3-5
Медь - 0,3-0,5
Йод - 0,03-0,05
Марганец - 0,02-0,04
Массовая концентрация витаминов, мг/л:
А - 0,5-0,6
D - 0,008-0,012
С - 30-50
К - 0,025-0,030
РР - 3-5
B1 - 0,35-0,45
В2 - 0,5-0,7
В3 - 2,5-3,0
B6 - 0,3-0,5
Bc - 0,04-0,06
B12 - 0,0015-0,0025
Массовая концентрация таурина, мг/л - 40-50
Массовая концентрация инозитола, мг/л - 20-30
Массовая концентрация карпитина, мг/л - 10-15
Массовая концентрация лизоцима, мг/л - 50
Продукт обладает высокой биологической ценностью, сбалансирован по аминокислотному, жирнокислотному, углеводному, витаминному и минеральному составам и тем самым максимально приближен к составу зрелого женского молока. Продукт является источником удовлетворения потребностей организма в полноценном белке, богатом незаменимыми аминокислотами, в котором соотношение сывороточных белков к казеину, равное 50:50, приближено к соотношению в женском молоке. Соотношение основных ингредиентов в продукте, богатом витаминами и минеральными веществами, подобрано с учетом физиологических особенностей усвоения и метаболизма организма ребенка.To obtain 1000 kg of fermented milk product with a mass fraction of fat of 3.6%, the starting components are taken in the following quantities, kg:
Normalized milk - 315.0
Whey protein concentrate - 10.91
Olive Oil - 5.3
Soybean Oil - 3.8
Corn oil - 5.3
Milk sugar - 22.0
Malt Extract - 27.0
Lactulose - 14.0
Potassium Citrate - 0.23
Sodium citrate - 0.52
Calcium Citrate - 0.20
Potassium iodide - 0.00008
Iron sulfate - 0.03
Copper sulfate - 0.0017
Zinc sulfate - 0.015
Vitamin C - 0.08
Vitamin PP - 0.0065
Vitamin B 1 - 0,00054
Vitamin B 2 - 0,00091
Vitamin B 3 - 0.0039
Vitamin B 6 - 0,00065
Vitamin B s - 0.000078
Vitamin B 12 - 0.0000033
Vitamin K - 0.000039
Vitamin H - 0.000026
Vitamin A - 0,00084
Vitamin D - 0.000013
Inositol - 0,033
L-Carnitine - 0.02
Taurine - 0.06
Lysozyme - 0,055
Sourdough - 50.0
Water - Else
The liquid fermented milk product obtained according to examples 1-3 has the following physicochemical parameters:
Mass fraction of fat,% - 3.6
Mass fraction of protein,% - 1.6
Mass fraction of solids,% - 12.6
Mass fraction of ash,% - 0.3
Titratable acidity, o T - 65
Mass concentration of minerals, mg / l:
Potassium - 500-700
Sodium - 200-300
Calcium - 450-600
Phosphorus - 250-300
Magnesium - 40-60
Iron - 3-7
Zinc - 3-5
Copper - 0.3-0.5
Iodine - 0.03-0.05
Manganese - 0.02-0.04
Mass concentration of vitamins, mg / l:
A - 0.5-0.6
D - 0.008-0.012
S - 30-50
K - 0.025-0.030
PP - 3-5
B 1 - 0.35-0.45
In 2 - 0.5-0.7
B 3 - 2.5-3.0
B 6 - 0.3-0.5
B c - 0.04-0.06
B 12 - 0.0015-0.0025
Mass concentration of taurine, mg / l - 40-50
Mass concentration of inositol, mg / l - 20-30
Mass concentration of carpitine, mg / l - 10-15
Mass concentration of lysozyme, mg / l - 50
The product has a high biological value, balanced in amino acid, fatty acid, carbohydrate, vitamin and mineral composition and thereby as close as possible to the composition of mature breast milk. The product is a source of satisfying the needs of the body for a complete protein rich in essential amino acids, in which the ratio of whey proteins to casein, equal to 50:50, is close to the ratio in human milk. The ratio of the main ingredients in a product rich in vitamins and minerals is selected taking into account the physiological characteristics of the assimilation and metabolism of the child's body.
Кисломолочный продукт способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Молочные бактерии способны расщеплять белки на пептиды и свободные аминокислоты. Белки расщепляются до такой формы азотистых веществ, какая требуется заквасочной культуре для ее развития. При этом молочные белки выпадают в осадок в виде тонких хлопьев, которые легче и быстрее усваиваются, чем белки свежего молока или белки, осажденные сычужным ферментом. Казеин в виде тонких хлопьев способствует более быстрой эвакуации пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку, что является очень важным для маленьких и ослабленных детей. Sour-milk product helps maintain normal intestinal microflora. Dairy bacteria are able to break down proteins into peptides and free amino acids. Proteins are broken down to the form of nitrogenous substances that is required by the starter culture for its development. In this case, milk proteins precipitate in the form of thin flakes, which are easier and faster to digest than fresh milk proteins or proteins precipitated by rennet. Casein in the form of thin flakes promotes faster evacuation of food from the stomach to the duodenum, which is very important for small and weakened children.
Пример 4. Example 4
Для получения 1000 кг кисломолочного продукта исходные компоненты берут в следующих количествах, кг:
Молоко нормализованное - 290,0
Сывороточный белковый концентрат - 9,5
Масло оливковое - 4,5
Масло соевое - 3,0
Масло кукурузное - 4,0
Молочный сахар - 15,0
Патока низкоосахаренная - 15,0
Лактулоза - 9,0
Калий лимоннокислый - 0,13
Натрий лимоннокислый - 0,4
Кальций лимоннокислый - 0,8
Калий йодистый - 0,00002
Железо сернокислое - 0,005
Медь сернокислая - 0,0005
Цинк сернокислый - 0,0054
Витамин С - 0,034
Витамин РР - 0,003
Витамин В1 - 0,00032
Витамин В2 - 0,00055
Витамин В3 - 0,0023
Витамин В6 - 0,0003
Витамин Вс - 0,000042
Витамин В12 - 0,000001
Витамин К - 0,000023
Витамин Н - 0,000005
Витамин А - 0,0006
Витамин D - 0,0000074
Инозитол - 0,012
L-карнитин - 0,001
Таурин - 0,0035
Лизоцим - 0,035
Закваска - 50,0
Вода - Остальное
Пример 5.To obtain 1000 kg of fermented milk product, the starting components are taken in the following quantities, kg:
Normalized milk - 290.0
Whey Protein Concentrate - 9.5
Olive Oil - 4.5
Soybean Oil - 3.0
Corn oil - 4.0
Milk sugar - 15.0
Treacle syrup - 15.0
Lactulose - 9.0
Potassium Citrate - 0.13
Sodium Citrate - 0.4
Calcium Citrate - 0.8
Potassium iodide - 0.00002
Iron sulfate - 0.005
Copper sulfate - 0,0005
Zinc sulfate - 0.0054
Vitamin C - 0.034
Vitamin PP - 0.003
Vitamin B 1 - 0,00032
Vitamin B 2 - 0,00055
Vitamin B 3 - 0.0023
Vitamin B 6 - 0,0003
Vitamin B s - 0.000042
Vitamin B 12 - 0.000001
Vitamin K - 0.000023
Vitamin H - 0.000005
Vitamin A - 0,0006
Vitamin D - 0.0000074
Inositol - 0.012
L-carnitine - 0.001
Taurine - 0.0035
Lysozyme - 0.035
Sourdough - 50.0
Water - Else
Example 5
Для получения 1000 кг кисломолочного продукта исходные компоненты берут в следующих количествах, кг:
Молоко нормализованное - 330,0
Сывороточный белковый концентрат - 14,9
Масло оливковое - 6,5
Масло соевое - 5,0
Масло кукурузное - 6,5
Молочный сахар - 35,0
Солодовый экстракт - 37,0
Лактулоза - 20,0
Калий лимоннокислый - 0,33
Натрий лимоннокислый - 0,63
Кальций лимоннокислый - 0,3
Калий йодистый - 0,00009
Железо сернокислое - 0,08
Медь сернокислая - 0,0025
Цинк сернокислый - 0,025
Витамин С - 0,12
Витамин РР - 0,0075
Витамин В1 - 0,00064
Витамин В2 - 0,0015
Витамин В3 - 0,005
Витамин В6 - 0,00075
Витамин Вс - 0,00009
Витамин В12 - 0,0000045
Витамин К - 0,00005
Витамин Н - 0,000036
Витамин А - 0,00094
Витамин D - 0,000023
Инозитол - 0,043
L-карнитин - 0,03
Таурин - 0,07
Лизоцим - 0,065
Закваска - 50,0
Вода - Остальное
Жидкий молочный продукт, полученный согласно примерам 4 и 5, не соответствует медико-биологическим требованиям, предъявляемым к продуктам для питания детей с рождения до пяти месяцев жизни. Продукт по примеру 4 содержит недостаточное количество белка (1,48% вместо 1,6%), не соблюдается соотношение сывороточных белков к казеину, которое составляет 45:55 вместо 50: 50. В продукте не хватает растительных жиров, являющихся источниками мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Также продукт беден углеводами (5,1% вместо 7,1%). не сбалансирован по минеральному и витаминному составам.To obtain 1000 kg of fermented milk product, the starting components are taken in the following quantities, kg:
Normalized milk - 330.0
Whey Protein Concentrate - 14.9
Olive Oil - 6.5
Soybean Oil - 5.0
Corn oil - 6.5
Milk sugar - 35.0
Malt Extract - 37.0
Lactulose - 20.0
Potassium Citrate - 0.33
Sodium Citrate - 0.63
Calcium Citrate - 0.3
Potassium iodide - 0.00009
Iron sulfate - 0.08
Copper sulfate - 0.0025
Zinc sulfate - 0.025
Vitamin C - 0.12
Vitamin PP - 0.0075
Vitamin B 1 - 0,00064
Vitamin B 2 - 0.0015
Vitamin B 3 - 0.005
Vitamin B 6 - 0,00075
Vitamin B s - 0.00009
Vitamin B 12 - 0.0000045
Vitamin K - 0.00005
Vitamin H - 0.000036
Vitamin A - 0,00094
Vitamin D - 0.000023
Inositol - 0,043
L-carnitine - 0.03
Taurine - 0.07
Lysozyme - 0.065
Sourdough - 50.0
Water - Else
The liquid dairy product obtained according to examples 4 and 5 does not meet the biomedical requirements for food products for children from birth to five months of life. The product of example 4 does not contain enough protein (1.48% instead of 1.6%), the ratio of whey proteins to casein is not observed, which is 45:55 instead of 50:50. The product lacks vegetable fats, which are sources of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. Also, the product is poor in carbohydrates (5.1% instead of 7.1%). not balanced in mineral and vitamin formulations.
Жидкий молочный продукт, полученный по примеру 5, содержит избыточное количество белка (2% вместо 1,6%), не соблюдается соотношение сывороточных белков к казеину, которое составляет 54:46 вместо 50:50. Продукт перенасыщен растительными жирами, минеральными веществами и витаминами, что влечет за собой несбалансированность по жирнокислотному, минеральному и витаминному составам. Превышение физиологической потребности в минеральных веществах способствует нарушению водно-солевого обмена. Также продукт содержит избыточное количество углеводов (10% вместо 7,1%). The liquid dairy product obtained in example 5 contains an excess amount of protein (2% instead of 1.6%), the ratio of whey proteins to casein is not observed, which is 54:46 instead of 50:50. The product is oversaturated with vegetable fats, minerals and vitamins, which entails an imbalance in fatty acid, mineral and vitamin compositions. Exceeding the physiological need for minerals contributes to the violation of water-salt metabolism. The product also contains an excess of carbohydrates (10% instead of 7.1%).
Таким образом, отклонение в любую сторону от заявляемых значений приводит к несбалансированности продукта по аминокислотному, жирнокислотному, углеводному, минеральному и витаминному составам, а следовательно, приводит к снижению пищевой и биологической ценности продукта. Thus, a deviation in any direction from the declared values leads to an imbalance of the product for amino acid, fatty acid, carbohydrate, mineral and vitamin compositions, and therefore leads to a decrease in the nutritional and biological value of the product.
Заявляемый продукт расширяет ассортимент выпуска детских молочных продуктов, является полноценным продуктом для питания детей с рождения до пяти месяцев жизни. The inventive product expands the range of production of children's dairy products, is a complete product for feeding children from birth to five months of life.
Источники информации
1. ТУ 9222-037-00419006-98 "Продукты жидкие молочные для детского питания" (вид продукта "Продукт жидкий "Кисломолочный") (прототип).Sources of information
1. TU 9222-037-00419006-98 "Liquid milk products for baby food" (product type "Liquid product" Sour-milk ") (prototype).
2. ТУ 491016-86. Закваски бактериальные "Бифилакт". 2. TU 491016-86. Bifilact starter cultures.
Claims (1)
Молоко нормализованное - 29,6-31,5
Сывороточный белковый концентрат - 1,091
Масло оливковое - 0,48-0,53
Масло соевое - 0,38-0,43
Масло кукурузное - 0,48-0,53
Молочный сахар - 1,9-2,8
Патока низкоосахаренная или - 2,0-2,2
Солодовый экстракт - 2,5-2,8
Лактулоза - 1,2-1,6
Калий лимоннокислый - 0,017-0,023
Натрий лимоннокислый - 0,048-0,053
Кальций лимоннокислый - 0,016-0,020
Калий йодистый - 0,000006-0,000008
Железо сернокислое - 0,001-0,003
Медь сернокислая - 0,00009-0,00017
Цинк сернокислый - 0,00064-0,0015
Витамин С - 0,0045-0,0085
Витамин РР - 0,0004-0,00065
Витамин В1 - 0,000042-0,000054
Витамин В2 - - 0,000065-0,000091
Витамин В3 - 0,00033-0,00039
Витамин В6 - - 0,00004-0,000065
Витамин Вс - - 0,0000052-0,000007
Витамин В12 - 0,0000002-0,00000033
Витамин К - 0,0000033-0,0000039
Витамин Н - 0,0000013-0,0000026
Витамин А - 0,000070-0,000084
Витамин D - 0,00000084-0,0000013
Инозитол - 0,0022-0,0033
L-карнитин - 0,0013-0,0020
Таурин - 0,0045-0,0060
Лизоцим - 0,0045-0,0055
Закваска - 3,0-5,0
Вода - ОстальноеSour-milk product for baby food from birth to five months, including normalized milk, whey protein concentrate, soybean oil, corn oil, milk sugar, low-sugar or malt extract, potassium citrate, sodium citrate, iron sulfate, copper sulfate, water-soluble vitamins - vitamin C, vitamin PP, vitamin B 1, vitamin B 2, vitamin B 3, vitamin B 6, vitamin C, vitamin B 12, fat soluble vitamins - vitamin a and vitamin E, lysozyme, sourdough prepared from bacterial Bifilact AD and water, characterized in that it additionally contains olive oil, lactulose, calcium citrate, potassium iodide, zinc sulfate, water-soluble vitamins K and H, inositol, L-carnitine and taurine, in the following ratio, wt. %:
Normalized milk - 29.6-31.5
Whey Protein Concentrate - 1,091
Olive oil - 0.48-0.53
Soybean Oil - 0.38-0.43
Corn oil - 0.48-0.53
Milk sugar - 1.9-2.8
Molasses low sugar or - 2.0-2.2
Malt extract - 2.5-2.8
Lactulose - 1.2-1.6
Potassium Citrate - 0.017-0.023
Sodium citrate - 0,048-0,053
Calcium Citrate - 0.016-0.020
Potassium iodide - 0.000006-0.000008
Iron sulfate - 0.001-0.003
Copper sulfate - 0.00009-0.00017
Zinc sulfate - 0.00064-0.0015
Vitamin C - 0.0045-0.0085
Vitamin PP - 0.0004-0.00065
Vitamin B 1 - 0.000042-0.000054
Vitamin B 2 - - 0.000065-0.000091
Vitamin B 3 - 0,00033-0,00039
Vitamin B 6 - - 0.00004-0.000065
Vitamin B s - - 0.0000052-0.000007
Vitamin B 12 - 0.0000002-0.00000033
Vitamin K - 0.0000033-0.0000039
Vitamin H - 0.0000013-0.0000026
Vitamin A - 0.000070-0.000084
Vitamin D - 0.00000084-0.0000013
Inositol - 0.0022-0.0033
L-carnitine - 0.0013-0.0020
Taurine - 0.0045-0.0060
Lysozyme - 0.0045-0.0055
Sourdough - 3.0-5.0
Water - Else
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001109591/13A RU2187229C1 (en) | 2001-04-09 | 2001-04-09 | Sour-milk product for up to five months aged babies |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001109591/13A RU2187229C1 (en) | 2001-04-09 | 2001-04-09 | Sour-milk product for up to five months aged babies |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2187229C1 true RU2187229C1 (en) | 2002-08-20 |
Family
ID=20248250
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001109591/13A RU2187229C1 (en) | 2001-04-09 | 2001-04-09 | Sour-milk product for up to five months aged babies |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2187229C1 (en) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004093885A1 (en) * | 2003-03-28 | 2004-11-04 | Bristol Myers Squibb Company | Compositions containing lactulose for treating potavirus infections |
| WO2005074719A1 (en) * | 2004-01-28 | 2005-08-18 | Nestec S.A. | Nutritional composiition for improving skin condition and preventing skin diseases |
| RU2276848C1 (en) * | 2004-11-17 | 2006-05-27 | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИДП РАСХН) | Composition for preparing of cultured milk product for gerodietary feeding |
| RU2294645C2 (en) * | 2005-03-09 | 2007-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Method for production of iodinated products |
| RU2320367C1 (en) * | 2006-08-22 | 2008-03-27 | Государственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования Российская медицинская академия последипломного образования Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию (ГОУ ДПО РМАПО Росздрава) | Method for accompanying treatment of lymphoblast leucosis |
| RU2341092C2 (en) * | 2006-04-17 | 2008-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение "Алиса" | Method of sour milk drink manufacturing |
| CN101326931B (en) * | 2008-07-31 | 2010-12-08 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | Yoghourt and method for making the same |
| CN101971878A (en) * | 2010-07-22 | 2011-02-16 | 上海金啤生物科技有限公司 | Application of malt extract in fermented yoghurt |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1351560A1 (en) * | 1984-02-29 | 1987-11-15 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Sour milk product "bifilin" |
| RU2119287C1 (en) * | 1996-12-30 | 1998-09-27 | Тимакова Галина Александровна | Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production |
-
2001
- 2001-04-09 RU RU2001109591/13A patent/RU2187229C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1351560A1 (en) * | 1984-02-29 | 1987-11-15 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Sour milk product "bifilin" |
| RU2119287C1 (en) * | 1996-12-30 | 1998-09-27 | Тимакова Галина Александровна | Composition for preparing fermented milk product for child's and dietetic alimentation and method of its production |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ТУ 9222-037-00419006-98. Продукты жидкие молочные для детского питания. * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004093885A1 (en) * | 2003-03-28 | 2004-11-04 | Bristol Myers Squibb Company | Compositions containing lactulose for treating potavirus infections |
| WO2005074719A1 (en) * | 2004-01-28 | 2005-08-18 | Nestec S.A. | Nutritional composiition for improving skin condition and preventing skin diseases |
| RU2276848C1 (en) * | 2004-11-17 | 2006-05-27 | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИДП РАСХН) | Composition for preparing of cultured milk product for gerodietary feeding |
| RU2294645C2 (en) * | 2005-03-09 | 2007-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Method for production of iodinated products |
| RU2341092C2 (en) * | 2006-04-17 | 2008-12-20 | Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение "Алиса" | Method of sour milk drink manufacturing |
| RU2320367C1 (en) * | 2006-08-22 | 2008-03-27 | Государственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования Российская медицинская академия последипломного образования Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию (ГОУ ДПО РМАПО Росздрава) | Method for accompanying treatment of lymphoblast leucosis |
| CN101326931B (en) * | 2008-07-31 | 2010-12-08 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | Yoghourt and method for making the same |
| CN101971878A (en) * | 2010-07-22 | 2011-02-16 | 上海金啤生物科技有限公司 | Application of malt extract in fermented yoghurt |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP3195594B2 (en) | A food composition containing a milk-derived phospholipid. | |
| EP2592938B2 (en) | Dairy product and process | |
| EP4223137A1 (en) | Whey protein composition, and preparation method therefor and use thereof | |
| JP2009167646A (en) | Liver function protectant | |
| CN114173568A (en) | Dairy product and process | |
| CN102458135A (en) | Satiety inducing dairy product | |
| RU2187229C1 (en) | Sour-milk product for up to five months aged babies | |
| RU2189753C1 (en) | Sterilized milk product for infant nutrition from birthday to five months | |
| RU2532827C1 (en) | Cultured milk product based on goat milk for pregnant and nursing women alimentation | |
| HK82797A (en) | High-protein high-viscosity alimentary food composition | |
| FR2560013A1 (en) | FERMENTATION PRODUCT OF MILK | |
| JP6037595B2 (en) | Satiety induction composition and method for producing the same | |
| RU2280991C2 (en) | Method for yogurt production | |
| RU2290824C2 (en) | Milky product for enteral feeding | |
| SU1746986A1 (en) | Milk product for baby food | |
| RU2384069C1 (en) | Formula for production of sterilised milk product of baby food based on goat's milk from birth to five months of age | |
| RU2196432C1 (en) | Composition for preparing cultured milk product for herodietary alimentation | |
| JP3789146B2 (en) | Oligosaccharide-containing nutritional composition | |
| RU2535877C1 (en) | Method for production of yoghurt with functional properties | |
| JPH10262607A (en) | Nutrient composition for infant | |
| RU2184457C1 (en) | Composition for preparing cultured-milk product for infant and dietetic alimentation | |
| RU2311039C2 (en) | Product for enteral feeding | |
| RU2478296C2 (en) | Method for production of low lactose milk beverage for gerontological dietary alimentation | |
| RU2057450C1 (en) | Concentrated milk product for child prophylactic nutrition | |
| RU2290823C2 (en) | Product for enteral feeding |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20030410 |