[go: up one dir, main page]

NL193716B - Werkwijze voor het bereiden van worst. - Google Patents

Werkwijze voor het bereiden van worst.

Info

Publication number
NL193716B
NL193716B NL9401274A NL9401274A NL193716B NL 193716 B NL193716 B NL 193716B NL 9401274 A NL9401274 A NL 9401274A NL 9401274 A NL9401274 A NL 9401274A NL 193716 B NL193716 B NL 193716B
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
preparing sausage
sausage
preparing
Prior art date
Application number
NL9401274A
Other languages
English (en)
Other versions
NL9401274A (nl
NL193716C (nl
Inventor
Fritz Kortschack
Original Assignee
Fritz Kortschack
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Fritz Kortschack filed Critical Fritz Kortschack
Publication of NL9401274A publication Critical patent/NL9401274A/nl
Publication of NL193716B publication Critical patent/NL193716B/nl
Application granted granted Critical
Publication of NL193716C publication Critical patent/NL193716C/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
    • A23B4/16—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/03—Drying; Subsequent reconstitution
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/65—Sausages

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
NL9401274A 1993-08-04 1994-08-04 Werkwijze voor het bereiden van worst. NL193716C (nl)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE4326688A DE4326688C1 (de) 1993-08-04 1993-08-04 Verfahren zur Reifung und Trocknung von Rohwürsten, Dauerwürsten und ähnlichen Produkten in einer zu vakuumierenden wasserundurchlässigen Form oder Hülle
DE4326688 1993-08-04

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NL9401274A NL9401274A (nl) 1995-03-01
NL193716B true NL193716B (nl) 2000-04-03
NL193716C NL193716C (nl) 2000-08-04

Family

ID=6494767

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL9401274A NL193716C (nl) 1993-08-04 1994-08-04 Werkwijze voor het bereiden van worst.

Country Status (3)

Country Link
DE (1) DE4326688C1 (nl)
DK (1) DK175652B1 (nl)
NL (1) NL193716C (nl)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19526818C2 (de) * 1995-07-12 1997-04-24 Fritz Kortschack Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung, Formgebung und Verpackung von Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Brätklößchen und ähnlichen Produkten
DE19807794C2 (de) * 1998-02-19 2000-02-10 Fritz Kortschack Verfahren zur Herstellung und Formgebung von Lebensmitteln, wie zum Beispiel Fleisch- und Wurstwaren
DE102004052251A1 (de) * 2004-08-20 2006-03-02 Fritz Kortschack Verfahren zur optimierten Reifung und Trocknung von streichfähigen Rohwürsten oder langzeitgereifter Wurstprodukte
ITMI20041991A1 (it) * 2004-10-20 2005-01-20 Holding Immobiliare Bresciana Srl Procedimento di lavorazione di un insaccato
DE102007048125B4 (de) * 2007-10-05 2016-09-29 Böklunder Plumrose GmbH & Co. KG Verfahren zur Herstellung von Rohwurst in geformten Wurstlaiben
DE102008004242A1 (de) * 2007-12-13 2009-06-18 DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. Verfahren zur automatisierbaren Herstellung von Rohwurst

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE445705B (sv) * 1978-10-03 1986-07-14 Victor Marcus Lewis Forfarande for framstellning av en dehydratiserad kottprodukt med ett fuktinnehall mellan 15 och 45%
DE3107576A1 (de) * 1981-02-27 1982-09-23 Dederer GmbH, 8000 München Gefriergetrocknetes fleisch
US4492712A (en) * 1983-10-17 1985-01-08 Corning Glass Works Use of hydrolyzed whey products in fermented sausages
DE3500914A1 (de) * 1985-01-12 1986-07-17 Karl Müller & Co, 7000 Stuttgart Verfahren zum herstellen von fleisch- und wurstwaren
DE3532283A1 (de) * 1985-09-11 1987-03-19 Wolfgang Greiner Verfahren zur haltbarmachung von wasserhaltigen nahrungsmitteln, insbesondere von fleisch- und wurstwaren
JPH01132343A (ja) * 1987-11-16 1989-05-24 Daiichi Kasei:Kk 畜肉・水産加工品
AT395931B (de) * 1990-11-23 1993-04-26 Schindecker Karl Verfahren zur herstellung eines fleischproduktes
FR2691614B1 (fr) * 1992-05-26 1994-08-19 Roquette Freres Procédé perfectionné de fabrication de saucissons secs.

Also Published As

Publication number Publication date
DK89894A (da) 1995-02-05
DE4326688C1 (de) 1994-09-08
NL9401274A (nl) 1995-03-01
NL193716C (nl) 2000-08-04
DK175652B1 (da) 2005-01-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL194919B (nl) Werkwijze voor het oxideren van koolhydraten.
NL194323B (nl) Inrichting voor het verplaatsen van bedden.
NL1000292C2 (nl) Systeem voor behandeling van patronen.
NL194792B (nl) Werkwijze voor het bereiden van kleiaarde van het boehmiettype.
NL1001134A1 (nl) Werkwijze voor het verharden van CaCO3.
NL189171C (nl) Werkwijze voor het vullen van omhullingen.
NL1007616A1 (nl) Behandelingsmethode voor formaties met gebruikmaking van vervormbare deeltjes.
NL194442B (nl) Werkwijze voor de bereiding van organopolysiloxanen.
NL189516C (nl) Werkwijze voor het bereiden van roet.
NL194214B (nl) Stelsel voor het kalibreren van hydrofoongroepen.
NL1004636A1 (nl) Werkwijze voor het voortbrengen van propeenoxyde.
NL1007342A1 (nl) Karsysteem voor het verplaatsen van producten.
NL194272B (nl) Werkwijze voor de kristallisatie van iopamidol.
NL1010372A1 (nl) Werkwijze voor het bereiden van propeenoxyde.
NL1001254C2 (nl) Systeem voor het behandelen van houders.
NL1010098A1 (nl) Werkwijze voor het bereiden van specerijvloeistoffen.
NL194224B (nl) Inrichting voor het machinaal bewerken van de lichamen van pluimvee.
NL194888B (nl) Werkwijze voor het splitsen van aromatische polycarbonaten.
NL1000219C2 (nl) Bediening voor apparatuur.
NL193052B (nl) Werkwijze voor het verwerken van mosselen.
NL1006790A1 (nl) Werkwijze voor het bereiden van gemengde glucosaminezouten.
NL193716B (nl) Werkwijze voor het bereiden van worst.
NL9301367A (nl) Werkwijze voor het mengen.
NL193934B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een regeneraat.
NL1000026C2 (nl) Werkwijze voor het verwerken van vis, in het bijzonder zalm, alsmede inrichting voor toepassing van de werkwijze.

Legal Events

Date Code Title Description
BA A request for search or an international-type search has been filed
BA A request for search or an international-type search has been filed
BB A search report has been drawn up
BC A request for examination has been filed
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee

Effective date: 20090301