RU2012139703A - Способ стерилизации компота из груш и айвы - Google Patents
Способ стерилизации компота из груш и айвы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012139703A RU2012139703A RU2012139703/10A RU2012139703A RU2012139703A RU 2012139703 A RU2012139703 A RU 2012139703A RU 2012139703/10 A RU2012139703/10 A RU 2012139703/10A RU 2012139703 A RU2012139703 A RU 2012139703A RU 2012139703 A RU2012139703 A RU 2012139703A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- jar
- temperature
- pears
- compote
- followed
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims abstract 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000003068 static effect Effects 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 6-7 м/с в течение 18 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с, с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 92-95°C в течение 20-25 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с.
Claims (1)
- Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 6-7 м/с в течение 18 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1, с последующей выдержкой в потоке нагретого воздуха температурой 92-95°C в течение 20-25 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012139703/13A RU2524256C2 (ru) | 2012-09-17 | 2012-09-17 | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012139703/13A RU2524256C2 (ru) | 2012-09-17 | 2012-09-17 | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012139703A true RU2012139703A (ru) | 2014-03-27 |
| RU2524256C2 RU2524256C2 (ru) | 2014-07-27 |
Family
ID=50342628
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012139703/13A RU2524256C2 (ru) | 2012-09-17 | 2012-09-17 | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2524256C2 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU589951A1 (ru) * | 1976-01-29 | 1978-01-30 | Дегестанский Политехнический Институт | Способ производства консервированного компота из свежих плодов |
| EP0777975B1 (fr) * | 1995-12-07 | 2003-05-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Traitement de végétaux |
| RU2009124745A (ru) * | 2009-06-29 | 2011-01-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ консервирования компота из груш и айвы |
-
2012
- 2012-09-17 RU RU2012139703/13A patent/RU2524256C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2524256C2 (ru) | 2014-07-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010117435A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2010117565A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012139703A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2010117564A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2010119432A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012142358A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012142379A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012139700A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012142417A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012142414A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012139701A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012139699A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2011153427A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012142442A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012139702A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012142416A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012139612A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012142369A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012142366A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012139607A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012142378A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012139708A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012139704A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2010119433A (ru) | Способ стерилизации компота из яблок | |
| RU2012139706A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы |