RU2077236C1

RU2077236C1 - Nonalcoholic beverage

Info

Publication number: RU2077236C1
Application number: RU93046507A
Authority: RU
Inventors: В.А. Поляков; В.М. Доронин; Г.Л. Филонова; В.П. Доронина; Е.А. Литвинова; О.А. Юдакова; В.Н. Стрелков; В.Ф. Богоявленский; В.Е. Погорелый; А.Б. Дмитриев; О.М. Шабашова; Р.И. Хамидуллин
Original assignee: Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности; Акционерное сельскохозяйственное общество закрытого типа "Машук"; Казанский государственный институт усовершенствования врачей им.Ленина
Priority date: 1993-10-01
Filing date: 1993-10-01
Publication date: 1997-04-20

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: beverage has the concentrated base consisting of extractive substances from thyme, sweet clover, common worm-wood, coriander, sugar, food acid, carbon dioxide and water taken at the definite amounts. EFFECT: enhanced quality of beverage.

Description

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. The invention relates to the non-alcoholic industry.

Известен безалкогольный напиток, содержащий экстрактивные вещества растительного сырья, сахар, пищевую кислоту, диоксид углерода и воду. Known soft drink containing extractive substances of plant materials, sugar, food acid, carbon dioxide and water.

Недостатком известного напитка является то, что он не оказывает активизирующего эффекта на дыхательные органы. A disadvantage of the known drink is that it does not have an activating effect on the respiratory organs.

Техническим результатом предлагаемого напитка является повышение лечебно-профилактических свойств, выражающихся в активизации органов дыхательной системы. The technical result of the proposed drink is to increase the therapeutic properties, expressed in the activation of the respiratory system.

Это достигается тем, что в безалкогольном напитке, содержащем экстрактивные вещества растительного сырья, сахар, пищевую кислоту, диоксид углерода и воду, предусмотрено, в качестве экстрактивных веществ растительного сырья использовать экстрактивные вещества концентрированной основы из трав чабреца, донника, полыни горькой и кориандра при следующем соотношении экстрактивных веществ, мас. This is achieved by the fact that in a non-alcoholic drink containing extractive substances of plant materials, sugar, food acid, carbon dioxide and water, it is provided that extractives of a concentrated base from herbs of thyme, sweet clover, wormwood and coriander are used as extractive substances of plant materials the ratio of extractives, wt.

экстрактивные вещества концентрированной основы из трав чабреца 0,0117 0,0123
донника 0,0159 0,0171
полыни горькой 0,00008 0,00012
кориандра 0,00282 0,00348
сахар 7,6 8,0
пищевая кислота 0,16 0,18
диоксид углерода 0,4 0,6
вода остальное.extractives of concentrated base from thyme herbs 0.0117 0.0123
sweet clover 0.0159 0.0171
wormwood 0.00008 0.00012
coriander 0.00282 0.00348
sugar 7.6 8.0
food acid 0.16 0.18
carbon dioxide 0.4 0.6
water the rest.

Напиток готовят следующим образом. The drink is prepared as follows.

Дозируют в купажер рецептурные компоненты: сахарный сироп с содержанием сухих веществ 63 65% раствор лимонной кислоты, концентрированную основу для напитка "Флора кориандровая", добавляют питьевую воду до общего объема купажа. Купаж перемешивают, фильтруют и охлаждают до 8^oC, затем подают на розлив по известной технологии.The prescription components are dosed into the blender: sugar syrup with a solids content of 63 65% citric acid solution, concentrated base for the Coriander Flora drink, and drinking water is added to the total volume of the blend. The blend is mixed, filtered and cooled to 8 ^o C, then served on the bottling by known technology.

Пример 1. Example 1

Для приготовления 1000 л напитка "Флора кориандровая" дозируют в купажер рецептурные компоненты в следующей последовательности: сахарный сироп 88,8 л с содержанием сухих веществ 65% 3,2 л раствора лимонной кислоты концентрацией 50 масс. 7,625 л концентрированной основы для напитка "Флора кориандровая". Добавляют питьевую воду до общего объема купажа 200 литров. Купаж перемешивают, охлаждают и подают на розлив. Соотношение сухих веществ в 100 мл напитка углеводов в виде сахара к: лимонной кислоте: экстрактивным веществам донника: экстрактивным веществам чабреца: экстрактивным веществам полыни горькой: экстрактивным веществам кориандра составит 7,6:0,16:0,0159:0,0117: 0,00008:0,00282, диоксид углерода 0,4, вода остальное. To prepare 1000 l of the Coriander Flora drink, the recipe components are dosed into the blender in the following sequence: 88.8 l sugar syrup with a solids content of 65%, 3.2 l of a citric acid solution with a concentration of 50 wt. 7.625 L of concentrated base for the Flora Coriander drink. Drinking water is added to a total blending volume of 200 liters. The blend is mixed, cooled and served on bottling. The ratio of solids in 100 ml of a carbohydrate drink in the form of sugar to: citric acid: clover extractives: thyme extractives: wormwood extractives: coriander extractives will be 7.6: 0.16: 0.0159: 0.0117: 0 , 00008: 0.00282, carbon dioxide 0.4, water the rest.

Пример 2. Example 2

Для приготовления 1000 л напитка "Флора кориандровая" дозируют в купажер рецептурные компоненты в следующей последовательности: сахарный сироп 91,78 л с содержанием сухих веществ 65% 3,4 л раствора лимонной кислоты концентрацией 50 масс.7,925 л концентрированной основы для напитка "Флора кориандровая". Добавляют питьевую воду до общего объема купажа 200 литров. Купаж перемешивают, охлаждают и подают на розлив. To prepare 1000 l of the Flora Coriander drink, the recipe components are dosed into the blender in the following sequence: sugar syrup 91.78 L with a solids content of 65% 3.4 L of citric acid solution in a concentration of 50 wt. " Drinking water is added to a total blending volume of 200 liters. The blend is mixed, cooled and served on bottling.

Соотношение сухих веществ в 100 мл напитка углеводов в виде сахара к: лимонной кислоте, экстрактивным веществам донника: экстрактивным веществам чабреца, экстрактивным веществам полыни горькой: экстрактивным веществам кориандра составит 7,8:1,7:0,0165:0,0120:0,0001:0,0031, вода остальное. The ratio of solids in 100 ml of a carbohydrate drink in the form of sugar to: citric acid, clover extractives: thyme extractives, bitter wormwood extractives: coriander extractives will be 7.8: 1.7: 0.0165: 0.0120: 0 0001: 0.0031, water else.

Пример 3. Example 3

Для приготовления 1000 л напитка "Флора кориандровая" дозируют в купажер рецептурные компоненты в следующей последовательности: сахарный сироп 93,5 л с содержанием сухих веществ 65% 3,2 л раствора лимонной кислоты концентрацией 50 мас. 8,225 л концентрированной основы для напитка "Флора кориандровая". Добавляют питьевую воду до общего объема купажа 200 литров. Купаж перемешивают, охлаждают и подают на розлив. Соотношение сухих веществ в 100 мл напитка углеводов в виде сахара к: лимонной кислоте: экстрактивным веществам донника: экстрактивным веществам чабреца: экстрактивным веществам полыни горькой: экстрактивным веществам кориандра составит: 8,0:0,18:0,0171:0,0123: 0,00012:0,00348. To prepare 1000 l of the Coriander Flora drink, the recipe components are dosed into the blender in the following sequence: sugar syrup 93.5 l with a solids content of 65% 3.2 l citric acid solution with a concentration of 50 wt. 8.225 L of concentrated base for the Flora Coriander drink. Drinking water is added to a total blending volume of 200 liters. The blend is mixed, cooled and served on bottling. The ratio of solids in 100 ml of a carbohydrate drink in the form of sugar to: citric acid: clover extractives: thyme extractives: wormwood extractives: coriander extractives will be: 8.0: 0.18: 0.0171: 0.0123: 0.00012: 0.00348.

Безалкогольный напиток приготовленный по данному способу обладает слаженным сочетанием ингредиентов растительного происхождения, имитирующих цветочный тон с преобладанием донника. Напиток способствует активизации оpганов дыхательной системы. A soft drink prepared by this method has a coordinated combination of plant-derived ingredients that mimic a floral tone with a predominance of clover. The drink helps to activate the organs of the respiratory system.

Напиток обладает оздоровительным действием, утоляет жажду, может быть использован в рационе питания, напитком "беседы", использоваться для приготовления коктейлей в молодежных кафе, домах отдыха и в домашних условиях. The drink has a healing effect, quenches thirst, can be used in the diet, drink "conversation", used to make cocktails in youth cafes, rest homes and at home.

Биологическая стойкость напитка не менее 30 суток за счет природных консервирующих веществ. The biological stability of the drink for at least 30 days due to natural preservatives.

Claims

1 Soft drink containing extractive substances of plant materials, sugar, food acid, carbon dioxide and water, characterized in that it contains extractive substances of plant materials in the form of a concentrated base, including extractive substances from thyme, sweet clover, wormwood, coriander, in the following the ratio of components, wt. 3 Concentrated base, including extractive substances from 4 thyme 7 0.0117 0.01234 sweet clover 7 0.0159 0.01714 bitter wormwood7 0.000008 - 0.000124 coriander 7 0.00282 0.003483 Sugar 7 7.6 - 8, 03 Food Acid 7 0 , 16 0.183 Carbon dioxide7 0.4 0.63 Water7 Else