RU2050794C1 - Method of preparing liquid pectin-containing product - Google Patents
Method of preparing liquid pectin-containing product Download PDFInfo
- Publication number
- RU2050794C1 RU2050794C1 SU915015658A SU5015658A RU2050794C1 RU 2050794 C1 RU2050794 C1 RU 2050794C1 SU 915015658 A SU915015658 A SU 915015658A SU 5015658 A SU5015658 A SU 5015658A RU 2050794 C1 RU2050794 C1 RU 2050794C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pectin
- water
- hydrolysis
- carried out
- washing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пектиновому производству, а именно к способам получения жидкого пищевого продукта из растительного сырья, содержащего гидратопектин, и может быть использовано в пищевой промышленности для профилактического назначения. The invention relates to pectin production, and in particular to methods for producing a liquid food product from plant materials containing hydratopectin, and can be used in the food industry for preventive purposes.
Известно, что кроме желирующих свойств, используемых в пищевой промышленности, пектин обладает ценными биологическими эффектами, наиболее известным из которых является обезвреживающее действие при попадании в организм человека тяжелых металлов и радионуклидов. It is known that, in addition to the gelling properties used in the food industry, pectin has valuable biological effects, the most famous of which is the neutralizing effect when heavy metals and radionuclides enter the human body.
Детоксицирующая способность пектинов основана на взаимодействии молекул пектина с катионами тяжелых и радиоактивных металлов с образованием нерастворимых комплексов, которые не всасываются и выводятся из организма. Это свойство пектинов дает основание рекомендовать их в качестве лечебного и профилактического средства для людей, находящихся в среде, загрязненной радионуклидами и тяжелыми металлами, связанных с производством и использованием пестицидов. The detoxifying ability of pectins is based on the interaction of pectin molecules with cations of heavy and radioactive metals with the formation of insoluble complexes that are not absorbed and excreted from the body. This property of pectins gives reason to recommend them as a therapeutic and prophylactic agent for people in an environment contaminated with radionuclides and heavy metals associated with the production and use of pesticides.
Известно также, что пектины оказывают лечебное действие при язвенной болезни, регулируют содержание холестерина, повышают устойчивость и аллергическим факторам, проявляют бактерицидное действие и другие лечебные свойства. It is also known that pectins have a therapeutic effect in peptic ulcer disease, regulate cholesterol, increase resistance to allergic factors, exhibit bactericidal action and other therapeutic properties.
Таким образом, благодаря ценным биологическим качествам пектин является весьма важным компонентом продуктов профилактического питания. Thus, due to its valuable biological properties, pectin is a very important component of preventive nutrition products.
Исследованиями установлено, что при использовании сухого пектина в профилактическом питании, в результате его плохой растворимости в воде, происходит неполное использование комплексообразующих свойств пектина из-за недостаточной гидратации его и ограниченной поверхности контакта со средой желудочно-кишечного тракта. Для эффективного использования комплексообразующих и детоксицирующих свойств пектина его необходимо вводить в организм человека в гидратированном, т.е. жидком виде. Studies have found that when dry pectin is used in preventive nutrition, as a result of its poor solubility in water, the complexing properties of pectin are incomplete due to insufficient hydration and limited contact surface with the gastrointestinal tract. For the effective use of the complexing and detoxifying properties of pectin, it must be introduced into the human body in a hydrated, i.e. liquid form.
Известен способ получения жидкого пектина, разработанный австрийской фирмой "Grill Grossmann" для производства различных видов пектина из яблочных выжимок. Способ включает гидролиз сухих яблочных выжимок водным раствором сернистого ангидрида при 80-85оС и периодическом перемешивании. По окончании гидролиза смесь перекачивают в автоматический фильтр-пресс, где в одной операции осуществляется прессование и фильтрование. Отжатые выжимки используют на корм скоту, а раствор, содержащий пектин и другие растворимые вещества выжимок (сахара, кислоты), подвергают дополнительной очистке на сепараторе и фильтруют. Фильтрованный пектиновый раствор поступает на концентрирование и многоступенчатый выпарной вакуум-аппарат. Полученный пектиновый концентрат жидкий пектин можно непосредственно использовать как готовый продукт.A known method of producing liquid pectin, developed by the Austrian company "Grill Grossmann" for the production of various types of pectin from apple pomace. The method involves hydrolysis of dried apple pomace aqueous sulfurous anhydride at 80-85 C and periodically stirring. At the end of hydrolysis, the mixture is pumped to an automatic filter press, where pressing and filtering are carried out in one operation. Squeezed squeezes are used for livestock feed, and a solution containing pectin and other soluble squeezed substances (sugar, acid) is subjected to additional purification on a separator and filtered. Filtered pectin solution enters the concentration and multi-stage evaporator vacuum apparatus. The obtained pectin concentrate liquid pectin can be directly used as a finished product.
Недостатком данного способа является отсутствие промывки сырья перед гидролизом, в результате чего происходит неполное извлечение в процессе гидролиза, так как все растворимые "балластные" вещества остаются в гидролизате и препятствуют полному извлечению пектиновых веществ. The disadvantage of this method is the lack of washing of the raw materials before hydrolysis, resulting in incomplete extraction during hydrolysis, since all soluble "ballast" substances remain in the hydrolyzate and prevent the complete extraction of pectin substances.
Применение в качестве агента гидролиза водного раствора сернистого ангидрида значительно усложняет процесс получения жидкого пектина, так как требует обязательного концентрирования для удаления остатков сернистой кислоты. The use of an aqueous solution of sulphurous anhydride as a hydrolysis agent greatly complicates the process of producing liquid pectin, since it requires mandatory concentration to remove sulphurous acid residues.
Наиболее близким является способ получения пектинового концентрата из растительного сырья, в частности из яблочных выжимок, при котором сушение выжимки перед гидролизом-экстрагированием 2-3 раза промывают водой. Гидролиз осуществляют путем обработки выжимок разбавленными растворами минеральных кислот, а также органическими кислотами. Из набухшего сырья в раствор переходит лишь часть пектина. Поэтому после отделения гидролизата выжимки дополнительно экстрагируют водой и целевой продукт получают из смеси экстрактов. При этом среднее содержание пектиновых веществ в полученном экстракте составляет лишь 0,3-0,4%
Недостатками данного способа является сложность получения пектинового концентрата, требующего применения дорогостоящей и не имеющей промышленного применения молочной кислоты или экологически грязного сернистого ангидрида, требующего обязательной и тщательной десульфитации пектинового экстракта для непосредственного использования как готового продукта. Кроме того, эти пектиновые экстракты имеют низкие органолитические и недостаточно высокие биологические свойства, так как обеднены сахарами, витаминами, органическими кислотами, которые удаляются вместе с промывными водами. Обязательная операция десульфитации пектинового продукта приводит к дополнительному гидролизу пектина, распаду полимерной цепи, т.е. происходит деградация полисахарида, что приводит к уменьшению содержания и ухудшению качественных показателей пектина, снижает таким образом его биологическую ценность, в том числе комплексообразующую способность.The closest is a method for producing pectin concentrate from plant materials, in particular from apple squeezes, in which drying the squeeze is washed 2-3 times with water before hydrolysis-extraction. Hydrolysis is carried out by treating pomace with dilute solutions of mineral acids, as well as organic acids. Only part of the pectin passes from the swollen feed to the solution. Therefore, after separation of the hydrolyzate, the pomace is additionally extracted with water and the target product is obtained from a mixture of extracts. Moreover, the average content of pectin substances in the obtained extract is only 0.3-0.4%
The disadvantages of this method is the difficulty of obtaining pectin concentrate, requiring the use of expensive and not industrially used lactic acid or environmentally dirty sulfur dioxide, requiring mandatory and thorough desulfination of the pectin extract for direct use as a finished product. In addition, these pectin extracts have low organolytic and insufficiently high biological properties, as they are depleted in sugars, vitamins, and organic acids, which are removed together with the washings. The obligatory operation of desulfitation of the pectin product leads to additional hydrolysis of the pectin, the decomposition of the polymer chain, i.e. the polysaccharide is degraded, which leads to a decrease in the content and deterioration of the quality indicators of pectin, thus reducing its biological value, including complexing ability.
Применение же минеральных кислот (соляной, азотной и др.) в качестве гидролизующего агента приводит к непригодности пектинового экстракта для непосредственного применения и производстве пищевых продуктов. The use of mineral acids (hydrochloric, nitric, etc.) as a hydrolyzing agent leads to the unsuitability of pectin extract for direct use and food production.
Целью изобретения является упрощение способа, повышения пищевой и биологической ценности продукта. The aim of the invention is to simplify the method of increasing the nutritional and biological value of the product.
Поставленная цель достигается тем, что в способе получения жидкого пищевого продукта, промывку пектиносодержащего сырья, проводят водой, а гидролиз экстрагирование пектиновых веществ осуществляют водой, предварительно подвергнутой электродиализу между биполярными и анионообменными мембранами в присутствии 0,15-1,20% водных растворов солей минеральных кислот при удельном расходе электроэнергии 0,4-1,0 кВт ˙ ч/м3, при рН 0,6-2,0, а в гидрозиную смесь, перед отделением экстракта вводят диффузионный сок, полученный в результате промывки сырья с содержанием сухих веществ не менее 1,5% а выделенный экстракт используют в качестве жидкого пищевого пектиносодержащего продукта, содержащего не менее 0,5% гидротопектина.This goal is achieved by the fact that in the method for producing a liquid food product, the pectin-containing raw materials are washed with water, and the extraction of pectin substances is hydrolyzed by water previously electrodialysis between bipolar and anion-exchange membranes in the presence of 0.15-1.20% aqueous solutions of mineral salts acids at specific consumption of electric power of 0.4-1.0 kW ˙ h / m 3, at pH 0.6-2.0, and hydrazine mixture is introduced to the extract separation diffusion juice obtained by washing the feedstock with Erzhanov solids not less than 1.5% and the isolated extract is used as a liquid food product the pectin containing at least 0.5% gidrotopektina.
В корнеплодах столовой свеклы содержится до 14% сахара, белки 1,7% жиры, органические кислоты (яблочная, лимонная), азотистые вещества, фолиевая кислота, минеральные соли калия, натрия, кальция, магния, марганца, железа, фосфора, кобальта и др. по содержанию фосфора и калия свекла занимает одно из первых мест среди овощных культур. Свекольный сок обладает высокой пищевой и лечебной ценностью, необходимым для нормального кроветворения, снижает давление и т.д. The roots of beetroot contain up to 14% sugar, proteins 1.7% fats, organic acids (malic, citric), nitrogenous substances, folic acid, mineral salts of potassium, sodium, calcium, magnesium, manganese, iron, phosphorus, cobalt, etc. In terms of phosphorus and potassium content, beets occupy one of the first places among vegetable crops. Beetroot juice has a high nutritional and therapeutic value necessary for normal blood formation, reduces blood pressure, etc.
Известно, что витамины, минеральные вещества, органические кислоты улучшают обмен веществ в организме и повышают сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам. It is known that vitamins, minerals, organic acids improve the metabolism in the body and increase the body's resistance to adverse factors.
При токсикации (отравлении) и воздействии паров тяжелых металлов и ионизирующего излучения ухудшается обмен веществ, в результате нерастворимые комплексы пектина с катионами тяжелых металлов и радионуклидов задерживаются в организме. Поэтому для устранения этого важное значение имеет введение в пектиновый экстракт диффузионного сока, компоненты которого улучшают обмен веществ и ускоряют выведение нерастворимых комплексов. With toxicity (poisoning) and exposure to heavy metal vapors and ionizing radiation, the metabolism worsens, as a result, insoluble complexes of pectin with cations of heavy metals and radionuclides are retained in the body. Therefore, to eliminate this, it is important to introduce diffusion juice into the pectin extract, whose components improve metabolism and accelerate the excretion of insoluble complexes.
Таким образом, введение диффузионного сока в гидролизную смесь обогащает выделенный из гидролизной смеси пектиновый экстракт биологически активными веществами и тем самым обуславливает максимальный лечебно-профилактический эффект применения пектина. Thus, the introduction of diffusion juice into the hydrolysis mixture enriches the pectin extract extracted from the hydrolysis mixture with biologically active substances and thereby determines the maximum therapeutic effect of the use of pectin.
Введение диффузионного сока непосредственно в гидролизную смесь уменьшает вязкость гидролизной смеси, что улучшает технологический процесс разделения жидкой и твердой фаз и следовательно, отделение пектинового экстракта. The introduction of diffusion juice directly into the hydrolysis mixture reduces the viscosity of the hydrolysis mixture, which improves the process of separation of liquid and solid phases and, consequently, the separation of pectin extract.
За счет оптимального сочетания входящих в готовый продукт ингредиентов (пектиновый экстракт и диффузионный сок), содержащих пектин, витамины, органические кислоты, минеральные вещества, а также красящие и ароматические вещества, он имеет не только высокую биологическую ценность, но и приятные вкус и аромат, что позволяет повысить органолептические свойства готового продукта, а следовательно и его пищевую ценность. Авторами установлено, что содержание растворимых сухих веществ в диффузионном соке при этом не должно быть менее 1,5% а содержание пектиновых веществ в готовом жидком пектиносодержащем пищевом продукте не менее 0,5% Следовательно, содержание пектиновых веществ в готовом продукте не менее 0,5% обеспечивает суточную профилактическую дозу пектина, при его употреблении в количестве 400 мл, т.е. 2 стакана напитка. Меньшее содержание пектиновых веществ снижает содержание активных веществ в единице продукта. Due to the optimal combination of ingredients included in the finished product (pectin extract and diffusion juice) containing pectin, vitamins, organic acids, minerals, as well as coloring and aromatic substances, it has not only high biological value, but also a pleasant taste and aroma, which improves the organoleptic properties of the finished product, and therefore its nutritional value. The authors found that the soluble solids content in the diffusion juice should not be less than 1.5% and the pectin content in the finished liquid pectin-containing food product at least 0.5%. Therefore, the pectin content in the finished product is at least 0.5 % provides a daily preventive dose of pectin, when used in an amount of 400 ml, i.e. 2 glasses of drink. A lower content of pectin substances reduces the content of active substances in a unit product.
Введение диффузионного сока с содержанием сухих веществ менее 1,5% уменьшает содержание пектина в готовом продукте, что снижает его биологическое действие, при этом также ухудшаются и органолептические свойства продукта. The introduction of diffusion juice with a solids content of less than 1.5% reduces the pectin content in the finished product, which reduces its biological effect, while the organoleptic properties of the product also deteriorate.
Использование выделенного обогащенного экстракта в качестве жидкого пектиносодержащего пищевого продукта позволяет максимально использовать детоксицирующие и комплексообразующие свойства пектина, так как именно в гидратированном виде он их проявляет в наибольшей степени, а также обогатить готовый продукт биологически активными веществами (витаминами, микро- и микроэлементами и др. ), улучшающими обмен веществ и сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам. The use of the isolated enriched extract as a liquid pectin-containing food product allows the maximum use of the detoxifying and complexing properties of pectin, since it is in the hydrated form that it exhibits them to the greatest extent, as well as enriching the finished product with biologically active substances (vitamins, micro- and microelements, etc.). ), improving metabolism and body resistance to adverse factors.
П р и м е р 1. Корнеплоды моркови моют водой для удаления поверхностных загрязнений, измельчают на резательной машине на пластики толщиной не более 4 мм, либо на столбики сечением 3-5 мм, длиной не менее 9 мм. Измельченную морковь промывают водой температурой 30оС в течение 30 мин. Затем воду сливают, а сырье подвергают гидролизу. Процесс гидролиза экстрагирования проводят водой, подвергнутой предварительной электродиализной обработке между биполярными и анионообменными мембранами и имеющей рН 2,0. Параметры процесса: температура 80оС, соотношение твердой и жидкой фаз 1:2, продолжительность 2 ч по окончании процесса в гидролизную смесь вводят диффузионный сок, образовавшийся в результате промывки измельченного сырья, с содержанием сухих веществ 1,5% жидкую фазу отделяют фильтрованием и направляют на разлив. Полученный готовый к употреблению жидкий пищевой продукт содержит 0,56% пектина со степенью этерификации 41,2% комплексообразующей способностью 150 мг Рв2+/г пектина. Имеет хорошие органолептические показатели кисло-сладкий вкус, оранжевый цвет.PRI me R 1. Root crops of carrots are washed with water to remove surface contaminants, crushed on a cutting machine into plastics with a thickness of not more than 4 mm, or into columns with a cross section of 3-5 mm and a length of not less than 9 mm. The shredded carrots washed with water at 30 ° C for 30 min. Then the water is drained, and the raw material is hydrolyzed. The extraction hydrolysis process is carried out with water subjected to preliminary electrodialysis treatment between bipolar and anion-exchange membranes and having a pH of 2.0. Process parameters: temperature 80 ° C, the ratio of the solid and liquid phases of 1: 2, the duration of 2 hours for completion of the process in the hydrolysis mixture is introduced into the diffusion juice, formed by washing the crushed material, with a solids content of 1.5% of the liquid phase was separated by filtration and sent to the spill. The resulting ready-to-eat liquid food product contains 0.56% pectin with an esterification degree of 41.2% complexing ability 150 mg Rv 2+ / g pectin. It has good organoleptic characteristics, sweet and sour taste, orange color.
П р и м е р 2. Корнеплоды моркови моют, режут, промывают стружку при 45оС в течение 15 мин, отделяют диффузионный сок и подвергают гидролизу при параметрах, указанных в примере 1. По окончании процесса в гидролизную смесь вводят диффузионный сок с содержанием сухих веществ 1,8% Остальные технологические операции осуществляют аналогично примеру 1. Полученный готовый продукт отличается гармоничностью и слаженностью вкуса, содержит 0,63% пектина, степень этерификации пектина 41,5% комплексообразующая способность 164 мг Рв2+/г пектина.PRI me R 2. Root crops of carrots are washed, cut, washed chips at 45 about C for 15 minutes, the diffusion juice is separated and hydrolyzed at the parameters specified in example 1. At the end of the process, diffusion juice is introduced into the hydrolysis mixture with the content solids 1.8%. The remaining technological operations are carried out analogously to example 1. The resulting finished product is harmonious and harmonious, contains 0.63% pectin, the degree of pectin esterification 41.5%, the complexing ability of 164 mg Rv 2+ / g pectin.
П р и м е р 3. Корнеплоды моркови моют, режут, промывают при параметрах, указанных в примере 2. Гидролиз экстрагирование проводят водой с рН 0,6 при продолжительности 90 мин. По окончании процесса в гидролизную смесь вводят диффузионный сок с содержанием сухих веществ 1,7% Остальные операции по примеру 1. Готовый продукт имеет хорошие органолептические свойства и содержит 0,7% пектина, степень этерификации пектина 40% комплексообразующая способность 172 мг Рв2+/г пектина.PRI me R 3. Root crops of carrots are washed, cut, washed with the parameters specified in example 2. Hydrolysis extraction is carried out with water with a pH of 0.6 for a duration of 90 minutes At the end of the process, diffusion juice with a solids content of 1.7% is introduced into the hydrolysis mixture. The remaining operations are as in example 1. The finished product has good organoleptic properties and contains 0.7% pectin, the degree of pectin esterification is 40%, the complexing ability is 172 mg, Rv 2+ / g pectin.
П р и м е р 4. Корнеплоды моркови моют, режут, промывают водой стружку при 30оС и в течение 10 мин, отделяют диффузионный сок и подвергают гидролизу при параметрах, указанных в примере 1. По окончании процесса в гидролизную смесь вводят диффузионный сок с содержанием растворимых сухих веществ 1,3% Остальные технологические операции аналогично примеру 1. Полученный продукт имеет низкое содержание пектина 0,35% степень этерификации пектина 41,4% комплексообразующая способность 140 мг Рв2+/г, пектина. Продукт имеет плоский вкус, аромат отсутствуют.EXAMPLE EXAMPLE 4. Root carrots are washed, cut, washed with water chips at 30 ° C and for 10 minutes, and the separated raw juice is subjected to hydrolysis with the parameters specified in Example 1. After the hydrolysis process the mixture is introduced into the diffusion juice with soluble solids content of 1.3%. The remaining technological operations are similar to example 1. The resulting product has a low pectin content of 0.35%, the degree of pectin esterification is 41.4%, the complexing ability is 140 mg of Rv 2+ / g, pectin. The product has a flat taste, no aroma.
П р и м е р 5. Корнеплоды кормовой свеклы промывают, измельчают, измельченное сырье промывают в течение 20 мин при 40оС, отделяют диффузионный сок, сливают и подвергают гидролизу при параметрах, указанных в примере 1. По окончании процесса в гидролизную смесь вводят диффузионный сок с содержанием растворимых сухих веществ 1,56% остальные операции осуществляют аналогично примеру 1. Готовый продукт имеет приятный вкус и аромат и содержит 0,53% пектина со степенью этерификации 39% комплексообразующей способностью 140 мг Рв2+/г пектина.Example 5. Root crops of fodder beets are washed, crushed, crushed raw materials are washed for 20 minutes at 40 ° C, the diffusion juice is separated, drained and hydrolyzed at the parameters specified in Example 1. At the end of the process, diffusion juice is introduced into the hydrolysis mixture with a soluble solids content of 1.56%, the remaining operations are carried out analogously to example 1. The finished product has a pleasant taste and aroma and contains 0.53% pectin with an esterification degree of 39% complexing ability 140 mg Rv 2+ / g pectin.
П р и м е р 6. Для осуществления способа стружку промывают в течение 20 мин при 45оС, диффузионный сок при этом содержит 1,7% сухих веществ. Остальные технологические операции осуществляют аналогично примеру 5. Продукт содержит 0,64% пектина, степень этерификации 40% комплексообразующая способность 1,47 мг Рв2+/г пектина, приятен на вкус.PRI me R 6. To implement the method, the chips are washed for 20 minutes at 45 about C, diffusion juice contains 1.7% solids. The remaining technological operations are carried out analogously to example 5. The product contains 0.64% pectin, the degree of esterification 40%, the complexing ability of 1.47 mg Rv 2+ / g pectin, tastes good.
П р и м е р 7. Яблочный отжим промывают водой температурой 40оС в течение 20 мин. Воду сливают, а сырье подвергают гидролизу. Процесс гидролиз экстрагирование проводят водой с рН 2,0. Параметры процесса: температура 80оС, соотношение твердой и жидкой фаз 1: 2, продолжительность 2 ч. По окончании процесса в гидролизную смесь вводят диффузионный сок с содержанием сухих веществ 1,5% жидкую фазу отделяют фильтрованием и направляют на разлив. Полученный готовый к употреблению продукт содержит 0,68% пектина, со степенью этерификации 65% комплексообразующей способностью 124 мг Рв2+ пектина, имеет вкус и аромат яблочного сока.PRI me R 7. Apple squeeze is washed with water at a temperature of 40 about C for 20 minutes Water is drained, and the raw material is hydrolyzed. The hydrolysis extraction process is carried out with water with a pH of 2.0. Process parameters: temperature 80 ° C, the ratio of the solid and liquid phases of 1:. 2, the duration of 2 hours After the hydrolysis process the mixture is introduced into the diffusion juice having a solids content of 1.5% the liquid phase was separated by filtration and sent to the spill. The resulting ready-to-eat product contains 0.68% pectin, with an esterification degree of 65% complexing ability of 124 mg of Pb 2+ pectin, has a taste and aroma of apple juice.
Предлагаемый способ имеет следующие преимущества: увеличивает объем производства пектиносодержащих пищевых продуктов, в связи с использованием в качестве пектиносодержащего сырья наряду с традиционным сырьем корнеплоды кормовой свеклы и моркови, которые в настоящее время не находят применения для этих целей; позволяет получить пищевой продукт, содержащий гидратопектин, с высокими комплексообразующими свойствами; расширяет ассортимент и повышает биологическую ценность пищевых продуктов профилактического назначения, предназначенных для детоксикации людей, контактирующих с катионами тяжелых металлов и радионуклидов; позволяет в короткие сроки организовать производство пектиносодержащих продуктов профилактического назначения с высокими детоксицирующими свойствами. The proposed method has the following advantages: increases the production of pectin-containing food products, in connection with the use of pectin-containing raw materials along with traditional raw materials of root crops of beet and carrots, which currently do not find application for these purposes; allows you to get a food product containing hydratopectin, with high complexing properties; expands the assortment and increases the biological value of preventive food products intended for the detoxification of people in contact with cations of heavy metals and radionuclides; allows you to quickly organize the production of pectin-containing prophylactic products with high detoxifying properties.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU915015658A RU2050794C1 (en) | 1991-07-08 | 1991-07-08 | Method of preparing liquid pectin-containing product |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU915015658A RU2050794C1 (en) | 1991-07-08 | 1991-07-08 | Method of preparing liquid pectin-containing product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2050794C1 true RU2050794C1 (en) | 1995-12-27 |
Family
ID=21591085
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU915015658A RU2050794C1 (en) | 1991-07-08 | 1991-07-08 | Method of preparing liquid pectin-containing product |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2050794C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011077172A1 (en) * | 2009-12-23 | 2011-06-30 | Donchenko Ljudmila | Method for producing liquid pectin from apple pomace |
-
1991
- 1991-07-08 RU SU915015658A patent/RU2050794C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Андреев В.В., Науменко И.В., Паршакова Л.П. Способ получения и применения различных типов яблочного пектина. Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1981, вып.16, с.31. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011077172A1 (en) * | 2009-12-23 | 2011-06-30 | Donchenko Ljudmila | Method for producing liquid pectin from apple pomace |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69523614T2 (en) | A CONCENTRATE OF HYDROXYCITRIC ACID AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
| El-Sharnouby et al. | Liquid sugar extraction from date palm (Phoenix dactylifera L.) fruits. | |
| PL167770B1 (en) | Method of obtaining soluble fiber from sugar beets | |
| CN106261236A (en) | A kind of fruit pectin beverage and production method thereof | |
| WO2008068572A2 (en) | Process for recovery and production of carbohydrates from jerusalem artichoke tubers | |
| CN107417811A (en) | A kind of inulin method of purification | |
| RU2050794C1 (en) | Method of preparing liquid pectin-containing product | |
| WO2011077172A1 (en) | Method for producing liquid pectin from apple pomace | |
| JP2003221362A (en) | Citric acid and calcium citrate, and manufacturing method for the same | |
| KR910005591B1 (en) | Manufacturing method of radish juice | |
| JP3441432B2 (en) | Method for concentrating useful components contained in citrus juice by-product and nutritional composition containing the same | |
| DE1951514C3 (en) | ||
| RU2175844C1 (en) | Method of preparing food fiber from beet pulp | |
| KR100369619B1 (en) | Manufacturing method of fruit jam using tangle extract liquid | |
| CN1063803A (en) | From citrous fruit peels such as orange peel, obtain through refining the method for high-quality pectin | |
| Vukov et al. | Preparation of pure inulin and various inulin-containing products from Jerusalem artichoke for human consumption and for diagnostic use | |
| JPH01157363A (en) | Tangle extract, its production and seaweed drink containing said extract | |
| RU2202621C1 (en) | Method for producing pectin concentrate from beet pulp | |
| KR100403423B1 (en) | Preparing method of beverage using seatangle powder and beverage prepared by the method | |
| KR20030020334A (en) | Manufacturing process of functional helth beverage using fucoidan from sea mustard | |
| JPH0436158A (en) | Potassium-supply composition for food and production thereof | |
| RU2262866C1 (en) | Method for manufacturing dry pectin concentrate out of beet bagasse | |
| JP2000069946A (en) | Extract of bamboo grass and its production | |
| RU2214111C2 (en) | Method of producing juice from persimmon | |
| RU2758495C1 (en) | Soft drink |