RU186638U1

RU186638U1 - Food Cooling Device

Info

Publication number: RU186638U1
Application number: RU2018135357U
Authority: RU
Inventors: Александр Александрович Кондаков; Максим Дмитриевич Пашенько; Максим Валерьевич Дмитрюк
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Завод "Челябторгтехника"
Priority date: 2018-10-08
Filing date: 2018-10-08
Publication date: 2019-01-28

Abstract

Рефератabstract

Полезная модель относится к торговому холодильному оборудованию и предназначена для выкладки охлажденных блюд.The utility model relates to commercial refrigeration equipment and is intended for laying out of chilled dishes.

Техническим результатом является создание устройства, обеспечивающего равномерное распределение холода по объему охлаждаемой камеры с минимальным заветриванием продуктов. The technical result is the creation of a device that provides uniform distribution of cold over the volume of the cooled chamber with minimal airing of products.

Технический результат достигается за счет того, что в известном устройстве для охлаждения пищевых продуктов, содержащем холодильный агрегат, вентилятор и охлаждаемую камеру с полками, согласно полезной модели, полки выполнены пустотелыми и снабжены перфорацией снизу и спереди, в задней части каждой полки выполнена зона захвата потока воздуха, причем, чем дальше по направлению потока воздуха расположена полка, тем больше площадь ее зоны захвата.The technical result is achieved due to the fact that in the known device for cooling food products containing a refrigeration unit, a fan and a cooled chamber with shelves, according to the utility model, the shelves are hollow and provided with perforations from the bottom and front, in the back of each shelf there is a flow capture zone air, and the further the shelf is located in the direction of air flow, the larger the area of its capture zone.

1 н.п.ф., 1 илл.

1 n.p.f., 1 ill.

Description

Из уровня техники известна холодильная витрина (патент на ПМ RU 37811, опубл. 10.05.2004) статического принципа охлаждения. Холодильная витрина содержит холодильный агрегат, блок управления и теплоизолирующий корпус. Недостатком данного устройства является продолжительное время, требуемое для равномерного охлаждения всего объема.The prior art refrigerated display case (patent for PM RU 37811, publ. 05/10/2004) of the static principle of cooling. The refrigerated display case contains a refrigeration unit, a control unit and a heat insulating casing. The disadvantage of this device is the long time required for uniform cooling of the entire volume.

Также из уровня техники известны устройства динамического охлаждения, например, витрина холодильная (патент на полезную модель RU 35586, опубл. 27.01.2004), выбранная заявителем в качестве ближайшего аналога. Витрина холодильная содержит вертикально расположенный корпус, состоящий из трех частей: верхней, выполненной из непрозрачного материала, средней, выполненной из прозрачного материала, и нижней, выполненной из непрозрачного материала, и содержащий плоскую заднюю стенку, в которой имеется, по меньшей мере, одна дверка, а также комплект полок, выполненных, например, из стекла и закрепленных на первой вертикальной стойке с помощью фиксирующих устройств, холодильный агрегат, комплект светильников и пульт управления. В верхней части корпуса размещено устройство для организации воздушных потоков, содержащее установленный перед испарителем блок вентиляторов, а также размещенные на выходе испарителя верхний и нижний козырьки-отражатели и жалюзи, выполненные в виде перфорированного днища верхней части и перфорированного потолка средней части корпуса, а полки выполнены из металлической сетки, изготовленной либо из проволоки, либо из перфорированного листа.Dynamic cooling devices are also known from the prior art, for example, a refrigerated display case (utility model patent RU 35586, published January 27, 2004), selected by the applicant as the closest analogue. The refrigerated display case contains a vertically arranged case, consisting of three parts: the upper one made of opaque material, the middle one made of transparent material, and the lower one made of opaque material, and containing a flat rear wall in which there is at least one door , as well as a set of shelves made, for example, of glass and mounted on the first vertical rack using fixing devices, a refrigeration unit, a set of fixtures and a control panel. In the upper part of the housing there is a device for organizing air flows, containing a fan block installed in front of the evaporator, as well as upper and lower reflector visors and shutters located at the outlet of the evaporator, made in the form of a perforated bottom of the upper part and a perforated ceiling of the middle part of the housing, and the shelves are made from a metal mesh made of either wire or perforated sheet.

Наличие направленного потока холодного воздуха, обеспечивающего распределение холода по охлаждаемому объему, способствует подсыханию и заветриванию выкладываемой продукции, что является недостатком ближайшего аналога.The presence of a directed flow of cold air, which ensures the distribution of cold over the cooled volume, contributes to the drying and airing of the laid out products, which is a disadvantage of the closest analogue.

Технической проблемой, решаемой полезной моделью, является расширение арсенала технических средств, а именно, устройств для охлаждения пищевых продуктов - холодильных витрин.The technical problem solved by the utility model is the expansion of the arsenal of technical means, namely, devices for cooling food products - refrigerated display cases.

Техническим результатом является создание устройства, обеспечивающего равномерное распределение холода по объему охлаждаемой камеры с минимальным заветриванием продуктов.The technical result is the creation of a device that provides uniform distribution of cold over the volume of the cooled chamber with minimal airing of products.

Наличие холодильного агрегата обеспечивает охлаждение воздуха внутри устройства, а наличие вентилятора способствует равномерному распределению холода по охлаждаемой камере вдоль всех полок.The presence of a refrigeration unit provides cooling of the air inside the device, and the presence of a fan contributes to the even distribution of cold along the cooling chamber along all shelves.

Выполнение полок пустотелыми создает возможность прохождения охлажденного воздуха внутри полки, обеспечивая охлаждение ее поверхности. Одновременно холодный воздух, попадая в полость полки, замедляется за счет наличия перфорации в ее передней части, создавая в полости полки избыточное давление, и далее направляется вниз через перфорацию в нижней части полки, охлаждая продукт, находящийся под ней.The execution of the shelves hollow creates the possibility of passage of chilled air inside the shelf, providing cooling of its surface. At the same time, cold air entering the cavity of the shelf is slowed down due to the presence of perforation in its front part, creating excessive pressure in the cavity of the shelf, and then goes down through the perforation in the lower part of the shelf, cooling the product under it.

Скорость потока воздуха при его попадании в полость полки значительно снижается, поэтому поток холодного воздуха, выходящий через отверстия перфорации на нижней поверхности полки, сопоставим по скорости с естественным конвекционным потоком воздуха, что позволяет свести к минимум заветривание охлаждаемых продуктов.The speed of air flow when it enters the cavity of the shelf is significantly reduced, so the flow of cold air leaving the perforations on the bottom surface of the shelf is comparable in speed to the natural convection air flow, which minimizes the airing of the cooled products.

Наличие в задней части каждой полки зоны захвата потока воздуха, отличающейся площадью в зависимости от места размещения полки по направлению потока воздуха, позволяет равномерно распределить поток холодного воздуха среди полок и обеспечить равномерное охлаждение продукта на полках.The presence in the rear of each shelf of the zone of capture of the air flow, which differs in area depending on the location of the shelf in the direction of air flow, allows you to evenly distribute the flow of cold air among the shelves and ensure uniform cooling of the product on the shelves.

Вышеуказанные особенности позволяют создать устройство для охлаждения пищевых продуктов, обеспечивающее равномерное распределение холода по объему охлаждаемой камеры с минимальным заветриванием продуктов.The above features make it possible to create a device for cooling food products, which ensures uniform distribution of cold over the volume of the chilled chamber with minimal airing of the products.

Сущность полезной модели поясняется чертежом, где изображено устройство для охлаждения пищевых продуктов, вид сбоку в разрезе (пример конкретного выполнения).The essence of the utility model is illustrated by the drawing, which shows a device for cooling food products, a side view in section (an example of a specific implementation).

Устройство для охлаждения пищевых продуктов включает холодильный агрегат 1, вентилятор 2, создающий направленный поток воздуха вдоль задней стенки охлаждаемой камеры, пустотелых полок 3, имеющих перфорацию 4 снизу и перфорацию 5 спереди. Кроме того, в задней части каждая полка 3 снабжена зоной захвата потока воздуха, причем, чем дальше по направлению потока воздуха расположена полка, тем болшьше площадь ее зоны захвата.A device for cooling food products includes a refrigeration unit 1, fan 2, which generates a directed air flow along the rear wall of the chilled chamber, hollow shelves 3 having perforation 4 from below and perforation 5 from the front. In addition, in the rear part, each shelf 3 is equipped with a zone for capturing air flow, and the further the shelf is located in the direction of air flow, the larger the area of its capture zone.

Устройство работает следующим образом.The device operates as follows.

Поток воздуха 6, создаваемый вентилятором 2, направляется вдоль задней стенки охлаждаемой камеры на полки 3. Попадая в зону захвата первой по направлению потока воздуха полки 3, часть воздуха проходит через ее внутреннюю полость и охлаждает ее поверхность. При этом за счет перфорации 5, выполненной в передней части полки, поток воздуха замедляется, благодаря чему, часть потока 7 перенаправляется через перфорацию 4 вниз с минимальной скоростью, обеспечивая циркуляцию воздуха, сопоставимую со скоростью естественной конвекции.The air flow 6 created by the fan 2 is directed along the rear wall of the cooled chamber to the shelves 3. Once in the capture zone of the first shelf 3 in the direction of the air flow, part of the air passes through its internal cavity and cools its surface. In this case, due to the perforation 5 made in the front of the shelf, the air flow is slowed down, due to which, part of the flow 7 is redirected through the perforation 4 down at a minimum speed, providing air circulation comparable with the speed of natural convection.

Основной поток воздуха 6 продолжает движение вдоль задней стенки охлаждаемой камеры, а часть потока воздуха попадает в зону захвата следующей полки 3 и так далее. Поток воздуха, прошедший сквозь отверстия перфорации, возвращается обратно к холодильному агрегату и вентилятору, обеспечивающему непрерывную циркуляцию воздуха внутри камеры.The main air stream 6 continues to move along the rear wall of the cooled chamber, and part of the air stream enters the capture zone of the next shelf 3 and so on. The air stream passing through the perforation holes returns back to the refrigeration unit and the fan, providing continuous air circulation inside the chamber.

Пример конкретного выполнения устройства представлен на чертеже. Устройство снабжено холодильным агрегатом 1, расположенным в нижней части, а холодный воздух при помощи вентилятора 2 поднимается вдоль задней стенки охлаждаемой камеры вверх. Изменение площади зоны захвата каждой выше расположенной полки обеспечивается уменьшением угла наклона верхней поверхности полки относительно горизонтали. Самая верхняя полка 5 выполнена вплотную к верхней поверхности охлаждаемой камеры и предназначена только для захвата и распределения восходящего потока холодного воздуха.An example of a specific implementation of the device shown in the drawing. The device is equipped with a cooling unit 1 located in the lower part, and cold air with the help of a fan 2 rises along the rear wall of the cooled chamber up. Changing the area of the capture zone of each higher located shelf is provided by reducing the angle of inclination of the upper surface of the shelf relative to the horizontal. The uppermost shelf 5 is made close to the upper surface of the cooled chamber and is intended only to capture and distribute the upward flow of cold air.

При этом пример конкретного выполнения иллюстрирует частный случай выполнения устройства и приведен для пояснения сущности заявляемого технического решения. Пример конкретного выполнения не ограничивает количество используемых полок охлаждаемой камеры, а также не ограничивает способы исполнения зоны захвата потока воздуха каждой полки, которая может быть выполнена любым известным способом, обеспечивающим равномерное распределение потока относительно всех полок.Moreover, an example of a specific implementation illustrates a particular case of the device and is given to explain the essence of the claimed technical solution. An example of a specific implementation does not limit the number of shelves of the chilled chamber used, and also does not limit the methods of execution of the airflow capture zone of each shelf, which can be performed by any known method that ensures uniform distribution of the flow relative to all shelves.

Claims

A device for cooling food products containing a refrigeration unit, a fan and a cooled chamber with shelves, characterized in that the shelves are hollow and provided with perforations from the bottom and front, in the rear of each shelf there is a zone for capturing the air flow, and the further in the direction of air flow the shelf is located, the larger the area of its capture zone.