[go: up one dir, main page]

RU2003138098A - APPET MUSHROOM "KOKOT" AND METHOD FOR PREPARING IT - Google Patents

APPET MUSHROOM "KOKOT" AND METHOD FOR PREPARING IT Download PDF

Info

Publication number
RU2003138098A
RU2003138098A RU2003138098/13A RU2003138098A RU2003138098A RU 2003138098 A RU2003138098 A RU 2003138098A RU 2003138098/13 A RU2003138098/13 A RU 2003138098/13A RU 2003138098 A RU2003138098 A RU 2003138098A RU 2003138098 A RU2003138098 A RU 2003138098A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
mushrooms
preparing
fresh
sauce
chopped
Prior art date
Application number
RU2003138098/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2281662C2 (en
Inventor
Василий Андреевич Курилов (RU)
Василий Андреевич Курилов
Людмила Антоновна Заркуа (RU)
Людмила Антоновна Заркуа
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (ООО "Ассортимент СП") (RU)
Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (ООО "Ассортимент СП")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (ООО "Ассортимент СП") (RU), Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (ООО "Ассортимент СП") filed Critical Общество с ограниченной ответственностью фирма "Ассортимент Сергиев Посад" (ООО "Ассортимент СП") (RU)
Priority to RU2003138098/13A priority Critical patent/RU2281662C2/en
Publication of RU2003138098A publication Critical patent/RU2003138098A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2281662C2 publication Critical patent/RU2281662C2/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (5)

1. Способ приготовления закуски, включающий измельчение мясного сырья, измельчение и бланшировку грибов, приготовление соуса, отличающийся тем, что соус готовят из свежих сливок и пшеничной хлебопекарной муки первого сорта, при этом измельченное на куттере куриное филе и свежие грибы помещают в мешалку, добавляют измельченный сыр твердых сортов, свежий измельченный обжаренный лук, сливочное масло, а также соль, черный молотый перец, ароматизатор грибов, затем добавляют соус и перемешивают в течение 3-5 мин, полученной смесью наполняют полиамидные оболочки, проводят термическую обработку при температуре 80-85°С в течение 1 ч 50 мин, а после этого - охлаждение под холодным душем в течение 30-35 мин, затем в камере охлаждения при температуре 0-5°С до достижения в толще продукта температуры +5°С.1. A method of preparing an appetizer, including chopping meat, chopping and blanching mushrooms, preparing the sauce, characterized in that the sauce is made from fresh cream and wheat flour of the first grade, while chopped chicken fillet and fresh mushrooms are placed in a mixer, add chopped hard cheese, fresh chopped fried onions, butter, and salt, black pepper, mushroom flavor, then add the sauce and mix for 3-5 minutes, the resulting mixture is filled with poly mussel shells, conduct heat treatment at a temperature of 80-85 ° C for 1 h 50 min, and then cool under a cold shower for 30-35 min, then in a cooling chamber at a temperature of 0-5 ° C until it reaches a thickness product temperature + 5 ° C. 2. Способ приготовления закуски по п 1, отличающийся тем, что компоненты используют в следующем соотношении, мас.%:2. The method of preparing snacks according to claim 1, characterized in that the components are used in the following ratio, wt.%: Грибы свежие 40-45Fresh mushrooms 40-45 Филе куриное 10-15Chicken fillet 10-15 Масло сливочное 5-7Butter 5-7 Сыр твердых сортов 7-10Hard Cheese 7-10 Сливки свежие 20-25Fresh cream 20-25 Мука пшеничная хлебопекарнаяBaking wheat flour первого сорта 3-5first grade 3-5 Лук свежий обжаренный 2-3Fresh fried onions 2-3 Соль пищевая 1,2-1,5Food salt 1.2-1.5 Перец черный молотый 0,13-0,15Ground black pepper 0.13-0.15 Ароматизатор грибов 0,27-0,30Mushroom flavor 0.27-0.30 3. Способ приготовления закуски по п.1, отличающийся тем, что в качестве грибов используют консервированные грибы.3. The method of preparing snacks according to claim 1, characterized in that canned mushrooms are used as mushrooms. 4. Способ приготовления закуски по п.1, отличающийся тем, что грибы, сливки, лук, сыр полностью или частично добавляют в сушеном виде.4. The method of preparing snacks according to claim 1, characterized in that the mushrooms, cream, onions, cheese are completely or partially added in dried form. 5. Способ приготовления закуски по п.1, отличающийся тем, что полученной смесью наполняют полимерную тару с крышками.5. The method of preparing snacks according to claim 1, characterized in that the resulting mixture is filled into a polymer container with lids.
RU2003138098/13A 2003-12-30 2003-12-30 Method for appetizer production RU2281662C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003138098/13A RU2281662C2 (en) 2003-12-30 2003-12-30 Method for appetizer production

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003138098/13A RU2281662C2 (en) 2003-12-30 2003-12-30 Method for appetizer production

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003138098A true RU2003138098A (en) 2005-06-10
RU2281662C2 RU2281662C2 (en) 2006-08-20

Family

ID=35834051

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003138098/13A RU2281662C2 (en) 2003-12-30 2003-12-30 Method for appetizer production

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2281662C2 (en)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104544253A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Oat yoghourt chicken cutlet
CN104544255A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Pigskin chicken nugget
CN104544254A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Hair-like seaweed chicken breast strip
CN104544157A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Curry chicken cutlet
CN105410834A (en) * 2015-11-27 2016-03-23 张家港市桃源食品有限公司 Preparation method of shiitake mushroom and chicken meat powder seasoning

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2351214C1 (en) * 2007-11-06 2009-04-10 Олег Иванович Квасенков "isyik-kul" preserves starter preparation method
RU2521403C1 (en) * 2013-04-29 2014-06-27 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserves "meat appetiser with mushrooms and vegetables"
RU2577593C1 (en) * 2014-12-30 2016-03-20 Олег Иванович Квасенков Method for production of preserved "chicken in mushroom sauce"
CN105011122A (en) * 2015-07-10 2015-11-04 郎溪县志瑞企业信息服务有限公司 Instant agaricus arvensis and processing method thereof
RU2700638C1 (en) * 2018-11-09 2019-09-18 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" Chicken functional purpose chicken soufflet production method

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2043737C1 (en) * 1993-06-08 1995-09-20 Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Meat-vegetable dietetic and therapeutic food product composition

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104544253A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Oat yoghourt chicken cutlet
CN104544255A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Pigskin chicken nugget
CN104544254A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Hair-like seaweed chicken breast strip
CN104544157A (en) * 2015-01-13 2015-04-29 安徽富利康食品有限公司 Curry chicken cutlet
CN105410834A (en) * 2015-11-27 2016-03-23 张家港市桃源食品有限公司 Preparation method of shiitake mushroom and chicken meat powder seasoning

Also Published As

Publication number Publication date
RU2281662C2 (en) 2006-08-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008147700A (en) METHOD FOR PRODUCING RICE PIZZA
US10244770B2 (en) Method for producing dried food
KR20090022795A (en) Boneless Tteokgalbi and Manufacturing Method Thereof
RU2003138098A (en) APPET MUSHROOM "KOKOT" AND METHOD FOR PREPARING IT
KR100884828B1 (en) How to Make Devilfish Spice and Devilfish Fries
US20070243309A1 (en) Minced and Heated Fish Meat Material Having a Texture Like Meat of Livestock, and Process for Producing the Same
KR101848457B1 (en) Manufacturing Method of Texture-preserving Shrimp Patty
KR102271146B1 (en) Cheese ddeokgalbi and preparing method thereof
KR20180016459A (en) Rice Bar
KR100648838B1 (en) Patties for Burgers
RU2797860C1 (en) Dolma with shrimp meat
KR20060103593A (en) Manufacturing method of ulchigi cold noodles and ulchigi cold noodles manufactured by the above method
JP6804011B1 (en) Manufacturing method of bean paste food and bean paste
RU22853U1 (en) FOOD PRODUCT CONTAINING A SHELL FROM A RAW TEST IN WHICH A BEGINNING IS CONCLUDED (OPTIONS)
KR100722540B1 (en) How to make beef rice cake Bulgogi
KR100718868B1 (en) Manufacturing method of food ingredients using shark flesh
RU2670009C1 (en) Method for the preparation of kabardian potato with tomatoes
KR100481752B1 (en) A hambuger patty added the powder of chestnuts
RU2670008C1 (en) Method for preparing kabardian potato
JP2018000086A (en) Molded ground-meat processed food having enhanced irregularities on the surface
US20190104745A1 (en) Teff Pie
JP3836591B2 (en) Mechanical foreskin rice foods
Ladewig et al. You can do catfish
FR2715804A1 (en) Food product based on fresh poultry or salmon, or frog meat or two meats (70% veal / 30% lamb) or seven vegetables.
JPS5944027B2 (en) How to make korotsuke base

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20121231