NL9100151A

NL9100151A - METHOD FOR COMPLETELY C.Q. ALMOST COMPLETELY ELIMINATE THE "BEREGEUR" OF MEAT FROM REARED MALE PIGS BY IMMUNIZING THE MALE PIGS AGAINST THE GNRH HORMONE WHILE REARING.

Info

Publication number: NL9100151A
Application number: NL9100151A
Authority: NL
Original assignee: Instituut Voor Veeteeltkundig
Priority date: 1991-01-29
Filing date: 1991-01-29
Publication date: 1992-08-17
Also published as: AU1325192A; WO1992012733A1

Description

Werkwijze voor het volledig c.q. nagenoeg volledig elimineren van de "beregeur" van vlees van opgefokte mannelijke varkens door tijdens het opfokken de mannelijke varkens te immuniseren tegen het GnRH-hormoon.Method for completely or substantially eliminating the "boar odor" of meat from reared male pigs by immunizing the male pigs against the GnRH hormone during rearing.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het volledig c.q. nagenoeg volledig elimineren van de ''beregeur” van vlees van opgefokte mannelijke varkens door tijdens de opfokperiode deze varkens tegen het GnRH-hormoon te immuniseren alsmede op het vlees dat verkregen is door het slachten van op deze wijze behandelde mannelijke varkens.The invention relates to a method for the complete or almost complete elimination of the "boar odor" of meat from reared male pigs by immunizing these pigs during the rearing period against the GnRH hormone, as well as to the meat obtained by slaughtering male pigs treated in this way.

Zoals algemeen bekend is het gonadotropine vrijmakende hormoon (GnRH), ook wel het luteiniserende hormoon vrijmakende hormoon (LHRH) genoemd, een hormoon van de hypothalamus. Dit hormoon speelt een hoofdrol bij het regelen van de interakties en spiegels van een veelheid van hormonen inzake de mannelijke en vrouwelijke vruchtbaarheid. GnRH werkt direkt in op de hypofyse, welke op grond hiervan een secretie op gang brengt van het luteiniserende hormoon (LH) en het follikel stimulerende hormoon (FSH), welke op hun beurt weer op zowel mannelijke als vrouwelijke gonaden inwerken onder ontwikkeling van enerzijds sperma en anderzijds eicellen.As is well known, gonadotropin releasing hormone (GnRH), also known as luteinizing hormone releasing hormone (LHRH), is a hormone of the hypothalamus. This hormone plays a major role in regulating the interactions and levels of a multitude of male and female fertility hormones. GnRH acts directly on the pituitary gland, which in turn initiates a secretion of the luteinizing hormone (LH) and the follicle stimulating hormone (FSH), which in turn act on both male and female gonads while developing sperm on the one hand. and on the other hand ova.

Gebleken is, dat het bovenbeschreven GnRH op indirekte wijze invloed heeft op de vorming van het hormoon androstenon. Van dit hormoon is bekend, dat het zich in vetlagen van mannelijke varkens (beren) ophoopt. Deze accumulatie van het hormoon androstenon wordt verantwoordelijk geacht voor het optreden van de z.g. ''beregeur”, een weerzinwekkende geur, welke bij het vlees van volwassen mannelijke varkens behoort.^It has been found that the above-described GnRH indirectly influences the formation of the hormone androstenone. This hormone is known to accumulate in fat layers of male pigs (boars). This accumulation of the hormone androstenone is thought to be responsible for the appearance of the so-called "beregeur", a repulsive odor associated with the meat of adult male pigs.

Ter voorkoming van de bovenvermelde "beregeur” kunnen de mannelijke varkens op erg jonge leeftijd worden gecastreerd, wat ook in de praktijk in vele landen heden ten dage wordt uitgevoerd. Afgezien van de roep voor een humanere houding ten opzichte van het dier en zijn levensomstandigheden verlaagt een dergelijke castratie tevens echter de groei-snelheid en voederomzettingsefficiëntie ervan met wel 15%, wat in economisch opzicht als bijzonder ongewenst wordt ervaren.In order to prevent the above-mentioned "odor", the male pigs can be neutered at a very early age, which is also done in practice in many countries today. Apart from the call for a more humane attitude towards the animal and to lower its living conditions however, such castration also increases its growth rate and feed conversion efficiency by up to 15%, which is experienced as particularly undesirable from an economic point of view.

Getracht is derhalve een methode te ontwikkelen waarmee op een eenvoudige, diervriendelijke en economische wijze de beregeur van vlees van opgefokte mannelijke varkens kan worden voorkomen.An attempt has therefore been made to develop a method for preventing the odor of meat from reared male pigs in a simple, animal-friendly and economical manner.

Uit Hagen G., et al., llth International Congress on Animal Reproduction and Artificial Insemination, Dublin, (1988), pages ^93*^95 wordt als alternatief voor het chirurgisch castreren een immunoneutralisatie van het GnRH beschreven, waarbij een aktieve immunisatie van de manne lijke varkens werd uitgevoerd. Meer in het bijzonder wordt bij deze methode het immuniseren uitgevoerd met behulp van een GnRH-BSA-conjugaat (BSA = bovine serum albumine), dat voor de primaire immunisatïe in "complete Freund's adjuvant" en voor de secondaire of booster immuni-satie in "incomplete Freund's adjuvant" werd geëmulgeerd. De primaire immunisatie van de varkens vond reeds bij een gemiddelde leeftijd van ca. 12 weken plaats. De geïmmuniseerde varkens werden vervolgens 11 weken na de primaire immunisatie geslacht.Hagen G., et al., 11th International Congress on Animal Reproduction and Artificial Insemination, Dublin, (1988), pages ^ 93 * ^ 95 describes an immunoneutralization of the GnRH as an alternative to spay castration, whereby active immunization of the male pigs were exported. More specifically, in this method, immunization is performed using a GnRH-BSA conjugate (BSA = bovine serum albumin), which is immunized in "complete Freund's adjuvant" for primary immunization and in "secondary or booster immunization". incomplete Freund's adjuvant "was emulsified. The primary immunization of the pigs already took place at an average age of approximately 12 weeks. The immunized pigs were then slaughtered 11 weeks after the primary immunization.

Uit het Hagen G., et al. artikel kan worden afgeleid, dat het resultaat van de aktieve immunisatie van mannelijke varkens met het GnRH-BSA, uitgedrukt in antilichaam-titer, geenszins reproduceerbaar is, wat een dergelijke methode volledig ongeschikt maakt voor gebruik op grote schaal. Mogelijkerwijs is de niet-reproduceerbaarheid van deze aktieve immunisatie terug te voeren tot de "eigen" reaktie van elk dier op een immunisatie met een antigeen. Daarnaast wordt gewezen op de op een tweetal tijdstippen (primaire en secondaire immunisatie) uitgevoerde injecties, wat in de praktijk op aanzienlijke bezwaren stuit. Tevens wordt het feit vermeld, dat de biggen reeds op de jeugdige leeftijd van ca. 12 weken worden behandeld, wat tot een verstoring van de hormoonhuishouding c.q. de mannelijkheid van de jonge beren leidt. Dit heeft dan weer een nadelige invloed op de groeisnelheid c.q. voederomzettings-efficiëntie van de behandelde dieren. Bovendien kon ten opzichte van het bij de uitvinding nagestreefde doel, d.w.z. het opheffen van de beregeur van vlees van geslachte mannelijke varkens, nauwelijks een wezenlijke afname van deze geur tussen vlees van al dan niet behandelde dieren worden vastgesteld (zie blz. 495. rechter kolom).It can be deduced from the Hagen G., et al. Article that the result of the active immunization of male pigs with the GnRH-BSA, expressed in antibody titer, is in no way reproducible, making such a method completely unsuitable for use on big scale. Possibly the non-reproducibility of this active immunization can be traced back to the "own" reaction of each animal to an immunization with an antigen. In addition, reference is made to the injections carried out at two times (primary and secondary immunization), which in practice meet with considerable drawbacks. It is also mentioned that the piglets are treated at an early age of approx. 12 weeks, which leads to a disturbance of the hormone balance or the masculinity of the young boars. This in turn has an adverse effect on the growth rate or feed conversion efficiency of the treated animals. Moreover, with regard to the objective pursued by the invention, ie to eliminate the odor of meat from slaughtered male pigs, a substantial decrease of this odor between meat of treated or untreated animals could hardly be observed (see page 495. right column ).

Soortgelijke aktieve immunoneutralisaties van het GnRH worden eveneens in de literatuurplaatsen - Grizzle, T.B., et al., Theriogenology, Vol.27, blz. 571-580, 1987; en - Falvo, R.E., et al., J.Anim.Sci., Vol.63, blz. 986-994, 1986 beschreven. Aan de in deze literatuurplaatsen beschreven methoden zijn echter dezelfde bezwaren verbonden als aan de bovenvermelde methodiek volgens Hagen G. et al., (loc.cit.).Similar active immunoneutralizations of the GnRH are also reported in the literature - Grizzle, T.B., et al., Theriogenology, Vol. 27, pp. 571-580, 1987; and - Falvo, R.E., et al., J. Anim. Sci., Vol. 63, pp. 986-994, 1986. However, the methods described in these references have the same drawbacks as the above method according to Hagen G. et al., (Loc.cit.).

Verrassenderwijs werd gevonden, dat de bovenvermelde, uit de stand der techniek bekende nadelen kunnen worden opgeheven, wanneer men de mannelijke varkens aan een passieve immunisatie met GnRH-antilichamen onderwerpt.Surprisingly, it has been found that the above-mentioned drawbacks known in the art can be overcome if the male pigs are subjected to passive immunization with GnRH antibodies.

Meer in het bijzonder is het met de methodiek volgens de uitvinding mogelijk door een éénmalige injectie van de jonge mannelijke varkens met GnRH-antilichamen de beregeur van het vlees van de naderhand geslachte mannelijke varkens volledig c.q. nagenoeg volledig op te heffen. Deze injectie met GnRH-antilichamen dient ca. 2-4 weken, in het bijzonder ongeveer 3 weken vóór de slacht, welke bij deze varkens normaliter op een leeftijd van ca. 24 weken plaats vindt, te worden uitgevoerd. Het wordt als een bijzonder aspect van de uitvinding beschouwd, dat de beregeur, ondanks de "late", d.w.z. kort voor de slacht uitgevoerde injectie van de mannelijke varkens met GnRH-antilichamen, nog kan worden opgeheven.More in particular, it is possible with the method according to the invention to completely or almost completely eliminate the odor of the meat of the male pigs subsequently slaughtered by injecting the young male pigs with GnRH antibodies once. This injection with GnRH antibodies should be carried out about 2-4 weeks, in particular about 3 weeks before slaughter, which normally takes place at about 24 weeks in these pigs. It is considered a special aspect of the invention that, despite the "late", i.e., injection of the male pigs with GnRH antibodies, carried out shortly before slaughter, the boar odor can still be eliminated.

De voordelen van de werkwijze volgens de uitvinding zijn legio. Op de eerste plaats wordt ten volle geprofiteerd van de grotere groeisnel-heid c.q. betere voederomzettingsefficiëntie van mannelijke varkens ten opzichte van gecastreerde varkens, waarbij tevens een geringere hoeveelheid mest wordt geproduceerd. Op de tweede plaats biedt de mogelijkheid van een eenmalige injectie in de praktijk grote voordelen, aangezien het per bedrijf om honderden c.q. duizenden varkens gaat. Daarnaast wordt naar voren gebracht, dat de vleeskwaliteit van de volgens de uitvinding behandelde mannelijke varkens beter geacht wordt dan die van de gecastreerde varkens. Tevens heeft de werkwijze volgens de uitvinding het wezenlijke voordeel, dat deze reproduceerbaar is, wat gezien de grote hoeveelheid te injecteren varkens essentieel wordt geacht.The advantages of the method according to the invention are countless. Firstly, the full growth rate and / or better feed conversion efficiency of male pigs compared to castrated pigs is fully exploited, while a smaller amount of manure is also produced. Secondly, the possibility of a one-off injection offers great advantages in practice, since it concerns hundreds or thousands of pigs per farm. In addition, it is suggested that the meat quality of the male pigs treated according to the invention is considered to be better than that of the castrated pigs. The method according to the invention also has the essential advantage that it is reproducible, which is considered essential in view of the large amount of pigs to be injected.

Zoals reeds vermeld, worden de jonge mannelijke varkens ca. 2-4 weken voor de slacht, welke op een leeftijd van ca. 24 weken plaats vindt, met GnRH-antilichamen geïmjecteerd. Deze GnRH-antilichamen kunnen op velerlei wijze worden geproduceerd. Als belangrijke bron hiervoor worden hybridoma's genoemd, welke deze (monoclonale) antilichamen produceren. Voorbeelden van dergelijke hybridoma's zijn van muizecellen en myelomacellen of ook van varkenscellen en myelomacellen afgeleid. Deze hybridoma's, welke met behulp van de celfusieprocedure zijn vervaardigd, kunnen op uit de algemene stand der techniek bekende methoden worden gecreëerd. Naast de celfusieprocedure kunnen voor het vervaardigen van hybridoma's eventueel ook andere methodieken worden toegepast zoals de plasmacel-transformatie, waarbij de transformatie met behulp van een virus of door transfectie plaats vindt.As already mentioned, the young male pigs are injected with GnRH antibodies about 2-4 weeks before slaughter, which takes place at about 24 weeks of age. These GnRH antibodies can be produced in many ways. Hybridomas which produce these (monoclonal) antibodies are mentioned as an important source for this. Examples of such hybridomas are derived from mouse cells and myeloma cells or also from pig cells and myeloma cells. These hybridomas, which have been prepared using the cell fusion procedure, can be created by methods known in the art. In addition to the cell fusion procedure, other methods may also be used for the production of hybridomas, such as the plasma cell transformation, the transformation taking place by means of a virus or by transfection.

Voorts heeft de uitvinding betrekking op het vlees van met de werkwijze volgens de uitvinding behandelde mannelijke varkens, dat door het ontbreken van de beregeur voor consumptie door de mens geschikt is.The invention furthermore relates to the meat of male pigs treated with the method according to the invention, which is suitable for human consumption due to the absence of the bear odor.

Claims

Method for completely or almost completely eliminating the "boar odor" of meat from reared male pigs by immunizing the male pigs against the GnRH hormone during the rearing period, characterized in that male pigs are subjected to passive immunization with GnRH antibodies.

Method according to claim 1, characterized in that the passive immunization is carried out once.

Method according to claim 1 or 2, characterized in that passive immunization is carried out about 2-4 weeks before slaughtering the male pigs.

Method according to one or more of Claims 1 to 3, characterized in that passive immunization is carried out with monoclonal antibodies derived from hybridomas derived from mouse cells and myeloma cells.

Method according to one or more of claims 1 to 3, characterized in that passive immunization is performed with monoclonal antibodies derived from hybridomas derived from porcine cells and myeloma cells.

6. Method according to claims 4 and 5, characterized in that a mixture of two or more monoclonal GnRH antibodies is used.

Meat obtained by slaughtering male pigs, treated in accordance with the method according to one or more of claims 1-6.