RU1771641C - Тестомесильна машина - Google Patents

Abstract

Испол зование: изобретение отнагитс  к оборудованию дл  приготовлени  теста и других подобных масс. Сущность и-обрете ни : к основанию 2 прикреплена т  а, сое диненна  с редуктором. К последнем присоединена друга  т га. Тестомесильна  машина содержит дежу 10, неподвижно закрепленную на тележке 11. В деже закреплен месильный орган, включающий две рамки 12 и 13. Привод месильного органа включает планетарный механизм. Планетарный механизм содержит центральную шестерню 20, установленную на выходном валу 18, неподвижный зубчатый венец 21. прикрепленный к корпусу 22 планетарного механизма,сателлит 23, наход щийс  в зацеплении с зубчатым венцом 21 и центральной шестерней 20, а также водило 24, св занное с сателлитом 23 и с зубчатым колесом 25, которое установлено на выходном валу 19 и находитс  в зацеплении с центральной шестерней 20. 2 ил.

Description

фиг. 2

Изобретение относитс  к оборудованию дл  приготовлени  теста и других подобных масс и может быть использовано в хлебопекарной, кондитерской отрасл х промышленности, а также в строительстве. Известна тестомесильна  машина, содержаща  корпус, привод с выходным валом , на котором закреплена месильна  лопасть, и неподвижную дежу.

Недостатком указанной машины  вл етс  наличие только одного рабочего органа , что снижает ее производительность и не позвол ет получать трудносбиваемые массы с низким содержанием клейковины, что значительно ограничивает область ее применени .

Известна также тестомесильна  машина , содержаща  дежу, установленную с возможностью вращени , и пару месильных элементов, расположенных эксцентрично внутри дежи. Каждый месильный элемент выполнен в виде изогнутых по винтовой линии внутри цилиндрической образующей продольных плечиков и пр мого, параллельного днищу дежи, поперечного плечика , причем месильные элементы установлены с заходом один в другой.

Недостатком данной машины  вл етс  низкое качество замеса, обусловленное наличием зон непромеса из-за малого коэффи- цнента перекрыти  тестомесильных элементов. Кроме того, эти элементы сложны в изготовлении,

Частично эти недостатки устранены в тестомесильной машине, выбранной в качестве прототипа.

Известна  машина содержит дежу, смонтированный в ней месильный орган, включающий установленные с возможностью вращени  две рамки и привод.

В описанном устройстве дежа установлена с возможностью вращени , рамки выполнены п тиугольными и размещены вертикально под пр мым углом друг к другу. Ось вращени  каждой рамки смещена симметрично относительно оси дежи, при этом одна из ее сторон параллельна днищу дежи; а прилегающа  к ней сторона параллельна боковой поверхности дежи. Привод месильного органа включает электродвигатель и редуктор с двум  выходными валами, на которых закреплены указанные ранки.

Недостатками известного устройства  вл етс  сложность конструкции, обусловленна  наличием двух приводов (дл  дежи и месильного органа), а также относительно низкое качество замеса вследствие возможного по влени  временных зон непромес  в результате отсутстви  жесткой кинематической св зи между приводами, а также невозможности обеспечить в процессе работы перемещение всех зон между собой из-за неэффективной формы месильных злемеч- тов (п тиугольный замкнутый контур),

Целью изобретени   вл етс  упрощение конструкции и улучшение качества замеса .

Это достигаетс  тем. что в тесчомесиль ной машине, содержащей дежу, смонтиро0 ванный в ней месильный оргзн, включающий установленные с возможностью вращени  две рамки и привод, согласно изобретению дежа установлен неподвижно, привод включает та1.етарный

5 механизм с двум  выходными в чами, один из которых установлен по оси , огмки смонтированы на последних, г,ри этом рам- кд, установленна  на оссво.. валу, имеет выре в нижней части дл  прох д другой

0 рамки, а на водила планетарного механизма установлен скребок.

На фиг, 1 изображена предлагаема  те стомесильна  машина, общий вил, на фиг. 2 - кинематическа  схема предлагаемой тес5 томесильной машины.

Тестомесильна  машина содержит станину 1, установленную на основании 2. На станине 1 закреплен траверса 3 с возможностью поворота в вертикальной плоскбсти

0 с помощью привода, включающего электродвигатель 4, к иноремер ую передачу 5 / редуктор 6.

К основанию 2 прикреплена также т га 7, соединенна  с редуктором 6, К последне5 ку присоединена также т га 8, другой конец которой св зан с осью 9 поворотного узчэ, размещенного в станине 1,

Тестомесильна  машина содержит также дежу 10, неподвижно закрепленную на

0 тележке 11, и рз-мещенный в деже С- месильный орган, вкл чзющий установленные вертикально по, ф мым углом друг к другу с возможностью ращени  две 12, 13 и привод, ,ociQb-, ий из злектродви5 гатеп  14, юн/и рэменнз1. вредачи 15, редуктора 18, тедназк . еичого дл  снижени  скорости враще;:.,; рамок 12, 13 и планетарног,, меха ма Г/ с выходными валами 18 8, на коюрых смонти0 розаны рамки 12,13 соответственно. Бал 18 установлен по оси дежи 1U,o вал Шусонов- лен эксцентрично ее оси. В чм-«нс1 части рамки 12 выполнен выре, предназначенный дл  прохождени  через него рамки 13

5 Дл  более качественного замеса боковые стороны рамок 12,13 выполнены параллельными боковым сторонам дежи 10.

Планетарный механизм 17 включает центральную шестерню 20, установленную на выходном валу 18, неподвижный зубчйv i еенрц 21, прикрепленный к корпусу 22 ПЛР тарного механизма. сателлит23, наход щийс  в зацеплении с зубчатым венцом 21 и центральной шестерней 20, а также водило 24, св занное с сатеплитом 23 и с зубчатым колесом 25, которое установлено на выходном валу 19 и находитс  в зацеплении с центральной шестерней 20. Сателлит 23 -л зубчатый венец 21 имеют некратное число зубьев. На водила 24 закреплен скре- бок 26. Центральна  шестерн  20 св зана с оедуктором 15 через выходной вал 18.

Траверса 3 служит крышкой дежи 10 и имеет загрузочные окна 27 (показано одно окно) и контрольное окно (не показано),

Дл  управлени  работой машины предусмотрен пульт управлени  с установленным на нем реле времени (на чертеже не показаны).

Тестомесильна  мамина работает еле- д у ю щм м о 5 о т s r- .

В иг..оп.иом положении траверса 3 со смонтированным на ней месильным органом находитс  в приподн том положении. Дежу 10 подкатывают на тележке 11 и уста- нзвливэют на основании 2. После закреплени  дежи 10 в положении, когда ее ось совпадает с осью выходного вала 18, включают привод травеосы 3. При этом траверса 3 опускаетс  и смонтированные на ней ме- сильные рамки 12. 13 и скребок 26 вход т внутрь дожи 10. Затем через загрузочные окна 27 в тразерсе 3 производ т дозированную подачу исходных компонентов.

На пульте управлени  (не показан) уста- навливают необходимое врем  замеса и подают питание на электродвигатель 14. От электродвигател  14 вращение через клико- ременную передачу 15 и редуктор 16 передаетс  на вал 18, привод  во вращение установленные на нем центральную шестерню 20 планетарного механизма 17 и рамку 12, Центральна  шестерн  20 через сателлит 23, наход щийс  в зацеплении с зубчатым венцом 21, приводит во вращение водило 24, которое, в свою очередь, обеспечивает круговое перемещение выходного вала 19 с закрепленной на нем рамкой 13. Одновременно центральна  шестерн  20 с помощью зубчатого колеса 25, закреплен-

ного на выходном валу 19, обеспечивает вращение вала 19 в направлении, противоположном направлению вращени  вала 18. При этом рамка 13 совершает сложное движение , представл ющее собой вращение вокруг своей оси и круговое перемещение вокруг оси дежи 10. Благодар  тому, что сателлит 23 и зубчатый венец 21 имеют некратное число зубьев, рамка 13 при каждом обороте вокруг оси дежи 10 мен ет свое положение, т.е. мен ет свою траекторию, что обеспечивает более интенсивное перемешивание и непрерывное перемещение зон замеса.

Расхождение двух рамок 12, 13 при их движении достигаетс  за счег выреза в нижней части рамки 12,

В процессе работы скребок, закрепленный на водиле 24, непрерывно подчищает боковые стенки дежи 10 и возвращает тесто в зону промеса.

Таким образом, предложенна  конструкци  тестомесильной машины позвол ет осуществл ть замес теста при неподвижной деже, что устран ет необходимость использовани  отдельного привода дл  дежи, а значит упрощает конструкцию машины. Кроме того, така  конструкци  позвол ет одному из месильных элементов (рамок) осуществл ть сложное движение, при котором устран етс  возможность по влени  зон непромеса, что повышает качество замеса .

Ф о р м у л а и з о б р ет е н и   Тестомесильна  машина, содержаща  дежу, смонтированный в ней месильный орган , включающий установленные с возможностью вращени  две рамки и привод, о т- личающа с  тем, что, с целью упрощени  конструкции и улучшений каче- $ ства замеса, дежа установлена неподвижно , привод включает планетарный механизм с двум  выходными валами, один из которых установлен по оси дежи, рамки смонтированы на последних, при этом рамка , установленна  на осевом валу, имеет вырез в нижней части дл  прохода другой рамки, а на водиле планетарного механизма установлен скребок.

Фиг. Г