Przedmiotem wynalazku jest urzadzenie do od¬ glawiania i patroszenia ryb zawierajace noze tar¬ czowe oraz ciegna zalbierakowe prowadzace obra¬ biana rybe.Znane sa urzadzenia do odglawiania, w których ryba diopnowadlzaina jesit dlo nozy itarozowych mie¬ dzy ciegnami zaibierakowymi. Wówczas ryba zosta¬ je wlozona miedzy przesuwajace sie ciegna po¬ przecznie do kierunku ruchu i w takim polozeniu zostaje doprowadzona do nozy wykonujacych cie¬ cie odglawiania.Rozciecie brzucha rylby i wygarniecie wnetrzno¬ sci iwyimaga umieszczenia rytoy miedzy ciegnami w polozeniu wzdluznym do kierunku ruchu.Polaczenie operacji odglawiania z operacja roz¬ cinania brzucha ryby w jednym urzadzeniu przy wykorzystaniu znanych rozwiazan wymaga zasto¬ sowania odreibnych nozy tarczowych do poszczegól¬ nych operacji. Dotyczy to równiez ciegien zalbiera- kowych, jezeli ryba prowadzona jest miedzy tymi ciegnami. Konieczny jest wówczas dodatkowy me¬ chanizm wprowadzania ryby do nastepnego ukladu ciegien podajacych rybe do nozy wykonujacych ko¬ lejna operacje. Problem prawidlowego mocowania ryby w drugim ukladzie ciegien jest na tyle zlo¬ zony, ze w znanych odglawiarko-patroszarkach stosuje sie rozwiazania znacznie kcangplikuijace bu¬ dowe urzadzenia.Znane jest równiez z polskiego opisu patento¬ wego nr 52696 urzadzenie do odglawiania i patro- 10 15 20 szenia, w którym ciecie odglawiajaco-patroszace odbywa sie w jednym zabiegu roboczym, w czasie którego ryba jest unieruchomiona w polozeniu równoleglym do osi obrotu nozy. Wada jego jest zastosowanie nozy profilowanych wedlug wymaga¬ nej linii ciecia, co bardzo komplikuje ich wyko¬ nanie i ostrzenie, brak mozliwosci regulacji dosto¬ sowujacej proces obróbki do wielkosci i gatunku ryby oraz zwiekszone straty miesa w przypadku patroszenia przez wycinanie calej jamy brzusznej.Istnieje takze rozwiazanie realizujace sposólb ob¬ rabiania ryb, w kjtórym ciecie rozpoczyna sie na karku ryby i w celu odglowienia przechodzi az do strony brzusznej i wzdluz brzucha do odbytu. Isto¬ ta jego jest zastosowanie obrótowego stolu poda¬ jacego ryby ulozone w nieckach w kierunku wi¬ rujacego noza tarczowego, przy czym niecki mo¬ cowane sa wahliwie na stole i sterowane mecha¬ nizmem krzywkowym, realizujacym ruch obroto¬ wy niecki z ryba w stosunku do stolu powodujac zlozony ruch unoszenia wzgledem noza podczas ciecia. Wada takiego rozwiazania jest mala uni¬ wersalnosc w odniesieniu do wielkosci i gatunku ryb, skomplikowana budowa i duze straty miesa w zastosowaniu do patroszenia.Wedlug wynalazku urzadzenie do odglawiania i patroszenia ryb zawierajace noze tarczowe oraz ciegna zabierakowe prowadzace obrabiana ryfoe, posiada wspólpracujacy z para nozy tarczowych element oporowy powodujacy odchylenie tulowia 116 778116 778 3 ryby, dzieki czemu ciecie rozpoczete przy glowie od strony grzbietowej lagodnym lulkiem przenosi sie na dolna czesc platów brzusznych az za otwór analny, realizujac jedna para nozy tarczowych dwie operacje: odglawianie i wycinanie wnetrzno¬ sci wraz z dolna czescia platów brzusznych.Korzystne dla rozwiazania jest osadzenie wahli- we elementu oporowego na osi obrotu prostopadlej do kierunku ruchu obrabianej ryby z zastosowa¬ niem sprezyny powrotnej a ponadto umieszczenie elementu oporowego symetrycznie miedzy pasami podtrzymujacymi tulów rylby w sposób umozliwia¬ jacy regulacje jego polozenia w stosunku do nozy tarczowych. Element oporowy posiada rowek pra- wadfca/OM ple^wg grzbietowa ryby. Pasy podtrzymu¬ jace tulów ryby* stanowia polaczenie pasa klino¬ wego i plaskiego pa£a z poprzecznymi wystepami ito^o^Wl^rzdhiii^stylkajacej sie z ryba a ich pred¬ kosc jesAjrtntejsza lyb równa predkosci ciegien za- bierakowych. " '"*~ Wynalazek przynosi korzystne skutki w stosunku do znanych rozwiazan umozliwiajac wykonanie jeda para nozy tarczowych dwóch operacji: odgla- wiania i patroszenia pirzy jednym ukladzie ciegien doprowadzajacych ryibe. Uzyskuje sie w ten spo¬ sób duza dokladnosc obróbki ryby i estetyczny wyglad produktu gotowego przy duzej prostocie rozwiazania konstrukcyjnego urzadzenia.Przedmiot wynalazku jest przedstawiony na ry¬ sunku, na którym fig. 1 przedstawia schematycz¬ nie uirzadzenie z ryba*w polozeniu przed obróbka, fig. 2 przedstawia urzadzenie jak na fig. 1 w prze¬ kroju poprzecznym, fig. 3 schematycznie urzadze¬ nie z ryba w polozeniu obróbki, fig. 4 przedsta¬ wia element oporowy z ukladem regulacji jego po¬ lozenia, fig. 5 przedstawia pas podtrzymujacy a fig. 6 rybe po wykonaniu ciecia odglawiajaco-pa- troszacego.W przykladzie wykonania przedstawionym na ry¬ sunku ryba 9 jest uchwycona za glowe miedzy ciegnami zabierakowyimd 4 napedzanymi w znany sposób i poruszajacymi sie w kierunku ruchu 8.Tak uchwycona ryba 9 grzbietem zwrócona w strone nozy tarczowych 1, jest podtrzymywana na wysokosci tulowia miedzy pasami podtrzymujacy- mi 5 poruszajacymi sie w tym samym kierunku 8 z taka sama lub mniejsza predkoscia jak pasy zabierakowe 4. Ryba 9 napotyka na element opo¬ rowy 2, który w pierwszej fazie powoduje napre¬ zenie jej grzbietu.Równoczesnie rozpoczyna sie operacja odcina¬ nia glowy przez obracajace sie noze tarczowe 1, przy czym glowa 11 pozostaje w czasie obróbki w niezmienionym polozeniu w stosunku do pasów zabierakowych 4. Tulów 10 naciskajac na element 4 oporowy 2 osadzony na osi 6 powoduje jego wy¬ chylanie i tym samym ciecie rozpoczete przy glo-, wie 11 od strony grzbietowej lagodnym lukiem przenosi sie na dolna czesc platów brzusznych 12 5 az za otwór analny wycinajac jednoczesnie wnetrznosci.W skutecznym oddzieleniu wnetrznosci od tulo¬ wia pomaga oddzielacz 3. Eelement oporowy 2 po¬ siada rowek prowadzacy 7 symetryzujacy tulów l0 10 w stosunku do nozy tarczowych 1. Sprezyna powrofaia 14 cofa element oporowy 2 do polozenia wyjsciowego po przejsciu ryby 9.W celu dostosowania urzadzenia do gatunku i wielkosci obrabianej ryby polozenie elementu 2 15 w stosunku do nozy tarczowych 1 jest regulowane w kierunku wzdluznego ustawienia 18 i w kierun¬ ku poprzecznego ustawienia 19. Regulacja poprze¬ cznego ustawienia 19 elementu oporowego 2 wy¬ maga duzej precyzji i jest realizowana mechaniz- w mem srubowym 20 za pomoca pokretla 21. Ele¬ ment oporowy 2 wychyla sie w kierunku wahan 17 miedzy ogranicznikem powrotnym 15 a ogra¬ nicznikiem wychylenia 16. W celu zmniejszenia po¬ slizgu i wrazliwosci na zanieczyszczenia pas pod- trzymujacy 5 stanowi polaczenie pasa klinowego 22 z plaskim pasem z poprzecznymi wystepami 23 za pomoca nitów 24.Produktem wyjsciowym z urzadzenia wykona¬ nego wedlug wynalazku jest tuszka czyli pozba¬ wiony wnetrznosci tulów 10 z charakterystyczna klinowa powierzchnia ciecia 13 klinem wcinajaca sie w glab tulowia 10 oraz z regularnie zaokraglo¬ nymi platami brzusznymi.Zastrzezenia patentowe 1. Urzadzenie do odglawiania i patroszenia ryb zawierajace noze tarczowe oraz ciegna zabierako- we prowadzace obrabiana rybe, znamienne tym, ze posiada wspólpracujacy z para nozy tarczowych (1) element oporowy (2) umieszczony symetrycznie miedzy pasami (5) podtrzymujacymi tulów ryby (9) osadzony wahliwie na osi obrotu (6) prosto¬ padlej do kierunku ruchu (8) ryby (9). ¦ 2. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze element oporowy (2) posiada sprezyne powrot¬ na (14). 3. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze element oporowy (2) posiada rowek (7) prowa¬ dzacy pletwe grzbietowa ryby. 4. Urzadzenie wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze pasy (5) podtrzymujace tulów ryby (9) stanowia polaczenie pasa klinowego (22) i plaskiego pasa z poprzecznymi wystepami (23), na powierzchni stykajacej sie z ryba (9).116 778 %3 Fig. A Fia.5 Fig.6 PLThe subject of the invention is a device for de-tailing and eviscerating fish, which includes shield knives and scraper cables for guiding the processed fish. De-tailing devices are known in which the fish is dihydrated between the length of the knife knives between the strippers. The fish is then inserted between the moving legs transversely to the direction of movement and in this position is led to the knives performing the de-scarring cut. Dilation of the abdomen of the cutter and pulling out the inside of the cut and requires placing the engravings between the legs in a longitudinal position to the direction of movement. de-skimming operation with the operation of cutting the belly of the fish in one device using known solutions requires the use of discrete circular knives for the individual operations. This also applies to the seed legs if the fish is led between these legs. An additional mechanism for introducing the fish to the next system of cables feeding the fish to the knives performing the next operation is then necessary. The problem of the correct fixing of the fish in the second linkage system is so complex that in the known deaerator-dewatering machines, solutions that significantly increase the design of the device are used. Also, from the Polish patent description No. 52696, a deaerator and a patented device are used. 20 ginseng, in which the de-gutting cutting takes place in one working operation, during which the fish is fixed in a position parallel to the axis of rotation of the knives. Its disadvantage is the use of profiled knives according to the required cutting line, which greatly complicates their execution and sharpening, the inability to adjust the processing process to the size and species of fish, and increased loss of meat in the case of gutting by cutting the entire abdominal cavity. also a solution for the treatment of fish, in which the cut starts at the neck of the fish and goes to the abdominal side and along the abdomen to the anus for degumming. Its essence is the use of a rotating feed table for the fish placed in the troughs in the direction of the rotating disc knife, the troughs being pivotally mounted on the table and controlled by a cam mechanism, which makes the trough rotate with the fish in relation to against the table causing a complex lifting motion relative to the knife during cutting. The disadvantage of such a solution is the low versatility in terms of the size and species of fish, the complex structure and high losses of meat in the gutting application. According to the invention, the device for de-scarifying and gutting fish, consisting of disc knives and driver cables leading the processed groove, has a pair of knives cooperating with a pair of knives. disc stop element causing the torso deflection 116 778116 778 3 fish, thanks to which the cutting started at the head from the dorsal side with a gentle heel is transferred to the lower part of the abdominal lobes as far as the anal opening, carrying out one pair of disc knives two operations: degreasing and cutting the interior of the cut together with the lower part of the abdominal lobes. An advantageous solution is the pivoting mounting of the stop element on the axis of rotation perpendicular to the direction of movement of the processed fish with the use of a return spring, and also placing the stop element symmetrically between the belts supporting the cutter sleeves in a way that allows its adjustment position in relation to the circular knives. The thrust piece has a right-hand groove / OM pleat according to the fish's back. The supporting belts of the fish bodies are a combination of a wedge belt and a flat band with transverse protrusions and a length of the fish, and their speed is equal or equal to the speed of the catcher legs. "'" * ~ The invention brings advantageous effects in relation to known solutions, making it possible to perform one pair of disc knives, two operations: de-rusting and gutting the feathers with one system of fish supply tendons. In this way, a high processing accuracy of the fish and an aesthetic appearance of the finished product are achieved with a great simplicity of the construction of the device. The subject of the invention is presented in the drawing, in which Fig. 1 shows schematically the device with the fish in the position before processing, Fig. 2 shows the device as in Fig. 1 in cross-section, Fig. 3 shows a schematic view of the device with a fish in the processing position, Fig. 4 shows a stop element with its position adjustment system, Fig. 5 shows a belt 6 and Fig. 6, the fish after the de-scarring-paring cut is made. In the example of the embodiment shown in the figure, the fish 9 is gripped by the head between the driving ties and d 4 driven in a known manner and moving in the direction of movement 8. facing the circular knives 1, is supported at the height of the trunk between supporting belts 5 moving in the same direction 8 with the same or smaller speed bones like driving belts 4. The fish 9 encounters a stop element 2, which in the first phase stresses its back. Simultaneously, the operation of cutting the head by rotating disc knives 1 begins, the head 11 remaining during processing in an unchanged position in relation to the driving belts 4. The sleeves 10 by pressing on the stop element 4 mounted on the axis 6 causes its deflection and thus the cut started at the head 11 from the dorsal side is transferred to the lower part of the abdominal lobes with a gentle arc 12 5 until the anal opening is cut out at the same time. The separator 3 helps to effectively separate the inside from the sleeve. The stop element 2 has a guide groove 7 symmetricating the sleeves 10 10 in relation to the disc knives 1. The return spring 14 moves the stop element 2 back to starting position after passing the fish 9. In order to adjust the device to the species and size of the processed fish, position of the element 2 15 in relation to the circular knives 1 is adjustable in the direction of longitudinal orientation 18 and in the direction of transverse orientation 19. The adjustment of the lateral orientation 19 of the stop element 2 requires great precision and is carried out by the screw mechanism 20 by means of a knob 21. it swings in the swing direction 17 between the return limiter 15 and the deflection limiter 16. In order to reduce the slip and the susceptibility to contamination, the support belt 5 is a combination of a V-belt 22 with a flat belt with transverse projections 23 by means of rivets 24. the starting point of the device made according to the invention is a carcass, i.e. without the inside of the sleeves 10, with a characteristic wedge-shaped cutting surface 13 with a wedge cutting into the core of the trunk 10 and with regularly rounded abdominal lobes. disc knives and driving rods guiding the processed fish, characterized by the fact that it has a common a stop element (2) working with a pair of disc knives (1) placed symmetrically between the belts (5) supporting the sleeves of the fish (9), mounted pivotally on the axis of rotation (6) perpendicular to the direction of movement (8) of the fish (9). ¦ 2. Device according to claim A device as claimed in claim 1, characterized in that the stop element (2) has a return spring (14). 3. Device according to claim 5. The apparatus of claim 1, wherein the stop (2) has a groove (7) for guiding the dorsal fin of the fish. 4. Device according to claim Fig. 1, characterized in that the belts (5) supporting the body of the fish (9) are a combination of a wedge belt (22) and a flat belt with transverse projections (23) on the surface in contact with the fish (9). 116 778% 3 Fig. A Fia.5 Fig. 6 PL